渋谷は流行の発信地として多くの人が集まる場所。駅周辺には、日本酒を飲み放題できる居酒屋や立ち飲みスタイルの店舗が集まります。 隠れ家的なお店は、ゆったりと日本酒を味わいたいときにおすすめです。日本酒バーでは、おいしい日本酒をカジュアルに味わえます。 今回は渋谷駅周辺の飲食店をご紹介。1人飲みや宴会など、渋谷で日本酒を楽しむ際の参考にしてください。 ※掲載情報は2026年6月12日（金）時点のものです。各店舗の情報は公式サイト等でご確認のうえお出かけください。 1.渋谷駅周辺で日本酒が楽しめるおすすめ居酒屋18選 渋谷駅周辺は、多様なスタイルの居酒屋が充実。日本酒を原価提供する店もあれば完全予約制の店もあるなど、シーンに応じて使い分けできます。 料理にこだわる店舗も多く、日本酒を片手においしく楽しい時間を過ごしたいときにおすすめです。 1-1.渋谷の日本酒ダイニングsakeba 「渋谷の日本酒ダイニングsakeba」では、利酒師が日本酒をセレクト。日本酒ビギナーでも飲みやすい銘柄から、日本酒通が納得の1本まで幅広いラインナップが揃います。 注目は、日本酒のペアリングコースです。日本酒と料理、それぞれが互いの良さを引き立てる組み合わせを発見できます。 店内は渋谷の喧騒から離れた落ち着いた空間。渋谷でゆったりと、おいしい日本酒と料理を楽しみたいときは、ぜひ足を運んでみてください。 【店舗情報】 店名：渋谷の日本酒ダイニング sakeba（サケバ） 住所：東京都渋谷区渋谷3-15-2 F93 Shibuya 2 7F アクセス：渋谷駅 新南口より徒歩3分（渋谷駅から504m） 電話番号：050-5593-1015 営業時間：17:00 - 23:00（L.O. 料理21:30 ドリンク22:30） 定休日：なし URL：https://sakeba.me/ （出典元:渋谷の日本酒ダイニングsakeba） 1-2.日本酒原価酒蔵 渋谷本店 おいしい日本酒をお得な価格で楽しみたいときはこちら。「日本酒原価酒蔵 渋谷本店」がおすすめです。全国各地の地酒を200円台（税込）からオーダーできます。   【日本酒リストの一部】 獺祭（だっさい） 三井の寿（みいのことぶき） 鳳凰美田（ほうおうびでん） 新政（あらまさ） 東洋美人（とうようびじん）   月に数回、イベント酒として「十四代（じゅうよんだい）」や「而今（じこん）」なども登場します。お酒はすべて1℃単位で温度調整可能です。 おつまみ類も充実しており、駅からのアクセスも良好。1人飲みから宴会まで、自由なスタイルで楽しい時間が過ごせそうですね。 【店舗情報】 店名：日本酒原価酒蔵 渋谷本店 住所：東京都渋谷区道玄坂2-6-14 ホマレヤビル B1F アクセス：JR渋谷駅より徒歩1分（渋谷駅から275m） 電話番号：050-5600-7844 営業時間： 【月～金】15:00 - 23:30 【土・日・祝】12:00 -...

横浜駅周辺では、日本酒を飲み放題や立ち飲みスタイルで楽しめます。個室のある居酒屋は、宴会や接待におすすめです。 今回は、横浜駅周辺で日本酒を楽しめる居酒屋やバー、酒屋さんなどをご紹介します。仕事帰りやお出かけの際に、ぜひ立ち寄ってみてください。 ※掲載情報は2026年6月11日（金）時点のものです。各店舗の情報は公式サイト等でご確認のうえお出かけください。 1.横浜駅周辺で日本酒が楽しめるおすすめ居酒屋9選 横浜駅周辺には、気軽においしい日本酒を楽しめる居酒屋が集結しています。バルのようなオシャレな雰囲気の店舗もあるなど、自由なスタイルで日本酒を体験できるエリアです。 1-1.日本酒バルUMAMI 「日本酒バルUMAMI」は、1人飲みからフランクな接待まで、幅広いシーンで活用できるお店です。 神奈川の地酒をメインに、熟成日本酒やオリジナル酒を提供。仕事や観光帰りに立ち寄りやすい、駅から徒歩5分の立地も魅力です。 【日本酒リストの一部】 来福（らいふく）×UMAMI 相模灘（さがみなだ） 残草蓬莱（ざるそうほうらい） いづみ橋（いづみばし） メニューには鮮魚のお造りや和牛の刺身などがあり、日本酒とのペアリングをぞんぶんに堪能できます。 【店舗情報】 店名：日本酒バルUMAMI（～うまみ～） 住所：神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-9-22 日興パレス横浜 1F アクセス：横浜駅西口より徒歩5分、京急神奈川駅より徒歩5分（横浜駅から434m） 電話番号：050-5600-7377 営業時間： 【月～木】17:30 - 23:30（L.O. 22:45） 【金】17:00 - 23:30（L.O. 22:45） 【土・祝】16:30 - 23:00（L.O. 22:15） 【定休日】日曜日（※翌日が祝日の場合は営業） URL：https://yokohama-umami.jp/shop01.html 出典元:日本酒バルUMAMI 1-2.PIER AK （【旧店名】AKATSUKI NO KURA） 横浜駅近くで日本酒をカジュアルに楽しむならこちら、「AKATSUKI no KURA」がおすすめです。駅から徒歩1分の好立地。全国各地の日本酒はTAPから提供されます。 壁にずらりと並ぶ約70種の日本酒は、45mlすべて390円（税込）です。気になるお酒を少しずつ、気軽に飲み比べできるのがうれしいですね。 飲み放題付きのパーティープランもあり、25名以上の場合は特定エリアを貸切利用できます。 【店舗情報】 店名：PIER AK 【旧店名】AKATSUKI...

新橋駅周辺は、日本酒を飲み放題できる居酒屋から立ち飲みで味わう店舗まで、多様なお店が集結するエリアです。個室を構える隠れ家的なお店も多く、接待や会食などに利用できます。 今回は、新橋駅周辺で日本酒を楽しめる居酒屋やバーをご紹介します。角打ちできる酒屋さんの情報なども、ぜひチェックしてみてください。 ※掲載情報は2026年6月12日（金）時点のものです。各店舗の情報は公式サイト等でご確認のうえお出かけください。 1.新橋駅周辺で日本酒が楽しめるおすすめ居酒屋16選 ビジネス街でもある新橋駅周辺には、多くの飲食店が集います。立ち飲み店でカジュアルに、飲み放題コースのある店舗で宴会を、個室完備の店舗で接待など、多様なスタイルで日本酒を楽しめることが魅力です。 1-1.信州おさけ村 都内で長野県の日本酒を味わうならこちら、「信州おさけ村」へ足を運んでみてください。店内には長野県内70蔵以上の地酒が勢揃い。地元のワインや地ビールなども、立ち飲みスタイルで楽しめます おすすめは、3銘柄を飲み比べできる「利き酒セット」です。長野県の郷土料理もあり、新橋駅近くで旅行気分を味わえます。 【店舗情報】 店名：信州おさけ村（しんしゅうおさけむら） 住所：東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館 1F アクセス：JR山手線・都営浅草線「新橋駅」より徒歩1分、東京メトロ銀座線「新橋駅」より徒歩2分（各線地下通路直結／新橋駅から120m） 電話番号：03-3572-5488 営業時間： 【月～金】13:00 - 21:00（L.O. 20:30） 【定休日】土曜日・日曜日・祝日（※備考：第2・3土曜日、8月のみ全土曜日休業） URL：https://www.nagano-sake.com/vil/ 出典元:信州おさけ村 1-2.新橋 日本酒 おだしと、おさけ。すずめ 新橋駅から徒歩2分。路地裏にひっそり佇む「新橋 日本酒 おだしと、おさけ。すずめ」は、季節の料理とおいしい日本酒を味わえるお店です。 取り揃える日本酒は約40種。焼酎やワイン、ビールなども楽しめます。 季節替わりの料理はどれも手の込んだものばかり。1人でも立ち寄りやすい、温かなもてなしも魅力です。 【店舗情報】 店名：新橋日本酒 おだしと、おさけ。すずめ 住所：東京都港区新橋2-15-10 アクセス：JR新橋駅より徒歩2分、都営三田線内幸町駅より徒歩5分（新橋駅から169m） 電話番号：03-6268-8320 営業時間： 【月～日】17:00 - 23:30（L.O. 料理22:30 ドリンク23:00） 【祝日】17:00 - 23:30（L.O. 料理22:30 ドリンク23:30） 【定休日】不定休（※臨時休業あり） URL：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13231498/ 1-3.今ここに 酒と人と肴 「今ここに 酒と人と肴」は、1人飲みにおすすめのお店です。おいしい日本酒と料理をおともに、店主や常連さんとの会話が弾みます。 注目は、その時期ならではの料理が味わえる「今ここにコース」。小鉢に刺身、肉料理と店主自慢のメニューが並びます。日本酒はもちろん、サワーやウイスキー、ワインなどのドリンクメニューも豊富です。 【店舗情報】 店名：今ここに 酒と人と肴 住所：東京都港区新橋3-14-6 小林ビル 1F アクセス：JR新橋駅より徒歩3分（新橋駅から222m） 電話番号：050-3591-5959 営業時間： 【月～土】18:00...

福岡は美味しいものがたくさんあることで有名な場所。みなさんも福岡に美味しいものを食べに行ったことがあるかもしれませんね。ですが、福岡は食べ物だけでなく、お酒を楽しめるお店もたくさん！特に日本酒は福岡名産の銘柄が多くオススメ。 今回の記事では福岡で日本酒を楽しめるバーを紹介します！ぜひ参考にしてくださいね。 1.日本酒BAR TOKKURI 2020年の3月にオープンしたばかりの「日本酒BAR TOKKURI」は日本酒をリーズナブルに楽しめるお店の1つ。 日本酒は全国各地の銘柄22種類以上を取り揃えています。初心者にも分かりやすく味わいごとに分けたメニュー表を準備しているので、日本酒をあまり飲んだことがない方にもオススメ。 シアタールームがある個室もあるので、ちょっとした集まりにも使えるお店となっています。 【店舗情報】 店名：日本酒BAR TOKKURI（トックリ） 住所：福岡県福岡市博多区上川端町4 202 アクセス：福岡市営地下鉄「祇園駅」より徒歩5分、地下鉄「中洲川端駅」より徒歩6分（櫛田神社前駅から187m） 電話番号：092-271-1345 営業時間： 【月～木】18:00 - 00:00 【金・土】18:00 - 01:00 【定休日】日曜日（※祝前日は営業） 2.うわのそら 結婚記念日や誕生日などの特別な日に使ってほしいのが「うわのそら」。 同じく福岡にある酒屋「とどろき酒店」さんが経営しているお店です。日本酒は季節のものを中心に約60種類ほどを提供。酒屋さんが経営しているお店はたくさんの銘柄があるのが嬉しいポイントですよね。 お酒のことをよく理解しているお店では、お酒に相性の良い料理もたくさん用意しています。 また、店内の雰囲気は落ち着いているので、腰を据えて日本酒を楽しめます。デートにもうってつけですよ。 いただいた情報を元に、ご指定のフォーマットでまとめました。 【店舗情報】 店名：うわのそら 住所：福岡県福岡市中央区警固1-9-2 MODERNPALAZZO KEGO SUN アクセス：地下鉄七隈線「薬院大通駅」より徒歩約5分、地下鉄空港線「赤坂駅」より徒歩約10分（薬院大通駅から364m） 電話番号：092-761-1160 営業時間： 【月～金】17:00 - 22:00（20:00 LAST IN） 【土】12:00 - 15:00（※5名〜の貸切のみ）、17:00 - 22:00（20:30 LAST IN） 【日・祝】12:00 - 15:00（13:00...

ビジネス街で知られている東京の日本橋。日本橋はビジネス街なので、仕事帰りなどに飲める場所がたくさんあります。 そんな日本橋で「仕事帰りに1杯飲みたい」と思う人も多いのではないでしょうか？そんな時にオススメなのが日本酒。健康面での効果が期待されているため、最近流行になりつつあるんですよ。 この記事ではシチュエーション毎にオススメの日本酒バーを紹介するので、日本橋で日本酒バーに行ってみたい方はぜひ参考にしてくださいね。 東京の地域別のオススメ日本酒バーの情報はこちら！ https://sake-5.jp/sake-bar-in-tokyo/ 1.リーズナブルな日本橋の日本酒バー5選 最初に紹介するのはリーズナブルに日本酒を楽しめるバーです。 会社や付き合いでの飲み会で出費が痛いと思っている方も多いと思います。日本橋にはリーズナブルに日本酒を楽しめるお店があるので、予算が厳しい方でも安心ですよ。 1-1.川口酒店 「川口酒店」は日本橋駅近くにある立ち飲み日本酒バーです。 提供される料理は多くの居酒屋で提供されているものなど、日本酒と相性の良い料理がメインとなっています。 日本酒は常時30〜40種類を取り揃え。季節限定の銘柄もあるので、楽しむポイントの1つですね。 このお店は、戦後すぐに建てられた倉庫をリノベーションして作られており、ノスタルジックな雰囲気の中で日本酒を楽しめるのが魅力になります。 【店舗情報】 店名：川口酒店 住所：東京都中央区日本橋2-9-7 1F～2F アクセス：東京メトロ銀座線・東京メトロ東西線・都営浅草線 日本橋駅 C4出口より徒歩3分（日本橋駅から113m） 電話番号：03-6225-2850 営業時間： 【月～金】17:30 - 23:00（L.O. 22:30） 【土】15:30 - 20:30（L.O. 20:00） 【定休日】日曜日・祝日 1-2.ふくべ 「ふくべ」は日本酒を楽しめる老舗の居酒屋。 提供している料理は魚介を使用した一品料理を中心に提供。どの料理もリーズナブルな価格ながら質と量にこだわっているので、コスパの良い料理となっていますよ。日本酒をメインに提供しているお店なので、料理と日本酒の相性が良いのも魅力ですね。 日本酒は50種類ほどを提供しています。メニューには日本酒それぞれの味わいが詳細に書かれているので、飲んだことがない銘柄でも楽しめること間違いないですよ。 店内は昔懐かしい雰囲気なので、タイムスリップした感覚で日本酒を楽しめるお店です。 【店舗情報】 店名：ふくべ 住所：東京都中央区八重洲1-4-5 アクセス：JR東京駅 八重洲口より徒歩5分、地下鉄銀座線 日本橋駅 A7出口より徒歩2分（日本橋駅から276m） 電話番号：03-3271-6065 営業時間： 【月～金】16:30 - 22:30 【定休日】土・日・祝日 1-3.加賀 能登の旬彩と地酒 ななお 「加賀 能登の旬彩と地酒」は石川県の食材を利用した料理が魅力のお店。 提供している料理は、石川県から直送された魚介をつかった海鮮料理がメイン。どの料理も1品180円〜楽しめるので、様々な種類の料理を楽しむことができます。他のお店では高く提供されている食材もリーズナブルな価格となっているので、とことん楽しんでくださいね。 日本酒は日替わりで6種類を提供しています。6種類の中には石川県で造られた銘柄が含まれていることも多くあるので、料理と合わせて石川県の名物を楽しむのもオススメですよ。 日本酒の飲み比べも提供されているので、日本酒を初めて飲む方にもオススメのお店です。 【店舗情報】 店名：加賀能登の旬彩と地酒 ななお（㐂尾） 住所：東京都中央区日本橋本石町4-5-7 安部ビル 1F アクセス：神田駅南口 徒歩4分、新日本橋駅 徒歩5分（新日本橋駅から289m） 電話番号：03-6281-9990 営業時間： 【月～金】17:00 - 23:00（L.O....

東京からアクセスの良い神奈川。大都市の横浜を中心に繁華街や、観光名所が目白押しです。そのなかでぜひ行ってみたいのが、日本酒バー。神奈川にはおいしい日本酒を提供するお店がたくさんあります。 今回は神奈川の日本酒バーでイチオシのお店を厳選しました。飲み会やデートの参考にしてみてください。 1.リーズナブルな神奈川の日本酒バー4選 1-1.NG 0109 「NG 0109」はお酒好きにはたまらない日本酒バーです。その特徴は2,000円で日本酒飲み放題コース（200分）があること。財布を気にすることなく、好きなだけ各地の日本酒を楽しめます。 日本酒と一緒にいただく料理も安くておいしいメニューばかり。とくに肉料理がおすすめです。コスパ良くおいしい日本酒を飲みたいなら、真っ先に入りたいお店といえます。 【店舗情報】 店名：NG 0109（エヌジー マルトク Maru-Toku 【旧店名】N-1） 住所：神奈川県横浜市中区野毛町1-23 1F アクセス：JR 桜木町駅より徒歩4分、京急 日ノ出町駅より徒歩6分（桜木町駅から364m） 電話番号：045-654-7242 営業時間： 【火～日】17:00 - 23:00（L.O. 料理21:45 ドリンク22:30） 【定休日】月曜日 1-2.KURAND SAKE MARKET 横浜店 横浜駅にほど近い日本酒バーが「KURAND SAKE MARKET 横浜店」。その魅力は日本酒約100種類の飲み比べし放題サービスです。飲み放題メニュー自体は珍しくありませんが、ポイントは「料理持ち込み」自由であること。 店内には電子レンジのほか、簡易調理器具が揃っています。自分が普段食べているおつまみを持ち込んで、好きな日本酒と一緒に楽しめるサービスです。ラフに飲みたいときに行ってみるといいでしょう。 1-3.ふるまいや アトレ川崎店 「ふるまいや アトレ川崎店」は川崎駅ビルに直結で通いやすい日本酒バーです。北陸・信越の銘柄に特化しており、蔵元直送の日本酒をいただくことができます。店内は立ち飲みカウンターがあり、仕事帰りに軽く飲みたいときにぴったりです。 帰りは日本酒の量り売りコーナーでお土産を買うのがおすすめ。試飲して気に入った銘柄を好きな量だけ購入することができます。自宅でも飲み直せるうれしいサービスです。 【店舗情報】 店名：ふるまいや アトレ川崎店 住所：神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-1 アトレ川崎...

大切な人へ日本酒を贈るときは特別な1本を選びたいですよね。 しかし5,000円もする日本酒は普段からたくさん飲んでいるという人はなかなかいないですし、香りや味がわからない…と悩んでいる人も多いのではないでしょうか。 今回は、失敗しない5,000円前後でプレゼントに人気のおすすめ日本酒をたっぷりとご紹介します。 1. 5000円前後でプレゼントに人気の日本酒30選 5,000円の日本酒は高級です。だからこそ失敗は避けたいところ。絶対相手に喜んでもらえる、人気の日本酒を集めました。 1-1. 雨後の月 愛山 純米大吟醸 十四代でお馴染みの広島県の相原酒造で造られている「雨後の月 愛山 純米大吟醸」は、2017年から始まったフランスの日本酒コンクール「KURA MASTER」で金賞を受賞しています。 甘い香りが特徴的で、口に含むと甘味が一気に広がりますが、切れ味はよく辛口の余韻が残ります。甘口好きだけど、重たく残るタイプの日本酒は苦手という人におすすめの贈り物です。 （出典：IMADEYA ONLINE STORE） 1-2. 庭のうぐいす 純米大吟醸 黒鶯 福岡県の山口酒造場で造られている「庭のうぐいす 純米大吟醸 黒鶯」。酸味を感じさせる香りと、米の旨味がビターな酸味とマッチして飽きずに飲める日本酒です。 甘味はしつこくなく切れ味はいいので、濃い味の料理ともバランスがよくさっぱりと飲めます。食事中に日本酒を飲むという人で、濃厚なクリームソースを使った洋食や、ちょっぴり辛い中華料理などが好きな人におすすめのプレゼントです。 （出典：IMADEYA ONLINE STORE） 1-3. 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 迷ったら有名な銘柄から選ぶのももちろんあり。「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」は山口県の旭酒造で造られています。 りんごや花を思わせるような華やかな香りで、口当たりがよく、甘い旨味が口の中いっぱいに広がります。「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」は、食後のデザートとしてゆっくり楽しみたい日本酒。甘口好きにおすすめの一本です。 （出典：IMADEYA...

「日本酒の蓋が固くて開かない！」 「スパークリング日本酒を買ったけど、噴き出しそうで開けるのが怖い…」 今まさに、目の前の日本酒を前にしてお困りではありませんか？ 日本酒のキャップには様々な種類があり、特に一升瓶の固い蓋や、炭酸ガスを含んだ活性にごり酒などは、開け方に少しコツが必要です。 この記事では、唎酒師の資格を持つ筆者が「固い蓋を今すぐ開ける裏ワザ」から、絶対に失敗しない「スパークリング日本酒の安全な開け方」、そして「種類別の正しい開栓方法」まで写真付きで分かりやすく解説します。 1.日本酒のキャップの種類 日本酒のキャップには、クルッと回すタイプのほか、外蓋と中栓が付いた二重タイプのキャップがあります。 カップ酒にはパカッと開けるキャップが使用されるなど、さまざまな種類が存在することが特徴です。まずはその違いについてみていきましょう。 1-1 .P.Pキャップ クルッと回して開けるタイプのキャップです。「Pilfer Proof」（盗難防止）が名前の由来とされ、下部にはミシン目がついています。 開けると上部のキャップとミシン目が切り離され、開栓済みであることが一目でわかります。日本酒に限らず、さまざまな種類の飲料に使用されているタイプです。 1-2. 10冠頭（王冠） 冠頭（かんとう）は、主に一升瓶に使用されるキャップです。王冠とも呼ばれ、中栓とセットになっています。 冠頭を使う瓶の口には、P.Pキャップを使う瓶のような溝が入っていません。そのため、近年はキャップを外したときの瓶の美しさや、「より日本酒らしい」という海外での評判を理由に、四合瓶（720ml）でも冠頭を使用するケースが多く見られます。 1-3. リフトオフキャップ 主にカップ酒に使用されるタイプです。ワイドキャップとも呼ばれ、リングタブを上に引くと全体がパカッと外れます。 参考：八海山「Q＆A」 参考：きた産業「キャップの実務知識（その3）」 参考：一般社団法人 日本キャップ協会「キャップ紹介 」 2.日本酒のキャップ「冠頭（王冠）」の開け方 前述した3タイプのなかでも、日本酒瓶ならではといえるキャップが「冠頭（王冠）」です。ここからは、その開け方をご紹介します。 1.開け口をつまんで浮かす 2.つまみを斜め上に向かって引っ張りながら剥がす 3.中栓を下から上に向かって持ち上げる 4.開栓！ 近年の冠頭は斜めのガイドラインが入れられ、以前より開けやすくなったといわれています。とはいえ、手を切らないよう注意しながらゆっくりと開栓してください。 また、中栓には「スポット」と呼ばれるフィルムが貼られています。これは、貯蔵中に中栓が飛ぶのを防いだり、お酒の品質を維持したりすることが目的です。日本酒は製造工程で瓶ごと加熱殺菌するケースが多く、熱に強い「びん燗替栓」も開発されています。 参考：きた産業「キャップの実務知識（その3）」 3.【今すぐ解決】日本酒の蓋が固くて開かない時の開け方 蓋がカチカチで、指の力だけではビクともしないことがあります。これは、お酒の糖分が固まっていたり、瓶の中が真空状態になっていたりすることが原因です。 無理に爪で開けようとせず、以下の3つの方法を試してみてください。 3-1. 輪ゴムやゴム手袋を付けて空ける 手や蓋が滑ってしまうのが原因の場合は、摩擦力を上げるのが一番早いです。 方法： 蓋の周りに輪ゴムを数本巻きつけるか、ゴム手袋（炊事用でOK）をしてから蓋を回す・押し上げます。 ポイント： シリコン製の瓶オープナーがご自宅にある場合は、そちらを使うのが最も確実です。 3-2. 50度のお湯でキャップ部分だけ温める 糖分が固着している場合や、金属キャップが締まりすぎている場合に有効です。 方法： ボウルに50度くらいのお湯（触れる程度の熱さ）を張り、瓶を逆さにして蓋の部分だけを1分ほど浸けます。 ポイント： 熱で金属やプラスチックが膨張し、糖分も溶けるためスルッと開きやすくなります。※お酒本体が温まらないよう、サッと浸けるのがコツです。 3-3.スプーンの柄で「テコの原理」を使う 一升瓶に多いプラスチックの中栓が上に引き抜けない場合は、スプーンを使います。 方法： 瓶の口の縁と、プラスチック栓の隙間に「スプーンの柄（持ち手）」を差し込み、テコの原理でグッと押し上げます。 4. 【大惨事注意】スパークリング日本酒・活性にごり酒の安全な開け方 活性にごり酒やスパークリング日本酒は、シュワシュワとした発泡感が特徴的なお酒です。 活性にごり酒は、日本酒のもととなる白く濁った液体「醪」（もろみ）を荒く濾して造られます。“活性”と呼ばれるのは、加熱殺菌処理をしていないお酒だからです。 日本酒の一般的な製造工程では、仕上げに「火入れ」と呼ばれる加熱殺菌が行われます。乳酸菌の一種である「火落菌」（ひおちきん）を死滅させ、お酒の品質を安定させるためです。 火入れをしていない活性にごり酒は、乳酸菌や酵素が生きたままの状態。味の変化が起きやすく冷蔵保存が基本です。 また、スパークリング日本酒は、活性にごり酒と同様に造られるタイプのほか、あとから炭酸ガスを注入したり、瓶の中で二次発酵させたりするタイプがあります。低アルコールの甘口タイプも多く、日本酒を飲み慣れない方にもおすすめです。 2-1.活性にごり酒やスパークリング日本酒は噴き出しに注意 火入れをしていない活性にごり酒は、瓶のなかで発酵が進んでいる状態です。常に炭酸ガスが生成されているため、開栓時は噴き出しに注意する必要があります。 いつもと同じように開けると、瓶に溜まっていたガスとともにお酒が勢いよく噴き出してしまうかもしれません。スパークリング日本酒も同様に、タイプによっては開栓時に注意が求められます。 2-2.活性にごり酒やスパークリング日本酒の開け方 ここからは、活性にごり酒やスパークリング日本酒の上手な開け方をご紹介！おいしい日本酒が噴き出さないよう、開け方のコツをみていきましょう。 1.冷蔵庫で冷やして落ち着かせる まずは冷蔵庫で冷やしながら、瓶のなかの動きを落ち着かせます。火入れされたスパークリング日本酒の場合、噴き出す心配はさほどありませんが、おいしく味わうためにも一定時間冷やすのがおすすめです。 炭酸が噴き出す恐れもあるため、持ち運びで揺らしたあとすぐに開けないように気を付けてください。 2.キャップをほんの少しだけ緩める 冷蔵庫から冷えたお酒を取り出したら、いよいよ開栓。キャップは一度に開けず、少しずつ緩めていきます。 写真はミシン目が切れ、カチッと音がするまでキャップを緩めた状態。瓶内に空気が入ったことでガスが動き出し、滓（おり）が揺れているのがわかります。 3.ガスの様子を見ながらキャップを開けて閉めてを繰り返す しばらくすると行き場を求めるガスとともに、液面がグーッと持ち上がってきます。 ここで一気に開けてしまうと、お酒が噴き出し大惨事になるので気を付けて！一度キャップを閉めたら、液面がまた下がるまで静かに待ちましょう。液面がある程度下がったら、また少しキャップを緩めます。 キャップを緩める ↓ 液面が持ち上がる（ガスが抜ける） ↓ キャップを閉める ↓ 液面が下がるまで待つ ↓ キャップを緩める 上記の工程を何度か繰り返しながら、瓶内に溜まったガスを抜いてください。 「どうしても噴き出してしまいそう」というときは、キャップの上にタオルやボウルを被せると安心です。瓶の下にもボウルや鍋を置けば、周囲の汚れを防げます。 2-3.冠頭の場合は穴を開ける方法も 活性にごり酒やスパークリング日本酒のキャップはP.Pキャップが一般的ですが、なかには冠頭タイプもあります。 この場合、少しずつ開けて閉めてと繰り返すことができません。外側の冠頭をはがした瞬間、中栓が飛び出す恐れもあります。 活性にごり酒やスパークリング日本酒に冠頭が使われている場合は、画鋲やアイスピックなど先の尖ったもので直接キャップに穴を開けてください。 プシュッと音がしたら、ガスが抜けている合図です。できればそのまま1日ほど置いておくと安心して開栓できます。 横に倒すと穴から中身がこぼれてしまうため、保管時は縦置きを心がけましょう。 まとめ 製造方法によってさまざまな個性を見せる日本酒。キャップにも種類があり、活性にごり酒やスパークリング日本酒などは開け方に注意が必要です。 ちょっとしたコツを知っておけば、シュワシュワとした発泡タイプのお酒もよりおいしく楽しめます。今回ご紹介した開け方を参考に、ぜひいろいろな日本酒を味わってみてくださいね。

日本酒が残ってしまい冷蔵庫を開けると、置くスペースがなかったという経験がある人もいるのではないでしょうか。 日本酒を縦に置くスペースが取れない場合、横置きにしてもいいのでしょうか。 今回は冷蔵庫で横置きにしたときに、日本酒にはどのような影響があるのか、また正しい日本酒の保管方法を学んでいきましょう。最後に飲み切れなかった日本酒の活用方法もご紹介しているので参考にしてみてくださいね。 1. 日本酒を保管するときは縦置きが基本 日本酒を保管するときは縦置きがいいのです。横置きにすることで、空気に触れる面積が多くなるので、味や風味を損なう原因となります。 さらに、日本酒の栓がしっかりと閉まっていなかったときや、元々打栓が安定していない場合、横置きにすると漏れてしまうこともあるため、縦置きが基本なのです。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 1-1.冷蔵庫の場合は、どの部屋で保管するかが重要！ 冷蔵庫はご存知のとおり場所によって温度が違います。日本酒の保存は「-5度」がベストといわれていますが、家庭用の冷蔵庫に保存する場合どの部屋がいいのかおすすめ順にご紹介します。 肉や魚、生鮮食品に適している「パーシャル室」の温度は約-3度。縦置きできるのであればパーシャル室がおすすめです。 次におすすめなのが「チルド室」。約0度なのでこちらも日本酒の保存には適しています。 パーシャル室やチルドが狭い場合におすすめなのは「冷蔵庫」。こちらは約3度。一番縦置きしやすい場所です。ただしドアポケットなど入り口近くは5～7度くらいになることも多いので、日本酒は奥の方に入れるのが◎。 冷蔵庫の次に温度が低いのは「野菜室」。こちらは約5度ですが、大きい瓶でも縦置きできるのが魅力的。 ちなみに冷凍庫は-18度。冷凍するともつイメージがありますが、凍らせるときは瓶のまま凍らせると割れることがあるので、ちょっとした工夫が必要です。 https://sake-5.jp/sake-store-in-the-refrigerator/ 1-2. 紫外線や温度変化の高いところよりは、冷蔵庫で横置き！ 日本酒は「紫外線」・「温度変化」・「空気」からの刺激を受けると劣化してしまいます。 そのため、直射日光が当たる場所や温度が高い・変化が激しい場所よりは、縦置きができなくとも冷蔵庫などの冷暗所で横置きで保管した方がいいといえます。縦に置けないからといって常温のまま部屋に放置するのはやめましょう。 ここがPOINT！ 日本酒は「縦置き」での保管が基本 冷蔵庫内でのおすすめ順はパーシャル室＞チルド室＞冷蔵庫 紫外線が当たる場所や温度変化の高い場所よりは冷蔵庫内で横置きしたほうがいい 2. 冷蔵庫で横置きの場合、どれくらい持つ？ 冷蔵庫のスペースの都合などで日本酒を横置きにして保存する場合、日持ちする期間は未開封か開封済みかによって大きく異なります。それぞれの状態における保存期間の目安と、横置きならではの注意点を見ていきましょう。 2-1. 未開封なら、期限は気にしなくてOK！。 日本酒は食品表示法でも賞味期限の表示は免除されており、適切な環境で保存した未開封のものであればいつまでも飲むことができます。そのため、正しく保管すれば保存期間を気にしなくてもOKです。 しかし、横置きの場合、空気に触れる面積が大きくなり、味や風味の変化が早まってしまいます。また、スクリューキャップの金属部分に触れることにより、味や風味が変化する可能性が考えられます。化学的な数値としてみると多少変化があるくらいで、人が飲んでわかるくらい味が変わるわけではありませんが、気になる人は早めに飲みましょう。 また、未開封でも“生酒”や”生貯蔵酒”の日本酒は賞味期限が短いので、最初から冷蔵庫で保管し、早めに飲み切りましょう。 2-2. 開封後の日本酒は3日～5日で酒質が変化。数ヶ月で変化を楽しみつつ飲みきろう！ 日本酒は一度開封すると、どんなにしっかりと栓をしても空気に触れるため、3〜5日ほどで酒質が変化し始めます。そのため、本来の味わいをそのまま楽しみたい場合は、5日以内を目安に飲み切るのがおすすめです。 しかし、味が変わったからといって飲めなくなるわけではありません。あえて数ヶ月かけて少しずつ飲み進め、風味の移り変わりを楽しむのも日本酒の醍醐味の一つです。銘柄や個人の好みによっては「開けたてよりも、少し時間が経って味が馴染んだ頃の方が美味しい」と感じることも少なくありません。 ここがPOINT！ 未開封であれば保存期間は気にしなくてもOK！ただ、横置きすると味が変わったのがわかるくらいではないが味は落ちる 未開封でも“生酒”や”生貯蔵酒”の日本酒は賞味期限が短いので、最初から冷蔵庫で保管し、早めに飲み切ろう。 日本酒の開封後は、どんなにしっかり栓をしても、空気に触れるので3～5日で酒質が変化してきます。ただ、味の違いを愉しむというのもあり。 3. もし飲みきれなかった日本酒は？ 時間が経ってしまいあまり美味しくない、一升瓶でもらったけど好みの味ではなかったなどの理由で飲み切れなかった日本酒は、そのまま捨ててはいけません。日本酒は飲めなくてもさまざまなシーンで活躍します。 3-1. 料理酒として使える！ 日本酒は料理酒として使えます。料理の味に影響することはほとんどないので、自分が苦手な味の日本酒を料理に使っても問題ありません。煮物を作るときやスープなど、和食には欠かせないものです。 https://sake-5.jp/sake-cuisine/ 3-2. 日本酒風呂として使える！ かなり劣化してしまった日本酒は、飲むのも料理に使うのも気が引けますよね。そんなときは入浴剤代わりに日本酒を入れてみましょう。身体が温まるので寒い季節にもぴったりです。 https://sake-5.jp/sake-bath/ まとめ 日本酒は基本的には「縦置き」が正しい保管方法です。しかしどうしても縦置きできないときは、環境が悪い場所に縦置きするよりも、冷蔵庫に横置きの方がおすすめです。また、一升瓶で縦に置けないときは他の容器に移し替えるという手もあります。 縦置きする場所が常にないけど日本酒が大好きという人は、ワインセラーならぬ日本酒セラーを購入するという手もあります。縦置き保管はもちろんのこと、日本酒の保管に適した「-5度」を保つことができますよ。 日本酒の保存に関しての完全版はこちら！ https://sake-5.jp/sake-preservation-complete-version/

食の都といわれる西日本最大の都市、大阪。繁華街を歩けば、安くておいしいグルメが盛りだくさんです。 そのなかで外せないのはやはり日本酒。関西は昔からお酒造りの盛んな地域です。周辺地域から取り寄せた上質な日本酒を提供しているお店がたくさんあります。 そこで今回は大阪でおすすめの日本酒バーを厳選しました。関西らしい安くておいしいお店ばかりなので、参考にしてみてください！ 1.リーズナブルな大阪の日本酒バー5選 安くて美味しいお店が愛されるのは全国共通ですが、今回は大阪ならではのリーズナブルで美味しいお店を5店紹介！ 本当にこの料金で？と思ってしまうこと必至のお店を紹介します。 1-1.大衆スタンド きもと 「大衆スタンド きもと」は驚きの価格で日本酒を楽しめるお店です。なんと単品にかぎって60分700円（2020年4月現在）飲み放題。破格の安さで日本酒を楽しめます。もちろん40種以上に及ぶ飲み比べコースも提供。気分に応じて選ぶことができます。 料理はいろいろな種類がある餃子が好評。チーズ餃子、ピリ辛水餃子は日本酒のコクとよくあいます。近場を訪れた際はぜひ立ち寄ってみてください。 【店舗情報】 店名：大衆スタンド きもと 住所：大阪府大阪市中央区船場中央1-4-3 船場センタービル3号館 B2 アクセス：大阪メトロ中央線 堺筋本町駅 徒歩1分 電話番号：050-5487-5541 営業時間： 【月～土】11:30～23:00（L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30） 【日・祝】定休日 1-2.日本酒うなぎだに 駅近でサラリーマンに人気のお店が「日本酒うなぎだに」。100種以上の日本酒ラインナップと、お手頃価格が魅力のお店です。日本酒はショーケースから気に入った銘柄を選ぶことが可能。今まで知らなかった隠れた銘柄に出会うこともあるでしょう。 店内はカウンターがあり、立ち飲みもできます。仕事帰りに同僚や友人たちと気軽に行けるお店です。 【店舗情報】 店名：日本酒うなぎだに 住所：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-3-28 アクセス：地下鉄御堂筋線 5,6番出口より徒歩2分（心斎橋駅から188m） 電話番号：050-5595-3981 営業時間： 【月～金】11:00～14:00、15:00～23:30（L.O. 料理22:30 ドリンク23:10） 【土・日・祝】12:00～23:30（L.O. 料理22:30 ドリンク23:10） 【定休日】無休 1-3.立ち呑み あたりや食堂 なんば店 「立ち呑み あたりや食堂 なんば店」は大阪一の繁華街ミナミにある立ち飲み専門店です。立ち飲み店ながら、本格的な魚介料理が味わえることで人気。日本酒も各地の地酒を集めており、お酒好きにはたまらないお店です。 シメのメニューやデザートもあるので、飲み会後に一人で飲み直したいときにも便利。立ち飲みを活かして、昼間から軽く一杯やるのもいいですね。さまざまなシーンで利用できます。 【店舗情報】 店名：立ち呑み あたりや食堂 なんば店 住所：大阪府大阪市中央区難波4-6-5 ナンバ進栄ビル 1F アクセス：地下鉄御堂筋線・南海本線 なんば駅（難波駅）12番出口より徒歩1分（大阪難波駅から112m） 電話番号：06-6631-2020 営業時間： 【全日】15:00～00:00（L.O. 23:30） 【定休日】無休（12/31・1/1のみ休業） 1-4.日本酒のとと右衛門 こだわりの日本酒を提供しているのが「日本酒のとと右衛門」です。常に50種近い銘柄を取り揃えており、これは！と驚く上物ばかり。手作りの惣菜小鉢をアテに飲むのが好評です。 がっつり食べたい人は鍋料理も充実。コースを予約すれば日本酒を一本プレゼントしてもらえるので、お得に飲みたい人におすすめです。 【店舗情報】 店名：日本酒のとと右衛門（※掲載保留） 住所：大阪府大阪市中央区難波千日前1-5 アクセス：地下鉄・堺筋線 日本橋駅より徒歩3分、南海難波駅・近鉄なんば駅より徒歩約10分（近鉄日本橋駅から226m） 電話番号： 営業時間： 【全日】17:00～01:00（L.O....

今や世界中で人気が高まっている日本酒。毎年、各地の蔵元からこだわり抜かれた新銘柄が続々と登場しています。しかし、新しい銘柄の情報を追うのはなかなか難しいですよね。 そこでぜひ活用したいのが、日本酒のイベントです！東京では、全国各地の日本酒を飲み比べできる多彩なイベントが頻繁に開催されており、日本酒好きなら楽しめること間違いありません。 今回は、東京で開催される日本酒の一大イベントや定番フェスをご紹介します。 今週末・今月のイベントをすぐに見つけたい方へ 「直近で開催される東京の日本酒イベントを知りたい！」という方は、全国のイベント情報を随時更新している日本酒イベントカレンダーをぜひご活用ください！   1. 毎年恒例！日本酒の一大イベント「全国一斉日本酒で乾杯」 引用元：PR TIMES 東京をはじめ、全国規模で毎年開催されている恒例イベントが全国一斉日本酒で乾杯です。 1-1.10月1日は「日本酒の日」 イベントが催されるのは、日本酒造組合中央会によって「日本酒の日」に制定されている毎年10月1日。 10月といえば新米が収穫され、全国の酒蔵でお酒造りがスタートする時期です。イベント名のとおり、全国の日本酒好きが一斉に乾杯し、日本酒の普及と盛り上がりを目指します。 1-2.全国の日本酒と絶品料理のペアリング イベントには多くの酒蔵や酒店が参加し、全国47都道府県の日本酒が振る舞われます。 さらに日本酒に精通したプロたちが考案した料理も提供され、好みの日本酒と料理の組み合わせ（ペアリング）を存分に楽しむことができます。 ※近年は10月1日前後を含めた「日本酒で乾杯WEEK」として、期間を延長してさまざまな催しが行われることもあります。 2. 国外最大級の品評会を東京で「ジョイ・オブ・サケ」 引用元：JOY OF SAKE 日本酒好きなら知っておきたいのが「ジョイ・オブ・サケ（The Joy of Sake）」です。 2-1.世界で愛される“SAKE” 「ジョイ・オブ・サケ」は、全米日本酒歓評会が主催する日本酒の品評・試飲イベント。 ニューヨークやホノルルなど海外の主要都市で開催され、数千人の参加者が集う国外最大級の日本酒イベントですが、東京でも開催され大きな話題を呼んでいます。 2-2.選りすぐりの銘柄をパーティ形式で 有名銘柄から老舗蔵元の新作まで、世界基準で評価された数多くの日本酒を飲み比べできるのが最大の魅力。 人気レストランの協力によるバラエティに富んだ料理とともに、華やかなパーティ形式で日本酒の魅力を味わい尽くすことができます。 3. 定期開催！東京のおすすめ日本酒イベント 東京では、ほかにも定期的に魅力的な日本酒イベントが開催されています。 3-1.和酒フェス 「美味しい和酒をもっと知り、感じて、共有する」をコンセプトに、東京や大阪などで開催される大人気イベント。 全国から大勢の造り手（蔵元）が集結するため、直接職人さんたちと交流しながら有名銘柄を飲み比べできるのが特徴です。甘口・辛口など、自分好みの味を見つけるには最適の場です。 公式サイト：和酒フェス公式サイト 3-3. SAKE PARK 「お酒にまだ出会っていない方が、はじめてSAKEと出会う場所」をコンセプトに、日本酒初心者や若い世代、海外の方も気軽に参加できる新しいスタイルのイベントです。 東京ミッドタウンなどを舞台に、全国の人気酒蔵や次世代のクラフトサケ醸造所が集結。日本酒だけでなく、DJによる音楽、こだわりのフード、酒器（うつわ）の展示販売なども行われ、カルチャーとして日本酒を日常に取り入れるきっかけを作ってくれます。 公式サイト：SAKE PARK 4. まとめ：東京の日本酒イベントで新しい一杯に出会おう！ 東京では、一年を通して大小さまざまな日本酒イベントが開催されています。新しい銘柄に出会ったり、全国の知られざる地酒を発見したりするには絶好の機会です。 日本酒好きの方はもちろん、これから日本酒を勉強したい初心者の方も、ぜひ気軽に気になるイベントに足を運んでみてください。思いもよらぬ美味しい一杯との出会いが待っているはずです！ あなたにぴったりのイベントを探してみましょう！ 当サイトでは、今日行けるイベントから、数ヶ月先の大型フェス・試飲会まで、日程や地域で絞り込めるカレンダーをご用意しています。「今週末、東京で日本酒を飲みたい！」と思ったら、ぜひこちらから検索してみてくださいね。 日本酒イベントカレンダーから最新のイベントを探す

日本の主要都市の1つである名古屋。大手自動車メーカーの拠点であるため、国内外から多数のビジネスマンが訪れます。仕事帰りに人気なのはもちろん居酒屋です。とくに外国人にも日本の良さをアピールできる日本酒バーは欠かせない存在。 今回は名古屋でおすすめの日本酒バーを厳選しました。仕事の接待から、友人との飲み会まで幅広く使えるお店が盛りだくさんです。 1.リーズナブルな名古屋の日本酒バー5選 まずはお手頃価格で日本酒が楽しめるお店を5つ紹介していきたいと思います。 手軽でありながら本格的な日本酒が楽しめるお店を厳選しました。 1-1.和み酒 鬼灯 「和み酒 鬼灯」は駅近で仕事帰りに寄りやすい日本酒バーです。常時100種類の銘柄を揃えており、初心者から玄人まで満足できるお店。飲み放題メニューが充実しており、お得に日本酒を楽しむことができます。 料理は新鮮な魚介を使ったメニューが人気。さわら、しめさばなどと一緒に飲む日本酒はたまりません。宴会はもちろん、家族での利用もおすすめです。 【店舗情報】 店名：和み酒 鬼灯 住所：愛知県名古屋市中村区椿町20-12 西原ビル B1F アクセス：各線 名古屋駅 徒歩3分 電話番号：050-5595-3254 営業時間： 【火〜金】17:00~23:00 【土・日】15:00~22:00 【月】定休日 URL：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23066824/ 出典元：食べログ 1-2.ひっぱり凧 名古屋最大の繁華街、栄にある日本酒バーが「ひっぱり凧」。「十四代」などの有名な日本酒を豊富に揃えています。お値段は安いもので一合390円から。好みのアテを注文して、コスパ良く飲むことができます。 宴会向けのコースメニューが豊富なので、大人数で日本酒を楽しむのもアリです。おひとりさまから複数人まで、気軽に利用できます。 【店舗情報】 店名：ひっぱり凧 住所：愛知県名古屋市中区栄4-14-15 フジプラザビル 1F アクセス：地下鉄 栄駅 徒歩3分 電話番号：050-5594-8267 営業時間： 【ランチ】11:30~13:30 【ディナー】16:30~21:00 【日曜・一部祝日】定休日 URL：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23022326/   1-3.天ぷらと日本酒 明日源 上品に日本酒を楽しみたいときにおすすめなのが「天ぷらと日本酒 明日源」。カウンターで揚げられたばかりの天ぷらをアテに落ち着いて日本酒を飲むことができます。提供している日本酒は名古屋を含めた東海地方産ばかり。地元の味を楽しめるため、観光の合間に立ち寄るのもいいでしょう。 お手頃価格の「ちょい飲みメニュー」があるので、一人で軽く飲みたいときにもぴったり。大人の雰囲気で静かに日本酒を楽しめるお店です。 【店舗情報】 店名：天ぷらと日本酒 明日源 住所：愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 B1F アクセス：地下鉄 伏見駅 徒歩1分 電話番号：050-5590-1760 営業時間： 【月〜木】16:00~23:00(LO 料理22:00 ドリンク23:00) 【金・土・祝前日】16:00~00:00(LO 料理23:00 ドリンク23:30) 【日】定休日(祝月の場合は日営業で祝月お休み) URL：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23058323/ 1-4.純米酒専門 YATA...