近年は、日本酒をオンラインで楽しめるさまざまなイベントやセミナーなどが開催されています。今回ご紹介する「オンライン酒蔵留学（R）」は、インターネットを介してお酒の造り手と乾杯できるサービスです。 2022年9月には、京都・松井酒造のオンライン酒蔵留学を開催！こちらでは、唎酒師が実際にオンラインイベントに参加した様子をお伝えします。 気が付けば酒瓶1本空いていたほどの内容の充実ぶり。ぜひチェックしてみてくださいね♪ 1.日本酒の定期便「オンライン酒蔵留学」とは 引用：ハンズオンローカルSAKE│大人の酒蔵留学 「オンライン酒蔵留学」は、毎月異なるお酒とおつまみのセットBOXを楽しめる日本酒の定期便サービスです。 大きな特徴は、届いたお酒の造り手とオンラインで交流できること！全国各地どこにいても、日本酒片手に蔵人と乾杯できます。 運営代表の増田さん（通称まっすー）は、かつては日本酒に詳しくなく「どんなお酒を選べばよいかわからない」という悩みを抱えていたそう。 そんなまっすーの「造り手の想いを届けたい！」という気持ちからスタートした「オンライン酒蔵留学」は、日本酒ビギナーにもおすすめです。 『留学生』として各地の日本酒ファンと交流しながら、日本酒を美味しく楽しく学ぶことができます。 2.京都・松井酒造の「神蔵」と「富士千歳」のセット 今回参加したのは、京都・松井酒造のオンライン酒蔵留学です。申し込みから数日でお酒とおつまみのセットが届きました。 日本酒は「純米 神蔵KAGURA 無濾過・無加水・生酒（ルリ）」と「富士千歳 純米にごり酒」の2種類。清酒仕込みの大きなエイヒレに、リーフレットも付いています。 松井酒造株式会社は、1762年（享保11年）創業の老舗蔵です。蔵は鴨川のほとりに位置し「鴨川蔵」と呼ばれています。 2026年、創業から300年を迎える松井酒造が取り組むのは、次世代に繋がる酒造り。電力の約6割は、2009年（平成21年）から太陽光発電で賄われているそうです。 ここで注目したいのが、オンライン酒蔵留学では蔵への事前質問を受け付けていること。蔵人に直接聞いてみたいことは、事前に専用フォームから送信できます。 届いたお酒や情報を参考に、「もっと知りたい」ということについて深掘りできるのがうれしいですね。 また、事前案内のメールでは、蔵人おすすめのおつまみレシピも紹介されていました。お酒好きにとって、これは楽しいサービス！ 今回のオンライン酒蔵留学は、土曜日の19時からスタートです。早速「質問が採用されるかな〜」とワクワクしながらおつまみの買出しに出かけました。初めてのオンライン酒蔵留学、俄然期待が高まります！ 3.全国から日本酒ファンが集合！酒蔵留学スタート 19時スタートのオンライン酒蔵留学は、途中にトイレ休憩が入る2部構成です。参加方法は、ZOOMまたはYouTube Liveから選択できます。 この日の参加者は、北は北海道から関東、関西、福岡など14都道府県から集まった32名。松井酒造に関する予備知識を入れたら、早速日本酒で乾杯です！ 3-1.造り手自ら日本酒をナビゲート オンラインで繋がっているのは、松井酒造代表取締役の松井治右衛門さんです。前半は、松井さん自ら2本のお酒について詳しく紹介してくださいました。 ルリをはじめ、黒や白など「神蔵」を種類ごとに色分けしているのは、お酒を簡単に選べるようにとの思いからだそう。ボトルは金継ぎをイメージしてデザインされているなど、興味深い話が盛りだくさんです。 途中、松井酒造ファンからプライベートに突っ込んだ質問が飛び出す一場面も。松井さんが蔵を受け継ぐまでの背景も語られるなどオンラインならではの充実した内容でした。 「みなさん、おつまみにチャレンジしてみましたか〜」と、明るく呼びかけるのは司会進行のコカドさん。参加者のなかには常連の方もいらっしゃるらしく、まるでひとつの飲み会に参加しているような一体感です。 個人的に桃モツァレラは白ワインの定番おつまみでしたが、香りの良い「神蔵」にも絶妙にマッチ。何より楽しい話題は一番のおつまみです。松井さんやコカドさん、参加者の方のやり取りをつまみにお酒がどんどん進みます♪ 3-2.リアルタイム酒蔵見学＆若女将も登場 休憩を挟んだら、後半はオンライン酒蔵見学がスタート！松井さん自ら、マンションの1階にある蔵内をリアルタイムで案内してくださいました。 マンションの1階で酒造りをする利点は、衛生管理と品質管理を徹底できることだそう。壁面を覆うステンレスはピカピカに輝いています。白い醪（もろみ）がぷくぷくと発酵する様子も見学できましたよ。 さらに、参加者のリクエストを受け若女将も登場！大きなカウンターがあるスタイリッシュな店内では、きき酒とともに若女将考案のメニューも味わえるそうです。 これは、行きたい…。これからの紅葉シーズン、京都観光にもぴったりの場所なのではと想像が膨らみます。 「蔵に行きたい」「蔵人さんに会いたい！」という気持ちが高まったところで、中締めの乾杯とともにオンライン酒蔵留学はいったんお開き。希望者は二次会にも参加できるそうです。 美味しい日本酒をいただきつつ、そのお酒が生まれた環境を、造った方の解説付きで眺められるなんて、なんと贅沢な時間。 終わってみれば、乾杯で開けた「神蔵」が空っぽに…（笑）オンライン酒蔵留学、想像以上に大満足の内容でした！ 4.「飲み手」と「造り手」を繋げるオンライン酒蔵留学 日本酒の造り手と直接乾杯できる「オンライン酒蔵留学」。お酒が生まれた場所、造った人の顔を見ればいつもの日本酒がより味わい深いものになります。 オンラインをきっかけに、日本酒好きの輪が広がっていくのも魅力のひとつ。離れた場所の日本酒ファンと繋がったり、実際に蔵に足を運んでみようと思ったりすることもあるかもしれません。 日本酒ビギナーでも気軽に参加できる日本酒定期便サービス。美味しく楽しく日本酒について学びたい方は、チェックしてみてはいかがでしょうか。 「オンライン酒蔵留学」 ［料金］月額5,500円 ※初回限定2,500円クーポンあり ［公式サイト］https://hands-on-local.com/ ※2022年9月時点の情報です ※詳しい内容は「オンライン酒蔵留学」公式サイトより運営元に直接お問い合わせください

「サムライ」や「カミカゼ」など、日本酒を使ったカクテルがあるのをご存じでしょうか？炭酸や甘いシロップを使うカクテルは飲みやすく、日本酒初心者にもおすすめです。 今回は、日本酒がカクテルに向いている理由とともに、おすすめ日本酒カクテル20選をご紹介します。それぞれのレシピを参考に、ぜひ日本酒を幅広いバリエーションで楽しんでください。 1.日本酒がカクテルに向いている3つの理由 そのまま飲むイメージが強い日本酒は、実はカクテルベースに向いているお酒です。その理由には、以下の3点が挙げられます。 シンプルでクセのない味わい 無色透明の見た目 アルコール度数が抑えられより飲みやすくなる 米を主原料に作られる日本酒は、シンプルでクセのない味わいが特徴です。さまざまな料理と相性が良いように、ジュースやリキュールともなじみが良くカクテルベースに適しています。 また、無色透明の見た目もカクテルに向いている理由のひとつです。リキュールやシロップを使い分ければ、個性的な色合いのカクテルが生まれます。 さらに、日本酒はカクテルにすることでアルコール度数が抑えられ、より飲みやすい味わいに仕上がります。甘さを加えれば、日本酒やお酒を飲み慣れない方もその魅力を楽しむことができるでしょう。 2.本格派から簡単レシピまで！おすすめ日本酒カクテル20選 ここからは、おすすめの日本酒カクテル20選をご紹介します。シェーカーを使う本格派から気軽に試せる簡単レシピまで種類も豊富です。見た目もきれいなカクテルばかりなので、ぜひおうちでバー気分を楽しんでみてください。 2-1.サムライ 材料 日本酒 …45ml ライム果汁またはライムジュース …15ml レモン果汁…小さじ1 作り方 すべての材料と氷をシェイカーでシェイクしグラスに注ぐ（なければステアで可） サムライはスッキリとした辛口テイストのカクテルです。ライムの香りとレモンの酸味が日本酒と程よくマッチします。爽やかな後味で、日本酒を飲み慣れない方にもおすすめです。 2-2.サムライ・ロック 材料 日本酒 …45ml ライム果汁またはライムジュース …15ml 作り方 グラスに氷を入れる グラスに日本酒、ライム果汁を注ぎ軽くステアする サムライ・ロックは日本酒とライム果汁で作るロックスタイルのカクテルです。ライムジュースでも美味しくできますが、生搾りのライムを使うとより爽快感が際立ちます。キリッとしたキレ味を楽しめるよう、氷はたっぷり用意するのがおすすめです。 2-3.サケ・ハイボール 材料 日本酒…60ml ソーダ…60ml 作り方 グラスの縁まで氷をたっぷり入れる 日本酒を注ぎ、2～3回ステアする 減ったぶんの氷を足す ソーダをゆっくり注ぎ、1回ステアする（かきまぜすぎると炭酸が抜けてしまうため注意） ウイスキーを日本酒に変えたハイボールです。ソーダの爽快感とのど越しを楽しめます。ポイントは、先に日本酒を注ぎステアしてよく冷やすこと。さらに氷を追加することで、お酒の旨味が際立つ冷たいハイボールができあがります。 2-4.マリン・デライト 材料 日本酒…30ml コアントロー…10ml ...

日本酒化粧水は保湿効果が高いものが多く、肌にうるおいがほしいときにおすすめです。日本酒に含まれるコウジ酸は、天然由来の美白成分といわれシミやくすみを防いでくれます。 今回は、日本酒化粧水の美肌効果に注目！化粧水を選ぶときの3つのポイントも解説します。おすすめ商品10選も紹介するので、日本酒を使った化粧水が気になる方はぜひチェックしてみてください。 1.日本酒の化粧水は美肌に効果あり！ 日本酒は、アミノ酸やコウジ酸、フェルラ酸といったさまざまな成分を含むお酒です。栄養価が高く、保湿や美白効果などが期待できます。 これらの効果を活用したのが、スキンケア用品として注目されている日本酒化粧水です。近年は化粧品ブランドだけでなく、酒蔵からも日本酒を使ったさまざまな商品が販売されています。 1-1.アミノ酸よる美肌効果 アミノ酸は、肌のうるおいを保つ天然保湿因子（NMF）に関係する重要な成分です。肌の角層のなかにあるNMFの約半分は、アミノ酸とアミノ酸から作られる成分で構成されています。 日本酒に含まれるアミノ酸量は、白ワインの約10倍。約20種以上のアミノ酸のなかでも、NMFの主成分となる「セリン」が肌にしっとりとしたうるおいを与えてくれます。 1-2.コウジ酸による美肌効果 日本酒に欠かせない原料「米麹」は、蒸した米に麹菌を振りかけて作られます。この麹菌に由来する成分がコウジ酸。コウジ酸には、シミやくすみの原因となるメラニン色素と深く関係する酵素「チロシナーゼ」を抑制する働きがあります。 そもそもコウジ酸の研究開発は、杜氏の手が白くきめ細やかだったことをきっかけに始まったといわれています。1988年には美白有効成分として厚生労働省に認可され、美白コスメのスタンダードとして高く評価されている成分です。 1-3.フェルラ酸による美肌効果 フェルラ酸は、抗酸化作用があるポリフェノールの一種です。活性酵素による酸化を抑制し、シワやたるみといった肌トラブルを防いでくれます。 さらに、日本酒にはフェルラ酸だけでなく、遊離リノール酸という抗酸化物質も含まれています。まさに、肌の美しさを保ちたい人にとってうれしい成分満載のお酒といえるでしょう。 2.日本酒化粧水の選び方3つのポイント 日本酒化粧水の選び方に迷ったら、以下の3つのポイントを参考にしてください。 肌質に合わせた化粧水を選ぶ 日本酒の香りが苦手な場合は香りがあるものを選ぶ 時短ケアには乳液兼用タイプやオールインワンジェル 特に、肌質に合わせた化粧水を選ぶことはとても大切です。日頃忙しい人には、オールインワンジェルタイプの商品もおすすめですよ。 2-1.肌質に合わせた化粧水を選ぶ 乾燥肌に脂性肌、敏感肌と肌質は人により実にさまざま。日本酒化粧水も、自分の肌質に合わせたタイプを選びましょう。 乾燥肌の人はしっとりタイプの化粧水 乾燥肌にうれしい保湿効果のある日本酒化粧水。さらに効果を高めたいときは、以下のような成分をチェックしてみてください。よりしっとりと肌がうるおう作用が期待できます。 グリセリン コラーゲン ヒアルロン酸 また、さらりと軽いテクスチャーの化粧水より、とろみのあるものの方がおすすめです。使用後のうるおい感が長続きします。 脂性肌の人はさっぱり使えるタイプの化粧水 「Tゾーンがいつもベタつく」、「あぶらとり紙を何枚も使う」という脂性肌の人は、さっぱりタイプの化粧水を選びましょう。 特に、顔全体がテカるインナードライスキンは、肌の水分不足が原因といわれています。さっぱりタイプの日本酒化粧水であれば、ベタつきを気にせずしっかりと肌の水分補給ができますよ。 敏感肌の人は低刺激は低刺激のものを 敏感肌の人には、低刺激の化粧水がおすすめです。日本酒化粧水を選ぶときは、弱酸性や無香料、無着色などの表記を目安にしてください。 また、日本酒化粧水はわずかながらもアルコールを含むため、人によっては刺激が強い可能性があります。不安な場合は、事前にパッチテストをおこなうのがおすすめです。 2-2.日本酒の香りが苦手な場合は香りがあるものを選ぶ 「日本酒化粧水の効果は気になるけど、お酒の香りが苦手…」という場合は、香りが付けられた商品を選びましょう。 化粧水によっては、ハーブやレモン、バラといった心地よい香りを楽しめるものがあります。毎日使うアイテムだからこそ、香りもテクスチャーも使用感の良いものを選びたいですね。 2-3.時短ケアには乳液兼用タイプやオールインワンジェル 「忙しい合間にしっかりと肌をケアしたい」。そんな人には、乳液兼用タイプの化粧水やオールインワンジェルがおすすめです。1本で化粧水に乳液、美容液の効果が期待できます。 オールインワンジェルだけでは物足りないときは、時間があるときにパックなどを取り入れてみてください。フェイスマスク状の商品なら、週に数回の使用でも日本酒のうるおい効果を実感できますよ。 3.日本酒化粧水おすすめ10選 ここからは、日本酒化粧水おすすめ10選をご紹介！どれも保湿効果が期待できるアイテムばかりです。化粧水選びのポイントをふまえつつ、ぜひ自分に合った日本酒化粧水を見つけてくださいね。 3-1.菊正宗 日本酒の化粧水 高保湿 大手酒造会社「菊正宗」が手がける日本酒化粧水です。うるおい効果のあるコメ発酵液や保湿成分を配合。さらに、アミノ酸やセラミドがプラスされています。 化粧水に使われているのは、菊正宗の純米吟醸酒です。1本500mlのボトルのなかには、日本酒1升分の遊離アミノ酸が含まれています。 たっぷり使える大容量なのもうれしいポイント。コットンに含ませてパックをしたり、体全体に使ったりと日々のケアに活用できますよ。 （出典元:美を醸す。菊正宗の化粧品） 3-2.菊正宗 日本酒の化粧水 透明保湿 こちらは3種のビタミン誘導体が含まれた日本酒化粧水です。かさついた肌にもすーっと浸透し、透明感のある美肌へと導いてくれます。 高保湿化粧水と同じく、こちらも1升瓶と同量のアミノ酸を配合。日本酒の甘い香りがふわっと香る、やさしい使い心地です。 （出典元:美を醸す。菊正宗の化粧品） 3-3.ほまれ酒造 会津ほまれ化粧水 酒蔵の女将が研究と試作を繰り返し、20年以上をかけて開発した日本酒化粧水です。「会津ほまれ」の純米酒が60％配合されています。 さらに、保湿持続時間を高める効果のあるユズセラミドや尿素をプラス。厳選された3種の植物エキスとハーブも肌のキメを整えてくれます。ビタミンC誘導体も配合されているため、シミやくすみを防ぐ作用があるのもうれしいポイントです。 （出典元:ほまれ酒造） 3-4.日本盛 日本酒の超しっとり化粧水 販売元は、兵庫県の酒造メーカー「日本盛（にほんさかり）」。こちらは日本酒の成分に加え、乳酸菌の発酵成分が含まれています。 付け心地はさらりと軽く、脂性肌の人にもおすすめです。500mlあたり800円台とコストパフォーマンスに優れ、顔はもちろん、体全体のケアに気兼ねなく使用できます。 （出典元:もっと、美味しく、美しく。日本盛株式会社） 3-5.蔵元美人 白米発酵乳液 「白米発酵乳液」は、1本で化粧水と乳液、美容液の役割を持つオールインワンタイプの商品です。主成分は栃木県産有機栽培米から作られたコメ発酵液（純米酒）。酒粕エキスや米由来の美肌成分も配合されています。 日本酒を思わせるボトルデザインも特徴的。乳液はにごり酒のように白くとろみがあります。合成香料や色素、パラベンは不使用と、化粧品の成分が気になる人にもおすすめです。 （出典元:蔵元美人） 3-6.白鶴酒造 薬用 大吟醸のうるおい美白水 灘の老舗酒蔵「白鶴（はくつる）」が手がける『鶴の玉手箱』シリーズのひとつです。こだわりの大吟醸酒や美白有効成分が配合されています。 使用感はしっとりと優しく、お風呂上がりの全身ケアにもおすすめ。天然植物保湿成分が肌のキメを整えてくれます。「うっかり日焼けしてしまった」というときのクールダウンにもおすすめの日本酒化粧水です。 （出典元:白鶴酒造） 3-7.玉乃光 フェイシャルマスク 「玉乃光（たまのひかり）」は、酒どころ京都伏見の酒蔵です。こちらのフェイスマスクは、杜氏の肌は美しいというコンセプトから誕生しました。 使用されているのは、玉乃光の純米大吟醸や酒粕エキスに米糠エキス。さらに、日本酒を造るときの仕込み水も配合されています。 化粧水でひたひたのマスクを顔に貼り、5～10分待てばお肌はしっとり。日本酒の美肌効果を実感できる、伏見土産にも人気の商品です。 （出典元:玉乃光） 3-8.松山油脂 フェイスウォーター 純米酒 「フェイスウォーター 純米酒」は、ライトな付け心地を好む人や、敏感肌におすすめの日本酒化粧水です。 保湿成分として、純米酒と酒粕エキスを配合。香料や着色料、鉱物油などは不使用で、お酒の香りがかすかに香ります。乾燥が気になるときも、すーっと肌にしみ渡る感覚を実感できますよ。 （出典元:松山油脂オンラインストア） 3-9.ワフードメイド 酒粕化粧水 ワフードメイドは、こだわりの和素材から生まれたスキンケアブランドです。こちらの「酒粕化粧水」には、肌がしっとりとうるおう酒粕エキスを配合。肌のくすみやシミをケアできます。 キュウリ果実エキスや米セラミドなど、植物由来の保湿成分が含まれているのもうれしいポイント。2層タイプの化粧水のため、しっかり振ってから使ってくださいね。 （出典元:株式会社pdc） 3-10.SHIRO 酒かす化粧水 SHIROは、スキンケア用品やフレグランス、メイクアップ用品を手がけるブランドです。「酒かす化粧水」はリピート率No.1のベストセラー商品。さらりとしたテクスチャーで肌にすっとなじみます。 使用している酒粕は、約140年の歴史を持つ北海道の造り酒屋「小林酒造」のもの。ほんのり香る甘酒のような香りと、心地よい使用感もおすすめポイントです。 （出典元:SHIRO） まとめ 米と米麹などを発酵させて造る日本酒は、さまざまな栄養素を含むお酒です。毎日のスキンケアに使えば、シミやくすみ予防、肌の保湿などにつながります。 肌タイプやライフスタイルに合わせた日本酒化粧水を選べば、より高い効果が期待できます。飲んで美味しい日本酒を、ぜひスキンケアにも取り入れてみてくださいね。

日本酒を飲むときに使う酒器の1つとしてあるのが「ぐい呑み」。おちょことどう違うの？とふしぎに思ったことはないでしょうか。 少し容量の大きなぐい呑みは、普段使いにおすすめです。また、錫製品や江戸切子などはプレゼントにも喜ばれます。 今回は、ぐい吞みとおちょこの違い、材質などについて詳しくご紹介します。ぐい吞み選びに迷ったら、おすすめ9選もぜひ参考にしてくださいね。 1.ぐい呑みとは 「ぐい呑み」は、お酒を飲むときに使用する器のひとつです。おちょこに比べサイズが大きく、「ぐいっと呑む」、「ぐいっとつかんで呑む」ことからぐい吞みと呼ばれるようになったといわれています。 おちょこが少量ずつお酒を飲むのに適しているように、ぐい吞みにも大きさを活かした楽しみ方があります。それぞれの違いを理解すると、日本酒の世界がさらに楽しくなりますよ。 1-1.おちょことの違いとおすすめポイント おちょことぐい吞みの大きな違いは、サイズです。はっきりとした定義はないものの、おちょこは約30～90mlまでサイズがあります。一方、ぐい吞みと呼ばれる酒器は40～200ml容量が一般的です。 日本酒は、温度の影響を受けやすいお酒です。そのため、サイズの異なるおちょことぐい吞みには、以下のようにそれぞれの楽しみ方があります。 ぐい呑みは常温のお酒におすすめ 一度にたくさんお酒が入るぐい吞みは、常温のお酒を飲むときにおすすめです。温度による味の変化を気にせず、口を付けてから飲み干すまでゆったりと日本酒を味わえます。 特に、香りが穏やかでスッキリした味わいの「本醸造酒」は、ぐい吞みで飲まれることが多いお酒です。瓶から直接ぐい吞みに注ぎ、カジュアルにおいしいお酒を楽しめます。 また、あえてぐい吞みをチョイスし、温度による味の変化を楽しむという方法もあります。温度が伝わりやすい材質のぐい吞みに「純米酒」を注げば、手のぬくもりなどで徐々に変化する米の香り、深い味わいを感じることができますよ。 おちょこは燗酒や冷酒におすすめ 少量ずつお酒を味わうおちょこは、燗酒や冷酒におすすめです。熱いまま、冷たいままにおいしいお酒を味わえます。 また、香りが特徴的な「吟醸酒」もおちょこにおすすめしたいお酒です。時間と共に香りが飛ぶ心配もなく、おいしい温度帯でクイッと飲み干すことができますよ。 2.ぐい呑みに使われる材質 ひと口にぐい呑みといっても、陶磁器製やガラス製など材質はさまざまです。また、酒器の材質は日本酒の味や香りにも変化をもたらします。 ここでは、それぞれのぐい吞みの特徴を紹介します。新たにぐい吞みを購入するときはぜひ参考にしてください。 2-1.陶磁器製 陶磁器製のぐい呑みは、焼きものならではの色や手触りが特徴です。土の色や質感を残したものや絵付けしたもの、釉薬（ゆうやく）と呼ばれるガラス質をかけたものなど、さまざまなタイプが揃います。 飲み口は少し厚く、口当たりがやわらかなことも特徴です。市場にも出回ることも多く、購入しやすいタイプといえるでしょう。 2-2.錫製 錫（すず）製のぐい呑みは、軽く耐久性に優れています。落ち着いた銀色の見た目も魅力的です。 また、錫はアルコールと相性が良く、日本酒の雑味を取り除き味をまろやかに変化させるといわれています。希少性が高い金属のため決して安価ではないものの、ぜひ試してもらいたい材質のひとつです。 2-3.ガラス製 ガラス製のぐい吞みは、美しい見た目が魅力です。透明ガラスだけでなく、色ガラスやカッティングガラスなどさまざまなタイプが揃います。 また、サイズの大きなぐい吞みは、ロックで日本酒を味わうときにもおすすめです。ガラス製のぐい吞みに氷をたっぷりと入れ夏酒を注げば、清涼感あふれる味わいを楽しめます。 2-4.木製 木製のぐい呑みは、木ならではの質感や見た目などを楽しめます。特に、ヒノキなどの天然素材でできたぐい吞みはおすすめです。 ふんわり漂う木の香りと共に日本酒を味わえます。木の上に漆を塗った「漆器」は見た目も美しく、贈答用にも喜ばれますよ。 3.おすすめのぐい呑み9選 ここからは、おすすめのぐい吞み9選を一挙ご紹介！デザインや材質にこだわれば、日本酒がより楽しくなる酒器が見つかります。プレゼントにおすすめのぐい吞みもあるため、ぜひチェックしてみてくださいね。 3-1.漆器専門店 山田平安堂 天然木のぐい呑み 漆器専門店の「山田平安堂」が手がけるのは、美しい漆塗りのぐい呑みです。縁は唇に沿うよう、わずかに外側に沿っています。 軽い材質と美しい絵付けも魅力的。縁起の良い柄が揃っているため、人生の節目の贈り物におすすめです。 （出典元:漆器専門店 山田平安堂） 3-2.能作 ぐい呑 - 月 こちらは錫100％のぐい呑みです。大きな特徴は、底に施された金箔加工。お酒を注ぐと、ぐい吞みの底に金色の三日月が浮かび上がります。 熱伝導率の高い錫製のぐい呑みは、冷酒や燗酒におすすめです。冷たさ、温もりが引き立つ雑味のない味わいを堪能できますよ。 （出典元:能作公式オンラインショップ） 3-3.三宝産業 Migaki Meister ぐい呑み ステンレス製のぐい呑みは、手入れのしやすさと手ごろな価格帯が魅力的です。「Migaki Meister」は内面にミラー加工が施され、美しい輝きを放っています。 85ml容量と、ゆったりお酒を楽しみたいときにちょうど良いサイズ感。日常使いに質の良いぐい吞みを揃えたい方におすすめです。 （出典元:amazon） 3-4.田島硝子 江戸切子 星切子 ぐい呑み 江戸切子は、美しいカッティング加工が特徴的な伝統工芸です。色ガラスと透明ガラスを重ね、繊細な文様を生み出しています。 こちらのぐい吞みの文様は、「八菊」と呼ばれるものです。お酒を注ぐと、光の加減でテーブルに美しいきらめきが浮かび上がります。 （出典元:amazon） 3-5.江戸切子 ぶどう紋 ぐい呑 こちらは「ぶどう」の文様が彫刻されたぐい呑みです。粒が多く実りツタが伸びるぶどうは「豊穣」や「生命力」を象徴する縁起の良いモチーフとされています。 縁結びや商売繁盛などをイメージさせることから、結婚祝いや開業祝いの贈り物におすすめです。グリーンと江戸紫の色合いが、日々の食卓を鮮やかに彩ってくれます。 （出典元:amazon） 3-6.テンマクデザイン ぐい呑み 銅に錫メッキを施したぐい吞みは、アウトドアシーンにおすすめです。持ち運びしやすく、屋外でもおいしい日本酒を楽しめます。 製造元は、ホットサンドメーカーなどで知られる燕三条。スタイリッシュで機能的なアウトドア用品を求める方も満足できるアイテムです。 （出典元:amazon） 3-7.金山ぐい吞み こちらのぐい吞みは、底の部分があえて厚く造られています。中には金山を模した加工が施されるなど、手の込んだ商品です。 クリスタルガラスならではの透明感と、薄いガラスがもたらす口当たりの良さも魅力的。縁は金色に彩られ、高級感を醸し出しています。日本酒はもちろん、ウイスキーや焼酎にも適したサイズ感でお酒好きな方におすすめです。 （出典元:amazon） 3-8.信楽焼 湖鏡 信楽焼（しがらきやき）は、滋賀県甲賀市を中心に生産される焼きものです。琵琶湖から採取される土を使い、素朴な自然の風合いを生み出しています。 「湖鏡」と名付けられた酒器は、湖の底を覗き込んだかのような美しい青色が特徴的。個性的なぐい吞みで日本酒を味わいたい方におすすめです。 （出典元:amazon） 3-9.木曽工芸 徳利 日本製 木製 ひのき 丸 ぐい呑み ヒノキの美しい木目が印象的なぐい吞みです。天然木ならではの温かみがあり、しっとりやわらかな感触に癒されます。 とっくりがセットになっているのもうれしいポイント。ふんわり漂うヒノキの香りと共においしいお酒を楽しめます。 （出典元:amazon） まとめ 少し大きなサイズのぐい吞みは、日常使いにおすすめの酒器です。多めにお酒を注ぎ、気取らずにその味わいを楽しめます。 素材やデザインにこだわれば、いつもの日本酒もひと味違うおいしさに感じられるはず。お気に入りのぐい吞みで、ぜひおいしい日本酒を楽しんでくださいね。

飲食店などで見聞きする「日本酒一合」とはどのくらい？と疑問に感じたことはないでしょうか。そもそも「合（ごう）」は、日本酒の量を表す単位。日本酒一合は180mlです。 今回は、日本酒の単位や量について詳しく解説！ビールやワインと比較しつつ、一合あたりのカロリーや糖質量もご紹介します。 毎日の飲酒量の目安にもなる「日本酒一合」、早速詳細をチェックしていきましょう。 1.日本酒の単位（尺貫法）やその量 日本酒の量を表す際に用いられるのは、江戸時代の「尺貫法（しゃっかんほう）」という単位です。現在のようなm（メートル）、kg（キログラム）といった「メートル法」は明治時代に誕生しました。 その後、計量法により取引や証明に尺貫法を使うことは禁止されます。日本酒の「合（ごう）」や「升（しょう）」といった単位は、昔からの単位として現在も使用されているものです。 まずは、日本酒の古い単位である尺貫法や、その量について確認していきましょう。 1-1.日本酒一合は約180ml 日本酒「一合」は、現在の単位で表すと約180mlです。多くの飲食店では、1人分＝一合で提供されます。一合の量が分かっていれば、オーダーするときも安心ですね。 また、尺貫法には「合」のほかにも、以下のようなさまざまな単位があります。 1-2.日本酒の単位（尺貫法） 日本酒の単位は「勺」から始まり、量が10倍増すごとに「合」、「升」、「斗」、「石」へと変化していきます。 一勺（しゃく） 「一勺」は、約18mlです。大さじ1杯（15ml）より少し多い量になります。 少量を表す勺は、主に「おちょこ」の単位に用いられます。日本酒をちびりちびりと楽しむおちょこにはさまざまな容量があり、2勺（約36ml）から5勺（約90ml）が一般的です。 一合（ごう） 「一合」は勺の10倍の量にあたる約180mlです。飲食店では1合、2合の単位でお酒が提供されるなど、一般の方でもなじみの深い単位といえるでしょう。 また、市販される日本酒は4合瓶（720ml）が一般的です。飲み切りサイズのカップ酒は1合（180ml）が主流となっています。 一升（しょう） 合の次に大きな単位「一升」は約1800mlです。大きな「一升瓶」には、1800mlの日本酒が詰められています。 以前は日本酒といえば、一升瓶で販売されるのが一般的でした。近年は、消費者の飲酒スタイルや日本酒のタイプの変化により、4合瓶へと販売容量が変化しています。 一斗（と） 「一斗」は、一升瓶10本分にあたる約18L（18000ml）容量です。油や塗料などを入れる「一斗缶」でなじみがある方も多いかもしれませんね。 日本酒造りでは「斗瓶」と呼ばれる大きなガラス瓶を用いることがあります。醪（もろみ）を入れた袋からポタポタとこぼれるお酒を斗瓶に集める「斗瓶取り」は、手間ひまかかる特別な製法です。 一石（こく） 「一石」は、約180Lを表す単位です。一升瓶約100本分にあたる一石は、主にお酒の生産量を示す単位に用いられます。 また、江戸時代には米の取れ高を表す単位でもありました。例えば、「加賀百万石」は、当時の加賀藩が100万石米が収穫できるほど栄えていたことを表しています。 酒米の代表種「五百万石」という名も、新潟県の米の生産量が500万石を突破したことを記念し名付けられました。 2.酒器別で見る日本酒一合の目安 ここからは、酒器ごとの日本酒一合の目安を確認していきましょう。日本酒は、おちょこのほかにも枡やワイングラスなどさまざまな酒器で楽しめるお酒です。それぞれの容量を理解しておけば、飲みすぎ防止にもつながりますよ。 2-1.徳利（とっくり） 徳利は、日本酒を注ぐための酒器です。主に、一合徳利、二合徳利などのサイズがあります。 また、飲食店などでは「八勺燗（はっしゃくかん）」と呼ばれる徳利を使うケースも多々あります。八勺燗は、約150ml容量しか入らない徳利です。 きっちりと一合飲みたいというときは、メニューに「180ml」、「正一合」と表記があるか確認してみてくださいね。 2-2.おちょこ 前述したように、おちょこは2勺（約36ml）から5勺（約90ml）までサイズがあります。一般的に利用されるのは、小さな2勺のおちょこです。 この場合、おちょこ5杯で一合を飲み切る計算になります。おちょこにお酒を注いで飲む際の目安にしてくださいね。 2-3.枡 枡は、杉やヒノキなどでできた木製の酒器です。サイズは「一合枡」が一般的で、価格が手ごろで扱いやすい塗枡も販売されています。 本来、枡は酒や穀物などを量る道具でした。現在は、枡の名が「増す」や「益す」に通ずることから、縁起の良い酒器として祝いの席などでも用いられています。 2-4.ワイングラス 近年は、日本酒をワイングラスで楽しむスタイルも主流になってきました。ワイングラスの老舗「RIEDEL（リーデル）」でも、日本酒用のグラスが販売されています。 リーデルが推奨する最適量は、約70～80ml。グラスの底から指2本分の高さまで注いだ分量です。グラスのなかで日本酒をくるくると回しやすく、お酒の香りをぞんぶんに楽しめます。この場合、グラス約2.5杯が一合相当です。 飲食店では、ワインと同様に90～150mlで提供するスタイルも多く見られます。「飲み切れるかな」「どのくらいの分量があるのかな」と不安なときは、遠慮なくお店の方に相談してみると良いですよ。 3.日本酒一合に含まれるアルコール量 日本酒一合に含まれるアルコール量は、約20gです。アルコール量は「お酒の量」と「アルコール度数」によって決まります。ここでは、日本酒一合のアルコール量を確認しつつ、他のお酒と比較していきましょう。 3-1.一合あたりのアルコール量は約20g お酒のアルコール量は、以下の計算式で求められます。 【お酒の量（ml）×（アルコール度数（%）÷100）×0.8】 一般的に、日本酒のアルコール度数は15度前後です。そのため、一合（約180ml）に含まれるアルコール量は、21.6gとなります。 【180（ml）×（15（%）÷100）×0.8】=21.6g 厚生労働省の示す「飲酒のガイドライン」では、1日のアルコール量20g程度を「節度ある適度な飲酒」としています。 女性やお酒に弱い体質の方は20gより少ない量が適当ですが、日本酒一合を日々の飲酒の目安にしてみてください。 参考：厚生労働省e-ヘルスネット「飲酒のガイドライン」 3-2.一合分のアルコール量を他のお酒と比較 前述したように、アルコール量は「お酒の量」と「アルコール度数」で求められます。つまり、分量は同じでも、アルコール度数が高ければアルコール量は多くなるということです。 日本酒一合と同程度のアルコールを他のお酒で摂取する場合、各お酒の分量は以下のようになります。日本酒と同様に、日々の飲酒量の参考にしてくださいね。 お酒の種類（度数） アルコール量約20gを含むお酒の分量 備考 日本酒（15度） 180ml 一合 ビール（5度） 500ml 中瓶1本 缶チューハイ（5度） 500ml ロング缶1本 ワイン（14度） 約180ml ボトル1/4本 焼酎（25度） 約110ml 約0.6合 参考：公益社団法人アルコール健康医学協会「飲酒の基礎知識」 4.日本酒一合の糖質・カロリー お米を原料とするお酒、日本酒は糖質やカロリーが高く太りやすいと思われがちです。しかし、実際に摂取する分量を考えると極端に糖質やカロリーが高いお酒ではないことがわかります。 ここからは、他のお酒と比較しながら日本酒一合の糖質量やカロリーを確認していきましょう。 4-1.日本酒一合の糖質量は約6.5g 日本酒一合（180ml）の糖質量は、約6.5gです。これは、米と米麹のみを原料に造る「純米酒」の糖質量です。日本酒の種類によって、以下のように糖質量は異なります。僅かな差ではありますが、糖質が気になるときは日本酒のラベルをチェックしてみてくださいね。 種類 一合あたりの糖質量（g） 純米酒 約6.5 普通酒 約8.8 本醸造酒 8.1 吟醸酒 約6.5 純米吟醸酒 約7.4   4-2.日本酒一合のカロリーは約185kcal 日本酒一合のカロリーは、約185kcalです。こちらも純米酒のカロリーで、種類ごとで見ると以下のようにカロリーは僅かに異なります。 種類 一合あたりのカロリー（kcal） 純米酒 約185 普通酒 約196 本醸造酒 約193 吟醸酒 約187 純米吟醸酒 約185   4-3.他のお酒との比較 日本酒一合（180ml）は、飲食店で1人分として提供されることの多い分量です。同じように、他のお酒の1人分（1杯あたり）と比較した糖質量、カロリーは以下のようになります。 カロリー・糖質（1杯あたり） 1杯の平均量（ml） カロリー（kcal） 糖質（g） 日本酒（純米酒一合） 180 約185 約6.5 赤ワイン（グラス） 125 約91 約1.8 ビール（中ジョッキ） 400 160 12.4 ウイスキー（ロック） 30 約71 0.0 焼酎（ロック） 90 約131 0.0 【参考】文部科学省「第2章 日本食品標準成分表」 こうしてみると、日本酒だけが特別にカロリーが高いお酒ではないことがよくわかるのではないでしょうか。また、日本酒よりもアルコール度数の低いワインやビールなどは、ぐいぐいと飲みすぎてしまう可能性もあります。 ダイエット中でもお酒を楽しみたいというときは、以下の記事を参考におつまみ選びにも気を配ってみてくださいね。 https://sake-5.jp/sake-calories-and-sugar/ まとめ 日本酒の一合、二合という呼び方は、古い歴史を持つ単位です。分量が増えるにつれ「升」、「斗」と単位は変化します。 一合＝180mlと覚えておけば、飲食店などでもお酒がオーダーしやすくなるのではないでしょうか。1日あたりの飲酒の目安は一合というポイントもあわせ、ぜひ日本酒を美味しく楽しんでくださいね。

瀬戸内海の中央に位置する鞆の浦（とものうら）の名産品「保命酒」は、さまざまな飲み方ができるお酒です。そのままストレートで味わうほか、ロックやソーダ割りなどにアレンジできます。 今回は、おいしいもの好きの唎酒師が、保命酒の飲み方＆楽しみ方5選をご紹介！どれもお酒の甘みと香りが引き立つアレンジばかりです。保命酒を購入したり、お土産でもらったりしたときはぜひ試してみてくださいね。 1.「保命酒」甘さと薬味のフレーバーを楽しめるお酒 「保命酒（ほうめいしゅ）」は、広島県福山市鞆の浦の名産品です。みりんに薬味をじっくりと漬け込むため、疲労回復効果や体を温める効能があるお酒として古くから親しまれてきました。 もち米と麹、焼酎を原料に造られる保命酒は「清酒」ではなく「リキュール」に該当するお酒です。大きな特徴は、しっかりとした甘さと薬味由来のフレーバー。現在は鞆の浦にある4つの店舗でのみ製造販売され、鞆の浦お土産としても喜ばれています。 保命酒のくわしい情報は、ぜひこちらの記事もチェックしてみてください。 https://sake-5.jp/what-is-homeishu/ 2.保命酒を楽しむ3つのポイント 甘さと香りが特徴的な保命酒を楽しむポイントは、以下の3つです。 食前酒やデザート酒として楽しむ 薬味酒として習慣的に楽しむ アレンジをして楽しむ 1つめのポイントは、食前酒やデザート酒として楽しむこと。濃密な甘さのある保命酒は、チョコレートケーキのようなスイーツにもよく合います。 2つめのポイントは、薬味酒とし習慣的に楽しむことです。みりんをベースにする保命酒には、必須アミノ酸9種類を含む18種類のアミノ酸が含まれています。 アミノ酸は、筋肉や皮膚を作るたんぱく質を構成し、人体のエネルギー源となり疲労回復にも役立つ栄養成分です。保命酒ファンの間では、寝る前におちょこで1杯飲むようなスタイルも好まれています。 3つめのポイントにあげているように、保命酒はアレンジして楽しむのもおすすめです。氷をたっぷり入れたロックスタイルは、保命酒のおいしさに飲みやすさがプラスされます。くわしい飲み方、楽しみ方は後の章で紹介していきますね。 3.保命酒・みりん醸造元「入江豊三郎本店」 今回のアレンジに活用したのは、鞆の浦に4店ある保命酒店のひとつ「入江豊三郎本店」の保命酒です。入江豊三郎本店は、1886年（明治19年）に創業。店舗ではガラス瓶の保命酒のほか、徳利入りの商品が販売されています。 かつて高級品として扱われていた保命酒は、岩谷焼と呼ばれる半磁器や、備前焼などの高価な徳利に詰められ朝廷に献上されていたそう。入江豊三郎本店では、岩谷焼の元とされる美しい「有田焼徳利」入りの保命酒も購入できます。 本店は趣あるレトロな佇まいで、大正時代の生活雑貨を見学できるスペースが設けられ試飲も可能。渡船場近くにある支店では、保命酒アイスをはじめとするテイクアウト商品も楽しめます。どちらも鞆の浦の雰囲気を満喫でき、観光スポットとしてもおすすめです。 入江豊三郎本店 https://www.iriehonten.jp/ 4.保命酒のおいしい飲み方＆楽しみ方5選 ここからは、保命酒のおいしい飲み方＆楽しみ方をご紹介します！前述したように、疲労回復などの効能がある保命酒は、習慣的に楽しむのがおすすめです。ぜひ、その日の気分でさまざまなアレンジを試してみてください。 4-1.後味スッキリ保命酒のオレンジジュース割り 甘味のある保命酒は、ソーダ割りやジュース割りで味わうのもおすすめです。特に相性が良いのが、オレンジジュースとの組み合わせ。ハーブのような保命酒の香りと柑橘系の香りがマッチし、スッキリさわやかな味わいを楽しめます。 4-2.寒い夜におすすめホットミルク保命酒 寒い冬の夜は、ホットミルクに保命酒を入れてみてください。ほんのりと甘く、体がほっと温まります。1日の疲れを癒したいときや、ゆったりとリラックスしたいときにもおすすめです。 4-3.コーヒー、紅茶に保命酒 ウイスキーを入れる「アイリッシュコーヒー」、ブランデーを使う「ティーロワイヤル」のように、保命酒もコーヒーや紅茶との組み合わせを楽しめるお酒です。保命酒ならではの甘さがプラスされることもポイント。ぜひ少しずつ足しながら、好みの分量を見つけてみてくださいね。 4-4.バニラアイス×保命酒 保命酒をバニラアイスにかければ、ひんやりした口当たりとバニラの香り、お酒の風味が絶妙にマッチした大人のデザートができあがります。分量はぜひ、アイスがひたひたに浸かるくらいたっぷりと。アイスがとろけ、アイスクリームカクテルのような仕上がりになりますよ。 4-5.ヨーグルトにも保命酒を オレンジジュース割りのように、保命酒は酸味のあるものと相性が良いお酒です。ヨーグルトもそのひとつ。保命酒をかければ甘酸っぱい味わいを楽しめます。ゴクゴク飲みたいときは、ヨーグルトドリンク割りもおすすめです。 4.まとめ 鞆の浦のみで造られ、唯一無二の甘さと香りを持つ保命酒。現在は各店舗のネットショップなどでも購入できます。やさしい甘さと独特のフレーバーは、一度味わうとクセになってしまうかも？ぜひ、好みのアレンジで保命酒の魅力を体感してみてくださいね。

広島県福山市鞆の浦の名産「保命酒（ほうめいしゅ）」は、みりんに生薬を漬け込んだお酒です。しっかりと甘く独特の香りを持ち、現在は鞆の浦の4店のみで製造販売されています。 今回は、保命酒の特徴や効能、歴史などをご紹介します。おいしい飲み方など、瀬戸内が生んだお酒の魅力を探っていきましょう！ 1.鞆の浦の「保命酒」とは？味の特徴や効能 「保命酒（ほうめいしゅ）」は、瀬戸内海のほぼ中央に位置する鞆の浦（とものうら）の名産品です。およそ16種類の生薬を含み、“瀬戸内の養命酒”ともいわれています。長い歴史を持つ一方で、現在は鞆の浦の4店舗のみでしか製造販売されていません。 もち米で造られる保命酒は甘く、生薬由来のフレーバーを持ちます。まずは、その特徴や造り方、気になる効能について紹介していきますね。 1-1.保命酒の味の特徴 保命酒は、甘さと生薬由来の香りが特徴的なお酒です。強い甘みがあるものの、砂糖や人工甘味料などは使用されていません。すべてが原料のもち米が生み出す自然な甘さです。 もち米と米麹、焼酎で造られる保命酒は「清酒」ではなく「リキュール」に分類されます。そのまま味わうのはもちろん、ロックやソーダ割り、お湯割りなどで楽しめることも特徴です。 1-2.ベースは「みりん」。保命酒の造り方 もち米と米麹、アルコール分40％の焼酎を原料とする保命酒は、途中まで「みりん」と同じ製法で造られます。 蒸したもち米と米麹、焼酎、醸造用アルコールなどをタンクに入れ発酵させると、白い醪（もろみ）ができあがります。これを搾ったものがみりんです。 保命酒造りでは、さらに生薬を漬けこんでいきます。もち米に米麹、焼酎の3種の原料に13種の生薬を漬け込むことから、かつては「十六味地黄保命酒（十六味保命酒）」ともいわれていました。 近年は、高麗人参や桂皮など16種の生薬を漬け込むのが主流です。細かな製造法は店舗によって異なり、それぞれに甘みや香りの個性が引き出されています。 1-3保命酒の効能 さまざまな生薬を漬け込んだ保命酒は、古くから「薬草酒」として重宝されてきました。 薬草の成分がじっくりとしみ出した保命酒は、冷え性や夏バテなどに効果的だといわれています。アルコールにより、薬用成分が早く体内に吸収されることも特徴です。 お湯割りにすれば、寒い冬でも体が芯から温まります。暑い夏には冷たく冷やした保命酒もおすすめです。 2.江戸時代から続く保命酒の歴史 保命酒の歴史は、江戸時代から現在まで受け継がれています。その背景にあるのは、商業港として栄えた鞆の浦の姿です。 商業の町である大阪と、長崎の出島のちょうど中央に位置する鞆の浦で生まれた保命酒は、やがて全国へと発信されていきます。幕府への献上品としても用いられ、ペリー来航の際は接待の席でふるまわれました。 2-1.今から約360年前に誕生した保命酒 保命酒が誕生したのは、今から約360年前の1659年（万治2年）のこと。大阪の漢方医「中村家」の子息である中村吉兵衛氏が「吉備の旨酒」に薬味を漬け込んだのが始まりです。 当時、鞆の津（鞆の浦）で造られていた「吉備の旨酒」は、現在のみりんにあたるお酒です。中村家は、薬味の買い付けで長崎の出島に向かう途中に鞆の津に立ち寄り「吉備の旨酒」に出会いました。 中村家の手によって醸造が始められた保命酒は、福山藩の庇護を受け全国へと広まっていきます。やがて、時代が明治の新体制に移り変わると、中村家以外にも数々の醸造元が誕生していきました。 時代は流れ、現在保命酒を製造販売する店舗は、鞆の浦にある以下の4店のみとなっています。なかには試飲ができる店もあり、鞆の浦の歴史を感じる観光スポットとして人気です。 入江豊三郎本店 広島県福山市鞆町鞆534 岡本亀太郎本店 広島県福山市鞆町鞆927番地の1 八田保命酒舗 広島県福山市鞆町鞆531 保命酒屋 広島県福山市鞆町鞆1013 ※あいうえお順 2-2.ペリーや高杉晋作が飲んだという記述も 保命酒には、歴史上の偉人たちも飲んだという記述がのこされています。なかでも注目したいのが、黒船に乗ってやってきたペリー提督です。当時の様子をのこした史料には、福山藩主だった阿部正弘公が、接待酒として保命酒を使用したと記されています。 幕末の風雲児、高杉晋作もまた保命酒を飲んだといわれている偉人のひとりです。鞆の浦に立ち寄った当時の日記には「午後鞆津上陸、保命酒を求めかつ入浴」と記されています。 ほかにも、歴代徳川将軍や朝廷の公家にも愛されていたという保命酒。当時を想像しながら飲めば、味わいがまた格別なものに感じられそうですね。 3.保命酒おすすめの飲み方 みりんベースのリキュール「保命酒」は、しっかりとした甘さが特徴的なお酒です。冷やしたり、温めたりと好みにあわせてアレンジできます。 おすすめは、氷をたっぷり入れたロックスタイル。濃密な甘さ、香りはそのままに適度な飲みやすさが加わります。 また、カクテルベースの感覚で炭酸やジュースで割るのもおすすめです。ホットミルクや紅茶で割っても美味しく体がホッと温まります。保命酒のアレンジは、ぜひこちらの記事も参考にしてください。 https://sake-5.jp/how-to-enjoy-hozei-sake/ まとめ 潮風香る鞆の浦で生まれたお酒「保命酒」。かつての偉人たちにも飲まれたお酒は、現在も鞆の浦の地で大切に守られています。生薬の成分がしみ出したお酒は、温めたり冷やしたりと、自分の体調にあわせて楽しむのもおすすめです。 鞆の浦でしか製造されていない保命酒ですが、現在はオンラインショップなどでも購入できます。もちろん、現地に出向いてお土産として購入するのもいいですよね。 その土地の風土を感じられるのもお酒の醍醐味。保命酒を通し、鞆の浦の歴史を感じてみてはいかがでしょうか。

自然を満喫するアウトドアシーズンが到来！今年の夏は、おいしい日本酒をおともにアウトドアを楽しんでみませんか？ 今回ご紹介するのは、スノーピークと朝日酒造のコラボレーションで生まれた日本酒「久保田 雪峰」。また、春から夏にかけて販売される「久保田 翠寿」です。炭火で楽しむおつまみや専用おちょこ、夜の燗酒など、実際にアウトドアで久保田を楽しんだ様子をたっぷりとお伝えします！ 1.自然のなかで楽しむ「久保田」の夏酒 「久保田（くぼた）」は、酒どころ新潟県を代表する地酒です。醸造元は、1830年（天保元年）創業の朝日酒造。キレのあるすっきりとした味わいの久保田は、昭和の淡麗辛口ブーム、地酒ブームを牽引してきました。 日本酒の一時代を築いた久保田は、2020年にリニューアル。今回ご紹介する「久保田 翠寿」、「久保田 雪峰」も、豊富なラインナップのなかで個性が光る銘柄です。 1-1.「久保田 翠寿」新緑を思わせるフレッシュな味わい 「久保田 翠寿」は、生酒（なまざけ）と呼ばれる加熱殺菌処理をしていないお酒です。期間限定商品として4～9月に販売されています。 加熱することなく低温貯蔵されていた翠寿は、フレッシュで軽やかな味わいが魅力。自然のなかでグラスに注げば、風に乗って華やかな香りが広がります。 「久保田 翠寿」公式オンラインショップ 1-2.「久保田 雪峰」スノーピークとコラボレーション 「久保田 雪峰」は“アウトドアで日本酒を楽しむ”をコンセプトにしたお酒です。7月と9月にはこちらの黒い雪峰。4月には白いボトルの雪峰が販売されています。どちらもアウトドアブランド・スノーピークと朝日酒造のコラボレーションで誕生しました。 山廃（やまはい）と呼ばれる昔ながらの製法で造られた黒い雪峰は、ワイルドかつ繊細な味わいが魅力です。旨味と酸味がほどよく調和し、野性味とともに奥深さが感じられます。 久保田の文字が光る漆黒のボトルは、焚火のシーンをイメージしてデザインされたもの。辺りが暗くなると、炎にあわせて久保田の文字が紅くゆらめきます。機能性、デザイン性に優れたスノーピークのチタン製おちょことセットで楽しむのもおすすめです。 「久保田 雪峰」公式オンラインショップ 「お猪口 Titanium」スノーピーク公式オンラインショップ 2.炭火を囲んで「久保田」で乾杯！ 今回のアウトドアの会場は山陰、鳥取県です。つまみには、地元の浜でとれたサザエのつぼ焼きにノドグロの干物、近くの畑で育ったトウモロコシを用意しました。茶色くこんがりと焼けているのは、あご（トビウオ）のすり身で作られた練り物です。 同じ日本海に面する鳥取と新潟。それぞれの食材とお酒のペアリングは相性ばつぐん！早速、アウトドアならではの翠寿と雪峰の楽しみ方をご紹介します。 2-1.翠寿ロックは焼きトウモロコシをつまみに キリリと冷やしておいしい生酒の翠寿。アウトドアでは、ロックスタイルで楽しむのがおすすめです。みずみずしい香りはそのままに、よりスムーズな飲み口を楽しめます。 おともはこんがりと焼けたトウモロコシ。脂がじゅわじゅわ浮かぶノドグロもご一緒に。炭の熱さを感じつつ、クイッといただく日本酒ロックは夏ならではのおいしさです。スイスイと飲み進める合間には、水分補給も忘れずに！ 2-2.雪峰はアウトドアで楽しむ燗酒に 野性的な味わいの雪峰は、サザエのつぼ焼きと相性ばつぐん。なかでも、サザエのワタと日本酒のマリアージュはたまりません。あごの旨味たっぷり、香ばしく焼きあがった練り物とあわせるのもおすすめです。 注目したいのは、雪峰は鍋にボトルごと入れて温められること！1本500mlと、あえて小さめに設計された雪峰だからこそできる楽しみ方です。 もともと雪峰のような山廃は、燗酒にして味わうことの多いお酒。冷やから始め、あとはボトルごと鍋のお湯につけておけば、暗くなる頃にはゆったりと燗酒を楽しめます。キャップまで温まるので、軍手も用意しておくのがおすすめです。 雪峰を燗で楽しむ頃には、あらかじめ準備しておいた燻製がいい色合いに。折り畳み式のスモーカーなら持ち運びもらくちんです。 桜のウッドで燻されたチーズをかじりつつ、温かい雪峰をひと口。複雑でありながら、なんとも心地よい味と香りのバランスにため息がこぼれます。 聞こえ始めた夜の虫の音や、頭上の星空もまたごちそう。風を感じながら味わう久保田に、心地よく酔いしれた夜でした。 まとめ 冷やしたり温めたりと、飲用スタイルが幅広い日本酒は、アウトドアでも魅力を発揮してくれます。暑い夏にはロックスタイル、炭火を囲んで味わうときは燗酒がおすすめです。 久保田の翠寿、雪峰はそんなアウトドアシーンに寄り添ってくれるお酒。屋外で味わう日本酒のおいしさ、楽しさを教えてくれます。今年の夏はおいしい日本酒を片手に、ゆるりと自然に身をゆだねてみてはいかがでしょうか。

幅広いラインナップが魅力の「久保田（くぼた）」の日本酒。淡麗辛口の代表酒でもある久保田は、多くの日本酒ファンに支持されています。 今回は、そんな久保田の「久保田 スパークリング」と「久保田 こうじあまざけ」を夏スイーツにアレンジ！酒造りのこだわりが活きた久保田だからこそできる、本格的な大人のデザートを紹介します。 アルコール度数0%の甘酒で作るスイーツは、子どものおやつにもおすすめです。久保田で作る夏のひんやりスイーツ、ぜひチェックしてみてくださいね。 1.日本酒「久保田」のスパークリング＆甘酒 今回、夏のスイーツに使用したのは、久保田の「久保田 スパークリング」と「久保田 こうじあまざけ」です。どちらも久保田初のスパークリング日本酒、甘酒として2021年に誕生しました。 開発元は、日本酒業界を長年牽引してきた新潟県の朝日酒造です。まずは、日本酒造りのこだわりから生まれた、スパークリング日本酒と甘酒についてご紹介します。 1-1.「久保田 スパークリング」シュワッとさわやかなおいしさ 「久保田 スパークリング」は、パーティーシーンになじむ、エレガントなボトルデザインが印象的。グラスに注ぐとシュワシュワとしたきめ細やかな泡が立ち上ります。 ほんのり甘酸っぱく、それでいてしっかりキレる味わいは久保田ならでは。アルコール度数はスパークリングワインと同程度の12%と、しっかりとした飲みごたえです。夏のランチタイムに楽しみたい、さわやかなおいしさにあふれています。 「久保田 スパークリング」公式オンラインショップ 1-2.「久保田 こうじあまざけ」甘さほどよくやさしい味わい 「久保田 こうじあまざけ」は、ほんのり甘くやさしい香りの甘酒です。アルコール度数は0%のため、子どもから大人まで楽しめます。さっぱりとした後口で、甘酒がニガテという方でも飲みやすい味わいです。 材料には、久保田の酒造りに用いる麹（こうじ）が使用されています。砂糖は一切添加せず、製造過程で生まれる自然な甘さが特徴です。蒸米で味にふくらみを持たせながら、食塩でキュッと後口を引き締めています。 「久保田 こうじあまざけ」公式オンラインショップ 2.「久保田」で作る日本酒スイーツかんたんレシピ 今回は、久保田こだわりのスパークリング日本酒、甘酒をスイーツにアレンジ！アイスにゼリー、プリンと夏のひんやりデザートを用意しました。どれもその日の気分でできる、かんたんなものばかり。ぜひ、ひと味ちがう久保田のおいしさを楽しんでみてください。 2-1.バニラアイスのスパークリング酒がけ 「久保田 スパークリング」は、アイスにかけて夏のお手軽デザートに。バニラの甘さと風味、スパークリング酒のキレが絶妙にマッチします。夏のフルーツ、ピーチを飾れば見た目も味わいもさらにアップ。マスカットのような香りのスパークリング酒とピーチのマリアージュを堪能してください。 レシピ 器は冷凍庫で冷やしておく。 器にバニラアイスをよそい好みのフルーツを添える。 キンキンに冷やしておいた「久保田 スパークリング」を注ぐ。 好みにあわせてスパークリングを足して楽しんで。 2-2.スパークリング日本酒の夏ゼリー 爽やかな味わいのスパークリング日本酒は、ゼリーにして楽しむのもおすすめです。夏のカットフルーツをプラスすれば、見た目も涼やかな一品に仕上がります。アルコール12%の「久保田 スパークリング酒」の香り、キレはゼリーにしてもそのまま！手軽においしい大人のゼリーを楽しめますよ。 レシピ 粉ゼラチン5gを50mlのお湯でふやかしておく。 1の粗熱がとれたら「久保田 スパークリング」200mlとあわせそっと混ぜる。 冷蔵庫で冷やして固めたら、クラッシュしてフルーツとともにグラスに盛り付ける。 2-3.甘酒豆乳プリン 「久保田 こうじあまざけ」は、豆乳をプラスしてヘルシーなプリンに。砂糖は加えていないため、甘酒の自然な甘さを楽しめます。さらりとした久保田の甘酒で作るプリンは、舌触りなめらか。きな粉のほか、黒みつのトッピングもおすすめです。 レシピ ゼラチン5gと水20mlをふやかしておく。 ...

未来日本酒店/KUBOTA SAKE BARは渋谷パルコ地下1階にあるお店です。未来日本酒店のテーマは「知名度やスペックだけじゃない。コンセプトやストーリーで選んだ新しい”SAKEセレクトショップ”」。 セレクトショップなので日本酒を買うことができるのはもちろんのこと、1杯500円から日本酒を楽しめたり、テイスティングとAI味覚判定で、自分の好みの日本酒を提案してくれる「YUMMY SAKE」という味覚判定サービスもあるなど様々な日本酒の楽しみ方があるお店です。 今回は実際に「YUMMY SAKE」を体験させていただきました！ 「AIが好みから判断してくれるってどんな感じなの？」と気になっている方も参考にしてみてください。 また、未来日本酒店/KUBOTA SAKE BARの店長翠さんにもインタビューをさせていただきました！ 初心者の方におすすめの飲み方や久保田の銘柄など、さまざまなお話が聞けたのでぜひこちらもチェックしてみてください。 https://sake-5.jp/interview-with-sui-manager-of-mirai-sake-shop-sake-bar/ 1.「YUMMY SAKE」とは？ 「YUMMY SAKE」とはAIによる味覚判定で自分にぴったりの日本酒の味わいを教えてくれるサービスです！ 10種類の日本酒をテイスティングし、10種類の日本酒それぞれに自分の直感で5段階の評価をし、好みの味覚タイプを「ヤミータイプ」として算出してくれます。 2.「YUMMY SAKE」をいざ実践！ それではYUMMY SAKEを始めていきます。 まずはルール説明から。ルールは次の3つです。 一種類飲むごとにお水も飲んで、舌をリセットしてね。 テイスティングしたら5段階でスコアをつけよう。 なるべく周りと話さず、味に集中してね。 こちらを確認したら、テイスティングに移ります。 10種類の日本酒をテイスティング。それぞれがどういったお酒かという事前情報は0なので、自身の好みで点数をつけていきます。 個人的な好みでは4番と5番が非常に飲みやすく、美味しいと感じました。 画像ではお見せできていないのですが、7.8.9の3つはおそらく古酒のような味わいで、個人的には好みではないと思ったので、他と比べて星は少なめとなっています。 こちらをすべて入力し終えると判定結果がでます！ 私の判定結果はというと...？ 私の好みの味わいのタイプは「キュンキュンタイプ」という結果がでました！ キュンキュンタイプとは！ バナナのようなフルーティーな香りに対して、甘みよりもギャップのある酸味ややや辛み、キリッとした感じがあるお酒になります。イソアミルのような香りがするのが特徴。 ちなみに他の味覚タイプには「アワアワタイプ」や「スルスルタイプ」など計12種類のタイプがあります！ 店内にもシーンごとにそれぞれのタイプのおすすめや説明があるのでぜひ見てみてください。 （出典元:YUMMY SAKE） そして、YUMMY SAKE体験では好みのタイプから1杯、お酒をいただくことができます！ 今回は「久保田 紅寿」をいただきました！ キュンキュンタイプのお酒ということで、華やかな香りがありつつも、ほのかな酸味と切れ味のよさがあり、とても私好みのおいしいお酒でした！ 3.オノマトペ別にお酒の紹介やおすすめのおつまみも メニュー表を見てみると、それぞれ日本酒とおつまみもオノマトペ別に分けられています。 ぜひ、好みのオノマトペのタイプの日本酒とそれと相性のいいおつまみを合わせてみてください。 YUMMY SAKEまとめ 日常生活でスパークリング、古酒など計10種類を一度に飲み比べする機会はないので、とても貴重な経験になると思います！ そして、今まで漠然としていた「自分ってこういう日本酒が好きだったのか」というのを言語化してくれるYUMMY SAKEは素晴らしいサービスだと感じました！ ご友人と体験してみてもお互いの好みが知れて、盛り上がること間違いなしなので、ぜひご友人を連れて体験してみてはいかがでしょうか？

未来日本酒店/KUBOTA SAKE BARは渋谷パルコ地下1階にあるお店です。未来日本酒店のテーマは「知名度やスペックだけじゃない。コンセプトやストーリーで選んだ新しい”SAKEセレクトショップ”」。 セレクトショップなので日本酒を買うことができるのはもちろんのこと、1杯500円から日本酒を楽しめたり、テイスティングとAI味覚判定で、自分好みの日本酒を提案してくれる「YUMMY SAKE」という味覚判定サービスもあるなど様々な日本酒の楽しみ方があるお店です。 「YUMMY SAKE」は実際に体験してみましたので、こちらの記事で紹介しております。 https://sake-5.jp/yummy-sake/ 今回は未来日本酒店/KUBOTA SAKE BARの店長である翠（すい）さんにインタビューをさせていただきました！ 翠さんは日本酒にとても詳しく、翠さんと日本酒のお話をすることを目的に訪ねるお客さんもいるほど。 今回は翠さんが日本酒を好きになったきっかけや、初心者の方におすすめの日本酒などを聞いてみました。日本酒に興味はあるけどあと一歩が踏み出せないという方はぜひ参考にしてみてください。 1.初めて日本酒を飲んだときの印象は決していいものではなかった 編集部 翠さん、本日はよろしくお願いいたします！ いまでこそ日本酒に詳しい翠さんですが、初めて日本酒を飲んだときの印象ってどうでした？ 翠さん よろしくお願いします！ 初めて日本酒を飲んだときはもう12年前くらいだと思うのですが、やっぱり一般の人と同じようにアルコール感の強いお酒であまりおいしいとは思えませんでしたね。 お話をしているとわかるのですが、翠さんは本当に日本酒が大好きなのが伝わり、知識も豊富なのでこれは意外でした...！ 翠さん 私自身が台湾出身ということもあり、台湾はお茶も甘いものが多くて、私も甘いものが大好きなんですね笑。 なので、初めて日本酒を飲んだときはアルコール感の強いお酒だなあというのが最初の印象でした。 2.日本酒を好きになった理由:日本酒はおもしろいお酒 編集部 元々日本酒に対してよくない印象から、現在のような日本酒好きになったきっかけはどのようなことがあったのでしょうか？   翠さん 初めはよくない印象だったんですけども、どんどん他の日本酒を飲んでみたら結構甘いお酒もあるし、純米大吟醸のようなフルーティーで華やかなお酒もあって、「日本酒って意外とおもしろいな」と。 ワインとかって目を瞑って飲んでもワインだってわかると思うんですよね。でも、日本酒で目を瞑って甘酸っぱいお酒とか飲むと「これもしかしたらワイン？」って当てられないときもあるので、そういう日本酒の味わいの違いが面白いと思って好きになりました。   編集部 利き酒をするとはっきりとわかるんですけど、日本酒ってほんとにそれぞれに個性が目立つお酒ですよね。 「YUMMY SAKE」で10種類飲み比べをさせていただいたのですが、どれも味わいや香りに個性があって、そこは本当に日本酒のおもしろいところだと思います。     翠さん あとは特に私達外国人にとって、日本酒を好きになるきっかけがそれぞれの産地によって使うお米とか、地域の郷土料理に合わせてお酒が造られていたりとか、それって私達外国人にとっても日本の歴史とか地理とかも勉強になるので、日本酒からだけでも日本の様々なことが知れるっていうのが日本酒を好きになった理由でもあります。   編集部 たしかに日本酒のバックには積み重ねてきた歴史がありますし、日本酒から日本の歴史を知ることができるのは面白いですね！ 3.久保田ってどんな日本酒？ 編集部 未来日本酒店/KUBOTA SAKE BARでは久保田を多く扱っていますが、翠さんにとって久保田はどんなお酒ですか？   翠さん 久保田はすごくスタンダードなお酒で飲みやすい・手に入りやすい・あとはいい意味で味わいにブレがない。 これは日本酒の魅力の1つでもあると思うんですけども、小さい酒蔵さんですと同じ銘柄でも毎年味が違うということが結構多い。 でも、久保田は毎年味わいにブレがなく均一で、日本酒初心者の方からしたら、味わいにブレがないっていうのはすごく安心できる要素ではないかなと思います。   編集部 今年のこのお酒は昨年と変わったな〜というのは割と日本酒ではよくありますけど、日本酒の初心者の方にとっていつでも美味しい安定した味というのは嬉しいポイントですよね。 翠さん あと全部の商品について、ホームページで説明が書いてあるのですごい初心者にも親切ですよね。 お酒を飲むときってやっぱりおつまみとかが欲しくなると思うんですけど、ホームページには合わせる料理やレシピも書いてあって、とても勉強にもなるのでそれが初心者的には親切で久保田というお酒のいいところだと思っています。   （出典元:朝日酒造） 3-1.日本酒初心者におすすめの久保田の銘柄 編集部 初心者におすすめできる久保田ですが、その久保田の中でも特にどのお酒が初心者におすすめですか？   翠さん 久保田の中で初心者の方におすすめは「久保田 純米大吟醸」と「久保田 千寿 純米吟醸」ですね。久保田といえば淡麗辛口なので、その中の定番。千寿は一番飲みやすいと思います。 純米大吟醸は今風のいわゆる華やかな香りのあるお酒なので、それもすごく初心者の方にとっても受け入れやすいんですよ。だからこの2本は初心者の方にとってもおすすめで、うちのお店でもこの2種類はすごく人気。3つ選ぶとしたらスパークリングもおすすめです。     編集部 個人的には「久保田 千寿 純米吟醸」はやわらかな口当たりとスッキリとした飲み口で本当に飲みやすいと思います。何から飲んでいいかわからないと思っている方にはおすすめですね！   4. MIRAI SAKE COMPANYで働き始めてどれくらい？ 編集部 翠さんは現在こちらのお店で店長を務めていますが、 MIRAI SAKE COMPANYに正社員として入ったのはいつ頃からですか？ 翠さん MIRAI SAKE COMPANY自体はもう4年ほどで、渋谷PARCO店ではオープンのときからずっといますので、二年半になると思います。 MIRAI SAKE...

日本酒は、アルコール度数の平均が15度前後のお酒です。ウイスキーや焼酎より低いものの、ビールやワインに比べ度数は高くなります。 今回は、日本酒のアルコール度数が高い理由について紹介します。度数が高い日本酒をおいしく楽しむポイントや、低アルコール日本酒の情報もぜひチェックしてみてくださいね。 1.日本酒のアルコール度数の平均は15度前後 日本酒のアルコール度数は、15度前後が一般的です。実際の度数は、ラベルで確認できます。 ただし、なかにはアルコール度数20度の日本酒や、10度に満たない日本酒もあります。一方で、アルコール度数40度といった日本酒は見かけません。これは、酒税法で日本酒のアルコール度数が決められているためです。 まずは、日本酒の定義を確認しつつ、日本酒とほかのお酒のアルコール度数を比較してみましょう。 1-1.酒税法の規定は22度未満 酒税法では、日本酒のアルコール度数は22度未満に定められています。原料の主な定義は、米と米麹、水などです。つまり、原料の条件をクリアしても、アルコール度数22度を超えるお酒は日本酒として販売できないことになります。 一般的に、市場に出回る日本酒のアルコール度数は15～16度です。原酒と呼ばれる加水調整をしていない日本酒の場合は、19度近くになることもあります。 また、近年は低アルコール日本酒も登場するなど、日本酒のアルコール度数は銘柄によって幅広いのが特徴です。 1-2.高い？低い？ほかのお酒とアルコール度数を比べてみよう 平均度数15～16度の日本酒は、ほかのお酒と比べて度数は高いのでしょうか？ビールやワインなどと平均的な度数を比較してみましょう。 ビール 5～7度 ワイン 12度 日本酒 15～16度 焼酎 20～25度 ウイスキー 40度   グイッと飲むようなビールと比較すると、日本酒のアルコール度数はずいぶん高いことがわかります。焼酎、ウイスキーなどは日本酒より度数が高いですが、ロックにしたりソーダ割りにしたりして飲むことが多いお酒です。 ちなみに、ビール・ワイン・日本酒は原料を酵母で発酵させる「醸造酒」、焼酎・ウイスキーは醸造酒を蒸溜する「蒸留酒」にあたります。 醸造酒のなかでも、日本酒のアルコールが特に高いのはなぜなのでしょうか？次の章で詳しく掘り下げていきますね。 2.日本酒のアルコール度数が高い理由「並行複発酵」 日本酒は「並行複発酵（へいこうふくはっこう）」と呼ばれる方法で造られます。並行複発酵とは、醸造酒造りに欠かせない「アルコール発酵」と「糖化」を同時におこなう方法です。 そもそもアルコールは、酵母が糖分を食べるアルコール発酵によって生成されます。ところが、日本酒の主原料である米には、糖分がほとんど含まれていません。糖分を生み出すため、日本酒造りでは麹菌の力で米のデンプン質を糖分へと糖化させます。 このアルコール発酵と糖化をひとつのタンクの中で同時におこなう並行複発酵は、世界でもめずらしい醸造方法です。同時に、高いアルコールを生み出す手法でもあります。使用する酵母にもよるものの、一連のアルコール発酵が完了した時点でのアルコール度数はおよそ20％前後です。 その後、仕込み水を加える「加水」と呼ばれる工程により、日本酒の香りや味わい、アルコール度数は調整されます。なかには加水をすることなく、発酵の具合を調整しながら低アルコールに仕上げる日本酒もあります。 https://sake-5.jp/sake-production-process/ 3.度数の高い日本酒には「和らぎ水」も一緒に 「日本酒を飲むといつも悪酔いしてしまう」そんなふうに感じたことはありませんか？ 前述したように、日本酒はビールやワインと比べアルコール度数が高いお酒です。焼酎やウイスキーのように、何かで割って飲むことも少ないですよね。 アルコール度数の高い日本酒を飲むときは「和らぎ水（やわらぎみず）」を添えるのがおすすめです。度数の高いお酒は酔いやすいことをふまえたうえで、ぜひ日本酒をおいしく楽しんでください。 3-1.アルコール度数の高いお酒で悪酔いする理由 そもそも、お酒を飲むと「酔っぱらった」と感じるのは、血液に入ったアルコールが脳に到達し神経細胞に作用するためです。 胃や小腸から吸収されるアルコール量は、度数が高いお酒ほど多くなります。純アルコール20gをお酒の容量に換算すると、ビールは500mlであるのにに対し、日本酒は180mlです。つまり、ビールと同じようにグイグイと日本酒を飲むと、そのぶん多くアルコールを摂取してしまうということですね。 また、アルコールは通常であれば、肝臓で無害な酢酸へと分解されます。ただし、一度に多くのアルコールを摂取すると分解が追い付かず、体に有害な「アセトアルデヒド」として残ってしまうのです。体内に残ったアセトアルデヒドは、悪酔いや二日酔いといった症状を引き起こしてしまいます。 https://sake-5.jp/sake-is-not-prone-to-intoxication/ 3-2.「和らぎ水」で悪酔いや脱水症状を防ごう 「和らぎ水」とは、日本酒を飲む合間に口にする水のことです。洋酒にあわせるときは「チェイサー」とも呼ばれます。 和らぎ水には「悪酔いや二日酔い予防」、「脱水予防」といった2つの効果が期待できます。日本酒はアルコール度数が高めなお酒ですが、割って飲むよりもストレートな飲み方が一般的です。日本酒を飲むときは、ぜひ和らぎ水を添えるように意識してみてください。 二日酔いや深酔いを予防する アルコール度数の高いお酒を大量に飲むと、悪酔いしてしまいがちです。日本酒の合間に和らぎ水をはさむめば、体内のアルコール濃度を下げる効果が期待できます。 和らぎ水の効果は、日本酒と同じ分量を飲むことで得られるといわれています。飲食店などで日本酒を楽しむときは、和らぎ水もあわせてオーダーしてみてください。 飲酒による脱水症状を防ぐ アルコールには利尿作用があるため、お酒を飲むとトイレに行く回数が増えやすくなります。そのため、たくさん飲むほど脱水症状を招きやすくなってしまうのです。 日本酒を飲む合間に和らぎ水を飲めば、アルコールによる脱水症状を防ぐことができます。特に、汗をかきやすい夏場はお酒と水をセットで楽しむのがおすすめです。 4.低アルコールの日本酒も登場 近年は、アルコール度数の低い日本酒も続々と登場しています。「アルコール度数の高いお酒は苦手」「もっと気軽に日本酒を楽しみたい」という方におすすめです。なかには、白ワインのように楽しめるライトな味わいの銘柄もあります。 シュワシュワッとしたスパークリング日本酒も、低アルコール酒が多いのが特徴です。また、とろりと白く濁る「にごり酒」は、ヨーグルト酒のような感覚で楽しめます。 低アルコール日本酒は、ロックにしたり、ソーダやビールで割ってもおいしいお酒です。日本酒はむずかしいという枠にとらわれず、ぜひいろいろなバリエーションを楽しんでみてくださいね。 https://sake-5.jp/abyss-drinking-comparison/ 5.まとめ 日本酒の高いアルコール度数は、世界でもめずらしい並行複発酵によって生まれるものです。酒蔵では、生き物である酵母の働きを管理しながらお酒の発酵度合いを見極めていきます。 日本酒のアルコール度数が気になるときは、低アルコール酒からチャレンジしてみるのもおすすめです。日本酒選びに迷ったら、ぜひラベルのアルコール度数も参考にしてみてください。「こんな日本酒があったんだ！」とうれしい驚きに出会えるかもしれませんよ。