甘くとろける日本酒カクテルの素「ぽんしゅグリア」をご存知ですか？ フルーツ香るぽんしゅグリアは、日本酒をフリースタイルで楽しむお酒。今回は、酒好きが高じて利酒師資格をとったライターshihoが、ぽんしゅグリアのテイスティングレポをご紹介します。 日本酒からウイスキー、ワインにウォッカ、ジンとなんでもござれの私ですが、実は甘いカクテルは苦手…。お酒にお砂糖なんて邪道！と思っていたのですが、ぽんしゅグリアを一口いただいたときの感想は…。 「なにこれ、うまい…うまいーー。国産ドライフルーツ、甘く見てごめんなさい！」 でした（笑） お酒好きも思わず納得の「ぽんしゅグリア」。フルーツに合わせたアレンジもご紹介しているので、ぜひチェックしてみてくださいね！ 1．日本酒カクテル「ぽんしゅグリア」とは？ あたためた日本酒を意味する「ぽんしゅ」と、赤ワインにフルーツを加えた「サングリア」をかけあわせた「ぽんしゅグリア」。 ワンカップに入っているのは、国産ドライフルーツと新潟銘菓はっか糖。お好みのお酒を注いでくるくるっとかき混ぜれば、甘くとろける日本酒カクテルのできあがり！という新スタイルの商品です。 販売元は、米どころであり酒どころである、新潟県のFERMENT8。使用するフルーツは国産にこだわり、ただ飲みやすいだけではない、本当に美味しいカクテルに仕上がるのが特徴です。 ※ぽんしゅグリアの詳しい解説はコチラも参考になさってください。 https://sake-5.jp/sake-dried-fruit-cocktail-ponshukan/ 今回テイスティングしたのは、ぽんしゅグリアのレギュラー品が揃った12本セット！ ・ゆず ・もも ・イチゴ ・りんご ・みかん ・キウイ ・レモン ・オレンジ ・メロン ・柿 ・梨 ・プラム 使用した日本酒は、ぽんしゅグリアオンラインでも販売されている、新潟・長谷川酒造さんのたびねこシリーズです。 見た目もかわいくてすでにワクワク…。ぽんしゅグリアは、ソーダ割りや紅茶割りなど、いろいろな楽しみ方ができるのがポイント。それでは早速、フルーツに合わせたアレンジを加えたテイスティングレポをお楽しみください。 1-1.ぽんしゅグリア ゆず まずは人気No.1商品「ゆず」から！フタの形状はほんとにワンカップ。パカっと開けると、ゆずのさわやかな香りが広がります。 今年の新酒、冬のたびねこをトットットッと注いで…。 ステアしながら白いはっか糖を溶かしていきます。こうしている間に、ゆっくりとドライフルーツの香りが日本酒に移っていくんですねー。 うんうん。ゆずのいい香り。まずは冷やのままひとくち。 「…美味い！」そして思ったより甘くない。いや、確かに甘さはあるのですが、想像していたようなべったりとした甘さではなく、日本酒の甘みともとれる味わい。勢いに乗って、さらに電子レンジ（500w）で1分30秒ほど加熱！ じんわり～。あったかーい。温めると、ゆずの香りがさらに引き立ちます。さらに、甘さのあとにはっか糖のすーっとした清涼感。 これは、風邪をひいたときにいただきたいような安心感のある美味しさ…。 ぽんしゅグリア、想像以上かも！ほかもどんどん試してみましょうー。 1-2.ぽんしゅグリア もも ぽんしゅグリアの美味しさに驚きつつ、2本目の「もも」は、ピーチティー風にアレンジ！日本酒を3分の1ほど注いでから、ストレートの紅茶をプラスします。 あつあつの湯気から立ちのぼる、はっか糖のすーっとした香りが心地いい…。ももの甘さと日本酒の旨味、紅茶のフレーバーがとても良く合います。 何より驚きだったのは、温められたドライフルーツの美味しさ。ドライだったももが、最後にはとろとろになるんです。きっとこれは、生で美味しいフルーツだからこその味わいなんだろうなぁ。しみじみ。 1-3.ぽんしゅグリア イチゴ 開封したときの香りに一番感動したのが「イチゴ」！こちらは日本酒のソーダ割りでいただきます。 シュワシュワーっという音とともに、泡になって溶けていくはっか糖。炭酸を使用すると、お砂糖の溶けも早いようです。香りの甘さは12種類のなかで一番ですが、いちごの酸味とはっか糖の清涼感のバランスが絶妙。キリっと冷やしたスパークリング日本酒も好相性だと思います。 1-4.ぽんしゅグリア りんご 秋を思わせるりんごは、2年熟成させた吟醸酒でアップルティー風に。あつあつの紅茶を注ぐと、くし形のりんごがみるみる大きくなって驚き！少し置いてから口にすると、まさしくりんごという「シャクッ」とした食感が戻っていました。 りんごとお酒の良い香りに、途中からシナモンスティックをプラス。これ、言われなかったら日本酒が入っていると気付かないかも…。ぽんしゅグリア、恐るべし。 1-5.ぽんしゅグリア みかん 冬のさむーい時期に、こたつでゆっくり飲みたい。そんな気分にさせてくれるのが「みかん」。こちらはほんのり濁る日本酒で、燗酒にしていただきました。 立ちのぼるのは、みかんのやさしい柑橘系の香り。砂糖が少しずつ溶けていく様子が、なんだか雪景色のようでなごみます。冷やから飲み始めて、途中で燗酒にするのもいいかも。ゆったりのんびり楽しみたくなるぽんしゅグリアです。 1-6.ぽんしゅグリア キウイ トロピカルな見た目をそのまま残した「キウイ」は、しっかり冷やした炭酸でソーダ割りに！使用したのは冷酒でも美味しい、キレのある日本酒です。 キウイの酸味が引き立って、甘いお酒が苦手な方でもグイグイいけちゃうカクテルのできあがり。これはウォッカやジンでも合いそう。夏に飲みたいー。ぽんしゅグリアは持ち運びしやすいので、BBQのようなアウトドアに持参するのもアリですね。 1-7.ぽんしゅグリア レモン レモンとはっか糖の清涼感が、合う！今回は、氷をたっぷり入れたロックで試してみました。 ロックはまずは日本酒だけを半分ほどそそいで、はっか糖を先に溶かしておくのがポイント。完全に溶けなくても、徐々に変わる味わいを楽しむのもオススメです。レモンはソーダ割りはもちろん、ジンジャーエール割りやレモンティー風も美味しそう。いちばん応用の効くフルーツかもしれません。 1-8.ぽんしゅグリア オレンジ 濃い旨味を持つブラッドオレンジは、キレのあるタイプのお酒で燗グリアに。オレンジの濃い甘みと皮の苦み、ほんのりとしたスパイス感も感じられます。 冷やでも美味しいですが、やっぱり温めた方がオレンジの香りが引き立ちますね。日本酒で戻ってやわらかくなったオレンジは、ママレードのような味わい。1本で2度も3度も美味しい…。ぽんしゅグリア、すごいわ。 1-9.ぽんしゅグリア メロン 使用しているフルーツの美味しさを実感できるのが「メロン」！ 燗酒にすると、まず感じるのがメロンの青っぽい香り。そのあとを、はっか糖のスースーとした清涼感が追いかけてきます。 何より印象的なのが、口のなかに残るメロンの甘さ。温められた日本酒に、国産メロンの旨味がしっかり移るからでしょうね。とろとろになったドライフルーツは、まさに完熟メロン…。なんともぜいたくな気分を味わえる日本酒カクテルです。 1-10.ぽんしゅグリア 柿 香り控えめの「柿」は、酒の肴や食事といっしょにゆったり楽しみたい1本。あつあつをそっと口にすると、感じるのは甘くてやさしい香り。「あぁ、おいしいー」としみじみ言いたくなる日本酒カクテルです。 何よりお伝えしたいのがこのドライフルーツ、干し柿そのものの美味しさだということ！口にすると、温かい日本酒と柿の旨味がじゅわっと溢れるのがたまりません。決して派手ではないけれど、味の奥深さではいちばんとも言えるかも…。 1-11.ぽんしゅグリア 梨 使用しているのは、新潟県産の和梨。控えめで品の良い甘さが「あぁ、フレッシュでも美味しい梨なんだろうなぁ」と実感させてくれます。 お酒で戻った梨は、しゃくしゃくっとした食感もありつつ、皮に近いところはしっかり甘い！熟成タイプのまろやかな日本酒とも好相性です。新潟の果物、お砂糖、そしてお酒…。同じ土地のものは、やっぱりよく合いますねぇ。 1-12.ぽんしゅグリア プラム 「プラム」は甘酸っぱさが魅力の果物。国産プラムを使用したぽんしゅグリアは、ソーダ割りにしてすっきりと。お酒は香り控えめのタイプを合わせてみました。 これは、フルーツの酸味が際立っておいしいー。後から追いかけるはっか糖の清涼感もぴったりです。今回はソーダ割りにしましたが、紅茶割りにしても合いそう。果実自体にクセがないので、カクテルベースとしての用途が広そうな1本です。 まとめ.日本酒の楽しみ方を広げる！ぽんしゅグリア 日本酒×フルーツの組み合わせで、その美味しさを無限に広げてくれるぽんしゅグリア。今までお酒は山ほど飲んできたつもりでしたが、これは新発見！新しい楽しみ方を教えてもらうことができました。 どんな飲み方をしても美味しいのも、国産フルーツにはっか糖と、素材へのこだわりがあってこそ。そこに酒蔵さんが丹精こめた日本酒が加われば、それはもう最強ですよね。 離れて暮らす友だちにも、思わず教えたくなる「ぽんしゅグリア」。「難しいことは考えず、とにかくおいしく飲んでみて」そう伝えたくなる、すてきなカクテルメーカーです。

純米酒に大吟醸酒、醸造酒…。種類の多さと幅広い価格帯に、プレゼントの日本酒選びは迷うことも多いのではないでしょうか。そこでおすすめしたいのが、2000円前後の人気銘柄。素材や製法にこだわった酒蔵の日本酒であれば、手ごろな価格帯でもお酒の美味しさをじゅうぶんに楽しむことができます。 ラベルデザインの美しい銘柄は、女性へのプレゼントや仲間とのパーティーのお土産にもぴったり。今回は、プレゼントにおすすめしたい2000円前後の日本酒20選をご紹介します。 1. 2000円前後でプレゼントに人気の日本酒30選 2000円前後の日本酒は、手ごろな価格帯が人気のお酒です。ちょっとした贈り物にしたいという時にも、人気銘柄であれば安心して選ぶことができますよね。こちらでご紹介するのは、プレゼントに人気の日本酒銘柄10選。味の特徴やおすすめの飲み方など、ぜひ参考になさってください。 1-1. 相模灘 特別本醸造 美山錦60% 「相模灘」（さがみなだ）は神奈川県の久保田酒造が丹沢山系の湧き水を使って仕込むお酒。豊かな自然の中で生まれる特別本醸造は、食中酒にも適した穏やかな香りです。味のバランスに優れ、冷酒から熱酒まで好みの温度帯で楽しむことができます。 合わせる料理の味を選ばないため、相手の好みが分からない場合のプレゼントにもぴったり。すっきりした透明感のある旨味を感じられる、コストパフォーマンスに優れた1本です。 （出典元：横浜君嶋屋オンラインショップ） 1-2. 貴 純米大吟醸 ドメーヌTAKA ドメーヌとは、自社畑のブドウでのみワインをつくる、ワインの生産者を表す言葉。「ドメーヌTAKA」は、その名のとおり、蔵が自社栽培した山田錦で醸造したお酒です。 味わいはさらっとフルーティーで、軽やかな白ワインを思わせるなめらかさ。山口県宇部市の田で育った酒米で仕込んだ日本酒は、瀬戸内の魚介類との相性もばっちりです。ワイン醸造について学んだ蔵元杜氏が造る貴は、日本酒だけでなく、ワインを好む方へのプレゼントにもおすすめしたい銘柄です。 （出典元：IMADEYA ONLINE STORE） 1-3. 五凛(ごりん) JUNKO KOSHINO Label 「五凛」（ごりん）を造るのは、加賀の地酒として広く名の知れる「天狗舞」を醸造する車多酒造。心地よいのどごしと旨味、飲み飽きしない美味しさを追求し、新たなブランドとして誕生したのが五凛です。 料理の味わいを引き立て、場を盛り上げるためにと造られた五凛は、祝いの盃にもふさわしいお酒。豊かな味わいの中にも凛とした軽やかさを感じる純米酒は、冷やから燗まで好みのスタイルで楽しむことができます。ファッションデザイナー・コシノジュンコ氏が手掛ける斬新なラベルが印象的な1本は、海外の方へのプレゼントにも好評です。 （出典元：横浜君嶋屋オンラインショップ） 1-4. 会津娘 純米吟醸 穣 花坂境22 「会津娘」（あいづむすめ）は、地元会津の米・水・人で造り上げる「土産土法」をテーマに醸造される日本酒です。酒米には、主に会津産の五百万石が使用されています。 中でも「穣」（じょう）は、1枚の田んぼで獲れた米ごとに仕込まれる純米吟醸酒。花坂境（はなさかさかい）22は、田んぼが位置する地名を表しています。風通しよく日光を充分に浴びて育つ酒米で作った純米吟醸は、米の旨みがしっかり引き立つお酒。日本酒好きも納得の美味しさです。 （出典元：IMADEYA ONLINE STORE） 1-5. みむろ杉 山田錦 純米大吟醸 「みむろ杉」が生まれるのは、酒造り発祥の地ともいわれる奈良県の三輪。日本最古の神社である大神神社には、「うま酒みむろの山」と称される三輪山がご神体として祀られています。 酒の神が鎮まる地に唯一現存する酒蔵が、みむろ杉を造る今西酒造。伝統を引き継ぐ若き蔵人たちによって造られる日本酒は、穏やかな香りとフレッシュな味わいが魅力です。山田錦を使用した純米吟醸は雑味のない仕上がりで、米の旨味が広がるきれいな味わいを堪能することができますよ。 （出典元：横浜君嶋屋オンラインショップ） 1-6. いづみ橋...

「ぽんしゅ」「燗酒」「ワンカップ」…どのワードもからも、なんとなく”オジさま”をイメージする方も多いのではないでしょうか... 「ぽんしゅグリア」は、そんなイメージをくつがえす日本酒のNewスタンダード！お好みのお酒を注いでくるくるっとかき混ぜるだけで、おしゃれで美味しい日本酒カクテルができあがります。 合わせるお酒やドリンクによって、楽しみ方は無限大。今回は、唎酒師の免許を持つライターshihoが、その魅力を一挙ご紹介します！ 1.ぽんしゅグリアとは 「ぽんしゅグリア」は、日本の果物がぜいたくに香る日本酒カクテルの素。「地域を食べる」をコンセプトに、旨味がぎゅっと詰まった国産ドライフルーツと、新潟銘菓・はっか糖が使用されています。 昔ながらのワンカップ容器でありながら、見た目はまるでかわいい雑貨のよう。お酒以外の飲み物でも楽しめることから、プレゼントとしても注目を集める商品なんです。 日本酒カクテルの素「ぽんしゅグリア」人気の全12種類はこちら！ ・ゆず ・もも ・イチゴ ・りんご ・みかん ・キウイ ・レモン ・オレンジ ・メロン ・柿 ・梨 ・プラム 「なんだかむずかしそう」と言われがちな日本酒を、ほっと肩の力を抜いて楽しめるぽんしゅグリア。「日本酒ってこんなに自由に楽しんでいいんだ！」とうれしくなってしまう一品ですよ。 2.ぽんしゅグリア全12種類を紹介！ イチゴやももには、キレのあるお酒。ゆずのような柑橘系には、甘口タイプのお酒を合わせるのもおすすめです。とはいえ、味の好みはあくまでも人それぞれ。ぜひ気軽な気持ちで、自分好みのぽんしゅグリアを楽しんでみてくださいね。 ※実際にテイスティングした様子はコチラからお楽しみください！ https://sake-5.jp/ponshukan-tasting/ 2-1.ぽんしゅグリア ゆず ぽんしゅグリア人気No1の「ゆず」。キャップをパカッと開けると、柑橘系のさわやかな香りが広がります。ゆずは、ぽんしゅグリアを試したいという方に、まずおすすめしたいフルーツ。温めても冷やしても、日本酒×フルーツのマリアージュを堪能できますよ。 2-2.ぽんしゅグリア もも ほんのりピンク色のフルーツがかわらしい「もも」。こちらは楽しみ方のバリエーションが豊富なぽんしゅグリアです。いちばんのオススメは、あたたかい紅茶と日本酒で割ったピーチティー風アレンジ。夏にはソーダ割りにしてミントを飾るれば、ハッカ糖のさわやかさがより引き立ちます。 2-3.ぽんしゅグリア イチゴ 「甘口カクテルが好きな女性に飲んでほしい、そしてプレゼントしたい！」と思わずうなってしまうのがコチラ。つぶつぶイチゴがかわいらしい、イチゴのぽんしゅグリアです。フタを開ければ、あまーいベリーの香りにうっとり。シュワシュワのスパークリング日本酒を注げば、乾杯用にぴったりの和製シャパンができあがります。 2-4.ぽんしゅグリア りんご フルーツのうまみをぜいたくに楽しめるのが「りんご」です。容器のなかには、大きなりんごがふたつも入っています。温かい日本酒を吸ったりんごが、じゅわーっと大きくなっていく様子は感激！国産フルーツの美味しさを、再確認させてくれる1本です。 2-5.ぽんしゅグリア みかん 寒い冬にぽんしゅでほっとひと息。そんなシーンにぴったりなのが「みかん」です。おだやかな柑橘の香りは、甘めの日本酒と好相性。「おうち時間にのんびりお酒を楽しみたい」「今夜はお酒でリラックスしたいな」そんなときにオススメのぽんしゅグリアです。 2-6.ぽんしゅグリア キウイ キウイの鮮やかなグリーンそのままに、旨味をぎゅっと濃縮。トロピカルな味わいが楽しめるぽんしゅグリアです。日本酒はもちろん、ウォッカやジンがお好きな方にもオススメ。酸味と甘みが調和した、大人な味わいのカクテルを楽しめます。 2-7.ぽんしゅグリア レモン さわやかな香りとほのかな苦みが魅力。ハッカ糖の清涼感を、より引き立たせてくれるのが「レモン」です。暑い日の昼間は、キンキンに冷やしたソーダ割り。寒い日の夜には、紅茶割りにはちみつをちょっぴり入れて…。日本酒の楽しみ方を、より一層広げてくれるフルーツです。 2-8.ぽんしゅグリア 愛媛オレンジ 愛媛のブラッドオレンジは、濃厚な甘さとピールのビター感が持ち味。ほのかにスパイス感のある味わいは、お肉料理にもぴったりです。デザートとの相性も良く、チョコレートとの組み合わせはばつぐん。バレンタインの季節には、オレンジのぽんしゅグリアとチョコレートをプレゼントにしても◎ 2-9.ぽんしゅグリア メロン ドライフルーツになっても、美味しそうなメロン色はそのまま。日本酒と組み合わせると、芳醇な甘みがより一層ふくらむフルーツです。何よりのお楽しみは、日本酒で甘くとろけるメロンの旨味！ぜひ一度試してほしい、ぜいたくな味わいのぽんしゅグリアです。 2-10.ぽんしゅグリア 柿 どこかなつかしい気持ちにさせてくれるのが、ぽんしゅグリア「柿」。じわーっと温かく、ほんのり柿が香る日本酒は、夕暮れにゆったり飲みたくなる1本です。温めるとより味わい深く、「燗酒がすき」という日本酒通にもオススメ。合わせるお酒を選ばないので、気軽にぽんしゅを楽しみたい方にも◎。 2-11.ぽんしゅグリア 梨 新潟県産の和梨と、ハッカ糖が好相性。上品な甘さと、さわやかな香りを楽しめるぽんしゅグリアです。地元産のフルーツとお砂糖の組み合わせは、まさに「地域をたべる」にふさわしい1本。新潟県のキレのあるタイプの日本酒と合わせるのも良いですね。 2-12.ぽんしゅグリア プラム 「プラム」は、甘さと酸っぱさが持ち味のフルーツ。日本酒で温めると、その酸味がより一層引き立ちます。日本酒にこだわらず、赤ワインを注いでホットワインにするのもオススメ。お酒が弱い方なら、紅茶で割って日本酒をひとたらし。寒い冬でも身体をしんから温めてくれますよ。 3.ぽんしゅグリアはアレンジも！ ぽんしゅグリアはいろいろなアレンジができるのが何よりの魅力。まずはお好みの日本酒を注いで冷やで。電子レンジで約1分温めれば、フルーツ香る「燗グリア」の完成です。 ちょっと味を変えたいと思った時には、氷を入れてロックに。炭酸を注げば、日本酒のソーダ割りに大変身！ジュースで割れば、甘くとろける日本酒を楽しめます。 炭酸と果汁だけで、ノンアルドリンクとしても美味しいぽんしゅグリア。紅茶を注げばフレーバーティーもできあがりますよ。 楽しみ方が幅広いのは、それだけ飲み手を選ばないということ。軽く持ち運びしやすいので、アウトドアや持ちよりパーティーにもぴったり。自分だけのお気に入りアレンジを見つけるのも楽しそうですね。 まとめ 日本酒カクテルの素「ぽんしゅグリア」、いかがでしたか？甘口や辛口だったり、ラベルに漢字ばかり並んでいたり…。「日本酒ってよく分からないし、なんだかこだわりが強そう」そう思うことも少なくないですよね。けれど本当は、日本酒は日本人が古くから慣れ親しんできた発酵食品。お肌にうれしい美容効果もあると言われているんですよ。フルーツ香るぽんしゅグリアと一緒に、今日は日本酒を手にとってみませんか？ ぽんしゅグリア全12種類をテイスティングしたレビュー記事はこちら！ https://sake-5.jp/ponshukan-tasting/

酒ガチャは、日本酒や果実酒をランダムに詰め合わせたお楽しみBOX。今回、夏限定の酒ガチャスパークリングを注文したところ、なんと当たりのレア酒が届きました！こちらの記事では、 当たりのお酒についてくわしく紹介。「そもそも酒ガチャとは？」「頼んでみたいけど迷っている」という方は、ぜひチェックしてみてくださいね。 1.KURANDの「酒ガチャ」とは？ 酒ガチャを展開するのは、お酒の専門通販サイト「KURAND」。取り扱うのは、全国の小さな酒蔵が造る個性豊かなお酒たちです。 お酒をランダムに詰め込んだ酒ガチャは、何が届くかわからないワクワク感がTwitterやInstagramで評判に。コラボ商品や季節限定商品も注目を集めています。 酒ガチャのお酒は、デザインやネーミングも、思わず誰かに伝えたくなるオシャレなものばかり。「日本酒は難しそう」と感じる日本酒ビギナーにもおすすめです。 1-1.日本酒に果実酒、梅酒とラインナップは150種以上！ 酒ガチャで楽しめるのは日本酒だけではありません。セットにできるのは、果実酒や梅酒、リキュールなど盛りだくさん。なんと150種以上のお酒との出会いが待っています。 注文時は「日本酒だけ」「果実酒や梅酒、リキュールだけ」といったリクエストもOK。「辛口の日本酒を入れてほしい」など、味の要望も可能です。 「お酒を美味しく楽しんでほしい」というKURANDの気遣いが感じられるサービスですよね。 1-2.コスパに優れた価格設定 お酒をまとめ買いする酒ガチャは、定価で1本ずつ買うよりもずっとお得。いちばん本数の少ない3本セット（5,500円）は、定価より最大10％offの価格設定です。 また、8,800円以上の注文は送料無料。前述したように組み合わせはリクエストできるため、色々なお酒をまとめ買いしたいときにぴったりですね。 https://sake-5.jp/liquor-guzzlers-are-the-most-cost-effective/ 1-3.レアなお酒が当たるかも？ 酒ガチャの大きな魅力は、開けるまで何が入っているかわからないワクワク感。さらに、ちょっとお高めの季節限定、本数限定のレア酒が当たるかもしれないお楽しみが待っています！ NR（ノーマルレア） SR（スーパーレア） レア度★ SSR（スペシャルスーパーレア） レア度★★ LR（レジェンドレア） レア度★★★ レア酒のラインナップは上記の4段階。なかには1本2万円近いレアなお酒も…。 普段手に取らないようなお酒に出会うチャンスが隠れた酒ガチャは、まさに大人のガチャといえるかもしれませんね。 2.酒ガチャスパークリングで当たりが出た！ 酒ガチャの醍醐味でもある当たりのレア酒。なんと、このたび「酒ガチャスパークリング」でLR（レジェンドレア）が当たりました！ 箱を開けてまっさきに登場する当たりの文字。これはテンションが上がります。今回注文した酒ガチャの内容や結果について、さらにくわしく紹介しますね。 2-1.夏季限定の酒ガチャスパークリングとは？ 酒ガチャは通常プランのほかに、季節限定プランやコラボプランを展開しています。今回注文したのは、夏季限定の酒ガチャスパークリング。「夏は泡がのみたくなる」をテーマに、泡酒を詰め込んだセットです。 夏しか味わえない限定酒は30種類以上。もちろん、なかにはレア酒も含まれています。 プランは5本入りの一つ星プラン（11,000円）から16本入りの五つ星プラン（55,000円）、ビール8本の流れ星プラン（5,500円）と全5種。アイドルマスターSideMとのコラボガチャは、Twitterでもたびたび話題になるほどです。 特典としてシャンパンストッパーや冷感グラスがつくなど、これだけでもお得感たっぷり。五つ星プランは定額から最大40％offと、本数が多くなるほどコスパが良い価格設定になっています。 2-2.ガチャの結果！LR（レジェンドレア）が大当たり 今回注文したのは、定価の最大15％OFFが期待できる一つ星プラン。特典にシャンパンストッパーが付いた、5本入り11,000円のセットです。5本ともすべて日本酒でリクエストした結果がこちら！ 当たりのLRはスパークリング酒の「mum×mum rose（マムバイマム ロゼ）」！そのほか、NRも2本入っていました！ さらにはお酒の情報満載のこんな冊子も。 冊子にはお酒の一覧がQRコード付きで掲載され、ストーリーや料理とのペアリングがチェックできます。これは家飲み時間のいいおともになりそう！ 3.LR「mum×mum rose」はどんなお酒？ キュートなピンク色にテンションがあがる「mum×mum rose」。公式サイトを確認したところ、なんと定価は7,５00円！さすがLR。お得感もたっぷりです。 めずらしくてかわいいデザインはギフトにも喜ばれそう。乾杯のお酒にもぴったりですよね。 3-1.福島生まれのスパークリングロゼ 「mum×mum rose」は福島県生まれのスパークリングロゼ。瓶内二次発酵という製法で、シャンパンのような炭酸ガスを発生させています。 華やかなピンク色のひみつは、原料の紫黒米（しこくまい）。食物繊維やポリフェノールをたっぷり含む、黒く光るお米です。 醸造元である「人気酒造」は、スパークリング酒やワイングラスで楽しむ日本酒など、ニュータイプのお酒を昔ながらの手づくり製法で造りだしています。発酵に使用するのは、杉でできた大きな木桶。道具も木製のものを使用するなど、伝統的製法にこだわる酒蔵です。 3-2.mum（マム）とは菊の花のこと mum（マム）とは、菊の花のこと。蔵の建つ二本松市は古くから菊の愛好家が多く、毎年菊の祭典が開かれるほどです。 市のマスコットキャラクターは菊松くん。菊をモチーフにした黄色い髪型に、語尾は「～まむ」。…かわいい（笑） 2年ぶりに【#菊人形 #菊着け体験】が開催されるまむ！ 「#二本松の菊人形」を長年支えている菊師さんから直接学ぶことが出来るので、この機会にぜひどうぞまむ😊 菊人形菊着け体験 参加者募集！（#二本松市観光連盟 HP↓）https://t.co/vN9UpG0pE9#二本松市#二本松#霞ヶ城公園#霞ヶ城公園菊花展 pic.twitter.com/16Aw0bjtJy   菊松くん【公式】＠福島県二本松市 (@kikumatsu_kun) August 26, 2021 ラベルに描かれているのも、カラフルな菊の花。人気酒造は「日本酒を一度に飲みきる人は少ない。それなら美しく、置いている間に目に入って楽しいものを」と、ボトルのデザイン性にもこだわっています。 「mum×mum rose」も、キュートなデザインが目を引く1本。思わず誰かに伝えたくなる、そして誰かと一緒に飲みたくなるかわいらしさに溢れています。 3-3.チーズやデザートとのペアリングが最高！ LRの「mum×mum rose」。KURANDで紹介されていたペアリングを参考に、チーズやフルーツ、チョコレートを準備していただいてみました！ 香りの印象はヨーグルト。シュワシュワっとした泡感とチェリーのような甘酸っぱさがたまりません。 アルコール度数は7％と、飲み口は軽やか。スッキリとした辛口タイプのため「甘いお酒は苦手」という方も美味しくいただけます。 日本酒ビギナーも、日本酒が大好きという方も、誰もが笑顔になれる味わいです。 4.SAKE CABINETで酒ガチャをさらに楽しく 「酒ガチャは気になるけど、まとめ買いをしてもお酒の保管場所がないし…」と思ったことはありませんか？ そんなときぜひおすすめしたいのが「SAKE CABINET」。庫内をマイナス5℃に設定できる日本酒専用セラーです。 マイナス5℃は、日本酒の保存にもっとも適しているといわれる温度帯。受賞歴を持つ著名な蔵でも、マイナス5℃の温度管理を実践しているんですよ。 開栓してからも酒質の変化が最低限に抑えられるため、いろいろな銘柄を飲み比べできる酒ガチャにもぴったり。「飲みかけのボトルを空けないと」と思うのではなく、その日の気分と料理に合わせてお酒を楽しめます。 特に、酒ガチャはお酒の味わいを保つため、クール便発送が基本。酒ガチャが届いたら、ボトルはそのままSAKE CABINETにIN！ こだわりの美味しさを美味しいままに、いつでも好きなときに味わえるのがうれしいですね。 5.当たりにワクワク！酒ガチャでお酒との出会いを楽しもう レア酒が当たるかもしれない酒ガチャは、まさに大人のガチャ！「何が出るかな」というワクワク感が楽しい、詰め合わせBOXです。 お酒はどれも全国の蔵が生み出す本格派。思わず誰かに伝えたくなるオシャレなデザインも見どころです。まだ見ぬお酒との出会いを求めて、ぜひ一度酒ガチャを楽しんでみてはいかがでしょうか。

TwitterやInstagramで話題の酒ガチャ！「どれくらいコスパが良いの？」と気になる方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、夏季限定・酒ガチャスパークリングのお得感を唎酒師がレビュー！実際に注文した結果をもとに、酒ガチャのお得ポイントや当たり商品を紹介します。 1.KURANDの「酒ガチャ」3つの魅力 お酒をランダムに詰め合わせた話題のセット「酒ガチャ」には、次のような3つの魅力があります。 日本酒や果実酒、梅酒など中身をカスタマイズできる 季節限定品やコラボ商品が多数 定額購入よりお得な価格設定 何が届くかわからないワクワク感以外にも、酒ガチャにはお酒好きを惹きつける魅力が満載！「コスパ最強」といわれる理由を早速チェックしていきましょう。 1-1.日本酒や果実酒、梅酒など中身をカスタマイズできる 酒ガチャでは、日本酒や果実酒、梅酒といったさまざまな種類のお酒をセットにできます。「全部日本酒がいい」「果実酒や梅酒、リキュールだけのセットにして」など、中身をカスタマイズできるんです。 「日本酒は甘口を多めに」「リキュールを多めに入れて」のように、味の好みについてもリクエストできるんですよ。 ランダム形式が楽しいガチャも、飲めないお酒ばかりではもったいないですよね。 あくまでも自分の好みを大切に、今まで知らなかったお酒に出会える。これは、酒ガチャの何より大きな魅力といえるかもしれません。 1-2.季節限定商品やコラボプランが多数 酒ガチャでは、季節限定商品やコラボプランを多数取り扱っています。今回注文した「酒ガチャスパークリング」も、夏季限定プラン。夏にぴったりの泡酒が楽しめるセットです。 なかでも「アイドルマスターSideM」とのコラボプランは、ファンの間で一躍話題に。料理をセットにした「ごちそうコラボ」は、食事と一緒にお酒を楽しみたい方にもおすすめです。 そのほか、購入特典や季節限定酒といったお楽しみも盛りだくさん。そのときだけの出会いを求めて「またガチャしたい！」と思わせてくれるのも、酒ガチャの大きな魅力ですよね。 1-3.定額購入よりお得な価格設定 何本かまとめ買いをする酒ガチャは、定額購入よりもお得な価格設定になっています。 通常プランの「3連酒ガチャ」（3本入り5,500円）は、定価の最大10％off。人気ナンバーワンの「5連酒ガチャ」（5本入り11,000円）は、定価の最大15％offが期待できるプランです。 また、酒ガチャの何よりの特徴が「レア酒」が当たるかもしれないこと！ 季節限定や本数限定のレア酒は価格帯が高く、当たればさらにお得感が増します。高額なレア酒は、1万円以上することも。「気軽に購入できないお酒が当たるかも…」というワクワク、ドキドキ感はガチャならではの魅力です。 https://sake-5.jp/liquor-gacha-jackpot/ 2.酒ガチャスパークリング（5本入り）の中身をご紹介！ 今回注文したのは、夏季限定の「酒ガチャスパークリング」。5本セットで11,000円（税込）のプランです。さらに、特典としてシャンパンストッパーが付いてきます。 酒ガチャスパークリングのレア酒のラインナップは、NR（ノーマルレア）からLR（レジェンドレア）までの4段階。 レア度 価格帯 NR（ノーマルレア） 1790円～2,590円 SR（スーパーレア） ★ 850円～3,990円 SSR（スペシャルスーパーレア） ★★ 2,990円～6,400円 LR（レジェンドレア） ★★★ 7,500円～19,800円 早速開けてみたところ…なんと、LRが当たり！ NRも2本入った、総額15,560円分という内容でした。 「桑蛤（くわはま）」1,690円（税込） 「近江（おうみ）CLASSIC DRY」1,790円（税込） NR「ALIENS（エイリアンズ）」1,990円（税込） NR「梧桐（あおぎり） 純米大吟醸 辛口＋5 夏酒」2,590円（税込） LR「mum×mum rosé（マムバイマム ロゼ）」7,500円（税込） LR1本ですでに注文額の半分以上…これは確かにお得。夏にぴったりのオリジナル酒の数々。早速味わってみましょう！ 2-1.「桑蛤（くわはま）」￥1,690（税込） 酒蔵のある三重県桑名市のご当地名物といえば、蛤（はまぐり）です。桑蛤は「貝類とのペアリングを追求したお酒」とのこと。早速ホタテ貝の蒸し焼きとのペアリングを試してみました。 口に入った瞬間はまあるく、後味はスッキリと酸味がたつ芳醇辛口タイプ。お酒のコクが貝の濃いエキスとマッチして絶妙なハーモニーを醸しだします。 このペアリングはたまらない…！そしてぬる燗にしても美味しそう。寒い冬におでんと合わせるのが今から楽しみです。 2-2.「近江（おうみ）CLASSIC DRY」￥1,790（税込） 「近江商人」が琵琶湖沿いにたたずむラベルがなんともオシャレ。「CLASSIC」の名のとおり、中身は江戸時代から伝わる「生酛造り」を用いているそうです。 キレが際立つ芳醇辛口タイプのお酒は、ラム肉のソテーと一緒に。お肉の油分をスッと流してくれたかと思うと、ほのかな苦みが後口を引き締めます。 香りは控えめで、どんな料理とも相性がよさそう。デミグラスソースを使ったこってりした洋食や、味噌田楽などと合わせたくなる味わいです。 2-3.NR「ALIENS（エイリアンズ）」￥1,990（税込） なんと、使用しているのは宇宙を旅したお米と酵母！「宇宙へ行った米でできたお酒だなんて…」「いや、そもそも宇宙に米と酵母を打ち上げようってすごい発想…」と、土佐人の夢とロマンに感動しつつ、早速1杯。 まず感じるのはしっかりとした味の輪郭。それでいて後味はスパッとキレるのは、さすが高知のお酒という印象です。 合わせたのは夏ならではのカツオの赤身。高知ののんべえが集う「ひろめ市場」に旅したくなる…土佐人のハートを感じる美味しさでした。 2-4.NR「梧桐（あおぎり） 純米大吟醸 辛口＋5 夏酒」￥2,590（税込） 「梧桐」はKURANDの人気商品。原料から造り手まで、すべてオール山形にこだわったお酒です。涼しげなブルーボトルは夏の限定品。早速、おすすめされていたハイボールでいただいてみました。 これは美味しい！爽快感のある香りと後口は、まるでラムネのようです。醤油を塗った焼きトウモロコシやイカ焼きのような、お祭りメニューが恋しくなります 冷えたところをそのままクイッといただけば、透明感のある味わいに思わずニッコリ。あぁこれは、ミョウガやゴーヤといった夏野菜と合わせても美味しそう。さすが酒ガチャ、夏のおともにぴったりのチョイスです。 2-5.LR「mum×mum rosé（マムバイマム ロゼ）」￥7,500（税込） そしてLRのこちら！KURANDでも人気の「mum×mum」のロゼタイプです。華やかなピンク色の泡酒は特別感たっぷり。甘酸っぱいキュートな味わいは、チーズやフルーツ、チョコレートとの相性もぴったりです。 グラスに顔を近づけるとまず感じるのは、ヨーグルトのような香り。口に含むとシュワッとした泡とともに、チェリーのような甘みが広がります。 甘さは決してくどくなく、後口はスッと引いていく辛口タイプ。アルコール度数は7％と低く、軽やかに、美味しく楽しめる1本です。 3.試してわかった！酒ガチャ5つのお得ポイント 実際に試してみたところ、酒ガチャは次のようなお得ポイントがあることがわかりました。 定額購入より安く8,800円以上で送料無料 豊富なおまけでお得感アップ Twitter投稿でダブルチャンスも ...

日本酒は冷やす、温めるだけではなく、カクテルとしても注目を集めています。 今回は家でも簡単に作れる、飲みやすい日本酒カクテルをご紹介していきます。 カクテルを作るアイテムがないという人も、混ぜるだけで簡単にできるものばかりなので、ぜひチャレンジしてみてください。 1.日本酒で楽しむカクテルが人気！ 日本酒は温度を変えて楽しむのが一般的ですが、最近人気を集めているのが日本酒カクテルなのです！ 自宅でも気軽に作れますが、最近日本酒カクテルはバーで提供されていることも多く、ファンが増えているのだそう。 日本酒がカクテルに向いている理由 「日本酒をカクテルに？」と意外に思った人もいるかもしれませんが、実は日本酒はカクテルのベースとして理にかなっているのです。 まず、日本酒は米だけで作られているシンプルな味わいだということ。 その味わいは酸味と甘味のバランスが取れているものが多いことから、どんなものと混ぜても相性抜群。 さらに日本酒は無色透明なので、カクテルの色も邪魔しないという優れものなのです。 2.おいしくて飲みやすい！日本酒カクテルレシピ12選 2-1.日本酒ロック 材料 日本酒...原酒や生酒がおすすめ 氷 作り方 大きな氷と少量の日本酒を入れるだけ。 使う日本酒は生酒や原酒がおすすめです。 日本酒ロックは氷さえあればすぐにできあがり！ 氷を入れるとキンキンに冷えるので、暑い季節にぴったりの日本酒に早変わり。 そのまま飲むにはアルコール度数の高い原酒も飲みやすくなります。 また甘味が強い日本酒も、氷で冷やすことでキリッとした味わいに。 飲みにくいなと感じる日本酒は、まずは氷を入れてみるといいかもしれません。 https://sake-5.jp/sake-ice/ 2-2.清流 材料 日本酒...30ml ブルーキュラソー...15ml レモンジュース...3tsp（小さじ3） ライムジュース...2tsp（小さじ2） 作り方 日本酒、ブルーキュラソー、レモンジュース、ライムジュースをシェイカーでシェイク。（シェイカーがなければステアでも大丈夫です。） グラスに入れて完成。 色がとても綺麗なので、ホームパーティーでも盛り上がること間違いなし。 レモンとライムを強めに感じることができるので、日本酒らしさは薄まり飲みやすくなります。 酸っぱいカクテルが好きな人におすすめ。 お好みでレモンのスライスやチェリーを飾るとおしゃれになります。 2-3.紅茶と日本酒のカクテル 材料 日本酒...60ml 紅茶のリキュール...30ml 青りんごのリキュール...10ml 烏龍茶...適量 作り方 氷の入ったグラスに、日本酒、紅茶のリキュール、青りんごのリキュールを加えステアします。 烏龍茶は適量をお好みで入れてみてください。 ウーロンハイなどお茶を使ったお酒が好きな人におすすめの日本酒カクテル。 米の旨味を感じながら、紅茶の香りも楽しめる飲みやすいカクテルです。 米の甘味が感じられる日本酒を選ぶと、ガムシロップを入れたアイスティーとは違うナチュラルな甘味が口に広がります。 リキュールがないというときやアルコール度数を下げたいというときは、日本酒に紅茶を入れるだけでもOK。 温めても美味しいですよ。紅茶はアールグレイがおすすめ。柑橘系の香りが日本酒とよく合います。 2-4.サケ・カシストニック 材料 日本酒 トニックウォーター カシスリキュール 作り方 氷をたっぷりと入れたグラスに日本酒とトニックウォーターを1:1の割合で入れます。 そこにカシスリキュールを1tsp(小さじ１)入れたら完成。 カシスの色が綺麗なサケ・カシストニック。 甘酸っぱいだけではなく、トニックウォーターを入れることで苦味が出るので、まろやかな日本酒のアクセントになります。 お好みでスライスレモンを入れてもOKです。 2-5.日本酒と緑茶 材料 日本酒...60ml 緑茶...60ml ガムシロップ...お好み 作り方 グラスに氷と材料を入れて、ステア 日本酒と緑茶はどちらも日本のものなので相性抜群。 ガムシロップを加えることで抹茶リキュールを使ったような味わいになります。 抹茶の粉末があるときはお好みで加えるとコクが出ますよ。 刺身や寿司など和食と合わせたいカクテルです。 2-6.サムライ・ロック 材料 ...

1万円前後の高級な日本酒は、上司の退職祝いや両親の誕生日、敬老のお祝いなど大切なシーンにふさわしいお酒です。酒蔵の中でも上位ランクにあたる純米大吟醸が多く、香り高く確かな酒質は、贈る相手の好みに左右されないというメリットもあります。 桐箱や化粧箱入りの銘柄も多く、特別感もたっぷり。今回は、プレゼントにおすすめの1万円前後の高級日本酒10選をご紹介していきます。 1. １万円前後でプレゼントに人気な日本酒14選 日本酒を好まれる方なら、普段飲むお酒は2000円前後。5000円以上となると特別なお酒というイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。 1本あたり1万円前後の日本酒は、まさに大切なシーンにふさわしい高級なお酒。プレゼントとしても、とっておきの逸品となります。こちらでご紹介する銘柄は、その中でも確かな人気と酒質を誇る日本酒ばかり。各酒蔵のこだわりとともに、ぜひそれぞれの魅力をチェックしてみてくださいね。 1-1. 田光 純米大吟醸 山田錦 鈴鹿山脈の伏流水を使い、全量純米醸造、昔ながらの木槽搾りで造られる日本酒「田光」（たびか）。味のバランスに優れた田光は、一般への直接販売がない特約店限定流通のお酒です。 父であり代表の早川俊介氏、そして息子であり杜氏の俊人氏の手によって仕込まれるお酒は、全量800kg。家族の手によって少量を丁寧に仕込んだお酒は、まろやかさが引き出されたやさしい味わいです。特等米山田錦を原料にした純米大吟醸は、自社保有酵母をブレンドした数量限定品。大切な方へのプレゼントにもぴったりの1本です。 （出典元：IMADEYA ONLINE STORE） 1-2. 鳳凰美田 別誂至高 大吟醸 「鳳凰美田」（ほうおうびでん）は、栃木が世界に誇るとも言われる吟醸酒。かつて蔵のある場所が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた「美田（みた）村」であったことから、その名前が付けられました。 昔ながらの和釜で米を蒸し、やさしく搾って丁寧に醸造する鳳凰美田は、甘くフルーティーで官能的な香り。中でも別誂至高は、上質な山田錦を35％まで精米し、搾ったお酒を1滴ずつ瓶に集めた特別なお酒です。日本酒を好む方はもちろん、甘く華やかに香りが女性にも喜ばれる銘品です。 （出典元：IMADEYA ONLINE STORE） 1-3. AKABU 純米大吟醸 極上ノ斬 生 力強い赤い兜のラベルが印象的な日本酒「AKABU」。AKABUは20代の杜氏を中心に集まった、少数精鋭の若者たちによって造られる岩手県の地酒です。1896年に創業し、地元の人々に愛されていた赤武酒造は、2011年の東日本大震災により蔵の大部分を消失。2013年に盛岡に蔵を移した後、当時22歳であった6代目龍之介氏の手によって新銘柄AKABUは誕生しました。 未経験者を中心にスタートしたAKABUは、年々評判をあげ現在では岩手を代表する人気ブランドに。最高傑作となる「極上ノ斬」の生酒は、岩手県最高峰の酒米、結の香を35％まで精米してゆっくり醸造した贅沢な日本酒です。フレッシュな旨味と極上のキレの良さは、若者が造る酒にふさわしい味わい。話題性と確かな酒質が日本酒好きにも評判の銘柄です。 （出典元：IMADEYA ONLINE STORE） 1-4. 三諸杉 袋搾り大吟醸 「三諸杉」（みむろすぎ）は、酒の神が鎮まる地と呼ばれる、奈良県三輪に位置する今西酒造で造られる日本酒です。1660年（万治3年）創業当時から受け継がれ、地元を中心に流通してきたお酒。ふくよかな味わいと芳醇な香りが、これぞ日本酒という風格を漂わせます。 袋搾り大吟醸は、華やかな香りと上品な旨味の絶妙なバランスが魅力的。冷して飲むことで、よりすっきりした味わいとフルーティーな香りを感じることができます。化粧箱におさめられ、御祝いの贈り物にも最適な1本です。 （出典元：IMADEYA ONLINE STORE） 1-5. 獺祭 純米大吟醸...

※7月13日、政府は緊急事態宣言の対象地域などで酒の販売事業者に対し、酒の提供停止に応じない飲食店との取引を行わないように要請したことを撤回しました。 ７月１２日から８月２２日まで、東京都では４度目となる緊急事態宣言が発令されました。様々な感染の抑制策が施行される中、苦境に立たされる飲食業界ですが、今回の宣言の発令に業界の方々はどのような意見をもっているのでしょうか。 東京都練馬区にある大正11年創業の酒店｢酒の秋山｣の4代目であり、酒の秋山と居酒屋・食と和酒の店 暁を経営する秋山 裕生氏にインタビューをさせていただきました。 きっかけは秋山さんが発信した以下のツイートです。 飲食店さんへの酒類販売禁止、断固反対させていただきます。 従いまして営業日は通常通り配達致します。変わらずのご愛顧賜りますようお願い申し上げます。 — 酒の秋山 秋山裕生 (@sake_akiyama) July 8, 2021 この事に関しましてメディア取材お受けします。 ※一部発言が過激になりますがカットしないでください — 酒の秋山 秋山裕生 (@sake_akiyama) July 8, 2021 「ぜひインタビューをさせてほしい」との旨を伝えると、快くご快諾いただきました。 1. 秋山裕生氏の酒屋・飲食店事業ついて 1-1. 秋山氏の代から地酒の取り扱い始め、今や練馬で地酒なら「酒の秋山」と言われるまでに 編集部 本日はお時間いただいてありがとうございます。急なお声がけに答えていただけてとても嬉しいです！ さっそくですが、まずはかんたんに秋山さん自身やお仕事についてお伺いしてもよろしいでしょうか？ こちらこそ、どうぞよろしくお願いします。 うちについてですが、1912年創業の地酒専門店「酒の秋山」という酒屋を経営していまして、僕で4代目になります。 今では「練馬で日本酒といえば秋山」と言っていただけるお店ですが、実は地酒の取り扱いを始めたのは4代目の僕からで2004年からスタートしました。 最初は繋がりも無いため、毎月、秋田や長野、福島などの全国各地の酒蔵に足を運んで蔵元さんの方の話を聞き、私の熱意や将来のビジョンなどを伝えて少しずつ扱えるお酒を増やしていきました。 当時はまだまだ若く、蔵元さんには根拠もない私の熱意と未来に対する投資をしていただいた形なので、今でも感謝しています。 なので、当時からお付き合いをして頂いている蔵元さんとの関係は今でもとても大事にしています。 1-2. 「食と和酒の店 暁」は、秋山氏の厳選した銘酒と食事が楽しめる１３年続く居酒屋 編集部 日本酒に力を入れた飲食店も経営されていますが、そちらには秋山さんはどのような形で関わっていますか？   飲食店の方は13年前の2009年8月にオープンしていて、今も僕が日本酒のメニュー等はすべて指示をしています。 例えば青森の陸奥八仙というお酒を造る蔵元があるんですが、そこの蔵元に紹介された地鶏を仕入れてきたり、自分が見聞きした情報を最大限に使ってお客様に満足してもらえるよう努力しています。 味付けに関しても「日本酒飲んでいる場合、もうちょっと塩気ある方がいい。」「最初に出す料理の味付けよりも、後から出す料理の味付けのほうが濃くないとお客様は薄いと感じる」といったアドバイスや指導まで行っています。 （出典元：食と和酒の店 暁 - 江古田/居酒屋 ） 2. 飲食店の規模によっては「金余り」の現状。これは政治に問題がある 編集部 細かいところまで、しっかりと秋山さんが関わられているのですね。 緊急事態宣言やまん延防止等重点措置が続いていますが、今も営業されているのですか？ いえ、飲食店については現在は8月の中旬までは休業とさせてもらっています。 社員が2人いるんですが、雇用調整金で１人１日あたり1万5000円まで出ていて、うちが日商10万以下なので3万円入ります。 しかもその3万って売上の3万じゃなくて利益の3万ですから、30席未満のお店はある程度納得された上でお店を休業されているのが現状だと思います。 編集部 営業せずに雇用調整金もらったほうがお金が残る。 小規模のお店であれば、こういったケースが多い現状なんですね。 そうですね。特に居酒屋は肉、魚と仕入れた食材も痛みやすいですし、休んでしまった方がどう考えても賢明。という状態なんです。 一方で、大規模なお店では補助が十万円程の金額になるのですが、十万円でも足りないから営業されていたりするじゃないですか。 これって政治に問題があると思うんですよ。 マイナンバーカードで国民に番号をつけられているので、徹底的に番号管理すれば良かったはずなのに、デジタル庁なんてコロナ禍でいまさら立ち上げたじゃないですか。 会社の売上は納税証明でわかるので、それぞれのお店で「ここにはいくら。あそこにはいくら」と、少し黒字持たせるくらいの金額で対応すればよかったんですよ。 編集部 適切な金額を算出できるだけの土台はあったはずなのに、なぜかそれを行わずに「一部ではお金が余り、また一部ではお金が足りない」という状況ができてしまっているんですね。 そうですね、結局税金を使って決断している人たちはノーダメージですからね・・。 日本の政治家って役人を信用していないんですよ。 国内のワクチン接種のスピードを見れば、日本の役人が凄く優秀なのは一目瞭然なんですけど役人を使いこなせていないんですよね。 この辺りの話は、最近様々なメディアに出させていただいているんですが、ほとんどカットされてしまいました。笑 3. 「売上は過去最低。」酒屋や日本酒業界全体の状況 編集部 ２０２１年は、年始からまん延防止措置法や緊急事態宣言が繰り返され、まともに営業ができない状況が続いていますが、御社のご状況や業界的な面でお話できることはありますか？ 売上の面ではもう最悪ですね。間違いなく過去最低です。 今は個人のお客様や、今の状況でもお店を開けている飲食店などにお酒を卸して売上を立てています。 「今お店を開けている飲食店にお前は酒を卸すのか」という声もあるかもしれません、当然コロナを広めたいだなんて1ミリも思ってないですし、私自身も家族もいるので外で飲食をするのも控えているような状況です。 ですが、社員もスタッフも食わしていかなくちゃいけない。総勢30名くらいいるんですけども、ここに関してはもう迷いなく社員たちを守るためにもお酒を卸させていただいてます。 仮にお酒を卸すのを断れるだけの補償があったとしても、今までの関係性の上でこの仕事があるので、断るというのは到底できない判断です。 実際、補償は全くないので今でもかなりキツい状況です。 3-1. お店の売上は、２０２０年と比較しても50%という状況 売上自体は前年の50%くらいなのですが、日本酒に関してはとても悪い状況です。 コロナが蔓延した2020年の50%くらいの売上で、コロナ禍の前と比較すると30~40%いけばいいくらいかなと思います。 現在は社員５人には休んでもらい、アルバイトの子に出てもらってお店を営業しています。 スタッフ全員に生活がありますが、社員と違いアルバイトには補償がでないので、全員の生活を守るためにこのような形式をとっています。 3-2....

熊本県の地酒「赤酒」は、飲酒用としてだけでなく、料理用にも活用できます。甘くコクのある味わいは、煮物や煮魚といった和食と好相性。今回は、赤酒を使ったおすすめレシピをご紹介します。みりんや料理酒との違いなども、あわせて参考にしてみてくださいね。 1.赤酒とは？みりんや料理酒との違い 赤酒は、熊本県で古くから愛されるお酒です。お正月に欠かせないお屠蘇（とそ）としても親しまれています。甘く濃い味わいで、料理用として使えることも大きな特徴です。みりんや料理酒の代用になるものの、製造過程や成分には次のような違いがあります。 1-1.赤酒とみりんの違いは「発酵」 赤酒とみりんの違いは、製造工程で「発酵」するかしないか、という点にあります。みりんは、蒸したもち米と米麹、焼酎、醸造用アルコールなどをタンクに入れて仕込みます。 このとき、タンク内で起こるのが、もち米のデンプンがブドウ糖へと変化する「糖化」という現象です。糖化により、米の甘みが焼酎へ溶けだした醪（もろみ）を搾ると、琥珀色のみりんができあがります。 一方、赤酒を仕込むときは、発酵と糖化が並行して起こります。これは「複発酵」と呼ばれ、日本酒を造るときにも起こる現象です。ブドウ糖は酵母のエサになり、アルコールと炭酸ガスを発生させます。 発酵しないみりんは、日本酒に比べてより甘く濃い味わいに仕上がります。赤酒もまた甘さとコクを持ち、さらに日本酒としての特徴を兼ね備えているのが大きな特徴です。 1-2.料理酒は酸性、赤酒は微アルカリ性 酒類の多くは、酸性の性質を持っています。一方、赤酒は微アルカリ性です。これは、「灰持（あくもち）」と呼ばれる赤酒の製造方法が大きく関係しています。 「灰持」とは、醪（もろみ）に木灰（もくはい）を加え、お酒の保存性を高める製造法です。灰がお酒の酸を中和するため、赤酒は微アルカリ性に仕上がります。赤酒のきれいな琥珀色も、微アルカリ性の性質が関係しているといわれています。 2.赤酒が料理酒として愛される5つの理由 赤酒は、料理酒としてプロの料理人にも愛されるお酒です。赤酒を造る酒蔵からも「料理用赤酒」として、より調理に適した赤酒が販売されています。赤酒ならではの性質は、料理に以下のような5つのメリットを生み出してくれます。 2-1.肉や魚がふっくら美味しく仕上がる 微アルカリ性である赤酒は、素材のタンパク質を固める力が弱いという性質があります。そのため、肉や魚がふっくら美味しく仕上がるのが特徴です。肉や魚の煮込み料理にも適しています。 2-2.アルコールの香りが素材の臭みを消してくれる 赤酒のアルコールの香りは、素材の臭みを消してくれます。これは、アルコール発酵している赤酒ならではの特徴です。そのため、素材の旨味や赤酒の甘み、香りが引き立つ美味しい料理に仕上がります。 2-3.料理が冷めてもテリやツヤが落ちにくい 赤酒を使った料理は、冷めてもテリやツヤが落ちにくいという特徴があります。これも微アルカリ性の効果です。アクの強い野菜も色よく仕上げてくれます。 2-4.上品な甘みが煮物や煮魚にぴったり 赤酒の上品な甘みは、煮物や煮魚にぴったりです。普段の調理も、砂糖を控えて赤酒を使えば、よりまろやかで品のある甘さに仕上がります。 2-5.旨味成分が豊富でかくし味として使える 赤酒は、少量でも本領発揮してくれるのが大きな特徴です。赤酒に含まれる旨味成分（アミノ酸）が、素材の味をより引き立ててくれます。めんつゆや調味だれも、まろやかでコクのある味わいに仕上がりますよ。 3.おつまみにも！おすすめ赤酒レシピ5選 今回、調理に使用したのは「千代の園酒造」の「肥後特産赤酒」です。こちらの赤酒には、赤酒レシピのタグが付けられているので、購入後すぐに料理に活用できます。 今回はそれらのレシピを参考にしつつ、おつまみにもぴったりの5品をピックアップ！ 料理のおともには飲酒用の「極上赤酒」を添えてみました。 赤酒の美味しい飲み方は、ぜひこちらの記事も参考にしてくださいね。 https://sake-5.jp/history-of-red-wine-and-how-to-drink-it/ 3-1.魚の煮つけ まずは和食の定番、魚の煮つけ。料理酒に赤酒をプラスすることで、短時間でふっくらと美味しい煮つけができあがります。おともには、ストレートの赤酒をくいっとどうぞ。 <レシピ> ・好みのお魚 1尾 ・赤酒 大さじ1 ・料理酒 大さじ1 ・醤油 大さじ2と1/2 ・水 大さじ6 ・砂糖 少々 調味料を鍋に沸かし魚を入れ、落しぶたをして中火で煮たらできあがり。途中、煮汁を回しかけるのがポイント。 3-2.豚の角煮 お肉がやわらかく仕上がるのは、微アルカリ性の赤酒ならでは。脂身の少ない豚ロースも、ふっくら美味しく調理できます。味が濃いめの煮込み料理には、爽快感のある赤酒ソーダ割りを。 <レシピ> ・豚肉ブロック（バラでもロースでも） 400～600g ・長ネギ 2本 ・赤酒 大さじ3 ・醤油 大さじ3 ・水 100ml フライパンに長めに切ったネギを並べ、その上にカットした豚肉を置く。調味料を回しかけフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火で1時間弱煮込む。 3-3.おでん 赤酒おでんは、赤酒を入れた昆布出汁で先に材料を煮込むのがポイント！ほかの調味料は後から加えるので、やさしい味わいのおでんができあがります。 <レシピ> ・下ゆでした大根、こんにゃく、すじ肉 ・ゆでたまご ・油抜きした厚揚げ ・昆布出汁（顆粒タイプを使用）8g ・水 カップ6 ・赤酒 カップ1/2 ・塩 少々 ・砂糖 大さじ2 ・醤油 大さじ2 水に顆粒タイプの昆布出汁を溶かし、材料を入れてしばらく煮込む。塩、砂糖、醤油を入れ、弱火で沸騰させないようにさらに煮込めばできあがり。 3-4.夏野菜の煮びたし 味にまろやかさとコクの出る赤酒は、めんつゆに使うのもおすすめ。さっと焼いた野菜を漬け込めば、かんたんに煮びたしができあがります。このままそうめんにかけても美味。おともには、キンキンに冷えた赤酒ロックを。 <レシピ> ・ナス、パプリカ、オクラ、ミョウガなどお好みの夏野菜 めんつゆ材料 ・赤酒 50ml ・醤油 100ml ・水 250ml ・砂糖 大さじ1/2 ・かつおぶし 5ｇ 醤油以外のめんつゆ材料を鍋にわかし、アルコール分をきる。醤油を入れてさらに温めたら、めんつゆのできあがり。野菜はさっと焼いて（ミョウガは生で）すぐにつゆにつける。温かいままでも、つめたく冷やしても◎ 3-5.もやしとキュウリのナムル かくし味にもぴったりの赤酒は、手軽なおつまみにも大活躍。ちょっと加えるだけで、かんたんなナムルもより美味しく仕上がります。呑んべえ用には赤唐辛子をピリリときかせて。 <レシピ> ・もやし 1袋 ・千切りきゅうり 1本分 ・赤酒 大さじ1/2 ・醤油 大さじ1/2 ・中華スープ顆粒 少々 ・ごま油 大さじ1/2 ・すりごま お好みで ・赤唐辛子 お好みで もやしは電子レンジ（600w）で2分ほど温める。粗熱が取れたらギュッとしぼり、千切りきゅうり、調味料やすりごまを加えて混ぜる。お好みで輪切りにした赤唐辛子を入れてできあがり。 4.赤酒でいつもとひと味違うおつまみを 熊本の伝統酒「赤酒」は、料理をより美味しく仕上げてくれるお酒です。みりんや料理酒を赤酒に変えるだけでも、新たな美味しさが発見できます。料理人も認める赤酒で、いつもとひと味違うおつまみを楽しんでみませんか？

赤酒は、熊本県で古くから親しまれているお酒です。甘く濃密な味わいで、みりんのように料理用に使われることもあります。今回は、赤酒の美味しい飲み方をご紹介！ 熊本発の赤酒の世界をぜひお楽しみください。 1.熊本の地酒「赤酒」の歴史と製法 赤酒は、熊本地方に古くから伝わるお酒です。色はほんのり赤みをおびたオレンジ色。味わいは濃く、甘く、ほかの清酒にはない魅力にあふれています。 また、赤酒の味を生み出すのが「灰持（あくもち）」と呼ばれる伝統製法です。平安時代に生まれた製法は、現在は熊本県の2社の酒蔵に受け継がれています。 1-1.赤酒は熊本地方で長い歴史を持つお酒 江戸時代、赤酒は「お国酒」として肥後細川藩（現熊本県）で保護されていました。赤酒以外の酒の製造や、他藩からの酒の流入を禁止していたほどです。 ところが、明治時代になると、現在主流となっているような清酒が熊本県にも流入してきます。徐々に赤酒の需要は減少し、第二次世界大戦中には製造が禁止され、赤酒は市場から姿を消してしまいました。 しかし、戦後には「熊本の地酒は赤酒」という地元民の声に後押しされ、赤酒造りが復活。赤酒はお正月のお屠蘇や日常酒として、現在も熊本県で愛され続けています。 1-2.「灰持（あくもち）」という伝統製法で造られる 赤酒は「灰持（あくもち）」という伝統製法で造られるお酒です。もろみに灰を入れる「灰持」の製法は、古く平安時代に誕生したといわれています。 一般的な日本酒は、保存性を高めるために「火入れ」という加熱処理をほどこします。一方、赤酒はもろみを搾る前に「木灰（もくはい）」を入れて保存性を高めるのが特徴です。木灰を入れることで酸が中和され、独特の香りを持つ微アルカリ性の赤酒ができあがります。 火入れするお酒を「火持酒（ひもちざけ）」と呼ぶのに対し、灰持製法で造った赤酒は「灰持酒（あくもちざけ）」ともいわれています。 1-3.お屠蘇（とそ）や料理酒として熊本で愛される 赤酒は、熊本の人々に古くから愛されるお酒です。新しい年の始まり、熊本ではおせち料理とともに、赤酒を「お屠蘇（とそ）」としていただきます。 屠蘇散（とそさん）と呼ばれる、お屠蘇用の植物を詰めた袋を赤酒にひたし、お屠蘇酒に仕上げることもあるんですよ。 また、赤酒はみりんに代わる調味料としても親しまれています。料理用赤酒は「肉や魚料理がふっくら仕上がる」「甘みが和食の味を引き立てる」と全国の飲食店でも愛用されています。 https://sake-5.jp/recipes-using-red-wine/ 2.「千代の園酒造 赤酒」の種類 熊本県の酒蔵「千代の園酒造」では、3種類の赤酒を製造しています。料理に使ったり、ロックやソーダ割りにしたりと、さまざまな楽しみ方ができるのが特徴です。 2-1.極上赤酒 極上赤酒は、すっきりとした甘みに仕上げられた赤酒です。ひんやり冷やすと、赤酒のコクとさらりとした甘みをより一層楽しめます。炭酸割りやジンジャーエール割りと、さまざまなアレンジができる赤酒です。 （出典元:千代の園酒造） 2-2.肥後特産赤酒 肥後特産赤酒は、昔ながらの味わいが活きた赤酒です。こっくりとした甘みと、深いコクを楽しめます。熊本のお正月のお屠蘇にも欠かせない1本。料理用にも適しています。 （出典元:千代の園酒造） 2-3.料理酒用赤酒 甘さとコクが料理の味を引き立ててくれる、調理用の甘酒です。煮魚や煮物のような和食にぴったり。めんつゆも甘くまろやかに美味しく仕上がります。 （出典元:千代の園酒造） 3.赤酒をより美味しく！おすすめの飲み方5選 今回は「千代の園 極上赤酒」を使った、おすすめの飲み方5選をご紹介します！ 赤酒の甘く濃い味わいは、そのままはもちろん、アレンジをきかせても美味しいことが何よりの魅力。熊本県民でなくても、一家に1本、赤酒を常備したくなりますよ。 3-1.赤酒ロック まずはキリッと冷やしたロックで！ ひんやりさせることで、赤酒のさらりとした甘さを楽しめます。それでいて、赤酒ならではのコクと香りはしっかり。暑い夏にもぴったりの1杯です。 3-2.赤酒ソーダ 続いてご紹介するのは、赤酒のソーダ割り。シュワシュワっとした泡とともに、赤酒の甘い香りが立ち上ります。赤酒ならではのオレンジ色がきれいな1杯。ぐびぐびっと飲み干したくなる美味しさです。 3-3.赤酒ジンジャーエール 大人の味わいが恋しい人には、ぜひ赤酒ジンジャーエール割りを。赤酒の甘みを、ショウガのピリリとした辛みが引き締めてくれます。お好みでレモンスライスを浮かべても◎。 3-4.赤酒ミルク 赤酒の甘さとミルクのコクが絶妙にマッチング！ 赤酒ミルクはお酒が苦手な方にもおすすめです。赤酒を入れたグラスに静かにミルクを注げば、きれいな2層に。寒い時期には温めても美味しそうですね。 3-5.赤酒アイス 赤酒はデザートにも大活躍。バニラアイスに注げば美味しい大人のデザートのできあがりです。溶けかけのバニラアイスと甘い赤酒のペアリングがたまりません。 熊本の伝統酒「赤酒」を新スタイルで楽しもう 熊本県の赤酒は、甘さとコクが魅力的なお酒です。そのまま飲むだけでなく、料理に使ったり、アレンジをきかせたりして味わえます。伝統酒である赤酒を、ぜひ好みの新スタイルで楽しんでみてくださいね。

甘口や辛口、純米酒に大吟醸と日本酒は種類が多く選ぶのに迷ってしまいがちなお酒。プレゼントに贈るのであれば、本当に美味しい銘柄を選びたいですよね。 そこで今回は、プレゼントにおすすめの甘口の日本酒25選をご紹介。ワインのようにフルーティーで飲みやすい甘口日本酒から、日本酒通も納得の1本まで、ぜひ参考になさってください。 1. 「プレゼントにオススメ」失敗しらずで人気な甘口 日本酒銘柄25選 今回ご紹介するのは、プレゼントにぜひおすすめしたい人気の甘口日本酒です。国内はもちろん海外での評価も高く、審査会で受賞歴を持つお酒もあるので安心してプレゼントに選ぶことができますよ。 1-1. 鳳凰美田 「鳳凰美田」（ほうおうびでん）はフルーティーな甘口日本酒の代表格。華やかな吟醸香が特徴で、日本酒初心者や女性からも人気です。日本酒は同じ銘柄でも造る材料や製法によって味が異なりますが、鳳凰美田はどの種類も味に一貫性があるため、プレゼントにもオススメの銘柄になります。 その味の秘密は、「槽搾り」と「雫取り」と呼ばれる手間と時間のかかる製法。「地元に根差した愛される酒」を目指す鳳凰美田は、地元の契約農家が栽培した酒米で仕込まれます。 栃木県の吟醸蔵から全国へと人気を広げたお酒は、ワイングラスやショットグラスに注いでデザート酒として楽しむのもオススメです。 （出典元：IMADEYA ONLINE STORE） 1-2. 風の森 「風の森」は、奈良県の油長（ゆちょう）酒造で1998年から製造が始まったお酒。「五感で愉しむ日本酒」をコンセプトにした、米の種類と磨き度合いによって味の変化を楽しむことのできるシリーズです。 中でも甘口の旨味を持つお酒が、蔵のスタンダード酒となる「秋津穂 657」。ほんのりと黄色いお酒には発酵時の微発泡感が残り、ガスが消えた後には深みのある味わいを楽しむこともできます。 まろやかなコクとともに感じられるのは、白ブドウや青リンゴのようにフレッシュで甘みのある香り。甘いけれどシャープでキレのある、大人の甘口日本酒と呼ぶにふさわしい銘柄です。 （出典元：横浜君嶋屋オンラインショップ） 1-3. 磯自慢 「磯自慢」（いそじまん）を造るのは、1830年（天保元年）創業の静岡県の老舗酒蔵。伝統の製法を活かしながら、ワインのようにその土地の気候や風土を表す「テロワール」を追求した酒造りが行われています。 主に使用されるのは、高品質な酒米を栽培する「特A地区」と呼ばれる地域の山田錦。妥協を許さない酒造りから生まれるお酒は、白桃やマスクメロン、ラ・フランスや完熟バナナのように甘く芳醇な香りが特徴です。 酸味は少なく奥深い味わいを持つ磯自慢は、日本料理だけでなくフレンチやイタリアンとの相性もばつぐん。日本酒とお料理のマリアージュを楽しむ方へのプレゼントに、ぜひオススメしたい1本です。 （出典元：はせがわ酒店 オンライン店） 1-4. くどき上手 「くどき上手」という印象的なネーミングは、戦国時代を生き抜いた武将に由来するもの。多くの敵や高貴な人物など、どんな人の心も解き、魅了するようなお酒という意味が込められています。 くどき上手を造る亀の井酒造は、すべてのお酒を吟醸仕込みで造る山形県を代表する吟醸蔵。10種類以上の酒米を駆使した酒造りは「美味しさだけでなく、楽しさも届けたい」という酒蔵の想いの表れともいえるでしょう。 多種多様な酒造りに挑戦するくどき上手の中でも、甘口のお酒としてオススメなのが「くどき上手 Jr.のヒ蜜 Yellow 純米大吟醸 旨甘口」。今井俊典専務が全工程を手がけたというお酒は、蜂蜜のようにとろける甘みとクリアな後口の甘口日本酒です。極甘口でありながら飲み飽きしない美味しさは、甘口好きな方にも喜ばれる1本となっています。 （出典元：IMADEYA ONLINE STORE） 1-5. 十四代 正規価格での入手は難しく、希少価値の高さから幻の酒とも言われる「十四代」。山形県の高木酒造が造る十四代は、淡麗辛口のお酒が主流の時代に登場し、フルーティで甘みのある大吟醸酒として一躍注目を集めました。 十四代を生み出した高木顕統氏は、天才杜氏と呼ばれる人物。伝統の技と新たな技術をかけあわせてできる十四代は、芳醇な米の旨味と甘み、香りのバランスが絶妙なお酒です。 日本酒ファンであれば知る人ぞ知る1本は、まさに失敗知らずの銘柄。確かな味わいはもちろん、貴重な日本酒の贈り物はお酒好きに喜ばれること間違いなしですよ。 （出典元：はせがわ酒店 オンライン店） 1-6. 加茂錦 「加茂錦」を造る加茂錦酒造は、1893年（明治26年）の創業以来、120年余り地元で愛され続けてきた酒蔵です。その中でも近年注目を集めるのが、ラベルに貨物の荷札をデザインした「荷札酒」シリーズ。甘みと酸味のバランスが調和した1本は、フルーティーな香りが女性にも好まれるお酒です。 2016年にリリースされた荷札酒を手がけたのは、1992年生まれの若き杜氏・田中悠一氏。「十四代」や「獺祭」に感銘を受けた悠一氏は、当時まだ大学に籍を残したまま実家に戻り、ほぼ独学ともいえる状態から荷札酒の醸造を誕生させたのです。 「とにかく日本酒が好き」という杜氏の想いから生まれる日本酒は、「SAKE CONPETITION」をはじめとする審査会でたびたび入賞。日本酒好きだけでなく、日本酒に苦手意識を持つ方にも好まれる1本です。 （出典元：IMADEYA ONLINE STORE） 1-7. 獺祭 「獺祭」（だっさい）は、フルーティーで甘さが香る日本酒の代表格。甘口のお酒が好きな女性からの人気も高く、日本酒初心者にもオススメの銘柄です。 獺祭の代表酒となるのが、一粒の酒米を23％まで精米した純米大吟醸「獺祭 磨き 二割三分」。華やかな上立ち香の後には蜂蜜のように上品な甘みが広がり、飲み込んだ後には心地よい余韻が続きます。 獺祭を造る旭酒造のポリシーは「真に美味しい酒は誰が飲んでも美味しいモノ」。木箱入りやお試しセットなどギフト用の商品も充実しており、贈り物にも選ばれることの多い銘柄です。 （出典元：IMADEYA...

日本酒カクテルは、日本酒をベースにフルーツやジュース、ソーダでアレンジを加えたお酒です。今回は、唎酒師が「アビス」を使った日本酒カクテルをご紹介！どれも自宅でできる簡単レシピばかりです。暑い夏にぴったりの清涼感あふれる味わいを、ぜひお試しください。 1.「Abysse（アビス）」は新感覚の日本酒 Abysse（アビス）は、静岡県の花の舞酒造が造る日本酒です。お酒を発酵させるときに使うのは、なんとワイン酵母。フランスのブルゴーニュ地方の白ワイン酵母を使用し、ワインのように軽やかな飲み口と奥深い旨味を実現しています。 1-1.白ワイン酵母を使った日本酒 花の舞酒造のアビスは「洋食に合う日本酒を」というコンセプトで生まれました。試行錯誤の末選ばれたのは、清酒酵母ではなく白ワイン酵母。静岡県産米との相性を考え、フランス・ブルゴーニュ地方のシャブリ酵母が使われています。 香りは品よく、おだやか。口に含むとほのかな酸味が舌を刺激し、グレープフルーツのような苦みが感じられます。後口に残るのは、米のやさしい甘みと旨味。創業150年以上の伝統の技が生み出す、新感覚の日本酒です。 1-2.温度による味の変化を楽しめる アビスは温度による味の変化が楽しい日本酒です。おすすめは8℃～10℃の「花冷え」と呼ばれる温度帯。ほどよい冷たさとともに、フレッシュな酸味が楽しめます。 徐々に温度があがると花開くのが、米の香りと旨味。味に奥行きが生まれ、後口の心地よい余韻が感じられます。料理と一緒に食卓に出して、時間とともに変化する味わいを楽しむのもおすすめです。 1-3.「洋食に合う日本酒」はカクテルにぴったり アビスは「洋食に合う日本酒」を目指して造られたお酒です。花の舞酒造では、アビスに限らずどのお酒も料理とのペアリングが重視されています。 アビスは白身魚のムニエルやカクテルサラダ、カルパッチョのような洋食と好相性。オイルベースやクリーム系のパスタとも美味しく楽しめます。 そのままいただくのはもちろん、日本酒カクテルのベースにもぴったり！香りと苦み、渋みのバランスに優れ、合わせるものによって幾重にも表情を変えてくれます。 2.アビスで作る夏の日本酒カクテルレシピ5選 今回、アビスで作る日本酒カクテルは以下の5つ！ 1.サムライロック 2.サケ・モヒート 3.日本酒カルピス 4.日本酒ヨーグルトカクテル 5.フローズンフルーツカクテル どれも「暑い夏、おうちでおいしいお酒が楽しみたい！」というときに、おすすめしたいものばかり。手軽な材料でできる簡単レシピをぜひ試してみてくださいね。 2-1.ライムでキリッと「サムライロック」 サムライロックは日本酒とライムで作るカクテルです。ライムとアビスのさわやかな苦み、酸味はまさに夏向き！フレッシュライムがなければ、ライムジュースで手軽に代用できます。クラッシュアイスをたっぷり入れて、キン…ッキンに冷えた夏カクテルをお楽しみください。 <レシピ> 1.グラスに氷をたっぷり入れる 2.ライムジュースを3分の1ほどそそいでステア 3.減った氷を足して、アビスを注ぐ 4.軽くステアしてできあがり！ 2-2.ミントを使った「サケ・モヒート」 モヒートは、ラム酒ベースの夏の定番カクテルです。ラムをアビスに変えれば、ミントの清涼感がたまらない「サケ・モヒート」のできあがり！暑い夏には炭酸の喉ごしもたまりません。 ミントは、お酒好きにぜひ栽培をおすすめしたいハーブ。太陽を浴びてぐんぐん育つので、いつでも好きなときにフレッシュカクテルが楽しめますよ。 <レシピ> 1.グラスにミントと砂糖（シロップでも可）を入れ、スプーンやマドラーでつぶしてなじませる 2.グラスいっぱいに氷を入れる 3.3分の1ほどアビスを注いでステア 4.減った氷を足し、炭酸水を注いで軽くステアしてできあがり！ 2-3.夏の定番！「日本酒カルピス」 子どもから大人まで大好きな夏のドリンクといえばそう、カルピス！大人はちょっとぜいたくに、アビスで夏カクテルに仕上げましょう。香りおだやかなアビスは、乳酸菌飲料とも好相性。おなじみの甘酸っぱさが、ほんのり懐かしい気持ちにさせてくれます。 <レシピ> 1.グラスいっぱいに氷を入れる 2.カルピスを3分の1ほど入れてステア 3.減った氷を足し、アビスを注いでステア 4.カルピスとアビスをしっかりなじませてできあがり！ 2-4.甘く濃厚「日本酒ヨーグルトカクテル」 米と水を発酵させて造る日本酒は、おなじく発酵食品であるヨーグルトと好相性！ふたつをミックスすれば、簡単に美味しい日本酒カクテルができあがります。好みに合わせてお砂糖やハチミツを入れて甘く仕上げてもおいしいです。 <レシピ> 1.グラス半分にヨーグルトを入れる 2.アビスを注いでよくかき混ぜる 3.氷を入れてできあがり！ 2-5.ひんやりおいしい「フローズンフルーツカクテル」 あつーい夏は、凍らせたフルーツを氷代わりに！目にもあざやかなスイカは、凍らせるとさらに甘みが引き立ちます。パインやライチなど、お好みのフルーツで作ってもおいしくできます。コンビニの冷凍フルーツやスーパーのカットフルーツを使えば、お手軽に自分好みのカクテルができあがりますよ。 <レシピ> 1.凍らせたフルーツをグラスに入れる 2.アビスをグラスの3分の1ほど入れる 3.炭酸水を注いで軽くステアしたらできあがり！ 3.美味しい日本酒でオシャレなおうちカクテルを！ 日本酒を使ったカクテルは、暑い夏にぴったり！ハーブやフルーツ、乳酸菌飲料を使って好みに合わせた楽しみ方ができます。ポイントは、香りおだやかで料理と合わせて楽しめるお酒を使うこと。美味しい日本酒で、オシャレなおうちカクテルを楽しんでみませんか？