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究極の食中酒、「伯楽星」を解説!

「伯楽星(はくらくせい)」は宮城県を代表する日本酒です。 食事中に日本酒を楽しみたい人のために造られたといわれています。 今回は、究極の食中酒と呼び名の高い伯楽星のラインナップや魅力にせまります。 1.日本酒の伯楽星(はくらくせい)とは 「伯楽星(はくらくせい)」は、食中酒として造られた日本酒で、荒城の月の作詞をした土井晩翠も愛飲者の一人。まずは酒造元や名前の由来を見ていきましょう。 1-1.酒造元について 「伯楽星(はくらくせい)」は、1873年に創業した、宮城県の新澤醸造店で造られています。全国最年少杜氏がいる、若い人が活躍している酒造です。 新澤醸造店の日本酒はすべて生詰めで、瓶燗火入れ、瓶貯蔵。酒質が少し若い未熟な状態で出荷されています。 それはもちろん理由があってのことで、消費者が口にするまでの時間を逆算して造られているのです。そのため、しっかりと冷蔵管理のできる販売店でしか、伯楽星を扱うことができません。 新澤醸造店には伯楽星の他に、あたごのまつという日本酒も製造されています。 1-2.伯楽星という名の由来 伯楽星の名前の由来は、三本木地方に古くから伝わる「伯楽が大切に育てていた名馬が天に昇った」という伝説から名づけられました。 2.伯楽星の種類と値段について 伯楽星は食事中に飲んでいても疲れない日本酒を目指しています。3杯目も日本酒を飲もうとついつい手が伸びてしまう伯楽星のラインナップをチェックしていきましょう。 2-1.純米吟醸 精米歩合 酒米 製造法 価格 55% 蔵の華 吟醸 720ml  1650円(税込) 1800ml  2997円(税込) 評判 2019年に開催されたG20大阪サミットでふるまわれたのが伯楽星の純米吟醸。 バナナのような優しい香りで、口当たりがよく甘味の中にほどよい酸味が感じられる日本酒です。食事中に飲んでも飽きないように作られており、野菜や豆腐など繊細な和食とも相性がいいのが特徴です。 (出典元:はせがわ酒店) 2-2.特別純米 精米歩合 酒米 製造法 価格 60% 山田錦 純米 720ml  1430円(税込) 1800ml  2750円(税込) 評判 伯楽星の特別純米は、日本酒コンペティションであるSAKE COMPETITIONで、2014~2017年と4年連続で純米酒部門GOLDを受賞した日本酒です。 食事中は甘い日本酒は苦手という人には特別純米がおすすめ。甘さ控えめで爽やかな酸味を感じることができます。温めるとより淡麗になります。 (出典元:はせがわ酒店) 2-3.純米大吟醸 精米歩合 酒米 製造法 価格 40% 雄町 大吟醸 720ml  2750円(税込) 1800ml  5390円(税込) 評判 純米大吟醸は、伊勢志摩サミットの夕食会でふるまわれた日本酒です。開けたときの香りはほんのりと感じる程度ですが、口に含むとマスカットのようなジューシーな香りと、パイナップルのようなすっきりと甘い酸味が広がります。 (出典元:はせがわ酒店)   3.伯楽星の購入方法   3-1.伯楽星が購入できる実店舗 伯楽星は直売を行っておらず、地酒専門店に卸しています。購入できる店舗は現在40件程度で全国にありますが、新澤醸造店の公式ホームページが存在しないため、取り扱い店舗の一覧は存在しません。しかし、宮城県の人気ナンバーワン銘柄といっても過言ではないので、近くの酒屋さんに問い合わせてみてはいかがでしょうか。   3-2.伯楽星が購入できる通販サイト 伯楽星は大手通販サイトでも購入できますが、正規の価格ではない価格で販売されていることがあるので注意が必要です。また、日本酒を専門に扱っていないお店では、品質管理が行き届いていない場合もあります。 直接商品を手にすることができない通販サイトは、日本酒に適した保存管理を行っている専門ショップを選ぶのがおすすめ。酒蔵が求める酒質そのままの、本当に美味しい伯楽星を購入することができますよ。 はせがわ酒店 4.伯楽星の美味しい飲み方・楽しみ方 冷やしても温めても常温でも美味しい伯楽星ですが、食事と一緒に楽しむことが一番。究極の食中酒と呼ばれている伯楽星は、味が料理に合ってくれる不思議な日本酒なのです。どんな料理ともぴったりで、食べるものによって味が変わるので、ぜひ試してみてください。 4-1.-5度で保管? 購入した伯楽星を美味しく保管するためには、温度管理がポイントとなります。日本酒は温度による酒質の変化を受けやすいお酒。蔵直送の味わいをキープするために理想的な温度帯は、酵母の働きがストップする-5℃だと言われています。 とはいえ、家庭用の冷蔵庫では-5℃をキープするのは簡単なことではありません。そこでおすすめしたいのが、日本酒専用に開発された冷蔵庫「日本酒セラー」です。日本酒に大敵な紫外線を避けつつ、-5℃をキープできるセラーなら、一度開栓した日本酒も美味しいまま保管できます。 日本酒セラーがない場合には、紫外線のあたらない冷暗所で縦置きで保管するのがおすすめ。日本酒は空気に触れると酸化しやすくなるため、開戦後はなるべく早く飲みきるように心がけてくださいね。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5.伯楽星の期間限定品 伯楽星には期間限定品があります。毎年2月に少量生産されるしぼりたて生原酒、「純米大吟醸 雪華 おりがらみ本生」。岡山県産のお米、備前雄町を使用しています。バナナやメロンのような香りに、爽やかな酸味が雪解けのようにさっと消える透明感のある日本酒です。 6.まとめ 伯楽星は食事中に日本酒を楽しみたいという人におすすめの日本酒です。日本酒通になるには欠かせない、日本を代表する銘柄ともいえる伯楽星。温度を変えて、料理を変えて、さまざまな飲み方を楽しみましょう。

原料に勝る技術なし。「澤屋まつもと」を解説!

「澤屋まつもと」は、松本酒造の革新的な酒造りが注目を集める日本酒です。「原料に勝る技術なし」といった想いから生まれるのは、とことん酒米にこだわったお酒。代表銘柄である「守破離」(しゅはり)は、さまざまな高級米で仕込まれています。 杜氏の探求心があふれる限定酒は、人気の高さから品切れになることもあるほど。今回は、京都伏見の新たな代表酒「澤屋まつもと」の魅力やおすすめ銘柄、購入先についてご紹介します! 1.日本酒の澤屋まつもととは 「澤屋まつもと」は、蔵に受け継がれる伝統製法を守りながら、革新的な酒造りで邁進を続けるブランドです。麹米はざるで手洗いし、半切りと呼ばれる底の浅い木桶で吸水。確かな数字と感覚を大切に、必要以上に手をかけない引き算の酒造りを続けています。 原料由来の味わいを大切に、搾った酒はすべて原酒のまま余計な手は加えないのも特徴。ていねいに瓶詰めされているため、仕込み時に生じた発泡感のある飲み口を楽しめます。 料理に合う酒造りを目指し生まれた日本酒は、微発泡の爽快感やキレのよい酸味、苦みを強調した新たなる酒。柑橘系の香りは洋食との相性も良く、一歩進んだ食中酒として人気を集める銘柄です。 1-1.酒造元について 「澤屋まつもと」を造る松本酒造は、1791年(寛政3年)に創業した老舗酒蔵です。1922年(大正11年)、京都伏見に建てられた仕込み蔵や八角形のレンガ煙突は、近代化産業遺産にも認定されています。 現在の蔵を牽引するのは、若きふたりの兄弟。杜氏である弟の松本日出彦氏は、東京農業大学で醸造学を学んだのち、「醸し人九平次」を造る醸造萬乗で修業を重ねた人物です。蔵へ戻った日出彦氏は「伝統を守り、新しい感性をもって、新境地を想像する」を企業理念に掲げ、新たな酒造りをはじめます。 富山県南砺市産「五百万石」に出会い、原料由来の味わいに心打たれた日出彦氏は、米の旨味を引き出す酒造りを追求。「一に蒸し、二に蒸し、三に造り」と言うほど米を蒸す工程にこだわり、現在はめずらしい四角いせいろで酒米を蒸しあげてます。 古くから親しまれる蔵のもうひとつの銘柄「日出盛」は、杜氏である日出彦氏の名前の由来でもあるお酒。200年あまり続くその伝統を胸に、蔵では日々まっすぐな酒造りが続けられています。 1-2.澤屋まつもとという名の由来 初代・松本治兵衛が創業した酒造「澤屋」は、1949年(昭和24年)に松本酒造株式会社と社名を改めます。「澤屋まつもと」は、古い暖簾である「澤屋」と、現在の「松本」から銘々したものです。 澤屋まつもとの代表銘柄である「守破離」(しゅはり)は、伝統を取り入れながらも、革新を取り入れることを意味したお酒。「守」は伝統を守ること、「破」は伝統を打ち破り新しいアイデアを思いつくこと、「離」には、それぞれを大切にしながら新しい価値を創造していくという想いが込められています。 2.澤屋まつもとの種類と値段について 日本酒は、原料や製造方法によって醸造酒や純米酒、吟醸酒といった特定名称酒に分類されます。しかし、澤屋まつもとの多くは特定名称の表記にこだわらず、原料となる酒米の存在感を重視しているお酒です。 こだわりの酒米を使用しながら、四合瓶が1000円から3000円台の価格帯も人気の理由。澤屋まつもとならではの、原料米による味の違いをぜひ楽しんでみて下さいね。 2-1.守破離 sauna 精米歩合 酒米 製造法 価格 ー 雄町 ー 720ml:1650円(税込) 評判 「sauna」は、サウナから出た後のような爽快感をイメージして作られたお酒です。原料米は岡山県赤磐産の雄町。雄町を使ったお酒はどっしりした味わいが多い中、「sauna」はドライで軽やかな旨味を実現しています。 シュワッとした微発泡感は、澤屋まつもとならではの口当たり。好みの料理と合わせて、すいすいと飲み進めたくなる銘柄です。 (出典元:IMADEYA ONLINE STORE) 2-2.守破離 混醸×熟成 精米歩合 酒米 製造法 価格 62/38% 山田穂/雄町 ー 720ml:2530円(税込) 評判 混醸とは、複数の品種をともに発酵させる醸造方法です。昨年に仕込んだ山田穂と雄町の混合酒を16カ月間熟成させたお酒は、米本来の旨味をぞんぶんに味わえる仕上がりとなっています。 熟成酒でありながら爽やかさを感じられるのは、澤屋まつもとの「守破離」ならでは。秋の味覚にもぴったりの食中酒です。 (出典元:IMADEYA ONLINE STORE) 2-3.純米大吟醸 Ultra 精米歩合 酒米 製造法 価格 40% 兵庫県加東郡東条町特A地区産山田錦 純米大吟醸 720ml:3465円(税込) 1800ml:6930円(税込) 評判 原料となるのは、兵庫県上東条地区に限定した山田錦。上東条地区は、酒米の王者・山田錦の栽培をいちばんに始めた、山田錦のルーツとなる場所です。 「Ultra」(ウルトラ)は、別次元の場所で育った米を意味する銘柄。「原料に勝る技術なし」という酒蔵の想いが感じられる、こだわりの純米大吟醸です。 (出典元:横浜君嶋屋オンラインショップ) 2-4.守破離 Furuke48 精米歩合 酒米 製造法 価格 ー 兵庫県東条秋津地区古家山田錦 ー 720ml:5500円(税込) 評判 使用するのは、秋津地区の一番南の古家川ノ上48番地と、その周辺で育つ山田錦のみ。澤屋まつもとのこだわりが詰まった、最高峰の熟成酒です。 口当たりはやさしいものの、最後に残るのは米の力強い旨味。一年間熟成させることで、山田錦のポテンシャルをじゅうぶん引き出している銘柄です。 (出典元:はせがわ酒店) 2-5.守破離 No title 精米歩合 酒米 製造法 価格 ー 山田錦 ー 720ml:2750円(税込) 評判 「No titale」とあえて題名がない事を意味する守破離は、完全有機農法で育てた山田錦で造られています。原料以外、情報はほぼ非公開。「価値観にとらわれず、自然なあるべき姿を感じてほしい」という酒蔵の想いによって誕生しました。 米の可能性を探りながら造った「No titale」は、蔵のチャレンジ酒ともいえるお酒。米の素晴らしさをダイレクトに感じられる、守破離の特別限定商品です。 (出典元:IMADEYA ONLINE STORE) 2-6.守破離 Saido 28BY 精米歩合 酒米 製造法 価格 ー 上東条西戸産山田錦 ー 1800ml:13200円(税込) 評判 「Saido」は、特A地区のさらに上の特上米を栽培する秋津地区の中でも、最上流部に位置する「西戸地区」を表す名前です。その土地の風土、米の持つすばらしさを体感してほしいという蔵の想いが込められています。 発泡感は控えめで、とろみのある濃密な旨味と酸味が際立つ仕上がり。ワイングラスに注ぐとより一層その旨味が際立つ銘柄です。 (出典元:はせがわ酒店) 3.澤屋まつもとの購入方法 酒蔵直販のない「澤屋まつもと」は、正規取扱店で購入可能です。通販サイトで購入する際も、日本酒を適切に管理しているショップがおすすめとなります。温度管理の行き届いたショップを選べば、原料米の良さが活きた美味しい「澤屋まつもと」を味わうことができますよ。 3-1.澤屋まつもとが購入できる実店舗 「澤屋まつもと」を実店舗で購入する時は、多くの地酒を取り扱う正規取扱店を選ぶのがポイントです。人気商品は品切れになっていることもあるため、希望の品がある時は事前に確認してからお出かけくださいね。 山中酒の店 大阪府大阪市浪速区敷津西1-10-19 06-6631-3959 酒泉洞堀一 名古屋市西区枇杷島3-19-22 052-531-0290 お酒のアトリエ 吉祥 神奈川県横浜市港北区新吉田東5-47-16 045-541-4537 3-2.澤屋まつもとが購入できる通販サイト 「澤屋まつもと」は大手通販サイトでも購入できますが、正規の価格ではない価格で販売されていることがあるので注意が必要です。また、日本酒を専門に扱っていないお店では、品質管理が行き届いていない場合もあります。 直接商品を手にすることができない通販サイトは、日本酒に適した保存管理を行っている専門ショップを選ぶのがおすすめ。酒蔵が求める酒質そのままの、本当に美味しいお酒を購入することができますよ。 はせがわ酒店 佐野屋 4.澤屋まつもとの美味しい飲み方・楽しみ方 「澤屋まつもと」は、料理と合わせて美味しいお酒を目指して造られています。中心はあくまでも料理。日本酒はサイドという味のバランスを重視したお酒です。 適度に冷やすとより一層楽しめるのが、「守破離」ならではの微発泡感やチリチリとした酸味。ワイングラスに注いで香りを開かせながら、和食だけでなく洋食に合わせるのもおすすめです。 4-1.-5度で保管? 購入した澤屋まつもとを美味しく保管するためには、温度管理がポイントとなります。日本酒は温度による酒質の変化を受けやすいお酒。蔵直送の味わいをキープするために理想的な温度帯は、酵母の働きがストップする-5℃だと言われています。 とはいえ、家庭用の冷蔵庫では-5℃をキープするのは簡単なことではありません。そこでおすすめしたいのが、日本酒専用に開発された冷蔵庫「日本酒セラー」です。日本酒に大敵な紫外線を避けつつ、-5℃をキープできるセラーなら、一度開栓した日本酒も美味しいまま保管できます。 日本酒セラーがない場合には、紫外線のあたらない冷暗所で縦置きで保管するのがおすすめ。日本酒は空気に触れると酸化しやすくなるため、開戦後はなるべく早く飲みきるように心がけてくださいね。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5.澤屋まつもとの期間限定品 「澤屋まつもと」は、日本酒の可能性を模索するお酒として「試験醸造シリーズ」を限定販売しています。使用する酒米は毎回異なり、本数はおよそ1000本限定とファン待望のシリーズ品です。 「Shuhari 2019 KOHOKU TAMASAKAE」は、滋賀県湖北産の玉栄を使用した2019年のお酒。純米や純米大吟醸といった特定名称にあたる記述は一切なく、ただ米の旨味を純粋に追いかける「澤屋まつもと」の意気込みが表れた自信作です。 他にも、「Shuhari 2018 SHOBUDANI」は特A地区として名高い上東条地区の「少分谷」(しょうぶだに)という地区の山田錦で仕込んだお酒。山田錦×雄町、愛山×山田錦といった異なる品種の掛け合わせにも挑戦するなど、常に新しい世界を探求する蔵の姿勢が表れています。 6.まとめ 伝統を守りつつ、常に革新を続ける「澤屋まつもと」は、日本酒ファンからも人気のお酒です。原料米の良さを大切に、米の旨味を押し出したブランド展開が注目を集めています。 なによりファンを惹きつけて止まないのは、シュワッとした微発泡が心地よい軽やかな味わい。酸味と旨味のバランスがとれた「澤屋まつもと」の世界を、ぜひ好みの料理と一緒に楽しんでみてくださいね。

新しい時代に受け継がれる日本酒を目指して。「赤武」を解説!

赤い鎧武者のラベルが印象的な「赤武(あかぶ)」。 まだ誕生してから間もない日本酒なのですが、さまざまな賞を受賞しており注目を浴びています。 今回は日本酒初心者にもおすすめの赤武をご紹介していきます。 1.日本酒の赤武(あかぶ)とは 若き杜氏が造り出す日本酒「赤武(あかぶ)」。数々の賞を受賞している注目の日本酒です。まずはどこで造られているのか、名前の由来はなんなのか見ていきましょう。 1-1.酒造元について 赤武は、岩手県の赤武酒造で造られている日本酒です。明治29年に創業した歴史のある酒造です。現在は2014年に22歳で史上最年少杜氏になった六代目によって集められた若者たちが、新しい歴史を作ろうと頑張っています。北上川伏流水を仕込み水として使用しています。 実は赤武酒造は2011年3月、東日本大震災のときに被災しました。酒蔵は壊滅的な状態になり、再起不能ではないかといわれていました。しかし、震災復興プロジェクトの支援を受け、大槌町から盛岡市内に移動することにはなりましたが、2013年に新しい蔵を建てることができたのです。 赤武酒造には公式のInstagramもあり、若者にも日本酒を楽しんでほしいという思いが伝わりますね。 1-2.赤武という名の由来 2014年に生まれた赤武は、復興の願いを込めて、酒造の名前からつけられたといわれています。六代目蔵元の古館龍之介さんが生み出した日本酒です。 2.赤武の種類と値段について 「美味しくないお酒は絶対に出さない」がコンセプトの赤武。新しい風を感じる赤武の種類や値段をチェックしていきましょう。 2-1.純米酒 精米歩合 酒米 製造法 価格 60% 岩手産米 純米造り 720ml  1430円(税込) 1800ml  2860円(税込) 評判 赤武の定番である純米酒。初めて赤武を飲むという人は、まずは飲みやすくて人気の純米酒から試してみましょう。 花を思わせるような華やかで桃のような甘い香りがあり、米の旨味と甘味のバランスがいい日本酒です。さまざまな料理と合わせることができます。 (出典元:酒専門店鍵や) 2-2.純米吟醸酒 精米歩合 酒米 製造法 価格 50% 吟ぎんが 吟醸造り 720ml  1760円(税込) 1800ml  3520円(税込) 評判 こちらも赤武の定番である純米吟醸酒。SAKE COMPETITIONで、2016年に純米吟醸部門GOLD賞を受賞。ジョバンニの調べという酵母を使用しています。 メロンのような白ワインを思わせる上品な香りです。ほどよい酸味と米の旨味を穏やかに感じることができます。 (出典元:酒専門店鍵や) 2-3.魂の大業 大吟醸 火入 精米歩合 酒米 製造法 価格 35% 結の香 吟醸造り 720ml  5500円(税込) 評判 魂の大業(たましいのおおわざ)大吟醸は、赤武で初めて作られた大吟醸です。35%まで磨き上げ、超低温発酵した日本酒。上品な吟醸香と、濃厚な米の旨味が口いっぱいに広がります。 (出典元:酒専門店鍵や) 2-4.純米大吟醸 結の香 生 精米歩合 酒米 製造法 価格 40% 結の香 吟醸造り 720ml  3850円(税込/箱付き) 1800ml  7700円(税込/箱付き) 評判 SAKE COMPETITION2019で純米大吟醸部門SILVERを受賞した、岩手県の酒造好適米である結の香を使用した生酒です。ライチのような香りが特徴で、米の旨味と透明感のある甘味、キレの良さがたまりません。 (出典元:IMADEYA ONLINE STORE) 2-5.純米大吟醸 極上ノ斬 精米歩合 酒米 製造法 価格 35% 山田錦 吟醸造り 720ml  5500円(税込) 評判 純米大吟醸 極上ノ斬は今季限りの限定品!一度だけ山田錦で極上ノ斬を造りたいという杜氏の思いから生まれました。 旨味がつまっているのにキレ味は抜群。癖になる日本酒です。 (出典元:IMADEYA ONLINE STORE) 2-6.純米大吟醸 吟ぎんが 生 精米歩合 酒米 製造法 価格 40% 吟ぎんが 吟醸造り 720ml  2860円(税込) 1800ml  5720円(税込) 評判 純米大吟醸 吟ぎんが...

渋谷の日本酒ダイニングsakebaの貸切利用プランスタート。

渋谷駅新南口より徒歩3分に位置する「渋谷の日本酒ダイニングsakeba」が月曜日から木曜日限定で利用可能となる貸切利用プランを開始。 【貸切利用プラン】 ・月曜日から木曜日 17時から21時のご入店 最低利用可能金額80000円(税込) お一人様当たり、5000円(税込)をベースとした2時間飲み放題付のコースとなります。 参加者・ご予算によっては内容を変更させていただきますのでご相談ください。 ・座席数 全23席 小上がり 6名 テーブル 10名 カウンター 7名   【キャンセル規定】 ・当日キャンセル→料金の100% ・1日前キャンセル→料金の80% ・2~3日前キャンセル→料金の50% ・4~7日前キャンセル→料金の20%   <渋谷の日本酒ダイニングsakeba 店舗情報> 住所:〒150-0002東京都渋谷区渋谷3-15-2 F93Shibuya2 7F アクセス:JR渋谷駅 新南口 徒歩3分 営業時間:午後5時00分〜午後11時30分(LO:午後11時00分) 定休日:なし お問い合わせ電話番号:03-6427-9142 ご予約専用電話番号:050-3184-3814 予約URL(食べログ):https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13154838/party/145008958   Twitter:https://twitter.com/sakeba_shibuya Instagram:https://www.instagram.com/sakeba.shibuya/ ホームページ:https://sakeba.me (情報提供:value press)

全てを青森にこだわって造る地酒。「陸奥八仙」を解説!

「陸奥八仙」(むつはっせん)は、辛口日本酒として知られる「陸奥男山」を造る八戸酒造で誕生したブランドです。青森県の米と水、そして酵母にこだわって生まれるお酒は、芳醇旨口でおだやかな甘みが特徴。今では陸奥男山とともに、青森を代表する地酒としてその名が知られています。 果実を思わせるような香りの陸奥八仙は、ゆったりと日本酒の旨味を楽しむお酒に最適。今回は、陸奥八仙の特徴やおすすめ銘柄、購入方法をご紹介します! 1.日本酒の陸奥八仙(むつはっせん)とは 陸奥八仙は、8代目・駒井庄三郎氏によって1998年(平成10年)に誕生した銘柄です。芳醇旨口でフレッシュな味わいが魅力の陸奥八仙は、普段日本酒を飲み慣れない方にもおすすめのお酒。果実のような香りとおだやかな旨味を持つ「赤ラベル」は、陸奥八仙の入門編として親しまれています。 原料に使用される米は、すべてが青森県産。仕込み水は地元の蟹沢名水、酵母は青森県オリジナル酵母と、どこまでも「青森産」にこだわって造られるお酒です。 環境と健康に配慮した陸奥八仙は、安心・安全でなにより美味しいことがポリシー。「2019IWC」(インターナショナルワインチャレンジ)では純米大吟醸が金賞を受賞。同年にフランスで開催された「KURA MSTER」ではプラチナ賞を受賞するなど、確かな酒質は海外でも高く評価されています。 1-1.酒造元について 陸奥八仙を造る八戸酒造は、1775年(安永4年)創業の老舗酒蔵です。大正年間に建設された6つの建造物は文化財にも指定され、地域のシンボルとして広く親しまれています。 創業銘柄である「陸奥男山」は、地元の漁師町で古くから愛されてきた辛口の日本酒。主要銘柄として肩を並べる「陸奥八仙」は、なめらかな口当たりとみずみずしい甘さでファンを広げています。 近年は自然の田んぼの再生を目指し「がんじゃ自然酒倶楽部」を設立。会員とともに米栽培を手掛けるなど、環境保全に配慮した酒造りも注目を集めています。 1-2.陸奥八仙という名の由来 陸奥八仙の名は、中国の故事「酔八仙」の名に由来しています。酔八仙は、8人のお酒の仙人にまつわる逸話や酒の楽しみ方をつづった物語。陸奥八仙は、「仙人の境地で酒を楽しんでもらいたい」という蔵の想いが込められた名前です。 辛口の「陸奥男山」が男酒と呼ばれるのに対し、陸奥八仙はやわらかな女酒にも匹敵するお酒。それでいて程よいキレを持ち合わせ、多くの日本酒ファンから人気を得ています。 2.陸奥八仙の種類と値段について 陸奥八仙は、手ごろな価格の純米酒からハイスペックな純米大吟醸まで、幅広い種類を取りそろえたお酒です。主要ブランドとなる特別純米酒は、1本1000円台から購入できます。化粧箱に入った銘柄は1本あたり7000円台と、お歳暮やギフトに適した価格帯もポイント。ぜひお好みの1本を見つけてみてくださいね。 2-1.特別純米 精米歩合 (麹米/掛米) 酒米 (麹米/掛米) 製造法 価格 55/60% 華風吹/まっしぐら 特別純米 300ml:715円(税込) 720ml:1650円(税込) 1800ml:3080円(税込) 評判 芳醇旨口、ほんのりした甘さが特徴の陸奥八仙の中でも、キレの良さが際立つ飲み飽きしない銘柄です。原料米に使用するのは、青森県のブランド米「まっしぐら」。香りはおだやかで、口に含むと陸奥八仙らしいおだやかな甘みが感じられます。 すいすいと飲み進められる特別純米は、日常の晩酌にも仲間と楽しむお酒にもぴったり。ブランド誕生時から愛されている陸奥八仙のレギュラー品です。 (出典元:八戸酒造公式) 2-2.黒ラベル 純米吟醸 火入 精米歩合 酒米 製造法 価格 55% 華風吹 純米吟醸 720ml:1980円(税込) 1800ml:3850円(税込) 評判 陸奥八仙のレギュラー品の中でも、トップブランドにあたる銘柄です。香りは上品で飲み口は軽やか。ハイクオリティな味わいを手ごろな価格で楽しめる、コストパフォーマンスにも優れた1本になります。 やや辛口の味わいは、こってりとした肉料理や洋食にもぴったり。酒米・華吹雪の芳醇な旨味を堪能できる特別な銘柄です。 (出典元:八戸酒造公式) 2-3.大吟醸 精米歩合 酒米 製造法 価格 40% 青森県産米 大吟醸 720ml:3630円(税込) 1800ml:7150円(税込) 評判 お歳暮やギフトにもふさわしい、陸奥八仙の最高峰にあたる銘柄です。専用の化粧箱におさめられ、高級感あふれる仕上がりとなっています。 蔵内で約半年間熟成させることで、華やかな香りとまったりした甘みを実現。繊細さを残しながらも味に深みがあり、適度に冷やせば味のキレも感じられます。好みの料理とともに、青森県産の米の旨味をゆっくりと味わいたくなる1本です。 (出典元:八戸酒造公式) 2-4.華想い40 純米大吟醸 精米歩合 酒米 製造法 価格 40% 華想い 純米大吟醸 720ml:3630円(税込) 1800ml:7150円(税込) 評判 華やかな香りが際立つ、陸奥八仙のトップブランドです。一粒の米を半分以上精米して生まれる純米大吟醸の香りは、果実のように甘くまろやか。味わいは軽やかで、清涼感にあふれた仕上がりです。 フルーティーな香りが際立つお酒は、日本酒を飲み慣れない方にもおすすめ。適度に冷やし、ワイングラスに注いでも美味しいお酒です。 (出典元:八戸酒造公式) 2-5.芳醇超辛 純米 火入 精米歩合 (麹米/掛米) 酒米 (麹米/掛米) 製造法 価格 55/65% 華吹雪/まっしぐら 特別純米酒 720ml:1870円(税込) 1800ml:3300円(税込) 評判 陸奥八仙らしい芳醇な旨味を残しながら、キリッとした辛口の旨味を楽しめる1本です。口に含むとまず感じるのは、適度な酸味と豊かなコク。後味は超辛口の名のとおり、キレの良い余韻が残ります。 漁師町で生まれた超辛口の陸奥八仙は、新鮮な魚介類と合わせて楽しみたいお酒。辛口好きも納得のハイスペックな純米酒です。 (出典元:八戸酒造公式) 3.陸奥八仙の購入方法 陸奥八仙は、全国の正規取扱店と通販サイトで購入可能です。酒蔵の求める味わいそのものの美味しいお酒を購入するためには、日本酒の管理の行き届いたお店を選ぶのがポイント。こちらではおすすめショップの一部をご紹介します。 3-1.陸奥八仙が購入できる実店舗 陸奥八仙の正規取扱店は、公式サイトで確認できます。人気商品は品切れになっていることもあるため、お求めの際は事前に確認してから足を運んでみてくださいね。 取り扱い店舗一覧 3-2.陸奥八仙が購入できる通販サイト 陸奥八仙は大手通販サイトでも購入できますが、正規の価格ではない価格で販売されていることがあるので注意が必要です。また、日本酒を専門に扱っていないお店では、品質管理が行き届いていない場合もあります。 直接商品を手にすることができない通販サイトは、日本酒に適した保存管理を行っている専門ショップを選ぶのがおすすめ。酒蔵が求める酒質そのままの、本当に美味しい陸奥八仙を購入することができますよ。 はせがわ酒店 佐野屋 4.陸奥八仙の美味しい飲み方・楽しみ方 芳醇な旨味が特徴の陸奥八仙は、適度に冷やすことでよりすっきりとした味わいを楽しめる日本酒です。漁師町で生まれる日本酒らしく、魚介類との相性もばつぐん。冬にはあたたかい鍋料理をつつきながら、ゆったりと味わうのもおすすめですよ。 4-1.-5度で保管? 購入した陸奥八仙を美味しく保管するためには、温度管理がポイントとなります。日本酒は温度による酒質の変化を受けやすいお酒。蔵直送の味わいをキープするために理想的な温度帯は、酵母の働きがストップする-5℃だと言われています。 とはいえ、家庭用の冷蔵庫では-5℃をキープするのは簡単なことではありません。そこでおすすめしたいのが、日本酒専用に開発された冷蔵庫「日本酒セラー」です。日本酒に大敵な紫外線を避けつつ、-5℃をキープできるセラーなら、一度開栓した日本酒も美味しいまま保管できます。 日本酒セラーがない場合には、紫外線のあたらない冷暗所で縦置きで保管するのがおすすめ。日本酒は空気に触れると酸化しやすくなるため、開戦後はなるべく早く飲みきるように心がけてくださいね。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5.陸奥八仙の期間限定品 陸奥八仙は、季節に合わせたさまざまな銘柄を展開しているお酒です。ブルー、緑、オレンジ、シルバーと鮮やかなカラーをテーマに四季折々の味を表現しています。 5月の「ブルーラベル 夏吟醸」は、アルコール度数控えめのさっぱりした味わいの日本酒。火入れ後に熟成させた「緑ラベル」は、まろやかな旨味が特徴の純米酒です。 紅葉を思わせるボトルが美しい「オレンジラベル 純米吟醸」は、冷やでもぬる燗でも味が花開くひやおろし。12月には、新酒ならではのフレッシュな旨味が楽しめる生原酒「シルバーラベル 吟醸あらしぼり」が登場します。ファンを飽きさせない味のバリエーションも、陸奥八仙の人気の理由と言えるでしょう。 6.まとめ 漁師町で生まれた陸奥八仙は、新鮮な魚介類との相性にすぐれた芳醇旨口のお酒です。華やかな香りとふくよかな旨味は、日本酒をゆったり味わいたいという方にも好まれています。 季節や味の好みに合わせた豊富なバリエーションも、日本酒を楽しんでもらいたいという酒蔵の想いがあってこそ。安心・安全な材料と製法で生まれる確かな味わいを、ぜひ楽しんでみてくださいね。

稲をくぐり抜けた水でありたい。東洋美人を解説!

「東洋美人」(とうようびじん)は、山口県の澄川酒造で造られる日本酒です。フルーティーな香りと芳醇な味わいを持つ純米大吟醸は、国内だけでなく世界でも高く評価されています。 今回は、山口県を代表する地酒「東洋美人」の魅力をご紹介!おすすめ銘柄や購入方法など、気品あふれるお酒と言われる東洋美人の世界をぜひチェックしてみてくださいね。 1.日本酒の東洋美人とは 東洋美人は、その名のとおり美しい味わいを兼ね備えたお酒です。蔵が目指すのは「お米の丸み」「甘み」「旨味」を持った酒造り。酒米の中でも最高峰である山田錦を中心に、他にはない自然な甘さやふくよかな香りを実現しています。 「東洋美人は稲を潜り抜けた水でありたい」と杜氏が語るとおり、その酒質はどこまでもクリアでありながら米の旨味に溢れた味わい。口に含めばフルーティーな香りが広がり、上質な砂糖「和三盆」のような淡くやわらかな甘みを感じることができます 1-1.酒造元について 山口県の澄川酒造場は、創業1921年(大正10年)の老舗酒蔵です。4代目・社長兼杜氏である澄川宜史氏は、天才醸造家とまで称される人物。高級日本酒「十四代」を造る高木酒造で、日本酒の基礎を学んだ経験を持ちます。 実習を終えた澄川氏が戻った当初、蔵は経営的に厳しかった時代。酒を担いでバスに乗り、東京の酒屋をまわるなど地道な営業活動を続けた結果、東洋美人は全国で人気の酒へと成長を遂げます。 前途洋々に思えた矢先、2013年(平成25年)の豪雨災害により醸造機器の多くが水没。貯蔵していた1万本以上の日本酒も濁流にのまれ、被害の大きさは社長が廃業を考えるほど深刻なものでした。 そんな蔵を支え復旧作業にあたったのが、全国から駆け付けた蔵関係者や酒販店、多くのボランティアの人々。再起を決意した澄川社長は同年末には仕込みを再開し、「原点」と名づけた東洋美人をリリースします。 水害から3年後の2016年。来日したロシアのプーチン大統領の会談の場に選ばれたのは、安倍首相のふるさとである山口県。「東洋美人 純米大吟醸」は山口、そして日本を代表する酒としてふるまわれ、名実ともに再起を果たしたのでした。 1-2.東洋美人という名の由来 「東洋美人」の名は、初代蔵元が無き妻をしのんで付けた名前だと言われています。手掛ける銘柄は東洋美人のみということからも、蔵の思い入れを感じることができるでしょう。 美しい名前を持った東洋美人は、今や東洋から世界へと人気を広げるお酒。JAL国際線ビジネスクラスに搭載されたほか、2010年FIFAワールドカップ南アフリカ大会公認の日本酒に選定されるなど、その酒質は高い評価を得ています。 2.東洋美人の種類と値段について 東洋美人は、醸造アルコールを添加しない純米酒を中心に造られるお酒です。最高品質の酒米を原料としながら、求めやすい価格帯であることも人気の理由のひとつ。こちらでは、東洋美人のおすすめ銘柄6選をご紹介していきます。 2-1.純米大吟醸 プリンセスミチコ 精米歩合 酒米 (麹米/掛米) 製造法 価格 40% 山田錦/西都の滴 吟醸造り 720ml:3400円(税別) 評判 「プリンセス・ミチコ」は、英国から皇太子妃であった上皇后美智子に献呈されたバラの名前です。ボトルや化粧箱のカラーも、バラの色にちなんだオレンジ色。お酒の仕込みには、東京農業大学がバラの花から分離した特別な酵母が使用されています。 口を近づけると感じるのは、気品あふれる軽やかな香り。「プリンセス・ミチコ」の名にふさわしく、上皇后陛下の凛とした佇まいを思わせる芸術品とも呼べる逸品です。 (出典元:酒専門店鍵や) 2-2.純米大吟醸 東洋の女神 精米歩合 酒米 製造法 価格 30% 山田錦 吟醸造り 720ml:5000円(税別) 評判 地元・山口県萩市産の「山田錦」を100%使用し、極限の30%まで磨き上げた贅沢な純米大吟醸です。東洋美人の中でも最高峰の酒質を誇る、酒蔵渾身の1本となります。 華やかな香りと柔らかな酒質は、まさに「女神」の名にふさわしい仕上がり。天才杜氏と呼ばれる澄川氏の新たな境地を堪能できる日本酒です。 (出典元:酒専門店鍵や) 2-3.純米吟醸 大辛口 精米歩合 酒米 製造法 価格 55% 山田錦 吟醸造り 1800ml:2900円(税別) 評判 山田錦の旨味を残しながら、大辛口に仕上げた純米吟醸です。日本酒の味わいを示す日本酒度は+15。+1.5以上から辛口になることを考えても、いかにキレのある味わいなのかが分かります。 キレがあるだけでなく、芳醇な旨味を持ち合わせているのは東洋美人ならでは。冷やから燗酒までさまざまな温度帯で楽しめるお酒です。 (出典元:酒専門店鍵や) 2-4.純米吟醸 醇道一途 (じゅんどういちず) 精米歩合 (麹米/掛米) 酒米 製造法 価格 40/60% 山田錦 純米吟醸 720ml:990円(税込) 評判 「醇道一途」は、澄川酒造が再起をかけた「ippo(一歩)」から第3番目にあたるシリーズです。最高品質の酒米「山田錦」を100%使用し、フルーティーな香りと芳醇な旨味にあふれた仕上がりとなっています。 中でも、2020年4月に4合瓶のみで販売された醇道一途は、1本990円(税込)という破格の値段。在宅時間が長くなった時代に「自宅で日本酒を楽しんでほしい」という酒蔵の想いが詰まった1本です。 (出典元:はせがわ酒店) 2-5.特吟 純米大吟醸 愛山 精米歩合 酒米 製造法 価格 40% 愛山 純米大吟醸 720ml:4400円(税込) 評判 原料に使用しているのは、酒米のダイタモンドとも呼ばれる「愛山」。「山田錦」と「雄町」の血統を受け継ぐ愛山は、心白(しんぱく)と呼ばれる米の中心部分が大きく、デンプン質が豊富な酒米になります。 愛山を100%使用した東洋美人は、華やかな香りとリッチな味わいが特徴のお酒。東洋美人ファンからも人気の高い銘柄です。 (出典元:はせがわ酒店) 2-6.ippo 山田錦 精米歩合 酒米 製造法 価格 50% 山田錦 ー 1800ml:3300円(税込) 評判 集中豪雨で甚大な被害を受けた澄川酒造が、「原点から一歩ずつ歩み始めたい」という想いを込めて立ち上げたシリーズです。特定名称はあえて名乗っていないものの、山田錦を100%使用し50%まで精米した、純米大吟醸クラスに匹敵するお酒になります。 ippoは月ごとに使用する酒米を変え、日本酒の新たな世界観を生み出しているお酒。山田錦を使用したippoは、まろやかな口当たりと芳醇な旨味を引き出した仕上がりとなっています。 (出典元:はせがわ酒店) 3.東洋美人の購入方法 山口県の地酒「東洋美人」は、正規取扱店や通販サイトで購入可能です。いずれもポイントとなるのは、日本酒を適切に取り扱っているショップを選ぶこと。酒蔵がこだわる美味しさそのままの、質の良い東洋美人を購入することができますよ。 3-1.東洋美人が購入できる実店舗 「東洋美人」を実店舗で購入する時は、多くの地酒を取り扱う正規取扱店を選ぶのがポイントです。人気商品は品切れになっていることもあるため、希望の品がある時は事前に確認してからお出かけくださいね。 大和屋酒舗 広島県広島市中区胡町4-3 082-241-5660 矢島酒店 千葉県船橋市藤原7-1-1 047-438-5203 佐々木酒店 東京都新宿区高田馬場2-4-22 03-3209-3133 3-2.東洋美人が購入できる通販サイト 東洋美人は大手通販サイトでも購入できますが、正規の価格ではない価格で販売されていることがあるので注意が必要です。また、日本酒を専門に扱っていないお店では、品質管理が行き届いていない場合もあります。 直接商品を手にすることができない通販サイトは、日本酒に適した保存管理を行っている専門ショップを選ぶのがおすすめ。酒蔵が求める酒質そのままの、本当に美味しい東洋美人を購入することができますよ。 はせがわ酒店 酒専門店鍵や 4.東洋美人の美味しい飲み方・楽しみ方 東洋美人は、フルーティーな味わいと程よい甘みが魅力的な日本酒です。米本来の旨味とほどよい酸味のバランスにすぐれ、日本酒初心者にもおすすめの銘柄となります。 食中酒としても飲みやすく、代表シリーズ「ippo」は日々の食事と合わせる日本酒としても人気。華やかな香りの純米大吟醸は、祝いの一杯にもふさわしい酒質となっています。 4-1.-5度で保管? 購入した東洋美人を美味しく保管するためには、温度管理がポイントとなります。日本酒は温度による酒質の変化を受けやすいお酒。蔵直送の味わいをキープするために理想的な温度帯は、酵母の働きがストップする-5℃だと言われています。 とはいえ、家庭用の冷蔵庫では-5℃をキープするのは簡単なことではありません。そこでおすすめしたいのが、日本酒専用に開発された冷蔵庫「日本酒セラー」です。日本酒に大敵な紫外線を避けつつ、-5℃をキープできるセラーなら、一度開栓した日本酒も美味しいまま保管できます。 日本酒セラーがない場合には、紫外線のあたらない冷暗所で縦置きで保管するのがおすすめ。日本酒は空気に触れると酸化しやすくなるため、開戦後はなるべく早く飲みきるように心がけてくださいね。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5.東洋美人の期間限定品 澄川酒造が再起をかけた「ippo」シリーズでは、数量限定・季節限定の銘柄を展開しています。月ごとに原料米を使い分け、酒米の違いだけでなく、生酒や火入れといった製法による違いも楽しめるお酒です。 山口県で無農薬栽培された「亀の尾」を使用したippoも、そんな限定シリーズのひとつ。火入れバージョンのほか生酒も販売されており、飲み比べしたくなる魅力に溢れた日本酒となっています。 6.まとめ 山口県の地酒「東洋美人」は、奇をてらわない王道の酒造りから生まれるお酒です。自然災害により一度は存続が危ぶまれたお酒は多くの人々に支えられ、蔵の努力によってさらなる飛躍をとげています。 華やかな香りと透明感のある味わいは、日本酒通はもちろん日本酒初心者にもおすすめ。ぜひ、世界にも認められた気品あふれる美味しさを味わってみてはいかがでしょうか。

飲む人の喜びの露がほとばしるお酒。「飛露喜」を解説!

福島県を代表する地酒「飛露喜」(ひろき)は、人気の高さと生産量の少なさから、入手困難とも言われる日本酒です。香り、味とも決して奇をてらうことなく、誰が飲んでも美味しいと思える究極の味わいを実現しています。 こちらでは、一度は廃業にまで追い込まれていた酒蔵で生まれた、飛露喜誕生のエピソードや種類、購入先をご紹介!日本酒初心者にもおすすめのすっきりした味わいを、ぜひチェックしてみてくださいね。 1.日本酒の飛露喜(ひろき)とは 飛露喜は、甘みと香り、旨味のバランスに優れた味わい深い日本酒です。中でも、人気のきっかけとなった「無濾過生原酒」は、蔵を代表する銘柄となっています。 現在は火入れ酒も製造している飛露喜は、最高品質の酒を求め、麹米に山田錦のみを使用。掛米には蔵から20km圏内で収穫される五百万石を使用し、地酒にこだわった味わいを実現しています。 「いつ、何度飲んでも変わらない味」をポリシーに造られる飛露喜は、味の安定性に優れたお酒。2012年の「SAKE COMPETITON」純米酒部門1位を皮切りに度々受賞を果たし、王道の酒としての味わいを極め続ける日本酒です。 1-1.酒造元について 会津坂下の街中にある廣木酒造は、200年の歴史を誇る老舗酒蔵です。9代目・廣木健司氏が蔵元杜氏を受け継いだのは、1997年(平成9年)のこと。経営難だった蔵の立て直しに模索を始めようとした矢先、先代である8代目が58歳の若さで急逝されます。 一時は廃業をも覚悟する中、酒蔵の苦境がテレビ放映されると、放送を見た有力酒販店から「蔵を応援したいから酒を送ってみてほしい」と連絡が入ります。しかし、実際に廣木酒造のお酒を口にした酒販店の感想は「この味では勝負できない」というものでした。当時の蔵の味は、あくまでも新潟の人気銘柄を意識したものだったのです。 翌年、廣木氏は自分が本当に納得した「無濾過生原酒」を再び酒販店へ送付。確かな酒質が評価され販売が始まると、無濾過生原酒ブームも後押しし「飛露喜」は一躍人気を集めます。福島の新星であった酒蔵は今や全国へその名を広げ、現在は東北の若手蔵元が目標とする蔵としても注目を集めています。 1-2.飛露喜という名の由来 蔵元の苗字「廣木」にあてた酒銘「飛露喜」には、「喜びの露(酒)がほとばしる」という意味が込められています。酒蔵の再起のきっかけとなった飛露喜は、まさに蔵に喜びを運んできたお酒。飲み飽きしない味わいに優れ、日本酒好きにも大きな喜びを生み続ける銘柄だと言えるでしょう。 2.飛露喜の種類について 飛露喜は火入れの回数を抑えた生詰めタイプを中心に、米の旨さを活かした純米酒や純米吟醸を展開している日本酒です。価格は1本あたり2000円から4000円台が主流となっており、コストパフォーマンスに優れた確かな酒質が多方面から支持されています。 2-1.吟醸生酒 精米歩合 酒米 (麹米/掛米) 製造法 価格 50% 山田錦/五百万石 吟醸造り 1800ml:3300円(税込) 評判 キレのある酸味と品のある吟醸香が際立つ日本酒です。深みのある味わいは、素材の良さを活かした和食にも適しています。 適度な甘さと渋さ、旨味の後に訪れるのは、うっすらとした苦み。生酒本来のフレッシュな味わいが後引く夏におすすめの吟醸酒です。 (出典元:矢島酒店) 2-2.純米吟醸 山田穂 精米歩合 酒米 (麹米/掛米) 製造法 価格 50% 山田穂、山田錦/山田穂 純米吟醸 1800ml:3960円(税込) 評判 幻の酒米とも言われる「山田穂」を使用した純米吟醸です。山田穂は、酒米の王者とも言われる山田錦の母親系統にあたる酒米。山田錦より草丈が高いため倒れやすく、栽培が難しいとされる品種です。 山田穂を使い、廣木酒造の確かな技術によって生まれた純米吟醸はふくよかな旨味が感じられるお酒。米の旨味を堪能しながら、じっくりと味わいたい銘柄です。 (出典元:矢島酒店) 2-3.純米大吟醸 山田錦 100% 精米歩合 (麹米/掛米) 酒米 製造法 価格 40/50% 山田錦 純米大吟醸 720ml:2970円(税込) 評判 麹米、掛米ともに「山田錦」を使用した日本酒です。酒米の最高峰とも言われる山田錦は、心白(しんぱく)と呼ばれる米の中心部分が大きく、香り高く味わいの優れた日本酒ができると言われています。 山田錦を100%使用した飛露喜は、フルーティーでありながらすっきりとした味わいが魅力。甘党から辛党まで、幅広い好みに応じたバランスを兼ね備えた銘柄です。 (出典元:矢島酒店) 2-4.純米吟醸(黒ラベル) 精米歩合 (麹米/掛米) 酒米 (麹米/掛米) 製造法 価格 40/50% 山田錦/五百万石 純米吟醸 720ml:1870円 評判 純米吟醸黒ラベルは、定番シリーズの中でも最高峰となる銘柄です。これぞ日本酒という米の香りと旨味が際立つ仕上がりとなっています。 フルーティーな香りの日本酒が話題になることも多いなか、黒ラベルはあくまでも穏やかな香りと味のバランスが持ち味。ついつい飲み進めてしまう魅力に溢れた日本酒です。 (出典元:矢島酒店) 2-5.特別純米 精米歩合 (麹米/掛米) 酒米 (麹米/掛米) 製造法 価格 50/55% 山田錦/五百万石 特別純米 1800ml:2860円(税込) 評判 廣木酒造の通年商品となる銘柄です。一年を通し安定した酒質を実現した、蔵を代表する自信作でもあります。 香りは果実のようにまろやかで、すっきりした味わいの中に深い旨味があるのが特徴。すっきりとキレもよく、天ぷらのような料理の油分もさらりと流してくれます。一口飲むたびに、しみじみとした美味しさが感じられる日本酒です。 (出典元:矢島酒店) 3.飛露喜の購入方法 安定した酒質を求め少量仕込みにこだわる飛露喜は、販売数の少ない日本酒です。希少性の高さがさらなる人気を呼び、市場では入手の難しい銘柄のひとつでもあります。 銘柄の多くが要冷蔵を求められる飛露喜は、日本酒の品質管理に優れた正規取扱店での購入がおすすめ。こちらではその一部をご紹介します。 3-1.飛露喜が購入できる実店舗 「飛露喜」を実店舗で購入する際は、多くの地酒を取り扱う正規取扱店を選ぶのがポイントです。生産量の限られた飛露喜は品切れになってしまうことも多いため、お求めの際は事前に確認してからお出かけくださいね。 地酒銘酒 小山商店 東京都多摩市関戸5-15-17 042-375-7026 地酒専門店 鈴傳 東京都新宿区四谷1-10 03-3351-1777 渡辺宗太商店 会津酒楽館 福島県会津若松市白虎町1番地 0242-22-1076 3-2.飛露喜が購入できる通販サイト 飛露喜は大手通販サイトでも購入できますが、正規の価格ではない価格で販売されていることがあるので注意が必要です。また、日本酒を専門に扱っていないお店では、品質管理が行き届いていない場合もあります。 直接商品を手にすることができない通販サイトは、日本酒に適した保存管理を行っている専門ショップを選ぶのがおすすめ。入手困難とも言われる飛露喜は品切れになることも多いため、ぜひ入荷をこまめにチェックしてみてください。 矢島酒店 松仙 4.飛露喜の美味しい飲み方・楽しみ方 通常であれば2回行う火入れを、1度のみに限った生詰めタイプが多い飛露喜は、冷蔵保管が基本となるお酒です。人気の火付け役ともなった「無濾過生原酒」も、常温では品質が劣化してしまいます。 適度に冷やしてすっきりした美味しさを楽しむ飛露喜は、天ぷらのような揚げ物と合わせるのもおすすめ。さらりとした舌触りの飛露喜が料理の油分を流してくれるため、食事と一緒にすいすいと飲み進めることができますよ。 4-1.-5度で保管? 購入した飛露喜を美味しく保管するためには、温度管理がポイントとなります。日本酒は温度による酒質の変化を受けやすいお酒。蔵直送の味わいをキープするために理想的な温度帯は、酵母の働きがストップする-5℃だと言われています。 とはいえ、家庭用の冷蔵庫では-5℃をキープするのは簡単なことではありません。そこでおすすめしたいのが、日本酒専用に開発された冷蔵庫「日本酒セラー」です。日本酒に大敵な紫外線を避けつつ、-5℃をキープできるセラーなら、一度開栓した日本酒も美味しいまま保管できます。 日本酒セラーがない場合には、紫外線のあたらない冷暗所で縦置きで保管するのがおすすめ。日本酒は空気に触れると酸化しやすくなるため、開戦後はなるべく早く飲みきるように心がけてくださいね。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5.飛露喜の期間限定品 飛露喜は通年商品となる銘柄以外にも、季節に合わせた限定品を販売しています。春から夏にかけて製造されるのは、生詰めタイプのフレッシュな味わいのお酒。12月上旬に販売されるその年の新酒は、霞のようにうっすらとにごったその名も「かすみざけ」です。 その他、鑑評会出品規格の「出品吟醸」、愛山や雄町、山田錦といった酒米にこだわった純米吟醸など、不定期に販売される限定酒も多数。限られた高品質の味わいが、ますますファンの心を惹きつけています。 6.まとめ 一度は廃業まで追い込まれた酒蔵を、一躍福島を代表する蔵へと引き上げた「飛露喜」。無濾過生原酒のヒットをきっかけに、まっすぐな酒造りで生まれた火入れ酒の数々は、日本酒好きから高い支持を得ています。 甘口でも辛口でもない、幅広い好みに寄り添う飛露喜は、まさに日本酒好きのために生まれたお酒。お好みの料理と合わせて、ぜひすっきりと澄み切った味わいをお楽しみください。

日本酒プロデュース「酒楽。」フラッグシップシリーズ_蔵女_こんな男性に飲ませたい「男の辛口酒」。No.4 女性蔵元 佐藤 博子、女性杜氏 佐藤 厚子 金銀花酒造

the kurajo. 日本国内には1,500ほどの蔵元があり、女性蔵元は50あまりしかない。 日本酒の世界には女性禁制とも言われた時代がありましたが、 現在は少子化の時代。女性子孫の多くの蔵元は、 女性が新たな日本酒造りにこだわり、今新しい文化をつくっています。 彼女たちは代々から続く蔵元の製法にこだわった日本酒造りを貫いている。 米の旨味を最大限に引き出す伝統製法「生酛造り」で醸造し、搾りたての フレッシュさが楽しめる直汲みの無濾過生原酒に仕上げた日本酒や、 数年寝かせる事で、蔵に住む微生物が自然に醸す奥深い味わいを醸すお酒まで、 その感性は様々で個性豊か。 the kurajo. はそんな女性杜氏、女性蔵人の方々を応援したい。そして、 もっとたくさんの人に日本酒の文化に触れてほしい。 そんな思いから生まれた蔵女のフラッグシップシリーズである。 蔵女_No.4は 女性蔵元 佐藤 博子、女性杜氏 佐藤 厚子。 江戸時代享保年間1830年より続く、愛知県一宮市唯一の酒蔵、金銀花酒造。十六夜日記にも出てくる真清田神社、徳川幕府も訪れた石刀神社の神酒 として、長年伝統を守っています。 金銀花酒造 金銀花酒造は江戸時代享保年間1830年より続く、愛知県一宮市唯一の酒蔵です。 十六夜日記にも出てくる真清田神社、徳川幕府も訪れた石刀神社の神酒として、長年伝統を守っています。 一宮市今伊勢町本神戸にある酒見神社は、酒弥豆男命(さけみつを)、酒弥豆女命(さけみつめ)という、酒造りの神様を祀る神社であり、清酒発祥の地とされています。当時どぶろくは各地で造られていましたが、清酒醸造は、酒見が最初と言われています。酒見神社は、当神社に神階が叙されれる3年前の斉衡3年(856年)、勅命により、伊勢神宮に供える御神酒を造ったと伝わりました。この地域は上質の米が取れることから、1514年遣唐使でもあったと言われる大邑刀自(おおむらとじ)、小邑刀自(こむらとじ)の2人の酒造師が、伊勢の翌年の祭りに備える酒を造らしめ給うたと文徳録に記されています。 また、石刀神社は愛知県指定文化財(無形民族文化財)に指定されています。毎年四月には山車奉納と献馬が中心となる、石刀祭が行われています。...

銀座でオススメの日本酒が楽しめるバー18選をご紹介!

「高級なイメージ」や「大人のイメージ」と感じる人が多いのが銀座。そんな銀座には日本酒を楽しむことのできるお店が多くあります。 この記事では銀座にある日本酒を楽しめるお店をシチュエーションごとに紹介していくので、銀座で日本酒を楽しみたい方は参考にしてみてくださいね。 東京の地域別のオススメ日本酒バーの情報はこちら! https://sake-5.jp/sake-bar-in-tokyo/ 1.リーズナブルな銀座の日本酒バー6選 銀座といえば高級店が多くあるイメージがある人も多いのではないでしょうか?ですが、リーズナブルに日本酒を楽しめるお店も銀座にはあるので、紹介していきますね。 1-1.美郷錦 秋田県産の比内地鶏を専門にしているお店が「美郷錦」。 秋田県産の比内地鶏は定番となる串焼き以外にも、幅広い食べ方で提供しています。ガッツリ食べることのできる料理だけでなく、アッサリとした鶏料理もあるので、自分好みの料理を食べられることも魅力の1つですよ。 日本酒は約15種類を常時提供。特に人気の銘柄である「獺祭」はスパークリングなど複数の種類が用意してあるので、様々な種類の獺祭を楽しみたい方にもオススメのお店です。 店内にある個室は、扉付きの個室もあるので、周囲をきにせず日本酒を楽しみたい時に利用できるお店ですよ。 住所:〒104-0061 東京都中央区銀座6-2-1 DAIWA銀座ビルB2F 電話番号:03-6263-9790 アクセス:東京メトロ各線 銀座駅より徒歩2分、JR各線 有楽町駅より徒歩3分 1-2.魚々十  「魚々十」は牡蠣とマグロをメインにしている居酒屋。 牡蠣はその時期毎に旬の産地から仕入れているのでいつでも新鮮なモノを食べることができ、マグロもグループ店で1本買いをしているので、良質なモノを楽しむことができます。 牡蠣とマグロだけでなくこのお店でお得なのが日本酒。なんと日本酒の時間無制限飲み放題が2800円で楽しむことができるんですよ。種類も50種類以上なので、たくさん楽しむことができますね。 美味しい牡蠣やマグロと一緒に日本酒を楽しみたい方は足を運んでみてはいかがでしょうか。 住所:〒104-0061 東京都中央区銀座5-9-5 チアーズ銀座5F 電話番号:03-3569-2838 アクセス:東京メトロ各線 銀座駅より徒歩1分、各線 東銀座駅より徒歩1分 1-3.銀座じゃのめ リーズナブルに日本酒を楽しめるお店の3つ目が「銀座じゃのめ」になります。 このお店の魅力はなんといっても価格。全国各地から仕入れた80種類の日本酒が全品490円で楽しむことができます。かなり安めの価格設定ですね。 料理も380円から提供しているので、かなりお得な料金で日本酒と料理を楽しむことができます。 コスパの良い店で日本酒を楽しみたい方にオススメのお店になります。 住所:〒104-0061 東京都中央区銀座7-10-12 第二柳屋ビル2F 電話番号:03-6280-6994 アクセス:東京メトロ各線 銀座駅より徒歩5分、各線 新橋駅より徒歩5分 1-4.酒の穴 「酒の穴」は全国から厳選された豊富な日本酒を落ち着きのある和空間で楽しめるお店。 提供している料理は、日本酒と相性の良い一品料理がメイン。おつまみとして楽しめるアッサリとした料理からボリューム満点のガッツリ料理まで豊富に取り揃えているので、自分の気分に合わせて楽しんでくださいね。 日本酒は約160種類を取り揃えています。厳選された銘柄なので間違いないですが、期間限定の銘柄を取り揃えていることもあるので、気になったら試してみてくださいね。 食材も全国各地から仕入れているので、日本酒だけでなく料理も注目したいお店ですよ。 住所:〒104-0061 東京都中央区銀座3-5-8 銀座らん月B1F 電話番号:03-3567-1133 アクセス:東京メトロ各線 銀座駅より徒歩1分 1-5.和酒BAL だんない 古民家を想像させる店内で日本酒を楽しめるお店が「和酒BAL だんない」。 提供している料理は、全国各地の食材を活用した和食がメインとなっています。どの料理もオリジナルの創作料理となっているので、他のお店では味わえないメニューが多いですよ。 日本酒は厳選された50種類の銘柄を常時提供。それぞれの銘柄ごとにオススメの飲み方がメニュー内に書かれているので、日本酒をあまり飲んだことない方も挑戦してみてくださいね。 店内には落ち着いて食事ができるソファー席も用意してあるので、ゆっくりしたい時にも利用できるお店ですよ。 住所:〒104-0061 東京都中央区銀座7-2-20 銀座小林ビル1F 電話番号:03-6280-6657 アクセス:東京メトロ各線 銀座駅より徒歩5分、各線 新橋駅より徒歩5分 1-6.串揚げ NANAYA   「串揚げ...

銀座の日本酒が飲み放題なお店9選!シチュエーション別にご紹介!!

大人の街のイメージが強いのが銀座。買い物をできるお店も多いので、訪れる人も多いのではないでしょうか。 そんな銀座では、日本酒飲み放題を楽しめるお店がたくさんあるので、この記事で紹介していきます。 高級店だけでなく、リーズナブルに日本酒飲み放題を楽しめるお店も紹介していくので、日本酒を飲みたい方はぜひチェックしてみてくださいね。 1.【個室】ゆっくり話したい方向けの飲み放題のお店3選! 久しぶりに友人などと会った時には落ち着いて話をしたいですよね。 そんな時にオススメなのが、個室を完備しているお店。プライベートな空間なので、周囲を気にせずゆっくり話をすることができます。 また、個室を完備しているお店は高級な雰囲気を感じられるお店が多いので、特別な記念日やビジネスの場面で使えるお店も多いですよ。 1-1.独楽 おしゃれな店内で日本酒を楽しみたいなら「独楽」がオススメ。 提供している料理は和食料理がメインとなっています。特に海鮮料理は毎朝豊洲市場から仕入れている食材を使用しているので、新鮮な食材を味わうことができますよ。 「独楽」は料理だけでなく日本酒にも力を入れるのも特徴の1つ。20以上の蔵元から利き酒師が厳選した銘柄を取り扱っているので、日本酒を初めて飲む方にもオススメのお店です。 店内は木をたくさん使ったつくりとなっており、温もりを感じられるので、リラックスして話すことができますよ。 住所:〒104-0061 東京都中央区銀座1丁目3−3 G1ビル B1F 電話番号:050-5589-8660 アクセス:地下鉄有楽町線 銀座一丁目駅より徒歩1分、地下鉄各線 銀座駅より徒歩5分   1-2.銀座 竹の庵 接待などビジネスの場面でよく使われるお店が「銀座 竹の庵」。 料理は海鮮料理から肉料理までたくさんの創作料理を提供しています。どの料理も全国各地から仕入れている特産品を使っているので、ちょっとした旅行した気分にもなれますよ。 料理だけでなく、日本酒もたくさんの銘柄を提供しています。定番の銘柄から季節限定の銘柄まで豊富に取り揃えているので、普段から日本酒を飲んでいる方にも満足できるメニューとなっていますよ。 高級感溢れる店内は、特別な記念日などビジネスの場面以外でも使えるので、ぜひ確認してみてくださいね。 住所:〒104-0061 東京都中央区銀座5丁目6−13 西五番街ビル 4F 電話番号:050-5868-8450 アクセス:東京メトロ各線 銀座駅より徒歩1分、東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅より徒歩5分、JR各線 有楽町駅より徒歩5分 1-3.日月火 「日月火」も会食や特別な記念日などでよく使われるお店の1つ。 和食をメインとしているお店で、一品料理から名物の「土鍋ご飯」まで豊富なメニューを取り揃え。日本酒に合う料理もたくさんあるので、日本酒が進むこと間違いないですよ。 日本酒は約50種類ほどを常に常備。定番の銘柄だけでなく、「日月火」が蔵元とコラボレーションしている限定銘柄もあるので、たくさんの日本酒を楽しむことができますね。 個室は和テイストの部屋が多いので、いつもと違う雰囲気で料理・日本酒を楽しみたい方にもオススメのお店です。 住所:〒104-0061 東京都中央区銀座3丁目3−1 Zoe銀座 6F 電話番号:050-5872-2826 アクセス:東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅より徒歩2分、東京メトロ各線 銀座駅より徒歩3分、JR各線 有楽町駅より徒歩6分 2.【価格重視】リーズナブルな飲み放題のお店3選! 銀座といえば高級なイメージがあるので、「価格が高いお店しかない...」と思う方も多いかもしれません。 ですが、銀座にもリーズナブルな価格で日本酒飲み放題を楽しめるお店はあるので、それぞれ紹介していきますね。 2-1.肉と日本酒 jogo~上戸~ 肉料理と日本酒に力を入れているお店が「肉と日本酒 jogo~上戸~」。 定番となる牛肉、豚肉、鶏肉をはじめとして鴨肉などの珍しい肉を使った料理も提供しています。お肉は毎朝仕入れている新鮮な食材であるのも、嬉しいポイントの1つ。 日本酒は日本各地から仕入れた銘柄を提供。定番の銘柄から日本酒のコンテストで賞を受賞した銘柄も取り揃えているので、お気に入りの銘柄が見つかるはずですよ。 肉料理をメインとしていますが、魚料理などもあるので、ぜひ足を運んで確認してみてくださいね。 住所:〒104-0061 東京都中央区銀座2丁目6−15 第一吉田ビル...

ロンドン酒チャレンジ2020にて津南醸造の『郷 Dolce』が金賞を受賞しました。

津南醸造株式会社(本社:新潟県中魚沼郡津南町 代表取締役:古澤有三)は、酒ソムリエ協会の主催する「ロンドン酒チャレンジ2020」に出品した自社ブランドの日本酒『郷 Dolce』が純米吟醸部門で金賞を受賞。 ロンドン酒チャレンジは酒ソムリエ協会 (Sake Sommelier Association) が主催するヨーロッパで最も歴史のある日本酒に特化した品評会です。品評会として、世界中で活躍する酒ソムリエから選ばれた審査員がまず純粋にブラインドテイスティングのみで出品酒の味や品質の審査を行い、更にラベルやボトル外観のデザイン審査、日本食以外とのフードペアリング案の提供も行うとされています。 ●ロンドン酒チャレンジ公式 https://londonsakechallenge.com/ この度、金賞を受賞した『郷 Dolce』は、津南醸造が津南産の酒造好適米である五百万石を使用して提供する清酒の新銘柄「郷(GO)」シリーズの中の一つです。 ピンクラベルのデザインで洋食やデザートにペアリングしやすい設計をして提供しています。 この度得られた国際的な評価を軸に、津南醸造として日本酒の提供をベースとした国際的に通用する新しい食文化の提案を実施していく予定です。 ロンドン酒チャレンジ2020受賞酒の発表内容はこちら https://londonsakechallenge.com/awarded-sake-2020/?lang=ja 【津南醸造の「郷(GO)」シリーズについて】 豪雪地津南の中でもさらに山の奥にある津南醸造は、雪のめぐみ、大地の恵みをふんだんに受け、自然の力を蓄えた力強くも優しい味わいの日本酒を生み出しています。2019年12月から経営改革を実施しており、その一環としてD2Cによる販売の強化を目的にテロワール日本酒の新銘柄『郷(GO)』シリーズの発売を開始しました。 ※D2C(Direct to Consumer)は、メーカーが自社で企画・製造したブランド商品を、自社のECサイトなどの流通ルートを活用して直接消費者に販売する仕組みのこと。 https://tsunan-sake.com/go 現在、津南醸造オンラインショップ https://tsunan-sake.stores.jp にて購入することができます。   【 会社概要 】 津南醸造株式会社 代表取締役 古澤有三 〒949-8313 新潟県中魚沼郡津南町大字秋成7141 025-765-5252 https://tsunan-sake.com (情報提供:PR TIMES)

池袋で美味しい日本酒が楽しめるバー18選をご紹介します!

「若者がショッピングをする場所」といったイメージが強いのが池袋。そんな池袋で密かな人気となっているのが日本酒なんです。特に若い世代で日本酒を飲む人が増えていることもあり、たくさんの日本酒バーができています。 この記事ではそれぞれのシチュエーションに合わせた日本酒バー紹介していくので、「日本酒を飲んでみたい」「日本酒バーに行ってみたい」と思っている方はぜひ参考にしてくださいね。 東京の地域別のオススメ日本酒バーの情報はこちら! https://sake-5.jp/sake-bar-in-tokyo/ 1.リーズナブルな池袋の日本酒バー6選 最初に紹介するのが、リーズナブル日本酒を楽しめるバー。 今回紹介するお店は安くて品質が良いお店を紹介していくので、「価格が安いから品質も悪い」なんて思う必要はないので安心してくださいね。 1-1.酒バル guigui 「酒バル guigui」は南池袋にある海鮮をメインに提供している居酒屋。 海鮮をメインにしていることもあり、お刺身やしめ鯖などが人気の商品となっています。 料理も良いですが、このお店で注目したいのが日本酒。全国各地から厳選した50種類以上の日本酒を取り揃えています。 飲み放題も2,980円で提供しているので、安くてたくさん飲みたい方にオススメのお店です。 住所:〒171-0022 東京都豊島区南池袋2-14-3 池袋東宝ビル2F 電話番号:050-3491-0819 アクセス:各線 池袋駅より徒歩4分 1-2.佐藤商店 池袋にある激安居酒屋の1つが「佐藤商店」。 料理が280円から楽しめることもあり連日大人気のお店です。「馬刺し」なども490円で食べられるのでコスパ抜群なことが分かりますね。 そんな「佐藤商店」では日本酒も取り揃えています。提供している日本酒は全国各地から厳選されたモノ。小さな酒蔵のモノあるので見たことのない銘柄もあるかもしれませんね。 日本酒に関しても料理と同じくリーズナブルに楽しめるので、予算が厳しい人でも満足できるお店ですよ。 住所:〒171-0021 東京都豊島区西池袋3-29-9 池袋C3ビル2F 電話番号:03-6912-7739 アクセス:各線 池袋駅より徒歩1分 1-3.日本酒バー 酒母 リーズナブルに日本酒を楽しめるお店の1つが「日本酒バー 酒母」。 3000円で日本酒を時間無制限飲み放題のお店になります。 取り揃えている日本酒は全国各地の100種類以上の銘柄。たくさん飲みたい方には銘柄が多いのは嬉しいポイントですね。 料理の持ち込みも可能なので自分の好きな料理と一緒に日本酒を楽しむことができますよ。 いろいろな銘柄をリーズナブルな価格で楽しみたい方はぜひ足を運んでみてくださいね。 住所:〒170-0013 東京都豊島区東池袋4-23-6 電話番号:03-6912-6489 アクセス:東京メトロ有楽町線 東池袋駅より徒歩3分、JR各線 池袋駅より徒歩10分 1-4.徳兵衛 リーズナブルに日本酒を楽しめると人気のお店が「徳兵衛」。 提供している料理は、日本酒に合う一品料理がメインとなっています。使用している食材にもこだわっており、北海道産の「ラクレットチーズ」や富山県産の「サーロインステーキ」も絶品なので、ぜひ味わってみてくださいね。 日本酒は50種類以上を常時提供。定番メニューだけでなく、季節のオススメ銘柄も取り揃えているので、季節が変わるごとに違う日本酒を楽しめますよ。飲み比べもメニュー内にあるので、たくさんの種類を飲みたい方にも嬉しいですね。 行くたびに違う銘柄が提供されていることもあるので、日本酒好きならお気に入りのお店になるはずですよ。 住所:〒171-0021 東京都豊島区西池袋5-26-14 サダシン西池袋1F 電話番号:03-5926-4988 アクセス:東京メトロ各線 要町駅より徒歩1分、各線 池袋駅より徒歩10分 1-5.酒菜家 「酒菜家」は日本酒好きがこぞって通う人気の名店。 提供されている料理は、海鮮を中心とした一品料理がメイン。メインとなる海鮮も、定番のお刺身から揚げ物まで豊富なラインナップで提供していますよ。もちろん、海鮮以外にも幅広い種類の料理を提供しているので、自分が好きな料理を楽しめますね。 日本酒は50種類ほどを提供しています。定番メニュー以外にも、日替わりで変わる銘柄や季節限定の銘柄など取り扱いの銘柄が増えていることもよくあるので、日本酒をたくさん楽しみたい方には嬉しいポイントですよね。 日本酒は350円〜とリーズナブルな価格で提供していることも人気となっている理由の1つですよ。 住所:〒171-0021 東京都豊島区西池袋1-35-8 東海ビル2F 電話番号:03-3590-9560 アクセス:各線 池袋駅より徒歩3分 1-6.新潟魚沼ごっつぉ処 藤助 新潟県魚沼産の食材を楽しめるお店が「新潟魚沼ごっつぉ処 藤助」。 提供している料理は、魚沼産の食材を利用した日本酒と相性の良い料理がメインとなっています。魚沼産と言えばコシヒカリが有名ですが、それ以外にも地野菜や銘柄豚である「つなんポーク」などを使用した料理を豊富に取り揃えているので、この機会に味わってみてくださいね。 日本酒は、新潟県の地酒を中心に提供。魚沼産だけでなく越後産の地酒も取り揃えているので、新潟県の日本酒をまとめて楽しむことができますよ。 池袋駅からも近いので、仕事帰りや休日など幅広く利用できるお店です。 住所:〒171-0021 東京都豊島区西池袋1-19-3...

「さけのわ」上田さん インタビュー

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日本酒界のレジェンド「十四代」を解説!歴史から銘柄・購入方法まで

希少性の高さから「幻の酒」と呼ばれている日本酒ブランド「十四代」。その味わいは実に繊細で奥深く、多くの日本酒ファンを魅了してやみません。純米大吟醸「龍泉」を筆頭にプレミアム銘柄がそろい、ネット上では数十万円の値で取引されることもあるほど。 こちらでは、日本酒好きであれば一度は味わいたい十四代の魅力と価格帯、保存方法などについてご紹介します。 1.日本酒の十四代とは 今回は酒どころ・山形生まれの人気銘柄「十四代」について、詳しく紹介していきます。有名な銘柄のため「十四代」自体は知っている人も多いと思いますが、その酒造元から種類や金額、飲み方まで掘り下げて解説していきます。 1-1.酒造元について 「十四代」を醸造するのは、山形県村山市の酒蔵「高木酒造」。創業は1615年と、その伝統と歴史は実に400年以上。当初は「朝日鷹」という名前の日本酒を造っていました。 今や日本酒の最高峰となった「十四代」は、現在代表者であり、杜氏でもある高木顕統氏の手によって生まれたお酒です。 (イメージ画像です) 1-2.十四代という名の由来 「十四代」という名前は、14代目の高木辰五郎氏から高木顕統(あきつな)氏に15代目当主が受け継がれたのち、顕統氏が初めて杜氏を務めた日本酒に十四代と名付けたと言われています。 また、高木辰五郎氏の代で、「十三代」「十四代」「十五代」「十六代」といった名前を商標登録に出願したところ、なぜか「十四代」だけが登録を許可されたという話もあります。通常であれば数字は商標登録として認められない中、「十四代」だけがなぜ登録査定されたのか、はっきりとした真相は今でも明かされていません。 やがて蔵を引き継いだ15代目高木顕統氏は、新しく誕生した日本酒に「十四代」の名を引き継がせます。父である14代目の想いと共に送り出した日本酒は、「芳醇旨口」の代表格としてまたたくまに評判を広げたのでした。 1-3.十四代は入手困難? 「十四代」が幻の酒と言われる理由は、入手の難しさにあります。特約店に入荷されても販売は抽選になることが多く、必ずしも購入できるわけではありません。その人気の高さからネット通販では価格が跳ね上がり、中には十万円から数十万円で取引される銘柄もあります。 2.十四代の購入方法 十四代は、その人気の高さから非常に入手困難とされる日本酒です。ネット通販では定価の倍以上の価格で取引され、日本酒通であっても飲食店で出会うことは稀だと言われています。 こちらでは、幻の日本酒である十四代の購入方法についてご紹介します。 2-1.十四代が購入できる実店舗 通常の酒屋で見かけることのない十四代は、全国の特約店で購入する事が可能です。しかし、十四代は非常に希少性が高いため常に在庫があるわけではありません。入荷時も抽選販売となることが多く、購入には他の商品との抱き合わせや常連であることが優先される場合もあります。 こちらでは十四代を取り扱っている店舗を掲載していますが、購入を希望される際は、事前に店舗へ問い合わせてみることをおすすめします。 店舗名 住所 URL 地酒専門店 鈴傳 東京都新宿区四谷1-10 http://suzuden-sake.com/index.html かき沼 東京都足立区江北5-12-12 http://www.kakinuma-tokyo.co.jp/ かだた夜酒店 東京都品川区小山5-19-15 https://www.kagataya.net/ はせがわ酒店 東京都千代田区有楽町2-10-1東京交通会館5F https://www.hasegawasaketen.com/ 味ノマチダヤ 東京都中野区上高田1-49-12 http://www.ajinomachidaya.com/ 伊勢勇 東京都中野区鷺宮3-35-3 http://www5a.biglobe.ne.jp/~iseyu/index.html 小山商店 東京都多摩市関戸5-15-17 https://www.jizakenokoyama.co.jp/ 酒舗まさるや 東京都町田市鶴川6-7-2-102 http://www.masaruya.com/ 横浜君嶋屋 神奈川県横浜市南区南吉田町3-30 https://kimijimaya.co.jp/ 銀座君嶋屋 東京都中央区銀座1丁目2-1 紺屋ビル1F https://kimijimaya.co.jp/ 恵比寿君嶋屋 東京都渋谷区恵比寿南1丁目6-1 アトレ恵比寿 西館4F https://kimijimaya.co.jp/ (出典元:十四代 特約店) 2-2.十四代が購入できる通販サイト 店頭に並ぶことが珍しい十四代は、ネット通販でも購入することが可能です。しかし、価格は300mlで1万円以上、1800mlの人気銘柄であれば10万円近くすることも珍しくありません。 また、ネット購入する時に注意しなくてはいけないのが賞味期限です。新鮮な米の旨味が特徴の十四代には、飲みきり期間が推奨されているものもあります。 十四代の幻の味を堪能するためにも、購入前には瓶詰された年月日とともに、保存状態を確認するようにしましょう。 3.十四代の種類と値段について 醸造元の高木酒造は公式ホームページを持っていないため、十四代は発売日や定価が分かりにくいお酒となっています。 1本あたりの定価が3,000円から5,000円であっても、特約店の購入には他の商品との抱き合わせやポイントが必要になることも珍しくありません。 定価での購入が難しく、入手するためには時間と費用が必要になることが、十四代の希少性を更に高めていると言えるでしょう。 3-1.十四代 本丸 フルーティーで香り豊かでありながら、飲み口はすっきり。添加するアルコールに自社の粕取り焼酎を使用するという、こだわりに溢れた日本酒です。十四代のスタンダード的な存在であり、その人気を世に知らしめるきかっけとなった銘柄でもあります。 評判 日本酒の最高峰とされる味わいは、「間違いなくおいしい」と日本酒ファンがうなるほど。見た目も華やかで桐箱入りの商品もあるため、贈答用としても好まれています。十四代はまだ飲んだことがないという方に、まずおすすめしたい一本です。 (出典元:amazon.com) 3-2.十四代 中取り 十四代の「中取り」とは、最初と最後に搾られる酒以外を集めた日本酒。十四代の中でも入手困難なお酒として、高い人気を集めています。 評判 立ち上る香りは、まるでメロンのようにフルーティー。口の中で広がる芳醇な甘みは、十四代らしい魅力に溢れています。ネット通販では定価の10倍近い値で取引されることも多く、その人気も頷ける味わいです。   3-3.十四代 秘蔵主 純米大吟古酒 山田錦の特米を使用し、長年低温熟成させた秘蔵の大吟醸古酒です。まろやかな甘みを持ちながらも後味はすっきり。日本酒好きの方には、合わせる食事との相性を楽しむのおすすめの銘品となっています。 評判 香り豊かでありながらすっきりと飲みやすく、十四代特有の酒質が際立つお酒です。日本酒好きはもちろん、日本酒は苦手という方からも高い人気を得ています。 3-4.十四代 角新 純米吟醸 出羽燦々 「出羽燦々」は、山形県でのみ栽培されている酒造好適米。米の豊かな甘みと澄んだ味わいを持つ出羽燦々は、十四代の中でも幻といわれる銘柄です。 評判 爽やかでふくよかな米の旨味は、出羽燦々ならではの味わい。市場に出回る機会も少ないため、日本酒通にも喜ばれる一本となっています。 3-5.十四代 七垂二十貫 高木酒造の伝統の製法である、七垂二十貫によって醸造された最高傑作。「七垂二十貫」は、二十貫(約75㎏)の米からわずか七垂れしか取れないほど希少な酒であることを意味します。「龍泉」「双虹」「龍月」と、十四代の代表銘柄はこの七垂二十貫によって造られています。 評判 袋から一滴一滴搾り取る雫酒の味わいはまさに絶品。その確かな酒質は世界でも認められ、「2015年SAKE COMPETITION」の純米大吟醸部門で第3位を受賞。ネット通販でも7万円近い額で取引される高級な日本酒となっています。 3-6.十四代 双虹 大吟醸 山田錦を三割五分まで磨いた、十四代の最高峰。十四代らしいフルーティーな甘さが香り立つ、特別な日本酒です。毎年11月ごろに限定販売されており、定価は1万円台でありながらネット通販では10万円全前後の高値で取引されています。 評判 吟醸香はほんのりと柔らかでフルーティー。後味も爽やかで、ほのかな酸味が米の余韻を思わせます。口当たりも滑らかで、まるで水のように何杯でも飲み進めたくなる上質な日本酒です。 3-7.十四代 槽垂れ 純米吟醸 米の豊かな風味が際立つ、十四代の本生原酒です。刺身や天ぷらといった和食との相性は抜群。きりっと冷やすことでさらにその旨味が引き立ちます。 評判 繊細な甘みと心地よい酸味。微かに感じる渋みはまさに純米生酒だからこそ。濃厚でとろっとした旨味は、一度味わえば忘れられないおいしさです。   4.十四代の美味しい飲み方・楽しみ方 日本酒好きであっても簡単に出会うことのないお酒、十四代。運よく入手できた時には、その貴重な味わいをよりおいしく楽しみたいものですよね。 十四代特有のフルーティーな香りと旨味は、よく冷やしてから味わうのがおすすめ。滑らかな口当たりとキレのある余韻を、よりはっきりと感じることができます。 華やかでありながらクセのない味わいは、和食との相性も抜群。あっさりした料理だけでなく、天ぷらのような揚げ物と合わせるのもまた格別です。 4-1.-5度で保管? 十四代の繊細な味わいを楽しむためには、保存時の温度管理が重要なカギとなります。 こだわり抜いた酒米を用い、綿密な設計と技術力で生まれる十四代は鮮度が命。生酒はもちろん、大吟醸の芳醇な香りをキープするためには、-5度で保管するのが一番のおすすめです。 また、日本酒には紫外線も大敵。冷蔵庫に入れる時にも、酒瓶を新聞紙で包むか箱に入れたまま保管するのが最適です。 紫外線をカットし-5度の低温をキープできる専用セラーであれば、貴重な十四代の味わいを維持することができるでしょう。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 6.まとめ 日本酒界の最高峰として知られ、店頭での入手が限られている「十四代」。インターネットでも購入することはできますが、その価格は数万円から数十万円とまさにプレミアと呼ぶにふさわしい日本酒となっています。 世界でも高く評価され、日本酒通も納得の味わいは贈答用や祝いの席にもぴったり。 日本酒をこよなく愛する方も、お酒の新たな扉を開きたいという方も、ぜひ一度その味を堪能してみてはいかがでしょうか。

日本酒の効能が女性向けすぎる★ストレスや肌にも優しい成分を一気にご紹介!

食前酒としても楽しまれる日本酒、『日本酒は美肌効果あるし♪』とご存知の女性陣もいるかと思いますが、体も心も健康にしてくれる嬉しい効能があるのはご存知ですか?ここでは意外に知られていない日本酒の効能(精神面・健康面・美容面)について詳しく解説していきます。 日本酒に含まれる栄養成分は、他の食品で一度にとることが難しいものが多いのも特徴!この記事を読んでいただくと日本酒通として飲み会での話題にもなるはずです。健康的に日本酒を楽しむためのコツもあわせてご紹介します! \女性に人気のフルーティーさが魅力の日本酒をピックアップ/ https://sake-5.jp/fruity-sake/ 1.日本酒の主な効能(ストレス解消、美容効果、健康効果) 日本酒には皆さんの体に嬉しい効能がたくさんあります。 中でも効果の大きな3つの効能についてご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。 1-1.ストレス解消 日本酒には、セロトニンと呼ばれるストレス解消に役立つ成分が含まれています。セロトニンとは気持ちを落ち着かせ、緊張感・不安を和らげる働きをするのでストレス軽減に効果があるといわれています。 「お酒を飲んで今日のストレス発散するぞ~♪」と言っている人がよくいますが、これも理にかなっていたんですね。 1-2.美容効果 「日本酒を仕込む杜氏(とうじ)さんの手がきれいだ」という話が有名になったことから、日本酒には美容効果もあるといわれ美意識の高い女性を中心に注目されています。 日本酒にはたくさんの有効成分が含まれていますが、その中でも「コウジ酸」「フェルラ酸」という2つのアンチエイジング成分が含まれているので、Wアンチエイジング効果があるといわれています! ”コウジ酸”はシミの元となるメラニンができないように抑制する効果があり、シミを防いでくれることから美白効果があるといわれていて、”フェルラ酸”はポリフェノールの一種で細胞の老化を防止して元気にしてくれる働きがあります。 そのため、「日本酒は肌の内側からのWエイジング効果が期待できる」ということになりますね。 1-3.健康効果 日本酒は農林水産省でも「適量を摂取すれば健康に効果がある」と認められています。 美容効果でも触れた”フェルラ酸”は活性酸素が体内で増えてしまうのを抑える効果があります。 「日本酒飲むと体のがぽかぽかするなぁ~」という体験もあるかと思いますが、血行促進してくれるのも日本酒の健康効果の一つ。 日本酒は冷え性の方にもおすすめなのですが、日本酒に含まれるアデノシンという成分は「血管を拡張し血流を改善する」働きがあるのです。 高血圧の方に嬉しい血圧を下げる働きをする”ペプチド”も含まれていますが、全ての必須アミノ酸やビタミン・ミネラルなども豊富に含まれる日本酒。 疲れたとき、元気になりたい時、なんだか体がスッキリしない時には適量を美味しく飲んでリフレッシュしてください。 ここがPOINT! 日本酒のには「ストレス解消」「美容効果」「健康効果」に効果のある成分が含まれている 【ストレス解消:セロトニン】【美容効果:コウジ酸/フェルラ酸】【健康効果:フェルラ酸/アデノシン/ペプチド/アミノ酸 etc】 2.日本酒の成分 日本酒に含まれる様々な栄養素にはどのようなものがあるのか、どんな効果があるのかまとめてご紹介します。 2-1.日本酒に含まれる栄養素 日本酒に特に多く含まれる栄養素を箇条書きでまとめました。 コウジ酸(メラニン抑制・細胞活性化) フェルラ酸(抗酸化作用・細胞の老化防止) ペプチド(血圧を下げる) 必須アミノ酸(疲労回復・エネルギー源・血糖値調整) ビタミンB6(たんぱく質の働きをサポート) アデノシン(血管拡張・血流促進) ミネラル(細胞活性化・骨や歯の形成) 日本酒は先ほどもご紹介したように、一度に摂取するのが難しい栄養素を一度にとれ『(万病のもとになる)ストレスを軽減しつつ美容・健康効果を効率よく摂取』することができるのです。 2-2.健康と美容に効果がある理由 多くの有効成分を含む日本酒、健康・美容にも大きな効果があることをお伝えしてきました。 発酵食品ならではの栄養素もありますが、バランスよく体に必要な栄養を摂取できるからこそ、体の内側からのケアに期待ができるのも日本酒の良いところ。 筋肉だけでなく髪や肌、爪を作るのに欠かせないたんぱく質のサポートをするビタミンB6も重要ですが、すべての必須アミノ酸が含まれているというのもポイント。 お酒を飲んでリラックスする、というだけでなく根本的にストレスを取り除きながら有効な栄養素がとれる日本酒ならではの健康効果も大きいのではないでしょうか。 ここがPOINT! 日本酒に含まれる美容成分は(コウジ酸/フェルラ酸/ペプチド/必須アミノ酸/ビタミンB6/アデノシン/ミネラル etc) 日本酒とうまく付き合えばストレスを軽減しつつ美容・健康効果を効率よく摂取できる! 3.他にもある日本酒の効能 日本酒には健康・美容・ストレス軽減に効果があるとご紹介しましたが、他にもいくつかの良い効能があるのでご紹介します。 3-1.記憶力が改善される 日本酒に含まれるペプチドには血圧を下げる働きがある、としてご紹介しましたが、実はペプチドには記憶力を向上させる働きもあることをカルピス株式会社 発酵応用研究所が発見されています。  発酵乳の中から、“記憶力向上”作用を示す成分を発見しました。この成分は、乳酸菌が牛乳に含まれる乳たんぱく質を分解することで得られるペプチドであることが明らかとなりました。 乳酸菌が作るペプチドに記憶力向上作用を発見|アサヒカルピスウェルネス株式会社 乳たんぱく質を分解することで得られるペプチドが、日本酒にも含まれているとは断定できませんが、「最近うっかり忘れちゃうことが増えたな…」という実感があるなら日本酒を毎日少しずつ飲んでみると、良い効果がでるかもしれませんね。 3-2.血行が改善される 日本酒に含まれるアデノシンは「血管を広げて血流をよくする」という効能があるので、飲めば体がポカポカしてくると感じる方も多いのではないでしょうか。 冷え性の方はもとより、ストレスによっても血流が悪くなりますから、「ストレスたまってるなぁ」と感じたときにも日本酒がおすすめですよ。 3-3.生活習慣病の予防になる 一度かかるとその後の生活に大きな影響を与える生活習慣病を予防するのにも日本酒が一役買ってくれます。 日本酒に含まれるフェルラ酸は吸収率も良いポリフェノールなのですが、様々な方面に高い効果があるということで医療現場でも利用シーンが増えているのだとか。 がんの増殖を抑制したり、肝硬変の予防、糖尿病の予防(血糖値を下げる)、脳機能の改善など健康・美容面でのアンチエイジングが期待できるのが日本酒なのです。 3-4.育毛効果もある? 上で紹介した「血管を拡張し血流を良くする」アデノシンは、実は育毛にも効果的な成分。 その他にも美容に効果があるということでご紹介した「コウジ酸」は細胞の活性化の効果もあるため、髪の毛を育てるのに嬉しい成分が同時にとれるということになります。 ここがPOINT! 他にもある日本酒の効能「記憶力が改善」「血行が改善」「生活習慣病の予防」「育毛効果」 4.効果的な飲み方 日本酒は健康にも美容にも、心の健康にも良い!とは言っても飲みすぎてはいけません。 健康的に日本酒をたしなむには『1日1合(180ml)程度』にしておきつつ、できれば血行促進効果を妨げないよう『熱燗』で飲むのがおススメ、と覚えておいてください。 5.日本酒は百薬の長? 「日本酒は百薬の長」といわれるように、日本酒をはじめとしたお酒は適量であれば良いのですが、飲みすぎると健康を害してしまうことはご存知の通り。 肝臓の負担をやわらげるようなおつまみ(豆腐・赤身肉・魚など)と一緒に適量を楽しむのが良いでしょう。同じ日本酒でも、空腹時に飲むと肝臓への負担が大きくなってしまいます。 6.まとめ 最後にこの記事で紹介した、日本酒を適量飲むことで期待できる精神面・健康面・美容面での嬉しい効能を箇条書きでまとめます! ストレス軽減 アンチエイジング効果(美肌・美白) 血圧を下げる 血行促進(育毛にも効果あり) 記憶力改善 生活習慣病の予防 これだけ多くの効能がある日本酒、良さを生かして楽しむためには 『空腹で飲まず、肝臓に負担を書けない豆腐や赤身肉・魚をつまみながら1日に1合程度が目安』 と覚えておいていただければ、楽しく健康的な余暇の時間を過ごしていただけるのではないでしょうか。 『肌の調子がなんだかイマイチ…』 『ここのところずっと仕事が忙しくて…』 『最近なんだか心がもやもやしてるなぁ…』 『体も心も疲れてきたな』 『冷え性なのか手足が冷えて寝つきが悪いな』 そんな時こそ、日本酒パワーで乗り切りましょう。 ここがPOINT! 日本酒のには「ストレス解消」「美容効果」「健康効果」に効果のある成分が含まれている 【ストレス解消:セロトニン】【美容効果:コウジ酸/フェルラ酸】【健康効果:フェルラ酸/アデノシン/ペプチド/アミノ酸...

日本酒初心者におすすめな日本酒16選【チャート有り】

ビールやワインと比べ、敷居が高いと思われがちな日本酒。「辛口に甘口、純米吟醸に大吟醸と、種類が多くてどれがおいしいのか分からない!」という方も多いのではないでしょうか。 使用する酒米や醸造法、酒蔵のある風土によって個性が異なる日本酒は、味の奥深さが魅力のひとつ。こちらでは、初心者の方におすすめな日本酒の銘柄を8つ、そして辛口・甘口からもそれぞれおすすめを4つの合計16選をご紹介します。 1.日本酒初心者にオススメな銘柄8選 いざ日本酒を飲んでみよう、と思っても日本酒はとても種類が豊富です。何から手を付ければいいのかわからなかったり、日本酒の銘柄によって「辛さ」「甘さ」など味わいも異なります。 日本酒初心者にオススメしたい銘柄を4つ、紹介していきます。 1-1. 初心者こそ本当に美味しい1本を「獺祭 純米大吟醸45」 日本酒に苦手意識がある方や、まだ飲んだことがないという方にこそオススメしたい銘酒が「獺祭(だっさい)」です。 山口県の旭酒造が醸造する獺祭は、低迷していた日本酒業界にブームを巻き起こしたと言われるお酒。その味わいは世界でも高く評価され、パリには世界でも有数のシェフ「ジュエル・ロブション」とのコラボストアがオープンしています。 人気の高さから入手困難と思われがちな獺祭の中でも、比較的手ごろな価格で300mlから購入できるのが「純米大吟醸45」。 まるでワインを思わせるようなフルーティーな旨味と華やかな香りを持つ獺祭は、日本酒の美味しさを知るにふさわしい銘柄であるといえるでしょう。 (出典元:amazon.com) 1-2.酒どころ秋田の銘酒「雪の茅舎 純米吟醸」 「雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)」は日本有数の米どころであり、酒どころである秋田県で造られるお酒。醸造元の齋彌酒造店では、蔵人自らが「秋田酒こまち」や「山田錦」を栽培しています。 こだわりの酒米と山からの雪解け水で生まれる雪の茅舎は、ふくよかな米の旨味を感じられる日本酒。定番酒の「純米吟醸」は、口に含むとフルーツのように爽やかな香りが広がり、後味はスッキリとした飲み口です。 軽やかでキレのある味わいは、日本酒初心者の方でもそのおいしさを充分に堪能することができます。 (出典元:amazon.com) 1-3.ひとくち飲めばたちまち笑顔に「純米吟醸 浦霞 禅」 「浦霞(うらかすみ)」を醸造する宮城県の佐浦酒造は、全国新酒鑑評会で数多くの金賞を受賞した老舗酒蔵です。 その代表銘柄が、笑顔の布袋さまがラベルに描かれた「純米大吟醸 浦霞 禅(ぜん)」。穏やかな香りと甘さが特徴の浦霞禅は、後味にほのかな酸味を感じる日本酒です。 米の旨味と酸味の絶妙なバランスを持つ浦霞禅は、食中酒として楽しみたい方にもオススメ。日本酒初心者でも、ラベルの布袋さまのように笑顔で心地よく酔うことができますよ。 (出典元:amazon.com) 1-4.初心者に人気のシュワシュワ感「南部美人 あわさけスパークリング」 発泡性のあるスパークリング日本酒は、まるでシャンパンのような爽快な飲み口と軽やかさが人気のお酒です。 「南部美人 あわさけスパークリング」は、SAKE COMPETITISONで2年連続発砲清酒部門1位を受賞した銘酒。瓶内で二次発酵させ澱引きさせるなど、まさにシャンパンと同じ製法によって醸造されています。 甘さを抑えた繊細な味わいは、女性を中心に大人気。スパークリング日本酒をきっかけに、純米大吟醸、純米吟醸と、南部美人の日本酒にチャレンジしてみるのもオススメです。 1-5.初心者でも飲みやすい!「澪 スパークリング清酒 」 スーパーやコンビニエンスストアなどでもよく見かける澪。スパークリング日本酒と聞いてこの製品を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。炭酸ガス注入タイプのこのお酒は、さわやかな発泡性が魅力。 ほどよい酸味とほんのり甘い味わいなので、日本酒が苦手な女性やまだ日本酒を飲み慣れていない方にもおすすめです。また非常に飲みやすいのも特徴で、アルコール度数も5%。お酒の弱い方でも挑戦しやすいスパークリング日本酒です。飲みやすいがゆえに飲み過ぎには注意してくさいね! (出典元:amazon.com) 1-6.食中酒としてどんな料理とも一緒に「上善如水 純米吟醸」 どんな料理にも合わせられる純米吟醸の辛口です。 フレッシュな果実の香りが印象的で、純米のまろやかな旨味と爽快な後味が特徴です。アルコール度数は15度前後ですが、軽快な味わいが水のようにアッサリと飲めるお酒として日本酒に慣れていない初心者の方におすすめ。「常温」か「冷や」でいただくと旨味がしっかり味わえます。 (出典元:amazon.com) 1-7.ラムネのようなフレッシュさ「風の森」 『風の森』は奈良県の「油長酒造」が造る人気の日本酒の一つです。ラムネのようなフレッシュな吟醸香が特徴のお酒で、生原酒ながらのシュワっとする発泡感が鼻の奥を気持ちよく流れていきます。 比較的甘みが強い日本酒ですが、ラムネジュースのような香りと酸味のおかげでさっぱりと飲めます。また、炭酸がたっぷりの開封したても美味しいのですが、ある程度炭酸が抜けきると、味わいのバランスが取れて、また違った楽しみを見つけられるでしょう。美味しい日本酒ながらも、2,000円程と比較的手ごろな値段で購入できるのも嬉しいポイントです。   (出典元:お酒の通販 - いまでや) 1-8.可愛いラベルと飲みやすさ 「上善如水 生酛にごりの上善如水 純米」 普段から日本酒をあまり飲み慣れていない女性にぜひおすすめしたいのが、上善如水の『生酛にごりの上善如水 純米』 上善如水の『生酛にごりの上善如水 純米』は、濃厚なうまみと飲みやすさが特徴で、日本酒初心者の方にもおすすめできるにごり酒です。桃色の瓶と白熊のパッケージが可愛らしく、親しみやすさを感じるデザインで、アルコール度数も9%と日本酒の中では低めなので、女性でも気軽にお楽しみ頂けます。   (出典元:amazon.com) 2.日本酒初心者にオススメの辛口銘柄4選 日本酒には辛口と甘口がありますが、辛口の中でも味わいはそれぞれ違います。自分好みの味を見つけるのも日本酒の楽しみ方ですが、最初にどの辛口を選べばいいのかわからない!という場合はこの章を参考にしてみてください。 ここでは日本酒初心者にオススメの辛口銘柄を4つ紹介します。 2-1.黄金色の辛口日本酒「黒松剣菱」 「黒松剣菱(くろまつけんびし)」は、黄金色の辛口清酒として知られるお酒です。醸造元は、日本有数の酒どころ神戸市灘区にある老舗の酒蔵、剣菱酒造。 剣菱酒造の日本酒は、精米歩合と呼ばれる酒米の磨き具合をあえて表示していません。理由は、その年の酒米の出来に合わせ精米歩合を調整しているからです。ろ過の度合いも調整しているため、黄金色をしており味が濃いのも剣菱の特徴のひとつ。 500年の歴史を持つ黄金色の日本酒は、辛口の味わいを存分に堪能できる仕上がりとなっています。 (出典元:amazon.com) 2-2.世界で飲まれる奈良の日本酒「春鹿 純米 超辛口」 「春鹿(はるしか)」は、日本酒発祥の地である奈良県の酒蔵で醸造される酒です。伝統的な手法で生まれる味わいは全国的にも人気が高く、中でも「超辛口」は春鹿の代表銘柄として世界10数ヵ国で愛飲されています。 日本酒度数+12と超辛口でありながら、洗練された味と香りのバランスは日本酒界でもトップクラス。180mlから販売されているため、辛口日本酒がどんなものか試してみたいという方にもぜひオススメしたい銘柄です。 (出典元:amazon.com) 2-3.日本酒を愛する高知県の代表銘柄「酔鯨 純米大吟醸」 日本酒好きが多いことで知られる高知県のお酒は、淡麗辛口が基本。南国土佐を代表する日本酒「酔鯨(すいげい)」もまた、キリっとした後口が辛口ファンから人気のお酒です。 食中酒として楽しむことを目的にする土佐のお酒らしく、香りはおだやかで、旨味がありながらもキレが良いのが酔鯨の特徴。刺身のようなあっさりとした和食と相性が良いのはもちろん、こってりとした料理の油分もさらりと流してくれると評判です。 (出典元:amazon.com) \辛口な日本酒のオススメ10選をご紹介/ https://sake-5.jp/dry-sake/ 3.日本酒初心者にオススメの甘口銘柄4選 日本酒初心者にオススメしたい辛口銘柄を紹介しましたので、ここからは甘口銘柄を紹介していきます。 特に日本酒初心者にとって甘口の日本酒は飲みやすい銘柄が多いのですが、その中でも厳選してオススメの甘口銘柄を4つ紹介していきます。 3-1.繊細な甘さはまるで和三盆「村祐 黒」 淡麗辛口が主流とされる新潟県で、新たに生まれた甘口日本酒が「村祐(むらゆう)」です。 口に含むと柔らかに広がる甘さは、まるで和三盆のように上品できめ細やか。中でも「黒」は超甘口に仕上げられており、この1本をきっかけに日本酒を飲み始めたという方も少なくありません。 村祐酒造のポリシーは「お酒の評価はあくまで飲み手が決めるもの」。先入観を与えないため、精米歩合や日本酒度、酒米の品種についてすべて非公開というのも、ファンから支持される理由のひとつとなっています。 (出典元:amazon.com) 3-2.ワイングラスで楽しみたい甘口日本酒「北雪 大吟醸YK35」 新潟県の北雪酒造で醸造される「北雪(ほくせつ)大吟醸YK35」は、酒造好適米の山田錦を35%まで磨いた大吟醸です。 雑味のない味わいは、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020をはじめ、数々の品評会で名だたる賞を受賞。繊細かつ芳醇な甘みがあり、日本酒初心者でも飲みやすい仕上がりとなっています。 リンゴやメロンにも例えられるほどフルーティーな香りは、背が高く口の広いワイングラスに注いで楽しむのもオススメ。 日本酒の新たな楽しみ方を教えてくれる1本です。 (出典元:amazon.com) 3-3.女性に人気の甘口日本酒「大関 極上の甘口」 醸造元の大関(おおぜき)は、青いラベルのワンカップ酒で知られる日本酒の大手メーカー。「極上の甘口」は、大人のプレミアムスイーツと呼ばれるほど贅沢な甘さを兼ね備えた日本酒です。 原料には厳選した酒米を通常の1.4倍量使用。甘口の日本酒度が-1.5から-6である中、-50という類を見ない甘さを実現しています。 絶妙なバランスで酸度を加えることで、後味はスッキリとさわやか。ラベルはまるでワインのように上品な仕上がりで、女子会や祝いの席にもぴったりの甘口日本酒です。 (出典元:amazon.com) 3-4.初心者でも飲みやすい低アルコール日本酒「富久錦 Fu.」 「日本酒はアルコール度数が高くて悪酔いしそう」という方におすすめなのが、低アルコール酒の「Fu.」です。醸造元は兵庫県の小さな酒蔵、富久錦(ふくにしき)。米と水のみを使用した純米酒しか造らないというこだわりを持っており、すっきりとした飲み口が高い人気を得ています。 中でも「Fu.」は、アルコール度数を8度から9度に抑えた初心者向けの日本酒。洗練されたラベルの見た目は、まるで白ワインのようです。 果実のような風味を持っているため、しっかり冷やしてワイングラスに注いで味わうのもオススメですよ。 (出典元:amazon.com) \オススメの甘口日本酒をご紹介/ https://sake-5.jp/sweet-sake/ 4.まとめ 酒米を育てる農家の力と、杜氏の洗練された技術によって生まれる日本酒。自分に合ったお気に入りを見つけ、その味わいから酒蔵の想いを感じるのもまた日本酒の楽しみ方のひとつです。 こちらでご紹介した日本酒をきっかけに、ぜひ日本酒の世界を広げてみてくださいね。

日本酒の代表格「獺祭(だっさい)」を詳しく解説します

山口県の旭酒造で造られる日本酒「獺祭(だっさい)」。日本酒をあまり飲まなくても「名前は聞いたことがある」という方が多いのではないでしょうか。 米を23%まで磨き上げる製法を生み出した獺祭は、今や国内だけでなく海外でも大人気。日本酒通の方はもちろん、普段からあまり日本酒を口にしない方にもオススメのお酒です。 この記事では、獺祭の代表的な銘柄からあまり知られていない銘柄、そして価格までを紹介。獺祭の魅力について余すところなくご紹介していきます。 1. 日本酒の獺祭とは 獺祭は今や国内だけでなく、海外でも高い人気がある日本酒です。こだわり抜いたその品質は、フレンチの神と呼ばれるジュエル・ロブション氏にも認められ、2018年にはパリにロブションとのコラボストアがオープンされたほど。 まるでワインを思わせるようなフルーティーで爽やかな味わいは幅広い層に大人気。中でも精米歩合23%を初めて実現させた銘柄「二割三分」は、日本酒好きであれば一度は飲んでみたい1本です。 精米歩合23%の逸話 獺祭の「二割三分」の精米歩合は23%を実現していますが、実はもともとの計画では25%だったそうです。しかし当時、すでに精米歩合24%のお酒が市販されていたこともあり、急遽「あと2%、精米歩合を高める」ことになったのだとか。 当時、精米歩合25%でほとんど完成していた精米担当者に経営者から連絡がきて、さらに24時間かけて2%精米歩合を高めるよう指示があり、ようやく完成したという逸話が有名です。 7日間×24時間、現在は長くて120時間ほどという精米時間をかけて、精米歩合23%で造られる製造方法は当時から変わらず今も続いています。 1-1. 酒蔵について 獺祭を造っているのは山口県の最東部、岩国市にある旭酒造(あさひしゅぞう)です。 獺祭を誕生させたのは三代目の社長である桜井博志氏。日本酒離れが進み倒産の危機を迎える中で獺祭は生まれ、職人の熟練した技術と徹底した品質管理が生み出す味わいは、またたく間に世界でも高く評価されました。 山口の小さな酒造であった旭酒造は、2013年には販売数は114万本を突破し、今や日本酒業界を牽引する蔵元のひとつとなっています。 1-2. 獺祭という名の由来 あまり日本酒を飲まない方にも広く知られている「獺祭」。 その名前の由来は、蔵元が存在する地名「獺越」から一字とったものとされています。 また、もうひとつの由来とされるのが、自身を「獺祭書屋主人」と名付けたかつての文豪、正岡子規の存在。伝統にとらわれない新しい日本酒を作りたいと考えていた蔵元は、明治の日本文学に革命を起こした正岡子規に酒蔵の姿を重ねたのでした。 旭酒造は「酒造りは夢づくりである」という信念のもと、変革の中から生まれる新しい日本酒を「獺祭」と名付け、世に送り出したのです。 2. 獺祭の種類と値段について 獺祭の代表的な銘柄として、精米歩合の異なる「45」「三割九分」「二割三分」があります。それぞれ180mlから1800mlまで販売されています。 有名な「45」「三割九分」「二割三分」の公式オンラインストアでの販売金額は、2020年3月現在で以下の通りです。 販売価格(税込) 720ml 1800ml 純米大吟醸45 1,650 円 3,300 円 三割九分 2,541 円 5,082 円 2点カット 5,390 円 10,780 円 (参照元:獺祭Store WEB店) また、その更に上を行く獺祭として、2012年には「磨きその先へ」(33,000円/720ml)も販売されています。 2-1. 45 獺祭のスタンダードとなるのが山田錦を45%まで磨き上げた「45」。美味しくなければ意味がないという信念のもと生まれた大吟醸は、米本来の繊細な甘みと華やかな香りがあります。 2-1-1. 評判 「45」は米の香りと旨味を感じられ、飲みやすい日本酒として人気のある純米大吟醸。まるでワインを思わせるようなフルーティーな飲み口は、あまり日本酒を口にしない方や女性からも高い評価を得ています。容量も300mlから販売されているため、あまり日本酒を買わないという方にも人気があります。 (出典元:amazon.com) 2-2. 三割九分 山田錦を39%まで磨いた三割九分は、口に含むとまるで蜂蜜のような甘みが広がる大吟醸です。一口飲めば上品な米の風味が香り立ち、味わいは実にまろやか。これぞ純米大吟醸と呼ぶにふさわしい、味の繊細さと重厚さを兼ね備えた1本となっています。 2-2-1. 評判 三割九分は、華やかな香りと甘みを持ちながらすっきりとした飲み口が人気の日本酒です。価格的に「45」のワンランク上にあたり、飲み比べされることも多い銘柄となります。そのため「45でも満足だったがやはりひと味違う」「45は日常酒で、三割九分は贈答用に」と獺祭ファンから愛される銘柄となっています。 (出典元:amazon.com) 2-3. 二割三分 磨きの限界といわれる23%を実現した獺祭の代名詞ともいえる大吟醸です。日本最高峰とされる精米歩合は多くのメディアで取り上げられ、その繊細かつ芳醇な味わいと共に、獺祭の名を世に知らしめることとなりました。価格帯もトップクラスであるため、贈答用にも最適な銘柄となっています。 2-3-1. 評判 二割三分は、「まさに最高の日本酒」「お酒好きに送るなら間違いない一本」と評判高い日本酒です。嫌な部分が何もないと称される研ぎ澄まされた味わいは、日本酒をゆっくりと楽しみたい方に好まれています。1800mlあたり約10,000円という価格帯から考えても、贈答や特別な日の一杯にふさわしいプレミアムな日本酒であると言えるでしょう。 (出典元:amazon.com) 2-4. 磨きその先へ 「磨きその先へ」は、獺祭の中で最高峰の二割三分を更に超える銘柄です。海外で数十万円の値が付くワインのように、高価格帯の日本酒に挑戦しようという蔵元の想いのもと開発が進められました。美しい香りとともに味の複雑性を有し、今までの純米大吟醸にはない優れた風合いを誇っています。 2-4-1. 評判 「磨きその先へ」は、45%から25%歩合の獺祭の良さを全て持ち合わせたような日本酒だと言われています。甘口芳醇でありながら、まるで澄んだ水のような飲みやすさは獺祭ファンからも好評。二割三分を味わってから口にすれば更にその魅力を楽しむことができるでしょう。 (出典元:amazon.com) 3. 獺祭の購入方法 獺祭は国内外の正規取扱店や通販サイトにて購入することができます。銀座、博多、本社の山口県岩国市に点在する「獺祭ストア」では、商品を購入するだけでなく有料テイスティングを楽しむことも可能です。 3-1. 獺祭が購入できる実店舗 獺祭は高島屋や伊勢丹といった百貨店や、京王ストアや紀ノ国屋などのスーパーマーケットなど、幅広い店舗で購入できるようになっています。公式サイトでは購入可能店舗を確認することができますが、業務用酒販店や無店舗販売については、掲載されているものが全てではありません。 また、国内だけでなく、アメリカからアジア、ヨーロッパまで正規取扱店が広がっていることは、獺祭の海外人気の高さを表していると言えるでしょう。 3-2. 獺祭が購入できる通販サイト 2016年よりオープンしたのが公式オンラインショップ「獺祭ストアWEB店」です。「純米大吟醸45」から「磨きその先へ」まで全てがラインナップされている他、季節商品や限定品も購入することができます。 酒粕カレーや酒ケーキ、酒粕石鹸や化粧品といった日本酒以外の獺祭商品も実に豊富。獺祭の新たな魅力を知りたいという方は、ぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。 4. 獺祭の美味しい飲み方・楽しみ方 日本酒といえば、升やおちょこで飲むものと思われがちですが、獺祭におすすめなのが小ぶりのワイングラス。開口部が大きく背の高いワイングラスは、獺祭の持つ上品な香りをより引き立たせてくれます。 また、「45」や「三割九分」は食中酒、「二割三分」は繊細な香りを持つ野菜料理や魚料理など、料理とのマリアージュを楽しむのもおすすめ。 獺祭の魅力を存分に楽しむためにも、保存する際の温度は大きなポイントとなってくるのです。 4-1....
日本酒って健康に悪い?実は女性に嬉しい成分がたっぷり♪

日本酒って健康に悪い?実は女性に嬉しい成分がたっぷり♪

「酒は百薬の長」とも言われるお酒。「飲みすぎるのは良くないけど、適量ならむしろ健康に良いよ!」と言われたことのある人も多いのではないでしょうか?この記事では、そんなお酒の一つである日本酒の健康への影響についてご紹介します。飲む量が多すぎたり、付き合い方を間違えると体に悪影響があるのも事実ですので、ぜひ、最後まで読んで正しいお酒との付き合い方を身につけてくださいね。 1.日本酒は 健康・美容効果のある女性の心強い味方!? 日本酒は、健康効果があるといわれているお酒の1つで、特に美容成分が注目されることの多いお酒です!日本酒由来の化粧水やフェイスパックも多く販売されていて、女性の方なら一度は見たことがあるのではないでしょうか。 日本酒の醸造をされている杜氏(とうじ)の手が若々しいという事例から、一気に広がったように、日本酒には美容と密接に関わる効果がいくつもあるんです。その詳しい効果については次の章でご紹介していきます。 ここがPOINT! 日本酒には、健康効果が認められる成分がたくさん含まれている! 2.日本酒による健康効果は大きく4つ! 日本酒の健康効果とは、具体的にどのような効果が期待できるのでしょうか。実は日本酒にはストレス軽減、血行促進、そして美肌効果など女性にとって嬉しい効果がたくさんあるんです。 2-1.ストレス軽減効果がある これはお酒全般にいえることですが、アルコールにはストレスを緩和してくれる脳内物質(セロトニン)の分泌を促す効果があります。ストレスを感じているときにお酒を飲むと、少し気持ちが軽くなるのはこういった脳内物質の働きのおかげなんです。 ただ、アルコール依存のレベルまで飲酒が進行してしまうと、逆にセロトニンの量が著しく減少し、精神的に不安定になってしまうという研究結果も出てきています。 適量を楽しむことで、ストレスを体に貯めずに良い精神状態を作れるわけですね。 2-2.血行促進効果がある 血行促進効果があるのも日本酒の良いところ。日本酒に含まれている成分「アデノシン」は血管を拡張し、血流をよくする働きがあります。 血行の促進により体の中に栄養が行き渡るだけでなく、老廃物も適切に流されていくので、疲労回復、代謝改善、体臭予防などに効果があるので、女性にとってはとても嬉しいポイントですね。 また、冷え性や偏頭痛などの改善にも効果が期待できるとも言われてます! 2-3.美肌効果がある 日本酒を飲むことで期待できるの効果の1つが美肌効果。いくつかありますが、ここでは3つ紹介します。 シミに対する効果 まず、1つ目がシミに対する効果。日本酒の製造過程で使われている麹(こうじ)。その麹の発酵過程で生み出される「コウジ酸」がシミを薄くする・防止に効果があります。 肌の美白効果 2つ目が美白効果。美白化粧品に使われている成分「アルブチン」が日本酒に含まれており、美白効果に期待できます。 シワ・タルミに対する効果 3つ目がシワ・タルミに対する効果。日本酒に含まれている成分「フェルラ酸」はアンチエイジング(老化防止)に効果アリ。シワやタルミに効果が高いです。 それ以外にもハリ・ツヤアップや保湿などに効果がある栄養が日本酒には含まれていますので、女性の方には嬉しいポイントですね。 2-4.食欲促進効果がある 日本酒を飲むと食欲が増す、食欲促進効果があることをご存知でしょうか? 「日本酒と食事を合わせると食事が止まらなくなる」なんて声があるのは日本酒に胃腸を刺激する成分が含まれており、食欲を促進させる効果があるからなんです。 日本酒が食前酒に出されるというのはムード作りの意味もありますが、食欲を促進させる意味も持っています。 ここがPOINT! 日本酒による健康効果は大きく4つ「ストレス軽減」「血行促進」「美肌」「食欲促進」 その他の日本酒の効能についてはこの記事でもご紹介しています! https://sake-5.jp/benefits-of-sake/ 3.日本酒に含まれる女性に嬉しい成分とは? 日本酒を飲むことで摂取できる栄養は約120種類以上。その中でも、アミノ酸、ビタミンの2種類が特に効果があると言われています。 両方とも人体にとっては欠かせない栄養なので、それぞれ解説します。 3-1.アミノ酸 アミノ酸はたんぱく質の原料で人体に必須の栄養素の1つです。カラダの20%がたんぱく質なので、アミノ酸はカラダの20%を占めているとも言えますね。 日本酒に含まれているアミノ酸は9種類。人体で生成できない必須アミノ酸をバランス良く含んでいます。人体を構成するアミノ酸が20種類なので、およそ半分を日本酒で摂取でき、健康面でも期待されているのです。 また、日本酒はウイスキーや焼酎などの他アルコール飲料と比較しても最もアミノ酸を含んでいるお酒です。 日本人が健康的で長生きなのも、日本酒を飲んでいるからかもしれませんね。 3-2.ビタミンB6 日本酒に含まれているビタミンはビタミンB6。たんぱく質を作るアミノ酸の働きを助ける役割を持っています。 また、ビタミンB6は肌の再生や健康を維持するのに効果があると言われていて、ニキビに悩んでいる人もビタミンB6を積極的に取り入れるなどビタミンB6は「肌の再生」に大きく関わる成分です。 さらにビタミンB6は月経前症候群やつわりに苦しむ女性の症状が緩和した例もあるなど、女性に嬉しいビタミンとしても知られています。 ここがPOINT! 日本酒には「アミノ酸」や「ビタミンB6」など、女性に嬉しい成分が含まれている 4.日本酒のカロリーは高い? 日本酒の原材料はお米。そのため、カロリーを気にする方は多いかもしれませんね。 そこで、日本酒とそれ以外のお酒のカロリーを比較しました。日本酒を飲む際の注意点も紹介しているので、参考にしてみてください。 4-1.日本酒以外のお酒とカロリーを比較 日本酒のカロリーを他のお酒と比較すると下記の図になります。 文部科学省によると日本酒100mL当たりのカロリーは103〜107kcal。ウイスキー237kcal、焼酎206kcal、ワイン73kcal、ビール 40kcalとなっています。 お酒の種類 カロリー(100mL当たり) 日本酒/純米酒 103kcal 日本酒/本醸造酒 107kcal 日本酒/吟醸酒 104kcal 日本酒/純米吟醸酒 103kcal ウイスキー 237kcal 焼酎/連続式蒸留 206kcal ワイン/白・赤 73kcal ビール/単色 40kcal (出典元:食品成分データベース-文部科学省) ウイスキーや焼酎などアルコールが高いお酒になるほどカロリーが高くなっています。 日本酒1合を缶ビール1本(350ml)に換算すると、約1.3缶。日本酒1合と缶ビール1本はそこまで大差ないことが分かります。しかし、日本酒には食欲促進効果があるため、お酒と食事のバランスにも気をつける必要がありますね。 ここがPOINT! 日本酒のカロリーは103~107kcal 日本酒のカロリーについてはこの記事で詳しく解説!分量ごと(1合や1升)での早見表もあります! https://sake-5.jp/sake-calorie/ 5. 健康的な飲み方 ここまでで「日本酒は健康にいいんだ!」「カロリーもそこまで高くない!」なんて思われた方もいるかもしれません。健康効果もあり、他のお酒と比較してカロリーも高くありませんが、飲み方には気をつける必要があります。正しい日本酒の飲み方を紹介するので、飲む際には試してみてください。 5-1.飲みすぎない 日本酒に限らず、他のお酒でも言えることですが、飲みすぎないように気をつけましょう。飲みすぎると2日酔いなど体に悪影響を与えます。 食欲増進効果もあるため、お酒を飲み続けると一緒に食事も進んでしまってカロリーの過剰摂取や肥満の要因に。適切な食事・飲酒量を心掛けることが大事ですね。 5-2.水を飲むようにする 日本酒を飲む時には一緒に水(安らぎ水)を飲むようにしましょう。 ウイスキーや焼酎では水割りと呼ばれる飲み方がありますが、日本酒の水割りなどは聞いたことがないかもしれませんね。 日本酒は水割りではなく、日本酒を飲んでいる合間に水を飲みます。この水のことをアルコールを和らげる水、和らぎ水(やわらぎみず)と呼びます。 和らぎ水の効果として、酒量の減少・体内のアルコール濃度を下げることに期待ができ、脱水症状・2日酔いの対策になるので、日本酒を飲む際には合間に水を飲みましょう。 ここがPOINT! 「飲みすぎない」「安らぎ水」に気をつけて、健康的に日本酒を飲もう! 6. 日本酒とダイエット 日本酒とダイエットの関係についても、以下の2つの記事で詳しく紹介しているので、ダイエット中の日本酒との付き合い方を知りたい方や、日本酒を飲むと太る理由をしっかりと知りたい方は、ぜひ以下の記事も見てくださいね! https://sake-5.jp/sake-diet/ https://sake-5.jp/sake-calories-and-sugar/ まとめ 日本酒は健康効果に期待できる反面で飲みすぎたり、飲み方を間違えると体に悪影響を与えます。正しい飲み方をマスターして、美味しく日本酒を飲みましょうね。 \女性に人気のフルーティーさが魅力の日本酒をピックアップ/ https://sake-5.jp/fruity-sake/ ここがPOINT! 日本酒には、健康効果が認められる成分がたくさん含まれている! 日本酒による健康効果は大きく4つ「ストレス軽減」「血行促進」「美肌」「食欲促進」 日本酒には「アミノ酸」や「ビタミンB6」など、女性に嬉しい成分が含まれている 日本酒のカロリーは103~107kcal 「飲みすぎない」「安らぎ水」に気をつけて、健康的に日本酒を飲もう! <この記事を読んだ方はこちらの記事も見ています> https://sake-5.jp/purine-contained-in-sake/ https://sake-5.jp/sake-diet/ https://sake-5.jp/sake-calories-and-sugar/

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