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高知の豊かな自然に感謝し守り続ける。「亀泉」を解説!

亀泉は120年以上の歴史がある日本を代表する日本酒です。地元で研究開発している酵母を使用しています。 今回は,亀泉の造られている酒造やラインナップ、限定品の紹介、美味しい飲み方など亀泉の魅力をたっぷりとお届けします。 1.日本酒の亀泉とは 「亀泉」は、自然豊かな波介山の恵みによって育まれた日本酒です。平成21年には「小夏リキュール」「生姜リキュール」、平成25年には瓶内2次発酵製法による発泡性日本酒「Sparkling 純米吟醸 KAMEIZUMI Perle(亀泉ペルル)」の製造を開始するなど新たな取組もしています。 あの坂本龍馬も愛していたといわれている「亀泉(かめいずみ)」。どこで造られている日本酒なのでしょうか。また名前にはどんな由来があるのでしょうか。 1-1.酒造元について 亀泉は高知県にある亀泉酒造で造られています。明治30年に11人の有志が集まり造り始めた日本酒は、現在でも古くから受け継がれてきた文化に携わることに誇りを持って丁寧に造られています。 亀泉酒造では、「美味しい」、「楽しい」そして「面白い」にこだわっています。仕込み水は創業当時から蔵内の地底から出ている湧き水を使用。ほのかな甘味、優しいのどごしが美味しい日本酒ができる理由の一つ。お米は兵庫県産山田錦をはじめ、高知県産酒米を使用しています。酵母にもこだわりがあり、研究が重ねられている高知県産酵母を使っています。 1-2.亀泉という名の由来 亀泉の名前に由来は、先述でもご紹介した創業当時から湧き出る仕込み水。どんなに干ばつでもかれることのない街道一の湧き水は、「万年の泉」と呼ばれており、万年から亀を連想し、「亀泉」と命名されたのです。 2.亀泉の種類と値段について 特別な湧き水で造られる亀泉を、日本酒好きなら一度は飲んでみたいものです。亀泉の種類と価格をチェックしておきましょう。 2-1.純米大吟醸 貴賓 精米歩合 酒米 価格 40% 山田錦 720ml:3575円(税込) 1800ml:6600円(税込) 評判 火入酒と生酒がある「純米大吟醸 貴賓」。りんごのような華やかな香りと、なめらかな口当たりが特徴です。米の旨味をしっかり感じられますが、ほどよい酸味がありキレ味のいい日本酒。 魚介類を中心とした和食におすすめの1本。特別な日のお祝いにもぴったりの日本酒です。 (出典元:亀泉酒造株式会社) 2-2.亀泉 純米大吟醸 原酒 CEL-24 精米歩合 酒米 価格 50% 八反錦 720ml:1705円(税込) 1800ml:3410円(税込) 評判 手書きのようなラベルが特徴的な亀泉の「純米大吟醸 原酒 CEL-24」は、その名のとおり高知県で開発した酵母、CEL-24が使われています。 開けた瞬間、パイナップルやメロンのようなフレッシュな香りが広がり、酸味と甘味のバランスが絶妙。まるで白ワインのような日本酒です。甘口ですがすっきりと飲め、日本酒が苦手な人も◎。 (出典元:亀泉酒造株式会社) 2-3.純米大吟醸 碧龍泉 BIRYUSEN 精米歩合 酒米 価格 50% 松山三井 720ml:1966円(税込) 評判 「純米大吟醸 碧龍泉 BIRYUSEN」は、控えめの香りですが口に含むとしっかりと感じることができ、ふくよかな旨味と酸味のバランスがよく、澄み切った水のようなキレ味が特徴。飽きずにずっと楽しむことができる日本酒です。 (出典元:亀泉酒造株式会社) 2-4.亀泉 デリッ酒 生 精米歩合 酒米 価格 60% 松山三井 300ml:506円(税込) 評判 亀泉の「デリッ酒 生」は、冷やして飲みたい美味しい生酒。アルコール度数も13度と低めなので、飲みやすくなっています。フルーティーな香りで清涼感のある、デザート感覚の日本酒です。 (出典元:亀泉酒造株式会社) 2-5.特別純米 精米歩合 酒米 価格 60% 土佐錦 720ml:1421円(税込) 1800ml:2844円(税込) 評判 甘味、酸味、苦味、旨みのバランスが絶妙な「亀泉 特別純米」。高知県産の米と酵母、そして水にこだわって造られた日本酒です。高知県で開発されたAA-41・A-14、2種類の酵母を使っています。 落ち着いた上品な香りと、純米ならではの米のコクと旨味が感じられます。後味すっきりなので飲み飽きません。刺身や寿司など魚介類と相性がいい日本酒です。 (出典元:亀泉酒造株式会社) 2-6.亀泉 本醸造 精米歩合 酒米 製造法 価格 60% 松山三井 本醸造 720ml:1177円(税込) 1800ml:2359円(税込) 評判 吟醸酒と同じように低温熟成された「亀泉 本醸造」。柔らかく華やかな香りと、淡麗で軽快なバランスの良い味わいなので、冷やしても、常温でも、そして温めても楽しめる万能な日本酒です。 (出典元:亀泉酒造株式会社) 3.亀泉の購入方法   3-1.亀泉が購入できる実店舗 亀泉は直接販売は予約のみで、いきなり行っても購入できませんが、公式サイトから問い合わせをすれば、近くの取扱店を教えてくれます。 http://www.kameizumi.co.jp/contact/ 3-2.亀泉が購入できる通販サイト 亀泉は大手通販サイトでも購入できますが、正規の価格ではない価格で販売されていることがあるので注意が必要です。また、日本酒を専門に扱っていないお店では、品質管理が行き届いていない場合もあります。 直接商品を手にすることができない通販サイトは、日本酒に適した保存管理を行っている専門ショップを選ぶのがおすすめ。酒蔵が求める酒質そのままの、本当に美味しい亀泉を購入することができますよ。 はせがわ酒店 西寅 4.亀泉の美味しい飲み方・楽しみ方 もちろん自分の好きな飲み方でいいのですが、亀泉は香りもしっかりとしているので、生酒以外も冷やして飲むのがおすすめです。和食との相性がよく、とくに魚介類で白身魚やイカがおすすめ。料理と一緒に楽しみたい日本酒です。 4-1.-5度で保管? 購入した亀泉を美味しく保管するためには、温度管理がポイントとなります。日本酒は温度による酒質の変化を受けやすいお酒。蔵直送の味わいをキープするために理想的な温度帯は、酵母の働きがストップする-5℃だと言われています。 とはいえ、家庭用の冷蔵庫では-5℃をキープするのは簡単なことではありません。そこでおすすめしたいのが、日本酒専用に開発された冷蔵庫「日本酒セラー」です。日本酒に大敵な紫外線を避けつつ、-5℃をキープできるセラーなら、一度開栓した日本酒も美味しいまま保管できます。 日本酒セラーがない場合には、紫外線のあたらない冷暗所で縦置きで保管するのがおすすめ。日本酒は空気に触れると酸化しやすくなるため、開戦後はなるべく早く飲みきるように心がけてくださいね。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5.亀泉の期間限定品 亀泉には、限定商品はほとんどないですが、希少価値の高いものが多いので、見つけたら早めに飲みたいところ。 「しぼったばっかし」は毎年歳末にできる最初の搾りたての新酒です。「ばっかし」は土佐の方言で、「~したばかり」、「~したて」という意味になります。 「純米大吟醸 亀の尾」や「純米吟醸原酒 高育63号」も希少なお米や酵母が使われているので、数が少ない日本酒です。 6.まとめ 亀泉は、香りが華やかで、甘口でも辛口でもすっきりとした味わいの日本酒です。亀泉を飲むと肌がしっとりしてつるつるになるという噂もあるので、女性にもおすすめです。絶えることのない湧き水のようにうるおいのある肌が手に入るかもしれません。

蒲田で楽しめる日本酒バー18選をご紹介!

東京23区内で最も飲食店が多いと言われている「蒲田」。そんな蒲田には日本酒を楽しめるお店もたくさんあるので、シチュエーション毎におすすめのお店を紹介していきます。 東京の地域別のオススメ日本酒バーの情報はこちら! https://sake-5.jp/sake-bar-in-tokyo/ 1.リーズナブルな蒲田の日本酒バー6選 最初にご紹介するのはリーズナブルに日本酒を楽しめるお店です。 多くの飲食店があるので、リーズナブルな価格設定をしているお店が多いのが蒲田にある飲食店の特徴。 料理だけでなく日本酒もリーズナブルな価格になっているので、予算が厳しい方でも満足できるはずですよ。 1-1.日本酒バル YODARE リーズナブルな日本酒が魅力のお店が「日本酒バル YODARE 」。 提供している日本酒は全国各地から仕入れた約40種類の銘柄。日本酒は270円から注文できるので、かなりリーズナブルな価格設定ですよね。 料理は海鮮料理から肉料理まで多数の種類を取り揃えています。その中でも、厳選された部位を蒸し焼きにした「塊肉」は大人気な商品。「塊肉」だけでなく、どの料理も日本酒と合わせることができる料理なのも嬉しいポイント。 季節限定の日本酒もたくさん取り揃えているので、季節ごとに足を運ぶのも面白いですよ。 住所:〒144-0052 東京都大田区蒲田5-2-2 MTハウス1F 電話番号:050-5570-4840 アクセス:JR京浜東北線 蒲田駅より徒歩3分 1-2.立飲み集会所 日本酒人 「立飲み集会所 日本酒人」は料理と日本酒のコスパが良いお店。 日本酒は全国から厳選された50銘柄以上を取り揃え。店主が選びぬいた銘柄だけを提供しているので、普段見かけない銘柄があるかもしれませんよ。300円から楽しめるのも見逃せないポイントになります。 提供している料理はお刺身や牛スジ煮込みなど日本酒に合う一品料理がメイン。一品100円〜とかなりリーズナブルなのも嬉しいポイントですね。 コスパ抜群のお店なので、リーズナブルに料理と日本酒を楽しみたいなら「立飲み集会所 日本酒人」で決まりですね。 住所:〒144-0051 東京都大田区西蒲田7-63-8 電話番号:050-5590-0248 アクセス:東急電鉄各線 蒲田駅より徒歩2分、JR京浜東北線 蒲田駅より徒歩3分 1-3.牡蠣vs和牛 日本酒バル ほいさっさ 牡蠣と和牛の料理をメインにしているのが「牡蠣vs和牛 日本酒バル ほいさっさ」。 牡蠣と和牛はどちらも様々な食べ方で提供しているので、自分に合った食べ方で楽しむことができますよ。もちろん牡蠣と和牛以外の料理もあるので、安心してくださいね。 日本酒は全国各地から厳選した銘柄を提供。仕入れ状況によってメニューが変わるので、入手困難な銘柄が置いてることもあります。全国各地の日本酒が楽しめるので、旅している気分にもなれますよね。 牡蠣と和牛を日本酒と一緒に楽しみたいかたにおすすめのお店です。 住所:〒144-0052 東京都大田区蒲田5-18-14  1・2F 電話番号:03-6715-9547 アクセス:JR京浜東北線 蒲田駅より徒歩2分、東急電鉄各線 蒲田駅より徒歩2分 1-4.毘央志 ブランド鶏と日本酒をメインに提供しているお店が「毘央志」。 メインとなる料理は、鳥取県産のブランド鶏「匠の大山鶏」を使用した鶏料理を提供。定番メニューの「鶏の唐揚げ」や新鮮な食材で味わう「鶏ささみのユッケ」は日本酒との相性バツグンなので、ぜひ味わってみてくださいね。 日本酒は全国から厳選した銘柄を提供しています。メニュー内容は仕入れ状況によって変わるので、自分の目でメニュー内容を確かめてみてくださいね。 店内は一人でも入りやすい雰囲気なので、一人で飲みたい時にもオススメのお店です。 住所:〒144-0051 東京都大田区西蒲田7-31-3 三晃ビル1F 電話番号:080-3307-0149 アクセス:JR京浜東北線 蒲田駅より徒歩3分 1-5.やまぐち 「やまぐち」は和食料理と日本酒を楽しめるお店。 メインとなる和食料理は、「金目鯛の煮付け」や「ズワイガニの天ぷら」など食材にこだわった料理を多く提供しています。料理を作っている店主は、割烹料理店や老舗旅館での修行を経て、このお店を立ち上げたので本格的な和食料理を楽しむことができますよ。 日本酒は約10種類を提供しています。単品メニューだけでなく、飲み放題メニューも提供しているので、たくさん日本酒を楽しみたい方にもオススメです。 本格的な和食料理をリーズナブルに食べることができるお店は少ないので、ぜひ足を運んでみてくださいね。 住所:〒144-0052...

池袋の日本酒が飲み放題なお店9選!シチュエーション別にご紹介!!

再開発が進み、注目されているのが池袋。商業施設や飲食店も多くあり、楽しい街ですよね。そんな池袋では日本酒を楽しめるスポットもたくさんあります。 この記事では、日本酒を飲み放題で楽しめるお店を紹介していくので、池袋で日本酒を楽しみたい方は参考にしてみてくださいね。 1.【個室】ゆっくり話したい方向けの飲み放題のお店3選! 池袋は商業施設が多いので、ショッピングデートで訪れる人も多いのではないでしょうか。 そんなデートでは腰を据えてゆっくり話したいことも多いと思います。そこで、オススメなのが個室完備のお店。周囲を気にせず話すことができるので、話に花が咲くこと間違いなし。もちろん、デートだけでなく特別な記念日やビジネスの場面の利用もできますよ。 1-1.日本酒と海鮮 痛風屋 「日本酒と海鮮 痛風屋」は海鮮料理と日本酒に力を入れているお店。提供している料理は全国各地から仕入れてきた魚介類を使った海鮮料理がメイン。特に牡蠣はお店の看板メニューとなっている商品です。季節ごとに産地を変えているため、1年中楽しめるのもポイントになりますよ。 日本酒は牡蠣に合わせるため、辛口や酸度の高い銘柄を中心に提供しています。定番の銘柄もありますが、珍しい銘柄もあるため、日本酒をよく飲む方にも人気となっていますよ。 個室は大人の雰囲気を感じられるので、デートによく使われるお店です。 住所:〒171-0021 東京都豊島区西池袋1丁目38−5 セイコービル 8F 電話番号:050-5456-3729 アクセス:JR各線 池袋駅より徒歩3分 1-2.武勇 藁焼きカツオと馬刺しが名物のお店が「武勇」。カツオは高知から直送された食材を使用、馬刺しも独自のルートで鮮度を保って仕入れているので、新鮮まま味わうことができます。どちらも日本酒と相性が良いので、どんどんお酒が進むこと間違いなしですよね。 日本酒は約40〜50種類ほどを常に常備しています。全国各地の銘柄を取り揃えているので、きっとお気に入りの1本が見つかるはず。個室は扉付きの個室からテレビ付きの個室まであるので、シチュエーションに応じて使い分けることもできますね。 住所:〒171-0021 東京都豊島区西池袋1丁目43−7 福住ビル B1F 電話番号:03-5928-1433 アクセス:JR各線 池袋駅より徒歩3分、西武鉄道池袋線 池袋駅より徒歩3分、東武鉄道東上線 池袋駅より徒歩5分 1-3.全席個室居酒屋 にっぽん市 「全席個室居酒屋 にっぽん市」はしゃぶしゃぶをメイン料理としているお店。人気となっているメニューがとろろと産地直送の武州豚を使った「とろろしゃぶしゃぶ」。滋養強壮に効果のある長芋をふんだんに使っているので、女性にも大人気となっていますよ。 日本酒は店長が厳選した銘柄を提供しています。定番の銘柄から飲む際に予約が必要な希少な銘柄も。個室は2人から利用できるので、プライベートな空間で料理と日本酒を楽しむことができますね。 住所:〒171-0021 東京都豊島区西池袋1丁目38−1 池袋YSステージ 8F 電話番号:03-3590-3444 アクセス:各線池袋駅より徒歩3分 2.【価格重視】リーズナブルな飲み放題のお店3選! 次に紹介するのがリーズナブルに日本酒飲み放題を楽しめるお店。飲食店も多くある池袋ではリーズナブルな価格設定をしているお店もたくさんあります。 「飲み会続きで予算が厳しい」などにはリーズナブルに日本酒を楽しめるお店を検討してみてくださいね。 2-1.鮮魚と日本酒 魚ぽん大蔵 「鮮魚と日本酒 魚ぽん大蔵」はえさに果実やハーブを入れて育てた鮮魚「果実魚」が名物のお店。えさに果実やハーブを入れているため、通常の魚と比較すると臭みが少ないのが特徴となっています。そのため、魚の青臭さが苦手な方にもオススメとなりますよ。 日本酒は全国各地の銘柄を約100種類以上と豊富なラインナップとなっているのが特徴。たくさん用意しているので、日本酒を初めて飲む方にも選びやすいと人気。果実魚以外にもフルーツ鶏など珍しい食材を使った料理もあるので、ぜひ確認してみてくださいね。 住所:〒171-0021 東京都豊島区西池袋1丁目34−3 矢島ニューウェーブビル 3F 電話番号:03-6915-2344 アクセス:JR各線 池袋駅より徒歩3分 2-2.海鮮山 漁師が営む海鮮居酒屋が「海鮮山」。提供している料理は海産物を使った一品料理がメインとなっています。お刺身をはじめとして焼き物や珍味など幅広く取り揃えているのも嬉しいポイントですよね。 日本酒は利き酒師が厳選した銘柄を提供。期間限定、数量限定の銘柄も多数取り揃えているので、ぜひ足を運んで確認してみてくださいね。 店内は温かみがある雰囲気なので、リラックスして食事を楽しむことができますよ。 住所:〒170-0014...

池袋で美味しい日本酒が楽しめるバー17選をご紹介します!

「若者がショッピングをする場所」といったイメージが強いのが池袋。そんな池袋で密かな人気となっているのが日本酒なんです。特に若い世代で日本酒を飲む人が増えていることもあり、たくさんの日本酒バーができています。 この記事ではそれぞれのシチュエーションに合わせた日本酒バー紹介していくので、「日本酒を飲んでみたい」「日本酒バーに行ってみたい」と思っている方はぜひ参考にしてくださいね。 東京の地域別のオススメ日本酒バーの情報はこちら! https://sake-5.jp/sake-bar-in-tokyo/ 1.リーズナブルな池袋の日本酒バー5選 最初に紹介するのが、リーズナブル日本酒を楽しめるバー。 今回紹介するお店は安くて品質が良いお店を紹介していくので、「価格が安いから品質も悪い」なんて思う必要はないので安心してくださいね。 1-1.酒バル guigui 「酒バル guigui」は南池袋にある海鮮をメインに提供している居酒屋。 海鮮をメインにしていることもあり、お刺身やしめ鯖などが人気の商品となっています。 料理も良いですが、このお店で注目したいのが日本酒。全国各地から厳選した50種類以上の日本酒を取り揃えています。 飲み放題も2,980円で提供しているので、安くてたくさん飲みたい方にオススメのお店です。 住所:〒171-0022 東京都豊島区南池袋2-14-3 池袋東宝ビル2F 電話番号:050-3491-0819 アクセス:各線 池袋駅より徒歩4分   1-2.日本酒バー 酒母 リーズナブルに日本酒を楽しめるお店の1つが「日本酒バー 酒母」。 3000円で日本酒を時間無制限飲み放題のお店になります。 取り揃えている日本酒は全国各地の100種類以上の銘柄。たくさん飲みたい方には銘柄が多いのは嬉しいポイントですね。 料理の持ち込みも可能なので自分の好きな料理と一緒に日本酒を楽しむことができますよ。 いろいろな銘柄をリーズナブルな価格で楽しみたい方はぜひ足を運んでみてくださいね。 住所:〒170-0013 東京都豊島区東池袋4-23-6 電話番号:03-6912-6489 アクセス:東京メトロ有楽町線 東池袋駅より徒歩3分、JR各線 池袋駅より徒歩10分 1-3.徳兵衛 リーズナブルに日本酒を楽しめると人気のお店が「徳兵衛」。 提供している料理は、日本酒に合う一品料理がメインとなっています。使用している食材にもこだわっており、北海道産の「ラクレットチーズ」や富山県産の「サーロインステーキ」も絶品なので、ぜひ味わってみてくださいね。 日本酒は50種類以上を常時提供。定番メニューだけでなく、季節のオススメ銘柄も取り揃えているので、季節が変わるごとに違う日本酒を楽しめますよ。飲み比べもメニュー内にあるので、たくさんの種類を飲みたい方にも嬉しいですね。 行くたびに違う銘柄が提供されていることもあるので、日本酒好きならお気に入りのお店になるはずですよ。 住所:〒171-0021 東京都豊島区西池袋5-26-14 サダシン西池袋1F 電話番号:03-5926-4988 アクセス:東京メトロ各線 要町駅より徒歩1分、各線 池袋駅より徒歩10分 1-4.酒菜家 「酒菜家」は日本酒好きがこぞって通う人気の名店。 提供されている料理は、海鮮を中心とした一品料理がメイン。メインとなる海鮮も、定番のお刺身から揚げ物まで豊富なラインナップで提供していますよ。もちろん、海鮮以外にも幅広い種類の料理を提供しているので、自分が好きな料理を楽しめますね。 日本酒は50種類ほどを提供しています。定番メニュー以外にも、日替わりで変わる銘柄や季節限定の銘柄など取り扱いの銘柄が増えていることもよくあるので、日本酒をたくさん楽しみたい方には嬉しいポイントですよね。 日本酒は350円〜とリーズナブルな価格で提供していることも人気となっている理由の1つですよ。 住所:〒171-0021 東京都豊島区西池袋1-35-8 東海ビル2F 電話番号:03-3590-9560 アクセス:各線 池袋駅より徒歩3分 1-5.新潟魚沼ごっつぉ処 藤助 新潟県魚沼産の食材を楽しめるお店が「新潟魚沼ごっつぉ処 藤助」。 提供している料理は、魚沼産の食材を利用した日本酒と相性の良い料理がメインとなっています。魚沼産と言えばコシヒカリが有名ですが、それ以外にも地野菜や銘柄豚である「つなんポーク」などを使用した料理を豊富に取り揃えているので、この機会に味わってみてくださいね。 日本酒は、新潟県の地酒を中心に提供。魚沼産だけでなく越後産の地酒も取り揃えているので、新潟県の日本酒をまとめて楽しむことができますよ。 池袋駅からも近いので、仕事帰りや休日など幅広く利用できるお店です。 住所:〒171-0021 東京都豊島区西池袋1-19-3 キクエイビル3F 電話番号:03-5956-5130 アクセス:各線 池袋駅より徒歩1分 2.デートに最適な池袋の日本酒バー6選 池袋はショッピングを楽しめる場所が多いので、「買い物帰りに恋人と日本酒を楽しみたい」と思う人もいるかもしれませんね。 池袋にある日本酒を楽しめるバーはデートに最適な場所もあるので、紹介していきます。 おしゃれな店も多いので、気になること間違いなしですよ! 2-1.酒の一滴は血の一滴 涙は心の汗 店名だけ聞くと「何のお店?」と思う人が多いのが「酒の一滴は血の一滴...

日本屈指の酒処!福島のオススメ日本酒銘柄10選

日本酒が有名な地域といえば、全国にいくつもあります。そのなかで、近年話題となっているのが福島です。日本酒好きの間でも、福島の日本酒はおいしいとの声が多くあります。 みなさんも「福島の日本酒を実際に飲んでみたい!」との思いから本記事にたどり着いたことでしょう。本記事では、レベルの高い福島の日本酒を厳選して紹介しています。福島の日本酒作りの背景も解説しているので、ぜひ参考にしてみてください。 1.福島には力のある酒蔵が多く、評価の高い日本酒の宝庫! 福島は全国のなかでも日本酒造りにおいて高い評価を得ています。高品質な日本酒を次々と生み出す背景には何があるのでしょうか。以下では、福島の日本酒を語るうえで、欠かせないポイントを解説していきます。 1-1.福島には酒蔵が63箇所もある! 福島が高品質な日本酒を造れる秘密は酒蔵が多いことです。その数は平成29年度の調査によれば、63箇所。これは都道府県別だと4番目に多い数です。酒蔵が多いだけに、競争率の高さも特徴。酒造りのプロたちがお互いを刺激しあって、品質の向上に努めているのです。 また、福島では平成4年から清酒アカデミーを開校。代々受け継がれている技術を若手に継承するために、県が一丸となって取り組んでいます。ただ酒蔵が多いだけではなく、技術育成の環境がそろっているのが特徴です。 1-2.全国新酒鑑評会での金賞受賞数が日本一! 福島の日本酒は「全国新酒鑑評会での金賞受賞数7年連続日本一(2019年時点)」という実績を誇っています。全国新酒鑑評会は明治から続く清酒の鑑評会。毎年、全国の酒蔵から多くの銘柄が出品されています。 しかし、レベルの高さを認められて入賞できるのは全体の半分程度。さらに金賞を受賞できるのは全体の3割程度になります。福島の日本酒は高品質な日本酒のなかでも、さらにレベルが高いと認められているのです。 おいしい日本酒を見つけるには、まずは福島の銘柄から探すのが安定といえるでしょう。 2.福島県の日本酒でオススメの銘柄10選 この記事を読んでいるあなたは、福島の日本酒を実際に飲んでみたいと考えているはず。以下では、福島の日本酒のなかから厳選した銘柄を紹介します。どれも福島の技術が詰まった絶品なので、ぜひ飲んでみてください。 2-1.寫楽 純米吟醸 福島の日本酒のなかでも、抜群の知名度を誇るのが宮泉銘醸の「寫楽 純米吟醸」です。封を開けたときの深みのある香りが特徴。一口飲めば、重厚なコクとキレを感じます。お酒好きもうなるほどの飲みごたえです。寫楽を飲んで日本酒にハマったという声も多くあります。 単純に福島の日本酒が欲しいときに選ぶと、確実といえる1本です。お酒好きの人にギフトとして贈っても喜んでもらいやすいでしょう。 精米歩合 酒米 50% 会津産国産米   (出典元:宮泉銘醸株式会社) 2-2.会津ほまれ 純米大吟醸 極 「会津ほまれ 純米大吟醸 極」はブランド米にこだわらず、安価で高品質を目指して作れた日本酒です。掛米には一般的な酒造用米を採用。蔵元の技術によって味を最高ランクに引き上げています。 全国新酒鑑評会でも11回の金賞を獲得。スッキリとキレのある味わいは全国の日本酒ファンをうならせる出来栄えです。福島の日本酒を代表する銘柄といえるでしょう。 精米歩合 酒米 50% 五百万石   (出典元:会津ほまれ公式HP) 2-3.飛露喜 ひろき 純米大吟醸 山田錦 100% 福島の隠れた名酒といわれるのが「飛露喜 ひろき 純米大吟醸 山田錦 100%」です。フルーティな酸味とみずみずしい口当たりが特徴。えぐみがまったくなく、一口飲むだけで品質の良さがわかります。人によっては白ワインに似たニュアンスを感じることでしょう。 ちなみに「飛露喜」というブランド名は「喜びの露が飛び散る」という意味です。その名のとおり、米の旨味の心地良い余韻が長く残ります。飲みごたえのある1本です。 精米歩合 酒米 麹米40% 掛米50% 山田錦   (出典元:矢島酒店) 2-4.末廣 純米大吟醸 亀の尾 「末廣 純米大吟醸 亀の尾」は特徴的な原料を使った純米大吟醸です。銘柄名のとおり、使用している米は「亀の尾」。明治に開発された高級米の代表格です。酒造用のお米ではありませんが、職人たちの手により、他の銘柄に負けない風味を生み出しています。 一口飲めば、さわやかなキレが喉を刺激。食欲をかきたててくれる後味のため、食中酒に最適なお酒です。 精米歩合 酒米 50% 会津産亀の尾   (出典元:末廣オンラインショップ) 2-5.「ロ万」 純米吟醸 一回火入れ 洋食に馴染む日本酒といわれるのが「ロ万」シリーズ。なかでも、初心者が飲みやすいのは純米吟醸の1回火入れタイプです。メロンに似た果実味のある香り、サラサラとしたのど越しが特徴。クセがなく、ぐいぐいと杯が進みます。 イタリアン、フレンチなど、濃いめの味付けの料理と相性抜群です。口のなかをさっぱりとリセットし、食欲をかきたててくれます。 精米歩合 酒米 60% 五百万石、夢の香   (出典元:日本酒セラー ハレトケ) 2-6.穏(おだやか) 純米大吟醸 「穏...

天恵の美酒。「大信州」を解説!

「大信州」(だいしんしゅう)は、その名の通り長野県の豊かな自然が育む日本酒です。地元の米と水を原料に、名杜氏から受け継がれた技によって造られています。 すべての酒に同じだけの手をかけて造られる大信州は、「天恵の美酒」とも呼ばれるお酒。今回は、おすすめ銘柄や購入方法、限定品の紹介など、大信州の魅力をたっぷりとお届けします。 1.日本酒の大信州とは 信州を代表する地酒「大信州」は、北アルプス連峰の自然の恵みによって育まれた日本酒です。仕込み水に使われるのは、何十年もの時を経て自然にろ過された雪解け水。契約農家と二人三脚で栽培した米を原料に、手間ひまかけた酒造りで生まれるお酒は「天恵の美酒」とも呼ばれています。 「以和為貴(和を以って貴しと為す)」の言葉を目指した大信州は、調和のとれた味わいがどこまでも心地よいお酒。日々の食事に寄り添う、心をほっと和ませるやさしい味わいが人気を得ています。 1-1.酒造元について 大信州酒造は、1888年(明治21年)創業の原田屋酒造店を中心に、長野の酒蔵7社が合併して生まれた酒蔵です。大信州酒造を語る上ではずすことができないのが、その礎を築いた下原多津栄(しもはら たづえ)大杜氏。「おやじさん」「おやっさ」「じっさ」と呼ばれていた下原大杜氏は、引退する91歳まで、実に75年ものあいだ酒造りに携わった人物です。 神がかり的な唎き酒技術とともに、長年蔵を支えたのは精米歩合(せいまいぶあい)にこだわらない手間ひまかけた酒造り。「米が黒えってだけで大事にされなくて、米がかわいそうだ」。米が黒い=精米歩合の低いお酒は手をかけられないことをなげく下原大杜氏の姿勢は、全ての酒に鑑評会出品酒同様の手をかける蔵の酒造りに息づいています。 また、下原大杜氏は道具や米、水、人、すべてに愛情や感謝の気持ちをもって酒造りに臨んでいました。その世界観を受け継ぐ蔵人たちは、今も「愛感謝」と手書きした紙を持ち場に貼り、酒造りができることに感謝をささげています。 1-2.大信州という名の由来 「大信州」は、信州の豊かな自然の恵みをイメージして付けられた名前です。「酒を醸す(かもす)ことは、蔵を取り巻く大自然と融合すること」。大信州といった名前には、そういった蔵の想いが込められているのです。 代表銘柄「手いっぱい」は、手間ひまかける蔵の酒造りを体現したお酒。あえて米を磨きすぎず、絶妙な味のバランスに仕上げた「手いっぱい」は、蔵の名刺代わりとも言われています。 2.大信州の種類と値段について 大信州は日常の食事に寄り添う通年品から、特別な祝いの席や贈り物にもふさわしい高級酒まで、さまざまなラインアップが揃っています。そのどれもが手間を惜しまない製法によって造られ、高い酒質を誇るのが特徴です。通常酒は1本あたり2000円台と、求めやすいことも人気のひとつ。ぜひ好みに合わせた1本を見つけてみてくださいね。 2-1.手いっぱい 純米大吟醸 精米歩合 酒米 価格 ー 長野県産契約栽培米 「金紋錦」 720ml:3080円(税込) 1800ml:6050円(税込) 評判 「手いっぱい」は、蔵の代名詞とも言えるお酒です。入荷した玄米をさらに選別し、精米から醸造、貯蔵と蔵が「手いっぱい」天塩にかけた純米大吟醸の中でも、さらに選別された特別なお酒になります。 ふくよかな味わいと華やかな香りは、フルーティーな白桃に例えられることもあるほど。鑑評会出品酒と同等の仕込みで造られた、蔵を代表する自信作です。 (出典元:天恵の美酒 大信州) 2-2.辛口特別純米酒 精米歩合 酒米 価格 70% 長野県産契約栽培米 720ml:1430円(税込) 1800ml:2750円(税込) 評判 長野県産の契約栽培米を100%使用し、淡麗辛口のキレのある味わいに仕上げた特別純米酒です。口当たりはやわらかく、後味はスッキリとキレのある心地よさ。淡麗辛口の味わいは、冷やはもちろん燗酒でも楽しめます。 辛口ファンから人気の大信州は、長野ならではの山菜料理や煮込み料理にもぴったり。好みの食事とあわせて、しみじみ味わいたくなる銘柄です。 (出典元:天恵の美酒 大信州) 2-3.NAC金紋錦 精米歩合 酒米 価格 49% 長野県産契約栽培米 「金紋錦」 720ml:2200円(税込) 1800ml:4180円(税込) 評判 使用しているのは、契約栽培した「金紋錦」の粒選り米。仕込み水、醸造地、すべて信州にこだわって造られた特別な純米大吟醸です。 穏やかな香りとなめらかな口あたりは、「まあるい味」を目指す大信州ならでは。米の味を前面を引き出しながらもさらりとキレが良く、白ワインを思わせる上品な仕上がりです。1本あたり2000円台と、コストパフォーマンスにも優れた銘柄になります。 (出典元:天恵の美酒 大信州) 2-4.梓水龍泉純米大吟醸 精米歩合 酒米 価格 38% 長野県産契約栽培米 「金紋錦」 720ml:3850円 評判 梓水龍泉(しすいりゅうせん)は、鑑評会用に仕込まれた瓶囲いの純米大吟醸です。瓶囲いとは、もろみを入れた袋を吊るし、一滴ずつこぼれる雫を集めたお酒のこと。手間をおしまない大信州のなかでも、より長い時間と洗練された技術によって造られました。 香り、旨味、酸味のバランスはまさに絶品。桐箱入りの特別な1本は、贈答用にも好まれています。 (出典元:天恵の美酒 大信州) 2-5.超辛口純米吟醸 精米歩合 酒米 価格 59% 長野県産契約栽培米 「ひとごこち」 720ml:1650円(税込) 評判 長野県産の「ひとごこち」100%で仕込まれた辛口日本酒です。甘辛の度合いを示す日本酒度は、+13前後。辛口日本酒が+3.5~+5.9であることを考えると、そのキレの良さがよく分かります。 「超辛口」とうたいながらも、口に含むと広がるのはまろやかで優しい旨味と酸味。後口にすーっと心地よい余韻が残る、きれいな味わいの辛口酒です。さっぱりとした味わいは料理とも相性が良く、辛口ファンにぜひおすすめしたい銘柄です。 (出典元:天恵の美酒 大信州) 3.大信州の購入方法 大信州は、全国の正規取扱店や通販ショップで購入可能です。購入の際は、日本酒の取り扱いに優れた専門店を選ぶのがポイント。こちらではその一部をご紹介します。 3-1.大信州が購入できる実店舗 長野県の地酒「大信州」は、正規取扱店で購入できます。季節限定品や人気商品は品切れになってしまうこともあるため、お求めの際はぜひ事前に確認してからお出かけください。 清水屋 長野県南佐久郡小海町大字小海4285 0267-92-2044 地酒専門店 升新商店 東京都豊島区池袋2-23-2 03-3971-2704 地方銘酒専門店 山長梅田店 大阪市北区梅田 06-6344-0228 3-2.大信州が購入できる通販サイト 大信州は大手通販サイトでも購入できますが、正規の価格ではないことがあるので注意が必要です。また、日本酒を専門に扱っていないお店では、品質管理が行き届いていない場合もあります。 直接商品を手にすることができない通販サイトは、日本酒に適した保存管理を行っている専門ショップを選ぶのがおすすめ。酒蔵が求める酒質そのままの、本当に美味しい大信州を購入することができますよ。 酒泉洞堀一 酒泉 春山 4.大信州の美味しい飲み方・楽しみ方 「調和のとれた蔵人たちが造る、角のとれた“まあるい酒”」を目指して造られる大信州は、穏やかで澄み切った味わいが特徴的なお酒です。そのどれもが丁寧な仕込みで造られ、高級酒はもちろん、日常酒も実に高い酒質を誇ります。 それでいて、決して主張しすぎないやさしい味わいは、日々の食事と合わせる食中酒におすすめ。白身魚のようなあっさりとした料理だけでなく、煮込みや揚げ物といった少しこってりした料理と合わせても、すいすい飲み進めることができますよ。 4-1.-5度で保管? 購入した大信州を美味しく保管するためには、温度管理がポイントとなります。日本酒は温度による酒質の変化を受けやすいお酒。蔵直送の味わいをキープするために理想的な温度帯は、酵母の働きがストップする-5℃だと言われています。 とはいえ、家庭用の冷蔵庫では-5℃をキープするのは簡単なことではありません。そこでおすすめしたいのが、日本酒専用に開発された冷蔵庫「日本酒セラー」です。日本酒に大敵な紫外線を避けつつ、-5℃をキープできるセラーなら、一度開栓した日本酒も美味しいまま保管できます。 日本酒セラーがない場合には、紫外線のあたらない冷暗所で縦置きで保管するのがおすすめ。日本酒は空気に触れると酸化しやすくなるため、開戦後はなるべく早く飲みきるように心がけてくださいね。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5.大信州の期間限定品 北アルプスの雄大な地で、「大信州」は自然の豊かさを思わせる季節の限定品を販売しています。「花宙」(はなそら)は、長野県出身の女性画家「越ちひろ」氏がラベルを手がける華やかなお酒。ボトルの前面を彩る花々と優しい甘みが、雪深い信州に遅れてやってきた春の訪れを感じさせます。 夏の限定酒となるのが、その名も「夏のさらさら」。ネーミングどおりの軽やかな口当たりは、キリッと冷やすことでより一層楽しめます。また、「純米大吟醸 スパークリング」は微発泡感が心地よいうすにごりの生酒。洗練された爽快な飲み心地は、冬場のあたたかいおでんや鍋料理と合わせるのもおすすめです。 6.まとめ 道具や米、水に人、すべてのものに愛情や感謝の気持ちを持って造られている「大信州」。長野県を代表する大信州には、実に91歳になるまで酒を造り続けた下原大杜氏の信念が息づいています。 「愛感謝」「和を以て貫しと為す」いう蔵の信念を表すかのように、その味わいはどこまでも澄み切って実になめらか。米の旨味を引き出しながらキレもよく、辛口ファンからも人気です。今もなお飛躍を続ける確かな味わいを、ぜひ一度口にしてみてはいかがでしょうか。

疲れを癒す旨い酒。「雪中梅」を解説!

雪景色の中にほころぶ梅の花を思わせる日本酒「雪中梅」(せっちゅうばい)。雪中梅は、米どころであり酒どころでもある新潟県の地酒です。淡麗辛口の地酒が多い中、甘く芳醇な味わいを守り続ける酒でもあります。 こちらでは、雪中梅の特徴やおすすめ銘柄、購入方法をご紹介!芳醇甘口の味に込められた蔵の想い、究極の晩酌酒と言われるその魅力をぜひお楽しみください。 1.日本酒の雪中梅とは 雪中梅は、芳醇旨口な酒として知られる新潟県の日本酒です。原料米には、主に地元上越地方で栽培された米を使用。「こいしぶき」は、主食として飯米にもなる品種です。現在、各地で使用されている「五百万石」は、昭和32年に新潟県が開発した酒米でもあります。 雪中梅の甘口の味を定めたのは、戦後に蔵を復活させた4代目・丸山三郎治氏。当時、清酒の一升は大工の日当よりも高値の時代でした。 「一日の重労働の疲れを癒すには、甘口の酒が良いだろう。しかし、飲みすぎてはいけない。次の日に残ってもいけない。2合ほどで満足できる味の酒を」 しっかりとコクがある甘口の味わいは、三郎治氏の地元の人を想う心から生まれたのです。仕込み水に里山の軟水を使用したお酒は、現在も昔ながらのやわらかな味わい。飲み方や酒の肴を選ばない、懐の広い酒として多くの日本酒ファンに愛されています。 1-1.酒造元について 雪中梅を作る丸山酒造は、明治30年から酒造製造を始めた酒蔵です。本来、麹づくりを生業としていた丸山酒造は、かつては遠く長野県まで販路を広げていたと言います。 蔵で製造する酒の70%以上は、代表酒となる普通酒や本醸造酒。その全てを手間のかかる手造り製法で造った麹(こうじ)で仕込みます。普通酒と純米酒は箱麹法、それ以外の商品は蓋麹法と、製法を使い分けているのは前進が麹屋だった酒蔵ならでは。温度管理や道具の手入れ、衛生管理など、そのどれもが細かい気配りと手間が必要な仕事です。 「飲み手の疲れを癒し、明日への希望につながる酒であること」。蔵では酒造りを始めた当初からの信条を胸に、日々ていねいな酒造りが続けられています。 1-2.雪中梅という名の由来 「雪中梅」は、その名のとおり冷たい雪の中で咲く梅の花を意味した名前です。「雪中梅」という銘柄を使用したのは昭和の初期から。のちに第二次世界大戦から復員し企業整理で休ませられていた蔵を再開した丸山三郎治氏(丸山氏10世、4代目社長)が、すでに権利の失効していた商標の中から見つけて、「雪中梅」という言葉の雰囲気が気に入り、自社の酒に付けたものと言われています。 2.雪中梅の種類と値段について 雪中梅では、通年商品として普通酒と本醸造、純米酒の3種類を販売しています。代表銘柄である普通酒は、720ml・900円台と晩酌酒にふさわしい価格も魅力のひとつ。こちらでは、それぞれの味の特徴や価格をご紹介していきます。 2-1.雪中梅 純米 精米歩合 酒米 価格 63% 五百万石 720ml:1400円(税別) 評判 雪中梅ならではのきめ細やかな味わいが楽しめる純米酒です。原料米には、新潟県頚城産の「五百万石」が使用されています。 香りはおだやかで、米の旨味を活かしつつも口当たりは軽やか。合わせる料理の味をより一層引き立ててくれます。ほどよく冷やしても、ぬる燗でも楽しめる銘柄です。 (出典元: 新潟上越 地酒の店 かじや) 2-2.雪中梅 本醸造 精米歩合 酒米 価格 63% 五百万石・越淡麗・山田錦 720ml:1200円(税別) 評判 新潟県産の「五百万石」「越淡麗」、兵庫県産の「山田錦」を使用した本醸造酒です。芳醇なコクがありながらも、後味はなめらか。ほのかな苦みと渋みが心地よい銘柄です。 四合瓶(720ml)・1000円台とコストパフォーマンスにも優れ、日々の食卓に合わせる日本酒にもぴったり。上越を思わせる寒い冬には、燗酒にしてやさしい味わいを楽しむのもおすすめですよ。 (出典元:新潟上越 地酒の店 かじや) 2-3.雪中梅 普通酒 精米歩合 酒米(麹米/掛米) 価格 68% 五百万石/コイシブキ 720ml:900円(税別) 評判 丸山三郎治氏が「地元の人に少量で満足してもらえる美味しいお酒」を目指し誕生させたお酒です。味わいはまろやかで、甘口でコクがあるのが特徴。出荷量の70%近くを占め、蔵の代表酒、そして新潟県の代表銘酒として全国に知られるお酒です。 純米酒や大吟醸といった特定名称酒にあたらない「普通酒」ありながら、高い酒質を誇るのも人気の理由。日本酒好きからも高い支持を得ているお酒です。 (出典元:新潟上越 地酒の店 かじや) 2-4.純米吟醸 美守(ひだもり) 精米歩合 酒米 価格 50% 三和区塔ノ輪産 五百万石・越淡麗 720ml:2200円(税別) 評判 「美守」(ひだもり)とは、蔵の建つ土地「三和区塔ノ輪」の古名に由来しています。かつて大和王権と蝦夷の境界地域であった土地は、古くは夷守(ひなもり)郷と呼ばれた地域でした。 地域の古い名前を冠し、三和区塔ノ輪産の酒米で造られる「美守」は、蔵が試行錯誤を重ねて誕生させたお酒。穏やかな香りと酸味の中に、ほのかな辛みを感じる純米吟醸です。 (出典元:新潟上越 地酒の店 かじや) 2-5.大吟醸 精米歩合 酒米 価格 40% 五百万石・山田錦 720ml:3500円(税別) 評判 毎年11月に発売される、季節の限定酒です。上越産の「五百万石」、兵庫県産の「山田錦」を使用し、数量限定で生産されています。 酒類鑑評会出品用のお酒のため、一度に仕込むのは600kgのみ。秋の関東信越国税局酒類鑑評会では、11年連続金賞を受賞している銘品です。ほのかな吟醸香が活きたお酒は、ぜひ適度に冷やしてお楽しみください。 (出典元:新潟上越 地酒の店 かじや) 2-6.特別純米 精米歩合 酒米(麹米/掛米) 価格 55% 五百万石/山田錦 180ml:2800円(税別) 評判 7月から9月にかけて販売される、夏季限定の雪中梅です。普通酒や本醸造を造る蔵の中でも、希少な特別純米酒になります。雪中梅ならではの甘みを引き立てるのは、純米酒特有の酸味と旨味。軽やかな味わいが夏にぴったりの銘柄となっています。 (出典元:立原酒店) 3.雪中梅の購入方法 新潟県の地酒「雪中梅」は、全国の正規取扱店や通販サイトで購入できます。美味しい雪中梅を購入するためには、日本酒を適切に管理しているお店を選ぶのがポイントです。こちらでは、雪中梅を購入できるお店の一部をご紹介します。 3-1.雪中梅が購入できる実店舗 雪中梅は、新潟を中心とする取扱店で購入できます。その他の地域では取扱店も少なく品切れになっている場合もあるため、購入の際は事前に確認してからお出かけくださいね。 丸山酒店 取扱店一覧(新潟県) 和田酒店 大阪府豊中市服部本町4-5-38 06-6863-6471 降矢酒店 東京都清瀬市中清戸4-907 042-491-2331   3-2.雪中梅が購入できる通販サイト 雪中梅は大手通販サイトでも購入できますが、正規の価格ではない価格で販売されていることがあるので注意が必要です。また、日本酒を専門に扱っていないお店では、品質管理が行き届いていない場合もあります。 直接商品を手にすることができない通販サイトは、日本酒に適した保存管理を行っている専門ショップを選ぶのがおすすめ。酒蔵が求める酒質そのままの、本当に美味しい雪中梅を購入することができますよ。 新潟の地酒 かじや 酒の新茶屋 4.雪中梅の美味しい飲み方・楽しみ方 雪中梅は、一日の終わりにホッと心を解きほぐしてくれる味わいが魅力のお酒です。芳醇甘口のバランスは温めても崩れることがなく、燗酒にすることで米の香りがふんわりと広がります。 酸味がある軽い味わいの「純米酒」は、生牡蠣や塩気の強いチーズと相性の良いお酒。晩酌酒として人気の代表銘柄「普通酒」は、煮魚に漬物など合わせる料理を選びません。季節限定の特別純米酒は、適度冷やして香りを楽しむのがおすすめ。枝豆や苦みのある鮎と合わせても美味しく楽しめる1本です。 4-1.-5度で保管? 購入した雪中梅を美味しく保管するためには、温度管理がポイントとなります。日本酒は温度による酒質の変化を受けやすいお酒。蔵直送の味わいをキープするために理想的な温度帯は、酵母の働きがストップする-5℃だと言われています。 とはいえ、家庭用の冷蔵庫では-5℃をキープするのは簡単なことではありません。そこでおすすめしたいのが、日本酒専用に開発された冷蔵庫「日本酒セラー」です。日本酒に大敵な紫外線を避けつつ、-5℃をキープできるセラーなら、一度開栓した日本酒も美味しいまま保管できます。 日本酒セラーがない場合には、紫外線のあたらない冷暗所で縦置きで保管するのがおすすめ。日本酒は空気に触れると酸化しやすくなるため、開戦後はなるべく早く飲みきるように心がけてくださいね。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5.雪中梅の期間限定品 雪中梅の季節の限定品が冬季に販売される「大吟醸」「特別本醸造」、夏季限定の「特別純米造」です。それぞれが通常品と同様の手造り製法の麹を使用し、こだわりの酒米によって造られています。 その他、「雪中貯蔵 純米原酒」は不定期販売されるお酒。新潟に降り積もった雪の中で、3カ月以上貯蔵したものです。温度変化がゆるやかな雪室(ゆきむろ)で寝かせたお酒は、よりまろやかな味わい。後口にはスッキリとした余韻が残る純米原酒です。 6.まとめ 雪中梅は、ほんのりと甘口で芳醇な旨味が人気の日本酒です。その価格や味わいには、4代目三郎治氏の地元への想いが込められています。 家庭料理と合わせて楽しめる雪中梅は、日々の晩酌は欠かせないという日本酒好きにおすすめの1本。1日の終わり、癒しのひとときのおともに、ぜひ雪中梅を合わせてみてはいかがでしょうか。

企業としてではなく家業として。「月の輪」を解説!

岩手県の地酒「月の輪」(つきのわ)は、「家業としての酒造り」をモットーに女性杜氏によって造られる日本酒です。後口はスッキリとキレが良く、食事に合わせるお酒としても人気を得ています。 蔵の直営店では米麹を使った自然派ジェラートの販売も手掛けるなど、酒造技術を活かした取り組みも人気。今回は、岩手県紫波町を代表する「月の輪」の魅力やおすすめ銘柄、購入方法などをご紹介します! 1.日本酒の月の輪とは 月の輪は、地元で育つ米を中心に、敷地内の井戸から汲み上げた水によって仕込まれるお酒です。蔵は地元農家と連携し、酒造りに適した質の良い米作りを追求しています。 米の個性をしっかり引き出した酒は、芳醇旨口でスッキリした味わいが特徴。岩手県のオリジナル酵母「ジョバンニの調べ」を使った大吟醸は、令和元年全国新酒鑑評会で入賞をはたしました。 高品質の米を原料としながらコストパフォーマンスにも優れた月の輪は、日本酒好きからも人気の高い銘柄。まろやかでスッキリした味わいは、日々の食卓に寄り添うお酒として多くの人々に愛されています。 1-1.酒造元について 月の輪を作る「月の輪酒造店」は、明治16年創業の酒蔵です。初代から麹屋を営んでいた蔵は、4代目徳市氏の情熱から酒造業へと転換を遂げます。平成3年には蔵元自らが杜氏を兼ねる「オーナー杜氏」としての酒造りを始めました。 現在5代目として蔵を支えるのは、横沢孝之・裕子夫妻。裕子氏は、杜氏として月の輪の味を生み出す人物です。伝統を守るためには新たな挑戦も必要と、米麹を使ったジェラート販売にも着手。日本酒には不向きと言われるもち米を使用した純米酒や、リキュールの製造も手掛けています。 130年の伝統を守りながらも、酒蔵の取り組みは常に革新的。岩手県紫波町の個性を打ち出した日本酒は人気を呼び、岩手県から全国へと飛躍を続ける酒蔵です。 1-2.月の輪という名の由来 源頼義、頼家親子が厨川柵(くりやがわのさく)に阿部貞任を攻略に来た際、3万2千の軍団を宿営させたのが、蔵の近くにある蜂神社にあたる場所です。頼家は兵士や兵馬の飲料を得るため、その場に池を掘ります。すると、旗に描かれた日月が池に写り、金色に輝いたというのです。 これを吉兆ととらえた頼家はただちに進軍を命じ、2日後には厨川を陥落。後にこの池を訪れた藤原秀衡は、池を円形に修理し、その中に太陽と三日月を模した島を作り「月の輪形」と名づけます。 日本酒「月の輪」は、現在も紫波町の史跡として残される月の輪形の名を冠したお酒。地元に根付く酒として、今では全国にその名は知られています。 2.月の輪の種類と値段について 月の輪酒造では、米の旨味を貴重とした純米酒を中心に製造しています。多くの銘柄が720ml・1000円台から購入でき、日常酒として親しまれているお酒です。こちらでは、その中でもおすすめの5銘柄をご紹介。ぜひお気に入りの1本を見つけてみてくださいね。 2-1.純米酒 精米歩合 酒米 価格 65% ぎんおとめ、他 720ml:1309円(税込) 1800ml:2475円(税込) 評判 蔵いちばんの人気を誇る、代表銘柄です。芳醇な旨味の後に感じるのは、スッキリとしたキレの良さ。月の輪ならではの個性が引き立つ仕上がりとなっています。 価格は720ml・1000円台と、コストパフォーマンスにも優れた1本。料理と合わせることで、より一層美味しく楽しめる純米酒です。 (出典元: 月の輪酒造店 TSUKINOWA-IWATE.COM) 2-2.大辛口純米 精米歩合 酒米 価格 65% ぎんおとめ、他 720ml:1386円(税込) 1800ml:2772円(税込) 評判 日本酒の甘辛度合いを示す日本酒度は+13。キリッとドライな超辛口の味が引き立つ純米酒です。ただ辛いだけではない、しっかりとした米の旨味も感じることができます。 さわやかなキレの良さは、新鮮な魚介類や鍋との相性もばつぐん。寒い冬の日、温かい部屋であえて冷やして楽しむのもおすすめですよ。 (出典元:月の輪酒造店 TSUKINOWA-IWATE.COM) 2-3.純米吟醸 精米歩合 酒米 価格 50% 吟ぎんが 720ml:1870円(税込) 1800ml:3740円(税込) 評判 米、酵母、麹菌とすべてに岩手県産のものを使用した純米吟醸酒です。酵母「ジョバンニの調べ」は、岩手の酒造組合と工業技術センターが共同開発したもの。リンゴのような香り成分「カプロン酸エチル」を多く含み、華やかな香りを生み出しています。 ほどよい甘さを持つ純米吟醸は、日本酒を飲み慣れない方にもおすすめ。やさしい味わいが岩手の風土を思わせる1本です。 (出典元:月の輪酒造店 TSUKINOWA-IWATE.COM) 2-4.純米大吟醸 精米歩合 酒米 価格 40% 山田錦・結の香 720ml:3300円(税込) 1800ml:6600円(税込) 評判 高級酒米「山田錦」と「結の香」を原料にした純米大吟醸です。一粒の米を半分以上精米し贅沢に使用することで、上品な香りとスッキリした旨味を引き出しています。 化粧箱入りで1本6000円台のお酒は、贈答用にもふさわしい1本。大切な人と過ごす時間に、ゆっくり味わいたくなる旨みにあふれたお酒です。 (出典元:月の輪酒造店 TSUKINOWA-IWATE.COM) 2-5.白麹純米 白ラベル 精米歩合 酒米 価格 65% ぎんおとめ 720ml:1551円(税込) 1800ml:3102円(税込) 評判 焼酎用の麹「白麹」で仕込んだ純米酒です。クエン酸を含む白麹ならではの、シャープな酸味が活きています。白ワインを思わせる風味やキレの良さは、煮込み料理や洋食との相性もぴったり。月の輪のキャラクター「ピロくま」くんが可愛らしい1本です。 (出典元:月の輪酒造店 TSUKINOWA-IWATE.COM) 3.月の輪の購入方法 月の輪は、全国の正規取扱店と蔵公式のオンラインショップで購入可能です。美味しい日本酒を購入するために大切なのは、品質管理の行き届いたお店を選ぶこと。日本酒を専門に取り扱うお店を選べば、安心して美味しい月の輪を購入することができますよ。 3-1.月の輪が購入できる実店舗 蔵の直売店「わかさや」では、月の輪の各銘柄のほか、米麹を使用したこだわりのジェラートが販売されています。日本酒の無料試飲もできる、紫波町の人気スポットです。 地元を中心に販売される月の輪は、その他の取扱店では品切れになっていることもあるため、お求めの際はぜひ事前確認してからお出かけください。 蔵元直売店 わかさや 紫波郡紫波町高水寺字中田110 019-672-1133 升新商店 東京都豊島区2-23-2 03-3971-2704 ふくはら酒店 東京都台東区台東3-6-8 03-3831-2235 3-2.月の輪が購入できる通販サイト 月の輪酒造は、公式のオンラインショップを開設しています。定番商品から季節の限定品、リキュールまで取り揃うおすすめの通販サイトです。 月の輪は大手通販サイトでも購入できますが、正規価格ではない場合もあるので注意が必要です。直接商品を手にすることができない通販サイトこそ、日本酒に適した保存管理を行っている専門ショップを選ぶのがおすすめ。酒蔵が求める酒質そのままの、本当に美味しい月の輪を購入することができますよ。 月の輪酒造店 TSUKINOWA-IWATE.COM 気仙沼の地酒専門店 4.月の輪の美味しい飲み方・楽しみ方 まろやかでスッキリした味わいの月の輪は、食事と一緒に楽しみたいお酒です。岩手の名産である海産物との相性も良く、塩味の効いたおつまみと合わせれば、一杯また一杯と盃が進みます。 酸味のきいた「白麹純米」は、キリッと冷やして洋食と合わせるのもおすすめ。料理の油分もさらりと流してくれるので、肉料理や煮込み料理と合わせても美味しく味わうことができますよ。 4-1.-5度で保管? 購入した月の輪を美味しく保管するためには、温度管理がポイントとなります。日本酒は温度による酒質の変化を受けやすいお酒。蔵直送の味わいをキープするために理想的な温度帯は、酵母の働きがストップする-5℃だと言われています。 とはいえ、家庭用の冷蔵庫では-5℃をキープするのは簡単なことではありません。そこでおすすめしたいのが、日本酒専用に開発された冷蔵庫「日本酒セラー」です。日本酒に大敵な紫外線を避けつつ、-5℃をキープできるセラーなら、一度開栓した日本酒も美味しいまま保管できます。 日本酒セラーがない場合には、紫外線のあたらない冷暗所で縦置きで保管するのがおすすめ。日本酒は空気に触れると酸化しやすくなるため、開戦後はなるべく早く飲みきるように心がけてくださいね。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5.月の輪の期間限定品 月の輪の冬の限定酒が「もち米純米酒」です。その名の通り、原料に使用しているのはもち米「ヒメノモチ」。日本酒造りには不向きといわれたもち米を100%使用した、お正月にもぴったりの銘柄です。 また、夏に販売されるのは芳醇な旨味とキレの良さを合わせ持つ「旨辛純米生酒」。火入れをしていない生酒は、ジューシーでフレッシュな味わいが暑い夏にぴったりのお酒です。秋には岩手県のオリジナル酵母「ゆうこの想い」で仕込んだ「ふなしぼり」を販売。季節ごとに登場する限定酒はどれも人気が高く、品切れになることも多い銘柄となっています。 6.まとめ 岩手県の地酒「月の輪」は、しっかりとした旨味がありながら、キレのある味わいが後引くお酒です。酒造りは「家業」であることを大切にする蔵では、130年の伝統を受け継ぐ新たな銘柄が生み出されています。 販売拠点は東北が中心となるものの、公式オンラインショップでは限定酒の購入も可能。日本酒好きも納得のその味わいを、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

米を生かし、米を吟味し、米にこだわる。「沢の鶴」を解説!

「沢の鶴」(さわのつる)は、兵庫県神戸市灘区で造られる日本酒です。日本一の酒どころとも言われる「灘酒」のひとつで、純米酒の売上ナンバー1*のトップブランドでもあります。 今回は、身近な美味しい日本酒として人気を広げる沢の鶴の魅力をご紹介!おすすめ銘柄や購入方法、美味しい飲み方などぜひ参考になさってくださいね。 ※インテージSRI調べ純米酒(特別純米酒含む)2018年10月~2019年9月累計販売金額(全国スーパーマーケット/CVS/酒DS/ドラッグストア計) 1.日本酒の沢の鶴とは 沢の鶴は、純米酒のみにこだわって造られている日本酒です。米屋から始まった酒蔵の、米作りへの強い想いから生まれました。 使用するのは、約130年に渡り関わっている兵庫県三木市吉川町実楽地区の酒米。酒米の最高峰「山田錦」の、さらに特A地区に指定されている実楽地区では、醪(もろみ)に溶けやすい良質な米が栽培されています。 仕込み水には、日本名水百選のひとつである「灘の宮水」を使用。リンやカリウムを適度に含む硬水を用いることで、灘の男酒とも呼ばれるスッキリとキレのある味わいを実現しています。冬場に造った酒が半年後の秋に品質が良くなることから「秋晴れ」「秋映え」するとも呼ばれているお酒です。 1-1.酒造元について 沢の鶴は1717年(享保2年)創業という長い歴史を持つ蔵です。商品ラベルに記されている「※」のマークには、米屋を営んでいた初代の想いが受け継がれています。 米の目利きを得意とする蔵のこだわりは、米と水だけできあがる「純米酒」を貴重とした酒造り。「酒造りはひとづくり」というポリシーのもと、社員は若いうちから農家で米作りを学び、先輩のもとで人間性を磨きながら、水や酒の状態をみきわめる力を身につけます。 2004年に純米酒と表示できるようになった「沢の鶴 米だけの酒」は、まさにそんな蔵の想いが体現された1本。純米酒は重く飲みづらいといったイメージが先行する中、「飲みやすく美味しい純米酒」を目指した蔵の味は、多くの人々に愛され続けています。 1-2.沢の鶴という名の由来 「沢の鶴」の名は、三重県志摩市にある神社「伊雑の宮」(いざわのみや)の成り立ちに由来しています。真っ白な鶴が天照大神(あまてらすおおみかみ)へ稲穂をお供えしていることに感銘を受けた倭姫命(やまとひめのみこと)は、その稲穂から酒を造り、大神へ献上します。そして、その鶴を大歳神(おおとしのかみ=五穀の神)と呼び、たいそう大切にしました。 蔵の創設者はここへお参りした際、この「鶴の穂落とし」と呼ばれる故事に感激し「沢の鶴」を誕生させたと言われています。また、命を育む「沢」で「鶴」が羽を休め、やがて羽ばたいて行くように、人の心もうるおいの世界へ導きたいという蔵の願いも込められた名前です。 2.沢の鶴の種類と値段について 沢の鶴は、コストパフォーマンスに優れた純米酒からギフトに適した純米大吟醸まで、幅広い種類が揃うお酒です。180ml・300円台から販売している銘柄もあるため、手軽に沢の鶴の味を楽しむことができますよ。 2-1.生酛造り純米大吟醸原酒「瑞兆」 精米歩合 酒米 価格 47% 国産米 720ml:3500円(税別) 1800ml:7000円(税別) 評判 よろこびの兆しを意味する「瑞兆」(ずいちょう)と名づけられた純米大吟醸です。時間と高い技術が必要な「生酛」(なまもと)製法で造られたお酒になります。 どっしりとしたコクを持ちながらも、食事と合わせやすい軽やかな味は「沢の鶴」ならでは。香りも穏やかで、味吟醸と呼ばれる旨味にあふれた味わいに仕上がっています。祝いの席の乾杯や、大切な方への贈答用にもおすすめしたい銘柄です。 (出典元: 沢の鶴コーポレートサイト) 2-2.純米酒 山田錦 精米歩合(麹米/掛米) 酒米 価格 65/75% 山田錦・一般米 720ml:765円(税別) 評判 「米だけの酒」にこだわり、最高峰の酒米・山田錦を使用した蔵の代表銘柄です。山田錦55%、一般米45%の比率にすることで、繊細な味わいとどっしりした旨味を実現しています。 やや辛口の仕上がりは、普段の食事に合わせる食中酒としてもぴったり。720ml・700円台とコストパフォーマンスに優れ、ファンから根強い人気を誇る銘柄です。 (出典元:沢の鶴コーポレートサイト) 2-3.Kobe1717 精米歩合 酒米 価格 57% 山田錦 720ml:1793円(税別) 評判 創業年の「1717」を名付けた兵庫限定の純米酒です。兵庫県産の山田錦を100%使用し、きめ細やかなコクのある味わいを生み出しています。 1本につき10円が神戸の子ども支援のプロジェクトに寄付されるという、まさに地元に根付いたお酒。ラベルには神戸の街並みがデザインされ、見た目も美しい1本です。 (出典元:沢の鶴コーポレートサイト) 2-4.特別純米酒 本格甘口 山田錦 精米歩合(麹米/掛米) 酒米 価格 65/75% 山田錦 720ml:906円(税別) 評判 麹米を2倍以上使用し、旨味をぎゅっと凝縮させた味わいに仕上げた特別純米酒です。沢の鶴はキレのある辛口がスタンダードな中、重厚な甘口タイプのお酒になります。 山田錦を100%使用した贅沢なお酒は、燗酒好きな方にもおすすめ。「2020全国燗酒コンテスト」では金賞を受賞した、蔵の自信作となる1本です。 (出典元:沢の鶴コーポレートサイト) 2-5.たまには酔いたい夜もある 精米歩合(麹米/掛米) 酒米 価格 65/75% 国産米 180ml:350円(税別) 評判 飲みたい時に気兼ねなく楽しめる「たま酔い」の名で親しまれている純米酒です。通常のお酒に比べ、麹は2倍量とたっぷり。やさしい甘みと贅沢な旨味が楽しめるお酒になっています。 まろやかな味わいの「たま酔い」は、日本酒を飲み慣れない方や女性にもおすすめ。紅茶や炭酸水、オレンジジュースなどで割っても美味しく楽しむことができますよ。 (出典元:沢の鶴コーポレートサイト) 2-6.X01 精米歩合 酒米 価格 50% 国産米 180ml:1500円(税別) 評判 先進的な開発技術を持つヤンマーと沢の鶴による「新しい酒米」を作るプロジェクトから生まれたお酒です。何万種におよぶ米の種子から、酒造りに最も適した品種をヤンマーが選出。沢の鶴が何度も試験醸造を行うことで誕生しました。 まだ世にないDNAを持つ酒米で仕込んだお酒は、果実のようにフルーティな香りが特徴。適度に冷やすことで、純米大吟醸らしい香りと旨味を楽しめます。 (出典元:沢の鶴コーポレートサイト) 3.沢の鶴の購入方法 日常に寄り添う「沢の鶴」は、酒造取扱店やデパート、コンビニエンスストアなどでも購入できるお酒です。公式オンラインサイトの品揃えも充実しており、さまざまな商品を飲み比べることができますよ。 3-1.沢の鶴が購入できる実店舗 沢の鶴は、スーパーやコンビニエンスストア、デパートの酒造取扱店などで購入可能です。特に、パックで展開している「米だけの酒」、飲みやすさを追求した「たまには飲みたい夜もある」などは、販路の広い商品になります。 価格帯の高い純米大吟醸や、ヤンマーとのコラボ商品である「X」シリーズなどは品切れになることもあるため、お求めの際は事前に確認してからお出かけくださいね。 3-2.沢の鶴が購入できる通販サイト 沢の鶴は、公式オンラインショップの他、楽天市場とYahoo!にショッピングサイトを展開しています。定番商品から名入れギフト、古酒など幅広い銘柄が揃うのが特徴です。 沢の鶴は大手通販サイトでも購入できますが、正規の価格ではない価格で販売されていることがあるので注意が必要です。日本酒を専門に扱っていないお店は管理が行き届いていない場合もあるため、信頼できるショップで購入するようにしましょう。 沢の鶴オンラインショップ 純米酒蔵 楽天市場店 純米酒蔵 Yahoo!店 4.沢の鶴の美味しい飲み方・楽しみ方 沢の鶴は、日々の食卓に寄り添う味の幅広さが魅力のお酒です。米と麹、水のみで造られたお酒の味わいは、家庭料理との相性もぴったり。キッチンに常備しておきたくなる魅力にあふれています。 甘口タイプのお酒は、普段日本酒を飲み慣れない方にもおすすめ。割っても美味しい「たまには酔いたい夜もある」は、日本酒の楽しみ方をより一層広げてくれますよ。 4-1.-5度で保管? 購入した沢の鶴を美味しく保管するためには、温度管理がポイントとなります。日本酒は温度による酒質の変化を受けやすいお酒。蔵直送の味わいをキープするために理想的な温度帯は、酵母の働きがストップする-5℃だと言われています。 とはいえ、家庭用の冷蔵庫では-5℃をキープするのは簡単なことではありません。そこでおすすめしたいのが、日本酒専用に開発された冷蔵庫「日本酒セラー」です。日本酒に大敵な紫外線を避けつつ、-5℃をキープできるセラーなら、一度開栓した日本酒も美味しいまま保管できます。 日本酒セラーがない場合には、紫外線のあたらない冷暗所で縦置きで保管するのがおすすめ。日本酒は空気に触れると酸化しやすくなるため、開戦後はなるべく早く飲みきるように心がけてくださいね。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5.沢の鶴の期間限定品 沢の鶴の秋冬の限定品が「生もと 純米 ひやおろし」です。春先にできたお酒をひと夏寝かせた沢の鶴は、秋しか飲めない旬の味わい。10月には、新米仕込みの「純米無濾過生原酒」が数量限定・公式ショップ限定で販売されています。 モダンなテイストの「SHUSHU」は、季節ごとにおしゃれなデザインボトルを展開。桜や浮世絵など見ているだけでウキウキしてくるボトルは、誰かと一緒に飲むお酒にもぴったりですよ。 6.まとめ 灘酒のひとつとして、その名を知られる「沢の鶴」。日常酒として多くの人に愛されているお酒には、「米」にこだわる蔵の想いがあふれています。 米の旨みを残しつつ軽やかな味わいの沢の鶴は、毎日の晩酌にもぴったり。ひとりでホッと一息つきたい夜に。家族や仲間と囲む食卓に。ぜひお好みのスタイルで沢の鶴を楽しんでみてくださいね。

独創的な限定品とこだわりの吟醸造り。「尾瀬の雪どけ」を解説!

「尾瀬の雪どけ」は、群馬県の地酒としてその名を知られる日本酒です。生産するお酒の多くが、良質の酒米を使用した純米大吟醸。ほどよい酸味と香りが心地よく、キレのある味わいは食中酒にもぴったりです。 今回は、ていねいな手仕事で造られる人気の地酒「尾瀬の雪どけ」の魅力をご紹介!おすすめ銘柄や限定品、購入方法などぜひチェックしてみてくださいね。 1.日本酒の尾瀬の雪どけとは 「尾瀬の雪どけ」は、群馬県の龍神酒造が造る日本酒です。原料米には最高峰の酒米・兵庫県産山田錦を中心に使用。その他、雄町や五百万石、幻の酒米といわれる愛山などを使い分け、澄みきった味わいを生み出しています。 「尾瀬の雪解け」は、ほぼすべての銘柄が精米歩合50%の純米大吟醸。良質な米を半分まで精米し、手間ひまかけた製法で造っているにもかかわらず、コストパフォーマンスに優れていることも人気の理由となっています。 平成18年・19年の全国新酒鑑評会では、2年連続で金賞を受賞。「ワイングラスで美味しい日本酒アワード2020」では、プレミアム大吟醸部門で最高金賞を受賞するなど、群馬県から全国へと飛躍を続ける日本酒です。 1-1.酒造元について 「尾瀬の雪解け」を造る龍神酒造は、群馬県館林に位置する酒蔵です。南部流の伝統技法を会得した社員のみが酒造りを手がけ、高い酒質を誇る日本酒を生み出しています。吟醸造りにこだわる蔵の名は、1980年代の吟醸ブームの高まりとともに、一躍その名を知られることとなりました。 自社精米、多くのサーマルタンク、火入れ用のプレート式ヒーターなど、県では群を抜く設備の充実ぶりも特徴のひとつ。赤色酵母で仕込んだほんのり紅色の「ロゼの雪どけ」「桃色にごり」など、他にはない独創的な取り組みも注目を集める蔵元です。 1-2.尾瀬の雪どけという名の由来 「尾瀬の雪解け」の名は、尾瀬沼の雪解け水の清らかさに由来しています。群馬県・新潟県・福島県の3県にまたがる尾瀬は、只見川の源流域ともなる場所。本州最大の高層湿原から流れる水は、群馬の自然の源となっています。 その名のとおり、尾瀬の雪解けは澄み切ったキレのある味わいが魅力のお酒。こだわりの良質米を使用することで、コクのある旨味も実現しています。 2.尾瀬の雪どけの種類と値段について 「尾瀬の雪どけ」は、ほぼすべてが純米大吟醸酒にあたる銘柄です。良質な酒米を贅沢に使用したお酒でありながら、四合瓶(720ml)を1000円台から購入可能。手ごろな価格で美味しいお酒を楽しむことができます。 2-1.大辛口純米 精米歩合 酒米 価格 60% ー 720ml:1250円(税別) 1800ml:2500円(税別) 評判 甘辛の味わいをしめす日本酒度は、とびっきりの+10。辛口が+3.5からになることを考えても、どれほどキレのある味わいかが分かる純米酒です。 「大辛口」でありながら、キレのなかにどっしりした旨味を感じられるのは、原料米にこだわっている「尾瀬の雪どけ」ならでは。冷でも燗でも味のバランスがくずれることなく、好みの料理と合わせて幅広い楽しみ方ができる日本酒です。 (出典元: IMADEYA ONLINE STORE) 2-2.純米大吟醸 彗星30% 精米歩合 酒米 価格 30% 彗星 1800ml:3130円(税別) 評判 北海道の酒造好適米「彗星」を使用し、金沢酵母を使って仕込んだ純米大吟醸です。平成30年にちなみ、精米歩合はなんと30%。一粒の米の周りを7割近く削って仕込んだお酒からは、グレープフルーツのように爽やかな香りが立ち上ります。 味わいはあくまでもすっきりと穏やかで、米の甘みときれいな酸味を持ち合わせているのも魅力。平成最後の年に誕生した、酒造渾身の1本です。 (出典元:IMADEYA ONLINE STORE) 2-3.オゼユキ 純米大吟醸 featuring 秋田酒こまち 精米歩合 酒米 価格 50% 山田錦・秋田酒こまち 720ml:1570円(税別) 1800ml:3000円(税別) 評判 蔵こだわりの酒米に、「秋田酒こまち」をブレンドして仕上げたお酒です。毎年販売される、他県産米とのフューチャリング酒のひとつとなります。 低温でじっくりと熟成させた純米大吟醸は、リンゴのように甘く濃密な香り。酒こまちのやわらかな旨味が後口に広がります。火入れをしない生酒のため、よりフレッシュでジューシーな旨味を楽しむことができる1本です。 (出典元:IMADEYA ONLINE STORE) 2-4.純米大吟醸 北都七星 精米歩合 酒米 価格 50% ななつぼし・山田錦 1800ml:2760円(税別) 評判 北海道産の食米「ななつぼし」を使用した限定酒です。名作アニメをイメージさせる純米大吟醸は、「7号酵母」で造られています。 爽やかな香りとともに、ふわっと広がるのは米のまろやかな甘み。7号酵母特有のきれいな酸味も活きた、夏場にも味わいやすいスッキリとした生酒です。 (出典元:IMADEYA ONLINE STORE) 2-5.ロゼの雪どけ 純米大吟醸 精米歩合 酒米 価格 50% ー 720ml:1650円(税別) 1800ml:3200円(税別) 評判 見た目はまるでロゼワイン。イチゴのような美しい色合いが特徴の、限られた特約店のみに販売される日本酒です。 きれいなロゼ色を生み出しているのは、突然変異によってできたといわれる「赤色酵母」。色だけでなく味わいもまた、イチゴのような甘みと酸味が引き立ちます。アルコール度数が低く見た目もキュートなロゼの口どけは、女性へのプレゼントにもおすすめです。 (出典元:IMADEYA ONLINE STORE) 3.尾瀬の雪どけの購入方法 「尾瀬の雪どけ」は、蔵が運営する酒店のほか、正規取扱店や通販ショップで購入可能です。2020年4月には、酒造公式のオンラインショップを開設。季節限定の銘柄もより購入しやすくなりました。こちらでは「尾瀬の雪どけ」の購入方法をご紹介します。 3-1.尾瀬の雪どけが購入できる実店舗 蔵が運営する「龍神酒造富士見町売店」には、「尾瀬の雪どけ」のほか、蔵こだわりのリキュールなども並びます。その他、関東を中心とした正規取扱店でも「尾瀬の雪どけ」は購入可能。季節の限定酒などは品切れになってしまう事もあるため、購入の際は事前に確認してからお出かけください。 龍神酒造富士見町売店 館林市富士見町4-35 0276-70-8000 高橋与商店 群馬県前橋市新前橋町26-5 027-251-6393 岩井寿商店 兵庫県明石市松江759-12 078-923-4744 3-2.尾瀬の雪どけが購入できる通販サイト 「尾瀬の雪どけ」を造る龍神酒造では、公式のオンラインショップを運営しています。その他のサイトを利用する際も、日本酒の品質管理の行き届いたお店を選べば本当に美味しい「尾瀬の雪どけ」を味わうことができますよ。 龍神酒造オンライン IMADEYA ONLINE STORE 4.尾瀬の雪どけの美味しい飲み方・楽しみ方 ほとんどの銘柄を精米歩合50%で仕上げる「尾瀬の雪どけ」は、香りの良さと澄んだ味わいが魅力のお酒です。ワイングラスに注ぐとその香りはより花開き、イタリアンやフレンチと合わせても美味しくいただけます。 大辛口の純米酒は、食中酒として楽しむのもおすすめ。こってりとした味わいの料理とも相性が良く、料理の油分をすっきりと流してくれますよ。 4-1.-5度で保管? 購入した尾瀬の雪どけを美味しく保管するためには、温度管理がポイントとなります。日本酒は温度による酒質の変化を受けやすいお酒。蔵直送の味わいをキープするために理想的な温度帯は、酵母の働きがストップする-5℃だと言われています。 とはいえ、家庭用の冷蔵庫では-5℃をキープするのは簡単なことではありません。そこでおすすめしたいのが、日本酒専用に開発された冷蔵庫「日本酒セラー」です。日本酒に大敵な紫外線を避けつつ、-5℃をキープできるセラーなら、一度開栓した日本酒も美味しいまま保管できます。 日本酒セラーがない場合には、紫外線のあたらない冷暗所で縦置きで保管するのがおすすめ。日本酒は空気に触れると酸化しやすくなるため、開戦後はなるべく早く飲みきるように心がけてくださいね。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5.尾瀬の雪どけの期間限定品 「尾瀬の雪どけ」の中でも人気の限定酒が、春に登場する「桃色にごり」です。赤色酵母を使ったにごり酒は、上品で甘酸っぱい味わい。春の訪れを感じさせてくれる、特別な純米大吟醸です。 かわいい雪だるまが描かれた冬の限定品はその名も「おぜゆきだるま」。上品でさわやかな香りと甘みは、日本酒を飲み慣れない方にもおすすめです。また、「Padlock of Love」と名づけられた純米吟醸は、バレンタインシーズンに販売される限定品。「尾瀬の雪どけ」の独創的な限定品の数々は、ファンからも高い人気を得ています。 6.まとめ 根強いファンからは「オゼユキ」と呼ばれる銘酒「尾瀬の雪どけ」。ハイスペックな日本酒でありながらもコストパフォーマンスに優れ、群馬から全国へと人気を広げています。 中でも、蔵のこだわりの溢れた限定酒は品切れになることもあるほど。ぜひ今回ご紹介した銘柄を参考に、お好みの1本を見つけてみてくださいね。

秋田が誇る醸造のプロフェッショナル。「太平山」を解説!

「太平山」(たいへいざん)は、秋田随一の醸造元・小玉醸造が造る日本酒です。醤油や味噌の醸造も手掛ける蔵が造るお酒は、本醸造酒から純米大吟醸まで高い品質を誇ります。 その酒質は国内外でも高く評価され、名だたる鑑評会で度々トップにランクイン。今回は、秋田で長年親しまれている銘酒「太平山」の魅力やおすすめ銘柄、購入方法などをご紹介します! 1.日本酒の太平山とは 太平山は、風土に根差した酒造りが注目を集める日本酒です。秋田の酒米研究会と団結し、地元産米にこだわった味わいを生み出しています。 秋田県内一の生産量を誇る「ヤマキウ味噌」を手がける蔵が造るお酒は、醸造技術を活かした酒質の良いものばかり。電動ドリルを用いて酒米をすりつぶすという「秋田流生もと造り」が特徴です。 生もと造りの日本酒は酸味が強いものが多い中、太平山はエレガントな酸味を持つまろやかな味わいが魅力。辛口タイプの銘柄はすっきりとキレが良く、食事と合わせる日本酒としても好まれています。 1-1.酒造元について 太平山を造るのは、明治12年創業の小玉醸造株式会社です。創業時は醤油や味噌の醸造を手がけていた小玉醸造は、大正2年から酒造業に着手。今や秋田を代表する地酒である「太平山」を誕生させます。 レンガ造りの蔵の中にずらりと並ぶのは、今では珍しい木桶や醤油の貯蔵タンク。蔵内見学の後は試飲も楽しめる、観光客にも人気のスポットです。 昭和8年には全国初となる冷用酒「玲琅太平山」を発売。翌9年には、全国清酒品評会において、出品総数約5000点の中から第1位を獲得します。平成5年には全国・東北・秋田と揃ってトップとなる三冠を達成するなど、確かな品質が人気を得ている酒蔵です。 1-2.太平山という名の由来 「太平山」の名は、地域で最も親しまれている明峰・太平山の名に由来しています。標高は約1170m。頂上からは秋田市内を望むことができ、県立自然公園にも指定されています。 雄大な自然に包まれた山の名を持つお酒は、秋田の定番酒とも言える味わい。酒質は名だたる鑑評会でも高く評価され、その名は全国各地で知られています。 2.太平山の種類と値段について 太平山は本醸造酒から純米酒、吟醸酒に大吟醸酒と幅広いラインアップが揃う日本酒です。辛口ですっきりした味わいの銘柄を中心に、手ごろなものは四合瓶1本・1000円台から購入できます。蔵のトップブランドとなるお酒は、桐箱入りで5000円台と贈答用にも好まれる1本。ぜひ好みに合わせた銘柄を見つけけてみてくださいね。 2-1.純米吟醸 津月(つづき) 精米歩合 酒米 価格 55% 山田錦 1800ml:3000円(税込) 評判 高級酒米「山田錦」を100%使用し、秋田流生もと製法で造った中取りの純米吟醸酒です。「中取り」とは、日本酒を搾る工程で2番目に出てくるお酒のこと。甘みと香りのバランスに優れた、もっとも品質の良い部分とされています。 こだわりの純米吟醸は、米の旨味を引き出しつつ、口当たりは実になめらか。ほどよい辛みと酸味が心地よい、日本酒好きに人気の銘柄です。 (出典元:小玉醸造(株) オンラインショップ) 2-2.純米大吟醸 iron man+121 精米歩合 酒米 価格 40% 秋田酒121号 720ml:2000円(税別) 1800ml:4000円(税別) 評判 お酒を手がけた猿田修杜氏を表す「iorn man」を名前に冠した日本酒です。猿田杜氏は、国内外の様々なコンクールで輝かしい受賞歴を誇る人物。「鉄人杜氏」(iron man)のを名乗るお酒は、華やかさと繊細さを兼ね備えた仕上がりとなっています。 使用しているのは、新たに誕生した酒米「秋田酒121号」。グラスに注げば華やかな香りが広がり、スッキリとしたキレの良さも楽しめます。ホワイトベースのラベルも美しく、女性へのプレゼントにもおすすめの1本です。 (出典元:小玉醸造(株) オンラインショップ) 2-3.純米大吟醸 神月(しんげつ) 精米歩合 酒米 価格 40% 山田錦 1800ml:4300円(税別) 評判 英字新聞の包装が目を引く、蔵こだわりの純米大吟醸です。白神山地の伏流水とAK-1酵母が生み出す、エレガントな吟醸香が魅力となっています。 芳醇な旨味を持つ「神月」は、燗酒にしても美味しい1本。ほどよく温め、塩味の強いおつまみとゆったり楽しむのもおすすめです。 (出典元:小玉醸造(株) オンラインショップ) 2-4.純米大吟醸「天巧」(てんこう) 精米歩合 酒米 価格 40% 山田錦 720ml:2800円(税別) 1800ml:5400円(税別) 評判 IWC(インターナショナルワインチャレンジ)でゴールドメダルを受賞。全米日本酒鑑評会ではグランプリを獲得するなど、世界でもその酒質が認められた日本酒です。 香りは果実のように華やかで、澄み切った味わいが後引く美味しさ。祝いの席にもおすすめの、確かな品質を誇る日本酒です。 (出典元:小玉醸造(株) オンラインショップ) 2-5.大吟醸 壽保年(じゅほうねん) 精米歩合 酒米 価格 35% 山田錦 720ml:5200円(税別) 1800ml:10000円(税別) 評判 最高級の酒米「山田錦」を35%まで精米して仕込んだ、贅沢な味わいの大吟醸です。甘辛の度合いを示す日本酒度は、+3とやや辛口。低温でじっくりと熟成させたことで生まれる香りの中に、キレの良さを持ち合わせた銘柄となります。 桐箱におさまったゴールドラベルの大吟醸は、大切な方への贈り物にもふさわしい1本。品評会グレードの味わいを兼ね備えた、蔵のトップにふさわしいお酒です。 (出典元:小玉醸造(株) オンラインショップ) 3.太平山を購入する方法 秋田の地酒「太平山」は、正規取扱店や通販サイトで購入可能です。どちらで購入する場合も、大切なのは日本酒を適切に管理しているお店を選ぶこと。太平山は種類も豊富なお酒のため、ぜひ信頼できるお店でお気に入りの1本を見つけてみてくださいね。 3-1.太平山が購入できる実店舗 太平山は首都圏での取扱店が少なく、正規取扱店は地元秋田が中心となります。人気商品は品切れになることも珍しくないため、購入の際は事前に確認してから出かけるのがおすすめですよ。 秋田の地酒店 佐金商店 秋田県北秋田市東横町12-1 0186-62-1032 柴田酒店 秋田県雄勝郡羽後町西馬音内字本町21 0183-62-1717 3-2.太平山が購入できる通販サイト 取扱店舗の少ない太平山は、公式のオンラインショップでも購入できます。豊富な種類の他、蔵が手掛ける醤油や味噌といった自慢の品が並ぶのも魅力のひとつ。その他の通販ショップで購入する際も、多くの地酒を取り扱うお店を選べば、本当に美味しい太平山を味わうことができますよ。 小玉醸造(株) オンラインショップ はせがわ酒店 4.太平山の美味しい飲み方・楽しみ方 すっきりとした味わいの太平山は、銘柄ごとにさまざまな楽しみ方ができる日本酒です。手ごろな価格の本醸造酒は、キレのある辛口の味わいがより一層引き立つお酒。普段の料理に合わせたい気取らない魅力にあふれています。 良質な米の旨味を引き出した純米酒は、燗酒にしても楽しめる1本。適度に温めることで、ふんわりとしたやさしい香りが広がります。香り高い純米大吟醸は、ワイングラスに注いで味わうのもおすすめ。自分へのご褒美に、大切な方と酌み交わすお酒に、ぜひゆったりとその味わいを楽しんでみてくださいね。 4-1.-5度で保管? 購入した太平山を美味しく保管するためには、温度管理がポイントとなります。日本酒は温度による酒質の変化を受けやすいお酒。蔵直送の味わいをキープするために理想的な温度帯は、酵母の働きがストップする-5℃だと言われています。 とはいえ、家庭用の冷蔵庫では-5℃をキープするのは簡単なことではありません。そこでおすすめしたいのが、日本酒専用に開発された冷蔵庫「日本酒セラー」です。日本酒に大敵な紫外線を避けつつ、-5℃をキープできるセラーなら、一度開栓した日本酒も美味しいまま保管できます。 日本酒セラーがない場合には、紫外線のあたらない冷暗所で縦置きで保管するのがおすすめ。日本酒は空気に触れると酸化しやすくなるため、開戦後はなるべく早く飲みきるように心がけてくださいね。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5.太平山の期間限定品 太平山の季節の限定酒が「純米酒 ひやおろし」です。春に搾った純米酒を、低温庫でひと夏じっくり寝かせて仕上げています。穏やかで落ち着いた味わいは、秋の味覚と楽しむ日本酒としてもぴったり。販売本数が限られた、ファンからも人気の高い銘柄です。 また、夏に販売されるのが原酒をそのまま瓶詰めした「純米 夏にごり」。さわやかな微発泡感が、暑い夏にぴったりのお酒です。袋吊りした酒袋から一滴ずつこぼれる雫を集めた「天巧 無濾過生酒 別誂」は、数量108本のみという超限定酒。今では入手困難な、蔵の芸術品とも言える1本となっています。 6.まとめ 秋田県のふるさとの味として知られる「太平山」。世界遺産でもある白川山地の伏流水で仕込んだお酒は、スッキリとキレがありながら、まろやかな味わいが特徴です。 多種多様な種類が揃うため、シーンに合わせた美味しい1本を選べるのも人気のひとつ。ぜひお好みのおつまみと一緒に、その上質な味わいを楽しんでみてくださいね。

日本最北で造られるお酒。「國稀」を解説!

「国稀」(くにまれ)は、最北の酒蔵と言われる国稀酒造で造られる日本酒です。香りはおだやかでほんのり甘口の国稀は、食中酒として長きにわたり愛され続けています。 こちらでは、北の大地が育むお酒「国稀」の魅力をご紹介!生産量の約9割が地元で消費されるという国稀の購入方法、おすすめ銘柄などぜひ参考になさってくださいね。 1.日本酒の國稀(くにまれ)とは 国稀は、大自然に恵まれた北海道の寒冷地で生まれる日本酒です。原料となるのは、吟味した良質の米と、暑寒別岳から流れる清らかな水。南部杜氏の伝統を受け継いだ蔵人たちによって、国稀の上質な味わいが生み出されます。 ほんのり甘く、フルーティーな香りを持ち合わせた国稀は、爽やかな美味しさが持ち味。どこか屈強な佇まいとはうらはらに、軽やかな味わいは女性からも人気です。全国新酒鑑評会では、2年連続で金賞を受賞。北海道から全国へと確かな躍進を続ける銘柄として注目を集める日本酒です。 1-1.酒造元について 国稀酒造は、明治15年(1882年)創業の北海道の酒蔵です。創業者である本間泰蔵氏は、本業であった呉服商のほか、海運業やニシン漁も手掛ける多才な人物でした。 蔵が建つのは、札幌から車で2時間ほど北へ進んだ北海道増毛町。時代を感じさせる堂々とした佇まいの酒蔵では、数量限定の地酒や新酒の利き酒を楽しむこともできます。イベントの取り組みも多く、観光客からも人気のスポットです。 蔵人たちの熱い思いで造られる国稀は、生産量の95%は北海道内で消費されるという、地元で愛され続けるお酒。「増毛町とともに生きる酒」としての誇りを胸に、酒蔵では日々まっすぐな酒造りが続けられています。 1-2.國稀という名の由来 「国稀」は、かつては「国の誉」という名で親しまれていた酒でした。乃木希典元陸軍大将の名にちなんだ「国稀」が誕生したのは、大正9年のことです。 乃木希典元陸軍大将は、初代蔵元である泰蔵氏が大変感銘を受けた人物。そのまま「希」の一字をもらうのはおこがましいと、「のぎへん」をつけて生まれたのが「国稀」だと言われています。 「国に稀な良いお酒」という意味合いを持つ国稀は、現在までその名が受け継がれているお酒。北海道の代表酒として、地元から全国へとその名を広めています。 2.國稀の種類と値段について 国稀では醸造アルコールを添加した本醸造酒、米の旨味を引き出した純米酒、低温熟成させた純米吟醸酒などが販売されています。900ml・800円台からと求めやすい価格帯も魅力のひとつ。気取らずに楽しむ日常酒としておすすめしたい銘柄です。 2-1.國稀 精米歩合 酒米 価格 65% 国産米 900ml:807円(税別) 1800ml:1565円(税別) 評判 「国稀」の名を背負った蔵の代表銘柄です。明治時代から地元で愛され続けた、飲み飽きしないすっきりした味わいの日本酒となります。 辛みをおさえた芳醇な味わいは、日々の食事に寄り添う食中酒にぴったり。いつもそばに置いておきたくなる、安定感のある味わいが魅力のお酒です。 (出典元:国稀オンラインショップ) 2-2.北海道限定 純米吟醸 国稀 精米歩合 酒米 価格 50% 北海道産・吟風 720ml:2250円(税別) 評判 北海道の雄大な自然の中で生まれた、すがすがしい味わいの純米吟醸です。香りはあくまでもおだやかで、口当たりはなめらか。適度に温めると、米の香りと旨味がふわりと広がります。好みのおつまみを用意して、ゆったりと楽しみたくなる日本酒です。 (出典元:国稀オンラインショップ) 3.國稀の購入方法 最北の酒蔵で造られる国稀は、蔵が運営するオンラインショップのほか、蔵内の売店でも購入できます。生産量の大半が地元で消費される国稀は、大都市では扱う酒販店が少ない銘柄。実店舗や通販サイトを利用する際は、日本酒を適切な環境で管理しているショップを選んで、本当に美味しい国稀を味わってみてくださいね。 3-1.國稀が購入できる実店舗 明治の雰囲気が味わえる国稀酒造では、通常品だけでなく地元限定の銘柄も購入できます。唎き酒コーナーも充実しており、冬には甘酒が振舞われるなど観光客にも人気のスポットです。その他の実店舗で購入する際は、事前確認してから足を運ぶのがおすすめですよ。 国稀酒造株式会社 北海道増毛郡増毛町稲葉町1丁目17 0164-53-1050 新井屋酒店 東京都板橋区板橋3-13-1 03-3961-1228 ふくはら酒店 東京都台東区台東3-6-8 03-3831-2235 3-2.國稀が購入できる通販サイト 國稀は大手通販サイトでも購入できますが、正規の価格ではない価格で販売されていることがあるので注意が必要です。また、日本酒を専門に扱っていないお店では、品質管理が行き届いていない場合もあります。 蔵のオンラインショップでは、日本酒の他にも国稀の限定グッズやギフトセットも購入可能。酒蔵が求める酒質そのままの、本当に美味しい國稀を購入することができますよ。 国稀オンラインショップ 4.國稀の美味しい飲み方・楽しみ方 最北の酒として愛され続ける国稀は、日々の食事と合わせてゆったりと楽しみたいお酒です。少し濃いめの味付けの料理とも相性ばつぐん。国稀のまろやかな旨味が、料理の味を引き立てます。 北のお酒らしく、あぶったスルメや鮭の燻製といったおつまみにもぴったり。寒い冬にはぜひ適度に温めて、好みのおつまみとともにお楽しみください。 4-1.-5度で保管? 購入した国稀を美味しく保管するためには、温度管理がポイントとなります。日本酒は温度による酒質の変化を受けやすいお酒。蔵直送の味わいをキープするために理想的な温度帯は、酵母の働きがストップする-5℃だと言われています。 とはいえ、家庭用の冷蔵庫では-5℃をキープするのは簡単なことではありません。そこでおすすめしたいのが、日本酒専用に開発された冷蔵庫「日本酒セラー」です。日本酒に大敵な紫外線を避けつつ、-5℃をキープできるセラーなら、一度開栓した日本酒も美味しいまま保管できます。 日本酒セラーがない場合には、紫外線のあたらない冷暗所で縦置きで保管するのがおすすめ。日本酒は空気に触れると酸化しやすくなるため、開戦後はなるべく早く飲みきるように心がけてくださいね。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5.國稀の期間限定品 国稀の秋の限定品が「国稀純米 ひやおろし」です。ひやおろしとは、冬に仕込んだお酒をひと夏寝かせ、秋に販売するお酒のこと。低温でじっくりと熟成することで、おだやかな香りと旨味にあふれた味わいに仕上がります。 国稀のひやおろしの原料となるのは、北海道産の酒米・きたしずく。低温でじっくりと熟成させた秋のお酒は、北海道の地酒にふさわしいまろやかでやさしい味わいです。 6.まとめ 北海道の地酒「国稀」は、長年地元で愛されてきた味わい深い日本酒です。食中酒としても評判がよく、好みのおつまみと合わせて日本酒を楽しみたい方におすすめの銘柄となります。 最北の酒蔵で造られる国稀は、日本酒好きであれば一度は味わってみたいお酒。ぜひ北の大地が生み出すその味を楽しんでみてはいかがでしょうか。

「さけのわ」上田さん インタビュー

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日本酒界のレジェンド「十四代」を解説!歴史から銘柄・購入方法まで

希少性の高さから「幻の酒」と呼ばれている日本酒ブランド「十四代」。その味わいは実に繊細で奥深く、多くの日本酒ファンを魅了してやみません。純米大吟醸「龍泉」を筆頭にプレミアム銘柄がそろい、ネット上では数十万円の値で取引されることもあるほど。 こちらでは、日本酒好きであれば一度は味わいたい十四代の魅力と価格帯、保存方法などについてご紹介します。 1.日本酒の十四代とは 今回は酒どころ・山形生まれの人気銘柄「十四代」について、詳しく紹介していきます。有名な銘柄のため「十四代」自体は知っている人も多いと思いますが、その酒造元から種類や金額、飲み方まで掘り下げて解説していきます。 1-1.酒造元について 「十四代」を醸造するのは、山形県村山市の酒蔵「高木酒造」。創業は1615年と、その伝統と歴史は実に400年以上。当初は「朝日鷹」という名前の日本酒を造っていました。 今や日本酒の最高峰となった「十四代」は、現在代表者であり、杜氏でもある高木顕統氏の手によって生まれたお酒です。 (イメージ画像です) 1-2.十四代という名の由来 「十四代」という名前は、14代目の高木辰五郎氏から高木顕統(あきつな)氏に15代目当主が受け継がれたのち、顕統氏が初めて杜氏を務めた日本酒に十四代と名付けたと言われています。 また、高木辰五郎氏の代で、「十三代」「十四代」「十五代」「十六代」といった名前を商標登録に出願したところ、なぜか「十四代」だけが登録を許可されたという話もあります。通常であれば数字は商標登録として認められない中、「十四代」だけがなぜ登録査定されたのか、はっきりとした真相は今でも明かされていません。 やがて蔵を引き継いだ15代目高木顕統氏は、新しく誕生した日本酒に「十四代」の名を引き継がせます。父である14代目の想いと共に送り出した日本酒は、「芳醇旨口」の代表格としてまたたくまに評判を広げたのでした。 1-3.十四代は入手困難? 「十四代」が幻の酒と言われる理由は、入手の難しさにあります。特約店に入荷されても販売は抽選になることが多く、必ずしも購入できるわけではありません。その人気の高さからネット通販では価格が跳ね上がり、中には十万円から数十万円で取引される銘柄もあります。 2.十四代の購入方法 十四代は、その人気の高さから非常に入手困難とされる日本酒です。ネット通販では定価の倍以上の価格で取引され、日本酒通であっても飲食店で出会うことは稀だと言われています。 こちらでは、幻の日本酒である十四代の購入方法についてご紹介します。 2-1.十四代が購入できる実店舗 通常の酒屋で見かけることのない十四代は、全国の特約店で購入する事が可能です。しかし、十四代は非常に希少性が高いため常に在庫があるわけではありません。入荷時も抽選販売となることが多く、購入には他の商品との抱き合わせや常連であることが優先される場合もあります。 こちらでは十四代を取り扱っている店舗を掲載していますが、購入を希望される際は、事前に店舗へ問い合わせてみることをおすすめします。 店舗名 住所 URL 地酒専門店 鈴傳 東京都新宿区四谷1-10 http://suzuden-sake.com/index.html かき沼 東京都足立区江北5-12-12 http://www.kakinuma-tokyo.co.jp/ かだた夜酒店 東京都品川区小山5-19-15 https://www.kagataya.net/ はせがわ酒店 東京都千代田区有楽町2-10-1東京交通会館5F https://www.hasegawasaketen.com/ 味ノマチダヤ 東京都中野区上高田1-49-12 http://www.ajinomachidaya.com/ 伊勢勇 東京都中野区鷺宮3-35-3 http://www5a.biglobe.ne.jp/~iseyu/index.html 小山商店 東京都多摩市関戸5-15-17 https://www.jizakenokoyama.co.jp/ 酒舗まさるや 東京都町田市鶴川6-7-2-102 http://www.masaruya.com/ 横浜君嶋屋 神奈川県横浜市南区南吉田町3-30 https://kimijimaya.co.jp/ 銀座君嶋屋 東京都中央区銀座1丁目2-1 紺屋ビル1F https://kimijimaya.co.jp/ 恵比寿君嶋屋 東京都渋谷区恵比寿南1丁目6-1 アトレ恵比寿 西館4F https://kimijimaya.co.jp/ (出典元:十四代 特約店) 2-2.十四代が購入できる通販サイト 店頭に並ぶことが珍しい十四代は、ネット通販でも購入することが可能です。しかし、価格は300mlで1万円以上、1800mlの人気銘柄であれば10万円近くすることも珍しくありません。 また、ネット購入する時に注意しなくてはいけないのが賞味期限です。新鮮な米の旨味が特徴の十四代には、飲みきり期間が推奨されているものもあります。 十四代の幻の味を堪能するためにも、購入前には瓶詰された年月日とともに、保存状態を確認するようにしましょう。 3.十四代の種類と値段について 醸造元の高木酒造は公式ホームページを持っていないため、十四代は発売日や定価が分かりにくいお酒となっています。 1本あたりの定価が3,000円から5,000円であっても、特約店の購入には他の商品との抱き合わせやポイントが必要になることも珍しくありません。 定価での購入が難しく、入手するためには時間と費用が必要になることが、十四代の希少性を更に高めていると言えるでしょう。 3-1.十四代 本丸 フルーティーで香り豊かでありながら、飲み口はすっきり。添加するアルコールに自社の粕取り焼酎を使用するという、こだわりに溢れた日本酒です。十四代のスタンダード的な存在であり、その人気を世に知らしめるきかっけとなった銘柄でもあります。 評判 日本酒の最高峰とされる味わいは、「間違いなくおいしい」と日本酒ファンがうなるほど。見た目も華やかで桐箱入りの商品もあるため、贈答用としても好まれています。十四代はまだ飲んだことがないという方に、まずおすすめしたい一本です。 (出典元:amazon.com) 3-2.十四代 中取り 十四代の「中取り」とは、最初と最後に搾られる酒以外を集めた日本酒。十四代の中でも入手困難なお酒として、高い人気を集めています。 評判 立ち上る香りは、まるでメロンのようにフルーティー。口の中で広がる芳醇な甘みは、十四代らしい魅力に溢れています。ネット通販では定価の10倍近い値で取引されることも多く、その人気も頷ける味わいです。   3-3.十四代 秘蔵主 純米大吟古酒 山田錦の特米を使用し、長年低温熟成させた秘蔵の大吟醸古酒です。まろやかな甘みを持ちながらも後味はすっきり。日本酒好きの方には、合わせる食事との相性を楽しむのおすすめの銘品となっています。 評判 香り豊かでありながらすっきりと飲みやすく、十四代特有の酒質が際立つお酒です。日本酒好きはもちろん、日本酒は苦手という方からも高い人気を得ています。 3-4.十四代 角新 純米吟醸 出羽燦々 「出羽燦々」は、山形県でのみ栽培されている酒造好適米。米の豊かな甘みと澄んだ味わいを持つ出羽燦々は、十四代の中でも幻といわれる銘柄です。 評判 爽やかでふくよかな米の旨味は、出羽燦々ならではの味わい。市場に出回る機会も少ないため、日本酒通にも喜ばれる一本となっています。 3-5.十四代 七垂二十貫 高木酒造の伝統の製法である、七垂二十貫によって醸造された最高傑作。「七垂二十貫」は、二十貫(約75㎏)の米からわずか七垂れしか取れないほど希少な酒であることを意味します。「龍泉」「双虹」「龍月」と、十四代の代表銘柄はこの七垂二十貫によって造られています。 評判 袋から一滴一滴搾り取る雫酒の味わいはまさに絶品。その確かな酒質は世界でも認められ、「2015年SAKE COMPETITION」の純米大吟醸部門で第3位を受賞。ネット通販でも7万円近い額で取引される高級な日本酒となっています。 3-6.十四代 双虹 大吟醸 山田錦を三割五分まで磨いた、十四代の最高峰。十四代らしいフルーティーな甘さが香り立つ、特別な日本酒です。毎年11月ごろに限定販売されており、定価は1万円台でありながらネット通販では10万円全前後の高値で取引されています。 評判 吟醸香はほんのりと柔らかでフルーティー。後味も爽やかで、ほのかな酸味が米の余韻を思わせます。口当たりも滑らかで、まるで水のように何杯でも飲み進めたくなる上質な日本酒です。 3-7.十四代 槽垂れ 純米吟醸 米の豊かな風味が際立つ、十四代の本生原酒です。刺身や天ぷらといった和食との相性は抜群。きりっと冷やすことでさらにその旨味が引き立ちます。 評判 繊細な甘みと心地よい酸味。微かに感じる渋みはまさに純米生酒だからこそ。濃厚でとろっとした旨味は、一度味わえば忘れられないおいしさです。   4.十四代の美味しい飲み方・楽しみ方 日本酒好きであっても簡単に出会うことのないお酒、十四代。運よく入手できた時には、その貴重な味わいをよりおいしく楽しみたいものですよね。 十四代特有のフルーティーな香りと旨味は、よく冷やしてから味わうのがおすすめ。滑らかな口当たりとキレのある余韻を、よりはっきりと感じることができます。 華やかでありながらクセのない味わいは、和食との相性も抜群。あっさりした料理だけでなく、天ぷらのような揚げ物と合わせるのもまた格別です。 4-1.-5度で保管? 十四代の繊細な味わいを楽しむためには、保存時の温度管理が重要なカギとなります。 こだわり抜いた酒米を用い、綿密な設計と技術力で生まれる十四代は鮮度が命。生酒はもちろん、大吟醸の芳醇な香りをキープするためには、-5度で保管するのが一番のおすすめです。 また、日本酒には紫外線も大敵。冷蔵庫に入れる時にも、酒瓶を新聞紙で包むか箱に入れたまま保管するのが最適です。 紫外線をカットし-5度の低温をキープできる専用セラーであれば、貴重な十四代の味わいを維持することができるでしょう。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 6.まとめ 日本酒界の最高峰として知られ、店頭での入手が限られている「十四代」。インターネットでも購入することはできますが、その価格は数万円から数十万円とまさにプレミアと呼ぶにふさわしい日本酒となっています。 世界でも高く評価され、日本酒通も納得の味わいは贈答用や祝いの席にもぴったり。 日本酒をこよなく愛する方も、お酒の新たな扉を開きたいという方も、ぜひ一度その味を堪能してみてはいかがでしょうか。

日本酒の効能が女性向けすぎる★ストレスや肌にも優しい成分を一気にご紹介!

食前酒としても楽しまれる日本酒、『日本酒は美肌効果あるし♪』とご存知の女性陣もいるかと思いますが、体も心も健康にしてくれる嬉しい効能があるのはご存知ですか?この記事では意外に知られていない日本酒の効能(精神面・健康面・美容面)について詳しく解説していきます。 日本酒に含まれる栄養成分は、他の食品で一度にとることが難しいものが多いのも特徴!この記事を読んでいただくと日本酒通として飲み会での話題にもなるはずです。健康的に日本酒を楽しむためのコツもあわせてご紹介します! \女性に人気のフルーティーさが魅力の日本酒をピックアップ/ https://sake-5.jp/fruity-sake/ 1.日本酒の主な効能(ストレス解消、美容効果、健康効果) 日本酒には皆さんの体に嬉しい効能がたくさんあります。 中でも効果の大きな3つの効能についてご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。 1-1.ストレス解消 日本酒には、セロトニンと呼ばれるストレス解消に役立つ成分が含まれています。セロトニンとは気持ちを落ち着かせ、緊張感・不安を和らげる働きをするのでストレス軽減に効果があるといわれています。 「お酒を飲んで今日のストレス発散するぞ~♪」と言っている人がよくいますが、これも理にかなっていたんですね。 1-2.美容効果 「日本酒を仕込む杜氏(とうじ)さんの手がきれいだ」という話が有名になったことから、日本酒には美容効果もあるといわれ美意識の高い女性を中心に注目されています。 日本酒にはたくさんの有効成分が含まれていますが、その中でも「コウジ酸」「フェルラ酸」という2つのアンチエイジング成分が含まれているので、Wアンチエイジング効果があるといわれています! ”コウジ酸”はシミの元となるメラニンができないように抑制する効果があり、シミを防いでくれることから美白効果があるといわれていて、”フェルラ酸”はポリフェノールの一種で細胞の老化を防止して元気にしてくれる働きがあります。 他にも肌のターンオーバーを促すフルーツ酸「AHA」なども日本酒には含まれています。ターンオーバーが促進され肌の健康が保たれれば、ニキビの改善にも繋がります。 これらの効能によって、「日本酒は肌の内側からのWエイジング効果が期待できる」ということになりますね。 1-3.健康効果 日本酒は農林水産省でも「適量を摂取すれば健康に効果がある」と認められています。 美容効果でも触れた”フェルラ酸”は活性酸素が体内で増えてしまうのを抑える効果があります。 「日本酒飲むと体のがぽかぽかするなぁ~」という体験もあるかと思いますが、血行促進してくれるのも日本酒の健康効果の一つ。 日本酒は冷え性の方にもおすすめなのですが、日本酒に含まれるアデノシンという成分は「血管を拡張し血流を改善する」働きがあるのです。 高血圧の方に嬉しい血圧を下げる働きをする”ペプチド”も含まれていますが、全ての必須アミノ酸やビタミン・ミネラルなども豊富に含まれる日本酒。 疲れたとき、元気になりたい時、なんだか体がスッキリしない時には適量を美味しく飲んでリフレッシュしてください。 ここがPOINT! 日本酒のには「ストレス解消」「美容効果」「健康効果」に効果のある成分が含まれている 【ストレス解消:セロトニン】【美容効果:コウジ酸/フェルラ酸】【健康効果:フェルラ酸/アデノシン/ペプチド/アミノ酸 etc】 2.日本酒の成分 日本酒に含まれる様々な栄養素にはどのようなものがあるのか、どんな効果があるのかまとめてご紹介します。 2-1.日本酒に含まれる栄養素 日本酒に特に多く含まれる栄養素を箇条書きでまとめました。 コウジ酸(メラニン抑制・細胞活性化) フェルラ酸(抗酸化作用・細胞の老化防止) ペプチド(血圧を下げる) 必須アミノ酸(疲労回復・エネルギー源・血糖値調整) ビタミンB6(たんぱく質の働きをサポート) アデノシン(血管拡張・血流促進) ミネラル(細胞活性化・骨や歯の形成) 日本酒は先ほどもご紹介したように、一度に摂取するのが難しい栄養素を一度にとれ『(万病のもとになる)ストレスを軽減しつつ美容・健康効果を効率よく摂取』することができるのです。 2-2.健康と美容に効果がある理由 多くの有効成分を含む日本酒、健康・美容にも大きな効果があることをお伝えしてきました。 発酵食品ならではの栄養素もありますが、バランスよく体に必要な栄養を摂取できるからこそ、体の内側からのケアに期待ができるのも日本酒の良いところ。 筋肉だけでなく髪や肌、爪を作るのに欠かせないたんぱく質のサポートをするビタミンB6も重要ですが、すべての必須アミノ酸が含まれているというのもポイント。 お酒を飲んでリラックスする、というだけでなく根本的にストレスを取り除きながら有効な栄養素がとれる日本酒ならではの健康効果も大きいのではないでしょうか。 ここがPOINT! 日本酒に含まれる美容成分は(コウジ酸/フェルラ酸/ペプチド/必須アミノ酸/ビタミンB6/アデノシン/ミネラル etc) 日本酒とうまく付き合えばストレスを軽減しつつ美容・健康効果を効率よく摂取できる! 3.他にもある日本酒の効能 日本酒には健康・美容・ストレス軽減に効果があるとご紹介しましたが、他にもいくつかの良い効能があるのでご紹介します。 3-1.記憶力が改善される 日本酒に含まれるペプチドには血圧を下げる働きがある、としてご紹介しましたが、実はペプチドには記憶力を向上させる働きもあることをカルピス株式会社 発酵応用研究所が発見されています。  発酵乳の中から、“記憶力向上”作用を示す成分を発見しました。この成分は、乳酸菌が牛乳に含まれる乳たんぱく質を分解することで得られるペプチドであることが明らかとなりました。 乳酸菌が作るペプチドに記憶力向上作用を発見|アサヒカルピスウェルネス株式会社 乳たんぱく質を分解することで得られるペプチドが、日本酒にも含まれているとは断定できませんが、「最近うっかり忘れちゃうことが増えたな…」という実感があるなら日本酒を毎日少しずつ飲んでみると、良い効果がでるかもしれませんね。 3-2.血行が改善される 日本酒に含まれるアデノシンは「血管を広げて血流をよくする」という効能があるので、飲めば体がポカポカしてくると感じる方も多いのではないでしょうか。 冷え性の方はもとより、ストレスによっても血流が悪くなりますから、「ストレスたまってるなぁ」と感じたときにも日本酒がおすすめですよ。 3-3.生活習慣病の予防になる 一度かかるとその後の生活に大きな影響を与える生活習慣病を予防するのにも日本酒が一役買ってくれます。 日本酒に含まれるフェルラ酸は吸収率も良いポリフェノールなのですが、様々な方面に高い効果があるということで医療現場でも利用シーンが増えているのだとか。 がんの増殖を抑制したり、肝硬変の予防、糖尿病の予防(血糖値を下げる)、脳機能の改善など健康・美容面でのアンチエイジングが期待できるのが日本酒なのです。 3-4.育毛効果もある? 上で紹介した「血管を拡張し血流を良くする」アデノシンは、実は育毛にも効果的な成分。 その他にも美容に効果があるということでご紹介した「コウジ酸」は細胞の活性化の効果もあるため、髪の毛を育てるのに嬉しい成分が同時にとれるということになります。 ここがPOINT! 他にもある日本酒の効能「記憶力が改善」「血行が改善」「生活習慣病の予防」「育毛効果」 4.効果的な飲み方 日本酒は健康にも美容にも、心の健康にも良い!とは言っても飲みすぎてはいけません。 健康的に日本酒をたしなむには『1日1合(180ml)程度』にしておきつつ、できれば血行促進効果を妨げないよう『熱燗』で飲むのがおススメ、と覚えておいてください。 5.日本酒は百薬の長? 「日本酒は百薬の長」といわれるように、日本酒をはじめとしたお酒は適量であれば良いのですが、飲みすぎると健康を害してしまうことはご存知の通り。 肝臓の負担をやわらげるようなおつまみ(豆腐・赤身肉・魚など)と一緒に適量を楽しむのが良いでしょう。同じ日本酒でも、空腹時に飲むと肝臓への負担が大きくなってしまいます。 6.まとめ 最後にこの記事で紹介した、日本酒を適量飲むことで期待できる精神面・健康面・美容面での嬉しい効能を箇条書きでまとめます! ストレス軽減 アンチエイジング効果(美肌・美白) 血圧を下げる 血行促進(育毛にも効果あり) 記憶力改善 生活習慣病の予防 これだけ多くの効能がある日本酒、良さを生かして楽しむためには 『空腹で飲まず、肝臓に負担を書けない豆腐や赤身肉・魚をつまみながら1日に1合程度が目安』 と覚えておいていただければ、楽しく健康的な余暇の時間を過ごしていただけるのではないでしょうか。 『肌の調子がなんだかイマイチ…』 『ここのところずっと仕事が忙しくて…』 『最近なんだか心がもやもやしてるなぁ…』 『体も心も疲れてきたな』 『冷え性なのか手足が冷えて寝つきが悪いな』 そんな時こそ、日本酒パワーで乗り切りましょう。 ここがPOINT! 日本酒のには「ストレス解消」「美容効果」「健康効果」に効果のある成分が含まれている 【ストレス解消:セロトニン】【美容効果:コウジ酸/フェルラ酸】【健康効果:フェルラ酸/アデノシン/ペプチド/アミノ酸...

日本酒初心者におすすめな日本酒16選【チャート有り】

ビールやワインと比べ、敷居が高いと思われがちな日本酒。「辛口に甘口、純米吟醸に大吟醸と、種類が多くてどれがおいしいのか分からない!」という方も多いのではないでしょうか。 使用する酒米や醸造法、酒蔵のある風土によって個性が異なる日本酒は、味の奥深さが魅力のひとつ。こちらでは、初心者の方におすすめな日本酒の銘柄を8つ、そして辛口・甘口からもそれぞれおすすめを4つの合計16選をご紹介します。 1.日本酒初心者にオススメな銘柄8選 いざ日本酒を飲んでみよう、と思っても日本酒はとても種類が豊富です。何から手を付ければいいのかわからなかったり、日本酒の銘柄によって「辛さ」「甘さ」など味わいも異なります。 日本酒初心者にオススメしたい銘柄を4つ、紹介していきます。 1-1. 初心者こそ本当に美味しい1本を「獺祭 純米大吟醸45」 日本酒に苦手意識がある方や、まだ飲んだことがないという方にこそオススメしたい銘酒が「獺祭(だっさい)」です。 山口県の旭酒造が醸造する獺祭は、低迷していた日本酒業界にブームを巻き起こしたと言われるお酒。その味わいは世界でも高く評価され、パリには世界でも有数のシェフ「ジュエル・ロブション」とのコラボストアがオープンしています。 人気の高さから入手困難と思われがちな獺祭の中でも、比較的手ごろな価格で300mlから購入できるのが「純米大吟醸45」。 まるでワインを思わせるようなフルーティーな旨味と華やかな香りを持つ獺祭は、日本酒の美味しさを知るにふさわしい銘柄であるといえるでしょう。 (出典元:amazon.com) 1-2.酒どころ秋田の銘酒「雪の茅舎 純米吟醸」 「雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)」は日本有数の米どころであり、酒どころである秋田県で造られるお酒。醸造元の齋彌酒造店では、蔵人自らが「秋田酒こまち」や「山田錦」を栽培しています。 こだわりの酒米と山からの雪解け水で生まれる雪の茅舎は、ふくよかな米の旨味を感じられる日本酒。定番酒の「純米吟醸」は、口に含むとフルーツのように爽やかな香りが広がり、後味はスッキリとした飲み口です。 軽やかでキレのある味わいは、日本酒初心者の方でもそのおいしさを充分に堪能することができます。 (出典元:amazon.com) 1-3.ひとくち飲めばたちまち笑顔に「純米吟醸 浦霞 禅」 「浦霞(うらかすみ)」を醸造する宮城県の佐浦酒造は、全国新酒鑑評会で数多くの金賞を受賞した老舗酒蔵です。 その代表銘柄が、笑顔の布袋さまがラベルに描かれた「純米大吟醸 浦霞 禅(ぜん)」。穏やかな香りと甘さが特徴の浦霞禅は、後味にほのかな酸味を感じる日本酒です。 米の旨味と酸味の絶妙なバランスを持つ浦霞禅は、食中酒として楽しみたい方にもオススメ。日本酒初心者でも、ラベルの布袋さまのように笑顔で心地よく酔うことができますよ。 (出典元:amazon.com) 1-4.初心者に人気のシュワシュワ感「南部美人 あわさけスパークリング」 発泡性のあるスパークリング日本酒は、まるでシャンパンのような爽快な飲み口と軽やかさが人気のお酒です。 「南部美人 あわさけスパークリング」は、SAKE COMPETITISONで2年連続発砲清酒部門1位を受賞した銘酒。瓶内で二次発酵させ澱引きさせるなど、まさにシャンパンと同じ製法によって醸造されています。 甘さを抑えた繊細な味わいは、女性を中心に大人気。スパークリング日本酒をきっかけに、純米大吟醸、純米吟醸と、南部美人の日本酒にチャレンジしてみるのもオススメです。 1-5.初心者でも飲みやすい!「澪 スパークリング清酒 」 スーパーやコンビニエンスストアなどでもよく見かける澪。スパークリング日本酒と聞いてこの製品を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。炭酸ガス注入タイプのこのお酒は、さわやかな発泡性が魅力。 ほどよい酸味とほんのり甘い味わいなので、日本酒が苦手な女性やまだ日本酒を飲み慣れていない方にもおすすめです。また非常に飲みやすいのも特徴で、アルコール度数も5%。お酒の弱い方でも挑戦しやすいスパークリング日本酒です。飲みやすいがゆえに飲み過ぎには注意してくさいね! (出典元:amazon.com) 1-6.食中酒としてどんな料理とも一緒に「上善如水 純米吟醸」 どんな料理にも合わせられる純米吟醸の辛口です。 フレッシュな果実の香りが印象的で、純米のまろやかな旨味と爽快な後味が特徴です。アルコール度数は15度前後ですが、軽快な味わいが水のようにアッサリと飲めるお酒として日本酒に慣れていない初心者の方におすすめ。「常温」か「冷や」でいただくと旨味がしっかり味わえます。 (出典元:amazon.com) 1-7.ラムネのようなフレッシュさ「風の森」 『風の森』は奈良県の「油長酒造」が造る人気の日本酒の一つです。ラムネのようなフレッシュな吟醸香が特徴のお酒で、生原酒ながらのシュワっとする発泡感が鼻の奥を気持ちよく流れていきます。 比較的甘みが強い日本酒ですが、ラムネジュースのような香りと酸味のおかげでさっぱりと飲めます。また、炭酸がたっぷりの開封したても美味しいのですが、ある程度炭酸が抜けきると、味わいのバランスが取れて、また違った楽しみを見つけられるでしょう。美味しい日本酒ながらも、2,000円程と比較的手ごろな値段で購入できるのも嬉しいポイントです。   (出典元:お酒の通販 - いまでや) 1-8.可愛いラベルと飲みやすさ 「上善如水 生酛にごりの上善如水 純米」 普段から日本酒をあまり飲み慣れていない女性にぜひおすすめしたいのが、上善如水の『生酛にごりの上善如水 純米』 上善如水の『生酛にごりの上善如水 純米』は、濃厚なうまみと飲みやすさが特徴で、日本酒初心者の方にもおすすめできるにごり酒です。桃色の瓶と白熊のパッケージが可愛らしく、親しみやすさを感じるデザインで、アルコール度数も9%と日本酒の中では低めなので、女性でも気軽にお楽しみ頂けます。   (出典元:amazon.com) 2.日本酒初心者にオススメの辛口銘柄4選 日本酒には辛口と甘口がありますが、辛口の中でも味わいはそれぞれ違います。自分好みの味を見つけるのも日本酒の楽しみ方ですが、最初にどの辛口を選べばいいのかわからない!という場合はこの章を参考にしてみてください。 ここでは日本酒初心者にオススメの辛口銘柄を4つ紹介します。 2-1.黄金色の辛口日本酒「黒松剣菱」 「黒松剣菱(くろまつけんびし)」は、黄金色の辛口清酒として知られるお酒です。醸造元は、日本有数の酒どころ神戸市灘区にある老舗の酒蔵、剣菱酒造。 剣菱酒造の日本酒は、精米歩合と呼ばれる酒米の磨き具合をあえて表示していません。理由は、その年の酒米の出来に合わせ精米歩合を調整しているからです。ろ過の度合いも調整しているため、黄金色をしており味が濃いのも剣菱の特徴のひとつ。 500年の歴史を持つ黄金色の日本酒は、辛口の味わいを存分に堪能できる仕上がりとなっています。 (出典元:amazon.com) 2-2.世界で飲まれる奈良の日本酒「春鹿 純米 超辛口」 「春鹿(はるしか)」は、日本酒発祥の地である奈良県の酒蔵で醸造される酒です。伝統的な手法で生まれる味わいは全国的にも人気が高く、中でも「超辛口」は春鹿の代表銘柄として世界10数ヵ国で愛飲されています。 日本酒度数+12と超辛口でありながら、洗練された味と香りのバランスは日本酒界でもトップクラス。180mlから販売されているため、辛口日本酒がどんなものか試してみたいという方にもぜひオススメしたい銘柄です。 (出典元:amazon.com) 2-3.日本酒を愛する高知県の代表銘柄「酔鯨 純米大吟醸」 日本酒好きが多いことで知られる高知県のお酒は、淡麗辛口が基本。南国土佐を代表する日本酒「酔鯨(すいげい)」もまた、キリっとした後口が辛口ファンから人気のお酒です。 食中酒として楽しむことを目的にする土佐のお酒らしく、香りはおだやかで、旨味がありながらもキレが良いのが酔鯨の特徴。刺身のようなあっさりとした和食と相性が良いのはもちろん、こってりとした料理の油分もさらりと流してくれると評判です。 (出典元:amazon.com) \辛口な日本酒のオススメ10選をご紹介/ https://sake-5.jp/dry-sake/ 3.日本酒初心者にオススメの甘口銘柄4選 日本酒初心者にオススメしたい辛口銘柄を紹介しましたので、ここからは甘口銘柄を紹介していきます。 特に日本酒初心者にとって甘口の日本酒は飲みやすい銘柄が多いのですが、その中でも厳選してオススメの甘口銘柄を4つ紹介していきます。 3-1.繊細な甘さはまるで和三盆「村祐 黒」 淡麗辛口が主流とされる新潟県で、新たに生まれた甘口日本酒が「村祐(むらゆう)」です。 口に含むと柔らかに広がる甘さは、まるで和三盆のように上品できめ細やか。中でも「黒」は超甘口に仕上げられており、この1本をきっかけに日本酒を飲み始めたという方も少なくありません。 村祐酒造のポリシーは「お酒の評価はあくまで飲み手が決めるもの」。先入観を与えないため、精米歩合や日本酒度、酒米の品種についてすべて非公開というのも、ファンから支持される理由のひとつとなっています。 (出典元:amazon.com) 3-2.ワイングラスで楽しみたい甘口日本酒「北雪 大吟醸YK35」 新潟県の北雪酒造で醸造される「北雪(ほくせつ)大吟醸YK35」は、酒造好適米の山田錦を35%まで磨いた大吟醸です。 雑味のない味わいは、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020をはじめ、数々の品評会で名だたる賞を受賞。繊細かつ芳醇な甘みがあり、日本酒初心者でも飲みやすい仕上がりとなっています。 リンゴやメロンにも例えられるほどフルーティーな香りは、背が高く口の広いワイングラスに注いで楽しむのもオススメ。 日本酒の新たな楽しみ方を教えてくれる1本です。 (出典元:amazon.com) 3-3.女性に人気の甘口日本酒「大関 極上の甘口」 醸造元の大関(おおぜき)は、青いラベルのワンカップ酒で知られる日本酒の大手メーカー。「極上の甘口」は、大人のプレミアムスイーツと呼ばれるほど贅沢な甘さを兼ね備えた日本酒です。 原料には厳選した酒米を通常の1.4倍量使用。甘口の日本酒度が-1.5から-6である中、-50という類を見ない甘さを実現しています。 絶妙なバランスで酸度を加えることで、後味はスッキリとさわやか。ラベルはまるでワインのように上品な仕上がりで、女子会や祝いの席にもぴったりの甘口日本酒です。 (出典元:amazon.com) 3-4.初心者でも飲みやすい低アルコール日本酒「富久錦 Fu.」 「日本酒はアルコール度数が高くて悪酔いしそう」という方におすすめなのが、低アルコール酒の「Fu.」です。醸造元は兵庫県の小さな酒蔵、富久錦(ふくにしき)。米と水のみを使用した純米酒しか造らないというこだわりを持っており、すっきりとした飲み口が高い人気を得ています。 中でも「Fu.」は、アルコール度数を8度から9度に抑えた初心者向けの日本酒。洗練されたラベルの見た目は、まるで白ワインのようです。 果実のような風味を持っているため、しっかり冷やしてワイングラスに注いで味わうのもオススメですよ。 (出典元:amazon.com) \オススメの甘口日本酒をご紹介/ https://sake-5.jp/sweet-sake/ 4.まとめ 酒米を育てる農家の力と、杜氏の洗練された技術によって生まれる日本酒。自分に合ったお気に入りを見つけ、その味わいから酒蔵の想いを感じるのもまた日本酒の楽しみ方のひとつです。 こちらでご紹介した日本酒をきっかけに、ぜひ日本酒の世界を広げてみてくださいね。

日本酒の代表格「獺祭(だっさい)」を詳しく解説します

山口県の旭酒造で造られる日本酒「獺祭(だっさい)」。日本酒をあまり飲まなくても「名前は聞いたことがある」という方が多いのではないでしょうか。 米を23%まで磨き上げる製法を生み出した獺祭は、今や国内だけでなく海外でも大人気。日本酒通の方はもちろん、普段からあまり日本酒を口にしない方にもオススメのお酒です。 この記事では、獺祭の代表的な銘柄からあまり知られていない銘柄、そして価格までを紹介。獺祭の魅力について余すところなくご紹介していきます。 1. 日本酒の獺祭とは 獺祭は今や国内だけでなく、海外でも高い人気がある日本酒です。こだわり抜いたその品質は、フレンチの神と呼ばれるジュエル・ロブション氏にも認められ、2018年にはパリにロブションとのコラボストアがオープンされたほど。 まるでワインを思わせるようなフルーティーで爽やかな味わいは幅広い層に大人気。中でも精米歩合23%を初めて実現させた銘柄「二割三分」は、日本酒好きであれば一度は飲んでみたい1本です。 精米歩合23%の逸話 獺祭の「二割三分」の精米歩合は23%を実現していますが、実はもともとの計画では25%だったそうです。しかし当時、すでに精米歩合24%のお酒が市販されていたこともあり、急遽「あと2%、精米歩合を高める」ことになったのだとか。 当時、精米歩合25%でほとんど完成していた精米担当者に経営者から連絡がきて、さらに24時間かけて2%精米歩合を高めるよう指示があり、ようやく完成したという逸話が有名です。 7日間×24時間、現在は長くて120時間ほどという精米時間をかけて、精米歩合23%で造られる製造方法は当時から変わらず今も続いています。 1-1. 酒蔵について 獺祭を造っているのは山口県の最東部、岩国市にある旭酒造(あさひしゅぞう)です。 獺祭を誕生させたのは三代目の社長である桜井博志氏。日本酒離れが進み倒産の危機を迎える中で獺祭は生まれ、職人の熟練した技術と徹底した品質管理が生み出す味わいは、またたく間に世界でも高く評価されました。 山口の小さな酒造であった旭酒造は、2013年には販売数は114万本を突破し、今や日本酒業界を牽引する蔵元のひとつとなっています。 1-2. 獺祭という名の由来 あまり日本酒を飲まない方にも広く知られている「獺祭」。 その名前の由来は、蔵元が存在する地名「獺越」から一字とったものとされています。 また、もうひとつの由来とされるのが、自身を「獺祭書屋主人」と名付けたかつての文豪、正岡子規の存在。伝統にとらわれない新しい日本酒を作りたいと考えていた蔵元は、明治の日本文学に革命を起こした正岡子規に酒蔵の姿を重ねたのでした。 旭酒造は「酒造りは夢づくりである」という信念のもと、変革の中から生まれる新しい日本酒を「獺祭」と名付け、世に送り出したのです。 2. 獺祭の種類と値段について 獺祭の代表的な銘柄として、精米歩合の異なる「45」「三割九分」「二割三分」があります。それぞれ180mlから1800mlまで販売されています。 有名な「45」「三割九分」「二割三分」の公式オンラインストアでの販売金額は、2020年3月現在で以下の通りです。 販売価格(税込) 720ml 1800ml 純米大吟醸45 1,650 円 3,300 円 三割九分 2,541 円 5,082 円 2点カット 5,390 円 10,780 円 (参照元:獺祭Store WEB店) また、その更に上を行く獺祭として、2012年には「磨きその先へ」(33,000円/720ml)も販売されています。 2-1. 45 獺祭のスタンダードとなるのが山田錦を45%まで磨き上げた「45」。美味しくなければ意味がないという信念のもと生まれた大吟醸は、米本来の繊細な甘みと華やかな香りがあります。 2-1-1. 評判 「45」は米の香りと旨味を感じられ、飲みやすい日本酒として人気のある純米大吟醸。まるでワインを思わせるようなフルーティーな飲み口は、あまり日本酒を口にしない方や女性からも高い評価を得ています。容量も300mlから販売されているため、あまり日本酒を買わないという方にも人気があります。 (出典元:amazon.com) 2-2. 三割九分 山田錦を39%まで磨いた三割九分は、口に含むとまるで蜂蜜のような甘みが広がる大吟醸です。一口飲めば上品な米の風味が香り立ち、味わいは実にまろやか。これぞ純米大吟醸と呼ぶにふさわしい、味の繊細さと重厚さを兼ね備えた1本となっています。 2-2-1. 評判 三割九分は、華やかな香りと甘みを持ちながらすっきりとした飲み口が人気の日本酒です。価格的に「45」のワンランク上にあたり、飲み比べされることも多い銘柄となります。そのため「45でも満足だったがやはりひと味違う」「45は日常酒で、三割九分は贈答用に」と獺祭ファンから愛される銘柄となっています。 (出典元:amazon.com) 2-3. 二割三分 磨きの限界といわれる23%を実現した獺祭の代名詞ともいえる大吟醸です。日本最高峰とされる精米歩合は多くのメディアで取り上げられ、その繊細かつ芳醇な味わいと共に、獺祭の名を世に知らしめることとなりました。価格帯もトップクラスであるため、贈答用にも最適な銘柄となっています。 2-3-1. 評判 二割三分は、「まさに最高の日本酒」「お酒好きに送るなら間違いない一本」と評判高い日本酒です。嫌な部分が何もないと称される研ぎ澄まされた味わいは、日本酒をゆっくりと楽しみたい方に好まれています。1800mlあたり約10,000円という価格帯から考えても、贈答や特別な日の一杯にふさわしいプレミアムな日本酒であると言えるでしょう。 (出典元:amazon.com) 2-4. 磨きその先へ 「磨きその先へ」は、獺祭の中で最高峰の二割三分を更に超える銘柄です。海外で数十万円の値が付くワインのように、高価格帯の日本酒に挑戦しようという蔵元の想いのもと開発が進められました。美しい香りとともに味の複雑性を有し、今までの純米大吟醸にはない優れた風合いを誇っています。 2-4-1. 評判 「磨きその先へ」は、45%から25%歩合の獺祭の良さを全て持ち合わせたような日本酒だと言われています。甘口芳醇でありながら、まるで澄んだ水のような飲みやすさは獺祭ファンからも好評。二割三分を味わってから口にすれば更にその魅力を楽しむことができるでしょう。 (出典元:amazon.com) 3. 獺祭の購入方法 獺祭は国内外の正規取扱店や通販サイトにて購入することができます。銀座、博多、本社の山口県岩国市に点在する「獺祭ストア」では、商品を購入するだけでなく有料テイスティングを楽しむことも可能です。 3-1. 獺祭が購入できる実店舗 獺祭は高島屋や伊勢丹といった百貨店や、京王ストアや紀ノ国屋などのスーパーマーケットなど、幅広い店舗で購入できるようになっています。公式サイトでは購入可能店舗を確認することができますが、業務用酒販店や無店舗販売については、掲載されているものが全てではありません。 また、国内だけでなく、アメリカからアジア、ヨーロッパまで正規取扱店が広がっていることは、獺祭の海外人気の高さを表していると言えるでしょう。 3-2. 獺祭が購入できる通販サイト 2016年よりオープンしたのが公式オンラインショップ「獺祭ストアWEB店」です。「純米大吟醸45」から「磨きその先へ」まで全てがラインナップされている他、季節商品や限定品も購入することができます。 酒粕カレーや酒ケーキ、酒粕石鹸や化粧品といった日本酒以外の獺祭商品も実に豊富。獺祭の新たな魅力を知りたいという方は、ぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。 4. 獺祭の美味しい飲み方・楽しみ方 日本酒といえば、升やおちょこで飲むものと思われがちですが、獺祭におすすめなのが小ぶりのワイングラス。開口部が大きく背の高いワイングラスは、獺祭の持つ上品な香りをより引き立たせてくれます。 また、「45」や「三割九分」は食中酒、「二割三分」は繊細な香りを持つ野菜料理や魚料理など、料理とのマリアージュを楽しむのもおすすめ。 獺祭の魅力を存分に楽しむためにも、保存する際の温度は大きなポイントとなってくるのです。 4-1....
日本酒って健康に悪い?実は女性に嬉しい成分がたっぷり♪

日本酒って健康に悪い?実は女性に嬉しい成分がたっぷり♪

「酒は百薬の長」とも言われるお酒。「飲みすぎるのは良くないけど、適量ならむしろ健康に良いよ!」と言われたことのある人も多いのではないでしょうか?この記事では、そんなお酒の一つである日本酒の健康への影響についてご紹介します。飲む量が多すぎたり、付き合い方を間違えると体に悪影響があるのも事実ですので、ぜひ、最後まで読んで正しいお酒との付き合い方を身につけてくださいね。 1.日本酒は 健康・美容効果のある女性の心強い味方!? 日本酒は、健康効果があるといわれているお酒の1つで、特に美容成分が注目されることの多いお酒です!日本酒由来の化粧水やフェイスパックも多く販売されていて、女性の方なら一度は見たことがあるのではないでしょうか。 日本酒の醸造をされている杜氏(とうじ)の手が若々しいという事例から、一気に広がったように、日本酒には美容と密接に関わる効果がいくつもあるんです。その詳しい効果については次の章でご紹介していきます。 ここがPOINT! 日本酒には、健康効果が認められる成分がたくさん含まれている! 2.日本酒による健康効果は大きく4つ! 日本酒の健康効果とは、具体的にどのような効果が期待できるのでしょうか。実は日本酒にはストレス軽減、血行促進、そして美肌効果など女性にとって嬉しい効果がたくさんあるんです。 2-1.ストレス軽減効果がある これはお酒全般にいえることですが、アルコールにはストレスを緩和してくれる脳内物質(セロトニン)の分泌を促す効果があります。ストレスを感じているときにお酒を飲むと、少し気持ちが軽くなるのはこういった脳内物質の働きのおかげなんです。 ただ、アルコール依存のレベルまで飲酒が進行してしまうと、逆にセロトニンの量が著しく減少し、精神的に不安定になってしまうという研究結果も出てきています。 適量を楽しむことで、ストレスを体に貯めずに良い精神状態を作れるわけですね。 2-2.血行促進効果がある 血行促進効果があるのも日本酒の良いところ。日本酒に含まれている成分「アデノシン」は血管を拡張し、血流をよくする働きがあります。 血行の促進により体の中に栄養が行き渡るだけでなく、老廃物も適切に流されていくので、疲労回復、代謝改善、体臭予防などに効果があるので、女性にとってはとても嬉しいポイントですね。 また、冷え性や偏頭痛などの改善にも効果が期待できるとも言われてます! 2-3.美肌効果がある 日本酒を飲むことで期待できるの効果の1つが美肌効果。いくつかありますが、ここでは3つ紹介します。 シミに対する効果 まず、1つ目がシミに対する効果。日本酒の製造過程で使われている麹(こうじ)。その麹の発酵過程で生み出される「コウジ酸」がシミを薄くする・防止に効果があります。 肌の美白効果 2つ目が美白効果。美白化粧品に使われている成分「アルブチン」が日本酒に含まれており、美白効果に期待できます。 シワ・タルミに対する効果 3つ目がシワ・タルミに対する効果。日本酒に含まれている成分「フェルラ酸」はアンチエイジング(老化防止)に効果アリ。シワやタルミに効果が高いです。 それ以外にもハリ・ツヤアップや保湿などに効果がある栄養が日本酒には含まれていますので、女性の方には嬉しいポイントですね。 2-4.食欲促進効果がある 日本酒を飲むと食欲が増す、食欲促進効果があることをご存知でしょうか? 「日本酒と食事を合わせると食事が止まらなくなる」なんて声があるのは日本酒に胃腸を刺激する成分が含まれており、食欲を促進させる効果があるからなんです。 日本酒が食前酒に出されるというのはムード作りの意味もありますが、食欲を促進させる意味も持っています。 ここがPOINT! 日本酒による健康効果は大きく4つ「ストレス軽減」「血行促進」「美肌」「食欲促進」 その他の日本酒の効能についてはこの記事でもご紹介しています! https://sake-5.jp/benefits-of-sake/ 3.日本酒に含まれる女性に嬉しい成分とは? 日本酒を飲むことで摂取できる栄養は約120種類以上。その中でも、アミノ酸、ビタミンの2種類が特に効果があると言われています。 両方とも人体にとっては欠かせない栄養なので、それぞれ解説します。 3-1.アミノ酸 アミノ酸はたんぱく質の原料で人体に必須の栄養素の1つです。カラダの20%がたんぱく質なので、アミノ酸はカラダの20%を占めているとも言えますね。 日本酒に含まれているアミノ酸は9種類。人体で生成できない必須アミノ酸をバランス良く含んでいます。人体を構成するアミノ酸が20種類なので、およそ半分を日本酒で摂取でき、健康面でも期待されているのです。 また、日本酒はウイスキーや焼酎などの他アルコール飲料と比較しても最もアミノ酸を含んでいるお酒です。 日本人が健康的で長生きなのも、日本酒を飲んでいるからかもしれませんね。 3-2.ビタミンB6 日本酒に含まれているビタミンはビタミンB6。たんぱく質を作るアミノ酸の働きを助ける役割を持っています。 また、ビタミンB6は肌の再生や健康を維持するのに効果があると言われていて、ニキビに悩んでいる人もビタミンB6を積極的に取り入れるなどビタミンB6は「肌の再生」に大きく関わる成分です。 さらにビタミンB6は月経前症候群やつわりに苦しむ女性の症状が緩和した例もあるなど、女性に嬉しいビタミンとしても知られています。 ここがPOINT! 日本酒には「アミノ酸」や「ビタミンB6」など、女性に嬉しい成分が含まれている 4.日本酒のカロリーは高い? 日本酒の原材料はお米。そのため、カロリーを気にする方は多いかもしれませんね。 そこで、日本酒とそれ以外のお酒のカロリーを比較しました。日本酒を飲む際の注意点も紹介しているので、参考にしてみてください。 4-1.日本酒以外のお酒とカロリーを比較 日本酒のカロリーを他のお酒と比較すると下記の図になります。 文部科学省によると日本酒100mL当たりのカロリーは103〜107kcal。ウイスキー237kcal、焼酎206kcal、ワイン73kcal、ビール 40kcalとなっています。 お酒の種類 カロリー(100mL当たり) 日本酒/純米酒 103kcal 日本酒/本醸造酒 107kcal 日本酒/吟醸酒 104kcal 日本酒/純米吟醸酒 103kcal ウイスキー 237kcal 焼酎/連続式蒸留 206kcal ワイン/白・赤 73kcal ビール/単色 40kcal (出典元:食品成分データベース-文部科学省) ウイスキーや焼酎などアルコールが高いお酒になるほどカロリーが高くなっています。 日本酒1合を缶ビール1本(350ml)に換算すると、約1.3缶。日本酒1合と缶ビール1本はそこまで大差ないことが分かります。しかし、日本酒には食欲促進効果があるため、お酒と食事のバランスにも気をつける必要がありますね。 ここがPOINT! 日本酒のカロリーは103~107kcal 日本酒のカロリーについてはこの記事で詳しく解説!分量ごと(1合や1升)での早見表もあります! https://sake-5.jp/sake-calorie/ 5. 健康的な飲み方 ここまでで「日本酒は健康にいいんだ!」「カロリーもそこまで高くない!」なんて思われた方もいるかもしれません。健康効果もあり、他のお酒と比較してカロリーも高くありませんが、飲み方には気をつける必要があります。正しい日本酒の飲み方を紹介するので、飲む際には試してみてください。 5-1.飲みすぎない 日本酒に限らず、他のお酒でも言えることですが、飲みすぎないように気をつけましょう。飲みすぎると2日酔いなど体に悪影響を与えます。 食欲増進効果もあるため、お酒を飲み続けると一緒に食事も進んでしまってカロリーの過剰摂取や肥満の要因に。適切な食事・飲酒量を心掛けることが大事ですね。 5-2.水を飲むようにする 日本酒を飲む時には一緒に水(安らぎ水)を飲むようにしましょう。 ウイスキーや焼酎では水割りと呼ばれる飲み方がありますが、日本酒の水割りなどは聞いたことがないかもしれませんね。 日本酒は水割りではなく、日本酒を飲んでいる合間に水を飲みます。この水のことをアルコールを和らげる水、和らぎ水(やわらぎみず)と呼びます。 和らぎ水の効果として、酒量の減少・体内のアルコール濃度を下げることに期待ができ、脱水症状・2日酔いの対策になるので、日本酒を飲む際には合間に水を飲みましょう。 ここがPOINT! 「飲みすぎない」「安らぎ水」に気をつけて、健康的に日本酒を飲もう! 6. 日本酒とダイエット 日本酒とダイエットの関係についても、以下の2つの記事で詳しく紹介しているので、ダイエット中の日本酒との付き合い方を知りたい方や、日本酒を飲むと太る理由をしっかりと知りたい方は、ぜひ以下の記事も見てくださいね! https://sake-5.jp/sake-diet/ https://sake-5.jp/sake-calories-and-sugar/ まとめ 日本酒は健康効果に期待できる反面で飲みすぎたり、飲み方を間違えると体に悪影響を与えます。正しい飲み方をマスターして、美味しく日本酒を飲みましょうね。 \女性に人気のフルーティーさが魅力の日本酒をピックアップ/ https://sake-5.jp/fruity-sake/ ここがPOINT! 日本酒には、健康効果が認められる成分がたくさん含まれている! 日本酒による健康効果は大きく4つ「ストレス軽減」「血行促進」「美肌」「食欲促進」 日本酒には「アミノ酸」や「ビタミンB6」など、女性に嬉しい成分が含まれている 日本酒のカロリーは103~107kcal 「飲みすぎない」「安らぎ水」に気をつけて、健康的に日本酒を飲もう! <この記事を読んだ方はこちらの記事も見ています> https://sake-5.jp/purine-contained-in-sake/ https://sake-5.jp/sake-diet/ https://sake-5.jp/sake-calories-and-sugar/

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大関ひやおろし 特別純米原酒720ml瓶詰

大関株式会社より「大関ひやおろし 特別純米原酒720ml瓶詰」が新発売!

大関株式会社(社長:長部訓子/兵庫県西宮市)は、秋の到来を告げる日本酒「大関ひやおろし 特別純米原酒720ml瓶詰」を数量限定で新発売することを発表した。 ■商品について 日本酒は1年を通じで呼び名と味わいが変わる、世界でも珍しい四季の移ろいを楽しめるお酒のひとつです。 秋ならではの味わいが楽しめると人気の『ひやおろし』は、貯蔵する前に火入れ後、秋になり外気と貯蔵庫の温度が同じくらいになるころに、2回目の火入れを行わず「ひや」と呼ばれる状態のまま卸される(市場に出荷される)日本酒です。 「ひやおろし」は江戸時代に生まれたと言われており、「ひや」というと寒い時期のように感じますが、日本家屋の土間の温度、室温のことを指していたようです。 「大関ひやおろし」は大関独自育成米「いにしえの舞」を100%使用した、まろやかな味わいと、フレッシュ感を楽しめる特別純米酒です。1回火入の生詰めですので、開封後は出来るだけ早くお楽しみいただく事をオススメいたします。 ぜひ秋の味覚と相性が良い「大関ひやおろし」と、秋の深まりとともに濃厚な味わいになるサンマやキノコ類や銀杏、柿などの果実などと一緒に食卓に季節感を取り入れてみてはいかがでしょうか。 また「大関ひやおろし」は2020年7月に「GI灘五郷」に認定されました。 ●商品概要 ・商品名:大関ひやおろし 特別純米原酒 ・容量/容器:720ml/瓶 ・ランク:特別純米酒(精米歩合70%) ・アルコール度数:18% ・日本酒度:+8 ・総酸度:1.8 ・原材料:米(国産)、米こうじ(国産米) ・参考小売価格:1,230円(税別) ・発売日:2020年9月1日(火) ・発売地域:全国 ※「いにしえの舞」とは 山田錦の系統である兵庫夢錦の特長を受け継いでいます。兵庫県穴粟市山崎町を中心に、契約農家で限定栽培した大関独自育成米です。 ※「灘酒研究会」とは 1917年(大正6年)に発足。灘五郷および近隣地区の酒造技術者が集まり、日本酒醸造の技術向上に取り組んでいる研究グループです。 ※地理的表示「GI灘五郷」とは 2018年6月28日に国税庁から指定を受けた、灘五郷で造られた日本酒を保護する地理的表示制度。「GI灘五郷」を名乗る清酒は酒類の特性を担保するために、以下の生産基準を満たす必要があります。 【酒質】 味わいの要素の調和がとれ、後味の切れの良い酒質 【原料】 ・米及び米こうじは国内産米のみを用いたものであること ・灘五郷内で採水した水のみを使用していること ・清酒原料のうち、アルコール以外を用いないこと 【製法】 灘五郷内で醸造、貯蔵及び容器詰めが行われていること (情報提供:共同通信PRワイヤー)
【渋谷初出店】日本酒アイスクリーム専門店『SAKEICE(サケアイス)』が渋谷マルイに9/5(土)グランドオープン!

【渋谷初出店】日本酒アイスクリーム専門店『SAKEICE(サケアイス)』が渋谷マルイに9/5(土)グランドオープン!

全国から厳選した10の酒蔵とコラボ!渋谷店限定フレーバーも登場 株式会社えだまめは、日本初の”日本酒アイスクリーム専門店”「SAKEICE」2号店となる「SAKEICE Shibuya Shop(サケアイス シブヤ ショップ)」を、渋谷マルイ1Fに2020年9月5日にオープン。 (SAKEICE公式WEBサイト) https://sakeice.jp/ ■SAKEICEについて SAKEICEは日本酒を混ぜ込んだアイスクリームで、アルコール度数が約4%あります。従来の酒粕入りのアイスクリームや、微量のアルコール分(1%未満)を含有したアイスクリームとは異なり、原料に日本酒をたっぷりと利用して高アルコール度数の大人な味わいを実現しました。2020年3月に東京・浅草に『SAKEICE ASAKUSA Shop』をオープンし、以降、ネット通販などでもお客様に新しい体験を届けてきました。 ※SAKEICEにはアルコールが含まれているため20歳未満の方、妊娠中・授乳中の方、自動車・バイク・自転車等を運転される予定のある方、アルコールに弱い方などは喫食をお控えください。 ■SAKEICE Shibuya Shopについて 「SAKEICE Shibuya Shop(サケアイス シブヤ ショップ)」は、渋谷マルイ1Fに2020年9月5日に、約5ヶ月限定でオープンいたします。渋谷は新宿、池袋に次ぐ国内第3位のターミナル駅であり、渋谷マルイは20〜30代の若い女性客が大半を占めています。「SAKEICE Shibuya Shop」が今まで日本酒に触れてこなかった方々に、日本酒に興味を持っていただくきっかけになればと考えております。 【住所】〒150-0041 東京都渋谷区神南1丁目22−6 渋谷マルイ1F 【営業時間】11:00-20:00(渋谷マルイの営業時間に準ずる) 【定休日】元旦(渋谷マルイの営業日に準ずる) ■渋谷店コラボ酒蔵と日本酒販売サイトについて 渋谷店における対象酒蔵は、日本酒専門越境ECサイトを運営するno sake no life株式会社との協業により、取り扱い酒蔵の中から5ヶ月間で全国から厳選した10の酒蔵とコラボレーションいたします。 【コラボレーション予定の酒蔵】(敬称略) 酔鯨酒造・若鶴酒造・水口酒造・花の舞酒造・竹下酒造・宮坂醸造・菊水酒造・今田酒造本店・永山本家酒造場・未来日本酒店 今回企画した各酒蔵とのコラボアイスに使用した日本酒は、下記販売サイトからオンラインで購入可能です。 no sake no life株式会社 URL:https://nosakenolife.com/ ■コラボ第1弾「酔鯨酒造」 酔鯨酒造株式会社は創業1972年(酔鯨酒造株式会社への改組)の、高知県にある酒蔵です。高知県の北部、土佐山地区の湧水を使って造る酔鯨の日本酒は、“旨みが有りながらもキレが良く”、“香りおだやかな”お酒であることが特徴です。また、酔鯨酒造は独自のコミュニティーイベントをNY、パリ、ベルリンなど世界の数都市でも開催しており、積極的に海外進出されていることも特徴です。 そんな酔鯨酒造の柚子リキュール「とも」を使用した、【酔鯨リキュール”とも”】アイスは、酔鯨の地元・高知県が全国一の生産量を誇る、ゆずの爽やかな香りが楽しめます。 【関連リンク】 ●渋谷マルイ 〒150-0041 東京都渋谷区神南1丁目22−6 URL...
【今夜は我が家で一杯】モダンと伝統が融合する美しい酒器・グラス、ヴィレッジヴァンガードオンライン店でお取り扱い開始!

【今夜は我が家で一杯】モダンと伝統が融合する美しい酒器・グラス、ヴィレッジヴァンガードオンライン店でお取り扱い開始!

1899年創業、硝子の美しさに魅せられ一筋で歩んできたという 廣田硝子 さん。 もはやアート!な、美しい酒器やグラスのセットを、ヴィレッジヴァンガードオンライン店でもお取り扱い開始。 お家で過ごす時間が増えた今。 とっておきの酒器・グラスで素敵な時間を過ごしてみませんか。 -------------- ▼販売ページ▼ https://vvstore.jp/feature/detail/11737/?utm_source=press -------------- ■究極の日本酒グラス 酒グラスセット https://vvstore.jp/i/vv_000000000216349/?utm_source=press 日本酒のプロが監修した、日本酒のためのグラスセット。 お酒を飲み比べ、香り・味の違いを楽しんでみませんか。 お酒に合わせて料理を作る。料理に合わせてグラスを選ぶ。今日の気分に合わせて選ぶ。 純米酒に最適な【蕾】と大吟醸に最適な【花】が桐箱に入ったセットです。 ■こけしが酒器 モール https://vvstore.jp/i/vv_000000000216351/?utm_source=press 縁起物とされている”こけし”をモチーフにした徳利と盃のセット。 和の空間の演出や、インテリアとしても最適です。 ”モール”と呼ばれるガラスの装飾技法は、 揺らめくような表面がシンプルながらも美しい・・。 ■宴の席をより上質に演出する<竹>の酒器 スッキリと伸びた竹の形の長注器とぐいのみのセット。 青々とした竹林のような”青竹” https://vvstore.jp/i/vv_000000000147016/?utm_source=press お酒の色も楽しめる”氷竹” https://vvstore.jp/i/vv_000000000216352/?utm_source=press 落ち着いた印象のある”金竹” https://vvstore.jp/i/vv_000000000216353/?utm_source=press それぞれ違ってそれぞれ素敵なセットです。 ■大正浪漫硝子 一口ビール 五客揃え https://vvstore.jp/i/vv_000000000216348/?utm_source=press 明治・大正時代に盛んに使われた日本独特の成型方法で作った乳白色のガラス器。 熟練した職人と精密な紋様の金型により生まれる特別な工芸硝子です。 スッキリとした立ち姿と小ぶりなサイズがとても上品。 ビールや麦茶、ソーダなどにオススメですよ。 「市松」「水玉」「波」「つなぎ格子」「新十草」がセットになっています。 みんなで柄違いのグラスを掲げて、さあ乾杯! -------------- こちらでご紹介している他にも、 まだまだ素敵な酒器・グラス、ございます!!   ご自分用としてはもちろん、 ご両親やご親戚、お世話になった方へのプレゼントとしてもオススメです。 ---------------------------------- ▼販売URL https://vvstore.jp/feature/detail/11737/?utm_source=press ▼商品情報(全て税込) ・究極の日本酒グラス 酒グラスセット:5,500円 ・こけしが酒器 モール:8,800円 ・酒器三点揃 青竹 金竹 酒器三点揃 氷竹 酒器三点揃 :6,600円 ・大正浪漫 一口ビール 五客揃え:14,300円 ----------------------------------- ヴィレッジヴァンガードオンライン http://vvstore.jp/?utm_source=press 【twitter】 https://twitter.com/vv__official 【Facebook】 http://www.facebook.com/VillageVanguardOnline 【instagram】 http://instagram.com/village_vanguard
【10月1日は日本酒の日】日本酒アイス専門店『SAKEICE』が10月1日限定で、実店舗(浅草/渋谷)・通販ともに、お得に商品が購入できるキャンペーンを実施

【10月1日は日本酒の日】日本酒アイス専門店『SAKEICE』が10月1日限定で、実店舗(浅草/渋谷)・通販ともに、お得に商品が購入できるキャンペーンを実施

株式会社えだまめは10月1日(日本酒の日)限定で、実店舗(浅草店・渋谷店)・公式通販サイトともに割引キャンペーンを実施。 (SAKEICE公式WEBサイト) https://sakeice.jp/ (SAKEICE公式通販サイト) https://sakeice.shop/ ■SAKEICEについて SAKEICEは日本酒を混ぜ込んだアイスクリームで、アルコール度数が約4%あります。従来の酒粕入りのアイスクリームや、微量のアルコール分(1%未満)を含有したアイスクリームとは異なり、原料に日本酒をたっぷりと利用して高アルコール度数の大人な味わいを実現しました。2020年3月に東京・浅草に『SAKEICE Asakusa Shop』をオープン、同年9月には渋谷マルイに『SAKEICE Shibuya Shop』をオープンし、以降、ネット通販などでもお客様に新しい体験を届けてきました。   SAKEICEにはアルコールが含まれているため20歳未満の方、妊娠中・授乳中の方、自動車・バイク・自転車等を運転される予定のある方、アルコールに弱い方などは喫食をお控えください。   ■“日本酒の日”限定キャンペーンについて 10月1日の“日本酒の日”に、以下の割引キャンペーンを実施します。   ●実店舗(浅草店・渋谷店) 各店舗、先着101名様限定でシングル・ダブル・トリプルのアイスが半額になります。テイクアウト品も対象です。 ●公式通販サイト 先着101名様限定で会計から800円割引になるクーポンを配布します。 ※使用期限:2020年10月1日0:00〜23:59 ※お一人様1回限り有効 【関連リンク】 URL:https://sakeice.jp/ 公式Online Shop:https://sakeice.shop/ Instagram:https://www.instagram.com/sakeice_japan/ Twitter:https://twitter.com/sakeice_japan/   【店舗名】 ●SAKEICE Shibuya Shop 住所:〒150-0041東京都渋谷区神南1-22-6 渋谷マルイ1F ・営業時間:11:00〜20:00(渋谷マルイの営業時間に準ずる) ・定休日:元旦(渋谷マルイの営業日に準ずる)   ●SAKEICE Asakusa Shop 住所:〒111-0032 東京都台東区浅草1-7-5 ・営業時間:平日11:00〜17:00/土日祝10:00〜18:00 ・定休日:なし   【運営会社】株式会社えだまめ 本社:〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南2-1-10 インテックス恵比寿7階 URL:https://eda-mame.jp/ (情報提供:value press)
日本酒プロデュース「酒楽。」。フラッグシップシリーズ_蔵女_こんな男性に飲ませたい「男の辛口酒」。No.1 女性杜氏 渡辺 愛佐子渡辺酒造醸。

日本酒プロデュース「酒楽。」。フラッグシップシリーズ_蔵女_こんな男性に飲ませたい「男の辛口酒」。No.1 女性杜氏 渡辺 愛佐子渡辺酒造醸。

the kurajo. 日本国内には1,500ほどの蔵元があり、女性蔵元は50あまりしかない。 日本酒の世界には女性禁制とも言われた時代がありましたが、 現在は少子化の時代。女性子孫の多くの蔵元は、 女性が新たな日本酒造りにこだわり、今新しい文化をつくっている。 彼女たちは代々から続く蔵元の製法にこだわった日本酒造りを貫いている。 米の旨味を最大限に引き出す伝統製法「生酛造り」で醸造し、搾りたての フレッシュさが楽しめる直汲みの無濾過生原酒に仕上げた日本酒や、 数年寝かせる事で、蔵に住む微生物が自然に醸す奥深い味わいを醸すお酒まで、 その感性は様々で個性豊か。 the kurajo. はそんな女性杜氏、女性蔵人の方々を応援したい。そして、 もっとたくさんの人に日本酒の文化に触れてほしい。 そんな思いから生まれた蔵女のフラッグシップシリーズとなっている。 蔵女_No.1は岐阜県大垣市の渡辺酒造醸の女性杜氏 渡辺 愛佐子さん。大垣市は「水の都」と呼ばれるほど、豊富な湧水と清流に恵まれています。指揮をとるのは4代目杜氏の渡辺愛佐子さん。先代の技術を受け継ぎながら“この地”“この蔵”でしか出せない味にこだわっています。 渡辺酒造醸 岐阜県の大垣市にある小さな蔵元、渡辺酒造醸。大垣市は「水の都」と呼ばれるほど、豊富な湧水と清流に恵まれています。「名水あるところに名酒あり」といわれるほど、日本酒にとって水は欠かせないものです。大垣市はまさに酒造りに最適な土地です。この地に明治35年、渡辺酒造醸は創業しました。 近年、奥長良川にある高賀山から湧き出た天然水「高賀の森水」も使用し、新たな酒造りも日々行っています。渡辺酒造醸は全国的に見てもとても小さな蔵ですが、渡辺氏を中心に女性ならではの感性で、先代の技術を受け継ぎながら、自分にしか出来ないお酒、飲んでいただけた方に美味しいと言ってもらえるお酒を追求しています。   岐阜県唯一の女性杜氏 渡辺愛佐子さんは岐阜県では唯一の女性杜氏です。創業者 渡邊角次郎さんの時代から、代々酒造りと真摯に向き合ってきました。先代の技術を受け継ぎながら“この地”“この蔵”でしか出せない味にこだわっています。   No.1_渡辺愛佐子の酒 商品名:男の辛口酒 No1_渡辺酒造醸_純米酒/内容量:720ml/米(国産)、米こうじ(国産)/使用米:富山県産五百万石100%使用/精米歩合:65%/日本酒度:+5.0/ 酸度:1.7/アルコール度:15度/製造元:渡辺酒造醸 Design concept: 「酒楽。」がプロデュースするフラッグシップシリーズ「蔵女」は、 「酒楽。」のもっとも大切なブランド。 デザインをシンプルに表現することで、メインビジュアルが日本のお酒をイメージし、 辛口の醸す奥深い味わいを表しています。 ラベルには、着物のイメージがあります。外向きと内向き。 外向きは、観賞用として。内向きは、お酒を飲んでいただく時。 好きか嫌いか、、、好きになって欲しい。   参加蔵元 こんな男性に飲ませたい「男の辛口酒」 NO.1_女性杜氏 渡辺...

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