どうもみなさん、こんにちは！いつも日本酒ラボをご覧いただきありがとうございます。 日本酒ラボの中の人でございます。 今回はとある日本酒のイベントに行ってきました！それはこちら！ 池袋にあるIKE・SUNPARKで開催された 「日本酒を知ろう 山梨/東京」です！ 実際に行ってきましたのでレビューします！ IKE・SUNPARKにはたくさんの人が！ 池袋駅から約10〜15分、歩いていくとIKE・SUNPARKに着きます。 IKE・SUNPARKに着いたとき、真っ先に目についたのは長蛇の列でした！ 個人的には早く来たつもりだったのですが、どうやら周りの方に比べて遅かったようです... 公園内は広く、長蛇の列を作っているこのイベント目当ての方もたくさんいましたが、普通に週末を利用して、公園にお子様と遊びに来ている親子連れの方もたくさんいました。 スタッフの方からチラシをいただきまして、自分も列に並びます。 このように4箇所のお店の横で1店舗につき4種類、計16種類の日本酒を試飲することができます。 4箇所すべて長蛇の列を形成していました笑 待つこと20分ほど、ようやく自分が先頭になりました！ 私の並んだ列のラインナップはこのようになっていました。 ・笹一 純米吟醸 （出典元：笹一オンラインストア） ・八巻酒造 男山 仲 ・萬屋醸造店 春鶯囀（しゅんのうてん） 鷹座巣 （たかざす） ・谷櫻酒造 純米酒 甲斐の花 こちらの4点を紙コップに入れていただきました！ この4つの味について僭越ながらレポートをと思ったのですが... 紙コップを4つ持ったときにどれがどれだかわからなくなってしまいました！ とてつもない失態...すみません。 ちなみに4つともとてもおいしかったです。 他の12種類もぜひ並んで飲んでみたかったのですが、他の3店舗は飲んでいるときも未だ行列を形成しており、並んでもそれぞれの日本酒の在庫も限られていることから、並んでも飲めそうになかったのであえなく撤退しました... もっと早く来ればよかった... 他の日本酒のラインナップはこのようになっていました。 （出典元：PR TIMES） コロナの中でなかなか外出しにくいご時世ですが、日本酒が好きな方がこれだけたくさんいたということが個人的にはとても嬉しかったです！ なかなか難しいかとは思いますが、またこのようなイベントがあったらいいなと思います。 ここまで見ていただき、ありがとうございました！

（出典元:日本名門酒会 公式サイト) 2月3日は「立春の日」。立春の日は旧暦のお正月にあたるというのを皆さんご存知でしたでしょうか？ 実は日本酒にとっても、この立春の日というのは特別な日になっています。 立春の日に搾られるお酒を「立春朝搾り」。 この記事では立春朝搾りとはどういうお酒なのか、紹介します。 1.「立春朝搾り」ってどんなお酒？ 立春朝搾りとは2月3日の立春の日の朝に搾り上がったばかりのお酒を、その日のうちにお手元にお届けする、日本名門酒会が主催をしている限定酒になります。 2月2日の節分の日の夜から一晩中もろみを搾り続け、立春の日の早朝に搾り上がったばかりの生原酒を、その日の夜に消費者の手元にお届けしています。 *予約申し込み制で予約〆切は2021年1月25日（月）となっています。 *予約は「立春朝搾り」に参加する日本名門酒会加盟の酒販店で行っています。 1-1.立春朝搾りは杜氏さん泣かせ 「立春朝搾りは杜氏さん泣かせ」とも言われています。 搾り上がりが立春の日と決まっている立春朝搾りは、できあがりが早すぎたり、遅すぎたりせず立春の日に最高の状態にもっていくために、完璧な管理と繊細な調整が必要となるので、杜氏さんにとってはとても大変な作業です。 また、搾り上がったらその日のうちに瓶詰めして出荷しなければならないため、蔵人の方々は夜中から、時には徹夜で作業を行います。 まさに立春朝搾りは蔵人の方々の努力の結晶とも言えます。 1-2.酒屋さんが直接持ち帰ってお客様の手へ 立春朝搾りは蔵元近郊の「立春朝搾り参加加盟店」が直接、蔵から持ち帰ります。 なので、基本的にはそれぞれの銘柄は蔵元の地元＆近郊地域でしか購入することはできません。 立春朝搾りは地域限定酒。「そのお酒を造る人、届ける人、飲む人が一緒になって春の到来を祝う」という地酒ならではの意味合いも込められたイベント酒でもあるのです。 2.2021年は全国から44蔵で展開 2021年の今年は北は北海道から南は九州の熊本まで全国から44の酒蔵が参加しています。 （出典元:日本名門酒会 公式サイト） 立春朝搾りを購入できるお店はこちらから見ることができます。 日本名門酒会 公式サイト 立春朝搾り ラインナップ1 まとめ 地域のお酒を作る人、お酒を届ける人、お酒を飲む人で立春の日を祝う「立春朝搾り」。 今年は予約できなかったというかたも、来年ぜひ予約して立春朝搾りを楽しんでみてはいかがでしょうか。

初登場からSNSで「酒呑みにとっては楽園のようなところ」として度々バズっているのが新潟にある「ぽんしゅ館」です。 新潟駅にあるぽんしゅ館。500円払うとコイン5枚もらえて、1枚入れるごとにお猪口に日本酒が注がれる夢のようなシステム。 pic.twitter.com/J6MROKuiVp — EXCEL@火曜れ22a (@EXCEL__) September 2, 2017 地震の余波で…新潟への観光の予定を…やめようかと思っている方……聞こえますか……新潟駅の…「ぽんしゅ館」に行くのです…500円で…新潟県内の膨大な種類のお酒から…5杯試飲できます…県内のお酒や…つまみを売っているコーナーもあります……「ぽんしゅ館」に行くのです…… pic.twitter.com/mvHceQ9PnO — 鰐軍壮 (@WANIGUNNSOU) June 19, 2019 ぽんしゅ館とはどのようなところなのでしょうか？ 1.ぽんしゅ館とは 米どころでもあり、酒どころでもある新潟に3店舗を構える「新潟人も知らない新潟を売る新潟の専門店」。 新潟の文化と人、文化とモノ、そして文化とビジネスを繋げる日本酒を中心とした新潟を詰め込んだお店です。 各お店の特徴を紹介 1.ぽんしゅ館 新潟驛（えき）店 ぽんしゅ館新潟驛店を紹介します。 ぽんしゅ館新潟驛店はさまざまな新潟のおいしいものや名産などをたのしむことができます。 新潟全酒蔵の代表銘柄の利き酒 なんと、新潟全酒蔵の代表銘柄がこのぽんしゅ館に揃っています！ 新潟県内のすべての酒蔵の中から自分の好みを探す楽しさに加えて、日本酒の豊かさ、魅力を体験することができます。 システムはとてもかんたんで、受付で500円を払うとおちょことメダル5枚が渡され、ずらりと並んだ唎き酒マシーンの中から5杯選んで、おちょこ5杯分飲むことができます。 （出典元:新潟驛店 | ぽんしゅ館） 新潟の名産を取り扱っているお店 「食をもっと美味しく、お酒をもっと美味しく」をコンセプトとしているぽんしゅ館 新潟驛店ではお酒を使った甘いお菓子、米菓、伝統調味料、そば処越後で代表されるそば、日本海産の素材を使った食品、新潟名産の干物、南魚沼産コシヒカリ、など厳選された新潟のお土産を最高の状態で取り揃えています。 （出典元:新潟驛店 | ぽんしゅ館） 角打ち もっとも気軽に日本酒を楽しめる場所として用意されています。 角打ちで楽しめるメニューは以下の一覧です。 （出典元:新潟驛店 | ぽんしゅ館） 爆弾おにぎり家 お酒はもちろんのこと、新潟といえばお米もおいしいですよね。 ぽんしゅ館ではコシヒカリを羽釜で炊いた、日本一贅沢なおにぎりを楽しむことができます。 具材もぎっしりでお腹も満足です。 （出典元:新潟驛店 | ぽんしゅ館） クラフトマンシップ 新潟の職人さんも使っているさまざまな道具があります。 雑貨なども扱っており、洗練されたこれらの商品はきっと生活をより豊かなものにしてくれます。 （出典元:新潟驛店 | ぽんしゅ館）   ぽんしゅ館 長岡驛（えき）店 ぽんしゅ館...

日本酒に何かを混ぜるなんて邪道だという考えもありますが、日本酒の可能性は今や無限大。 日本酒にはたくさんの楽しみ方があり、自分の好きな飲み方をしていいのです。 今回は日本酒が苦手な方も不思議なくらい甘くて飲みやすい、日本酒カクテルをご紹介します。 1.甘くておいしい！日本酒カクテル14選 1-1.紅茶と日本酒のカクテル 材料 日本酒...60ml 紅茶のリキュール...30ml 青りんごのリキュール...10ml 烏龍茶...適量 作り方 氷の入ったグラスに、日本酒、紅茶のリキュール、青りんごのリキュールを加えステアします。烏龍茶は適量をお好みで入れてみてください。 日本酒の米の甘味と旨味が紅茶と相性抜群。青りんごのリキュールが爽やかさをプラスしてくれるので、暑い季節には冷やして飲むといいですよ。アルコール度数が高いのは苦手というときはリキュールではなく紅茶でもOK。ダージリンは苦味を感じることができ、アールグレイは柑橘系の香りが日本酒とマッチします。 日本酒も紅茶も温めても美味しい飲み物なので、寒い季節にはホットでいただきたいですね。   1-2.サケ・カシストニック 材料 日本酒 トニックウォーター カシスリキュール 作り方 氷をたっぷりと入れたグラスに日本酒とトニックウォーターを1:1の割合で入れます。そこにカシスリキュールを1tsp(小さじ１)入れたら完成です。 カシスが大好きという人に試してほしいサケ・カシストニック。日本酒のツンとした香りと味が抑えられ、甘酸っぱいカシスにほんの少しトニックウォーターの苦味を感じることができるカクテルです。 カシスの色が綺麗なのでおもてなしドリンクとしてもぴったり。すっきりとした味わいなので大人のデザート感覚で楽しめる日本酒カクテルです。 1-3.カルピシュ 材料 日本酒 カルピス原液 作り方 グラスに氷と日本酒、カルピスの原液を日本酒8:カルピス2の割合で入れてステアするだけです。 カルピスといえば乳酸菌ですが、実は日本酒造りにも乳酸菌が使われているので相性が良いのです。 カルピスの甘酸っぱさが飲みやすいですが、日本酒のコクもしっかり感じることができます。もう少し甘い方がいいという人は少しカルピス多めでもOK。 ノーマルなタイプのカルピスでもいいですが、ブドウやオレンジなどフレーバーが入ったものでも楽しめます。 1-4.サケ・コークハイ 材料 日本酒 コーラ 作り方 グラスに氷と日本酒、コーラを1:1割合で入れて軽くステアするだけです。 ウイスキーや焼酎でも親しまれているコークハイですが、日本酒でも口当たりがよく甘くて匂いも抑えられるので飲みやすくなります。レモンを添えるとおしゃれになり、酸味もプラスされるのでさらに爽やかに。 1-5.オレンジブリーゼ 材料 日本酒...45ml オレンジジュース...60ml トニックウォーター...75ml 作り方 氷を入れたグラスに 日本酒、オレンジジュース、トニックウォーターを入れてステアするだけです。 日本酒は柑橘系のジュースと相性抜群。甘いながらもオレンジジュースとトニックウォーターの苦味が感じられるカクテル。のどごしがよくゴクゴクと飲めるので食事中にもぴったりです。 1-6.枯れ葉 材料 日本酒...45ml 牛乳...90ml ココアパウダー...大さじ１杯 作り方 日本酒、牛乳、ココアパウダーを混ぜてレンジで温めれば完成です。 カルーアミルクなどミルク系の甘いカクテルが好きな人におすすめのコクのあるカクテル。温かいカクテルなので寒い日にもぴったりです。 甘党派は砂糖入りのココアでもいいですが、日本酒の甘味を感じたいときは無糖にするといいでしょう。 1-7.日本酒とプレーンヨーグルト 材料 日本酒...90ml プレーンヨーグルト...1tsp(小さじ1) 作り方 日本酒90mlにプレーンヨーグルト1tspを加えて完成です。 ミルキーで独特のヨーグルトの酸味があり、牛乳やカルピスとは違う味わいが楽しめます。砂糖を入れてもOK。 もっと甘い気分のときは、はちみつやジャムなどを加えても美味しいですよ。温かくして飲むのもアリです。 1-8.日本酒とパイナップルジュース 材料 日本酒... パイナップルジュース 作り方 作り方は日本酒とパイナップルジュースを1:1の割合で混ぜるだけなのでとても簡単です。 甘さのバランスがよく飲みやすいカクテルです。アルコールが高いのが苦手な人はパイナップルジュースが多めでも◎ パイナップルをひと切れ飾ればおもてなしカクテルにもなります。もっとしっかりとした甘さが欲しいときは南国のフルーツ仲間であるマンゴージュースもおすすめです。 1-9.カシス娘 材料 日本酒...90ml カシスリキュール...30ml ...

1.日本酒ジュレとの出会い いつも日本酒ラボをみていただきありがとうございます！ 日本酒ラボ編集部の新人Tです。 私が編集部に来てからもう約1ヶ月、日本酒歴が長い皆様に比べれば赤ちゃんみたいなものですが、日本酒について勉強し続けて「吟醸酒」や「純米酒」の種類も普通に区別がつき、味も想像できるようにようになりました！ あと銘柄もたくさん覚えました！好きな銘柄は「風の森」です。 そんな日本酒の沼に着々と浸かっている新人Tですが先日、日本酒のメディアである「KURAND」さんのツイートでこのようなツイートを見かけました。 https://twitter.com/KURAND_INFO/status/1290973157533179904 はい、見た目も爽やかな日本酒のジュレですね。 調べたらKURANDさんのこのツイートよりも前に商品としてもでていました。 KURANDさんのツイートではこのまま食べたり、黒蜜をかけたり、どちらかというとデザートに近い感じで使われていました。（絶対こういう食べ方もおいしいと思います。） このツイートを見て私、新人Tは閃きました。   新人「（これ、そのまま食べたら間違いなくおいしいだろうけど基本的に料理に合う日本酒だし、もしかして日本酒ジュレと料理も合うのでは！？）   少し前に「ポン酢ジュレ」という商品が登場し、ポン酢ジュレはポン酢が合う料理であれば基本おいしいです。なら日本酒をジュレにしても合う食材は合うし美味しくなるでしょ！！と思いました。 そして、編集部の上の方々に提案 「日本酒ジュレと一般的に日本酒とよく食べられている刺し身など、一緒に食べたら絶対美味しくなりません！？これ試してみません！？」 というわけで 日本酒のジュレを作っていろんな料理と合わせて食べてみたいと思います。 2.日本酒ジュレの作り方 まずは日本酒ジュレの作り方を紹介していきます。 基本的に用意するのはこちらになります ・日本酒 100g ・水 60g ・ゼラチン 2g 基本的にはこれだけです。他にレシピを公開されている方を見てみると、レモン汁やグラニュー糖を加えている方などもいました。 この辺はお好みですね。 今回はゼラチンが一袋5gだったのでそれに合わせて日本酒と水の量も増やしました。 日本酒のジュレを作る手順を解説していきます。 水を電磁レンジや鍋で温めてお湯にします お湯を耐熱容器に注ぎ、そこにゼラチンをすべて加えてよく混ぜます。 よく混ぜた後に日本酒をすべて入れて、もう一度よく混ぜます。 よく混ぜた後は冷蔵庫で数時間冷やすだけ！ 数時間後、冷蔵庫を覗いてみると〜？   完成！！！ これを器に盛り付けまして はい！いかがでしょうか。もう見ての通りぷるっぷるです。ぷるっぷる。 ジェルというよりはゼリーになってしまいましたね。ここはもう少し研究の余地ありです。ゼラチンの量が多いかも？ まあ、一応味見しておきましょう。 うっっっっっっっま めちゃくちゃおいしいですよこれ。そのままでも全然いけるなあ。 味の感想的には日本酒の旨味の味がほんのりきてから、日本酒特有の苦味のようなものが抜けていく感じがします。 KRANDさんは黒蜜をかけたりしていましたが、絶対合いますね。 予想としては刺し身などがとっても合いそうな予感。 3.料理と日本酒ジュレの相性は...!? そのままでもおいしいですが！今回は！料理と合わせていきます！ 今回用意した料理たちがこちら！！ 基本的にスーパーやコンビニで買えるものにしました。おつまみのなかでもよくチョイスされる料理かと思います。(アイスはおつまみではレアですが今回のジュレと合いそうと思ってピックしました😊)   ①唐揚げ はい、最初はこちら「唐揚げ」です。 ではまずこちらを皿に盛り付けて こんな感じですねー それでは日本酒ジュレと一緒にいただきます！！ジュレというよりゼリーになりすぎて一緒に食べにくい！ うーーーーーん、んんん？ まずくはないけどこれは... なんとも評価しにくい！！ 味の感想としては最初に日本酒ドーーーンときてから若干の苦味のあとに口の中が唐揚げオンリーって感じです。 それぞれが完全に分離している感じですね。これはジュレよりも普通に唐揚げ食べて日本酒飲んだほうがおいしいかも... と、思っていました。 僕が微妙な顔をしていたので編集長が助言を一言。 「唐揚げ食べ終わりそうな頃にジュレ食べてみたら？」 「なるほど」と思い、普通に唐揚げをたべ、もう口の中から唐揚げが無くなりそうなときにジュレを一口 うまい！！！ 唐揚げで脂っぽくなった口の中をスッキリさせてくれます。 唐揚げは一緒に食べるより、この食べ方が良さそう（今思えば、唐揚げ食べた後に日本酒飲むのとそんなに変わらないのでそりゃおいしいですよね） 星をつけて評価したいと思います。星が多ければ多いほどおいしいと思ってください。 ①唐揚げ：新人Tの独断と偏見の評価 ★★★☆☆（後からジュレを食べる方式は★★★★☆） 星3つ（後からジュレを食べる方式で星4つ） とりあえず以上！唐揚げの評価でした。 ②餃子 2品目はこちら！餃子になります （料理単品の写真、袋とかあれば袋入り） チルド餃子なのでフライパンで焼いていきます！ 普段、冷凍餃子しか焼かないので一抹の不安を残しつついざ！ （皿に盛り付けられた写真） やや焦げてしまいましたが問題なし！もう少し時間が経っていたら「まっくろくろすけ」になっていたかもです。あぶない。 では2品目、日本酒ジュレと餃子のタレと一緒にいただきます！ .......... これはうまい！！！ 唐揚げを遥かに超えて暫定1位です！！ 味の感想としては、餃子の餡の旨味に日本酒ジュレがうまく乗っかっている感じがしました！おいしー！！ 今度は餃子のタレに日本酒ジュレを混ぜていただきます もっとうまい！！！ タレに混ぜたほうが個人的には好きですね！いくらでもいけちゃいますこれ！ ②餃子：新人Tの独断と偏見の評価 ★★★★☆（タレにジュレを混ぜる方式は★★★★★） 星4つ（タレにジュレを混ぜると星5つ） 餃子は暫定1位です！とってもおいしかった！ ③焼き鳥 居酒屋にいったら99.9%の人が注文するのではないでしょうか。焼き鳥です。 ちなみに新人Tが好きな焼き鳥はつくねです。梅肉とか乗せるとなお良しです。よろしくお願いします。 なんとなくでしたが塩味をチョイス。今思えば味の濃いたれのほうがおいしかったかもです。 我ながら盛り付けがうまいなーと思いました。見た目は大事ですよね。 ジュレを乗っけていざ、いただきます！！ ........ ビミョー！！！！！！ まずくはないけどおいしくもない！そんな感じです！ 原因は何でしょうか？体感的に完全に焼き鳥の味が日本酒に負けているという感じです。焼き鳥完全敗北。 タレだったら味がケンカするかうまいことハマるかのどちらかだと思います。 これなら別々で食べるか、それぞれ単品で食べたほうがおいしいですね。 ③焼き鳥：新人Tの独断と偏見の評価 ★★☆☆☆ 星2つ いまだ自信をもって人に進められる組み合わせは餃子だけですね。 やや先行きが不安です.... ④天ぷら（かき揚げ） なんとなく合いそうと思って用意しました。天ぷらです。 用意していた天ぷらはかき揚げになります。 ただこの時、私新人Tはなんとなく感づいていました。 「天ぷらはおそらく...微妙っ！！」 唐揚げを食べたときになんとなくわかったのですが、衣がついている料理はだいたい衣が少ししなっちゃって、日本酒ジュレのパンチに負けてしまうんですよね かき揚げに日本酒ジュレとめんつゆにつけていただきます！ ........... おいしくはないっ！！！   まあだいたい予想はしていたんですけども...微妙とかじゃないですね。美味しくないです。完全にケンカしちゃってます。別々で食べたほうがいいですね。 こんなに食べるものによって変わるんですねえ。おもしろいです。 かき揚げくんはこの後、一度もジュレをつけられることなく完食されました。 ④天ぷら（かき揚げ）：新人Tの独断と偏見の評価 ★☆☆☆☆ 星1つ かき揚げは最下位の☆1です。現状トップは餃子ですが、この後に控えているのは今回の大本命です。 ⑤刺し身 はい、日本酒との相性も今までの中では１番なのではないでしょうか。今回の圧倒的優勝候補の刺し身です。 内容はマグロ、サーモン、鯛となっています。 これを皿に移しまして なんとなくで盛り付けた割にはきれいにできたのではないでしょうか？個人的には満足点高いです。 サーモンをチョイスしました！ 刺し身のいいところは日本酒ジュレをくるっと巻けることですね。とても食べやすいです。 それでは大本命、いただきます！ ......... 予想通り！うまーーーーーーーーーーーい！！！！ もう満点青◯レストランの宮◯さんばりの感想がでました めっっっっちゃくちゃおいしいです。感想としては、日本酒ジュレがくるまれていることで後から日本酒の味が来るのですが、刺し身の脂の旨味と一緒に乗っかってくるので相乗効果でおいしくなっています！相性抜群！！ 日本酒ジュレのおかげで刺し身の脂がくどくなくなるのもポイントが高いです。これは完璧な組み合わせでした。 他にもマグロと鯛も食べましたが、サーモンが１番相性としては◯でしたが、どれもおいしかったです😊 評価は文句なしの ⑤刺し身：新人Tの独断と偏見の評価 ★★★★★ 星5つです！満点でした！ 4.５つの料理との組み合わせを終えて いかがでだったでしょうか。やはり大本命の刺し身が圧倒的に優勝でした。次点で餃子ですね。 個人的に他の方におすすめできるラインはここまでです。これ以外は普通に食べて飲んだほうがおいしいです。 番外編としてまだもう一つ！バニラアイスを残しています！最後にそちらを見ていきましょう！ 5.番外編：アイス どうして番外編にしたかというと、まあおいしいのはわかりきっているからですね。KURANDさんが黒蜜をかけて食べていたように、この日本酒ジュレは圧倒的に甘味のほうが相性がいいと思います。「SAKUICE」という日本酒を使ったアイスのお店もあるくらいですし、もれなくアイスはおいしいことでしょう。 最初はちょっとボクシングでいうところのジャブみたいな感じで軽く乗せてみます。 ではいただきます！！ ............ 神です！！！！！！ 私新人Tはとんでもないものを生み出してしまいました。 とにっっっかくおいしい！！ 感想としてはなんでしょう、やわらかいわらびもちと日本酒の味がほんのりするアイスを食べている感じ。 あんなジャブみたいな量じゃ全然足りません！ということでもっと量を増やしました。最高ですおいしいです。 これくらい量をどっさり乗せると気づくのですが、ジュレがアイスに溶け出していくのです。その部分がほんっっっっとうにおいしい！バニラアイスにワンアクセント加えるなら日本酒ジュレは最高です。とてもおすすめ。 あまりのおいしさに、最後の方はもうほとんど日本酒ジュレで埋め尽くされるほど盛っていました。 番外編：アイス ☆∞ 相性は最高の☆無限です。締めとして最高でした。 6.まとめ   食べ物 おすすめ度 ①唐揚げ ★★★☆☆（後からジュレを食べる方式は★★★★☆） ②餃子 ★★★★☆（タレにジュレを混ぜる方式は★★★★★） ③焼き鳥 ★★☆☆☆ ④天ぷら（かき揚げ） ★☆☆☆☆ ⑤刺し身 ★★★★★ 番外編：アイス ★∞ はい！以上で今回の「日本酒ジュレと料理、色々試してみた」は終わりになります！ 好評だったら第二回も開催するかもしれないですね😆 ぜひ興味のある方は日本酒ジュレ、作ってみてください！ ゼラチンのバランスによってはゼリーになりすぎて乗っけにくくなるのでそこだけ要注意ですね。 そして、おいしい組み合わせを見つけましたらこっそり日本酒ラボ編集部に教えて下さい👀 では、長々とここまでお読みいただきありがとうございました！ 日本酒ラボでは今後も日本酒についてのニュースや知識、これらの企画を発信していきますのでよろしくおねがいします。    

iOS/Android対応の日本酒アプリ「さけのわ」。「飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける」というキャッチコピーの通り、飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を検索して見つけることができるスマートフォン用アプリ。 日本酒を好きな方なら、「知ってる」「使ったことある」という方も多いのではないでしょうか？今回、そんな日本酒アプリ「さけのわ」の開発者である上田氏にインタビューをさせていただきました。 「さけのわ」アプリでできることや、これからについて詳しくインタビューしましたので、アプリを使っていて興味がある方はもちろん、「これから日本酒について知りたい！」という方にもオススメな内容となっていますので、ぜひご覧ください！ 上田さんプロフィール 上田 明良 氏 日本酒SNSアプリ「さけのわ」開発者 SIerから外資のソフトウェアベンダー、BtoCの自社サービスの会社などで15年ほどプログラマーの地盤を確立し、フリーランスとして活動。その後、さけのわを開発してリリース。現在も運用、管理やマーケティングを行っている。 さけのわ 「さけのわ」は飲んだ日本酒を記録したり好みの日本酒を探したり、日本酒を楽しむアプリです。 Twitter または Facebook アカウントで簡単に始められます。 飲んだ銘柄の情報を写真やコメントとともに記録し、 Twitter や Facebook、Swarm で共有することができます。 自分の記録を後から見返して、お気に入りのお酒を見つけることができます。 みんなが飲んでいるお酒を見てコメントしたり、気に入ったらハートマークをつけることができます。 お酒のお供としてご活用ください。 （ Web版はコチラ → さけのわ ） 中村 本日はよろしくおねがいします。 「さけのわ」のアプリ、いつも日本酒を探すのに使っているので、お話を聞けて嬉しいです！ 上田さん そうなんですね。ありがとうございます!! 長く時間をかけて育ててきたサービスなので、そういってもらえると嬉しいです。 1. １５年間の会社員からフリーランスへ転身、「さけのわ」を開発 中村 これまでの経歴、Sierなどのエンジニアがキャリアの中心なんですね。 上田さん 全てのキャリアに共通しているのは実はWebなんですよ。Web関係の仕事が好きで、最初からWebの仕事がしたいと思っていました。 SIer、外資のソフトウェアベンダー、BtoCの自社サービスの会社で働いて、今から7年ほど前にフリーランスになって「さけのわ」を開発しました。 それからは試行錯誤しながら、「さけのわ」のサービス拡大に力を入れています。 中村 そうなんですね。 自作アプリがここまで認知されて使われているのは、とてもスゴイと思っていまして、羨ましがられるキャリアですよね（笑 上田さん でも、最初は全然ダメだったんですよ（笑 最初のリリースは2013年の10月頃で、Twitterでさけのわを公開したと発信したんですが、周りの知り合い数人が作ってくれる程度でした…。 2014年の前半から少しずつユーザーさんが増えてきて、公開当初から、iOS版は良い評価をいただいていたのですが、Android版で安定性に欠けていた部分があって、2017年頃に一度リニューアルして作り直したんですよ。それ以降で良い評価をいただくようになりましたね。 中村 日本酒のアプリの中でも「さけのわ」はかなり評価が高いのは、2017年のリニューアルが上手くいっていたんですね。 2014年頃からいきなりユーザーさんが伸びたのは、何か理由があったんですか？ 上田さん はい。最初はiPhoneアプリのメディアさんに紹介していただいたのがきっかけですね。 2014年前半のその頃から一気に１日のユーザーさんが増えて、日本酒のアプリとして認知されるようになってきました。 中村 「さけのわ」の公開から半年くらいから伸びてきたんですね。 今はどんな方がアプリを使われているんですか？ 上田さん 「さけのわ」を使ってくれているユーザーさんには、大きく２種類のタイプがいますね。 １つがアプリのユーザーさんで、会員登録をしてSNSとして使ってくれている方。こちらは月に5,000人くらいで今も少しずつ増えてくれてます。 もう１つが、会員登録をされていない情報だけを求めているユーザーさんですね。こちらはユーザー数では会員登録している方よりも多いのですが、日本酒の検索だけをして帰っていくタイプです。 アプリ画面イメージ 2. きっかけは、日本酒の美味しいお店との出会い 中村 「さけのわ」を作った理由を教えてほしいです。 昔から日本酒が好きで、日本酒のアプリを作りたいって思ったんですか？ 上田さん いえ、実は当時は日本酒にあまり詳しくありませんでした。 きっかけは当時の家の近くに新しくできた居酒屋さんです。日本酒にこだわっているお店で、そこにふらっと入ったときに、「日本酒って美味しい！」と感じたのがはじまりです。 でも、日本酒っていっぱい銘柄とかがあって難しいじゃないですか。 まるで銘柄を覚えられないし、この間飲んだの何だっけ？となることが多くて、じゃあ記録するアプリを作ろう！ということで開発をスタートしました。 日本酒をもっと楽しみたい！詳しくなりたい！という自分自身がターゲットでしたね（笑） 中村 近所の居酒屋さんで飲んだ日本酒がきっかけの１つだったと。 「さけのわ」のアプリ、日本酒が好きな人だと知っている人も多そうなので、もしかしたらそのお店の方も知っているかもしれないですね！ 上田さん はい。そこのお店で宣伝用のビデオを撮らせていただいたこともあったので、知ってくれています。 すごいいいお店なので今もよく行くんですけど、開発した人間としては知ってくれているのは嬉しいですね。 3. 「さけのわを開発して良かった」心に残っているエピソード 中村 居酒屋さんのお話以外にも、アプリを公開して嬉しかったエピソードってありますか？ 上田さん 「さけのわ」ってSNS的な面が大きいので、ユーザーさん同士で仲良くなったり、色々な使い方があるんですよ。記録としてだけ使っている方から、他のユーザーさんと積極的にコミュニケーションを取られている方もいます。 たくさんあるんですけど、少しずつユーザーさんが増えてきたときに、交流も増えてきて、ユーザーさん同士のオフ会に誘っていただいたのは嬉しかったですね。 あと、それと関係してですが、ずっと前から「さけのわ」を使ってくれていたユーザーさんが、日本酒のお店を始めるっていうこともありました。さけのわ上でも宣伝されて、そのお店でオフ会もしました。 中村 めちゃくちゃいい話ですね！ 上田さん 「さけのわ」のユーザーさんのハンドルネームで「○○です」っていう感じでみんな初対面だったのですが、同じサービスを使っていて、日本酒という共通語があるので仲良くなりやすいですね。 自分が作った世界の中で、新しい繋がりが生まれるのを見れるのは本当に嬉しいです。 4. カンタンに好みの日本酒が探せるように作った「フレーバーサーチ」 中村 「さけのわ」には、レーダーチャートで日本酒を探せる「フレーバーサーチ」がありますが、この機能を開発しようと思った経緯についてお聞きしたいです。 上田さん 「フレーバーサーチ」は、さけのわを作り始めたころの自分のような、日本酒をもっと楽しみたい！詳しくなりたい！という人に向けて作った機能です。 「さけのわ」は、日本酒にあまり詳しくない人でも楽しめる。という点に力をいれているので、視覚でわかりやすく銘柄の特徴を表現したいと思って、「フレーバーチャート」を開発しました。 たとえば日本酒って、お店で注文するときに銘柄名で注文するときもあれば、「フレッシュなお酒が飲みたい」とか「さっぱりしたのがいい」という注文の仕方をすることも多いと思うんですよ。 それと同じようなことが、検索手段としてもできないか？と考えて作ったのが「フレーバーチャート」と「フレーバーサーチ」です。 もうちょっと真面目に自分の好きな形はこんな形なので、っていうふうにやると候補が出てくるので。根底にあるのは、日本酒の日本酒度とか酸度とか辛口、辛口は味の特徴ではありますけれども。そういう難しいことを知らなくても、華やかとかフレッシュとか、そういう気持ちで感覚で検索できるっていうのがフレーバーサーチですね。 中村 僕も「フレーバーチャート」は大変参考にさせていただいています。 タグの機能もかなり使い勝手が良いと思うのですが、この機能も一緒に開発されたんですか？ 上田さん タグ機能は「フレーバータグ」って呼んでいるんですけど、順番でいうと「フレーバーチャート」よりも先に開発していました。その後に「フレーバーサーチ」を追加したんです。 日本酒は味わいが複雑で、香りが高い中にもバナナやメロンの香りなど色んな特徴があって、それらを絞り込んで調べられるので、僕も気に入っています。 中村 「フレーバーサーチ」と「フレーバータグ」の機能、本当スゴイですよね。 重厚でハチミツのフレーバーがあって〜というような細かい検索ができるのは「さけのわ」だけなので、とても助かってます！ 上田さん ありがとうございます。 こういうデータを持っておきたいっていうのは前からあったのですが、酔ってるときに入力するのは、僕だったら面倒でやらないかなと思ったので、コメントを解析して作るっていう方式にしたんですよね。 中村 なるほど、技術的な面でもすごいですね…。 地域別で、日本酒の違いを表示する機能も公開されていましたが、 この開発には何かきっかけがあったんですか？ 上田さん 地域の情報がすごいウケるというのをどこかで耳にしまして、「自分の地域はどうなんだ？」というのを刺激するみたいです（笑 「さけのわ」でやるとしたら？と考えたのがきっかけです。 アプリ画面イメージ 5. より多くの人が日本酒を好きになるサービスに！ 中村 最後の質問ですが、「さけのわ」を通して、今後やっていきたいことについて教えてください。 上田さん 今後は、日本酒業界の色んな人が集まるサービスにしたいと思っています。 例えば、少しずつ進んでいるのですが、酒販店さんや蔵元さんに自分たちの商品を宣伝してもらえる仕組みを作っていっています。「さけのわ」のユーザーさんは日本酒に興味のある方ばかりなので、宣伝でも楽しめるポイントもあると思うんですよ。 あとは、メディアの方や日本酒関係のライターさんなど。そういった日本酒業界に関わる色んな人たちが、さけのわ上でも活動しやすいプラットフォームにしていきたいです。 中村 確かに、宣伝でもファンからすると嬉しい情報ですよね。 直接、日本酒を売っていない人でも日本酒に関わっている人はたくさんいますし！ 上田さん 日本酒を販売する側じゃないけど、イベントの企画をやっていたり、Youtuberやインスタグラマーとかで、日本酒に関わってお仕事をされているインフルエンサーの方も多いと思うんですよ。 そのような人たちが中心になって、さけのわ上でイベントが開催されたりとか。酒販店さんや蔵元さんがコラボレーションされるようなことが、プラットフォームとして起こってくれたら楽しいな、っていう感じですね。 「さけのわ」を作っている側としては、自分の好きな日本酒とカンタンに出会えるようになって、より日本酒を好きになってくれたり、そこでコミュニケーションや共感も生まれる場所を作りたいと考えています！ 中村 素晴らしい展望ですね。日本酒に関わるWebメディアとして、ぜひ今後もご協力させてください！ 長時間のインタビューにお付き合いいただいてありがとうございました！   さけのわ 「さけのわ」は飲んだ日本酒を記録したり好みの日本酒を探したり、日本酒を楽しむアプリです。 Twitter または Facebook アカウントで簡単に始められます。 飲んだ銘柄の情報を写真やコメントとともに記録し、 Twitter や...

冷酒や燗酒などさまざまな温度で楽しめる日本酒ですが、楽しみ方はそれだけではありません。 日本酒はカクテルとしても楽しむことができます。 ひとえにカクテルと言っても様々なカクテルがあります。 この記事では2019年に日本盛株式会社が実施した日本酒好き1,107名に、15種類の「日本酒カクテル」の中から「今もっとも飲みたい日本酒カクテル」のアンケート調査の結果と上位のカクテルを紹介していきます。 1.今、もっとも飲みたい日本酒カクテルランキング1位〜5位 今回対象となった15種類のカクテルは以下になります。 かちわり生原酒（日本酒ロック） サムライロック 緑茶割り オレンジブリーゼ サキ・カシストニック サキ・コークハイ サキ・トニック サキ・ハイボール サキ・ピリーニャ サキ・ファジーネーブル サキ・モヒート サキサワー スウォッカ ソルティグレープフルーツ レッドサン 1位.かちわり生原酒（日本酒ロック） 1位は王道の「日本酒ロック」です！ 氷がゆっくり溶けることで、適度に日本酒のアルコール度数が下がり、飲みやすくなります。アルコール度数が下がることで、酔いにくくなるのも「日本酒ロック」のいいところ。女性やお酒に弱い方でも、ロックにすることで日本酒が飲みやすくなるため、オススメしたい飲み方です。 使う日本酒のおすすめは「生酒」と「原酒」です。 生酒は火入れ処理がされておらず、非常にフレッシュな濃厚なお酒のため、ロックにすることで飲みやすく口当たりがまろやかで飲みやすくなるため、日本酒に飲みなれていない方にもおすすめです。 原酒もは加水処理がされていないお酒で、生酒と同じく濃厚で芳醇な点が特徴ですが、ロックにすることで飲みやすさがグッと増します。 日本酒のロックはこちらの記事でも解説しています。 https://sake-5.jp/sake-ice/ 2位.サムライ・ロック 2位は日本酒にライムの果汁を加えステアをする「サムライ・ロック」です。 日本酒にライム果汁を加えるだけで、ゴクゴクと飲めてしまうとてもさっぱりしたカクテルになります。 使用する日本酒は選びません。ライム果汁を入れすぎてしまうと日本酒のおいしさもなくなってしまうため、分量にだけ気をつけましょう。 その名前と、日本で生まれたカクテルのため、海外の方に振る舞うととても喜んでいただけます。 サムライ・ロックについてはこちらの記事で詳しく紹介しています。 https://sake-5.jp/samurai-rock/ 3位.緑茶割り 3位は以外にも「緑茶割り」！ 実は日本酒×緑茶というのはお互いの味わいを引き立てあう、最高のペアなのです。 とってもおいしく、かつ飲みやすくなるので日本酒が苦手という方にもぜひ試していただきたい組み合わせです。 使う日本酒は特に選びません。緑茶も市販されているもので大丈夫です。 そのままでもおいしいですが、ガムシロップを加えるアレンジなどもあったりします。 4位.オレンジブリーゼ 4位に選ばれたのは「オレンジブリーゼ」です！ オレンジブリーゼとは日本酒にオレンジジュースとトニックウォーターを混ぜたカクテルです。 日本酒とオレンジジュースだけだと、くどくなってしまうところをトニックウォーターが入ることで非常にさっぱりとした口当たりになります。 とても飲みやすくどんな料理にでも合うので、シーンを選ばずに飲める日本酒カクテルです。 オレンジブリーゼについてはこちらの記事で詳しく解説しています。 https://sake-5.jp/sake-orange-juice-cocktail/ 5位.サキ・カシストニック 5位は「サキ・カシストニック」になります。 甘酸っぱいカシスの風味ときれいな色味が、トニックウォーターの苦味と日本酒のまろやかさにプラスされた大人の味です。 作り方はとてもかんたんで、日本酒と同量のトニックウォーターにカシスリキュールを小さじ1坏（1tsp）入れてステアするだけで完成します。 カシスの甘酸っぱさもあるので食中酒としてではなく、食後のデザート感覚で飲むと非常においしいカクテルになります。 まとめ 以上、アンケート結果から出た1位から5位のカクテルでした。 試してみたいカクテルなどはあったでしょうか？ 日本酒は様々な楽しみ方があります。カクテルを作ってみて、新しい「おいしい」を発見してみてください。 （情報提供：PR TIMES） こちらの記事もおすすめ https://sake-5.jp/sake-cocktail-recipe/ https://sake-5.jp/how-to-split-sake/ https://sake-5.jp/sake-cocktail-easy-to-drink/

皆さんは「サケボム（サケボン）」という日本酒を使ったカクテルをご存知でしょうか？ 近年、「サムライ・ロック」を始め、さまざまな日本酒を使ったカクテルが登場しています。 サケボムとは日本酒をビールで割ったカクテルになります。 サケボムという不思議な名前の由来や、その味などサケボムの魅力についてこの記事では紹介します。 1.日本酒とビールのカクテル、通称”サケボム”とは サケボムの発祥は欧米の宴会芸である「Sake Bomb」からきています。 Sake Bombがどのような宴会芸かというと 日本酒をおちょこに一杯用意する ビールジョッキに３分の２ほどビールを注ぐ お箸2本をビールジョッキの上に置く 2本のお箸のうえに日本酒の入ったおちょこを置く かけ声に合わせて、机を両手で叩いて揺らし、箸の上のおちょこをビールジョッキの中に落とす 勢いに任せてSake Bombを飲む このような欧米での宴会芸をSake Bombといいます。 このような宴会芸自体はビールや日本酒を造っている造り手の方々に失礼なので真似をしてはいけません。 1-1.サケボムの味わいとは ただ、このサケボム、味自体はかなりいけるのです。 味わいは日本酒の甘さとビールの苦味がうまいことバランスが良く、とても飲みやすくなります。 度数はベースに使用する日本酒によって変わりますが、お酒をお酒で割っているため10〜15度前後と高めになります。 おいしくてゴクゴク飲めるからといって、アルコール度数は高めなので飲み過ぎには要注意です。 ビールの苦味や日本酒の癖が苦手という人にもおすすしめたいカクテルです。 2.サケボムの材料と作り方 サケボムの材料と、簡単なレシピをご紹介します。 ・日本酒 …50ml ・ビール…50ml 使う日本酒はなんでも大丈夫です。 割合は1:1が初心者の方にはおすすめですが、人によって好みはありますので、ビールを増やしてみたり日本酒を増やしてみたりして一番おいしい割合を探してみましょう。 作り方はとてもかんたん。日本酒50mlにビール50ml加えてステアするだけです。 まとめ 欧米の宴会芸から生まれたカクテル「サケボム」。 日本酒とビールのカクテル、サケボムはお互いの癖のある部分を打ち消し美味しい部分を楽しめるカクテルです。 日本酒が苦手な方はもちろん、、新しい味わいに出会いたい方はぜひ作ってみて下さいね。 こちらの記事もオススメ

近年、「サムライ・ロック」を始めカルピスと日本酒のカクテルなど、さまざまな日本酒を使ったカクテルが登場しています。 その中でも春におすすめしたいのが日本酒の桜カクテル。 桜がほんのりと香り、ソーダを使うことでさっぱりと飲むことができます。 定番の飲み方に飽きた方や、新しい味わいに出会いたい方にはとてもおすすめです。 1.日本酒の桜カクテルの味わいや美味しい飲み方 桜がほんのりと香り、日本酒にソーダを加えるだけなので食中にも食後にも楽しめます。桜が咲く季節の春はもちろん、さっぱりとしているので、暑い夏なんかは最高です。 度数はベースに使用する日本酒によって変わりますが、日本酒を使っているので15度前後と高めになります。 さっぱりしていて、ごくごく飲めるからといって、アルコール度数は高めなので飲み過ぎには要注意です。 2.日本酒と桜カクテルの作り方 日本酒と桜カクテルの材料と、簡単なレシピをご紹介します。 2-1.材料 ・日本酒 …60ml ・ソーダ…40ml ・桜の花の塩漬け...5枚 使う日本酒はなんでも大丈夫です。ソーダは、果糖されたものを入れると甘くなって日本酒が苦手な人にはこちらが合うかもしれないです。基本的には無加糖がおすすめ。 桜の花の塩漬けは買うこともできますが自分で作ることもできます。 伯方の塩 桜漬けのレシピ （出典元：楽天市場） 2-2.作り方（手順） 作り方はとてもかんたんです 桜の塩漬けは水に５分程浸けて塩抜きする。 グラスに日本酒、ソーダ、氷、桜の塩漬けを入れて軽くかき混ぜる。 あくまでこの分量は目安なので、自身の好みに合わせて日本酒を足してみてください。 まとめ 春を感じさせる日本酒と桜のカクテルはソーダでさっぱりと、そして桜の香りがほんのりとして、とても春を感じれるカクテルです。 日本酒が苦手な方はもちろん、、新しい味わいに出会いたい方はぜひ作ってみて下さいね。 こちらの記事もオススメ https://sake-5.jp/sake-cocktail-recipe/ https://sake-5.jp/samurai-rock/

近年、「サムライ・ロック」を始め、さまざまな日本酒を使ったカクテルが登場しています。 その中でも変わり種ではありますがおすすめしたいのが日本酒にカルピスを入れたカクテル、通称「カルピシュ」を紹介します。 この記事でカルピシュの魅力を紹介するので、日本酒が苦手な方はもちろん、定番の飲み方に飽きた方や、新しい味わいに出会いたい方はぜひ試してみてください。 1.カルピシュの味わいや美味しい飲み方 さっぱりとした味わいなので、食中に飲むというよりは、食後にデザート感覚で飲むのがとてもおすすめ。飲み口もカルピスが入ることによってさっぱりとしているので、暑い夏なんかは最高です。 カルピスに乳酸菌が使われているのは有名ですが、実は日本酒造りにも乳酸菌が加えられているんです。日本酒造りでは酵母の培養を行う為の酒母造りという過程で乳酸菌が加えられます。 乳酸菌によって雑菌から酵母が守られ、酵母が培養がなされることで日本酒が作られます。 そんな、日本酒もカルピスも乳酸菌を使って作る飲み物だからこそ、こんなに相性が良いのかもしれませんね。 度数はベースに使用する日本酒によって変わりますが、日本酒を使っているので15度前後と高めになります。 さっぱりしていて、ごくごく飲めるからといって、アルコール度数は高めなので飲み過ぎには要注意です。 ジュース感覚でいけるので日本酒があまり得意ではないという人にもおすすしめたいカクテルです。 2.カルピシュの作り方 カルピシュの材料と、簡単なレシピをご紹介します。 2-1.材料 日本酒 カルピス（原液） グラスにたっぷりの氷 カルピスは原液を使います。味はお好みで大丈夫ですが、まずは普通のカルピスで試してみてください。使う日本酒はなんでも大丈夫ですがカルピスがしっかり甘いので日本酒はスッキリとした飲み口のものが合わせやすいです。 （出典元:アサヒ飲料） 2-2.作り方（手順） 作り方はとてもかんたん。グラスに氷をたっぷり入れて、日本酒とカルピスの割合を日本酒8:カルピス2の割合で加えてステアするだけです。 あくまでこの分量は目安なので、自身の好みに合わせて日本酒を足したり、カルピスを足したりしてみてください。 まとめ 日本酒とカルピスのカクテル、通称カルピシュはさっぱりとごくごく飲めてしまうおいしいカクテルです。 日本酒が苦手な方はもちろん、、新しい味わいに出会いたい方はぜひ作ってみて下さいね。 こちらの記事もオススメ https://sake-5.jp/sake-cocktail-recipe/ https://sake-5.jp/samurai-rock/

近年、「サムライ・ロック」を始め、さまざまな日本酒を使ったカクテルが登場しています。 その中でも変わり種ではありますがおすすめしたいのが日本酒にオレンジジュースとトニックウォーターを入れたカクテル。 ジューシーなオレンジジュースで飲みやすく、トニックウォーターでくどくなりすぎないのがポイントです。 日本酒が苦手な方はもちろん、定番の飲み方に飽きた方や、新しい味わいに出会いたい方にはとてもおすすめです。 1.日本酒のオレンジジュースカクテルの味わいや美味しい飲み方 ジューシーなオレンジジュースで飲みやすく、トニックウォーターでくどくなりすぎない、さっぱりとした味わいなので、食中に飲むというよりは、食後にデザート感覚で飲むのがとてもおすすめ。飲み口もオレンジジュースの酸味でさっぱりとしているので、暑い夏なんかは最高です。 度数はベースに使用する日本酒によって変わりますが、日本酒を使っているので15度前後と高めになります。 さっぱりしていて、ごくごく飲めるからといって、アルコール度数は高めなので飲み過ぎには要注意です。 ジュース感覚でいけるので日本酒があまり得意ではないという人にもおすすしめたいカクテルです。   2.日本酒とオレンジジュースのカクテルの作り方 日本酒とオレンジュースのカクテルの材料と、簡単なレシピをご紹介します。 2-1.材料 ・日本酒 …45ml ・オレンジジュース…60ml ・トニックウォーター...75ml 使う日本酒とオレンジジュースはなんでも大丈夫です。基本的にどれを選んでもさっぱりと飲みやすい味わいになるのですが、吟醸酒で作ったカクテルと純米酒で作ったカクテルでは味わいに違いが生まれて、飲み比べてみるのも面白いかもしれないです。 トニックウォーターとは？ トニックウォーター とは、炭酸水に各種の香草類や柑橘類の果皮のエキス、及び糖分を加えて調製した清涼飲料水（炭酸飲料）のことです。オレンジジュースを加えただけだと少しくどくなってしまうので、トニックウォーターを加えて微炭酸で清涼感がグッとあがります。 （出典元:amazon） 2-2.作り方（手順） 作り方はとてもかんたん。日本酒45mlにオレンジジュース60ml.トニックウォーター75mlを加えてステアするだけです。 あくまでこの分量は目安なので、自身の好みに合わせて日本酒を足したり、トニックウォーターを足したりしてみてください。 まとめ 日本酒とオレンジジュースのカクテルはさっぱりとごくごく飲めてしまうカクテルです。 日本酒が苦手な方はもちろん、、新しい味わいに出会いたい方はぜひ作ってみて下さいね。 こちらの記事もオススメ https://sake-5.jp/sake-cocktail-recipe/ https://sake-5.jp/samurai-rock/

日本酒にアマレット（アーモンドのような香りのするリキュール）を加えて作るカクテル「ニンジャ」。 香りはアマレットの香りが漂い、甘くて飲みやすいです。日本酒が苦手な方はもちろん、定番の飲み方に飽きた方や、新しい味わいに出会いたい方にはとてもおすすめです。 この記事で「ニンジャ」の魅力をお伝えするのでぜひ試してみてくださいね。 1.甘くアーモンド香る日本酒カクテル「ニンジャ」 ニンジャとは、日本酒ベースにアマレットというリキュールを加えて作るカクテルです。 アマレットは甘くてほろ苦いアーモンドに似た風味と赤みを帯びた琥珀色が特徴のリキュールです。 日本酒にアマレットを入れたカクテルの名前が「ニンジャ」になった名前の由来は不明です。 訪日外国人観光客のうち8割の方が日本酒を飲むというデータもありますが、ニンジャはその名前と日本酒で作られたカクテルのため、海外の方におもてなしすると大変喜ばれます。 https://sake-5.jp/overseas-circumstances-of-sake/ 1-1.味わいや美味しい飲み方 テイストは甘くアーモンドや杏仁豆腐の香りが香る味わいなので、食中に飲むというよりは、食後にデザート感覚でゆっくり飲むのがとてもおすすめ。度数はベースに使用する日本酒によって変わりますが、日本酒を使っているので15度前後と高めになります。 デザート感覚で飲めるからといって、アルコール度数は高めなので飲み過ぎには要注意です。 アーモンドの甘くいい香りがするので、日本酒の強いアルコールの香りが苦手という人にもおすすしめたいカクテルです。 2.「ニンジャ」の作り方 ニンジャの材料と、簡単なレシピをご紹介します。 2-1.材料 ・日本酒 …45ml ・アマレットリキュール...ごく少量（香る程度） （出典元:amazon） 使う日本酒は冷やした本醸造酒がおすすめ。本醸造酒にこだわる必要はないですが、吟醸酒をつかうと人によっては甘すぎると感じてしまうかもしれません。 2-2.作り方（手順） 作り方はとてもかんたん。日本酒にアーモンドの香る程度のごく少量のアマレットを加えてステアするだけです。 アマレットを入れすぎてしまうと日本酒の香りやおいしさがかき消されてしまうので、アマレットは香る程度がいいでしょう。 まとめ ニンジャはデザート感覚で日本酒を楽しめるカクテルです。食後に甘く香ばしいアーモンドの香りがするニンジャを飲んでみてはいかがでしょうか。 日本酒が苦手な方はもちろん、、新しい味わいに出会いたい方はぜひ作ってみて下さいね。 こちらの記事もオススメ https://sake-5.jp/sake-cocktail-recipe/