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熊本でNo.1の知名度を誇る日本酒「美少年」の魅力を紹介!

熊本県で長い歴史を持つ「美少年」は、普通酒から純米酒、吟醸酒と幅広い味わいが人気の日本酒です。 クリエイターとのコラボ商品も人気が高く、過去には漫画家・松本零士氏がラベルを手がける他、近年では100周年を記念した「蔵元美男児」を発売。かつて熊本の地酒として人気を博した「美少年」は、今や幅広い層から注目を集めています。 もちろん、自然豊かな場所でこだわりの原料と製法によって生まれる美少年は、確かな品質が一番の魅力。こちらでは美少年の種類や価格とともに、購入方法などについてご紹介していきます。 1.日本酒の美少年とは 「美少年」は、日本有数の米どころである熊本県菊池市で醸造される日本酒です。 菊池渓谷から注ぐ清流と、地元の酒米で生まれる美少年は、香り高くフルーティー。フランスの品評会「KURA MASTER」やアメリカの全米日本酒品評会などで数々の賞を受賞するなど、国内外で高く評価されています。 1-1.酒造元について 熊本県の美少年酒造は、1752年創業の長い歴史を持つ蔵元でした。火の国酒造に名前を変え、酒造事業を撤退することになったのは2013年。事業を譲り受け、新たな「美少年ブランド」を立ち上げたのが現在の酒造元「株式会社美少年」です。 酒造りが行われるのは、なんと同時期に廃校になった菊池水源小学校の校舎。給食室では洗米が行われ、隣の校長室と保健室は麹室になるなど、「外観は小学校、中身は酒蔵」というなんとも画期的な取組が行われています。 長年の歴史と苦難の時代を経て、若き蔵人によって生み出されているのが現在の「美少年」なのです。 1-2.美少年という名の由来 大正9年に誕生した日本酒「美少年」。その印象的な名前は、唐の時代の酒豪をうたった詩「飲中八仙歌」に登場する崔宗之(さいそうし)に由来するといわれています。 登場する8人の酒豪の中でも、美しい木が風に揺れるかのような輝かしさだとうたわれる崔宗之。日本酒「美少年」は、その名にふさわしく爽やかな味わいが特徴の銘柄です。 2.美少年の種類と値段について 「美少年」は、普通酒から大吟醸までバリエーションの豊かさが人気の日本酒です。普通酒は300mlが419円(税込)、大吟醸でも720mlが4,510円(税込)とコストパフォーマンスの良さも魅力のひとつ。 どれも酒質に優れており、普段からおいしい日本酒を飲みたいという方にぴったりです。 2-1.上撰美少年 「上撰美少年」は、純米酒や吟醸酒と異なり、原料や製造法が限定されない普通酒に分類される日本酒です。 フルーティですっきりとした味わいで飲みやすく、食べ合わせを選ばない食中酒としてオススメの銘柄です。 (出典元:美少年 公式オンラインストア) 評判 フルーティーな香りとコク、辛さのバランスが絶妙な「上撰美少年」は、冷やだけでなくぬる燗でも楽しむことができるお酒です。 2-1.美少年辛口 淡麗でキリッとしていて、その名前の通り辛口な日本酒です。すっきりとした飲みやすい日本酒、伝統に培われた造りで日常酒として愛飲できる商品です。 手ごろな価格で300mlから販売されているため、美少年の味わいを試してみたいという方にもオススメの銘柄となっています。 (出典元:美少年 公式オンラインストア) 評判 よりいっそうキレのある味わいを求める方には、ぴりっとした口当たりの「辛口美少年」が人気です。 2-2.美少年 純米酒 清夜 米と米麹だけで造られた純米酒が「美少年清夜(せいや)」です。フランスのソムリエが審査員をつとめる「KURA MASTER」では2019年にプラチナ賞を受賞。世界が認めた純米酒は、日本料理だけでなくフレンチにもぴったりの味わいです。 (出典元:美少年 公式オンラインストア) 評判 「美少年清夜」は、穏やかな香りとしっかりとした飲み口が人気のお酒。口に含むとふんわりと甘みが広がり、キレのある酸味が後口をすっきりさせてくれます。 お酒好きが好むどっしりとした味わいは、お肉料理と合わせて楽しむのがオススメです。 2-3.美少年 純米吟醸酒 劍門 米と米麹だけを使用し、低温でじっくりと発酵させた純米吟醸酒が「美少年劍門(けんもん)」です。純米吟醸酒らしく、一口飲むと広がる米の香りは実に華やか。蔵元のこだわりを存分に感じることができます。 (出典元:美少年 公式オンラインストア) 評判 「美少年劍門」は、フルーティーな香りと酸味、スッキリした後口が人気のお酒。クセのない味わいが、食中酒としてもぴったりの純米吟醸です。 720mlあたり1,320円と、コストパフォーマンスの良さも日常酒として親しまれる理由のひとつとなっています。 2-4.美少年 大吟醸酒 賢者 山田錦を40%まで磨いて仕込んだ大吟醸酒が「美少年賢者(けんじゃ)」。一度飲めばクセになる旨味は、麹造りからこだわっているからこそ。すっきりとした味わいの中に軽やかな甘みがあり、飽きのこない逸品です。 (出典元:美少年 公式オンラインストア) 評判 華やかな香りと甘み、キレの良さが調和した大吟醸は、日本酒好きからも愛されるお酒。飲み飽きることのない味わいは、きりっと冷やして楽しむのがオススメです。 2-4.美少年 大吟醸酒 幻夜 「美少年幻夜」と同様に、山田錦を40%まで磨いて仕込んだ大吟醸酒「美少年賢者(けんじゃ)」。清らかな美女がたたずむ「幻夜」のラベルは、宇宙戦艦ヤマトの監督であることで有名な、漫画家の松本零士氏によって描かれています。 (出典元:美少年 公式オンラインストア) 評判 フルーティーな飲み口で評判の日本酒です。松本零士氏のファンだったことからこの銘柄を知った方もいるのだとか。 2-5.美少年 宵美人 「美少年宵美人(よいびじん)」は、より気軽に楽しむことのできる美少年のパック酒です。淡麗甘口の味わいは、パック酒とは思えないような質の高さ。毎日の晩酌においしい日本酒を飲みたいという方にぴったりの銘柄です。 (出典元:美少年 公式オンラインストア) 評判 「パック酒だと思って飲むとそのおいしさにびっくりする」と、うれしい驚きを与えてくれるのが「宵美人」。 水のように清らかな口当たりの清酒は、毎日の晩酌の他、少し贅沢な料理酒として活用するのもオススメです。 3.美少年の購入方法 「美少年」は全国の酒量販店やオンラインショップ、公式サイトで購入することができます。「美少年」を日常酒として楽しみたい方はぜひチェックしてみてくださいね。 3-1.美少年が購入できる実店舗 コストパフォーマンスの良さから日常酒として人気の「美少年」は、酒量販店や大手百貨店などで広く販売されています。300mlから購入できる銘柄もたくさんあるため、「日本酒をちょっと試してみたい」という方にもオススメです。 3-2.美少年が購入できる通販サイト 「美少年」は公式サイトのオンラインショップで全種購入することができます。お得なセット販売もあるので、日常酒として「美少年」を楽しみたい方には最適。シーズン限定の酒粕やグッズ販売など内容も充実しており、酒蔵の個性をより一層楽しむことができます。 4.美少年の美味しい飲み方・楽しみ方 スッキリとクリアな味わいが魅力の「美少年」は、食事と一緒に楽しみたい日本酒。「これぞ日本酒」というこっくりとした飲み口は、焼き鳥や揚げ物のようなお肉料理と合わせても個性が消えることがありません。それでいてキレのある口当りは、料理の味わいを引き立てる食中酒にぴったり。 普通酒や純米酒は常温やぬる燗で、香り立つ吟醸酒はぜひ冷やしてお楽しみください。 4-1. 保管温度は何度が良い? 日本酒の保管場所、どこが良いのか困ったことはありませんか?繊細な味わいが魅力の日本酒は、直射日光を避けた冷暗所での保管が基本。特に、吟醸酒のようにゆっくりと低温発酵させて作るお酒は、冷蔵保存が必須となります。 その際に最も適した温度は「-5度」。日本酒の鮮度を落とさない-5度がキープできるセラーがあれば、味わいを損なうことなく長期間保存することが可能です。また、一度開栓すると空気に触れて劣化しやすくなるため、お気に入りの日本酒ほどなるべく早く飲みきるように心がけて下さいね。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5.美少年の焼酎 熊本県にある「美少年」の蔵元は、日本酒だけでなく焼酎を造ることでも知られています。芋・麦・米とバリエーションも豊富なので、好みに合わせた1本を選ぶことができます。 麹を使ったコクと深い味わいは、日本酒を造る「美少年」ならでは。ロックに水割り、そしてお湯割りと、どんな飲み方でも楽しむことのできるおいしさが魅力です。 本格芋焼酎 黒阿蘇 サツマイモの甘みと、芳醇な香りでフルーティーな味わいが特徴の芋焼酎です。熊本県ならではの阿蘇山の雄大さを感じられる逸品です。 芋焼酎 赤阿蘇 常圧蒸留と白麹仕込みで造酒される芋焼酎で、特徴的な香とまろやかな甘さが人気です。温かくして飲むと優しい味わいが、冷やして飲むと引き締まる味わいが、それぞれ楽しめます。 米焼酎 丸尾 「神力米」を使った長期貯蔵米焼酎です。お米の持つ旨味に多くのファンがおり、優しい味わいが特徴の焼酎として知られています。 麦焼酎 黒櫓 特徴的な香りと味わいがクセになる麦焼酎です。食事と一緒に楽しみたくなる酸味がポイントです。 6.まとめ 「美少年」は、確かな旨味とスッキリとした口当たりが幅広い層から親しまれる銘柄です。比較的リーズナブルな価格で購入できるため、日本酒のおいしさを知りたいという初心者にもぴったり。 ぜひ熊本の銘酒「美少年」をきかっけに、日本酒の奥深さを楽しんでみてはいかがでしょうか。

日本酒を割るのが少しずつ人気に?オススメの割りものと作り方を紹介します!

日本酒の飲み方は?と聞かれたら、冷やすか温めるかしか思い浮かばない人がほとんどではないでしょうか。実は最近、日本酒をさまざまなもので割って飲んでいる人がいるのだとか…。『日本酒に何かを混ぜるなんて邪道だ!』と思う人もいるかもしれませんが、日本酒のイマドキ事情を知っておきましょう。 1.日本酒を色々な割り方で楽しむ人が増えている? 日本酒といえば冷やす、常温、熱燗が基本ですが、最近は日本酒を割って楽しむ人が増えているのだそう。どんな割り方をしているのか見ていきましょう。まずは人気の割り方からご紹介していきます。 ちなみに、日本酒の原酒などだと水割りにするケースも少なくないですよね。 https://sake-5.jp/sake-with-water/ 1-1.日本酒のソーダ割り 実は日本酒の蔵元さんもおすすめしている人が多いソーダ割り。ハイボールブームが続いているので、日本酒もソーダ割りが人気のようです。特に夏場はしゅわしゅわとしたソーダの爽快感にハマる人も多いのだとか。もっと飲みやすくしたいという人は、甘さのあるサイダーやコーラで割る人もいるようです。 作り方 ソーダ割りは、日本酒とソーダを1:1で割るだけで完成!とても簡単に作れます。 https://sake-5.jp/soda-split-of-sake/ 1-2.日本酒の柑橘系割り 日本酒はオレンジジュースやグレープフルーツジュースなど柑橘系の飲み物と割るのも人気のようです。日本酒にジュースを混ぜるのはやりすぎな気がする…という人は、レモンやライムなどを絞ってみたり、ジュースの量を減らして炭酸を入れたりしている人も。ソーダ割りに柑橘系のフルーツを添えるのもおしゃれですね。 作り方 こちらも1:1の割合で簡単に作ることができます。また炭酸水で割った後にフルーツのスライスなどを入れる方法もあります。 1-3.日本酒のお茶割り 日本酒を日本茶やウーロン茶、紅茶で割る人もいます。優しい口当たりで、食事中に飲みたい人に人気のようです。とくに日本茶はどちらも日本のものであるという点から相性抜群で、日本酒独特の香りも抑えてくれます。和食にぴったりのカクテルと評判です。 作り方 お茶割りを楽しむための割合は1:1が最適です。いろいろなお茶で試してみるのも手軽で楽しいですよ。 1-4.日本酒のミルク割り 日本酒を牛乳で割るとヨーグルトのような風味が楽しめると注目を集めています。牛乳が苦手な場合は豆乳で作るという人も。甘くまろやかな風味が好きな人はカルピスで割る人もいるようです。カルピスは原液を混ぜてもいいですし、カルピスソーダで割る爽快感にハマっている人もいるのだとか。日本酒は乳製品とも相性がいいのです。 作り方 ミルク割りも1:1の割合で作ることができます。日本酒のまま飲むのとは全く違う風味を楽しめます。 1-5.日本酒の水割り 日本酒は水割りでも飲まれています。軟水だと飲みやすく、硬水は引き締まった味わいになるのだとか。日本酒:水=8:2が黄金比といわれています。割る水は日本酒と同じ温度になるようにしましょう。ちなみに寒い季節はお湯割りを好む人も多いのだとか。 作り方 日本酒と水を8:2で割る黄金比で作りますが、これはお湯割りの場合も同様です。水割りの水は5度くらい、お湯割りの場合は50度くらいのお湯を使うと風味が際立ちます。 2.日本酒と他のお酒を合わせる 日本酒はソーダやジュース以外にも、他のお酒と合わせることもできるのです。お酒とお酒を組み合わせるの?と思うかもしれませんが、その意外な組み合わせを紹介していきます。 2-1.日本酒と焼酎 日本酒は焼酎と1:1で割るのもおいしいのだとか。日本酒と焼酎のおいしさが喧嘩せずどちらも一気に味わえるのが人気の理由で、お酒好きに愛されているようです。焼酎はサワーなどに使われるくせのないタイプがおすすめ。アルコール度数はもちろん高くなるので飲みすぎには気をつけましょう。 作り方 簡単な作り方は日本酒と焼酎を半分ずつ、1:1の割合で注ぐ方法です。 2-2.日本酒と果実酒 日本酒はフルーツの香りが楽しめる梅酒などの果実酒とも相性抜群。日本酒が好きな人は日本酒多め、逆に果実酒が好きな人は果実酒多めで、好みに合わせて分量を変えているようです。飲みやすいので女性にも人気です。最近は、梅酒を自宅で作るときに、日本酒で作る人もいますよ。梅酒の他にも、杏子やいちご、みかん・ぶどうなど、どんな果実酒とも楽しめます。 作り方 お好みの果実酒と1:1の割合にすることで簡単に楽しめます。いろいろな果実酒を試してみるのも楽しいかもしれません。 2-3.日本酒とビール 日本酒と焼酎はアルコール度数が高すぎて…という人に人気なのが、日本酒のビール割り。ビールは5%程度なので、飲みやすいと好評です。日本酒は甘いものだけではなく、苦味のあるものとも相性がいいのです。 作り方 ビールも割合は1:1です。半分を日本酒、半分をビールにすることで飲みやすいビール割りの完成。 2-4.日本酒と甘酒 飲む点滴といわれている甘酒は栄養たっぷりで魅力的な飲み物。日本酒と割るとどぶろくのような味がするという人もいます。日本酒と甘酒は、どちらも冷たくても温めてもおいしい飲み物。夏は冷たく、冬は温めて楽しむことができるのも人気の理由です。 作り方 冷たくするか、温かくするかを決めてから日本酒と甘酒を1:1で割って完成です。 3.日本酒の変わった楽しみ方 日本酒には、まだまだ変わった楽しみ方が!騙されたと思ってチャレンジしてみたら意外とおいしかったという日本酒の楽しみ方もご紹介します。 3-1.日本酒とアイス 日本酒はアイスにかけて楽しむことができます。甘いバニラアイスと相性がいいのだとか。バニラアイスにレーズンやチョコレートを日本酒と一緒にかけるのもおすすめで、大人のデザートを楽しむことができます。最近は日本酒入りのチョコレートもよく見かけますよね。 3-2.日本酒とコーヒー 日本酒とコーヒーの組み合わせは、サムライコーヒーという名前がつけられています。日本酒とコーヒーを混ぜるだけではなく、氷を入れたグラスに注いで、ガムシロップやミルクなどを入れてアイスコーヒー感覚で楽しむ人が多いようです。アツアツのコーヒーに、少しだけ日本酒を入れて体を温める人もいますよ。 3-3.日本酒とレッドブル 翼をさずけるでお馴染みの定番エナジードリンク、レッドブル。焼酎やウォッカを割ってもおいしいと好評ですが、日本酒を割るのもおすすめなのだとか。まろやかで飲みやすいのが特徴です。普段は少しずつ楽しむ日本酒がゴクゴク飲めてしまうので、飲みすぎには注意が必要です。 4.割らずに飲むか、割って飲むか 日本酒にはさまざまな楽しみ方がありますね。日本酒のすごいところは、苦味があるものでも、甘味があるものでも相性がいいところ。 楽しみ方は人それぞれですが、日本酒はもちろん割らなくても楽しめるお酒です。日本酒本来の味がわからないうちに、飲みやすいからといってさまざまなもので割ってしまうのはもったいないです。まずは日本酒だけで飲んでみて、自分の好きな日本酒を見つけてみるといいでしょう。苦手だな…という日本酒は、さまざまなもので割ってみて飲みやすい方法で消費するといいかもしれませんね。 5.まとめ 日本酒にはこんなにたくさんの飲み方があったのですね。「どんな方法でもいいから日本酒が飲めるようになりたい!」という人は割って楽しむのもありですが、まずは日本酒の味を理解することが大切です。日本酒といっても甘口や辛口など、種類によってまったく違うのです。日本酒の基本を知ってから、ときにはアレンジも楽しんでみるといいでしょう。

飲み飽きない日本酒で知られる竹鶴、実はニッカウィスキーの創業者のルーツだった?

お酒で「竹鶴」といえばウィスキー!と思ってはいる人も多いのではないでしょうか。 実は、ニッカウィスキーの創業者である竹鶴政孝氏の生家は老舗の酒蔵。その酒蔵で造られる日本酒「竹鶴」は、辛口純米酒として全国で高い人気を得ているのです。 「飲み飽きない日本酒」として好まれる竹鶴は、日常酒としての「1本」をお探しの方に最適。今回は「竹鶴」の魅力と種類、購入方法などについてご紹介します。 1. 日本酒の竹鶴とは 日本酒の竹鶴について、酒造元や「竹鶴」の由来などを紹介していきます。竹鶴のことをより深く知ることで、もっと日本酒を楽しむことができるようになるかもしれません。 1-1. 酒造元について 「竹鶴」を代表銘柄とする竹鶴酒造は、ニッカウィスキーの創業者、竹鶴政孝氏の生家としても知られる老舗の酒蔵です。 蔵元のこだわりは、日本酒のもととなる酒母(しゅぼ)と麹をしっかりと造り、醪(もろみ)の健全発酵を第一とした「放し飼いの酒造り」。放し飼いとはいえ、必要以上に人工的な管理をしない酒造りは難しく、通常より2倍の人員の手間と時間が注がれています。 「 どんな料理にも合う「ごはん」のような、料理を選ばない食中酒」を目指して造る竹鶴は、「冷やでも燗でも、料理と合わせて日本酒を楽しみたい」という方にぜひオススメしたい銘柄です。 1-2. 竹鶴という名の由来 本来は、「小笹屋」という名で製塩業を営んでいた竹鶴酒造。ある日、家の裏にやってきた鶴が竹やぶに巣を作り始めます。 「松に鶴の取り合わせは古くからあるものの、竹に鶴とはなんとも珍しい」との想いから、新たに生まれた屋号が「小笹屋竹鶴」。以来、酒蔵は「竹鶴」を代表銘柄に現在まで人々に愛され続けてきたのでした。 2. 竹鶴の種類と値段について 竹鶴は、その味わいもさることながらコストパフォーマンスの良さが人気の日本酒です。 竹鶴酒造は公式サイトがないため公式価格を確認することはできませんが、オンラインショップなどによる一般的な販売価格は以下のとおりとなっています。 にごり酒などは製造年により価格が変動することもありますが、ぜひ購入時の参考になさってください。 純米 1800ml 2,400円(税別) 純米 純米吟醸 生 720ml   1,700円(税別) 1800ml    3,800円(税別) 純米 八反 1800ml 3,000円(税別) 純米酒 秘傳(ひでん) 720ml   1,350円(税別) 1800ml    2,700円(税別) 純米 にごり酒 雄町 720ml   1,650円(税別) 1800ml    3,600円(税別) 2-1. 純米 竹鶴のスタンダードとなるのが「純米酒」です。使用するのは、広島県の酒造好適米「八反錦」と「一般米」。地元の酒米を使用することで、コストパフォーマンスをおさえながらも優れた酒質を持つ1本に仕上がっています。 辛口の純米酒は冷やしてそのキレ味を楽しむ他、燗酒でふくよかな米の旨味を味わうのもオススメですよ。 (出典元:いまでやオンラインストア) 評判 「竹鶴 純米」は、深い味わいの中にどこか力強さを感じさせると評判の銘柄。竹鶴の日本酒の中では珍しく加水をして仕上げられているため、食中酒としてすいすい飲み進めることができます。 素材の味を楽しむお刺身のような料理はもちろん、トンカツや唐揚げのような揚げ物との相性も抜群。安定したおいしさと割安感から、日常酒として日本酒好きに愛されています。 2-2. 純米 純米吟醸...

グルメ天国・福岡で楽しめる日本酒バー7選をご紹介!

福岡は美味しいものがたくさんあることで有名な場所。みなさんも福岡に美味しいものを食べに行ったことがあるかもしれませんね。ですが、福岡は食べ物だけでなく、お酒を楽しめるお店もたくさん!特に日本酒は福岡名産の銘柄が多くオススメ。 今回の記事では福岡で日本酒を楽しめるバーを紹介。それぞれのシチュエーションに合わせてお店を紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね。 1.リーズナブルな福岡の日本酒バー2選 「お小遣いがギリギリ...」「飲み会続きで予算が厳しい...」など少しでも安く日本酒を楽しみたい方は多いと思います。 そんな方には、リーズナブルに日本酒を楽しめるお店がオススメ。予算が厳しい方でも低価格で日本酒を楽しめるお店を紹介するので、お財布に優しく日本酒を楽しむことができます。 1-1.日本酒BAR TOKKURI 2020年の3月にオープンしたばかりの「日本酒BAR TOKKURI」は日本酒をリーズナブルに楽しめるお店の1つ。 日本酒は全国各地の銘柄22種類以上を取り揃えています。初心者にも分かりやすく味わいごとに分けたメニュー表を準備しているので、日本酒をあまり飲んだことがない方にもオススメ。 シアタールームがある個室もあるので、ちょっとした集まりにも使えるお店となっています。 住所:〒812-0016 福岡県福岡市博多区上川端町4−202 電話番号:092-271-1345 アクセス:地下鉄空港線 祗園駅より徒歩5分、地下鉄空港線 中洲川端駅より徒歩6分 1-2. 酒の九州 「酒の九州」は博多駅構内にある日本酒が楽しめるバー。博多駅の地下にあるお店でアクセス抜群です。 このお店は九州の銘柄を月替わりで提供しています。選ばれた銘柄はその時期に合わせた銘柄を選定しているため、フレッシュな日本酒を楽しめるのがポイント。 出張や旅行の合間にも行ける場所にお店があるので、福岡に行った際は覗いてみてください。 住所:〒812-0012 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1−1 アミュプラザ博多 B1 電話番号:092-433-5285 アクセス:各駅博多駅より徒歩1分 2.デートに最適な福岡の日本酒バー3選 「デートで日本酒を楽しみたい!」なんて思っている方もいるかもしれません。 福岡にはデートに最適な日本酒のバーがたくさんあります。 今回は2店舗紹介するので、デートで使える日本酒バーを探している方は確認してみてください。 2-1.和酒 結 「和酒 結」はおしゃれに日本酒を楽しめるお店でデートにオススメのお店。 このお店の1番のポイントはお酒を楽しみながら夜景を一望できること。川の近くにお店があるため、光が反射してキレイな夜景を楽しむことができます。 日本酒も常時10種類以上を取り揃えているため、満足できること間違いなし。もちろん美味しい料理もあるので、お腹も満たされますよ。 住所:〒810-0003 福岡県福岡市中央区春吉2丁目4−14 ザ・博多テラス2F-E カンデオホテルズ 電話番号:092-753-7645 アクセス:地下鉄七隅線 渡辺通駅より徒歩9分、地下鉄空港線 中洲川端駅より徒歩12分 2-2.うわのそら 結婚記念日や誕生日などの特別な日に使ってほしいのが「うわのそら」。 同じく福岡にある酒屋「とどろき酒店」さんが経営しているお店です。日本酒は季節のものを中心に約60種類ほどを提供。酒屋さんが経営しているお店はたくさんの銘柄があるのが嬉しいポイントですよね。 お酒のことをよく理解しているお店では、お酒に相性の良い料理もたくさん用意しています。 また、店内の雰囲気は落ち着いているので、腰を据えて日本酒を楽しめます。デートにもうってつけですよ。 住所:〒810-0003 福岡県福岡市中央区春吉3丁目12−24 電話番号:092-761-1160 アクセス:地下鉄七隅線 天神南駅より徒歩4分 2-3. 雲レ日(くもれび) デートにもオススメで、ぜひ日本酒好きなら1度は訪れたいのが雲レ日。博多の中洲の川沿いにあるカウンター12席の隠れ家的な日本酒バーで、扱っている日本酒の種類は年間1,500種もあるといわれています! 扱っている銘柄も、オーナーのこだわりが感じられ地元の銘酒も多く取り揃えられています。また、基本的に日本酒は1本ずつ仕入れているそうで、訪れるたびに新しい日本酒との出会いもあって、日本酒好きにはたまらないですね。 住所:〒810-0003 福岡県福岡市中央区春吉3-15-3 テソロ天神1F-B 電話番号:092-715-9032 アクセス:地下鉄七隅線 天神南駅より徒歩4分 3.迷った時に選びたい福岡の日本酒バー2選 「日本酒を飲みたいけど、お店選びに迷う...」と思っている方にオススメのお店が「福蔵(ふっくら)」と「ツンノーデ」。 編集部オススメのお店ですので、お店選びに迷った時は参考にしてくださいね。 3-1.福蔵(ふっくら) 迷った時に行ってほしいお店の1つが「福蔵」。このお店のポイントは福岡にある酒蔵の銘柄のみを提供していることです。 提供している日本酒の銘柄は100種類以上とかなりの種類があります。 自分で銘柄を選ぶこともできますが、福岡の銘柄が分からなければ店主の方が相談すると優しく教えてもらえるので、銘柄が分からない方にも安心できますよ。 住所:〒810-0002 福岡県福岡市中央区西中洲11−1 1...

海外からも高い人気!「水のようにピュア」な上善如水をご紹介

日本酒を飲んだことがないという初心者にもおすすめの「上善如水」(じょうぜんみずのごとし)。透明でスタイリッシュなデザインのボトルは、スーパーやコンビニで目にしたことがある方も多いのではないでしょうか。 純米吟醸「上善如水」は、上質でありながらアルコール度数が低く、すっきりとした飲み口が人気のお酒。こちらでは、「上善如水」の銘柄や酒造元、おいしい飲み方についてご紹介します。 1. 日本酒の上善如水とは 上善如水は、すっきりとした飲みやすさが特徴の日本酒です。「水の如し」という名前のとおり、まるで上質の水のようにすいすい飲める味わいは、日本国内だけでなく海外からも高い支持を得ています。 アルコール度数は、日本酒では低めの14度以上15度未満。ボトルのラベルデザインには、清酒業界で初めてワープロ字体が採用されました。 クセのない味わいはどんな季節、どんな料理にも合わせやすく、日本酒初心者や女性などから広く親しまれています。 1-1. 酒造元について 上善如水を造るのは、新潟県魚沼地方に位置する白瀧(しらたき)酒造です。創業は今から約150年前。旅人や行商人を相手に酒を提供したのが蔵のはじまりでした。 「トンネルを抜けると雪国だった」という川端康成の小説「雪国」の舞台にもなった越後湯沢は、日本有数の豪雪地帯。冬にたっぷりと降り積もった雪は、春には清らかな雪解け水となり、50年の年月をかけきれいな地下水へ生まれ変わります。 白瀧酒造の仕込み水は、3本の井戸からくみ上げる酒造りに最も適した軟水です。こだわりの水で造られた上善如水は、1990年に発売されました。 淡麗辛口の日本酒がブームの中、フルーティーですっきりとした飲み口の上善如水は一気にブレイク。たちまち白瀧酒造の代表銘柄となります。 クセのない味わいは日本酒ビギナーからの評価も高く、2001年には海外展開を開始。現在は香港や台湾、アメリカ、オーストラリアなど輸出先は世界約30ヵ国へ広がりました。商品のバリエーションも多く、国内はもちろん海外での活躍にもますます目が離せない酒蔵です。 1-2. 上善如水という名の由来 「上善如水」(じょうぜんみずのごとし)という名は、古来中国の哲学者、老子の言葉に由来しています。 「上善は水のごとし、水はよく万物を利して争わず、衆人の恵み所に宿る」 老子は、人間の理想的な生き方は、さまざまな形に変化する水のような柔軟性を持つこと。他と争うことなく、自然に流れるように生きることだと説きました。 上善如水は、白瀧酒造が目標とする水のようにピュアな酒造りの中で生まれているのです。 2. 上善如水の種類と値段について 上善如水は、商品の豊富ラインアップが魅力です。定番である純米酒から季節の限定酒、スパークリング酒まで味のバリエーションに溢れています。こちらでは、公式サイトをもとにした上善如水の種類と値段についてご紹介します。 上善如水 純米吟醸 180ml(ボトル・菅)/286円 300ml/583円 720ml/1,305円 1800ml/2,600円 熟成の上善如水 純米吟醸 180ml/324円 300ml/648円 720ml/1,429円 1800ml/2,972円 上善如水 純米大吟醸 180ml/477円 300ml/858円 720ml/2,500円 1800ml/5,000円 2-1. 上善如水 純米吟醸 1990年の発売以来、多くの人に愛され続けている白瀧酒造のスタンダード。無色透明のお酒は味のバランスに優れ、まさに「水の如し」と呼ぶにふさわしい1本です。 精米歩合 甘辛 おすすめの飲み方 60% 辛口 冷◎ 室温〇 熱燗△ 評判 白瀧酒造が誇る純米吟醸は、キレのある味わいと果実のように華やかな香りが魅力。後口には純米特有のまろやかな余韻が残ります。どんな料理とも相性良く、日常酒としておいしいお酒を楽しみたい方にぴったりの銘柄です。 2-2. 熟成の上善如水 純米吟醸 約3度に保たれた低温貯蔵タンクで、1年間じっくりと低温熟成させた上善如水。熟成させることを考慮し、酒米は通常より精米歩合が良いものを使用。ほんのりピンク色のラベルは女性にも好評です。 精米歩合 甘辛 おすすめの飲み方 55% やや辛口 冷◎ 室温〇 熱燗△ 評判 熟成することで生まれるまろやかな香りは、まるで熟れた桃のよう。なめらかな旨味と甘みがありながら、適度な酸味が後口をすっきりと引き締めます。和食だけでなく、コクのある洋食との相性もぴったりのお酒です。 2-3. 上善如水 純米大吟醸 米を45%まで磨いて仕込んだ上善如水の最上級品です。ボトルには酒蔵オリジナルの瑠璃色の透明瓶を採用。高級感溢れる大吟醸は、お中元やお歳暮といった贈り物にもおすすめです。 精米歩合 甘辛 おすすめの飲み方 45% 中口 冷◎ 室温〇 熱燗△ 評判 気品ある香りと酸味、水のやわらかさが一体となった大吟醸は上善如水の中でも特別なお酒。すっきりと澄んだ味わいは洋食との相性も良く、2120年には「カマンベールチーズと合う日本酒大show」でプラチナ賞を受賞しています。 2-4. なまの上善如水 純米吟醸 搾った日本酒を加熱殺菌せず、そのまま瓶詰めした生酒。上善如水が持つ飲みやすさはそのままに、フレッシュな美味しさを体感することができます。 精米歩合 甘辛 おすすめの飲み方 60% 辛口 冷◎ 室温△ 熱燗× 評判 もぎたての果実のような香りとしっかりとした旨味が人気のお酒。「第1回酒ともグランプリ2017夏」では、まぐろの漬けとの相性が評価され、準グランプリを受賞しています。まるでラムネ瓶のように爽やかなラベルに、夏気分が盛り上がる1本です。 3. 上善如水の購入方法 白瀧酒造の公式オンラインショップでは、限定品を含む全商品がケース販売されています。1本ずつ手軽に楽しみたいという方は、スーパーやコンビニエンスストア、酒販店での購入がおすすめです。 3-1. 上善如水が購入できる実店舗 上善如水は上質な吟醸酒でありながら、スーパーやコンビニエンスストアで手軽に購入できるお酒です。容量も180mlからと、日本酒を飲みなれない方でも試しやすいサイズが人気。 酒造量販店であれば、季節の限定品やスパークリング酒を購入するチャンスもありますよ。 3-2. 上善如水が購入できる通販サイト 上善如水を造る白瀧酒造では、オフィシャルショップをはじめとする5つのショッピングサイトを運営しています。価格帯はどのショップも同じなので、普段よく利用するショッピングサイトでポイントを貯めたい方にもおすすめです。 白瀧酒造オフィシャルショップ https://www.jozen.shop/ amazon https://www.amazon.co.jp/s?me=AK2123KN9EWKS&marketplaceID=A1VC38T7YXB528&redirect=true Yahoo!ショッピング https://store.shopping.yahoo.co.jp/minatoya/ 楽天市場 https://www.rakuten.co.jp/jozen/ au Wowma! https://plus.wowma.jp/user/50432853/plus/ 4. 上善如水の美味しい飲み方・楽しみ方 上善如水は、初めて日本酒を飲む方でも楽しむことのできるお酒です。吟醸酒のフルーティーな香りは、きりっと冷やすことでより一層引き立ちます。 また、上善如水の人気のひみつは幅広い料理との相性の良さ。新鮮なお刺身やあつあつの天ぷら、洋食だけでなく、ポテトチップスのようなスナック菓子とでもおいしく楽しむことができますよ。 「日本酒は苦手」「日本酒は和食と楽しむもの」と思っている方こそ、ぜひ気軽にその味わいを試してみて下さいね。 4-1. -5度で保管? 上善如水は、フルーティーな香りが魅力の純米吟醸酒。厳選した酒米と米こうじ、こだわりの水で造られる味わいは、低温管理が基本となります。 瓶詰めされたできたての味わいをキープするため、最も適した温度は-5度。特に、火入れで加熱殺菌していない「生酒」は生鮮食品同様。酵素の働きをストップさせるためにも、低温貯蔵を欠かすことはできません。 さわやかな香りとすっきりした飲み口が命の上善如水は、ぜひ冷蔵庫で保管し、冷やかぬる燗でお楽しみください。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5. 上善如水のスパーリング 2006年から発泡性清酒の研究を続けてきた白瀧酒造は、2015年、ついにスパークリング酒を発売します。エレガントなデザインのボトルは、まさにスパークリングワインそのもの。杜氏自らが「もはや日本酒ではない」というほど、日本酒のイメージからかけ離れたお酒です。 シュワシュワと立ち上がる泡から広がるのは、花のように甘くスパイシーな香り。贅沢な甘さの後にはほんのりとした苦さが残ります。 日本酒の枠を超えたスパークリング酒は、ケーキやチョコレートとの相性もばつぐん。ぜひ気の合う仲間とパーティーで味わってみてくださいね。 6. ロック酒の上善如水とは? 夏に飲む日本酒といえば生酒や冷酒というイメージですが、上善如水はそれだけではありません。なんと、グラスにたっぷり氷を入れてオン・ザ・ロックで楽しむための日本酒があるのです。 氷で薄まっても負けないよう、ロック酒は強い甘みと酸味が特徴。低アルコールなので、熱い夏にゴクゴクお酒を楽しみたい方に最適です。ロックグラスを片手に持ったペンギンラベルもなんともキュート。 今年の夏は「夏と言えばビール!」の代わりに「日本酒オン・ザ・ロック!」を楽しんでみてはいかがでしょうか? まとめ 上善如水は日本酒特有のクセがなく、初心者でもとにかく飲みやすいお酒です。純米吟醸酒でありながらコストパフォーマンスも良く、身近なお店で手軽に購入することができます。 熟成酒やスパークリング酒、季節のロック酒と楽しみ方のバリエーションも実に豊富。水の如く清らかな清酒を目指して造られたお酒、上善如水をきっかけに、ぜひ日本酒の楽しみ方を広げてみて下さいね。

日本酒を有名銘柄を一挙紹介!味や風味から評判まで検索数順で紹介!

「初めて日本酒を飲む。」という人は、膨大な数の日本酒に迷ってしまいますよね。 また、「日本酒を飲んでみたけど、どれもイマイチ・・・」という日本酒初心者もいるでしょう。しかし日本酒には様々な種類や味、そして甘口や辛口といった違いなどがあるため、自分にぴったりの日本酒を探すのも楽しみ方のひとつです。 この記事では、あまり日本酒を飲まない人でも一度は聞いたことのあるような有名銘柄の特徴と評判、そして楽しみ方をまとめています。ぜひ自分にぴったりの日本酒を見つけてみてください。 1. 獺祭 月間の検索エンジンでの検索数:約90000回 獺祭(だっさい)は最も有名な日本酒といっても過言ではありません。山口県の旭酒造で作られている日本酒です。獺祭は精米歩合によって種類がわけられており、スパークリングタイプや焼酎なども発売されています。 (出典元:amazon.com) 1-1. 獺祭は甘口な日本酒 獺祭はフルーティーでまろやかな日本酒で、初心者さんや女性にも飲みやすくおすすめです。獺祭は熱燗には向かないので、冷やで飲むといいでしょう。 1-2. 獺祭の評判 甘口でも後味はキレがいいので食事にもぴったりと好評です。グラスは小さめのグラスやワイングラスなど、飲み口が薄いものを使うと味も香りも充分に楽しむことができるのだそう。獺祭はお酒以外にもアイスやチョコレートなどのお菓子もあり、日本酒が飲めない人にも人気です。 1-3.獺祭の楽しみ方 獺祭は先述の通り熱燗には向いていませんが、種類によって飲み方を変えてみるとより楽しむことができます。たとえば獺祭の二割三分などは10度から常温くらいの温度で飲むのがオススメ。 またスパークリングタイプは氷水で冷やして飲むことで、より飲みやすくなります。日本酒をあまり飲んだことがない人でも楽しめるようになりますので、こちらもオススメです。 https://sake-5.jp/sake-dassai/ 2. 美少年 月間の検索エンジンでの検索数:約75000回 美少年は熊本県で作られており、江戸時代から続く歴史ある日本酒です。大吟醸・純米吟醸酒・純米酒があります。米は地元の農家さんが育てた肥後米、水は日本名水百選にも選ばれた菊池渓谷の伏流水を使用しており、地元の恵みにこだわった日本酒です。 (出典元:amazon.com) 2-1. 美少年の口当たりは辛口 美少年は辛口ですが、さらっとした飲み口で上品な香りがほんのり残ります。甘い日本酒が苦手な人におすすめで、初心者でも飲みやすいです。 2-2. 美少年の評判 冷やで飲むときはキンキンに冷やして飲むのがおいしいといわれています。夏にぴったりの日本酒ですね。逆に熱燗にするときはぬるめがおすすめ。シンプルで主張が強くないので、毎日飲んでも飽きないと評判のいい日本酒です。 2-3.美少年の楽しみ方 美少年を飲む場合には、冷やして楽しむ冷酒や温めて楽しむ熱燗といったそれぞれの方法によってさまざまな味わいを堪能することができます。 たとえば冷やして飲む冷酒にした場合には美少年が持つ香りがより引き立たされ、スッキリとした味わいを感じることができます。 また温めて飲む場合にも、少し温めた場合には甘みが強調され、しっかりと温めた場合には旨味が引き出されるなど、温度によって味わいが違うためいろいろな飲み方で楽しむことをオススメします。 https://sake-5.jp/sake-bishounen/ 3. 久保田 月間の検索エンジンでの検索数:約60000回 新潟県の朝日酒造で作られている久保田は高級な日本酒としても知られていますが、バリエーションが豊富。手頃の価格で毎日飲めるシリーズから高級品まであります。 (出典元:amazon.com) 3-1. 久保田は辛口な日本酒 キレの良さはそのままで手頃な価格で買うことができる百寿は特別本醸造。初めてクボタを飲むときにもおすすめの一品です。他にもシンプルな味わいの千寿(吟醸)、甘さと酸味のどちらも感じることができる紅寿(純米吟醸)、軽いのどごしなのに酸味が少ないのでコクも感じることができる手間暇のかかった碧寿(山廃純米大吟醸)もあります。クボタの最高峰といわれている味わい・香り・舌触りとすべてのバランスが取れた萬寿(純米大吟醸)はお祝い事にもぴったりです。 3-2. 久保田の評判 年齢・性別問わず人気のクボタ。萬寿は最高峰ということもあり、大人気で誰もが認めるおいしい日本酒です。冷やしても常温でも熱燗でもおいしく飲むことができます。千寿はフルーティーさを感じられることから女性人気が高めです。 3-3.久保田の楽しみ方 久保田は少し温めて飲むことで香りが際立ち、料理と一緒に楽しむことでより美味しく飲むことができます。 また最初は12度くらいの冷やから飲んでみて、少しずつ温度を上げていくことで香りが増していることに気付くことができ、その変化をじっくりと楽しむことでより久保田を深く感じることができます。 飲むたびに温度を少し上げてみる、という楽しみ方がオススメです。 4. 八海山 月間の検索エンジンでの検索数:約30000回 八海山の名前の由来はその名のとおり山の名前から。新潟県の八海醸造が作っており、「八海山」、「越乃寒梅」、「雪中梅」は新潟の三大銘柄と呼び名の高い日本酒です。種類は、普通酒・特別本醸造酒・吟醸酒・純米吟醸酒などがあります。 (出典元:amazon.com) 4-1. 八海山はキレの良い辛口 香りはフルーティーですが、雑味がなくキレのよい辛口です。八海山はどんな料理にも合うので食事中に日本酒が飲みたい人におすすめ。吟醸酒や大吟醸酒は冷やか常温がいいといわれることも多いですが、八海山は冷やでも熱燗でも楽しめます。熱くしすぎると香りが感じられなくなってしまうのでぬるめに作るのがポイントです。 4-2. 八海山の評判 日本酒好きからも初心者からも好評な八海山。どんな料理ともおすすめですが、とくに魚料理と相性がいいと評判です。八海山には焼酎や梅酒、ライディーンビール、あまさけなどのラインナップも人気です。 4-3.八海山の楽しみ方 八海山は「料理の味を引き立てるような淡麗な酒質」を目指して作られていることもあって、食事と一緒に楽しむ方法がオススメです。 また常温や冷やして食べる料理に合わせる場合には冷やで飲み、温かい料理に合わせる場合には常温から熱燗の間で好みに仕上げます。 高級酒にあたる吟醸酒や大吟醸酒は一般的に燗に向かない、と言われることもありますが八海山の高級酒は燗で楽しむことができます。(熱くしすぎないことがポイント) https://sake-5.jp/sake-hakkaisan/ 5. 住吉 月間の検索エンジンでの検索数:約25000回 山形県の樽平酒造で作っている住吉は、個性的で好き嫌いがわかれるタイプですが、熱狂的なファンも多い日本酒です。 (出典元:amazon.com) 5-1. 住吉は辛口・超辛口な日本酒 杉の木の香りが特徴的な辛口の住吉。日本酒なのに透明ではなく黄色っぽい色がついている不思議な見た目ですが、炭素ろ過をしておらず添加物の入っていない純米酒の証拠なのです。山田錦で作られた辛口、ササニシキで作られた辛口と、山形県契約栽培米のササニシキで作られた超辛口タイプがあります。 5-2. 住吉の評判 濃厚な味わいで、独特の杉の木の香りと独特の酸味にはまり、住吉以外飲めなくなってしまったという人もいるのだそう。じっくりと日本酒を味わいたい人におすすめです。 5-3.住吉の楽しみ方 住吉の酒造元は「常温で飲み比べること」を推奨しています。なぜなら、日本酒本来の風味を楽しむためには常温が最適であるためです。 まずは常温で住吉を楽しんでから、夏には冷酒にして、冬には熱燗にして、その違いを楽しむ方法がオススメです。 それぞれ風味や香りの違いを感じることができるため、季節ごとに一年を通してさまざまな「住吉」を楽しむことができます。 https://sake-5.jp/sake-sumiyoshi/ 6. 菊水 月間の検索エンジンでの検索数:約22000回 菊水も新潟県で作られている日本酒です。新潟県のお米を100%使用しています。火入れはしぼったときの一回のみで、生のまま容器に詰める「生詰製法」のため旨味がたっぷりと濃縮されています。 (出典元:amazon.com) 6-1. 菊水は辛口な日本酒 甘口の日本酒が人気だったころから、時代の変化を読み取り、辛口の日本酒をいち早く作ったのが菊水。三食続いても飽きないようにと作られた菊水は、どんな料理にもぴったりでキリッと引き締まった味わいです。冷やでも熱燗でも楽しめます。温めるときは人肌程度がおすすめです。 6-2. 菊水の評判 酸味が少なく飲みやすいという人もいますが、辛口でとにかく濃厚なので、あまり初心者向けではないようです。少し日本酒に慣れてからトライしてみるのがいいかもしれません。 6-3.菊水の楽しみ方 菊水は辛口が有名ですが、その引き締まった味と香りを堪能するには季節に合わせた温度で飲むのがオススメです。 たとえば暑い季節には冷やにしてキレのある辛口を楽しみ、寒い季節には燗にして深い味わいで温まるなど、幅広い楽しみ方ができます。 オススメは熱燗よりも人肌燗くらいの温度で、より風味を感じることができます。 https://sake-5.jp/sake-kikusui/ 7. 十四代 月間の検索エンジンでの検索数:約20000回 十四代は山形県の高木酒造で作られており、人気すぎてなかなか手に入らないといわれている幻の日本酒です。 (出典元:amazon.com) 7-1. 十四代は甘口でフルーティ 吟醸酒は辛口が多いですが、十四代は甘口。今まで20種類以上の十四代が発売されていますが、どれも甘口でキレがよく、フルーティーな香りが特徴です。 7-2. 十四代の評判 りんごやメロン、いちごなどのフルーツのような香りにハマる人が続出!普段辛口派の人もキレがいいので飲みやすいと好評です。 7-3.十四代の楽しみ方 なんといっても特徴的な香りや旨味を感じることができる飲み方は冷やです。 十四代は冷酒にして味わうことで、繊細な味わいをしっかりと感じることができます。 冬には本醸造系のシリーズをぬる燗くらいの温度で楽しむ方法も、地元山形ではお馴染みの楽しみ方なんだとか。 https://sake-5.jp/sake-juyondai/ 8. 明鏡止水 月間の検索エンジンでの検索数:約19000回 長野県の大澤酒造で作られている明鏡止水は、純米吟醸や辛口本醸造が通常商品ですが、季節商品も人気で目が離せない日本酒です。 (出典元:amazon.com) 8-1. 明鏡止水は辛口でキレのある日本酒 さっぱりとしたキレのある日本酒なので飲みやすく、気をつけないとついつい飲みすぎてしまうほど。なかでもラビアンローズは純米酒ですが、アルコール度数が低めで、お酒に弱い人にもおすすめです。 8-2....

大阪で日本酒が飲み放題なお店6選!天下の台所、大阪ならではのお店を紹介します

大阪は「たこ焼き」や「お好み焼き」などが有名ですが、実は日本酒を飲み放題のお店がたくさんあるんです。都会ということもありコスパに優れたお店がたくさん!この記事では大阪にある日本酒飲み放題のオススメ店を紹介します。 どのお店も違った個性が溢れているのでお気に入りのお店が見つかること間違いなし! 1.【個室】ゆっくり話したい方向けの飲み放題のお店2選! 「ゆっくり話したい」、「プライベートな話なので聞かれたくない」という方には個室があるお店がオススメ。周囲を気にすることなく、会話できるので落ち着いて話ができます。 もちろん、日本酒もオススメのお店なので、日本酒を飲みながら腰を据えてお話したい方は参考にしてみてください。 1-1.魚頂天酒場 まつり 「魚頂天酒場 まつり」は店名の通り、魚介をメインに提供している居酒屋。少人数から大人数まで利用可能な完全個室を用意をしているので、ゆっくり話したい時はオススメの場所。 日本酒は100種類以上用意しているので、様々な銘柄を楽しむことができ、大阪駅・梅田駅からのアクセスの良いので、仕事終わりでも気軽に行くことができます。 住所:〒530-0017 大阪府大阪市北区角田町5−1 楽天地ビル B1F 電話番号:050-3786-6462 アクセス:阪急各線 梅田駅より徒歩2分、地下鉄御堂筋線 梅田駅より徒歩2分、JR大阪駅より徒歩3分 1-2.お魚と地酒 魚舟 本町 大阪のビジネス街で知られている本町・淀屋橋エリアにあるのが「お魚と地酒 魚舟 本町」。上品な外観・内観となっているので取引先との会食などのビジネスでの利用でも問題ないお店となっています。 本格的な和食をメインに提供しており、料理に合う地酒を用意しているのが特徴。もちろん、日本酒飲み放題コースもあるので、たくさん飲みたい方にも満足できるのお店です。 住所:〒541-0047 大阪府大阪市中央区淡路町3丁目5−1 タンゴヤ 1F 電話番号:050-7302-3603 アクセス:地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅より徒歩4分、京阪本線 淀屋橋駅より徒歩4分、地下鉄御堂筋線 本町駅より徒歩4分 本町駅から421m 2.【価格重視】リーズナブルな飲み放題のお店2選! 「味も大事だけど価格も大事」と思っている方は価格をメインに決めるのもオススメ!大阪にはリーズナブルに日本酒を楽しめるお店が多いのでコスパ重視の方に注目されています。 会社の飲み会、友達との飲み会など連日飲み会続きであまりお金を使いたくない方も参考にしてみてくださいね。 2-1.蔵元直送 日本酒ベロ呑み放題酒場 上よし 京橋本店 「とにかく安くたくさん飲みたい!」と言う人に人気なのが「蔵元直送 日本酒ベロ呑み放題酒場 上よし 京橋本店」。蔵元直送の日本酒を常時100種類以上揃えており、「無濾過」や「生酒」も楽しめるんです。 驚くべきなのが、飲み放題の価格で30分で480円とかなりリーズナブルな設定。地元の方にも大人気。飲み物以外の料理メニューも500円前後とリーズナブルなので、コスパ重視の方にオススメのお店です。 住所:〒534-0024...

日本酒の代表格「獺祭(だっさい)」を詳しく解説します

山口県の旭酒造で造られる日本酒「獺祭(だっさい)」。日本酒をあまり飲まなくても「名前は聞いたことがある」という方が多いのではないでしょうか。 米を23%まで磨き上げる製法を生み出した獺祭は、今や国内だけでなく海外でも大人気。日本酒通の方はもちろん、普段からあまり日本酒を口にしない方にもオススメのお酒です。 この記事では、獺祭の代表的な銘柄からあまり知られていない銘柄、そして価格までを紹介。獺祭の魅力について余すところなくご紹介していきます。 1. 日本酒の獺祭とは 獺祭は今や国内だけでなく、海外でも高い人気がある日本酒です。こだわり抜いたその品質は、フレンチの神と呼ばれるジュエル・ロブション氏にも認められ、2018年にはパリにロブションとのコラボストアがオープンされたほど。 まるでワインを思わせるようなフルーティーで爽やかな味わいは幅広い層に大人気。中でも精米歩合23%を初めて実現させた銘柄「二割三分」は、日本酒好きであれば一度は飲んでみたい1本です。 精米歩合23%の逸話 獺祭の「二割三分」の精米歩合は23%を実現していますが、実はもともとの計画では25%だったそうです。しかし当時、すでに精米歩合24%のお酒が市販されていたこともあり、急遽「あと2%、精米歩合を高める」ことになったのだとか。 当時、精米歩合25%でほとんど完成していた精米担当者に経営者から連絡がきて、さらに24時間かけて2%精米歩合を高めるよう指示があり、ようやく完成したという逸話が有名です。 7日間×24時間、現在は長くて120時間ほどという精米時間をかけて、精米歩合23%で造られる製造方法は当時から変わらず今も続いています。 1-1. 酒蔵について 獺祭を造っているのは山口県の最東部、岩国市にある旭酒造(あさひしゅぞう)です。 獺祭を誕生させたのは三代目の社長である桜井博志氏。日本酒離れが進み倒産の危機を迎える中で獺祭は生まれ、職人の熟練した技術と徹底した品質管理が生み出す味わいは、またたく間に世界でも高く評価されました。 山口の小さな酒造であった旭酒造は、2013年には販売数は114万本を突破し、今や日本酒業界を牽引する蔵元のひとつとなっています。 1-2. 獺祭という名の由来 あまり日本酒を飲まない方にも広く知られている「獺祭」。 その名前の由来は、蔵元が存在する地名「獺越」から一字とったものとされています。 また、もうひとつの由来とされるのが、自身を「獺祭書屋主人」と名付けたかつての文豪、正岡子規の存在。伝統にとらわれない新しい日本酒を作りたいと考えていた蔵元は、明治の日本文学に革命を起こした正岡子規に酒蔵の姿を重ねたのでした。 旭酒造は「酒造りは夢づくりである」という信念のもと、変革の中から生まれる新しい日本酒を「獺祭」と名付け、世に送り出したのです。 https://sake-5.jp/the-meaning-of-otters/ 2. 獺祭の種類と値段について 獺祭の代表的な銘柄として、精米歩合の異なる「45」「三割九分」「二割三分」があります。それぞれ180mlから1800mlまで販売されています。 有名な「45」「三割九分」「二割三分」の公式オンラインストアでの販売金額は、2020年3月現在で以下の通りです。 販売価格(税込) 720ml 1800ml 純米大吟醸45 1,650 円 3,300 円 三割九分 2,541 円 5,082 円 2点カット 5,390 円 10,780 円 (参照元:獺祭Store WEB店) また、その更に上を行く獺祭として、2012年には「磨きその先へ」(33,000円/720ml)も販売されています。 2-1. 45 獺祭のスタンダードとなるのが山田錦を45%まで磨き上げた「45」。美味しくなければ意味がないという信念のもと生まれた大吟醸は、米本来の繊細な甘みと華やかな香りがあります。 2-1-1. 評判 「45」は米の香りと旨味を感じられ、飲みやすい日本酒として人気のある純米大吟醸。まるでワインを思わせるようなフルーティーな飲み口は、あまり日本酒を口にしない方や女性からも高い評価を得ています。容量も300mlから販売されているため、あまり日本酒を買わないという方にも人気があります。 (出典元:amazon.com) 2-2. 三割九分 山田錦を39%まで磨いた三割九分は、口に含むとまるで蜂蜜のような甘みが広がる大吟醸です。一口飲めば上品な米の風味が香り立ち、味わいは実にまろやか。これぞ純米大吟醸と呼ぶにふさわしい、味の繊細さと重厚さを兼ね備えた1本となっています。 2-2-1. 評判 三割九分は、華やかな香りと甘みを持ちながらすっきりとした飲み口が人気の日本酒です。価格的に「45」のワンランク上にあたり、飲み比べされることも多い銘柄となります。そのため「45でも満足だったがやはりひと味違う」「45は日常酒で、三割九分は贈答用に」と獺祭ファンから愛される銘柄となっています。 (出典元:amazon.com) 2-3. 二割三分 磨きの限界といわれる23%を実現した獺祭の代名詞ともいえる大吟醸です。日本最高峰とされる精米歩合は多くのメディアで取り上げられ、その繊細かつ芳醇な味わいと共に、獺祭の名を世に知らしめることとなりました。価格帯もトップクラスであるため、贈答用にも最適な銘柄となっています。 2-3-1. 評判 二割三分は、「まさに最高の日本酒」「お酒好きに送るなら間違いない一本」と評判高い日本酒です。嫌な部分が何もないと称される研ぎ澄まされた味わいは、日本酒をゆっくりと楽しみたい方に好まれています。1800mlあたり約10,000円という価格帯から考えても、贈答や特別な日の一杯にふさわしいプレミアムな日本酒であると言えるでしょう。 (出典元:amazon.com) 2-4. 磨きその先へ 「磨きその先へ」は、獺祭の中で最高峰の二割三分を更に超える銘柄です。海外で数十万円の値が付くワインのように、高価格帯の日本酒に挑戦しようという蔵元の想いのもと開発が進められました。美しい香りとともに味の複雑性を有し、今までの純米大吟醸にはない優れた風合いを誇っています。 2-4-1. 評判 「磨きその先へ」は、45%から25%歩合の獺祭の良さを全て持ち合わせたような日本酒だと言われています。甘口芳醇でありながら、まるで澄んだ水のような飲みやすさは獺祭ファンからも好評。二割三分を味わってから口にすれば更にその魅力を楽しむことができるでしょう。 (出典元:amazon.com) 3. 獺祭の購入方法 獺祭は国内外の正規取扱店や通販サイトにて購入することができます。銀座、博多、本社の山口県岩国市に点在する「獺祭ストア」では、商品を購入するだけでなく有料テイスティングを楽しむことも可能です。 3-1. 獺祭が購入できる実店舗 獺祭は高島屋や伊勢丹といった百貨店や、京王ストアや紀ノ国屋などのスーパーマーケットなど、幅広い店舗で購入できるようになっています。公式サイトでは購入可能店舗を確認することができますが、業務用酒販店や無店舗販売については、掲載されているものが全てではありません。 また、国内だけでなく、アメリカからアジア、ヨーロッパまで正規取扱店が広がっていることは、獺祭の海外人気の高さを表していると言えるでしょう。 3-2. 獺祭が購入できる通販サイト 2016年よりオープンしたのが公式オンラインショップ「獺祭ストアWEB店」です。「純米大吟醸45」から「磨きその先へ」まで全てがラインナップされている他、季節商品や限定品も購入することができます。 酒粕カレーや酒ケーキ、酒粕石鹸や化粧品といった日本酒以外の獺祭商品も実に豊富。獺祭の新たな魅力を知りたいという方は、ぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。 4. 獺祭の美味しい飲み方・楽しみ方 日本酒といえば、升やおちょこで飲むものと思われがちですが、獺祭におすすめなのが小ぶりのワイングラス。開口部が大きく背の高いワイングラスは、獺祭の持つ上品な香りをより引き立たせてくれます。 また、「45」や「三割九分」は食中酒、「二割三分」は繊細な香りを持つ野菜料理や魚料理など、料理とのマリアージュを楽しむのもおすすめ。 獺祭の魅力を存分に楽しむためにも、保存する際の温度は大きなポイントとなってくるのです。 4-1....

日本酒を使った鍋がある?日本酒を飲むときにぴったりな鍋料理もご紹介

飲食店でも自宅でも人気の鍋料理。飲み物はもちろんビールやカクテルもいいですが、たくさんの具材が入っている鍋料理をたっぷり食べたいときのお供といえば日本酒ではないでしょうか。今回は日本酒を使った鍋と、日本酒を飲むときにぴったりの鍋料理をご紹介していきます。 1.日本酒×鍋は相性抜群! 皆さんは日本酒を料理に使っていますか?煮物や炒め物、スープなど味を整えることができる万能な調味料でもある日本酒。そんな日本酒は鍋とも相性抜群。美酒鍋(びしゅなべ)や常夜鍋(じょうやなべ)といった、日本酒で味付けをした鍋まであるのです。 美酒鍋は広島の有名な酒蔵、賀茂鶴酒造の賄い料理として生まれた鍋です。美酒鍋は白菜やにんじん、きのこ類など鍋の定番の野菜を入れ、鶏胸肉・鶏砂肝・豚肉がメイン。味付けは日本酒と塩・胡椒とシンプル。溶き卵でいただくというすき焼き風の食べ方が一般的ですが、醤油やポン酢でも美味しいです。 常夜鍋は豚肉とほうれん草を日本酒で煮るというシンプルな鍋。日本酒が強すぎると苦手という人は水や出汁を加えてもOK。醤油、ポン酢、ごまだれなどタレを変えて楽しめるのもうれしいポイント。ずっと食べても飽きない鍋といわれています。 2.日本酒と楽しむオススメ鍋料理5選 日本酒を使った鍋も美味しいですが、日本酒を飲むときに相性がいい鍋料理もたくさんあるのです。見ているとお腹がすいてくる、日本酒にぴったりの鍋料理をご紹介します。 2-1.湯豆腐 2-1-1. 材料 ・豆腐 ・水 ・昆布 2-1-2. 作り方 土鍋に水と昆布を入れ30分程度おきます。 豆腐は食べやすい大きさに切ります。 豆腐の大きさによりますが、縦に半分、横に4等分くらいが目安! 豆腐を入れて沸騰しないように温めればあっという間に完成。 好きな薬味(ネギやショウガ)や醤油などで食べましょう。 2-1-3. コツやポイント シンプルな湯豆腐には、香りが優しく米の旨味がしっかりと感じられる「純米酒」がおすすめ。食事というよりヘルシーなおつまみ感覚で楽しめるのが湯豆腐です。 2-2.豚肉レタス鍋 2-2-1. 材料 ・豚バラ肉 ・レタス ・水 ・昆布 ・みりん ・醤油 ・塩 2-2-2. 作り方 土鍋に水と昆布を入れ30分程度おきます。 みりんと醤油、塩を少々加え、豚バラ肉とレタスを入れて煮込んで出来上がり! 出来上がったらポン酢や柚子胡椒で食べるのがおすすめ。 2-2-3. コツやポイント 肉を使ったあっさり系の鍋料理には、大吟醸や吟醸の日本酒がぴったり。具材が多くない方が大吟醸や吟醸の香りを楽しむことができます。レタスを白菜やキャベツに変えても◎。昆布をおいたり、だし汁を取ったりする暇がないときには、顆粒だしを使ってもOKです。 2-3.牡蠣鍋 2-3-1. 材料 ・牡蠣 ・豆腐 ・水菜 ・白菜 ・にんじん ・ネギ ・しいたけ ・水 ・昆布 ・料理酒 ・醤油 ・みりん ・塩 2-3-2. 作り方 土鍋に水と昆布を入れ30分程度おきます。 料理酒・醤油・みりん・塩を少々加え、火をつけます。 牡蠣や野菜を入れて煮込めば完成。 醤油やポン酢をつけて食べましょう。おすすめの薬味はもみじおろしです。 2-3-3. コツやポイント 海鮮系の鍋には切れ味がいい本醸造がおすすめ。野菜は絶対にこれ!と決まっているわけではないので、自分の好きな野菜を入れてアレンジして楽しんでみてください。 2-4.石狩鍋 2-4-1. 材料 ・生鮭 ・豆腐 ・糸こんにゃく ・白菜 ・春菊 ・水 ・昆布 ・料理酒 ・味噌 2-4-2. 作り方 土鍋に水と昆布を入れ30分程度おきます。 料理酒と鮭のあらがあれば一緒に入れて沸騰直前に昆布を取り出します。 10分ほど煮たら味噌を溶きます。 その後すべての具材を入れて煮えたら完成です。 2-4-3....

日本酒界に革命を起こしたことで知られる純米酒「新政」を解説!

純米酒「新政」は、日本酒界に革命を起こしたことで知られるお酒です。こだわりの酵母と酒米を使用し、独自の製法で造られる銘柄はどれも個性的。 美しいボトルデザインが目を引く火入れ酒「Colors」。 生酒の代名詞「No.6」。 酸味の強い「亜麻猫(あまねこ)」に低アルコールの「天蛙(あまがえる)」。 「これが日本酒?」と目を疑うようなラインアップに、ワクワクしてきませんか? もちろん一番の魅力は、日本酒のイメージをくつがえすフルーティーでフレッシュなおいしさ。こちらでは、日本酒ファンを惹きつけて止まない新政の魅力や銘柄、購入方法についてご紹介します。 1.日本酒の新政とは 誕生から200年以上の歴史を持つ日本酒、「新政」。戦争や大火事を乗り越えてきた新政に新たな時代を巻き起こしたのが、日本酒界の革命児とも言われる8代目当主、佐藤雄輔氏です。 酒米には秋田県産の酒造好適米のみを採用。純度の高い日本酒を造るため、余計な添加物は一切使用していません。 そして、新政の日本酒を語る上ではずせないのが、昭和5年に蔵から発見された「きょうかい6号」酵母。 日本で最も古い酵母を用いて生まれる新政は、とにかく新鮮で繊細な味わいが命。冷蔵庫で保管し開栓後はすぐに飲みきれるよう、サイズは四合瓶(720ml)を主流に造られています。 1-1.酒造元について 新政酒造は、1852年に秋田県秋田市に創業した蔵元です。5代目となる佐藤卯兵衛は、ニッカウヰスキーの創業者・竹鶴政孝と同窓生。大阪高等工業学校で、「西の竹鶴、東の卯兵衛」と呼ばれるほど勉学に長けた人物だったと言われています。 その5代目卯兵衛が成功したのが、蔵で誕生した酵母の抽出。現在は「K6号酵母」と呼ばれる新政酵母は、日本に現存する最古のきょうかい酵母として知られています。 6号酵母のアイデンティティを今に受け継ぎ、8代目当主・佐藤雄輔氏は2007年から新たな酒造りを開始。全量生酛製法、添加物完全不使用、6号酵母のみ使用した新政は、日本酒界に一大ブームを巻き起こしました。 2015年には木桶仕込みを復活させた他、オーク樽貯蔵を導入するなど、革新的な取り組みからは多方面から熱い注目を集めています。 1-2.新政という名の由来 佐藤卯兵衛が創業した新政は、当初は「うへえの酒」と呼ばれ親しまれていました。現在の「新政」の名は、明治維新を迎え政府が打ち出した大綱「新政厚徳」(しんせいこうとく)に由来すると言われています。 「厚き徳をもって新しい政(まつりごと)をなす」という意味を持つ言葉の発案者は、明治維新を推し進めた西郷隆盛。 新政はその名のごとく、創業から現在まで日本酒の新しい時代を切り開き続けているのです。 2.新政の種類と値段について 木桶、生酛、添加物不使用と独自のこだわりをつらぬく新政は、個性的なラインアップが何よりの魅力。 秋田の酒米の個性が光るColors(カラーズ)、定番生酒No.6(ナンバーシックス)、大胆な手法が光るPRIVATE LAB(プライベートラボ)など、知れば知るほど気になるものばかりです。 こちらでは、公式サイトをもとにした新政の種類と値段についてご紹介します。 また、新政では通常品と「なかどり」の2種類が販売されています。なかどりは、日本酒の最上級部分だけを瓶詰めしたお酒。希少性が高く酵母のダメージも少ないため、ヴィンテージとして保管したい方にも最適です。 Colors(カラーズ)/720ml   ビリジアン コスモス 通常品 なかどり 3,500円 4,500円 ラピス 1,860円 2,360円 エクリュ 1,480円 1,980円 No.6(ナンバーシックス)/750ml X-type 3,000円 4,000円 S-type 2,000円 2,500円 R-type 1,500円 2,000円 PRIVATE LAB (プライベートラボ)/720ml 陽乃鳥(ひのとり) 1,900円 2,400円 亜麻猫(あまねこ) 1,750円 2,250円 天蛙(あまがえる) スパーク(二時発酵酒) 2,000円 涅槃龜(にるがめ) 通常 2,000円 2-1.Colors(カラーズ) 種類 精米歩合 酒米 製法 ヴィリジアン 40% 美郷錦 生酛造り コスモス 45% 改良信交 ラピス 55% 美郷錦 エクリュ 65% 酒こまち 「Colors(カラーズ)」は、秋田の酒米の個性を追求した火入れシリーズです。火入れとは、日本酒の酵素の働きを止めるための加熱処理のこと。精米歩合はそれぞれの酒米の魅力を発揮する度合いに調整されています。 評判 Colorsは酒米ごとの個性が味わえるのが何よりの魅力。火入れ酒でありながら、その味わいはまるで生酒ようにフレッシュで香り豊かだと好評です。ふくよかで力強いヴィリジアン、端正な味わいのラピスなど、ぜひそれぞれの違いを楽しんでみてください。 2-2.No.6(ナンバーシックス) 種類 精米歩合 酒米 製法 X-type 45% 酒造好適米100% 生酛造り・生酒 S-type 55% R-type 65% 「No.6(ナンバーシックス)」は、新政唯一の定番生酒です。生酒は、通常であれば冬から春にかけて出荷されるお酒。新政では、蔵内で-5度以下で保管し厳選した酒販店へ卸すことで、通年販売を可能にしています。 評判 ワインボトルを思わせるNo.6は、味わいもフルーティーで実に軽やか。濃密な甘みと酸味の後には、はじける微発泡感を楽しむことができます。長期保存には向いていないため、冷蔵保存でぜひできたての味わいを楽しんでみてください。 2-3.PRIVATE LAB(プライベートラボ) 種類 精米歩合 酒米 製法 陽乃鳥(ひのとり) 65% 美郷錦 生酛造り・仕込み水に日本酒を使用 亜麻猫(あまねこ) 65% 酒こまち 生酛造り・焼酎用麹(白麹)を使用 天蛙(あまがえる) 65% 酒こまち 生酛造り・瓶内二時発行・低アルコール 涅槃龜(にるがめ) 90% 酒こまち 生酛造り・低精米 「PRIVETE LAB(プライベートラボ)」は、一般的な日本酒の製法にこだわらない新政の革新的な体制を体現したお酒。ラベルには風水の象徴である神がデザインされており、どこまでも新政らしさが溢れています。 評判 革新的な製法で作られるPRIVATE LABは、とにかく他にはない味わいが魅力。濃厚な甘さの陽乃鳥、酸味の強い亜麻猫と、個性的な銘柄は日本酒通からも人気です。また、酵母を二時発酵させた天蛙は-5度の保管を原則とし、新政の中で最も生産数の少ない銘柄となっています。 2-4.No.6 A-type 精米歩合 酒米 製法 66% 美山錦 生酛造り 「No.6 A-type」は、新政の頭文字「A」を冠名にした日本酒です。毎年6月6日「6号酵母の日」に発売。精米歩合66%、価格も税込みで1666円と、どこまでも「6」にこだわって造られています。 評判 オーク樽で貯蔵されたA-typeは、口に含むと新政らしい酸味の後に樽の香りが残ります。年に一度しか入手できない希少性はさらなる人気を呼び、新政ファンが販売を心待ちにする銘柄です。 2-5.新年純米しぼりたて 精米歩合 酒米 製法 麹米50%・掛米60% 酒造好適米100% 生酛造り 年の瀬から大晦日にかけて搾られ、元旦に出荷される日本酒です。ボトルの首には神社で祈祷した絵馬がかけられ、縁起物として人気を得ています。 評判 しぼりたての純米酒は、まさに新政ならではの味わいが活きたお酒。温度変化に敏感なため、開封してから少しずつ変化する味わいを楽しむのもおすすめです。 2-6.立春朝搾り 精米歩合 酒米 製法 麹米50%・掛米60% 美山錦 生酛造り 「立春朝搾り」は、1年の福を呼び込む縁起酒として日本名門酒会で始まった企画です。立春の日に搾り当日中に瓶詰めした日本酒は、神社でお祓いを受けてその日のうちに出荷されます。 評判 朝できたばかりのお酒をその日のうちに楽しめるという、このうえなく贅沢で新鮮な日本酒。栓を開ければフルーティーな香りが広がり、春の訪れを祝う日にぴったりだと好評です。 3.新政の購入方法 こだわりの製法で作られる新政は、とにかく鮮度が命のお酒。酒蔵では直接販売はしておらず、新政を適切に保管できる特約酒販店でのみ購入することができます。 新政の良さを損ねないよう、通販サイトで購入する際は鮮度管理が維持できているお店を選ぶようにしましょう。 3-1.新政が購入できる実店舗 新政は、蔵元が厳選した特約酒販店で購入することができます。こちらでは特約店のいくつかをご紹介しますが、新政酒造に直接問い合わせることで近郊のお店を紹介してもらうことも可能です。 新政 TEL 018-823-6407 しかし、人気の高い商品は品切れになることも珍しくありません。 遠方の際は事前に確認する他、こまめにお店に通って入荷情報をチェックすることをおすすめします。 酒の阿波屋 福岡県北九州市門司区清見2丁目16-27 093-321-3221 http://www.sakenoawaya.co.jp/index.html 清水屋 長野県南佐久郡小海町大字小海4285 0267-92-2044 https://shimizuya.info/ 吉祥 神奈川県川崎市高津区溝口1-4-1 044-455-4282 http://jizake-ya.com/ 3-2.新政が購入できる通販サイト 新政は、下記の通販サイトで購入することも可能です。人気商品は入荷と同時に売り切れることもあるので、ぜひこまめにチェックしてみてください。 ミツワネットショップ 03-3999-7075 https://www.sakenomituwa.com/ 池田酒店 0296-33-3623 https://ikedasaketen.com/ 4.新政の美味しい飲み方・楽しみ方 添加物を使用せずK6号酵母の味を最大限に活かした新政は、とにかく新鮮なうちに味わうことが大切。一度開栓したら、その日のうちに飲みきるのが理想的です。 まるでワインのようにフルーティーでありながら、木桶の香りや米のふくよかさが活きた新政は和食だけでなく洋食との相性もばつぐん。ぜひ冷蔵庫でキリっと冷やして、好きな料理とのマリアージュをお楽しみください。 4-1.-5度で保管? 味の繊細さと複雑さにこだわる新政は、冷蔵管理が基本のお酒。中でも、生酒のNo.6は-5度以下で貯蔵管理されています。 これは、酵素の働きを抑制し日本酒のおいしさをキープするため。酵素が活きたまま瓶詰めされる生酒ほど、生鮮食品と同様の扱いが必要なのです。 そのため、新政は蔵元が厳選した銘酒専門店でのみ販売されています。 四合瓶サイズへのこだわりも、酸化を防ぎ、蔵庫保管しやすいようにという蔵元の想いがあってこそ。新政の優れた酒質を堪能するためにも、開封後はもちろん、保存時も低温管理を心がけましょう。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5.新政には季節ものの酒がない? 新政では、「初しぼり」や「ひやおろし」といった季節限定の日本酒を造っていません。酒蔵の製造期間や環境によって日本酒のできる時期は異なり、かえって季節感を混乱させてしまうという蔵の考えがあるためです。 その代わりにリリースされているのが、「元旦」や「立春」にこだわった縁起のよいお酒。また、玄人向けの「頒布会」では試験醸造酒や実験酒が販売されており、日本酒通から高い人気を得ています。 6.まとめ こだわりに溢れた「新政」の世界、いかがでしたか?決して既存の道に染まらず、自分の信じた道を貫く新政の酒造りは多くの日本酒ファンを魅了し続けています。 一度口にすれば納得の味わいを持つ新政は、玄人はもちろん、日本酒初心者にこそおすすめしたいお酒。ぜひ一度、その革命的なおいしさを自分の舌で確かめてみて下さいね。

東京の日本酒が飲み放題なお店6選!シチュエーションごとにご紹介♪

東京は色々なお酒を楽しめるお店があり、どのようなお酒を飲もうか迷うこともあると思います。そこでオススメしたいのが、日本酒。最近では、健康や美容に効果的ということで大注目のお酒なんです! この記事では、個室でゆっくり話せるお店やリーズナブルに日本酒を楽しめるお店をシチュエーションごとに紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね。 1.【個室】ゆっくり話したい方向けの飲み放題のお店2選! ビジネスでの利用や特別な記念日などでは雰囲気を出すために個室があるお店がオススメ。周りを気にせず話ができるので、いい雰囲気で日本酒を楽しめますよ。 1-1.原始焼 まる秀 少し変わった料理を楽しめるのが「原始焼 まる秀」です。 店名の通り、魚や野菜などをそのまま焼いた原始焼きを楽しむことができるのが特徴。素材そのものを楽しめるため日本酒と相性も抜群です。 日本酒は全国から取り寄せた純米酒をメインに取り揃えており、日本酒に詳しくない方でも銘柄について分かるように日本酒ごとにガイドを準備しています。 日本酒をあまり分からなくても、楽しめるお店となっています。 住所:〒190-0012 東京都立川市曙町2丁目22−23 木村ビル地下1階 電話番号:050-5269-7981 アクセス:JR立川駅より徒歩2分 1-2.淡路島と喰らえ 新宿西口店 「淡路島と喰らえ 新宿西口店」は淡路島料理をメインに提供している居酒屋。 魚介料理を中心に淡路島名物の玉ねぎや淡路島牛などを使った料理が楽しめます。 日本酒は淡路島にある都美人酒蔵さんの商品を中心に提供。他のお店では提供していないことが多いので、普段と違う日本酒が飲みたい時にも嬉しいですね。 完全個室も最大で35人まで使えるので、会社の飲み会でも利用できます。 新宿西口店以外にも姉妹店があるので、気になった方は公式サイトを確認してみてくださいね。 住所:〒160-0023 東京都新宿区西新宿1丁目14−15 タウンウエストビルB1 電話番号:050-7542-8920 アクセス:JR新宿駅より徒歩4分 2.【価格重視】リーズナブルな飲み放題のお店2選! 「日本酒を飲みたいけどお金をあまり使いたくない...」と思う人にはリーズナブルに日本酒を楽しめるお店がオススメ。 「価格が安いから品質が悪い」なんてことはないお店を紹介するので、日本酒好きでもきっと満足するはずですよ。 2-1.日本酒原価酒蔵 新橋本店 「日本酒原価酒蔵 新橋本店」は店名の通り、日本酒を原価で提供している居酒屋です。 とにかくリーズナブルに日本酒を楽しみたいと思っている方にオススメのお店。50種類以上の日本酒を原価で提供しているのが特徴となっています。 料理は一品料理をはじめとして、天ぷらや鍋など様々な料理を提供しているので、自分が好きなモノを食べることができるのも嬉しいポイント。 日本酒を飲みたいけど予算が限られている時などに利用してみてはいかがでしょうか? 住所:〒105-0004 東京都港区新橋3丁目8−5 さとべんビル B1F 電話番号:03-6721-5174 アクセス:都営浅草線 新橋駅より徒歩2分、都営大江戸線汐留駅より徒歩5分、東京メトロ銀座線 新橋駅より徒歩3分、ゆりかもめ汐留駅より徒歩5分 2-2.富士喜商店 池袋本店 日本酒を安くのみたい方にオススメのお店の1つが「富士喜商店 池袋本店」です。 日本酒飲み放題が490円〜とかなり安いのが特徴。種類も60種類以上を取り揃えているのでコスパ抜群です。 料理も日本酒に合うモノを中心に用意しており、「カツオのわら焼き」はSNSでも拡散されて有名になった商品。 他にも日本酒を使った料理などもあるので、料理も満足できること間違いなし。 日本酒だけでなく料理も安く楽しめるので、予算が厳しい方にオススメのお店となっています。 住所:〒170-0013 東京都豊島区東池袋1丁目9−10 ユタカビル 2F 電話番号:050-5461-0679 アクセス:JR池袋駅より徒歩2分 3.編集スタッフいちおしの日本酒が飲めるお店2選! ここまで個室があるお店やリーズナブルに日本酒を楽しめるお店を紹介しましたが、「どこに行けばいいか迷う!」と思ってしまう人もいるかもしれませんね。 そこで、編集スタッフが「このお店だけは行ってほしい!」というお店をまとめました! お店選びに迷ってた時はぜひ参考にしてください。 3-1.KURAND SAKE MARKET 新宿店 日本酒が飲み放題のお店で人気を集めているのが「KURAND...

「癒しと米味」をテーマの米の旨み際立つ日本酒「貴」の魅力をご紹介

日本酒の有名銘柄は一通り飲んでみたいという人も多いのではないでしょうか。また飲む前にどのような味なのか知っておきたいですよね。今回は「貴」について、酒造元や種類、味の特徴などをくわしくご紹介していきます。 1.日本酒の貴とは 貴は2002年に生まれた、実はわりと最近の日本酒なのです。まずは酒造元や名前の由来を見ていきましょう。 1-1.酒造元について 貴は、山口県にある永山本家酒造場で作られています。1888年(明治21年)に創業した永山本家酒造場は、創業当初から日本酒だけではなくお米も作っています。 1-2.貴という名の由来 貴は、現在の5代目の杜氏である永山貴博の名前から名づけられました。酒造りを勉強させてもらった、広島の酒商山田さんに相談して決めた名前なのだとか。販売してから1年で雑誌「dancyu」の「地方の隠れた名酒部門」で1位を獲得しました。 2.貴の種類と値段について 貴にはさまざまな種類があります。値段と一緒にチェックしていきましょう。 2-1.貴   精米歩合 酒米 製法 特別純米酒 山田錦(麹米)、八反錦(掛米)(季節により掛米が異なる場合あり) 生酛系酒母 一番人気の「貴 特別純米」。米の旨味と柑橘を思わせるさわやかな酸味が特徴。和食にぴったりの日本酒です。1.8Lで2,500円となっています。 評判 海鮮系の食べ物と相性がいいと人気です。青魚や牡蠣などの生臭さを旨味に変えてくれる不思議な日本酒。 (出典元:amazon.co.jp) 2-2.山田 精米歩合 酒米 製法 純米吟醸 山田錦(山口県産) 生酛系酒母 口当たりが優しくフローラルな香りが広がり切れのいい山田錦50。どんな料理とも相性がいい飽きのこない日本酒です。1.8Lで3,500円となっています。 評判 口当たりがいいので女性にも人気の日本酒です。食事と一緒に楽しみたいという人にぴったりの1本です。 (出典元:amazon.co.jp) 2-3.雄町 精米歩合 酒米 製法 純米吟醸 雄町(岡山県産) 生酛系酒母 しっとりとした米の旨味が広がる雄町は肉料理にぴったり。ジューシーな豚肉やハムとも相性がいい日本酒です。余韻がしっかりと残るのも雄町の特徴です。1.8Lで3,500円となっています。 評判 メロンやバナナのような濃厚な香りが鼻を突き抜け、米の旨味が口いっぱいに広がると好評です。飲み始めると食欲が出てくるという人も。やはり肉料理にぴったりのようですね。 (出典元:amazon.co.jp) 2-4.赤磐雄町 精米歩合 酒米 製法 純米大吟醸 雄町(岡山県赤磐市産) 生酛系酒母 希少価値の高い、赤磐市赤坂産の雄町米100%の日本酒。米の豊かな旨味と素朴な長い余韻が特徴です。香りよりも味をゆっくり楽しみたい人におすすめ。720mlで2,500円となっています。 評判 肉料理と相性がいい食事にぴったりの赤磐雄町ですが、飲みごたえがあるので食後にもゆっくり飲みたいと好評です。 (出典元:amazon.co.jp) 2-5.ドメーヌ貴 精米歩合 酒米 製法 純米大吟醸 山田錦(山口県自社生産) 生酛系酒母 酒蔵から5㎞圏内にある田んぼで自社生産した山田錦を使っている特別な日本酒。さらっと柔らかい口当たりで、魚料理と一緒に楽しみたいシルキーな味わいが特徴です。1.8Lで3,800円となっています。 評判 クリアでシャープな味わいで料理を引き立ててくれると好評です。旨味と酸味のバランスがよく、ほのかに残る辛さがくせになる日本酒です。 (出典元:amazon.co.jp) 3.貴の購入方法 3-1.貴が購入できる実店舗 貴は全国の特約酒販店で購入できます。実は海外でも購入できるのです。お近くの販売店はホームページから見てみてくださいね。 ・永山本家酒造場ホームページ https://domainetaka.com/ 3-2.貴が購入できる通販サイト 永山本家酒造場の公式通販サイトはありませんが、楽天市場を始めさまざまな場所で購入できます。一部をご紹介しますので、今すぐ飲みたいと思った人は注文してみてくださいね。 ・酒泉洞堀一 https://www.syusendo-horiichi.co.jp/SHOP/76217/76219/list.html ・IMADEYA ONLINE STORE https://www.imaday.jp/shopbrand/nct01-12-35-01/ ・矢島酒店 https://www.yajima-jizake.co.jp/products/list.php?category_id=413 4.貴の美味しい飲み方・楽しみ方 貴は冷やしても常温でも温めても楽しめる日本酒ですが、冷やしすぎには要注意!冷やしすぎてしまうと、貴の特徴である米の旨味を感じにくくなってしまうのです。貴は匂いもきつくないので、冷やさなくても飲みやすい日本酒です。季節に合わせて温度を変えてみてはいかがでしょうか。 4-1.-5度で保管? 日本酒を保管するのに適した温度を知っていますか?実は日本酒は「-5度」が正しい保管温度なのです。酒屋さんもこの温度を守っています。しかしこの-5度という環境は、一般的な冷蔵庫で作るのは難しいのです。冷蔵庫は冷蔵室が5度前後、冷凍室は-18度以下とちょうどいい場所がないのです。作れたとしても、立てて置くのがいいといわれている日本酒を保管するのは大変。そこで日本酒を本格的に家でも楽しみたいという人は、この「-5度」の環境を作れる日本酒セラーがおすすめなのです。美味しい日本酒を飲むために保管温度にもこだわってみてくださいね。 https://sake-5.jp/sake-how-to-save/ 5.貴のスパークリング 6~9月の夏季限定品、貴のスパークリング。米の旨味と炭酸ガスが見事にマッチした純米本生スパークリングで、ゴーヤなど夏野菜の炒め物と相性がいい、冷やして楽しめる日本酒です。 6.貴のプラチナとブラックとは? 貴のプラチナとブラックとは、最高級特等、東条特A地区の山田錦を使用したシリーズです。醸造アルコールを一切使わず、9号酵母で作ったプラチナ。山廃仕込みで作られた極上酒のブラック。どちらも食事と一緒に楽しめる日本酒です。ギフトにも人気です。 7.まとめ 貴はまだまだ歴史の浅い日本酒ですが、こだわりがたっぷりと詰まった一品です。くせが少ないので初心者さんや女性も飲みやすいですよ。貴はどのシリーズも料理の邪魔をしない日本酒なので、食事中に楽しみたい人にもおすすめです。

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