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コンビニで買える日本酒に合うおつまみ12選

日本酒と一緒になにかおつまみが食べたいけど、冷蔵庫の中に何もない! 割りと日常的によくあるシチュエーションだと思います。 そんなときに頼りになるのが最寄りのコンビニ。 いまや、おつまみにもなる様々なおかずやスナック、お惣菜などがたくさんあります。 この記事ではコンビニ、中でもセブンイレブンで購入できるおつまみを紹介します。 1.おつまみとそれに合う日本酒 おつまみは自分が美味しいと感じることができれば、もちろんそれでもいいのですが、日本酒に合うおつまみの選び方を知っていると、日本酒もおつまみもより一層楽しめます。 日本酒は香りと味で大きく4つに分けることができます。香りも高く味も濃厚なのが長期熟成酒や古酒と呼ばれる「熟酒(じゅくしゅ)」。濃い味付けのものや、クセのあるものとも相性がいいのが特徴。濃厚なチーズやカレー、揚げ物、麻婆豆腐など食事にも合わせやすい日本酒です。 フルーティーで香り高いですが味はあっさりとしている大吟醸酒や吟醸酒を「薫酒(くんしゅ)」。合わせるおつまみも、さっぱりした素材の味を活かしたものがおすすめ。白身魚やサラダなどとも相性抜群。白ワインのような感覚で楽しめます。 お米のほのかな香りと濃厚なコクが楽しめる純米酒は「醇酒(じゅんしゅ)」。香りは柔らかいですが味がしっかりしているので、バターなどの洋風で味付けが濃いものによく合います。 香りは控えめで、後味すっきりで辛口の本醸造酒や生酒は「爽酒(そうしゅ)」と呼ばれています。毎日飲むにもぴったりの日本酒といわれており、どんなおつまみとも相性がいいのが特徴です。 2.コンビニで手軽に買えるおつまみ12選 おつまみがほしい、でも作るのは面倒といったときに助かるのがコンビニ。コンビニにも日本酒に合うおつまみがあふれています。コンビニですぐに買える、おすすめのおつまみをご紹介します。 2-1.おでん 寒い冬といったらやっぱりこれ!大定番のおでんです。 コンビニのおでんは自分で作るよりも手っ取り早くしっかりと味のしみたおでんが楽しめるのがいいところですよね。 おでんは、さまざまな食材があるので、どんな料理にも合う本醸造酒や生酒がおすすめ。出汁のほのかな甘みとキレのいい辛口の日本酒がマッチします。 コンビニのおでんと日本酒の相性はさることながら、おでんを食べ終えた後に「日本酒のだし割り」が楽しむことができるのがおでんの最大のポイント。 是非試してみてください。 https://sake-5.jp/sake-sharing/   2-2.漬物 コンビニには実は漬物が豊富。おつまみというと味も濃く、高カロリーになってしまうことも多いので、一品漬物があるとヘルシーでいいですよね。本醸造酒や生酒はもちろんですが、香り高い大吟醸酒や吟醸酒にもおすすめです。 2-3.豆腐と刻みネギで冷奴 コンビニに売っている豆腐と刻みネギに醤油を少量かけるだけであっという間に完成する冷奴。 七味などを振って、辛みを加えることでさらにお酒のすすむお酒となります。 お豆腐がとてもヘルシーなのでカロリーなどを気にしなくていいのも、うれしいポイントですね。 冷奴には、後味すっきりで辛口の本醸造酒や生酒などがおすすめです。 2-5.ナッツ系のおつまみ おつまみとしての定番のアーモンドやカシューナッツなどもコンビニには置いてあります。 カリッとした歯ごたえと、ナッツのこうばしい香りでお酒が進みます。 こうばしい香りのナッツに合わせるのは大吟醸酒や吟醸酒がおすすめ。 そのままでも十分美味しいですが、軽く七味やブラックペッパーなどを振るとさらにお酒のすすむおつまみになります。 2-6.スナック系のおつまみ 柿ピーを筆頭にコンビニにはさまざまなスナック菓子があります。 たくさんの選択肢がありますので、その日の気分や飲むお酒によって合わせるスナック菓子も変えてみると、思わぬ相性が見つけられるかもしれません。 2-7.とろっと卵黄の半熟煮卵 セブンイレブンの商品の一つである、「とろっと卵黄の半熟煮卵」です。 とろっとしたきれいな半熟具合に、魚介のだしをきかせて煮付けられたお酒が進む商品です。 卵だけでなくだしも美味しいのでお酒のアテに一役買ってくれます。 2-8.コリコリ食感のやげん軟骨 セブンイレブンの「コリコリ食感のやげん軟骨」です。 さっぱりとした塩味に少しだけ焦げ感があって香ばしく、コリコリ食感とお肉も程よくついていて、お酒のアテにぴったりです。 2-9.ごま油塩ソースで食べるサムギョプサル セブンイレブンの「ごま油塩ソースで食べるサムギョプサル」です。 香りのいいごま油にニンニクを効かせた、別添のごま油塩ソースをかけたサムギョプサルが、お酒のお供として最高です。 油が強めなので、合わせる日本酒は、辛口の本醸造酒やフレッシュな生酒がおすすめです。 2-10.やみつき辛旨チョリソー セブンイレブンの「やみつき辛旨チョリソー」です。 パリッとした食感と肉汁がでてくるジューシーさが特徴のチョリソーソーセージ。 やみつき感のある後引く辛さに、思わずお酒を飲むても進みます。 合わせる日本酒は純米酒や大吟醸酒、吟醸酒などがおすすめです。 2-11.いか一夜干し焼 セブンイレブンの「七味でピリッと味付けした、いか一夜干し焼」です。 しっとりと柔らかいイカに七味で味付けされら一夜干し焼です。 マヨネーズをつけて食べても絶品です。 合わせる日本酒は辛口の本醸造酒や純米酒がおすすめです。 2-12.缶つまシリーズ おつまみとしては、いまや定番の缶つまシリーズも気軽にコンビニで購入することができます。 飲む日本酒に合わせて、何種類かから選べることができるのがうれしいポイントですね。 まとめ 冷蔵庫になにもなくても、近くのコンビニに行けばさまざまなおつまみがあります。 今回の記事で気になったものがあればぜひ、おいしい日本酒と共に食べてみてください。

日本酒の新しい可能性!?日本酒ジュレを作って料理と試してみた!

1.日本酒ジュレとの出会い いつも日本酒ラボをみていただきありがとうございます! 日本酒ラボ編集部の新人Tです。 私が編集部に来てからもう約1ヶ月、日本酒歴が長い皆様に比べれば赤ちゃんみたいなものですが、日本酒について勉強し続けて「吟醸酒」や「純米酒」の種類も普通に区別がつき、味も想像できるようにようになりました! あと銘柄もたくさん覚えました!好きな銘柄は「風の森」です。 そんな日本酒の沼に着々と浸かっている新人Tですが先日、日本酒のメディアである「KURAND」さんのツイートでこのようなツイートを見かけました。 https://twitter.com/KURAND_INFO/status/1290973157533179904 はい、見た目も爽やかな日本酒のジュレですね。 調べたらKURANDさんのこのツイートよりも前に商品としてもでていました。 KURANDさんのツイートではこのまま食べたり、黒蜜をかけたり、どちらかというとデザートに近い感じで使われていました。(絶対こういう食べ方もおいしいと思います。) このツイートを見て私、新人Tは閃きました。   新人「(これ、そのまま食べたら間違いなくおいしいだろうけど基本的に料理に合う日本酒だし、もしかして日本酒ジュレと料理も合うのでは!?)   少し前に「ポン酢ジュレ」という商品が登場し、ポン酢ジュレはポン酢が合う料理であれば基本おいしいです。なら日本酒をジュレにしても合う食材は合うし美味しくなるでしょ!!と思いました。 そして、編集部の上の方々に提案 「日本酒ジュレと一般的に日本酒とよく食べられている刺し身など、一緒に食べたら絶対美味しくなりません!?これ試してみません!?」 というわけで 日本酒のジュレを作っていろんな料理と合わせて食べてみたいと思います。 2.日本酒ジュレの作り方 まずは日本酒ジュレの作り方を紹介していきます。 基本的に用意するのはこちらになります ・日本酒 100g ・水  60g ・ゼラチン 2g 基本的にはこれだけです。他にレシピを公開されている方を見てみると、レモン汁やグラニュー糖を加えている方などもいました。 この辺はお好みですね。 今回はゼラチンが一袋5gだったのでそれに合わせて日本酒と水の量も増やしました。 日本酒のジュレを作る手順を解説していきます。 水を電磁レンジや鍋で温めてお湯にします お湯を耐熱容器に注ぎ、そこにゼラチンをすべて加えてよく混ぜます。 よく混ぜた後に日本酒をすべて入れて、もう一度よく混ぜます。 よく混ぜた後は冷蔵庫で数時間冷やすだけ! 数時間後、冷蔵庫を覗いてみると〜?   完成!!! これを器に盛り付けまして はい!いかがでしょうか。もう見ての通りぷるっぷるです。ぷるっぷる。 ジェルというよりはゼリーになってしまいましたね。ここはもう少し研究の余地ありです。ゼラチンの量が多いかも? まあ、一応味見しておきましょう。 うっっっっっっっま めちゃくちゃおいしいですよこれ。そのままでも全然いけるなあ。 味の感想的には日本酒の旨味の味がほんのりきてから、日本酒特有の苦味のようなものが抜けていく感じがします。 KRANDさんは黒蜜をかけたりしていましたが、絶対合いますね。 予想としては刺し身などがとっても合いそうな予感。 3.料理と日本酒ジュレの相性は...!? そのままでもおいしいですが!今回は!料理と合わせていきます! 今回用意した料理たちがこちら!! 基本的にスーパーやコンビニで買えるものにしました。おつまみのなかでもよくチョイスされる料理かと思います。(アイスはおつまみではレアですが今回のジュレと合いそうと思ってピックしました😊)   ①唐揚げ はい、最初はこちら「唐揚げ」です。 ではまずこちらを皿に盛り付けて こんな感じですねー それでは日本酒ジュレと一緒にいただきます!!ジュレというよりゼリーになりすぎて一緒に食べにくい! うーーーーーん、んんん? まずくはないけどこれは... なんとも評価しにくい!! 味の感想としては最初に日本酒ドーーーンときてから若干の苦味のあとに口の中が唐揚げオンリーって感じです。 それぞれが完全に分離している感じですね。これはジュレよりも普通に唐揚げ食べて日本酒飲んだほうがおいしいかも... と、思っていました。 僕が微妙な顔をしていたので編集長が助言を一言。 「唐揚げ食べ終わりそうな頃にジュレ食べてみたら?」 「なるほど」と思い、普通に唐揚げをたべ、もう口の中から唐揚げが無くなりそうなときにジュレを一口 うまい!!! 唐揚げで脂っぽくなった口の中をスッキリさせてくれます。 唐揚げは一緒に食べるより、この食べ方が良さそう(今思えば、唐揚げ食べた後に日本酒飲むのとそんなに変わらないのでそりゃおいしいですよね) 星をつけて評価したいと思います。星が多ければ多いほどおいしいと思ってください。 ①唐揚げ:新人Tの独断と偏見の評価 ★★★☆☆(後からジュレを食べる方式は★★★★☆) 星3つ(後からジュレを食べる方式で星4つ) とりあえず以上!唐揚げの評価でした。 ②餃子 2品目はこちら!餃子になります (料理単品の写真、袋とかあれば袋入り) チルド餃子なのでフライパンで焼いていきます! 普段、冷凍餃子しか焼かないので一抹の不安を残しつついざ! (皿に盛り付けられた写真) やや焦げてしまいましたが問題なし!もう少し時間が経っていたら「まっくろくろすけ」になっていたかもです。あぶない。 では2品目、日本酒ジュレと餃子のタレと一緒にいただきます! .......... これはうまい!!! 唐揚げを遥かに超えて暫定1位です!! 味の感想としては、餃子の餡の旨味に日本酒ジュレがうまく乗っかっている感じがしました!おいしー!! 今度は餃子のタレに日本酒ジュレを混ぜていただきます もっとうまい!!! タレに混ぜたほうが個人的には好きですね!いくらでもいけちゃいますこれ! ②餃子:新人Tの独断と偏見の評価 ★★★★☆(タレにジュレを混ぜる方式は★★★★★) 星4つ(タレにジュレを混ぜると星5つ) 餃子は暫定1位です!とってもおいしかった! ③焼き鳥 居酒屋にいったら99.9%の人が注文するのではないでしょうか。焼き鳥です。 ちなみに新人Tが好きな焼き鳥はつくねです。梅肉とか乗せるとなお良しです。よろしくお願いします。 なんとなくでしたが塩味をチョイス。今思えば味の濃いたれのほうがおいしかったかもです。 我ながら盛り付けがうまいなーと思いました。見た目は大事ですよね。 ジュレを乗っけていざ、いただきます!! ........ ビミョー!!!!!! まずくはないけどおいしくもない!そんな感じです! 原因は何でしょうか?体感的に完全に焼き鳥の味が日本酒に負けているという感じです。焼き鳥完全敗北。 タレだったら味がケンカするかうまいことハマるかのどちらかだと思います。 これなら別々で食べるか、それぞれ単品で食べたほうがおいしいですね。 ③焼き鳥:新人Tの独断と偏見の評価 ★★☆☆☆ 星2つ いまだ自信をもって人に進められる組み合わせは餃子だけですね。 やや先行きが不安です.... ④天ぷら(かき揚げ) なんとなく合いそうと思って用意しました。天ぷらです。 用意していた天ぷらはかき揚げになります。 ただこの時、私新人Tはなんとなく感づいていました。 「天ぷらはおそらく...微妙っ!!」 唐揚げを食べたときになんとなくわかったのですが、衣がついている料理はだいたい衣が少ししなっちゃって、日本酒ジュレのパンチに負けてしまうんですよね かき揚げに日本酒ジュレとめんつゆにつけていただきます! ........... おいしくはないっ!!!   まあだいたい予想はしていたんですけども...微妙とかじゃないですね。美味しくないです。完全にケンカしちゃってます。別々で食べたほうがいいですね。 こんなに食べるものによって変わるんですねえ。おもしろいです。 かき揚げくんはこの後、一度もジュレをつけられることなく完食されました。 ④天ぷら(かき揚げ):新人Tの独断と偏見の評価 ★☆☆☆☆ 星1つ かき揚げは最下位の☆1です。現状トップは餃子ですが、この後に控えているのは今回の大本命です。 ⑤刺し身 はい、日本酒との相性も今までの中では1番なのではないでしょうか。今回の圧倒的優勝候補の刺し身です。 内容はマグロ、サーモン、鯛となっています。 これを皿に移しまして なんとなくで盛り付けた割にはきれいにできたのではないでしょうか?個人的には満足点高いです。 サーモンをチョイスしました! 刺し身のいいところは日本酒ジュレをくるっと巻けることですね。とても食べやすいです。 それでは大本命、いただきます! ......... 予想通り!うまーーーーーーーーーーーい!!!! もう満点青◯レストランの宮◯さんばりの感想がでました めっっっっちゃくちゃおいしいです。感想としては、日本酒ジュレがくるまれていることで後から日本酒の味が来るのですが、刺し身の脂の旨味と一緒に乗っかってくるので相乗効果でおいしくなっています!相性抜群!! 日本酒ジュレのおかげで刺し身の脂がくどくなくなるのもポイントが高いです。これは完璧な組み合わせでした。 他にもマグロと鯛も食べましたが、サーモンが1番相性としては◯でしたが、どれもおいしかったです😊 評価は文句なしの ⑤刺し身:新人Tの独断と偏見の評価 ★★★★★ 星5つです!満点でした! 4.5つの料理との組み合わせを終えて いかがでだったでしょうか。やはり大本命の刺し身が圧倒的に優勝でした。次点で餃子ですね。 個人的に他の方におすすめできるラインはここまでです。これ以外は普通に食べて飲んだほうがおいしいです。 番外編としてまだもう一つ!バニラアイスを残しています!最後にそちらを見ていきましょう! 5.番外編:アイス どうして番外編にしたかというと、まあおいしいのはわかりきっているからですね。KURANDさんが黒蜜をかけて食べていたように、この日本酒ジュレは圧倒的に甘味のほうが相性がいいと思います。「SAKUICE」という日本酒を使ったアイスのお店もあるくらいですし、もれなくアイスはおいしいことでしょう。 最初はちょっとボクシングでいうところのジャブみたいな感じで軽く乗せてみます。 ではいただきます!! ............ 神です!!!!!! 私新人Tはとんでもないものを生み出してしまいました。 とにっっっかくおいしい!! 感想としてはなんでしょう、やわらかいわらびもちと日本酒の味がほんのりするアイスを食べている感じ。 あんなジャブみたいな量じゃ全然足りません!ということでもっと量を増やしました。最高ですおいしいです。 これくらい量をどっさり乗せると気づくのですが、ジュレがアイスに溶け出していくのです。その部分がほんっっっっとうにおいしい!バニラアイスにワンアクセント加えるなら日本酒ジュレは最高です。とてもおすすめ。 あまりのおいしさに、最後の方はもうほとんど日本酒ジュレで埋め尽くされるほど盛っていました。 番外編:アイス ☆∞ 相性は最高の☆無限です。締めとして最高でした。 6.まとめ   食べ物 おすすめ度 ①唐揚げ ★★★☆☆(後からジュレを食べる方式は★★★★☆) ②餃子 ★★★★☆(タレにジュレを混ぜる方式は★★★★★) ③焼き鳥 ★★☆☆☆ ④天ぷら(かき揚げ) ★☆☆☆☆ ⑤刺し身 ★★★★★ 番外編:アイス ★∞ はい!以上で今回の「日本酒ジュレと料理、色々試してみた」は終わりになります! 好評だったら第二回も開催するかもしれないですね😆 ぜひ興味のある方は日本酒ジュレ、作ってみてください! ゼラチンのバランスによってはゼリーになりすぎて乗っけにくくなるのでそこだけ要注意ですね。 そして、おいしい組み合わせを見つけましたらこっそり日本酒ラボ編集部に教えて下さい👀 では、長々とここまでお読みいただきありがとうございました! 日本酒ラボでは今後も日本酒についてのニュースや知識、これらの企画を発信していきますのでよろしくおねがいします。    

ラベルの日本酒度からテイストがわかるかも!?「日本酒度」を解説

日本酒の甘さと辛さの目安となる「日本酒度」をご存知ですか? 「日本酒度って何?」という方も、原材料や酒蔵の情報と並んでラベルに記されている数字を目にしたことはあるのではないでしょうか。 「日本酒度」は、日本酒の味の個性を知る指標のひとつで、その違いを知っていれば日本酒の楽しみ方がより一層広がります。 今回は、日本酒の味の決め手となる「日本酒度」と、「酸度」「アミノ酸度」についてご紹介します。 1.日本酒度とは? 「日本酒度」とは、日本酒の甘さや辛さを表すひとつの指標です。「甘口の日本酒が飲みたい」「スッキリ辛口の日本酒がすき」といった好みがあっても、実際にたくさんある日本酒の種類からどれを選べば良いのか迷ってしまいますよね。 そんな時にも、味の目安となるのがラベルに書かれた日本酒度。数字の意味を知ることで、日本酒を飲む楽しみをより一層広げることができるのです。 日本酒度の他にも味の構成に欠かせない「酸度」「アミノ酸度」とともに、その内容について早速チェックいきましょう。 1-1.日本酒度の見方 日本酒度は「0」を基準に、甘口であるほど「+」、辛口は「-」で表記されます。それぞれの記号の後に続く数字によって、大甘口から大辛口まで日本酒は分類されます。 大辛口 +6以上 辛口 +3.5~+5.9 やや辛口 +1.5~+3.4 ふつう -1.4~+1.4 やや甘口 --1.5~-3.4 甘口 -3.5~-5.9 大甘口 -6.0以上   この表を図で表すと以下のようになります。 1-2.日本酒度は糖分の量 日本酒度の数値は、日本酒に含まれる糖分量によって決まります。前述したように、甘口のお酒の日本酒度は「-」で示されます。 「糖分が多いのにどうしてマイナス表記なの?」とふしぎに思ってしまいますよね。これは、水との比重をもとに日本酒度が定められていることに関係しているのです。 日本酒度は、日本酒を注いだシリンダーに「日本酒度計」と呼ばれる重りのついた浮秤(うきばかり)を浮かべて計測します。 この時、糖分を含んだ日本酒は水よりも重たくなるため、水の方が軽いことを示す「-」。逆に、糖分が少ない日本酒は軽く、水の方が重たくなるため「+」表記になるのです。 ただし、ここで注意したいのが、日本酒度はあくまでも甘辛の度合いを示すひとつの目安でしかないということ。 そもそも、日本酒度は本来蔵人が「もろみを搾るタミング」を計るために計測されるもので、一般消費者に味を示すためのものではないのです。そのため、同じ銘柄であっても仕込んだタンクごとに日本酒度が違ったり、瓶詰めしてからの微生物の働きによって味わいが変化する可能性もあります。 また、日本酒の奥深い味わいは、日本酒度と「酸度」「アミノ酸度」の度合いによって複雑に変化することになります。 2.日本酒の酸度とは? 10mlの日本酒を中和するために要する、水酸化ナトリウム溶液の容量を示したものが「酸度」です。 酸度は「芳醇(ほうじゅん)」や「淡麗(たんれい)」といった日本酒の味の目安のひとつ。酸度が高いほどキレと辛みが強く、逆に低い場合には甘口の日本酒ができあがります。 2-1.日本酒の酸度の見方 日本酒の酸度は0.5~3.0の間で表記されます。およそ1.5~1.7を基準に、数値が高いほど濃厚な辛口、低いほど淡麗な甘口の日本酒に仕上がるのが特徴です。 酸度の指標を図で表記すると以下のようになります。 酸度というと「すっぱい」というイメージを持たれそうですが、日本酒の場合、酸度は味のキレにつながります。そのため、酸度が高い日本酒ほどキレのある辛口のお酒に仕上がるのです。 また、酸度が高い日本酒は、フルボディのワインのようなどっしりとした味わいが魅力。芳醇辛口の日本酒が好みという方は、酸度をひとつの目安に銘柄を選んでみるのも良いでしょう。 3.日本酒度と酸度を見てテイストがわかる!? 日本酒度と酸度について解説しました。 ではこの日本酒度と酸度がわかるとなにか役に立つことがあるのでしょうか? ずばり!この2つの情報からその日本酒の大まかなテイストがわかります。 日本酒度と酸度からわかるおおまかなテイストは以下の図のとおりです。 この図を元に具体例を用いて解説します。 3-1.ラベルの日本酒度と酸度を確認してみよう ラベルには精米歩合やアルコール度数など、様々な情報が記載されています。 世に出ている日本酒すべてに記載されているというわけではありませんが、「日本酒度」「酸度」も日本酒のラベルに記載されている情報の一つになります。 写真のラベルに表記されている日本酒の日本酒度と酸度は 日本酒度:+3 酸度:1.3 この数値から「大関 大吟醸」のテイストは辛口でキレのある飲み口であるということが予想できるのです。 もし、買われた日本酒のラベルに日本酒度や酸度が記載されていた場合、数値を見てからテイストを予想してから飲んでみるのも日本酒の楽しみ方としていいかもしれませんね。   4.日本酒のアミノ酸度とは? 「日本酒度」「酸度」とならび、日本酒の味わいを決める大切な要素が「アミノ酸度」です。アミノ酸度は、日本酒に含まれるアルギニン、チロシン、セリンをはじめとする約20種類のアミノ酸量を表しています。 アミノ酸度が生み出す味わいが、日本酒に欠かせない「コク」と「旨味」。アミノ酸度が1.0より低い場合にはすっきりとした淡麗辛口、2.0以上の場合には濃厚でコク深い味わいの日本酒ができあがります。 ただし、アミノ酸度が高すぎる日本酒は味のバランスが崩れ飲みにくいと感じてしまうこともあるので注意が必要です。一般酒、吟醸酒、純米酒の平均アミノ酸度は、それぞれ1.25、1.30、1.54といわれています。 4-1.酸度との違い 日本酒の「酸度」は、日本酒中の乳酸やコハク酸、リンゴ酸といった有機酸量を相対的に表す数値です。一方、「アミノ酸度」はアルギニンやグルタミン酸といったアミノ酸量をあらわす数値になっています。 「酸度」が日本酒のキレや甘みの指標になるのに対し、「アミノ酸度」が示すのはコクや旨味といった要素。また、日本酒の味わいは酸度とアミノ酸度の数値の組み合わせによっても異なります。 下の表のように、酸度の数値よりアミノ酸度が高い場合、そのお酒はよりコクと旨味が強い日本酒になります。逆に、酸度よりもアミノ酸度が低い場合にはコクや旨味が弱く感じられるのが特徴です。 酸度 アミノ酸度 コク・旨味 1.5 1.0(酸度より低い) 弱い 1.5 2.0(酸度より高い) 強い   4-2.味に対するアミノ酸度の影響 わたしたちが日本酒を飲んだ時に感じる味わいは、アミノ酸の種類と量に大きく関係しています。日本酒に含まれているアミノ酸はおよそ20種類。その中でも味を構成する大きな要素となるのが「アラニン」「アルギニン」「グルタミン酸」「アスパラギン酸」の4種のアミノ酸です。 味の要素について アラニン 旨味のもと アルギニン 苦味のもと グルタミン酸 酸味や渋みのもと アスパラギン酸 酸味や渋みのもと   日本酒に旨味やコクを与えるアミノ酸は純米酒ほど多く含まれており、しっかりとした飲み応えのある酒質を生み出します。一方、吟醸酒のようにアミノ酸の少ない日本酒からは、淡麗ですっきりとした味わいを感じることができるでしょう。 食品の発酵によって生まれるアミノ酸は、日本酒の「旨味」に欠かす事のできない味の原点です。他のお酒と比べてみても、その差は一目瞭然。 アミノ酸含有率 ビール 1 ワイン 3 日本酒 8 同じ醸造酒のビールやワインと比べても、ビールのアミノ酸含有率が「1」、ワインが「3」に対して日本酒は「8」となっており、他のお酒と比べても日本酒には実に多くのアミノ酸が含まれていることが分かります。 しかし、アミノ酸が多ければ多いほど良いというわけではないのも日本酒の味の奥深さ。アミノ酸が多すぎると雑味の多い全く別の味に変化してしまうばかりか、品質の低下につながる可能性もあるのです。 アミノ酸が生み出す「旨味」という言葉は、欧米にはない日本ならではの味覚です。旨味を最大限に活かす複雑な醸造技術で生まれる日本酒は、まさに日本特有の文化のひとつであるといえるでしょう。 5.まとめ 日本酒の味わいは、甘口辛口を示す「日本酒度」や淡麗芳醇を示す「酸度」、コクや旨味を示す「アミノ酸度」で構成されています。 日本酒は種類が多く銘柄選びに迷うこともありますが、自分好みの日本酒の数値を覚えていれば、日本酒を楽しむ幅が広がりますよね。 それぞれの数値の組み合わせで幾通りにも味が変化するのも、日本酒のおもしろいところ。今回ご紹介した味の違いを参考に、ぜひお気に入りの日本酒を見つけてみて下さい。

ギフトにも人気の日本酒!おすすめの22選をご紹介します

日ごろからお世話になっている上司や取引先へのギフトに選ばれることが多い日本酒。希少価値の高い日本酒のギフトは、特別感があるので、日本酒を好む方・ビギナーの方にとても喜んでもらうことができます。 ギフトとしても人気の日本酒。こちらの記事では、日本酒がギフトにおすすめな理由と、日本酒好き/初心者別に喜ばれる日本酒をご紹介していきます。 1.日本酒はギフトにも人気!その理由とは? 1-1. 飲食物で残らないものなので気兼ねなく贈りやすい 飲食物は形に残るものではないため、気軽に贈りやすいギフトのひとつ。その中でも日本酒などのお酒は、長く保存もでき劣化もしにくいので、気兼ねなく贈りやすいというメリットがあります。 日本酒は、おもてなしのお酒としても重宝するので、来客の多い方にとっても扱いやすく、日本酒を呑むひとときを通して、コミュニケーションを円滑にしていくことができます。 1-2. 冷暗所に保存すれば劣化しづらく日持ちする 日本酒には「賞味期限」がないため、保存状態が良ければ数年から数十年も変わらぬ味わい・風味を楽しむことができるといわれています。 日本酒を冷暗所に保存しておけば、いつでもフレッシュなままに、新品のような味わいと風味を維持でき、劣化の心配が少なくなります。 1-3. 縁起の良い名前の銘柄が多く探しやすい 特別な贈り物に日本酒がおすすめなのは、気持ちが明るく、前向きになるような縁起の良い名前の銘柄が豊富にラインナップされていることも大きな理由。 縁起の良い銘柄の日本酒は珍しく、手軽には購入できない希少さがあるので、日本酒が好きな人・ビギナーの方どちらにも喜ばれるギフトになっています。 2.お酒好きへオススメの日本酒ギフト9選 日本酒がお世話になっている方へのギフトにおすすめの理由を知ると、贈る相手を思い浮かべながら、楽しい気持ちで商品選びをすることができそうですね。 ここからはさっそく、日本酒が好きな人へおすすめのギフトを厳選ピックアップしてご紹介しましょう。 2-1.八海山 金剛心 純米大吟醸 「八海山 金剛心 純米大吟醸  」は、日本酒ファンに馴染みのある最高級ランクのギフト。 ちょっとしたインテリアアイテムにも使えそうな高級感のあるボトルデザインと、優雅なフォルムが特徴なので、置いておくだけでも優雅・華やかな気分になりそう! 八海山 金剛心 純米大吟醸 は、6月下旬と11月下旬の年に2回の出荷があり、販売時期と販売数量が限定されているので、ギフトにもぴったりの名品です。 山田錦を2年間もの間じっくり熟成させ、上品な味わいに仕上がっている八海山 金剛心 純米大吟醸 生原酒 800mlは、日本酒好きの人誰もに喜んでもらえるギフトになるでしょう。 (出典元:IMADEYA ONLINE STORE) 2-2.獺祭 磨き三割九分 実績ある酒造メーカー、旭酒造によって販売されている「獺祭 磨き三割九分」は、ギフトにもっとも多く選ばれている日本酒。獺祭 磨き三割九分は、圧力を与えずに、お酒の成分を分離する方法で作られているので、素材そのものの奥深い風味・味わいを楽しむことができます。 数ある日本酒の中でも、獺祭 磨き三割九分はもろみ特有のまろやかさ・濃厚な甘みが活かされているので、贈られて喜ばないお酒好きはいないはずですよ。 (出典元:IMADEYA ONLINE STORE) 2-3.賀茂鶴 大吟醸酒 吟凛雅 海外で人気の洋酒のような、優雅でスタイリッシュなフォルムが魅力の「賀茂鶴 大吟醸原酒 吟凛雅...

お父さんへのプレゼントにオススメな日本酒15選!

父の日のギフトやお父さんへの誕生日プレゼントに、おいしい日本酒を贈りませんか?高級ランクの大吟醸や人気銘柄の特別品は、お酒好きなお父さんへの贈り物にぴったり。とはいえ、日本酒はたくさん種類があるため、一体どれを買ったらよいか迷ってしまいますよね。 この記事では、お酒好きのお父さんに喜ばれる日本酒を一挙ご紹介。お父さんの喜ぶ顔を思い浮かべながら、ぜひ特別な一本を選んでみてくださいね。 1.お父さんに日本酒をプレゼントしてみよう! 日頃からお酒をたしなむお父さんにとって、一日の終わり、ほっと一息つく時間の一杯は欠かせない存在。そんなお父さんには、普段自分では飲まないような日本酒のプレゼントが喜ばれます。 蔵元直送のこだわりの日本酒や、珍しい日本酒は特別な日の贈り物にも最適。木箱に入ったものや金粉入りのお酒は高級感たっぷりです。お酒好きなお父さんにこそ、ぜひこだわりの日本酒をプレゼントしてみましょう。 1-1.お父さんの好みを把握する 日本酒は素材や製法によって様々な味の違いを楽しむことができるお酒です。そのため、あらかじめお父さんの好みを把握しておくことで、より一層喜ばれる銘柄を選ぶことができます。 普段あっさりした食事を好むお父さんには、すっきりした辛口淡麗のお酒。洋食を好むお父さんには、どんな料理とも相性の良いフルーティーな吟醸酒も良いでしょう。 お父さんが日頃から日本酒を飲みなれているのであれば、普段は飲めない憧れの銘柄や限定品もおすすめ。長年にわたって愛される定番銘柄の高級ランク品であれば、お酒好きもその味わいに納得ですよ。 2.お父さんへのプレゼントに最適な日本酒12選 ここからは、お父さんへのプレゼントにおすすめの日本酒をご紹介します。どれも幅広い層に支持され、お酒好きから人気の高いものばかり。 お父さんの好みや予算と合わせながら、ぜひチェックしてみてくださいね。 2-1.久保田 萬寿(まんじゅ) 種類 味わい おすすめの飲み方 価格(税別) 純米大吟醸 やや辛口 冷酒◎ 常温◎ ぬる燗〇 720ml 3,640円 1800ml 8,110円 日本屈指の米どころ、そして酒どころである新潟県の地酒「久保田」は、辛口淡麗を代表する日本酒です。お酒好きはもちろん、初めて日本酒を飲む方でもしみじみと美味しさを実感することができます。 その久保田のプレミアムラインとなるのが、特別な時間のために造られた「萬寿」(まんじゅ)。1986年に誕生した「萬壽」の深く香り高い味わいは、常に美味しさを追求する杜氏の手により2020年4月にさらにクオリティアップしました。 華やかな香りと重厚な味わい、深みのある口当たりの純米大吟醸は大切な人とゆっくり飲みたいお酒。祝いの席に、特別な記念日に、お父さんとの時間を豊かに彩ってくれる一本です。 (出典元: IMADEYA ONLINE STORE) 2-2.獺祭 磨き二割三分 種類 味わい おすすめの飲み方 価格(税別) 純米大吟醸 辛口 冷酒◎ 常温〇 300ml 2,465円 720ml 5,300円 1800ml 10,400円 山口県旭酒造の「獺祭」(だっさい)は、世界でも高い人気を誇る純米大吟醸。日本酒を飲みなれていない方でも、一度はその名前を聞いたことがあるのではないでしょうか。 獺祭の代表銘柄となる「磨き二割三分」は、酒米を削る度合い「精米歩合」(せいまいぶあい)の極限とされる23%を実現したお酒。高級酒米である山田錦を極限まで磨き上げ、中心部分だけを使用した純米大吟醸の最高峰です。 フルーティーで華やかな香りと蜂蜜のようにまろやかな甘みは、極上のワインに例えられるほど。「感謝」の文字が入った木箱入りの日本酒は、大切なお父さんへのプレゼントにもぴったりです。 (出典元: IMADEYA ONLINE STORE) 2-3.英勲 純米大吟醸 井筒屋伊兵衛 祝米三割五分磨き 種類 味わい おすすめの飲み方 価格(税別) 純米大吟醸 中口 冷酒◎ 常温△ 720ml 5,000円 「英勲 井筒屋伊兵衛」は、数多くの日本酒を生産する京都伏見で誕生した純米大吟醸です。使用するのは、おめでたい席にぴったりの「祝」(いわい)という名の酒米。栽培の難しさから一度は姿を消した祝米は、京都府と生産者、酒造業界の手によって昭和の終わりに復活を遂げました。 柔らかでふくらみのある味わいを持つ祝米から生まれるお酒は、上質な吟醸香と米の旨味を兼ね備えているのが特徴。専用の化粧箱も高級感に溢れています。きりっと冷やした日本酒を好むお父さんにおすすめしたいお酒です。 (出典元: 英勲ウェブショップ) 2-4.ゴールド賀茂鶴 種類 味わい おすすめの飲み方 価格(税別) 大吟醸 やや辛口 冷酒◎ 常温〇 人肌燗◎ 720ml 2,500円 1800ml 5,000円 広島県の賀茂鶴酒造は、明治時代に日本初の精米機をいち早く導入し、吟醸酒造りの先駆けとなった酒蔵です。 昭和33年に誕生した「ゴールド賀茂鶴」は、桜の花びら型の金箔が入った見た目も華やかな大吟醸。なんとこの金箔、飲んだ後は携帯電話や名刺入れ、財布などにシールのように張り付けることもできるんですよ。 広島県の酒造好適米だけを使用した大吟醸は、金色のボトルのように華やかで優雅な味わい。冷やだけでなくぬる燗でも楽しむことができるので、普段は燗酒を好むお父さんにもおすすめです。 (出典元: 賀茂鶴酒造株式会社 蔵元ホームページ) 2-5.御慶事 純米大吟醸 袋吊り斗瓶取り 種類 味わい おすすめの飲み方 価格(税別) 純米大吟醸 やや甘口 冷酒◎ 720ml 5,000円 1800ml 10,000円 茨城県産の酒米を使用した「御慶事」は、茨城県古河で造られる唯一の地酒です。贈り物にぴったりの名称は、大正天皇ご成婚の際に、当時の三代目当主が「最高のよろこびごと」という意味で名付けたもの。 こちらの純米大吟醸は、全国新酒鑑評会へ出品するために最高な原料で仕込んだお酒を、もっとも贅沢な「袋吊り」で絞ったものです。 醪(もろみ)を酒袋に入れ、自然にこぼれる雫を瓶に集めた日本酒は、雑味がなくすっきりとしていながらフルーティーでコクのある味わい。お父さんへ贈るおめでたいお酒として、ぜひおすすめしたい一本です。 (出典元: 青木酒造) 2-6.貴 吉川山田錦 種類 味わい おすすめの飲み方 価格(税別) 純米大吟醸 やや辛口 常温◯ ぬる燗◯ 熱燗〇 720ml  2,500円 「吉川山田錦」とは、山田錦が誕生した兵庫県内でも、特A地区のひとつに指定される三木市(旧吉川町)で栽培された酒米のこと。しっかりした旨味と深い味わいは、フルボディーのワインにも例えられます。 「貴」を造る永山本家酒造場は、ヨーロッパのワイン造りに感銘を受け、米と水が生まれるテロワール(土地)にこだわる酒蔵。ヴィンテージを表す純米大吟醸は、お酒好きのお父さんへのプレゼントにふさわしい1本です。温めるとやわらかな旨味と香りが楽しめるため、熱燗好きの方にもおすすめですよ。 (出典元:IMADEYA ONLINE STORE) 2-7.天狗舞 雄町 純米大吟醸 生酒 種類 味わい おすすめの飲み方 価格(税別) 純米大吟醸 やや甘口 冷酒〇 常温〇 720ml  2,500円 地酒好きのお父さんへのプレゼントにおすすめしたいのが、石川県・車多酒造の「天狗舞」です。手間ひまかかる山配仕込みで生まれる天狗舞は、海外でも高い人気を誇っています。 その中でも「純米大吟醸 生酒」は、質の良い雄町が入手できたときだけ造られる特別なお酒。甘みと旨味が重なる味のボリュームは、日本酒ファンから愛される酒米・雄町ならではです。火入れをしていないフレッシュな生酒のため、プレゼントの際は保冷を忘れないようお気をつけください。 (出典元:横浜君嶋屋オンラインショップ) 2-8.早瀬浦 純米大吟醸 種類 味わい おすすめの飲み方 価格(税別) 純米大吟醸 やや辛口 冷酒◎ 常温〇 720ml  4,500円 「早瀬浦」は若狭湾に面した港町で造られる日本酒です。力強くスッキリした味わいは、男酒と呼ばれ地元福井県で古くから愛されています。 純米大吟醸は、早瀬浦を造る三宅彦右衛門酒造の最高峰にあたるお酒。自社の大吟醸酵母を使用し、華やかで上品な香りに仕上げています。口にふくむと広がる旨味とコクは、色々な銘柄を飲み慣れたお父さんも納得の味わい。高級感ある別箱入りで大切な贈り物にもぴったりです。 (出典:IMADEYA ONLINE...

日本酒を使った飲みやすいカクテル12選

日本酒は冷やす、温めるだけではなく、カクテルとしても注目を集めています。 今回は家でも簡単に作れる、飲みやすい日本酒カクテルをご紹介していきます。 カクテルを作るアイテムがないという人も、混ぜるだけで簡単にできるものばかりなので、ぜひチャレンジしてみてください。 1.おいしくて飲みやすい!日本酒カクテルレシピ12選 1-1.日本酒ロック 材料 日本酒...原酒や生酒がおすすめ 氷 作り方 大きな氷と少量の日本酒を入れるだけ。使う日本酒は生酒や原酒がおすすめです。 日本酒ロックは氷さえあればすぐにできあがり!氷を入れるとキンキンに冷えるので、暑い季節にぴったりの日本酒に早変わり。そのまま飲むにはアルコール度数の高い原酒も飲みやすくなります。 また甘味が強い日本酒も、氷で冷やすことでキリッとした味わいに。飲みにくいなと感じる日本酒は、まずは氷を入れてみるといいかもしれません。 https://sake-5.jp/sake-ice/ 1-2.清流 材料 日本酒...30ml ブルーキュラソー...15ml レモンジュース...3tsp(小さじ3) ライムジュース...2tsp(小さじ2) 作り方 日本酒、ブルーキュラソー、レモンジュース、ライムジュースをシェイカーでシェイクしてグラスに入れて完成です。(シェイカーがなければステアでも大丈夫です。) 色がとても綺麗なので、ホームパーティーでも盛り上がること間違いなし。 レモンとライムを強めに感じることができるので、日本酒らしさは薄まります。酸っぱいカクテルが好きな人におすすめ。 お好みでレモンのスライスやチェリーを飾るとおしゃれになります。 1-3.紅茶と日本酒のカクテル 材料 日本酒...60ml 紅茶のリキュール...30ml 青りんごのリキュール...10ml 烏龍茶...適量 作り方 氷の入ったグラスに、日本酒、紅茶のリキュール、青りんごのリキュールを加えステアします。烏龍茶は適量をお好みで入れてみてください。 ウーロンハイなどお茶を使ったお酒が好きな人におすすめの日本酒カクテル。米の旨味を感じながら、紅茶の香りも楽しめる飲みやすいカクテルです。 米の甘味が感じられる日本酒を選ぶと、ガムシロップを入れたアイスティーとは違うナチュラルな甘味が口に広がります。 リキュールがないというときやアルコール度数を下げたいというときは、日本酒に紅茶を入れるだけでもOK。温めても美味しいですよ。紅茶はアールグレイがおすすめ。柑橘系の香りが日本酒とよく合います。 1-4.サケ・カシストニック 材料 日本酒 トニックウォーター カシスリキュール 作り方 氷をたっぷりと入れたグラスに日本酒とトニックウォーターを1:1の割合で入れます。そこにカシスリキュールを1tsp(小さじ1)入れたら完成です。 カシスの色が綺麗なサケ・カシストニック。甘酸っぱいだけではなく、トニックウォーターを入れることで苦味が出るので、まろやかな日本酒のアクセントになります。お好みでスライスレモンを入れてもOKです。 1-5.日本酒と緑茶 材料 日本酒...60ml 緑茶...60ml ガムシロップ...お好み 作り方 作り方はとても簡単。 グラスに氷と材料を入れて、ステアするだけです。 日本酒と緑茶はどちらも日本のものなので相性抜群。ガムシロップを加えることで抹茶リキュールを使ったような味わいになります。抹茶の粉末があるときはお好みで加えるとコクが出ますよ。 刺身や寿司など和食と合わせたいカクテルです。 1-6.サムライ・ロック 材料 日本酒...45ml ライムジュース...15ml 作り方 グラスに氷と材料を入れてステアするだけです。 酸味と苦味のバランスのとれたライムジュースが、日本酒のアルコールを和らげてくれるので飲みやすいカクテルです。ライムを入れすぎると、日本酒の味がなくなってしまうので気をつけましょう。 https://sake-5.jp/samurai-rock/ 1-7.サムライ 材料 日本酒...45ml ライムジュース...15ml レモン果汁...お好みの量 作り方 グラスに氷と材料を入れてステアするだけです。 サムライ・ロックにレモン果汁をプラスするので、さらに飲みやすくなります。柑橘系のカクテルが好きな人にはたまりません。すっぱさが増すのですっきりと飲めます。 グラスのふちにレモンを添えて、最初はサムライ・ロックを楽しみ、あとからレモンを絞ってサムライにするのもいいですね。 https://sake-5.jp/how-to-make-a-samurai/ 1-8.カルピシュ 材料 日本酒 カルピス原液 作り方 グラスに氷と日本酒、カルピスの原液を日本酒8:カルピス2の割合で入れてステアするだけです。 日本酒が飲めない人でも飲みやすく美味しいカルピシュ。8:2なので日本酒の味も感じることができます。 カルピスはぶどうやオレンジ、レモンなどフレーバーがついたものも美味しいです。 https://sake-5.jp/sake-and-calpis/ 1-9.サケ・コークハイ 材料 ...

iOS/Android対応の日本酒アプリ「さけのわ」アプリ開発者インタビュー!

iOS/Android対応の日本酒アプリ「さけのわ」。「飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける」というキャッチコピーの通り、飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を検索して見つけることができるスマートフォン用アプリ。 日本酒を好きな方なら、「知ってる」「使ったことある」という方も多いのではないでしょうか?今回、そんな日本酒アプリ「さけのわ」の開発者である上田氏にインタビューをさせていただきました。 「さけのわ」アプリでできることや、これからについて詳しくインタビューしましたので、アプリを使っていて興味がある方はもちろん、「これから日本酒について知りたい!」という方にもオススメな内容となっていますので、ぜひご覧ください! 上田さんプロフィール 上田 明良 氏 日本酒SNSアプリ「さけのわ」開発者 SIerから外資のソフトウェアベンダー、BtoCの自社サービスの会社などで15年ほどプログラマーの地盤を確立し、フリーランスとして活動。その後、さけのわを開発してリリース。現在も運用、管理やマーケティングを行っている。 さけのわ 「さけのわ」は飲んだ日本酒を記録したり好みの日本酒を探したり、日本酒を楽しむアプリです。 Twitter または Facebook アカウントで簡単に始められます。 飲んだ銘柄の情報を写真やコメントとともに記録し、 Twitter や Facebook、Swarm で共有することができます。 自分の記録を後から見返して、お気に入りのお酒を見つけることができます。 みんなが飲んでいるお酒を見てコメントしたり、気に入ったらハートマークをつけることができます。 お酒のお供としてご活用ください。 ( Web版はコチラ → さけのわ ) 中村 本日はよろしくおねがいします。 「さけのわ」のアプリ、いつも日本酒を探すのに使っているので、お話を聞けて嬉しいです! 上田さん そうなんですね。ありがとうございます!! 長く時間をかけて育ててきたサービスなので、そういってもらえると嬉しいです。 1. 15年間の会社員からフリーランスへ転身、「さけのわ」を開発 中村 これまでの経歴、Sierなどのエンジニアがキャリアの中心なんですね。 上田さん 全てのキャリアに共通しているのは実はWebなんですよ。Web関係の仕事が好きで、最初からWebの仕事がしたいと思っていました。 SIer、外資のソフトウェアベンダー、BtoCの自社サービスの会社で働いて、今から7年ほど前にフリーランスになって「さけのわ」を開発しました。 それからは試行錯誤しながら、「さけのわ」のサービス拡大に力を入れています。 中村 そうなんですね。 自作アプリがここまで認知されて使われているのは、とてもスゴイと思っていまして、羨ましがられるキャリアですよね(笑 上田さん でも、最初は全然ダメだったんですよ(笑 最初のリリースは2013年の10月頃で、Twitterでさけのわを公開したと発信したんですが、周りの知り合い数人が作ってくれる程度でした…。 2014年の前半から少しずつユーザーさんが増えてきて、公開当初から、iOS版は良い評価をいただいていたのですが、Android版で安定性に欠けていた部分があって、2017年頃に一度リニューアルして作り直したんですよ。それ以降で良い評価をいただくようになりましたね。 中村 日本酒のアプリの中でも「さけのわ」はかなり評価が高いのは、2017年のリニューアルが上手くいっていたんですね。 2014年頃からいきなりユーザーさんが伸びたのは、何か理由があったんですか? 上田さん はい。最初はiPhoneアプリのメディアさんに紹介していただいたのがきっかけですね。 2014年前半のその頃から一気に1日のユーザーさんが増えて、日本酒のアプリとして認知されるようになってきました。 中村 「さけのわ」の公開から半年くらいから伸びてきたんですね。 今はどんな方がアプリを使われているんですか? 上田さん 「さけのわ」を使ってくれているユーザーさんには、大きく2種類のタイプがいますね。 1つがアプリのユーザーさんで、会員登録をしてSNSとして使ってくれている方。こちらは月に5,000人くらいで今も少しずつ増えてくれてます。 もう1つが、会員登録をされていない情報だけを求めているユーザーさんですね。こちらはユーザー数では会員登録している方よりも多いのですが、日本酒の検索だけをして帰っていくタイプです。 アプリ画面イメージ 2. きっかけは、日本酒の美味しいお店との出会い 中村 「さけのわ」を作った理由を教えてほしいです。 昔から日本酒が好きで、日本酒のアプリを作りたいって思ったんですか? 上田さん いえ、実は当時は日本酒にあまり詳しくありませんでした。 きっかけは当時の家の近くに新しくできた居酒屋さんです。日本酒にこだわっているお店で、そこにふらっと入ったときに、「日本酒って美味しい!」と感じたのがはじまりです。 でも、日本酒っていっぱい銘柄とかがあって難しいじゃないですか。 まるで銘柄を覚えられないし、この間飲んだの何だっけ?となることが多くて、じゃあ記録するアプリを作ろう!ということで開発をスタートしました。 日本酒をもっと楽しみたい!詳しくなりたい!という自分自身がターゲットでしたね(笑) 中村 近所の居酒屋さんで飲んだ日本酒がきっかけの1つだったと。 「さけのわ」のアプリ、日本酒が好きな人だと知っている人も多そうなので、もしかしたらそのお店の方も知っているかもしれないですね! 上田さん はい。そこのお店で宣伝用のビデオを撮らせていただいたこともあったので、知ってくれています。 すごいいいお店なので今もよく行くんですけど、開発した人間としては知ってくれているのは嬉しいですね。 3. 「さけのわを開発して良かった」心に残っているエピソード 中村 居酒屋さんのお話以外にも、アプリを公開して嬉しかったエピソードってありますか? 上田さん 「さけのわ」ってSNS的な面が大きいので、ユーザーさん同士で仲良くなったり、色々な使い方があるんですよ。記録としてだけ使っている方から、他のユーザーさんと積極的にコミュニケーションを取られている方もいます。 たくさんあるんですけど、少しずつユーザーさんが増えてきたときに、交流も増えてきて、ユーザーさん同士のオフ会に誘っていただいたのは嬉しかったですね。 あと、それと関係してですが、ずっと前から「さけのわ」を使ってくれていたユーザーさんが、日本酒のお店を始めるっていうこともありました。さけのわ上でも宣伝されて、そのお店でオフ会もしました。 中村 めちゃくちゃいい話ですね! 上田さん 「さけのわ」のユーザーさんのハンドルネームで「○○です」っていう感じでみんな初対面だったのですが、同じサービスを使っていて、日本酒という共通語があるので仲良くなりやすいですね。 自分が作った世界の中で、新しい繋がりが生まれるのを見れるのは本当に嬉しいです。 4. カンタンに好みの日本酒が探せるように作った「フレーバーサーチ」 中村 「さけのわ」には、レーダーチャートで日本酒を探せる「フレーバーサーチ」がありますが、この機能を開発しようと思った経緯についてお聞きしたいです。 上田さん 「フレーバーサーチ」は、さけのわを作り始めたころの自分のような、日本酒をもっと楽しみたい!詳しくなりたい!という人に向けて作った機能です。 「さけのわ」は、日本酒にあまり詳しくない人でも楽しめる。という点に力をいれているので、視覚でわかりやすく銘柄の特徴を表現したいと思って、「フレーバーチャート」を開発しました。 たとえば日本酒って、お店で注文するときに銘柄名で注文するときもあれば、「フレッシュなお酒が飲みたい」とか「さっぱりしたのがいい」という注文の仕方をすることも多いと思うんですよ。 それと同じようなことが、検索手段としてもできないか?と考えて作ったのが「フレーバーチャート」と「フレーバーサーチ」です。 もうちょっと真面目に自分の好きな形はこんな形なので、っていうふうにやると候補が出てくるので。根底にあるのは、日本酒の日本酒度とか酸度とか辛口、辛口は味の特徴ではありますけれども。そういう難しいことを知らなくても、華やかとかフレッシュとか、そういう気持ちで感覚で検索できるっていうのがフレーバーサーチですね。 中村 僕も「フレーバーチャート」は大変参考にさせていただいています。 タグの機能もかなり使い勝手が良いと思うのですが、この機能も一緒に開発されたんですか? 上田さん タグ機能は「フレーバータグ」って呼んでいるんですけど、順番でいうと「フレーバーチャート」よりも先に開発していました。その後に「フレーバーサーチ」を追加したんです。 日本酒は味わいが複雑で、香りが高い中にもバナナやメロンの香りなど色んな特徴があって、それらを絞り込んで調べられるので、僕も気に入っています。 中村 「フレーバーサーチ」と「フレーバータグ」の機能、本当スゴイですよね。 重厚でハチミツのフレーバーがあって〜というような細かい検索ができるのは「さけのわ」だけなので、とても助かってます! 上田さん ありがとうございます。 こういうデータを持っておきたいっていうのは前からあったのですが、酔ってるときに入力するのは、僕だったら面倒でやらないかなと思ったので、コメントを解析して作るっていう方式にしたんですよね。 中村 なるほど、技術的な面でもすごいですね…。 地域別で、日本酒の違いを表示する機能も公開されていましたが、 この開発には何かきっかけがあったんですか? 上田さん 地域の情報がすごいウケるというのをどこかで耳にしまして、「自分の地域はどうなんだ?」というのを刺激するみたいです(笑 「さけのわ」でやるとしたら?と考えたのがきっかけです。 アプリ画面イメージ 5. より多くの人が日本酒を好きになるサービスに! 中村 最後の質問ですが、「さけのわ」を通して、今後やっていきたいことについて教えてください。 上田さん 今後は、日本酒業界の色んな人が集まるサービスにしたいと思っています。 例えば、少しずつ進んでいるのですが、酒販店さんや蔵元さんに自分たちの商品を宣伝してもらえる仕組みを作っていっています。「さけのわ」のユーザーさんは日本酒に興味のある方ばかりなので、宣伝でも楽しめるポイントもあると思うんですよ。 あとは、メディアの方や日本酒関係のライターさんなど。そういった日本酒業界に関わる色んな人たちが、さけのわ上でも活動しやすいプラットフォームにしていきたいです。 中村 確かに、宣伝でもファンからすると嬉しい情報ですよね。 直接、日本酒を売っていない人でも日本酒に関わっている人はたくさんいますし! 上田さん 日本酒を販売する側じゃないけど、イベントの企画をやっていたり、Youtuberやインスタグラマーとかで、日本酒に関わってお仕事をされているインフルエンサーの方も多いと思うんですよ。 そのような人たちが中心になって、さけのわ上でイベントが開催されたりとか。酒販店さんや蔵元さんがコラボレーションされるようなことが、プラットフォームとして起こってくれたら楽しいな、っていう感じですね。 「さけのわ」を作っている側としては、自分の好きな日本酒とカンタンに出会えるようになって、より日本酒を好きになってくれたり、そこでコミュニケーションや共感も生まれる場所を作りたいと考えています! 中村 素晴らしい展望ですね。日本酒に関わるWebメディアとして、ぜひ今後もご協力させてください! 長時間のインタビューにお付き合いいただいてありがとうございました!   さけのわ 「さけのわ」は飲んだ日本酒を記録したり好みの日本酒を探したり、日本酒を楽しむアプリです。 Twitter または Facebook アカウントで簡単に始められます。 飲んだ銘柄の情報を写真やコメントとともに記録し、 Twitter や...

おうちで簡単に作れる日本酒カクテルレシピ9選!

カクテルと聞くとリキュールが必要なのでは?わざわざ買ってくるのが面倒だなと感じることもあるでしょう。 しかしリキュールを使わずに作れる日本酒カクテルもあるのです。 今回はお家で簡単に楽しめる日本酒のカクテルレシピをご紹介します。 1.おうちで簡単に作れる日本酒カクテルレシピ9選 1-1.日本酒と緑茶 材料 日本酒...60ml 緑茶...60ml ガムシロップ...お好み 作り方 作り方はとても簡単。 グラスに氷と材料を入れて、ステアするだけです。 緑茶なら家にあるという人も多いのでは?緑茶を入れると飲みやすいですが、日本酒の風味をしっかりと感じられるのもうれしいポイント。 缶やペットボトルの緑茶よりも、時間があるときは茶葉で作ってみるのがおすすめ。緑茶割りは温めても美味しいです。 1-2.サムライ・ロック 材料 日本酒...45ml ライムジュース...15ml 作り方 グラスに氷と材料を入れてステアするだけです。 日本酒とライムジュースだけで作れる「サムライ・ロック」。甘酸っぱいカクテルですが、ライムジュースを入れすぎると日本酒の風味が消えてしまうので気をつけましょう。日本酒が苦手な人でもすいすい飲めてしまうので飲み過ぎ注意。 「サムライ・ロック」という名前と日本で生まれたカクテルということから、海外の方に出すと大変喜ばれます。 カットしたライムをそえるとおしゃれなので、おもてなしドリンクにも使えますよ。 https://sake-5.jp/samurai-rock/ 1-3.カルピシュ 材料 日本酒 カルピス原液 作り方 グラスに氷と日本酒8カルピスの原液2の割合で入れてステアするだけです。 日本酒はすっきりとした口当たりの米の旨味を感じられるもので作ると、カルピスのまろやかさとよく合います。飲み口は日本酒ですが、あとからカルピスの甘味が広がります。 日本酒とカルピスが合う理由は乳酸菌。日本酒を造るときにも乳酸菌が使われているのです。 https://sake-5.jp/sake-and-calpis/ 1-4.サケ・コークハイ 材料 日本酒 コーラ 作り方 グラスに氷と日本酒、コーラを1:1割合で入れて軽くステアするだけです 日本酒の酒臭さが苦手という人におすすめなのが「サケ・コークハイ」。日本酒の香りを和らげてくれ、のどごしもよく、すっきり飲めます。混ぜすぎると炭酸が抜けてしまうので注意。カットレモンをそえてみるとおしゃれですよ。 1-5.サケハイボール 材料 日本酒 ジンジャーエール お好みでレモン果汁...少量 作り方 グラスにたくさんの氷、日本酒とジンジャーエールを日本酒6:ジンジャーエール4の割合で入れてステアするだけです。 ウイスキーでお馴染みのハイボールも日本酒にすると、まろやかな味わいに。さわやかな味わいなので日本酒と言われなければ気づかないほど。濃厚なにごり酒をジンジャーエールで割るのもおすすめです。 1-6.日本酒の炭酸水割り 材料 日本酒...80ml 炭酸水...20ml お好みでレモンやライム果汁 作り方 よく冷やした日本酒とソーダを日本酒8:ソーダ2の割合でグラスに入れてステアするだけです。 炭酸水で割ると爽快感があり飲みやすく、食事中にもぴったり。日本酒には元々炭酸を感じられる種類もあるので、日本酒に何か混ぜるのに抵抗を感じるという人は炭酸水から試してみましょう。 炭酸水を入れすぎると薄くなってしまうので要注意。原酒の場合は少し多めに炭酸水を入れてもOKです。   1-7.オレンジブリーゼ 材料 日本酒...45ml オレンジジュース...60ml トニックウォーター...75ml 作り方 氷を入れたグラスに 日本酒、オレンジジュース、トニックウォーターを入れてステアするだけです。 日本酒のまろやかな旨味とオレンジジュースの甘味、トニックウォーターの苦味のバランスがいいカクテル。とても飲みやすく、和食に洋食、中華とシーンを選ばず飲めるのがいいですね。食後にデザート感覚でも楽しめる日本酒カクテルです。 https://sake-5.jp/sake-orange-juice-cocktail/ 1-8.日本酒ソルティードッグ 材料 日本酒 グレープフルーツジュース 塩 作り方 グラスのふちを水で濡らし、ふちに塩をつけます。 あとは日本酒とグレープフルーツジュースを1:1の割合で入れてステアするだけです。 ウォッカベースのソルティードッグは、日本酒でも作れます。グレープフルーツの苦味が日本酒の旨味でまろやかになり、塩のアクセントがたまりません。 日本酒はお好みのものでいいですが、より美味しく飲むなら米の旨味をしっかり感じることができる純米酒や大吟醸がいいでしょう。グレープフルーツジュースは生搾りが難しければ100%のものがおすすめ。   1-9.枯れ葉 材料 日本酒...45ml 牛乳...90ml ...

【ファミマで購入】沢の鶴の純米酒・山田錦を実際に飲んでみた!

コンビニにも日本酒が売っていますが、同時に適当なつまみもたくさん売っています。 つまり、コンビニごとに最高の日本酒とつまみの組み合わせがあるのでは? ……と思ったので、これから何度かコンビニごとに手ごろな日本酒とつまみの組み合わせをレポートしていきたいと思います! まずはファミリーマートからレポートです。 1.沢の鶴「純米酒・山田錦」について 今回いただきますのは沢の鶴より「純米酒・山田錦」です。まずは山田錦がどのようなお酒なのか、紹介していきます。 製造元 沢の鶴株式会社(兵庫) ブランド名 山田錦 内容量 300ml 原材料 米(国産)/米麹(国産米) アルコール度 14.5% 日本酒度 +3.0 酸度 1.4 精米歩合 麹米65%/掛米75%   山田錦のコンセプトは「米だけの酒のようにお米の味わいをしっかり楽しめるお酒」とのことで、製法も山田錦を55%、一般米を45%の割合で使用しています。 この割合にすることで、山田錦の繊細な味わいを感じることができ、同時に一般米の旨味も楽しむことができる味わいに仕上がっています。山田錦100%では味わうことのできない、こだわりの製法です。 1-1.今回のルールはファミマで買うこと! 今回のレポート記事を書くにあたり、ルールを2つ設定しました。 ファミリーマートで売っている日本酒とつまみであること お手頃価格であること ではさっそく、ご予算いくらくらいだったのか紹介していきます。 1-2.ファミマで揃えた今回の晩酌は517円でした 日本酒度は+3.0と、やや辛口の甘辛度となっています。そのため今回のつまみにチョイスしたのは明治エッセルスーパーカップ超バニラです。 バランス良さそう、と思って選びました。 購入場所 価格(税込) 純米酒・山田錦 300ml ファミリーマート 366円 スーパーカップ超バニラ ファミリーマート 151円   どんな味わいを楽しむことができるのか、早速飲んでみたいと思います! 2.山田錦を実際に飲んだ感想 今回は涼冷え(15度くらい)にしようかとも悩みましたが、結局冷や(常温)で飲みたいと思います。 ちなみに涼冷えにするには、まず冷蔵庫で冷やしておき、冷蔵庫から出して10分とか15分ほど常温で置いておくと丁度15度くらいになります。 今回は常温で飲んでいきたいと思います。 2-1.注いだ瞬間の優しい香り 山田錦はやや辛口のお酒ですが、香りはとても優しく、お気に入りのおちょこに注いだ瞬間から広がる香りを楽しむことができます。 月並みの感想ですが、注いだ瞬間の優しい香りは一口目の期待を高めますね。おそらく熱燗にしたらもっと香りが膨らむのでしょうが、今日はこのままいただきます。 バニラアイスもフタを開けて、いざ飲んでいきます。 2-2.バニラアイスと相性抜群 普段バニラアイスを食べることはあまりないのですが、辛口の日本酒とバニラアイスがこれほど相性がいいとは思いませんでした。予想以上です。 バニラアイスが先か、日本酒が先か、両方試してみましたが…… 山田錦を先に飲んでバニラアイスを追って食べた場合、喉を通過する日本酒をしっかりと感じながら口の中に残る辛口の後味を包み込むようなバニラアイスの甘さがものすごく心地よく、癖になりそうでした。 逆に、バニラアイスを口に含んでから山田錦を飲むと、さっきとは全く違う味わいで喉を通過する山田錦とバニラアイスの甘辛い独特な味わいが残って、一口含んでからしばらく余韻を楽しむことができました。 もし辛口の日本酒があまり得意ではない、という人は先にバニラアイスを口に含んでから飲むと味わいも大きく変わり飲みやすくなるのでオススメです! 結果、山田錦のちょっと辛口の味わいに、甘いバニラアイスをプラスするととっても飲みやすく楽しめる味わいを感じることができます。 2-3.DVDでも見ながら山田錦とバニラアイスを交互に ちなみにバニラアイスは一口これくらいで食べていましたが、バニラアイス一口に対して山田錦を一口で飲み進めるのがとてもバランスよく楽しめました。バニラアイスを二口に対して山田錦を一口でもいいですね。 今回、さあレポートするぞ!と気合を入れて、静かな部屋の中で家族と何気ない会話をしたりしながら飲んでいましたが…… 山田錦とバニラアイスの組み合わせはもちろん、山田錦だけをちびちびと飲み進める場合にも、やはりDVDで映画を見ながらだったり好きなアーティストのライブ映像でも見ながら飲むのが最高ですね。 ちょっとずつ飲み進めることで悪酔いもしませんし、そのあとはスッと気持ちよく眠ることができました。 冷酒にしたり熱燗にすると、時間が経てば経つほど常温に戻っていく過程も楽しむことができます。しかし「熱燗で楽しみたい!」という場合や「冷酒のまま飲み切りたい!」場合にはゆっくり時間をかけすぎることはできません。 その分、冷や(常温)で飲む場合にはいつまでも同じ常温のまま楽しむことができるので時間による変化はありません。 変化を楽しむ方法ももちろんオススメですが、時間をかけてちょっとずつ溶けていくバニラアイスと一緒に楽しむ時間は格別でした。 3.ファミマで日本酒とつまみをチョイスしたポイント 一番近いコンビニがファミリーマートだったので、今回はファミマで山田錦を購入しました。 そしてスルメや缶詰など、いろいろなつまみで悩んだ結果として、熱燗にするか常温で飲むなら冷たいつまみがいいなあと思いバニラアイスをチョイス。 コンビニは様々なつまみ候補があり、悩んでしまいます。 この記事を通じてつまみのチョイスの参考になればとも思っていますが、今後もファミリーマートをはじめ他のコンビニでも日本酒とつまみをチョイスし、都度このような記事で紹介していきます。 また今後、コンビニ日本酒の飲み比べをしていきたいとも考えています。 4.まとめ 今回はファミリーマートで楽しめる日本酒シリーズ、今回は「沢の鶴・山田錦とバニラアイスの組み合わせ」を紹介しました。 コンビニは日常に密着したお店で、全国的にだいたいどこにでもあるので参考にしやすいかと思っています。晩酌の参考予算も公開し、今後もこういったレポートのシリーズを公開していければと思っています。 バニラアイスを食べて山田錦を飲む、また山田錦を飲んでバニラアイスを食べる、どちらも味わいや後味が違うため、気分で楽しみ方を変えるのも楽しいですね。

白鶴酒造の上撰・御神酒を実際に飲んでみた感想をご紹介!

今回は白鶴酒造より発売されています、上撰・御神酒(おみき・180ml)を実際に飲んでみた感想を皆さんにお伝えしていきたいと思います。 1.白鶴酒造「上撰・御神酒」について 実際に飲んでみた感想をお伝えする前に、今回いただきます日本酒「上撰・御神酒」とはどのようなお酒なのかを簡単に紹介していきたいと思います。 製造元 白鶴酒造 内容量 180ml 原材料 米、米こうじ(それぞれ国産)、醸造アルコール アルコール度 15~16% 日本酒度 +1(甘口でも辛口でもなく普通に分類される) 酸度 1.4 精米歩合 0.75   御神酒はその名称の通り、神棚などにお供えするために最適なお酒として知られています。実際に贈り物としてだけでなく神棚にお供えする人も多いお酒です。 (しかし私は今回、お供え用としてではなく飲んで感想をお伝えするために購入しましたので、お供えはいたしませんが……) 後で美味しく飲むことを楽しみにお供えしている人も多いようです。 1-1. つまみには冷奴だけ購入して、お酒込みでワンコインで済ませました 購入場所 価格(税込) 御神酒(おみき)180ml イオン 247円 冷ややっこ ファミリーマート 203円   今回はイオンで白鶴酒造 御神酒とお豆腐だけ購入しました。 お店の人に聞いたのですが、御神酒は特にお盆の時期などにケース単位で入荷するそうですが、普段は数本の在庫しかないとのこと。他にもお墓参りの時に需要があるため、通年販売していますと仰っていました。 では早速、実際に飲んだ感想を紹介したいと思います。 2.御神酒を実際に飲んだ感想 今回はぬる燗にしていただきました。180mlはちょうどいいサイズ感で、飲みやすいのでサクサクとレポートしていきたいと思います。 お気に入りの酒器に移して温め、とっくりからおちょこに注いでいきます。 ちょっと暑くなってきた時期に、あえてぬる燗で楽しみたかったのでつまみはちょっと冷たい系をチョイスしたのですが、これは正解でしたね。 2-1.注いだ時点で美味しい ぬる燗でちょうどいい香りを感じられるはず……と思いぬる燗にしたものの、気温も上がってきているので冷やして飲むべきだったかも? ……と、ちょっとだけ後悔していたのですが、いざ注いでみると「ぬる燗くらいが丁度良かったかもしれない」と感じました。 醸造アルコールの独特なツンとした匂いがあまり感じられず、優しくて包み込まれるような香りを楽しむことができました。 さて、お味の程はいかがでしょうか? 2-2.口当たりは優しくて飲みやすさ抜群 一言で感想を伝えるなら「優しくて飲みやすい」がピッタリの飲み口でした。 この御神酒は辛口でも甘口でもない「普通」に分類される日本酒度である「+1」なのですが、飲みやすさは甘口のように優しく日本酒初心者でもきっと美味しく楽しむことができると思います。 また今回初めてつまみにチョイスした冷ややっこが美味しいです。こんなに冷ややっこが美味しいと思ったことはなかったですね、ぬる燗でチビチビと飲みながら冷ややっこが喉をすっきりとさせていきます。 このバランスは個人的にツボかもしれません。 2-3.香りの変化を楽しみながら飲める 御神酒は程よい甘みのような味わいがしばらく口の中に残って感じられるのですが、その余韻も楽しみながらちょっとずつ飲んでいくのが良さそうです! しかしお燗で飲むとどうしても時間の経過とともに常温に変化していってしまうもの。 御神酒を楽しむ時には、ぬる燗から常温への変化とともに少しずつ変化する味わいや香りさえも楽しんでしまいましょう。 実はつまみにはニボシを買おうと思っていたのですが、思い付きでレジ直前に冷ややっこへと変更して正解だったと思っています。ニボシでも十分楽しめたとは思いますが、香りの変化とともに冷ややっことの味わい関係が変化していくのも面白かったですね。 3.ぜひぬる燗で楽しんでほしい ぬる燗でも冷やでも、飲む人が自由にいろいろな味わいを楽しめるのも日本酒のいいところです。が、この御神酒はぜひ「ぬる燗」でお楽しみください。 ぬる燗にすることでより深い味わいを楽しむことができる気がしました。夏場は冷やしてもキリっとした味わいを楽しめるのでオススメですが、ちょっと涼しい夜にちびちびと御神酒をぬる燗で楽しむのが私のオススメの飲み方です! あと、しつこいようですが冷ややっこと相性がよかったので試してみてください。 ぬる燗にしてから常温に戻っていくその温度の変化とともに楽しむことができる香りや味わいの変化もあわせて、ぜひ飲んでみてほしいと思いました。 さすが神様にお供えするお酒だなあと感じることができましたね。 4.まとめ このレポートを書いている間、ゆっくりと飲んで楽しむことができました。甘口の日本酒が好きな人にオススメしたいのはもちろん、あまり日本酒を呑まない人にもぜひオススメしたい一本です。 またコスパにも優れていて、スーパーなどでも購入することができるので入手も簡単で気軽に楽しめるのもいいと思います。 冷ややっこを購入した時にファミリーマート内にも手ごろな日本酒が売っていたので、今後はコンビニごとに私の独断によるオススメの日本酒比較などもやってみたいと思いました。 ごちそうさまでした!

日本酒初心者は飲み比べセットがベスト!その理由とおすすめセット5選を紹介

日本酒の飲み比べセットは、色々な味を楽しみたい方におすすめです。純米酒や大吟醸など味の種類が多い日本酒の中から、自分のお気に入りを見つけることもできます。 酒店おすすめのセット商品は、大切な方へのギフトとしても人気。こちらでは、日本酒の 飲み比べセットをおすすめする理由と、人気商品を合わせてご紹介していきます。 1.初心者に日本酒の飲み比べセットがオススメな理由 いくつかの日本酒を合わせて販売している飲み比べセットは、日本酒を飲み慣れていない初心者の方にオススメです。ひとくちに「飲み比べセット」と言っても、そのテーマは日本酒の種類のように多種多様。同じ酒蔵の日本酒を集めたもの、季節ごとのテーマで揃えたものなどバラエティに富んでいます。 まずは、初心者の方に飲み比べセットがオススメな3つの理由について解説していきますね。 1-1.一度に色々な日本酒が飲めて比べることができる 日本酒は、甘口や辛口、スッキリ淡麗に芳醇旨口など、さまざまな味の種類があるお酒。また、生産される土地によってもその個性は変化し、種類の多さは日本酒の楽しみであると同時に、日本酒が難しいといわれる理由のひとつにもなっています。 「日本酒は種類が多すぎてどれを選んだらよいか分からない…」 そんな初心者にぴったりなのが、一度に色々な味に挑戦できる飲み比べセット。 「自分は甘口より辛口の日本酒の方が好みかも」 「大吟醸の香りってこんなにフルーティーなんだ!」 と、日本酒の入門編として楽しみの幅をより広げることができるのです。 自分のお気に入りの味を見つけておけば、お店で日本酒を注文したり店頭で選ぶ際の目安にもなります。飲み比べセットをきっかけに、日本酒の奥深さを知ることができますよ。 1-2.一本ずつ買うよりも安くなっていることが多い 日本酒は、種類が多いだけにたくさんの味を楽しもうと思うとそれだけ費用が掛かってしまいます。1本あたり数千円のものから中には数万円する高額なものまであり、初心者はどれから手をつけて良いか迷ってしまいますよね。 一方、費用の面でもお得なのが飲み比べセット。一度に数本をまとめて販売できる飲み比べセットは、1本あたりの価格が安く抑えられていることが多いのです。 サイズも一升瓶からミニボトルまで幅広く、初心者の方でも気軽に色々な味に挑戦することができます。 1-3.酒店オススメの銘柄がセットになっている 初心者にとって飲み比べセットが嬉しいポイントは、酒店オススメの銘柄がまとめて販売されていること。多くの種類を知り尽くした酒店オススメの日本酒であれば、日本酒を飲み慣れない初心者の方でも安心して購入することができますよね。 酒店がオススメする飲み比べセットには、ひとつの銘柄の「大吟醸・吟醸・本醸造」をまとめたものもあります。このようなセット品では、同じ銘柄であっても、米の削り具合や仕込み方によって味に違いがあることを感じ取れます。 また、「夏酒セット」や「秋のひやおろしセット」など、季節に合わせた飲み比べセットも初心者にはオススメ。一度に色々な酒蔵の季節商品を味わえるのも、飲み比べセットならではの醍醐味です。 実際に酒店に足を運ぶ際には、それぞれの飲み比べセットについてのこだわりを店主から直接聞くのもまた楽しみのひとつですよ。 2.オススメの日本酒飲み比べセット5選 ここからは、オススメの日本酒飲み比べセットをご紹介します。お家で楽しむためのセットから、日本酒好きな方へおすすめのセットまで、幅広いラインアップをぜひ参考になさってください。 2-1.一度に5つの蔵を飲み比べ!「若き醸造家5本セット」 若き蔵人たちが新しい酒造りを極めた5本セットは、新しい味を開拓したいという日本酒好きにもおすすめ。伝統の醸造法を受け継ぎながらもオーガニックスタイルをつらぬく「仙禽」、その名も先進的な「紀土(きっど)」など、各地の酒蔵の味を飲み比べることができます。 火入れ酒に駿舞酒、超辛口の日本酒など、その味わいもどれも個性的ですが、今の日本酒業界では大人気の銘柄ばかり。容量は750mlと若干大きいため、ホームパーティーなどに持ち寄ってお酒好きの仲間と楽しんでみてはいかがでしょうか。 (出典元:http://shopping.kimijimaya.co.jp/) 【送料無料】若き醸造家の入魂酒 5蔵5本セット(各720ml) ・モダン仙禽 無垢 火入れ ・紀土 純米酒 ・若波 純米酒 ・廣戸川 特別純米 ・常山 純米超辛 販売価格:8,000 円(税込) 2-2.日本酒好きのお父さんに「一押し銘柄3本セット」 お酒好きなお父さんへのプレゼント。「日本酒を贈りたいけど、味の好みが分からない」「そもそも、自分は日本酒に詳しくないし…」という時におすすめなのが一押し銘柄の揃ったセット品です。 「獺祭」は、海外の日本酒ブームに火をつけたとも言われる華やかな香りのお酒。また、「八海山」は米どころである新潟県で古くから知られる地酒です。「黒龍」のいっちょらいは、福井県産の五百万石という上質な酒米で仕込んだお酒。 どれも約300mlの容量の飲みきりサイズなので、気軽に贈れることも大きなポイントです。 【父の日セット】それぞれの蔵元の個性を楽しめる 日本酒 一押し銘柄 3本セット ・黒龍 吟醸 いっちょらい (300ml) ・獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 (300ml) ・八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年 (280ml) 価格:3,465 円(税込3,811 円) 2-3.すべて味わいの違うセットはお中元にも「人気蔵5本セット」 酒店選りすぐりの5本セットは、すべて味わいの異なる地酒。300mlの飲みきりサイズで美味しい時期を逃すことなく楽しむことができます。 中でも注目すべきは、京都府の木下酒造が造る「玉川」。来日した際に日本酒の魅力にはまったというハーパー杜氏の造るお酒は、ビオワインのような自然な味わいが魅力です。 また、縁起の良い名前の「来福」はふくよかでマイルドな味わいの純米酒。広島県の「天寶一」に茨城県の「大観」と、市場での評価も高い地酒も並びます。 香り高い日本酒の代表格である「獺祭」も加わるセット品は、大切な人への感謝の気持ちを表す品としても最適。お酒好きな方への贈り物をお探しの方も、ぜひチェックしてみてください。 日本酒セット 飲み比べ...

日本酒で作るもっとも飲みたいカクテルランキング1位〜5位

冷酒や燗酒などさまざまな温度で楽しめる日本酒ですが、楽しみ方はそれだけではありません。 日本酒はカクテルとしても楽しむことができます。 ひとえにカクテルと言っても様々なカクテルがあります。 この記事では2019年に日本盛株式会社が実施した日本酒好き1,107名に、15種類の「日本酒カクテル」の中から「今もっとも飲みたい日本酒カクテル」のアンケート調査の結果と上位のカクテルを紹介していきます。 1.今、もっとも飲みたい日本酒カクテルランキング1位〜5位 今回対象となった15種類のカクテルは以下になります。  かちわり生原酒(日本酒ロック) サムライロック 緑茶割り オレンジブリーゼ サキ・カシストニック サキ・コークハイ サキ・トニック サキ・ハイボール サキ・ピリーニャ サキ・ファジーネーブル サキ・モヒート サキサワー スウォッカ  ソルティグレープフルーツ レッドサン 1位.かちわり生原酒(日本酒ロック) 1位は王道の「日本酒ロック」です! 氷がゆっくり溶けることで、適度に日本酒のアルコール度数が下がり、飲みやすくなります。アルコール度数が下がることで、酔いにくくなるのも「日本酒ロック」のいいところ。女性やお酒に弱い方でも、ロックにすることで日本酒が飲みやすくなるため、オススメしたい飲み方です。 使う日本酒のおすすめは「生酒」と「原酒」です。 生酒は火入れ処理がされておらず、非常にフレッシュな濃厚なお酒のため、ロックにすることで飲みやすく口当たりがまろやかで飲みやすくなるため、日本酒に飲みなれていない方にもおすすめです。 原酒もは加水処理がされていないお酒で、生酒と同じく濃厚で芳醇な点が特徴ですが、ロックにすることで飲みやすさがグッと増します。 日本酒のロックはこちらの記事でも解説しています。 https://sake-5.jp/sake-ice/ 2位.サムライ・ロック 2位は日本酒にライムの果汁を加えステアをする「サムライ・ロック」です。 日本酒にライム果汁を加えるだけで、ゴクゴクと飲めてしまうとてもさっぱりしたカクテルになります。 使用する日本酒は選びません。ライム果汁を入れすぎてしまうと日本酒のおいしさもなくなってしまうため、分量にだけ気をつけましょう。 その名前と、日本で生まれたカクテルのため、海外の方に振る舞うととても喜んでいただけます。 サムライ・ロックについてはこちらの記事で詳しく紹介しています。 https://sake-5.jp/samurai-rock/ 3位.緑茶割り 3位は以外にも「緑茶割り」! 実は日本酒×緑茶というのはお互いの味わいを引き立てあう、最高のペアなのです。 とってもおいしく、かつ飲みやすくなるので日本酒が苦手という方にもぜひ試していただきたい組み合わせです。 使う日本酒は特に選びません。緑茶も市販されているもので大丈夫です。 そのままでもおいしいですが、ガムシロップを加えるアレンジなどもあったりします。 4位.オレンジブリーゼ 4位に選ばれたのは「オレンジブリーゼ」です! オレンジブリーゼとは日本酒にオレンジジュースとトニックウォーターを混ぜたカクテルです。 日本酒とオレンジジュースだけだと、くどくなってしまうところをトニックウォーターが入ることで非常にさっぱりとした口当たりになります。 とても飲みやすくどんな料理にでも合うので、シーンを選ばずに飲める日本酒カクテルです。 オレンジブリーゼについてはこちらの記事で詳しく解説しています。 https://sake-5.jp/sake-orange-juice-cocktail/ 5位.サキ・カシストニック 5位は「サキ・カシストニック」になります。 甘酸っぱいカシスの風味ときれいな色味が、トニックウォーターの苦味と日本酒のまろやかさにプラスされた大人の味です。 作り方はとてもかんたんで、日本酒と同量のトニックウォーターにカシスリキュールを小さじ1坏(1tsp)入れてステアするだけで完成します。 カシスの甘酸っぱさもあるので食中酒としてではなく、食後のデザート感覚で飲むと非常においしいカクテルになります。 まとめ 以上、アンケート結果から出た1位から5位のカクテルでした。 試してみたいカクテルなどはあったでしょうか? 日本酒は様々な楽しみ方があります。カクテルを作ってみて、新しい「おいしい」を発見してみてください。 (情報提供:PR TIMES) こちらの記事もおすすめ https://sake-5.jp/sake-cocktail-recipe/ https://sake-5.jp/how-to-split-sake/ https://sake-5.jp/sake-cocktail-easy-to-drink/

「さけのわ」上田さん インタビュー

日本酒ジュレ

 

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希少性の高さから「幻の酒」と呼ばれている日本酒ブランド「十四代」。その味わいは実に繊細で奥深く、多くの日本酒ファンを魅了してやみません。純米大吟醸「龍泉」を筆頭にプレミアム銘柄がそろい、ネット上では数十万円の値で取引されることもあるほど。 こちらでは、日本酒好きであれば一度は味わいたい十四代の魅力と価格帯、保存方法などについてご紹介します。 1.日本酒の十四代とは 今回は酒どころ・山形生まれの人気銘柄「十四代」について、詳しく紹介していきます。有名な銘柄のため「十四代」自体は知っている人も多いと思いますが、その酒造元から種類や金額、飲み方まで掘り下げて解説していきます。 1-1.酒造元について 「十四代」を醸造するのは、山形県村山市の酒蔵「高木酒造」。創業は1615年と、その伝統と歴史は実に400年以上。当初は「朝日鷹」という名前の日本酒を造っていました。 今や日本酒の最高峰となった「十四代」は、現在代表者であり、杜氏でもある高木顕統氏の手によって生まれたお酒です。 (イメージ画像です) 1-2.十四代という名の由来 「十四代」という名前は、14代目の高木辰五郎氏から高木顕統(あきつな)氏に15代目当主が受け継がれたのち、顕統氏が初めて杜氏を務めた日本酒に十四代と名付けたと言われています。 また、高木辰五郎氏の代で、「十三代」「十四代」「十五代」「十六代」といった名前を商標登録に出願したところ、なぜか「十四代」だけが登録を許可されたという話もあります。通常であれば数字は商標登録として認められない中、「十四代」だけがなぜ登録査定されたのか、はっきりとした真相は今でも明かされていません。 やがて蔵を引き継いだ15代目高木顕統氏は、新しく誕生した日本酒に「十四代」の名を引き継がせます。父である14代目の想いと共に送り出した日本酒は、「芳醇旨口」の代表格としてまたたくまに評判を広げたのでした。 1-3.十四代は入手困難? 「十四代」が幻の酒と言われる理由は、入手の難しさにあります。特約店に入荷されても販売は抽選になることが多く、必ずしも購入できるわけではありません。その人気の高さからネット通販では価格が跳ね上がり、中には十万円から数十万円で取引される銘柄もあります。 2.十四代の購入方法 十四代は、その人気の高さから非常に入手困難とされる日本酒です。ネット通販では定価の倍以上の価格で取引され、日本酒通であっても飲食店で出会うことは稀だと言われています。 こちらでは、幻の日本酒である十四代の購入方法についてご紹介します。 2-1.十四代が購入できる実店舗 通常の酒屋で見かけることのない十四代は、全国の特約店で購入する事が可能です。しかし、十四代は非常に希少性が高いため常に在庫があるわけではありません。入荷時も抽選販売となることが多く、購入には他の商品との抱き合わせや常連であることが優先される場合もあります。 こちらでは十四代を取り扱っている店舗を掲載していますが、購入を希望される際は、事前に店舗へ問い合わせてみることをおすすめします。 店舗名 住所 URL 地酒専門店 鈴傳 東京都新宿区四谷1-10 http://suzuden-sake.com/index.html かき沼 東京都足立区江北5-12-12 http://www.kakinuma-tokyo.co.jp/ かだた夜酒店 東京都品川区小山5-19-15 https://www.kagataya.net/ はせがわ酒店 東京都千代田区有楽町2-10-1東京交通会館5F https://www.hasegawasaketen.com/ 味ノマチダヤ 東京都中野区上高田1-49-12 http://www.ajinomachidaya.com/ 伊勢勇 東京都中野区鷺宮3-35-3 http://www5a.biglobe.ne.jp/~iseyu/index.html 小山商店 東京都多摩市関戸5-15-17 https://www.jizakenokoyama.co.jp/ 酒舗まさるや 東京都町田市鶴川6-7-2-102 http://www.masaruya.com/ 横浜君嶋屋 神奈川県横浜市南区南吉田町3-30 https://kimijimaya.co.jp/ 銀座君嶋屋 東京都中央区銀座1丁目2-1 紺屋ビル1F https://kimijimaya.co.jp/ 恵比寿君嶋屋 東京都渋谷区恵比寿南1丁目6-1 アトレ恵比寿 西館4F https://kimijimaya.co.jp/ (出典元:十四代 特約店) 2-2.十四代が購入できる通販サイト 店頭に並ぶことが珍しい十四代は、ネット通販でも購入することが可能です。しかし、価格は300mlで1万円以上、1800mlの人気銘柄であれば10万円近くすることも珍しくありません。 また、ネット購入する時に注意しなくてはいけないのが賞味期限です。新鮮な米の旨味が特徴の十四代には、飲みきり期間が推奨されているものもあります。 十四代の幻の味を堪能するためにも、購入前には瓶詰された年月日とともに、保存状態を確認するようにしましょう。 3.十四代の種類と値段について 醸造元の高木酒造は公式ホームページを持っていないため、十四代は発売日や定価が分かりにくいお酒となっています。 1本あたりの定価が3,000円から5,000円であっても、特約店の購入には他の商品との抱き合わせやポイントが必要になることも珍しくありません。 定価での購入が難しく、入手するためには時間と費用が必要になることが、十四代の希少性を更に高めていると言えるでしょう。 3-1.十四代 本丸 フルーティーで香り豊かでありながら、飲み口はすっきり。添加するアルコールに自社の粕取り焼酎を使用するという、こだわりに溢れた日本酒です。十四代のスタンダード的な存在であり、その人気を世に知らしめるきかっけとなった銘柄でもあります。 評判 日本酒の最高峰とされる味わいは、「間違いなくおいしい」と日本酒ファンがうなるほど。見た目も華やかで桐箱入りの商品もあるため、贈答用としても好まれています。十四代はまだ飲んだことがないという方に、まずおすすめしたい一本です。 (出典元:amazon.com) 3-2.十四代 中取り 十四代の「中取り」とは、最初と最後に搾られる酒以外を集めた日本酒。十四代の中でも入手困難なお酒として、高い人気を集めています。 評判 立ち上る香りは、まるでメロンのようにフルーティー。口の中で広がる芳醇な甘みは、十四代らしい魅力に溢れています。ネット通販では定価の10倍近い値で取引されることも多く、その人気も頷ける味わいです。   3-3.十四代 秘蔵主 純米大吟古酒 山田錦の特米を使用し、長年低温熟成させた秘蔵の大吟醸古酒です。まろやかな甘みを持ちながらも後味はすっきり。日本酒好きの方には、合わせる食事との相性を楽しむのおすすめの銘品となっています。 評判 香り豊かでありながらすっきりと飲みやすく、十四代特有の酒質が際立つお酒です。日本酒好きはもちろん、日本酒は苦手という方からも高い人気を得ています。 3-4.十四代 角新 純米吟醸 出羽燦々 「出羽燦々」は、山形県でのみ栽培されている酒造好適米。米の豊かな甘みと澄んだ味わいを持つ出羽燦々は、十四代の中でも幻といわれる銘柄です。 評判 爽やかでふくよかな米の旨味は、出羽燦々ならではの味わい。市場に出回る機会も少ないため、日本酒通にも喜ばれる一本となっています。 3-5.十四代 七垂二十貫 高木酒造の伝統の製法である、七垂二十貫によって醸造された最高傑作。「七垂二十貫」は、二十貫(約75㎏)の米からわずか七垂れしか取れないほど希少な酒であることを意味します。「龍泉」「双虹」「龍月」と、十四代の代表銘柄はこの七垂二十貫によって造られています。 評判 袋から一滴一滴搾り取る雫酒の味わいはまさに絶品。その確かな酒質は世界でも認められ、「2015年SAKE COMPETITION」の純米大吟醸部門で第3位を受賞。ネット通販でも7万円近い額で取引される高級な日本酒となっています。 3-6.十四代 双虹 大吟醸 山田錦を三割五分まで磨いた、十四代の最高峰。十四代らしいフルーティーな甘さが香り立つ、特別な日本酒です。毎年11月ごろに限定販売されており、定価は1万円台でありながらネット通販では10万円全前後の高値で取引されています。 評判 吟醸香はほんのりと柔らかでフルーティー。後味も爽やかで、ほのかな酸味が米の余韻を思わせます。口当たりも滑らかで、まるで水のように何杯でも飲み進めたくなる上質な日本酒です。 3-7.十四代 槽垂れ 純米吟醸 米の豊かな風味が際立つ、十四代の本生原酒です。刺身や天ぷらといった和食との相性は抜群。きりっと冷やすことでさらにその旨味が引き立ちます。 評判 繊細な甘みと心地よい酸味。微かに感じる渋みはまさに純米生酒だからこそ。濃厚でとろっとした旨味は、一度味わえば忘れられないおいしさです。   4.十四代の美味しい飲み方・楽しみ方 日本酒好きであっても簡単に出会うことのないお酒、十四代。運よく入手できた時には、その貴重な味わいをよりおいしく楽しみたいものですよね。 十四代特有のフルーティーな香りと旨味は、よく冷やしてから味わうのがおすすめ。滑らかな口当たりとキレのある余韻を、よりはっきりと感じることができます。 華やかでありながらクセのない味わいは、和食との相性も抜群。あっさりした料理だけでなく、天ぷらのような揚げ物と合わせるのもまた格別です。 4-1.-5度で保管? 十四代の繊細な味わいを楽しむためには、保存時の温度管理が重要なカギとなります。 こだわり抜いた酒米を用い、綿密な設計と技術力で生まれる十四代は鮮度が命。生酒はもちろん、大吟醸の芳醇な香りをキープするためには、-5度で保管するのが一番のおすすめです。 また、日本酒には紫外線も大敵。冷蔵庫に入れる時にも、酒瓶を新聞紙で包むか箱に入れたまま保管するのが最適です。 紫外線をカットし-5度の低温をキープできる専用セラーであれば、貴重な十四代の味わいを維持することができるでしょう。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 6.まとめ 日本酒界の最高峰として知られ、店頭での入手が限られている「十四代」。インターネットでも購入することはできますが、その価格は数万円から数十万円とまさにプレミアと呼ぶにふさわしい日本酒となっています。 世界でも高く評価され、日本酒通も納得の味わいは贈答用や祝いの席にもぴったり。 日本酒をこよなく愛する方も、お酒の新たな扉を開きたいという方も、ぜひ一度その味を堪能してみてはいかがでしょうか。

日本酒の効能が女性向けすぎる★ストレスや肌にも優しい成分を一気にご紹介!

食前酒としても楽しまれる日本酒、『日本酒は美肌効果あるし♪』とご存知の女性陣もいるかと思いますが、体も心も健康にしてくれる嬉しい効能があるのはご存知ですか?この記事では意外に知られていない日本酒の効能(精神面・健康面・美容面)について詳しく解説していきます。 日本酒に含まれる栄養成分は、他の食品で一度にとることが難しいものが多いのも特徴!この記事を読んでいただくと日本酒通として飲み会での話題にもなるはずです。健康的に日本酒を楽しむためのコツもあわせてご紹介します! \女性に人気のフルーティーさが魅力の日本酒をピックアップ/ https://sake-5.jp/fruity-sake/ 1.日本酒の主な効能(ストレス解消、美容効果、健康効果) 日本酒には皆さんの体に嬉しい効能がたくさんあります。 中でも効果の大きな3つの効能についてご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。 1-1.ストレス解消 日本酒には、セロトニンと呼ばれるストレス解消に役立つ成分が含まれています。セロトニンとは気持ちを落ち着かせ、緊張感・不安を和らげる働きをするのでストレス軽減に効果があるといわれています。 「お酒を飲んで今日のストレス発散するぞ~♪」と言っている人がよくいますが、これも理にかなっていたんですね。 1-2.美容効果 「日本酒を仕込む杜氏(とうじ)さんの手がきれいだ」という話が有名になったことから、日本酒には美容効果もあるといわれ美意識の高い女性を中心に注目されています。 日本酒にはたくさんの有効成分が含まれていますが、その中でも「コウジ酸」「フェルラ酸」という2つのアンチエイジング成分が含まれているので、Wアンチエイジング効果があるといわれています! ”コウジ酸”はシミの元となるメラニンができないように抑制する効果があり、シミを防いでくれることから美白効果があるといわれていて、”フェルラ酸”はポリフェノールの一種で細胞の老化を防止して元気にしてくれる働きがあります。 他にも肌のターンオーバーを促すフルーツ酸「AHA」なども日本酒には含まれています。ターンオーバーが促進され肌の健康が保たれれば、ニキビの改善にも繋がります。 これらの効能によって、「日本酒は肌の内側からのWエイジング効果が期待できる」ということになりますね。 1-3.健康効果 日本酒は農林水産省でも「適量を摂取すれば健康に効果がある」と認められています。 美容効果でも触れた”フェルラ酸”は活性酸素が体内で増えてしまうのを抑える効果があります。 「日本酒飲むと体のがぽかぽかするなぁ~」という体験もあるかと思いますが、血行促進してくれるのも日本酒の健康効果の一つ。 日本酒は冷え性の方にもおすすめなのですが、日本酒に含まれるアデノシンという成分は「血管を拡張し血流を改善する」働きがあるのです。 高血圧の方に嬉しい血圧を下げる働きをする”ペプチド”も含まれていますが、全ての必須アミノ酸やビタミン・ミネラルなども豊富に含まれる日本酒。 疲れたとき、元気になりたい時、なんだか体がスッキリしない時には適量を美味しく飲んでリフレッシュしてください。 ここがPOINT! 日本酒のには「ストレス解消」「美容効果」「健康効果」に効果のある成分が含まれている 【ストレス解消:セロトニン】【美容効果:コウジ酸/フェルラ酸】【健康効果:フェルラ酸/アデノシン/ペプチド/アミノ酸 etc】 2.日本酒の成分 日本酒に含まれる様々な栄養素にはどのようなものがあるのか、どんな効果があるのかまとめてご紹介します。 2-1.日本酒に含まれる栄養素 日本酒に特に多く含まれる栄養素を箇条書きでまとめました。 コウジ酸(メラニン抑制・細胞活性化) フェルラ酸(抗酸化作用・細胞の老化防止) ペプチド(血圧を下げる) 必須アミノ酸(疲労回復・エネルギー源・血糖値調整) ビタミンB6(たんぱく質の働きをサポート) アデノシン(血管拡張・血流促進) ミネラル(細胞活性化・骨や歯の形成) 日本酒は先ほどもご紹介したように、一度に摂取するのが難しい栄養素を一度にとれ『(万病のもとになる)ストレスを軽減しつつ美容・健康効果を効率よく摂取』することができるのです。 2-2.健康と美容に効果がある理由 多くの有効成分を含む日本酒、健康・美容にも大きな効果があることをお伝えしてきました。 発酵食品ならではの栄養素もありますが、バランスよく体に必要な栄養を摂取できるからこそ、体の内側からのケアに期待ができるのも日本酒の良いところ。 筋肉だけでなく髪や肌、爪を作るのに欠かせないたんぱく質のサポートをするビタミンB6も重要ですが、すべての必須アミノ酸が含まれているというのもポイント。 お酒を飲んでリラックスする、というだけでなく根本的にストレスを取り除きながら有効な栄養素がとれる日本酒ならではの健康効果も大きいのではないでしょうか。 ここがPOINT! 日本酒に含まれる美容成分は(コウジ酸/フェルラ酸/ペプチド/必須アミノ酸/ビタミンB6/アデノシン/ミネラル etc) 日本酒とうまく付き合えばストレスを軽減しつつ美容・健康効果を効率よく摂取できる! 3.他にもある日本酒の効能 日本酒には健康・美容・ストレス軽減に効果があるとご紹介しましたが、他にもいくつかの良い効能があるのでご紹介します。 3-1.記憶力が改善される 日本酒に含まれるペプチドには血圧を下げる働きがある、としてご紹介しましたが、実はペプチドには記憶力を向上させる働きもあることをカルピス株式会社 発酵応用研究所が発見されています。  発酵乳の中から、“記憶力向上”作用を示す成分を発見しました。この成分は、乳酸菌が牛乳に含まれる乳たんぱく質を分解することで得られるペプチドであることが明らかとなりました。 乳酸菌が作るペプチドに記憶力向上作用を発見|アサヒカルピスウェルネス株式会社 乳たんぱく質を分解することで得られるペプチドが、日本酒にも含まれているとは断定できませんが、「最近うっかり忘れちゃうことが増えたな…」という実感があるなら日本酒を毎日少しずつ飲んでみると、良い効果がでるかもしれませんね。 3-2.血行が改善される 日本酒に含まれるアデノシンは「血管を広げて血流をよくする」という効能があるので、飲めば体がポカポカしてくると感じる方も多いのではないでしょうか。 冷え性の方はもとより、ストレスによっても血流が悪くなりますから、「ストレスたまってるなぁ」と感じたときにも日本酒がおすすめですよ。 3-3.生活習慣病の予防になる 一度かかるとその後の生活に大きな影響を与える生活習慣病を予防するのにも日本酒が一役買ってくれます。 日本酒に含まれるフェルラ酸は吸収率も良いポリフェノールなのですが、様々な方面に高い効果があるということで医療現場でも利用シーンが増えているのだとか。 がんの増殖を抑制したり、肝硬変の予防、糖尿病の予防(血糖値を下げる)、脳機能の改善など健康・美容面でのアンチエイジングが期待できるのが日本酒なのです。 3-4.育毛効果もある? 上で紹介した「血管を拡張し血流を良くする」アデノシンは、実は育毛にも効果的な成分。 その他にも美容に効果があるということでご紹介した「コウジ酸」は細胞の活性化の効果もあるため、髪の毛を育てるのに嬉しい成分が同時にとれるということになります。 ここがPOINT! 他にもある日本酒の効能「記憶力が改善」「血行が改善」「生活習慣病の予防」「育毛効果」 4.効果的な飲み方 日本酒は健康にも美容にも、心の健康にも良い!とは言っても飲みすぎてはいけません。 健康的に日本酒をたしなむには『1日1合(180ml)程度』にしておきつつ、できれば血行促進効果を妨げないよう『熱燗』で飲むのがおススメ、と覚えておいてください。 5.日本酒は百薬の長? 「日本酒は百薬の長」といわれるように、日本酒をはじめとしたお酒は適量であれば良いのですが、飲みすぎると健康を害してしまうことはご存知の通り。 肝臓の負担をやわらげるようなおつまみ(豆腐・赤身肉・魚など)と一緒に適量を楽しむのが良いでしょう。同じ日本酒でも、空腹時に飲むと肝臓への負担が大きくなってしまいます。 6.まとめ 最後にこの記事で紹介した、日本酒を適量飲むことで期待できる精神面・健康面・美容面での嬉しい効能を箇条書きでまとめます! ストレス軽減 アンチエイジング効果(美肌・美白) 血圧を下げる 血行促進(育毛にも効果あり) 記憶力改善 生活習慣病の予防 これだけ多くの効能がある日本酒、良さを生かして楽しむためには 『空腹で飲まず、肝臓に負担を書けない豆腐や赤身肉・魚をつまみながら1日に1合程度が目安』 と覚えておいていただければ、楽しく健康的な余暇の時間を過ごしていただけるのではないでしょうか。 『肌の調子がなんだかイマイチ…』 『ここのところずっと仕事が忙しくて…』 『最近なんだか心がもやもやしてるなぁ…』 『体も心も疲れてきたな』 『冷え性なのか手足が冷えて寝つきが悪いな』 そんな時こそ、日本酒パワーで乗り切りましょう。 ここがPOINT! 日本酒のには「ストレス解消」「美容効果」「健康効果」に効果のある成分が含まれている 【ストレス解消:セロトニン】【美容効果:コウジ酸/フェルラ酸】【健康効果:フェルラ酸/アデノシン/ペプチド/アミノ酸...

日本酒初心者におすすめな日本酒16選【チャート有り】

ビールやワインと比べ、敷居が高いと思われがちな日本酒。「辛口に甘口、純米吟醸に大吟醸と、種類が多くてどれがおいしいのか分からない!」という方も多いのではないでしょうか。 使用する酒米や醸造法、酒蔵のある風土によって個性が異なる日本酒は、味の奥深さが魅力のひとつ。こちらでは、初心者の方におすすめな日本酒の銘柄を8つ、そして辛口・甘口からもそれぞれおすすめを4つの合計16選をご紹介します。 1.日本酒初心者にオススメな銘柄8選 いざ日本酒を飲んでみよう、と思っても日本酒はとても種類が豊富です。何から手を付ければいいのかわからなかったり、日本酒の銘柄によって「辛さ」「甘さ」など味わいも異なります。 日本酒初心者にオススメしたい銘柄を4つ、紹介していきます。 1-1. 初心者こそ本当に美味しい1本を「獺祭 純米大吟醸45」 日本酒に苦手意識がある方や、まだ飲んだことがないという方にこそオススメしたい銘酒が「獺祭(だっさい)」です。 山口県の旭酒造が醸造する獺祭は、低迷していた日本酒業界にブームを巻き起こしたと言われるお酒。その味わいは世界でも高く評価され、パリには世界でも有数のシェフ「ジュエル・ロブション」とのコラボストアがオープンしています。 人気の高さから入手困難と思われがちな獺祭の中でも、比較的手ごろな価格で300mlから購入できるのが「純米大吟醸45」。 まるでワインを思わせるようなフルーティーな旨味と華やかな香りを持つ獺祭は、日本酒の美味しさを知るにふさわしい銘柄であるといえるでしょう。 (出典元:amazon.com) 1-2.酒どころ秋田の銘酒「雪の茅舎 純米吟醸」 「雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)」は日本有数の米どころであり、酒どころである秋田県で造られるお酒。醸造元の齋彌酒造店では、蔵人自らが「秋田酒こまち」や「山田錦」を栽培しています。 こだわりの酒米と山からの雪解け水で生まれる雪の茅舎は、ふくよかな米の旨味を感じられる日本酒。定番酒の「純米吟醸」は、口に含むとフルーツのように爽やかな香りが広がり、後味はスッキリとした飲み口です。 軽やかでキレのある味わいは、日本酒初心者の方でもそのおいしさを充分に堪能することができます。 (出典元:amazon.com) 1-3.ひとくち飲めばたちまち笑顔に「純米吟醸 浦霞 禅」 「浦霞(うらかすみ)」を醸造する宮城県の佐浦酒造は、全国新酒鑑評会で数多くの金賞を受賞した老舗酒蔵です。 その代表銘柄が、笑顔の布袋さまがラベルに描かれた「純米大吟醸 浦霞 禅(ぜん)」。穏やかな香りと甘さが特徴の浦霞禅は、後味にほのかな酸味を感じる日本酒です。 米の旨味と酸味の絶妙なバランスを持つ浦霞禅は、食中酒として楽しみたい方にもオススメ。日本酒初心者でも、ラベルの布袋さまのように笑顔で心地よく酔うことができますよ。 (出典元:amazon.com) 1-4.初心者に人気のシュワシュワ感「南部美人 あわさけスパークリング」 発泡性のあるスパークリング日本酒は、まるでシャンパンのような爽快な飲み口と軽やかさが人気のお酒です。 「南部美人 あわさけスパークリング」は、SAKE COMPETITISONで2年連続発砲清酒部門1位を受賞した銘酒。瓶内で二次発酵させ澱引きさせるなど、まさにシャンパンと同じ製法によって醸造されています。 甘さを抑えた繊細な味わいは、女性を中心に大人気。スパークリング日本酒をきっかけに、純米大吟醸、純米吟醸と、南部美人の日本酒にチャレンジしてみるのもオススメです。 1-5.初心者でも飲みやすい!「澪 スパークリング清酒 」 スーパーやコンビニエンスストアなどでもよく見かける澪。スパークリング日本酒と聞いてこの製品を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。炭酸ガス注入タイプのこのお酒は、さわやかな発泡性が魅力。 ほどよい酸味とほんのり甘い味わいなので、日本酒が苦手な女性やまだ日本酒を飲み慣れていない方にもおすすめです。また非常に飲みやすいのも特徴で、アルコール度数も5%。お酒の弱い方でも挑戦しやすいスパークリング日本酒です。飲みやすいがゆえに飲み過ぎには注意してくさいね! (出典元:amazon.com) 1-6.食中酒としてどんな料理とも一緒に「上善如水 純米吟醸」 どんな料理にも合わせられる純米吟醸の辛口です。 フレッシュな果実の香りが印象的で、純米のまろやかな旨味と爽快な後味が特徴です。アルコール度数は15度前後ですが、軽快な味わいが水のようにアッサリと飲めるお酒として日本酒に慣れていない初心者の方におすすめ。「常温」か「冷や」でいただくと旨味がしっかり味わえます。 (出典元:amazon.com) 1-7.ラムネのようなフレッシュさ「風の森」 『風の森』は奈良県の「油長酒造」が造る人気の日本酒の一つです。ラムネのようなフレッシュな吟醸香が特徴のお酒で、生原酒ながらのシュワっとする発泡感が鼻の奥を気持ちよく流れていきます。 比較的甘みが強い日本酒ですが、ラムネジュースのような香りと酸味のおかげでさっぱりと飲めます。また、炭酸がたっぷりの開封したても美味しいのですが、ある程度炭酸が抜けきると、味わいのバランスが取れて、また違った楽しみを見つけられるでしょう。美味しい日本酒ながらも、2,000円程と比較的手ごろな値段で購入できるのも嬉しいポイントです。   (出典元:お酒の通販 - いまでや) 1-8.可愛いラベルと飲みやすさ 「上善如水 生酛にごりの上善如水 純米」 普段から日本酒をあまり飲み慣れていない女性にぜひおすすめしたいのが、上善如水の『生酛にごりの上善如水 純米』 上善如水の『生酛にごりの上善如水 純米』は、濃厚なうまみと飲みやすさが特徴で、日本酒初心者の方にもおすすめできるにごり酒です。桃色の瓶と白熊のパッケージが可愛らしく、親しみやすさを感じるデザインで、アルコール度数も9%と日本酒の中では低めなので、女性でも気軽にお楽しみ頂けます。   (出典元:amazon.com) 2.日本酒初心者にオススメの辛口銘柄4選 日本酒には辛口と甘口がありますが、辛口の中でも味わいはそれぞれ違います。自分好みの味を見つけるのも日本酒の楽しみ方ですが、最初にどの辛口を選べばいいのかわからない!という場合はこの章を参考にしてみてください。 ここでは日本酒初心者にオススメの辛口銘柄を4つ紹介します。 2-1.黄金色の辛口日本酒「黒松剣菱」 「黒松剣菱(くろまつけんびし)」は、黄金色の辛口清酒として知られるお酒です。醸造元は、日本有数の酒どころ神戸市灘区にある老舗の酒蔵、剣菱酒造。 剣菱酒造の日本酒は、精米歩合と呼ばれる酒米の磨き具合をあえて表示していません。理由は、その年の酒米の出来に合わせ精米歩合を調整しているからです。ろ過の度合いも調整しているため、黄金色をしており味が濃いのも剣菱の特徴のひとつ。 500年の歴史を持つ黄金色の日本酒は、辛口の味わいを存分に堪能できる仕上がりとなっています。 (出典元:amazon.com) 2-2.世界で飲まれる奈良の日本酒「春鹿 純米 超辛口」 「春鹿(はるしか)」は、日本酒発祥の地である奈良県の酒蔵で醸造される酒です。伝統的な手法で生まれる味わいは全国的にも人気が高く、中でも「超辛口」は春鹿の代表銘柄として世界10数ヵ国で愛飲されています。 日本酒度数+12と超辛口でありながら、洗練された味と香りのバランスは日本酒界でもトップクラス。180mlから販売されているため、辛口日本酒がどんなものか試してみたいという方にもぜひオススメしたい銘柄です。 (出典元:amazon.com) 2-3.日本酒を愛する高知県の代表銘柄「酔鯨 純米大吟醸」 日本酒好きが多いことで知られる高知県のお酒は、淡麗辛口が基本。南国土佐を代表する日本酒「酔鯨(すいげい)」もまた、キリっとした後口が辛口ファンから人気のお酒です。 食中酒として楽しむことを目的にする土佐のお酒らしく、香りはおだやかで、旨味がありながらもキレが良いのが酔鯨の特徴。刺身のようなあっさりとした和食と相性が良いのはもちろん、こってりとした料理の油分もさらりと流してくれると評判です。 (出典元:amazon.com) \辛口な日本酒のオススメ10選をご紹介/ https://sake-5.jp/dry-sake/ 3.日本酒初心者にオススメの甘口銘柄4選 日本酒初心者にオススメしたい辛口銘柄を紹介しましたので、ここからは甘口銘柄を紹介していきます。 特に日本酒初心者にとって甘口の日本酒は飲みやすい銘柄が多いのですが、その中でも厳選してオススメの甘口銘柄を4つ紹介していきます。 3-1.繊細な甘さはまるで和三盆「村祐 黒」 淡麗辛口が主流とされる新潟県で、新たに生まれた甘口日本酒が「村祐(むらゆう)」です。 口に含むと柔らかに広がる甘さは、まるで和三盆のように上品できめ細やか。中でも「黒」は超甘口に仕上げられており、この1本をきっかけに日本酒を飲み始めたという方も少なくありません。 村祐酒造のポリシーは「お酒の評価はあくまで飲み手が決めるもの」。先入観を与えないため、精米歩合や日本酒度、酒米の品種についてすべて非公開というのも、ファンから支持される理由のひとつとなっています。 (出典元:amazon.com) 3-2.ワイングラスで楽しみたい甘口日本酒「北雪 大吟醸YK35」 新潟県の北雪酒造で醸造される「北雪(ほくせつ)大吟醸YK35」は、酒造好適米の山田錦を35%まで磨いた大吟醸です。 雑味のない味わいは、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020をはじめ、数々の品評会で名だたる賞を受賞。繊細かつ芳醇な甘みがあり、日本酒初心者でも飲みやすい仕上がりとなっています。 リンゴやメロンにも例えられるほどフルーティーな香りは、背が高く口の広いワイングラスに注いで楽しむのもオススメ。 日本酒の新たな楽しみ方を教えてくれる1本です。 (出典元:amazon.com) 3-3.女性に人気の甘口日本酒「大関 極上の甘口」 醸造元の大関(おおぜき)は、青いラベルのワンカップ酒で知られる日本酒の大手メーカー。「極上の甘口」は、大人のプレミアムスイーツと呼ばれるほど贅沢な甘さを兼ね備えた日本酒です。 原料には厳選した酒米を通常の1.4倍量使用。甘口の日本酒度が-1.5から-6である中、-50という類を見ない甘さを実現しています。 絶妙なバランスで酸度を加えることで、後味はスッキリとさわやか。ラベルはまるでワインのように上品な仕上がりで、女子会や祝いの席にもぴったりの甘口日本酒です。 (出典元:amazon.com) 3-4.初心者でも飲みやすい低アルコール日本酒「富久錦 Fu.」 「日本酒はアルコール度数が高くて悪酔いしそう」という方におすすめなのが、低アルコール酒の「Fu.」です。醸造元は兵庫県の小さな酒蔵、富久錦(ふくにしき)。米と水のみを使用した純米酒しか造らないというこだわりを持っており、すっきりとした飲み口が高い人気を得ています。 中でも「Fu.」は、アルコール度数を8度から9度に抑えた初心者向けの日本酒。洗練されたラベルの見た目は、まるで白ワインのようです。 果実のような風味を持っているため、しっかり冷やしてワイングラスに注いで味わうのもオススメですよ。 (出典元:amazon.com) \オススメの甘口日本酒をご紹介/ https://sake-5.jp/sweet-sake/ 4.まとめ 酒米を育てる農家の力と、杜氏の洗練された技術によって生まれる日本酒。自分に合ったお気に入りを見つけ、その味わいから酒蔵の想いを感じるのもまた日本酒の楽しみ方のひとつです。 こちらでご紹介した日本酒をきっかけに、ぜひ日本酒の世界を広げてみてくださいね。

日本酒の代表格「獺祭(だっさい)」を詳しく解説します

山口県の旭酒造で造られる日本酒「獺祭(だっさい)」。日本酒をあまり飲まなくても「名前は聞いたことがある」という方が多いのではないでしょうか。 米を23%まで磨き上げる製法を生み出した獺祭は、今や国内だけでなく海外でも大人気。日本酒通の方はもちろん、普段からあまり日本酒を口にしない方にもオススメのお酒です。 この記事では、獺祭の代表的な銘柄からあまり知られていない銘柄、そして価格までを紹介。獺祭の魅力について余すところなくご紹介していきます。 1. 日本酒の獺祭とは 獺祭は今や国内だけでなく、海外でも高い人気がある日本酒です。こだわり抜いたその品質は、フレンチの神と呼ばれるジュエル・ロブション氏にも認められ、2018年にはパリにロブションとのコラボストアがオープンされたほど。 まるでワインを思わせるようなフルーティーで爽やかな味わいは幅広い層に大人気。中でも精米歩合23%を初めて実現させた銘柄「二割三分」は、日本酒好きであれば一度は飲んでみたい1本です。 精米歩合23%の逸話 獺祭の「二割三分」の精米歩合は23%を実現していますが、実はもともとの計画では25%だったそうです。しかし当時、すでに精米歩合24%のお酒が市販されていたこともあり、急遽「あと2%、精米歩合を高める」ことになったのだとか。 当時、精米歩合25%でほとんど完成していた精米担当者に経営者から連絡がきて、さらに24時間かけて2%精米歩合を高めるよう指示があり、ようやく完成したという逸話が有名です。 7日間×24時間、現在は長くて120時間ほどという精米時間をかけて、精米歩合23%で造られる製造方法は当時から変わらず今も続いています。 1-1. 酒蔵について 獺祭を造っているのは山口県の最東部、岩国市にある旭酒造(あさひしゅぞう)です。 獺祭を誕生させたのは三代目の社長である桜井博志氏。日本酒離れが進み倒産の危機を迎える中で獺祭は生まれ、職人の熟練した技術と徹底した品質管理が生み出す味わいは、またたく間に世界でも高く評価されました。 山口の小さな酒造であった旭酒造は、2013年には販売数は114万本を突破し、今や日本酒業界を牽引する蔵元のひとつとなっています。 1-2. 獺祭という名の由来 あまり日本酒を飲まない方にも広く知られている「獺祭」。 その名前の由来は、蔵元が存在する地名「獺越」から一字とったものとされています。 また、もうひとつの由来とされるのが、自身を「獺祭書屋主人」と名付けたかつての文豪、正岡子規の存在。伝統にとらわれない新しい日本酒を作りたいと考えていた蔵元は、明治の日本文学に革命を起こした正岡子規に酒蔵の姿を重ねたのでした。 旭酒造は「酒造りは夢づくりである」という信念のもと、変革の中から生まれる新しい日本酒を「獺祭」と名付け、世に送り出したのです。 2. 獺祭の種類と値段について 獺祭の代表的な銘柄として、精米歩合の異なる「45」「三割九分」「二割三分」があります。それぞれ180mlから1800mlまで販売されています。 有名な「45」「三割九分」「二割三分」の公式オンラインストアでの販売金額は、2020年3月現在で以下の通りです。 販売価格(税込) 720ml 1800ml 純米大吟醸45 1,650 円 3,300 円 三割九分 2,541 円 5,082 円 2点カット 5,390 円 10,780 円 (参照元:獺祭Store WEB店) また、その更に上を行く獺祭として、2012年には「磨きその先へ」(33,000円/720ml)も販売されています。 2-1. 45 獺祭のスタンダードとなるのが山田錦を45%まで磨き上げた「45」。美味しくなければ意味がないという信念のもと生まれた大吟醸は、米本来の繊細な甘みと華やかな香りがあります。 2-1-1. 評判 「45」は米の香りと旨味を感じられ、飲みやすい日本酒として人気のある純米大吟醸。まるでワインを思わせるようなフルーティーな飲み口は、あまり日本酒を口にしない方や女性からも高い評価を得ています。容量も300mlから販売されているため、あまり日本酒を買わないという方にも人気があります。 (出典元:amazon.com) 2-2. 三割九分 山田錦を39%まで磨いた三割九分は、口に含むとまるで蜂蜜のような甘みが広がる大吟醸です。一口飲めば上品な米の風味が香り立ち、味わいは実にまろやか。これぞ純米大吟醸と呼ぶにふさわしい、味の繊細さと重厚さを兼ね備えた1本となっています。 2-2-1. 評判 三割九分は、華やかな香りと甘みを持ちながらすっきりとした飲み口が人気の日本酒です。価格的に「45」のワンランク上にあたり、飲み比べされることも多い銘柄となります。そのため「45でも満足だったがやはりひと味違う」「45は日常酒で、三割九分は贈答用に」と獺祭ファンから愛される銘柄となっています。 (出典元:amazon.com) 2-3. 二割三分 磨きの限界といわれる23%を実現した獺祭の代名詞ともいえる大吟醸です。日本最高峰とされる精米歩合は多くのメディアで取り上げられ、その繊細かつ芳醇な味わいと共に、獺祭の名を世に知らしめることとなりました。価格帯もトップクラスであるため、贈答用にも最適な銘柄となっています。 2-3-1. 評判 二割三分は、「まさに最高の日本酒」「お酒好きに送るなら間違いない一本」と評判高い日本酒です。嫌な部分が何もないと称される研ぎ澄まされた味わいは、日本酒をゆっくりと楽しみたい方に好まれています。1800mlあたり約10,000円という価格帯から考えても、贈答や特別な日の一杯にふさわしいプレミアムな日本酒であると言えるでしょう。 (出典元:amazon.com) 2-4. 磨きその先へ 「磨きその先へ」は、獺祭の中で最高峰の二割三分を更に超える銘柄です。海外で数十万円の値が付くワインのように、高価格帯の日本酒に挑戦しようという蔵元の想いのもと開発が進められました。美しい香りとともに味の複雑性を有し、今までの純米大吟醸にはない優れた風合いを誇っています。 2-4-1. 評判 「磨きその先へ」は、45%から25%歩合の獺祭の良さを全て持ち合わせたような日本酒だと言われています。甘口芳醇でありながら、まるで澄んだ水のような飲みやすさは獺祭ファンからも好評。二割三分を味わってから口にすれば更にその魅力を楽しむことができるでしょう。 (出典元:amazon.com) 3. 獺祭の購入方法 獺祭は国内外の正規取扱店や通販サイトにて購入することができます。銀座、博多、本社の山口県岩国市に点在する「獺祭ストア」では、商品を購入するだけでなく有料テイスティングを楽しむことも可能です。 3-1. 獺祭が購入できる実店舗 獺祭は高島屋や伊勢丹といった百貨店や、京王ストアや紀ノ国屋などのスーパーマーケットなど、幅広い店舗で購入できるようになっています。公式サイトでは購入可能店舗を確認することができますが、業務用酒販店や無店舗販売については、掲載されているものが全てではありません。 また、国内だけでなく、アメリカからアジア、ヨーロッパまで正規取扱店が広がっていることは、獺祭の海外人気の高さを表していると言えるでしょう。 3-2. 獺祭が購入できる通販サイト 2016年よりオープンしたのが公式オンラインショップ「獺祭ストアWEB店」です。「純米大吟醸45」から「磨きその先へ」まで全てがラインナップされている他、季節商品や限定品も購入することができます。 酒粕カレーや酒ケーキ、酒粕石鹸や化粧品といった日本酒以外の獺祭商品も実に豊富。獺祭の新たな魅力を知りたいという方は、ぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。 4. 獺祭の美味しい飲み方・楽しみ方 日本酒といえば、升やおちょこで飲むものと思われがちですが、獺祭におすすめなのが小ぶりのワイングラス。開口部が大きく背の高いワイングラスは、獺祭の持つ上品な香りをより引き立たせてくれます。 また、「45」や「三割九分」は食中酒、「二割三分」は繊細な香りを持つ野菜料理や魚料理など、料理とのマリアージュを楽しむのもおすすめ。 獺祭の魅力を存分に楽しむためにも、保存する際の温度は大きなポイントとなってくるのです。 4-1....
日本酒って健康に悪い?実は女性に嬉しい成分がたっぷり♪

日本酒って健康に悪い?実は女性に嬉しい成分がたっぷり♪

「酒は百薬の長」とも言われるお酒。「飲みすぎるのは良くないけど、適量ならむしろ健康に良いよ!」と言われたことのある人も多いのではないでしょうか?この記事では、そんなお酒の一つである日本酒の健康への影響についてご紹介します。飲む量が多すぎたり、付き合い方を間違えると体に悪影響があるのも事実ですので、ぜひ、最後まで読んで正しいお酒との付き合い方を身につけてくださいね。 1.日本酒は 健康・美容効果のある女性の心強い味方!? 日本酒は、健康効果があるといわれているお酒の1つで、特に美容成分が注目されることの多いお酒です!日本酒由来の化粧水やフェイスパックも多く販売されていて、女性の方なら一度は見たことがあるのではないでしょうか。 日本酒の醸造をされている杜氏(とうじ)の手が若々しいという事例から、一気に広がったように、日本酒には美容と密接に関わる効果がいくつもあるんです。その詳しい効果については次の章でご紹介していきます。 ここがPOINT! 日本酒には、健康効果が認められる成分がたくさん含まれている! 2.日本酒による健康効果は大きく4つ! 日本酒の健康効果とは、具体的にどのような効果が期待できるのでしょうか。実は日本酒にはストレス軽減、血行促進、そして美肌効果など女性にとって嬉しい効果がたくさんあるんです。 2-1.ストレス軽減効果がある これはお酒全般にいえることですが、アルコールにはストレスを緩和してくれる脳内物質(セロトニン)の分泌を促す効果があります。ストレスを感じているときにお酒を飲むと、少し気持ちが軽くなるのはこういった脳内物質の働きのおかげなんです。 ただ、アルコール依存のレベルまで飲酒が進行してしまうと、逆にセロトニンの量が著しく減少し、精神的に不安定になってしまうという研究結果も出てきています。 適量を楽しむことで、ストレスを体に貯めずに良い精神状態を作れるわけですね。 2-2.血行促進効果がある 血行促進効果があるのも日本酒の良いところ。日本酒に含まれている成分「アデノシン」は血管を拡張し、血流をよくする働きがあります。 血行の促進により体の中に栄養が行き渡るだけでなく、老廃物も適切に流されていくので、疲労回復、代謝改善、体臭予防などに効果があるので、女性にとってはとても嬉しいポイントですね。 また、冷え性や偏頭痛などの改善にも効果が期待できるとも言われてます! 2-3.美肌効果がある 日本酒を飲むことで期待できるの効果の1つが美肌効果。いくつかありますが、ここでは3つ紹介します。 シミに対する効果 まず、1つ目がシミに対する効果。日本酒の製造過程で使われている麹(こうじ)。その麹の発酵過程で生み出される「コウジ酸」がシミを薄くする・防止に効果があります。 肌の美白効果 2つ目が美白効果。美白化粧品に使われている成分「アルブチン」が日本酒に含まれており、美白効果に期待できます。 シワ・タルミに対する効果 3つ目がシワ・タルミに対する効果。日本酒に含まれている成分「フェルラ酸」はアンチエイジング(老化防止)に効果アリ。シワやタルミに効果が高いです。 それ以外にもハリ・ツヤアップや保湿などに効果がある栄養が日本酒には含まれていますので、女性の方には嬉しいポイントですね。 2-4.食欲促進効果がある 日本酒を飲むと食欲が増す、食欲促進効果があることをご存知でしょうか? 「日本酒と食事を合わせると食事が止まらなくなる」なんて声があるのは日本酒に胃腸を刺激する成分が含まれており、食欲を促進させる効果があるからなんです。 日本酒が食前酒に出されるというのはムード作りの意味もありますが、食欲を促進させる意味も持っています。 ここがPOINT! 日本酒による健康効果は大きく4つ「ストレス軽減」「血行促進」「美肌」「食欲促進」 その他の日本酒の効能についてはこの記事でもご紹介しています! https://sake-5.jp/benefits-of-sake/ 3.日本酒に含まれる女性に嬉しい成分とは? 日本酒を飲むことで摂取できる栄養は約120種類以上。その中でも、アミノ酸、ビタミンの2種類が特に効果があると言われています。 両方とも人体にとっては欠かせない栄養なので、それぞれ解説します。 3-1.アミノ酸 アミノ酸はたんぱく質の原料で人体に必須の栄養素の1つです。カラダの20%がたんぱく質なので、アミノ酸はカラダの20%を占めているとも言えますね。 日本酒に含まれているアミノ酸は9種類。人体で生成できない必須アミノ酸をバランス良く含んでいます。人体を構成するアミノ酸が20種類なので、およそ半分を日本酒で摂取でき、健康面でも期待されているのです。 また、日本酒はウイスキーや焼酎などの他アルコール飲料と比較しても最もアミノ酸を含んでいるお酒です。 日本人が健康的で長生きなのも、日本酒を飲んでいるからかもしれませんね。 3-2.ビタミンB6 日本酒に含まれているビタミンはビタミンB6。たんぱく質を作るアミノ酸の働きを助ける役割を持っています。 また、ビタミンB6は肌の再生や健康を維持するのに効果があると言われていて、ニキビに悩んでいる人もビタミンB6を積極的に取り入れるなどビタミンB6は「肌の再生」に大きく関わる成分です。 さらにビタミンB6は月経前症候群やつわりに苦しむ女性の症状が緩和した例もあるなど、女性に嬉しいビタミンとしても知られています。 ここがPOINT! 日本酒には「アミノ酸」や「ビタミンB6」など、女性に嬉しい成分が含まれている 4.日本酒のカロリーは高い? 日本酒の原材料はお米。そのため、カロリーを気にする方は多いかもしれませんね。 そこで、日本酒とそれ以外のお酒のカロリーを比較しました。日本酒を飲む際の注意点も紹介しているので、参考にしてみてください。 4-1.日本酒以外のお酒とカロリーを比較 日本酒のカロリーを他のお酒と比較すると下記の図になります。 文部科学省によると日本酒100mL当たりのカロリーは103〜107kcal。ウイスキー237kcal、焼酎206kcal、ワイン73kcal、ビール 40kcalとなっています。 お酒の種類 カロリー(100mL当たり) 日本酒/純米酒 103kcal 日本酒/本醸造酒 107kcal 日本酒/吟醸酒 104kcal 日本酒/純米吟醸酒 103kcal ウイスキー 237kcal 焼酎/連続式蒸留 206kcal ワイン/白・赤 73kcal ビール/単色 40kcal (出典元:食品成分データベース-文部科学省) ウイスキーや焼酎などアルコールが高いお酒になるほどカロリーが高くなっています。 日本酒1合を缶ビール1本(350ml)に換算すると、約1.3缶。日本酒1合と缶ビール1本はそこまで大差ないことが分かります。しかし、日本酒には食欲促進効果があるため、お酒と食事のバランスにも気をつける必要がありますね。 ここがPOINT! 日本酒のカロリーは103~107kcal 日本酒のカロリーについてはこの記事で詳しく解説!分量ごと(1合や1升)での早見表もあります! https://sake-5.jp/sake-calorie/ 5. 健康的な飲み方 ここまでで「日本酒は健康にいいんだ!」「カロリーもそこまで高くない!」なんて思われた方もいるかもしれません。健康効果もあり、他のお酒と比較してカロリーも高くありませんが、飲み方には気をつける必要があります。正しい日本酒の飲み方を紹介するので、飲む際には試してみてください。 5-1.飲みすぎない 日本酒に限らず、他のお酒でも言えることですが、飲みすぎないように気をつけましょう。飲みすぎると2日酔いなど体に悪影響を与えます。 食欲増進効果もあるため、お酒を飲み続けると一緒に食事も進んでしまってカロリーの過剰摂取や肥満の要因に。適切な食事・飲酒量を心掛けることが大事ですね。 5-2.水を飲むようにする 日本酒を飲む時には一緒に水(安らぎ水)を飲むようにしましょう。 ウイスキーや焼酎では水割りと呼ばれる飲み方がありますが、日本酒の水割りなどは聞いたことがないかもしれませんね。 日本酒は水割りではなく、日本酒を飲んでいる合間に水を飲みます。この水のことをアルコールを和らげる水、和らぎ水(やわらぎみず)と呼びます。 和らぎ水の効果として、酒量の減少・体内のアルコール濃度を下げることに期待ができ、脱水症状・2日酔いの対策になるので、日本酒を飲む際には合間に水を飲みましょう。 ここがPOINT! 「飲みすぎない」「安らぎ水」に気をつけて、健康的に日本酒を飲もう! 6. 日本酒とダイエット 日本酒とダイエットの関係についても、以下の2つの記事で詳しく紹介しているので、ダイエット中の日本酒との付き合い方を知りたい方や、日本酒を飲むと太る理由をしっかりと知りたい方は、ぜひ以下の記事も見てくださいね! https://sake-5.jp/sake-diet/ https://sake-5.jp/sake-calories-and-sugar/ まとめ 日本酒は健康効果に期待できる反面で飲みすぎたり、飲み方を間違えると体に悪影響を与えます。正しい飲み方をマスターして、美味しく日本酒を飲みましょうね。 \女性に人気のフルーティーさが魅力の日本酒をピックアップ/ https://sake-5.jp/fruity-sake/ ここがPOINT! 日本酒には、健康効果が認められる成分がたくさん含まれている! 日本酒による健康効果は大きく4つ「ストレス軽減」「血行促進」「美肌」「食欲促進」 日本酒には「アミノ酸」や「ビタミンB6」など、女性に嬉しい成分が含まれている 日本酒のカロリーは103~107kcal 「飲みすぎない」「安らぎ水」に気をつけて、健康的に日本酒を飲もう! <この記事を読んだ方はこちらの記事も見ています> https://sake-5.jp/purine-contained-in-sake/ https://sake-5.jp/sake-diet/ https://sake-5.jp/sake-calories-and-sugar/

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日本酒ガトーショコラ誕生。山田錦の聖地「兵庫県三木市」の酒造とパティシエがコラボ。

日本酒ガトーショコラ誕生。山田錦の聖地「兵庫県三木市」の酒造とパティシエがコラボ。

スイーツブランド「KAKERI(カケリ)」が「日本酒ガトーショコラ」の先行予約販売をMakuake(マクアケ)限定で開始しました! 2月のバレンタインに向けて日本酒×チョコレートの商品が増えてきましたね!   ▼下記のURLで先行予約販売ページが確認できます。 https://www.makuake.com/project/nihonshu-gateau-chocolat 【要旨】 山田錦の特産地である「兵庫県三木市」にある酒造「稲見酒造株式会社」と三木市出身のパティシエがコラボして、「日本酒ガトーショコラ」を開発しました。 国際的なお酒の品評会「IWC(インターナショナルワインチャレンジ)」で2020年の日本酒部門(SAKE部門)ブロンズ賞を受賞した稲見酒造の「大吟古酒 (だいぎんこしゅ)」をスイーツの原料として使用しています。 KAKERIのパティシエ担当、企画宣伝担当の両者が兵庫県三木市出身であり、酒造も三木市にあることがきっかけでコラボにつながり、各所と協力しながら開発を進める中で2021年1月9日の神戸新聞 朝刊にて掲載されました。 ↓神戸新聞 掲載記事 https://www.kobe-np.co.jp/news/miki/202101/0013992992.shtml また、日本酒ガトーショコラは試作段階からインスタグラム上で情報発信を続けており、 商品化を応援してくださる方たちから「日本酒の香り」に関する反応が多くあったので、日本酒ガトーショコラでは日本酒の香りにこだわって開発しました。 【日本酒ガトーショコラ誕生!】 試行錯誤の末、権威ある日本酒を使ったガトーショコラができました! ガトーショコラに使用している日本酒は15年以上熟成させた純米大吟醸の熟成酒です。 また、インターナショナルワインチャレンジ2020(IWC)という世界的なお酒の品評会の日本酒部門(SAKE部門)で銅メダルを獲得しているすごい日本酒なんです。 ガトーショコラの中にそんな日本酒をたっぷりと入れており、口に入れた瞬間にフワッと日本酒の豊潤な香りが漂います。 ▼IWC2020でSAKE部門ブロンズ賞を獲得した日本酒 日本酒が既に入っていますが、お酒と一緒に食べるのがおすすめで、特に、「原酒」のようなアルコール度数と旨味の強い日本酒によく合います。 もちろん、日本酒ガトーショコラの原料として使用している「大吟古酒」もマッチするので、ぜひ、晩酌の時間にセットでお楽しみください。 商品は冷凍便でのお届けとなり、冷凍のまま食べていただくとアイスケーキのように楽しんでいただくことができます。 ですが、冷蔵庫にて解凍された状態の方がお酒の香りが強くなるので、香りを楽しみたい方は冷蔵庫で解凍してから召し上がることをお勧めします。 【山田錦の聖地である兵庫県三木市】 日本酒ガトーショコラのもう一つの特徴は「兵庫県三木市」に縁のある人物、素材、組織が力を合わせて開発された点です。 原料として使用している「大吟古酒」の製造元である稲見酒造株式会社は三木市の酒造であり、商品の開発を担当したパティシエも、企画宣伝担当も三木市出身です。 ▼稲見酒造 また、日本酒の原料として有名な「山田錦」は三木市の特産品であり、三木市は山田錦の生産地の中でも特に極上なものがとれる地域として「特A地区」と呼ばれています。 ですが、商品開発を続けていく中で、関係者から、新型コロナウイルスの影響で山田錦の消費量が下がっていることを聞きました。 国際的な賞を受賞しているような日本酒や、特A地区である兵庫県三木市の山田錦。 どちらも品質は確かです。 商品の開発を進めていくうちに地元でこんなに素晴らしい製品、素材が作られていることを知り、私たちも本気で地元の製品、素材を世の中に広めたいと考えるようになりました。 というのも、実はこの取り組みが始まったばかりの時は単に「地元だから」という単調なモチベーションでした。 ですが、日本酒ガトーショコラの準備を進めていく中でいろんな協力者の方と繋がり、その方々が本気で兵庫県や三木市を盛り上げようとしていることや、日本酒ガトーショコラを広めようとしている私たちを全力で応援してくださる姿を目の当たりにして、私たちも本気で地元の良さを伝えていきたいと感じるようになりました。 日本酒ガトーショコラを気に入ってくださった方が少しでも三木市の山田錦に興味を持ったり、三木市の日本酒を好きになってもらえれば嬉しいと考えています。 【SNSで繋がりながら商品開発を進めています】 インスタグラムにて応援してくださる皆さんとやりとりしながら商品開発を進めています。 開発途中の様子を配信しているので、こちらを見ていただけると雰囲気が掴めるかと思います。 ↓魚住莉穂(パティシエ担当) https://www.instagram.com/nihonshu_chocolat_r ↓徳沢精悟(企画宣伝担当) https://www.instagram.com/nihonshu_tokkun また、公式LINEの友達限定で、Facebook上の非公開グループへ招待状を送っています。 グループでは商品改良の意見交換や、応援してくださるみなさん同士の交流も行っています。 ↓KAKERI 公式LINE https://lin.ee/s0chZcT Makuakeにて先行予約販売中! 本日1月18日19:00から先行予約販売を開始しています。 プロジェクト内では先着順で安く購入できる「超早割」プランや「早割」プランを用意しているので、 ぜひお早めにご購入ください。 ▼下記のURLで先行予約販売ページが確認できます。 https://www.makuake.com/project/nihonshu-gateau-chocolat (情報提供:PR TIMES)   編集部 日本酒を使ったガトーショコラ、とてもおいしそうですね! 気になった方はぜひ購入してみてはいかかでしょうか?
長谷川栄雅 六本木、『ヴィラ アイーダ』小林寛司シェフがプロデュースする「日本酒体験」のアテ(酒の肴)メニューを一部刷新、1月20日(水)より提供開始

長谷川栄雅 六本木、『ヴィラ アイーダ』小林寛司シェフがプロデュースする「日本酒体験」のアテ(酒の肴)メニューを一部刷新、1月20日(水)より提供開始

ヤヱガキ酒造株式会社(兵庫県姫路市、代表取締役社長 長谷川雄介、以下:ヤヱガキ)が東京・六本木にある直営店で販売する最高級日本酒ブランド「長谷川栄雅」を、日本のトップシェフがプロデュースする『アテ』(酒の肴)とともに楽しむ「日本酒体験」。 2020年10月より和歌山のレストラン「ヴィラ アイーダ(villa aida)」小林寛司シェフが『アテ』プロデュースを担当していますが、好評につき提供期間を3月31日(水)まで延長し、さらには新しい「アテ」も1月20日(水)から提供が始まります! 一度訪れていた方も新しい「アテ」を求めて、もう一度訪れるのもありですね。 <<1月20日(水)から提供される新しい『アテ』メニュー>> ・栄雅 特別純米:切り干し柿、大根、ビーツ(新メニュー) ・長谷川 純米大吟醸 五割:人参 辛子 唐墨(新メニュー) ・栄雅 純米大吟醸:黒豆蜜煮 ・長谷川 特別純米: 玄米 酒粕 生姜 ・長谷川 純米大吟醸 三割五分: 柚餅子クリーム 人参 辛子 唐墨 切り干し柿、大根、ビーツ 「長谷川栄雅」は、最高級の山田錦と名勝「鹿ヶ壺」を源流とする揖保川系林田川の伏流水にこだわり醸造した最高級の日本酒ブランドで、直営ショップならびにオンラインストア(https://hasegawaeiga.com/)で販売しています。 『長谷川栄雅』直営店 外観 『長谷川栄雅』直営店 和室 「日本酒体験」は、この最高級日本酒 「長谷川栄雅」を、トップシェフがプロデュースするアテとともに、こだわりの空間で提供することで話題になっています。提供される『アテ』は、「長谷川栄雅」のコンセプトに共感した日本を代表する気鋭の料理人の監修のもと提供されています。2020年10月3日(土)からアテを監修している小林寛司シェフは、「Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019」初登場でアジア最高の17位を獲得「情熱大陸」(2020年7月12日放送、TBS系)で「野菜の魔術師」と紹介され、いま世界中の料理人から最も注目を集めている鬼才です。 小林シェフは、自身がオーナーシェフを務める和歌山のレストラン『ヴィラ アイーダ(villa aida)』の周囲にある畑で130種類もの野菜やハーブを育てています。季節に合わせて採れた素材と向き合い、その持ち味を突き詰めることで“ここでしか味わえない”料理を創るその取り組みは『アグリ・ガストロノミー』と名付けられ、世界の料理人やグルマンから注目を集めています。 「私たちは季節の移ろいを身に受ける幸せの中で暮らし、旬の素材は自然と身体が求めるようになっていて、丁寧な食事は身体を健康にします。自家農園の野菜を中心に近隣の魚介、家禽を合わせ、日本の伝統を大切にしながらも、旅をして得た経験や味覚を取り入れ自然で食べて健康になる料理をご用意しました。身近にあるもので豊かに食べる工夫をすることと純粋さ、シンプルさを表現したいと思います」と、小林シェフは「長谷川栄雅」の新しい『アテ』へのこだわりについて説明しています。普段は1日1組のゲストのみが味わうことのできる小林シェフの料理。そのテイストが東京で体験できる唯一の場所が、「長谷川栄雅」です。日本のみならず世界で日本酒の価値を高めたいと願うヤヱガキの酒造りに対する思いに共感した、小林シェフのプロデュースによるアテと日本酒のマリアージュをご堪能いただけます。 「日本酒体験」新アテ ヤヱガキの酒造りは、1666年の創業から約350年にわたり続いています。代々受け継がれてきた技術とものづくり精神の結晶として最高品質の日本酒を造りたいというチャレンジ精神、そして日本酒を通じて日本文化の「美しさ、豊かさ」に触れる喜びを一人でも多くのお客様と分かち合いたいという強い願いが『長谷川栄雅』開発の原点になっています。 新型コロナウイルスの感染拡大を受け、2021年1月7日(木)に政府より発表された緊急事態宣言に伴い、「長谷川栄雅 六本木」では、1月8日(金)から2月7日(日)までの期間、営業時間を19時までに短縮し、日本酒体験の最終回(18:30〜)のみ提供を休止とさせていただきます。2月8日(月)以降の再開につきましては、政府及び東京都の発表に鑑みて判断を行い、ホームページにてお知らせいたします。 【長谷川栄雅 六本木のご案内】 住所:東京都港区六本木7丁目6-20 電話番号:03-6804-1528 営業時間:12:00~19:00(緊急事態宣言中は12:00~19:00までの時短営業) 定休日:火曜日 URL:https://hasegawaeiga.com/ アクセス:都営大江戸線「六本木駅」7出口から...
「おうちで獺祭を飲むなら・・・」#おうち獺祭の簡単レシピ をSNSで募集

「おうちで獺祭を飲むなら・・・」#おうち獺祭の簡単レシピ をSNSで募集

純米大吟醸「獺祭」を製造する旭酒造は、コロナ禍でおうち時間が増える中、気軽に家で獺祭を楽しんでもらおうと「#おうち獺祭の簡単レシピ」キャンペーンを開催! Twitter、Instagramを対象に「おうちで獺祭を飲むなら・・・」をテーマに、獺祭に合うレシピを募集しています。 「#おうち獺祭の簡単レシピ」にて、応募が可能となっています! 日本酒ラボ編集部も応募しようかな〜♪ Twitterの獺祭公式アカウントにて 「夕飯難民が話題ですが、家で獺祭飲むなら、というテーマで簡単なレシピ集めるのはどうでしょうか・・・ 私が欲してます。」と投げかけたところ反応が良く、その日の内に企画化したもの。 20分後の投稿 「#おうち獺祭の簡単レシピ」をつけて1月31日までに投稿された中から3名に「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」720mlをプレゼントします。 投稿はお一人様何回でも可能、投稿の形式も自由とし、参加しやすくしています。 すでに寄せられた投稿の中には本格的なレシピから、1分でできそうなお手軽なものも。 家飲みの楽しさをシェアするだけでなく、夕食のメニューに困っている方、晩酌のつまみにもう一工夫ほしい方にも参考にしていただければと思います。 自粛生活が長引いていますが、獺祭はどんな時も生活をより豊かにする存在でありたいと考えています。 皆さんのご参加をお待ちしています。 獺祭公式Twitter https://twitter.com/DassaiSake  獺祭公式Instagram https://www.instagram.com/dassaisake/ (情報提供:PR TIMES)   編集部 「#おうち獺祭の簡単レシピ」のタグで検索するとでてきます! 今晩のおかずなどを考えるにあたってもとても便利ですね。  
発売から44年 一ノ蔵が「無鑑査本醸造シリーズ」を初リブランディング 飲みきりサイズ300mlの「辛口」「甘口」「超辛口」も新登場

発売から44年 一ノ蔵が「無鑑査本醸造シリーズ」を初リブランディング 飲みきりサイズ300mlの「辛口」「甘口」「超辛口」も新登場

日本酒の級別制度※1に一石を投じた「一ノ蔵無鑑査本醸造シリーズ」が、発売から44年を経て、2月16日装いも新たに登場します! 「辛口」「甘口」「超辛口」の3本に300mlも新たに追加されます。 日本酒にあまり馴染みのない方々にとっては300mlというのは、とてもとっつきやすいと思うのでいいですね。   リブランディングのテーマは「OLD but NEW~つなぐをつくる」。「鑑定なさるのはあなたご自身です」発売当時から読むラベルに託してきたこの想いを、お客様と共に分かち合い、お客様自身が参画できる新たなコミュニティづくりに挑戦する。 日常的に日本酒を飲む機会が失われつつあるこの時代、新型コロナの感染拡大の影響により一層深刻さを増している。一ノ蔵では、「無鑑査本醸造シリーズ」を通して、様々な飲酒体験を提供し、そのストーリーをお客様と共有することで新たな人と人との繋がりを生むことが出来る日本酒の魅力や奥深さを探っていく。 株式会社一ノ蔵(宮城県大崎市松山、代表取締役社長 鈴木 整)は、主力商品である無鑑査本醸造シリーズのリブランディングを行い、2月16日にラベルデザインを一新する。 リブランディングのテーマは「OLD but NEW~つなぐをつくる」。「鑑定なさるのはあなたご自身です」発売当時から読むラベルに託してきたこの想いを、お客様と共に分かち合い、SNSを活用してお客様自身が参画できる新たなコミュニティづくりに挑戦する。 公式サイト https://ichinokura-mukansa.jp/ ツイッター公式サイト https://twitter.com/mukansaofficial Instagram公式サイト https://www.instagram.com/mukansa_official/ フェイスブック公式サイト https://www.facebook.com/mukansa.official 一ノ蔵無鑑査本醸造辛口 ■一ノ蔵無鑑査本醸造辛口 膨らみのある穏やかな味わいとスッキリした後味が調和した辛口。穏やかで落ち着きのある香り。晩酌酒と して多くの酒通に愛されています。 (精米歩合65% アルコール分15度 日本酒度+4~+6) ★受賞歴(IWC 本醸造の部2018年ゴールド 2016年ブロンズ) 一ノ蔵無鑑査本醸造甘口 ■一ノ蔵無鑑査本醸造甘口 柔らかで落ち着いた香りと、爽やかでさらりとしたのど越しが楽しめる甘口。ソフトな甘味が余韻として残 る。お燗酒としても人気が高い。 (精米歩合65% アルコール分15度 日本酒度-5~-3) ★受賞歴(IWC 本醸造の部2017最高賞トロフィー&グレートバリューサケ スローフードジャパン燗酒コンテストお値打ち燗酒部門 2015年金賞 2014年金賞 2013年最高金賞) 一ノ蔵無鑑査本醸造超辛口 ■一ノ蔵無鑑査本醸造超辛口 締りのある辛さと味わいが調和し喉越しのキレが抜群の超辛口。冷やして一層クリアな味わいに、お燗すると 膨らみのある味と程よい酸味が楽しめる。(精米歩合65% アルコール分15度 日本酒度+9~+10) ★受賞歴(IWC 本醸造の部 2019年ブロンズ...

みなさんの「久保田」の楽しみ方を紹介!おすすめのおつまみや飲み方アレンジも

「#久保田フォトコン」こと「久保田をもっと楽しむ!フォトコンテスト」で、日本酒好きのみなさんからご応募いただいた、久保田におすすめのおつまみや飲み方をいくつか紹介します。旬の味覚や洋風のおつまみと合わせてみたり、炭酸やフルーツをプラスしてみたり、楽しみ方は十人十色!気になったものはぜひ試して、久保田をもっと楽しんでみませんか? 「久保田をもっと楽しむ!フォトコンテスト」 久保田とおすすめのおつまみや飲み方アレンジを撮って応募する「久保田をもっと楽しむ!フォトコンテスト」を、2020年10月26日~12月25日まで開催していました。 今回、ペアリング賞・アレンジ賞が決定しましたので、応募時にご記入いただいたコメントとともに紹介します! さまざまな楽しみ方のご応募ありがとうございました。 ペアリング賞 投稿ネーム:くらさん 「久保田千寿純米吟醸と大羽イワシ丸干しの炭火焼き。千寿純米吟醸の酸味をイワシのコクが底上げし、合わさることによって甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。 炭火焼きの香りもまとうので野暮ったくなりません」 ふっくら香ばしく焼かれた大羽イワシが何とも目を引きます。イワシの旨味と純米吟醸の旨味の相乗効果で、お酒がぐいぐい進むこと間違いなしのペアリングですね。酒器のバリエーションにも目を引きます! 投稿ネーム:dryfuji 「今日はこれ 朝日酒造の純米大吟醸 久保田 肴はみそ生姜鍋 背景は京都府の?龍穏寺?」 真っ赤な紅葉と、漆黒の久保田 純米大吟醸のコントラストの美しさ。日本の美しき四季を愛でながら一杯、くうう…染みる。 お味噌に生姜が加わっているので、純米大吟醸により一層合いますね。 投稿ネーム:Misan 「先日日本橋三越の和酒売場でこの黒ラベルの純米大吟醸を『どんな料理にも合う』と言われて勧められました。 今夜は寒くなったので、パプリカパウダーとクミンを効かせたロールキャベツにしました。スパイシーで少し、スモーキーな味わいを、黒ラベルの久保田はまあるくコーティングしてくれました。 飲んだ後に味が全く違う白身のお刺身を食べると、キチンと味がわかるぐらい口中がリセットされていることに驚きました。 お酒単体では確かに甘さを感じますが、クセの強い料理との相性は本当に良いと思います。その後梅干しをアテに飲みましたが、酸味を抑える役割までしてくれました」 さまざまなペアリング料理で久保田 純米大吟醸の魅力を存分に引き出していただき、ありがとうございます。本当に、優しい味わいの和食にも、コクのある洋食にも、スパイシーなアジアン料理にも合う一杯です。 投稿ネーム:starry_nr 「旬のぶりでぶりしゃぶ鍋 ぶりの旨味と千寿純米吟醸がとってもマッチします! 冬に最高のペアリングです(^o^)」 まさに冬だけのお楽しみペアリング!ホカホカのお鍋に、じんわり温かいぬる燗の久保田 千寿 純米吟醸を合わせて、ホッとなひとときですね。 投稿ネーム:きら星 「今日も一日お疲れ様の晩酌は『久保田 千寿』で。 越冬用の野菜の取り入れ、沢庵漬けも終わり冬の準備も整えました。採りたての野菜で作る『きっこうし漬け』は久保田 千寿にぴったり合います。 ~作り方~ ①白菜、大根、人参を切り塩で下漬けする ②にしん本巻を切り、酒、酢にひたす。 ③①と②をざるにあげ水気をきり、ねかせ麹と混ぜ本漬けにする。 ポイントは酒と酢にニシンをつけることにより、魚の生臭さが消え、ニシンの風味がよくなることです」 素敵な晩酌の相棒に選んでいただき、久保田も喜んでおります。採りたての旬野菜のきっこうし漬けと久保田 千寿、素材そのものの食感と味わいを堪能できる、極上のペアリング。 投稿ネーム:あき 「かぼちゃは、彩りのために皮を残したままマッシュします。クラッカーに乗せたあと、ナッツやチーズを乗せることで、ザクザク感と塩分によって、お酒が進みます」 ホームパーティーなどでも引っ張りだこの、彩り豊かなフィンガーフード!久保田 ゆずリキュールのやわらかな酸味と甘味が、チーズの酸味、かぼちゃの甘味に絶妙にマッチしますね。 投稿ネーム:ねだ 維納 「ピクルスとクリームチーズの生ハム巻き ピクルスとクリームチーズを細長くカットして生ハムでくるくると巻きました。ピクルスの酸味とクリームチーズのなめらかさと生ハムの塩味がバランス良くまとまった感じがしました。 久保田のシリーズは繊細な味にも相性が良いのでひとつひとつの味にも旨味を感じながら美味しく頂きました」 チーズや生ハムのコクがありながらも、ピクルスの酸味で爽やかに、これは久保田 千寿 純米吟醸が進みます。洋風おつまみで、おうちでバル気分♪ 投稿ネーム:lemopi_pi 「スイートチリソースがらめの唐揚げとカクテキと。唐揚げ×スイチリが美味し過ぎてハマってます☺️ 久保田との相性も良し。キレのある飲み口でもうたまりません💕 製造年月日がわたしの誕生日だったのが嬉しい✨」 甘辛のタレと唐揚げ…想像しただけでお腹が空いてきました。ジューシーな唐揚げと、キリっとした味わいの久保田 千寿の組合せ。ハイカラ(ハイボールと唐揚げ)ならぬセンカラブーム到来の予感! 投稿ネーム:miku_flute0222 「お寿司屋さん気分🍣 ふるさと納税で海鮮が届いたので、お寿司を作ってみました🎵紋別市のふるさと納税で、ボタンエビとホタテが届きました😆カニとイクラは根室市から🦀✨北海道の美味しいものがたくさん😃 とうとうお寿司も握るようになったのね、と旦那さん(笑)てっきり海鮮丼だと思っていたよう😅 エビ、甘くて美味しかった✨ホタテはお口いっぱいになるほどの大きさで、満足感が凄かったです😋 お味噌汁はエビとカニでお出汁が🥢お家に居ながら、贅沢してしまいました🎵」 日本酒に合わせたい肴のオールスター!北海道の魅力がたっぷり詰まったお寿司と、新潟の魅力がたっぷり詰まったお酒の、最強コンビですね。 エビとカニの旨味がでたお味噌汁と日本酒が、これまた染みます。 投稿ネーム:hatsumikazui 「やさしい口当たりに、ほんのりした甘みもあり、ドライな紅寿は、しっかりした味のものに合わせたい。ということで、すき焼きを作りました🍀 冬の食材たっぷり、紅寿ともよく合います🍀」 まさに久保田 紅寿はしっかりとした味付けの料理と本当に相性抜群。タレが染み込んだ具材にとろり卵をつけて…くいっと一杯飲みたくなってきました。旨味溢れるペアリングですね。 アレンジ賞 投稿ネーム:Hanzo 「テイクアウトで寿司の他、弁当でローストビーフやフライもあったので、レモンをスライスにしてハイボールにしました。柑橘系の香りがするスパークリングの食前酒です」 レモンの香りと彩りが、食卓をより華やかに演出。淡麗な久保田 千寿にレモンの香りと酸味が合わさり、さらにすっきり!ぐいぐい飲めます! 投稿ネーム:shijimitora 「冬至ということで、ゆずと日本酒を合わせてみました✨身体ぽかぽかだよ~😻」 日本の風習とともに楽しむ日本酒、これまた粋な一杯です。身体の内側からぽっかぽか。この冬はもうお医者さんいらずです! 投稿ネーム:yoko_cchi 「純米吟醸の久保田と、グレープフルーツ🍶💕はじめは、そのままで…途中から、グレープフルーツを日本酒に入れて楽しみます☺️さっぱりしているので、ご飯食べた後ひっかけるのにちょうどいい☺️」 「おこたにミカンが美味しい今日この頃🍊日本酒にみかんを入れて、少しつぶして飲むととってもフルーティー😋✨」 まさに食後のさっぱりとしたデザート酒にぴったり!粒々の果肉の食感もたまりませんね。コタツにミカンに日本酒、何とも贅沢な冬の楽しみ方。 投稿ネーム:riji_kitchen 「久保田と、ラ・フランスで日本酒サングリアを作ってみました☺️ラ・フランスの芳醇な香りと久保田がよく合う☺️本当は新潟のルレクチェで作りたかったけど、私の住んでいる地域では売ってなかったので、他県のもので💦 カットしたラ・フランスに久保田を注いで、一晩置いたら完成です✨」 クリスマスやホームパーティーなどのちょっと特別な日を彩る一杯。ラ・フランスにも日本酒が染み込み、大人な味わいを楽しめます。 日本酒の楽しみ方は無限大。温度を変えてみたり、アレンジしてみたり、合わせる料理を変えてみたり…。皆さんもぜひ、自分好みの「久保田」の楽しみ方を見つけてみてくださいね!

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