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日本酒界のレジェンド「十四代」を解説！歴史から銘柄・購入方法まで
希少性の高さから「幻の酒」と呼ばれている日本酒ブランド「十四代」。その味わいは実に繊細で奥深く、多くの日本酒ファンを魅了してやみません。純米大吟醸「龍泉」を筆頭にプレミアム銘柄がそろい、ネット上では数十万円の値で取引されることもあるほど。
こちらでは、日本酒好きであれば一度は味わいたい十四代の魅力と価格帯、保存方法などについてご紹介します。
1.日本酒の十四代とは
今回は酒どころ・山形生まれの人気銘柄「十四代」について、詳しく紹介していきます。有名な銘柄のため「十四代」自体は知っている人も多いと思いますが、その酒造元から種類や金額、飲み方まで掘り下げて解説していきます。
1-1.酒造元について
「十四代」を醸造するのは、山形県村山市の酒蔵「高木酒造」。創業は1615年と、その伝統と歴史は実に400年以上。当初は「朝日鷹」という名前の日本酒を造っていました。
今や日本酒の最高峰となった「十四代」は、現在代表者であり、杜氏でもある高木顕統氏の手によって生まれたお酒です。
（イメージ画像です）
1-2.十四代という名の由来
「十四代」という名前は、14代目の高木辰五郎氏から高木顕統（あきつな）氏に15代目当主が受け継がれたのち、顕統氏が初めて杜氏を務めた日本酒に十四代と名付けたと言われています。
また、高木辰五郎氏の代で、「十三代」「十四代」「十五代」「十六代」といった名前を商標登録に出願したところ、なぜか「十四代」だけが登録を許可されたという話もあります。通常であれば数字は商標登録として認められない中、「十四代」だけがなぜ登録査定されたのか、はっきりとした真相は今でも明かされていません。
やがて蔵を引き継いだ15代目高木顕統氏は、新しく誕生した日本酒に「十四代」の名を引き継がせます。父である14代目の想いと共に送り出した日本酒は、「芳醇旨口」の代表格としてまたたくまに評判を広げたのでした。
1-3.十四代は入手困難？
「十四代」が幻の酒と言われる理由は、入手の難しさにあります。特約店に入荷されても販売は抽選になることが多く、必ずしも購入できるわけではありません。その人気の高さからネット通販では価格が跳ね上がり、中には十万円から数十万円で取引される銘柄もあります。
2.十四代の購入方法
十四代は、その人気の高さから非常に入手困難とされる日本酒です。ネット通販では定価の倍以上の価格で取引され、日本酒通であっても飲食店で出会うことは稀だと言われています。
こちらでは、幻の日本酒である十四代の購入方法についてご紹介します。
2-1.十四代が購入できる実店舗
通常の酒屋で見かけることのない十四代は、全国の特約店で購入する事が可能です。しかし、十四代は非常に希少性が高いため常に在庫があるわけではありません。入荷時も抽選販売となることが多く、購入には他の商品との抱き合わせや常連であることが優先される場合もあります。
こちらでは十四代を取り扱っている店舗を掲載していますが、購入を希望される際は、事前に店舗へ問い合わせてみることをおすすめします。
店舗名
住所
URL
地酒専門店 鈴傳
東京都新宿区四谷1-10
http://suzuden-sake.com/index.html
かき沼
東京都足立区江北5-12-12
http://www.kakinuma-tokyo.co.jp/
かだた夜酒店
東京都品川区小山5-19-15
https://www.kagataya.net/
はせがわ酒店
東京都千代田区有楽町2-10-1東京交通会館5F
https://www.hasegawasaketen.com/
味ノマチダヤ
東京都中野区上高田1-49-12
http://www.ajinomachidaya.com/
伊勢勇
東京都中野区鷺宮３－３５－３
http://www5a.biglobe.ne.jp/~iseyu/index.html
小山商店
東京都多摩市関戸5-15-17
https://www.jizakenokoyama.co.jp/
酒舗まさるや
東京都町田市鶴川6-7-2-102
http://www.masaruya.com/
横浜君嶋屋
神奈川県横浜市南区南吉田町3-30
https://kimijimaya.co.jp/
銀座君嶋屋
東京都中央区銀座1丁目2-1 紺屋ビル1F
https://kimijimaya.co.jp/
恵比寿君嶋屋
東京都渋谷区恵比寿南1丁目6-1 アトレ恵比寿 西館4F
https://kimijimaya.co.jp/
（出典元：十四代 特約店）
2-2.十四代が購入できる通販サイト
店頭に並ぶことが珍しい十四代は、ネット通販でも購入することが可能です。しかし、価格は300mlで1万円以上、1800mlの人気銘柄であれば10万円近くすることも珍しくありません。
また、ネット購入する時に注意しなくてはいけないのが賞味期限です。新鮮な米の旨味が特徴の十四代には、飲みきり期間が推奨されているものもあります。
十四代の幻の味を堪能するためにも、購入前には瓶詰された年月日とともに、保存状態を確認するようにしましょう。
3.十四代の種類と値段について
醸造元の高木酒造は公式ホームページを持っていないため、十四代は発売日や定価が分かりにくいお酒となっています。
1本あたりの定価が3,000円から5,000円であっても、特約店の購入には他の商品との抱き合わせやポイントが必要になることも珍しくありません。
定価での購入が難しく、入手するためには時間と費用が必要になることが、十四代の希少性を更に高めていると言えるでしょう。
3-1.十四代 本丸
フルーティーで香り豊かでありながら、飲み口はすっきり。添加するアルコールに自社の粕取り焼酎を使用するという、こだわりに溢れた日本酒です。十四代のスタンダード的な存在であり、その人気を世に知らしめるきかっけとなった銘柄でもあります。
評判
日本酒の最高峰とされる味わいは、「間違いなくおいしい」と日本酒ファンがうなるほど。見た目も華やかで桐箱入りの商品もあるため、贈答用としても好まれています。十四代はまだ飲んだことがないという方に、まずおすすめしたい一本です。
（出典元：amazon.com）
3-2.十四代 中取り
十四代の「中取り」とは、最初と最後に搾られる酒以外を集めた日本酒。十四代の中でも入手困難なお酒として、高い人気を集めています。
評判
立ち上る香りは、まるでメロンのようにフルーティー。口の中で広がる芳醇な甘みは、十四代らしい魅力に溢れています。ネット通販では定価の10倍近い値で取引されることも多く、その人気も頷ける味わいです。
3-3.十四代 秘蔵主 純米大吟古酒
山田錦の特米を使用し、長年低温熟成させた秘蔵の大吟醸古酒です。まろやかな甘みを持ちながらも後味はすっきり。日本酒好きの方には、合わせる食事との相性を楽しむのおすすめの銘品となっています。
評判
香り豊かでありながらすっきりと飲みやすく、十四代特有の酒質が際立つお酒です。日本酒好きはもちろん、日本酒は苦手という方からも高い人気を得ています。
3-4.十四代 角新 純米吟醸 出羽燦々
「出羽燦々」は、山形県でのみ栽培されている酒造好適米。米の豊かな甘みと澄んだ味わいを持つ出羽燦々は、十四代の中でも幻といわれる銘柄です。
評判
爽やかでふくよかな米の旨味は、出羽燦々ならではの味わい。市場に出回る機会も少ないため、日本酒通にも喜ばれる一本となっています。
3-5.十四代 七垂二十貫
高木酒造の伝統の製法である、七垂二十貫によって醸造された最高傑作。「七垂二十貫」は、二十貫（約75㎏）の米からわずか七垂れしか取れないほど希少な酒であることを意味します。「龍泉」「双虹」「龍月」と、十四代の代表銘柄はこの七垂二十貫によって造られています。
評判
袋から一滴一滴搾り取る雫酒の味わいはまさに絶品。その確かな酒質は世界でも認められ、「2015年SAKE COMPETITION」の純米大吟醸部門で第3位を受賞。ネット通販でも7万円近い額で取引される高級な日本酒となっています。
3-6.十四代 双虹 大吟醸
山田錦を三割五分まで磨いた、十四代の最高峰。十四代らしいフルーティーな甘さが香り立つ、特別な日本酒です。毎年11月ごろに限定販売されており、定価は1万円台でありながらネット通販では10万円全前後の高値で取引されています。
評判
吟醸香はほんのりと柔らかでフルーティー。後味も爽やかで、ほのかな酸味が米の余韻を思わせます。口当たりも滑らかで、まるで水のように何杯でも飲み進めたくなる上質な日本酒です。
3-7.十四代 槽垂れ 純米吟醸
米の豊かな風味が際立つ、十四代の本生原酒です。刺身や天ぷらといった和食との相性は抜群。きりっと冷やすことでさらにその旨味が引き立ちます。
評判
繊細な甘みと心地よい酸味。微かに感じる渋みはまさに純米生酒だからこそ。濃厚でとろっとした旨味は、一度味わえば忘れられないおいしさです。
4.十四代の美味しい飲み方・楽しみ方
日本酒好きであっても簡単に出会うことのないお酒、十四代。運よく入手できた時には、その貴重な味わいをよりおいしく楽しみたいものですよね。
十四代特有のフルーティーな香りと旨味は、よく冷やしてから味わうのがおすすめ。滑らかな口当たりとキレのある余韻を、よりはっきりと感じることができます。
華やかでありながらクセのない味わいは、和食との相性も抜群。あっさりした料理だけでなく、天ぷらのような揚げ物と合わせるのもまた格別です。
4-1.-5度で保管？
十四代の繊細な味わいを楽しむためには、保存時の温度管理が重要なカギとなります。
こだわり抜いた酒米を用い、綿密な設計と技術力で生まれる十四代は鮮度が命。生酒はもちろん、大吟醸の芳醇な香りをキープするためには、-5度で保管するのが一番のおすすめです。
また、日本酒には紫外線も大敵。冷蔵庫に入れる時にも、酒瓶を新聞紙で包むか箱に入れたまま保管するのが最適です。
紫外線をカットし-5度の低温をキープできる専用セラーであれば、貴重な十四代の味わいを維持することができるでしょう。
https://sake-5.jp/sake-how-to-save/
6.まとめ
日本酒界の最高峰として知られ、店頭での入手が限られている「十四代」。インターネットでも購入することはできますが、その価格は数万円から数十万円とまさにプレミアと呼ぶにふさわしい日本酒となっています。
世界でも高く評価され、日本酒通も納得の味わいは贈答用や祝いの席にもぴったり。
日本酒をこよなく愛する方も、お酒の新たな扉を開きたいという方も、ぜひ一度その味を堪能してみてはいかがでしょうか。
日本酒の効能が女性向けすぎる★ストレスや肌にも優しい成分を一気にご紹介！
食前酒としても楽しまれる日本酒、『日本酒は美肌効果あるし♪』とご存知の女性陣もいるかと思いますが、体も心も健康にしてくれる嬉しい効能があるのはご存知ですか？ここでは意外に知られていない日本酒の効能（精神面・健康面・美容面）について詳しく解説していきます。
日本酒に含まれる栄養成分は、他の食品で一度にとることが難しいものが多いのも特徴!この記事を読んでいただくと日本酒通として飲み会での話題にもなるはずです。健康的に日本酒を楽しむためのコツもあわせてご紹介します!
＼女性に人気のフルーティーさが魅力の日本酒をピックアップ／
https://sake-5.jp/fruity-sake/
1.日本酒の主な効能（ストレス解消、美容効果、健康効果）
日本酒には皆さんの体に嬉しい効能がたくさんあります。
中でも効果の大きな3つの効能についてご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。
1-1.ストレス解消
日本酒には、セロトニンと呼ばれるストレス解消に役立つ成分が含まれています。セロトニンとは気持ちを落ち着かせ、緊張感・不安を和らげる働きをするのでストレス軽減に効果があるといわれています。
「お酒を飲んで今日のストレス発散するぞ~♪」と言っている人がよくいますが、これも理にかなっていたんですね。
1-2.美容効果
「日本酒を仕込む杜氏（とうじ）さんの手がきれいだ」という話が有名になったことから、日本酒には美容効果もあるといわれ美意識の高い女性を中心に注目されています。
日本酒にはたくさんの有効成分が含まれていますが、その中でも「コウジ酸」「フェルラ酸」という２つのアンチエイジング成分が含まれているので、Wアンチエイジング効果があるといわれています！
”コウジ酸”はシミの元となるメラニンができないように抑制する効果があり、シミを防いでくれることから美白効果があるといわれていて、”フェルラ酸”はポリフェノールの一種で細胞の老化を防止して元気にしてくれる働きがあります。
そのため、「日本酒は肌の内側からのWエイジング効果が期待できる」ということになりますね。
1-3.健康効果
日本酒は農林水産省でも「適量を摂取すれば健康に効果がある」と認められています。
美容効果でも触れた”フェルラ酸”は活性酸素が体内で増えてしまうのを抑える効果があります。
「日本酒飲むと体のがぽかぽかするなぁ~」という体験もあるかと思いますが、血行促進してくれるのも日本酒の健康効果の一つ。
日本酒は冷え性の方にもおすすめなのですが、日本酒に含まれるアデノシンという成分は「血管を拡張し血流を改善する」働きがあるのです。
高血圧の方に嬉しい血圧を下げる働きをする”ペプチド”も含まれていますが、全ての必須アミノ酸やビタミン・ミネラルなども豊富に含まれる日本酒。
疲れたとき、元気になりたい時、なんだか体がスッキリしない時には適量を美味しく飲んでリフレッシュしてください。
ここがPOINT！
日本酒のには「ストレス解消」「美容効果」「健康効果」に効果のある成分が含まれている
【ストレス解消：セロトニン】【美容効果：コウジ酸／フェルラ酸】【健康効果：フェルラ酸／アデノシン／ペプチド／アミノ酸 etc】
2.日本酒の成分
日本酒に含まれる様々な栄養素にはどのようなものがあるのか、どんな効果があるのかまとめてご紹介します。
2-1.日本酒に含まれる栄養素
日本酒に特に多く含まれる栄養素を箇条書きでまとめました。
コウジ酸（メラニン抑制・細胞活性化）
フェルラ酸（抗酸化作用・細胞の老化防止）
ペプチド（血圧を下げる）
必須アミノ酸（疲労回復・エネルギー源・血糖値調整）
ビタミンB6（たんぱく質の働きをサポート）
アデノシン（血管拡張・血流促進）
ミネラル（細胞活性化・骨や歯の形成）
日本酒は先ほどもご紹介したように、一度に摂取するのが難しい栄養素を一度にとれ『（万病のもとになる）ストレスを軽減しつつ美容・健康効果を効率よく摂取』することができるのです。
2-2.健康と美容に効果がある理由
多くの有効成分を含む日本酒、健康・美容にも大きな効果があることをお伝えしてきました。
発酵食品ならではの栄養素もありますが、バランスよく体に必要な栄養を摂取できるからこそ、体の内側からのケアに期待ができるのも日本酒の良いところ。
筋肉だけでなく髪や肌、爪を作るのに欠かせないたんぱく質のサポートをするビタミンB6も重要ですが、すべての必須アミノ酸が含まれているというのもポイント。
お酒を飲んでリラックスする、というだけでなく根本的にストレスを取り除きながら有効な栄養素がとれる日本酒ならではの健康効果も大きいのではないでしょうか。
ここがPOINT！
日本酒に含まれる美容成分は（コウジ酸／フェルラ酸／ペプチド／必須アミノ酸／ビタミンB6／アデノシン／ミネラル etc）
日本酒とうまく付き合えばストレスを軽減しつつ美容・健康効果を効率よく摂取できる！
3.他にもある日本酒の効能
日本酒には健康・美容・ストレス軽減に効果があるとご紹介しましたが、他にもいくつかの良い効能があるのでご紹介します。
3-1.記憶力が改善される
日本酒に含まれるペプチドには血圧を下げる働きがある、としてご紹介しましたが、実はペプチドには記憶力を向上させる働きもあることをカルピス株式会社 発酵応用研究所が発見されています。
発酵乳の中から、“記憶力向上”作用を示す成分を発見しました。この成分は、乳酸菌が牛乳に含まれる乳たんぱく質を分解することで得られるペプチドであることが明らかとなりました。
乳酸菌が作るペプチドに記憶力向上作用を発見｜アサヒカルピスウェルネス株式会社
乳たんぱく質を分解することで得られるペプチドが、日本酒にも含まれているとは断定できませんが、「最近うっかり忘れちゃうことが増えたな…」という実感があるなら日本酒を毎日少しずつ飲んでみると、良い効果がでるかもしれませんね。
3-2.血行が改善される
日本酒に含まれるアデノシンは「血管を広げて血流をよくする」という効能があるので、飲めば体がポカポカしてくると感じる方も多いのではないでしょうか。
冷え性の方はもとより、ストレスによっても血流が悪くなりますから、「ストレスたまってるなぁ」と感じたときにも日本酒がおすすめですよ。
3-3.生活習慣病の予防になる
一度かかるとその後の生活に大きな影響を与える生活習慣病を予防するのにも日本酒が一役買ってくれます。
日本酒に含まれるフェルラ酸は吸収率も良いポリフェノールなのですが、様々な方面に高い効果があるということで医療現場でも利用シーンが増えているのだとか。
がんの増殖を抑制したり、肝硬変の予防、糖尿病の予防（血糖値を下げる）、脳機能の改善など健康・美容面でのアンチエイジングが期待できるのが日本酒なのです。
3-4.育毛効果もある？
上で紹介した「血管を拡張し血流を良くする」アデノシンは、実は育毛にも効果的な成分。
その他にも美容に効果があるということでご紹介した「コウジ酸」は細胞の活性化の効果もあるため、髪の毛を育てるのに嬉しい成分が同時にとれるということになります。
ここがPOINT！
他にもある日本酒の効能「記憶力が改善」「血行が改善」「生活習慣病の予防」「育毛効果」
4.効果的な飲み方
日本酒は健康にも美容にも、心の健康にも良い!とは言っても飲みすぎてはいけません。
健康的に日本酒をたしなむには『1日1合（180ml）程度』にしておきつつ、できれば血行促進効果を妨げないよう『熱燗』で飲むのがおススメ、と覚えておいてください。
5.日本酒は百薬の長？
「日本酒は百薬の長」といわれるように、日本酒をはじめとしたお酒は適量であれば良いのですが、飲みすぎると健康を害してしまうことはご存知の通り。
肝臓の負担をやわらげるようなおつまみ（豆腐・赤身肉・魚など）と一緒に適量を楽しむのが良いでしょう。同じ日本酒でも、空腹時に飲むと肝臓への負担が大きくなってしまいます。
6.まとめ
最後にこの記事で紹介した、日本酒を適量飲むことで期待できる精神面・健康面・美容面での嬉しい効能を箇条書きでまとめます！
ストレス軽減
アンチエイジング効果（美肌・美白）
血圧を下げる
血行促進（育毛にも効果あり）
記憶力改善
生活習慣病の予防
これだけ多くの効能がある日本酒、良さを生かして楽しむためには
『空腹で飲まず、肝臓に負担を書けない豆腐や赤身肉・魚をつまみながら1日に１合程度が目安』
と覚えておいていただければ、楽しく健康的な余暇の時間を過ごしていただけるのではないでしょうか。
『肌の調子がなんだかイマイチ…』
『ここのところずっと仕事が忙しくて…』
『最近なんだか心がもやもやしてるなぁ…』
『体も心も疲れてきたな』
『冷え性なのか手足が冷えて寝つきが悪いな』
そんな時こそ、日本酒パワーで乗り切りましょう。
ここがPOINT！
日本酒のには「ストレス解消」「美容効果」「健康効果」に効果のある成分が含まれている
【ストレス解消：セロトニン】【美容効果：コウジ酸／フェルラ酸】【健康効果：フェルラ酸／アデノシン／ペプチド／アミノ酸...
【初心者向け】おすすめの日本酒１6選！全体/辛口/甘口のジャンル別
ビールやワインと比べ、敷居が高いと思われがちな日本酒。「辛口に甘口、純米吟醸に大吟醸と、種類が多くてどれがおいしいのか分からない！」という方も多いのではないでしょうか。
使用する酒米や醸造法、酒蔵のある風土によって個性が異なる日本酒は、味の奥深さが魅力のひとつ。こちらでは、初心者の方におすすめな日本酒の銘柄を8つ、そして辛口・甘口からもそれぞれおすすめを４つの合計１6選をご紹介します。
1.日本酒初心者にオススメな銘柄8選
いざ日本酒を飲んでみよう、と思っても日本酒はとても種類が豊富です。何から手を付ければいいのかわからなかったり、日本酒の銘柄によって「辛さ」「甘さ」など味わいも異なります。
日本酒初心者にオススメしたい銘柄を4つ、紹介していきます。
1-1. 初心者こそ本当に美味しい１本を「獺祭 純米大吟醸45」
日本酒に苦手意識がある方や、まだ飲んだことがないという方にこそオススメしたい銘酒が「獺祭（だっさい）」です。
山口県の旭酒造が醸造する獺祭は、低迷していた日本酒業界にブームを巻き起こしたと言われるお酒。その味わいは世界でも高く評価され、パリには世界でも有数のシェフ「ジュエル・ロブション」とのコラボストアがオープンしています。
人気の高さから入手困難と思われがちな獺祭の中でも、比較的手ごろな価格で300mlから購入できるのが「純米大吟醸45」。
まるでワインを思わせるようなフルーティーな旨味と華やかな香りを持つ獺祭は、日本酒の美味しさを知るにふさわしい銘柄であるといえるでしょう。
（出典元：amazon.com）
1-2.酒どころ秋田の銘酒「雪の茅舎 純米吟醸」
「雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）」は日本有数の米どころであり、酒どころである秋田県で造られるお酒。醸造元の齋彌酒造店では、蔵人自らが「秋田酒こまち」や「山田錦」を栽培しています。
こだわりの酒米と山からの雪解け水で生まれる雪の茅舎は、ふくよかな米の旨味を感じられる日本酒。定番酒の「純米吟醸」は、口に含むとフルーツのように爽やかな香りが広がり、後味はスッキリとした飲み口です。
軽やかでキレのある味わいは、日本酒初心者の方でもそのおいしさを充分に堪能することができます。
（出典元：amazon.com）
1-3.ひとくち飲めばたちまち笑顔に「純米吟醸 浦霞 禅」
「浦霞（うらかすみ）」を醸造する宮城県の佐浦酒造は、全国新酒鑑評会で数多くの金賞を受賞した老舗酒蔵です。
その代表銘柄が、笑顔の布袋さまがラベルに描かれた「純米大吟醸 浦霞 禅（ぜん）」。穏やかな香りと甘さが特徴の浦霞禅は、後味にほのかな酸味を感じる日本酒です。
米の旨味と酸味の絶妙なバランスを持つ浦霞禅は、食中酒として楽しみたい方にもオススメ。日本酒初心者でも、ラベルの布袋さまのように笑顔で心地よく酔うことができますよ。
（出典元：amazon.com）
1-4.初心者に人気のシュワシュワ感「南部美人 あわさけスパークリング」
発泡性のあるスパークリング日本酒は、まるでシャンパンのような爽快な飲み口と軽やかさが人気のお酒です。
「南部美人 あわさけスパークリング」は、SAKE COMPETITISONで2年連続発砲清酒部門1位を受賞した銘酒。瓶内で二次発酵させ澱引きさせるなど、まさにシャンパンと同じ製法によって醸造されています。
甘さを抑えた繊細な味わいは、女性を中心に大人気。スパークリング日本酒をきっかけに、純米大吟醸、純米吟醸と、南部美人の日本酒にチャレンジしてみるのもオススメです。
1-5.初心者でも飲みやすい！「澪 スパークリング清酒 」
スーパーやコンビニエンスストアなどでもよく見かける澪。スパークリング日本酒と聞いてこの製品を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。炭酸ガス注入タイプのこのお酒は、さわやかな発泡性が魅力。
ほどよい酸味とほんのり甘い味わいなので、日本酒が苦手な女性やまだ日本酒を飲み慣れていない方にもおすすめです。また非常に飲みやすいのも特徴で、アルコール度数も5％。お酒の弱い方でも挑戦しやすいスパークリング日本酒です。飲みやすいがゆえに飲み過ぎには注意してくさいね！
（出典元：amazon.com）
1-6.食中酒としてどんな料理とも一緒に「上善如水 純米吟醸」
どんな料理にも合わせられる純米吟醸の辛口です。
フレッシュな果実の香りが印象的で、純米のまろやかな旨味と爽快な後味が特徴です。アルコール度数は15度前後ですが、軽快な味わいが水のようにアッサリと飲めるお酒として日本酒に慣れていない初心者の方におすすめ。「常温」か「冷や」でいただくと旨味がしっかり味わえます。
（出典元：amazon.com）
1-7.ラムネのようなフレッシュさ「風の森」
『風の森』は奈良県の「油長酒造」が造る人気の日本酒の一つです。ラムネのようなフレッシュな吟醸香が特徴のお酒で、生原酒ながらのシュワっとする発泡感が鼻の奥を気持ちよく流れていきます。
比較的甘みが強い日本酒ですが、ラムネジュースのような香りと酸味のおかげでさっぱりと飲めます。また、炭酸がたっぷりの開封したても美味しいのですが、ある程度炭酸が抜けきると、味わいのバランスが取れて、また違った楽しみを見つけられるでしょう。美味しい日本酒ながらも、2,000円程と比較的手ごろな値段で購入できるのも嬉しいポイントです。
（出典元：お酒の通販 - いまでや）
1-8.可愛いラベルと飲みやすさ 「上善如水 生酛にごりの上善如水 純米」
普段から日本酒をあまり飲み慣れていない女性にぜひおすすめしたいのが、上善如水の『生酛にごりの上善如水 純米』
上善如水の『生酛にごりの上善如水 純米』は、濃厚なうまみと飲みやすさが特徴で、日本酒初心者の方にもおすすめできるにごり酒です。桃色の瓶と白熊のパッケージが可愛らしく、親しみやすさを感じるデザインで、アルコール度数も9%と日本酒の中では低めなので、女性でも気軽にお楽しみ頂けます。
(出典元：amazon.com）
2.日本酒初心者にオススメの辛口銘柄4選
日本酒には辛口と甘口がありますが、辛口の中でも味わいはそれぞれ違います。自分好みの味を見つけるのも日本酒の楽しみ方ですが、最初にどの辛口を選べばいいのかわからない！という場合はこの章を参考にしてみてください。
ここでは日本酒初心者にオススメの辛口銘柄を4つ紹介します。
2-1.黄金色の辛口日本酒「黒松剣菱」
「黒松剣菱（くろまつけんびし）」は、黄金色の辛口清酒として知られるお酒です。醸造元は、日本有数の酒どころ神戸市灘区にある老舗の酒蔵、剣菱酒造。
剣菱酒造の日本酒は、精米歩合と呼ばれる酒米の磨き具合をあえて表示していません。理由は、その年の酒米の出来に合わせ精米歩合を調整しているからです。ろ過の度合いも調整しているため、黄金色をしており味が濃いのも剣菱の特徴のひとつ。
500年の歴史を持つ黄金色の日本酒は、辛口の味わいを存分に堪能できる仕上がりとなっています。
（出典元：amazon.com）
2-2.世界で飲まれる奈良の日本酒「春鹿 純米 超辛口」
「春鹿（はるしか）」は、日本酒発祥の地である奈良県の酒蔵で醸造される酒です。伝統的な手法で生まれる味わいは全国的にも人気が高く、中でも「超辛口」は春鹿の代表銘柄として世界10数ヵ国で愛飲されています。
日本酒度数+12と超辛口でありながら、洗練された味と香りのバランスは日本酒界でもトップクラス。180mlから販売されているため、辛口日本酒がどんなものか試してみたいという方にもぜひオススメしたい銘柄です。
（出典元：amazon.com）
2-3.日本酒を愛する高知県の代表銘柄「酔鯨 純米大吟醸」
日本酒好きが多いことで知られる高知県のお酒は、淡麗辛口が基本。南国土佐を代表する日本酒「酔鯨（すいげい）」もまた、キリっとした後口が辛口ファンから人気のお酒です。
食中酒として楽しむことを目的にする土佐のお酒らしく、香りはおだやかで、旨味がありながらもキレが良いのが酔鯨の特徴。刺身のようなあっさりとした和食と相性が良いのはもちろん、こってりとした料理の油分もさらりと流してくれると評判です。
（出典元：amazon.com）
＼辛口な日本酒のオススメ１０選をご紹介／
https://sake-5.jp/dry-sake/
3.日本酒初心者にオススメの甘口銘柄4選
日本酒初心者にオススメしたい辛口銘柄を紹介しましたので、ここからは甘口銘柄を紹介していきます。
特に日本酒初心者にとって甘口の日本酒は飲みやすい銘柄が多いのですが、その中でも厳選してオススメの甘口銘柄を4つ紹介していきます。
3-1.繊細な甘さはまるで和三盆「村祐 黒」
淡麗辛口が主流とされる新潟県で、新たに生まれた甘口日本酒が「村祐（むらゆう）」です。
口に含むと柔らかに広がる甘さは、まるで和三盆のように上品できめ細やか。中でも「黒」は超甘口に仕上げられており、この1本をきっかけに日本酒を飲み始めたという方も少なくありません。
村祐酒造のポリシーは「お酒の評価はあくまで飲み手が決めるもの」。先入観を与えないため、精米歩合や日本酒度、酒米の品種についてすべて非公開というのも、ファンから支持される理由のひとつとなっています。
（出典元：amazon.com）
3-2.ワイングラスで楽しみたい甘口日本酒「北雪 大吟醸YK35」
新潟県の北雪酒造で醸造される「北雪（ほくせつ）大吟醸YK35」は、酒造好適米の山田錦を35%まで磨いた大吟醸です。
雑味のない味わいは、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020をはじめ、数々の品評会で名だたる賞を受賞。繊細かつ芳醇な甘みがあり、日本酒初心者でも飲みやすい仕上がりとなっています。
リンゴやメロンにも例えられるほどフルーティーな香りは、背が高く口の広いワイングラスに注いで楽しむのもオススメ。
日本酒の新たな楽しみ方を教えてくれる1本です。
（出典元：amazon.com）
3-3.女性に人気の甘口日本酒「大関 極上の甘口」
醸造元の大関（おおぜき）は、青いラベルのワンカップ酒で知られる日本酒の大手メーカー。「極上の甘口」は、大人のプレミアムスイーツと呼ばれるほど贅沢な甘さを兼ね備えた日本酒です。
原料には厳選した酒米を通常の1.4倍量使用。甘口の日本酒度が-1.5から-6である中、-50という類を見ない甘さを実現しています。
絶妙なバランスで酸度を加えることで、後味はスッキリとさわやか。ラベルはまるでワインのように上品な仕上がりで、女子会や祝いの席にもぴったりの甘口日本酒です。
（出典元：amazon.com）
3-4.初心者でも飲みやすい低アルコール日本酒「富久錦 Fu.」
「日本酒はアルコール度数が高くて悪酔いしそう」という方におすすめなのが、低アルコール酒の「Fu.」です。醸造元は兵庫県の小さな酒蔵、富久錦（ふくにしき）。米と水のみを使用した純米酒しか造らないというこだわりを持っており、すっきりとした飲み口が高い人気を得ています。
中でも「Fu.」は、アルコール度数を8度から9度に抑えた初心者向けの日本酒。洗練されたラベルの見た目は、まるで白ワインのようです。
果実のような風味を持っているため、しっかり冷やしてワイングラスに注いで味わうのもオススメですよ。
（出典元：amazon.com）
＼オススメの甘口日本酒をご紹介／
https://sake-5.jp/sweet-sake/
4.まとめ
酒米を育てる農家の力と、杜氏の洗練された技術によって生まれる日本酒。自分に合ったお気に入りを見つけ、その味わいから酒蔵の想いを感じるのもまた日本酒の楽しみ方のひとつです。
こちらでご紹介した日本酒をきっかけに、ぜひ日本酒の世界を広げてみてくださいね。
日本酒の代表格「獺祭（だっさい）」を詳しく解説します
山口県の旭酒造で造られる日本酒「獺祭（だっさい）」。日本酒をあまり飲まなくても「名前は聞いたことがある」という方が多いのではないでしょうか。
米を23%まで磨き上げる製法を生み出した獺祭は、今や国内だけでなく海外でも大人気。日本酒通の方はもちろん、普段からあまり日本酒を口にしない方にもオススメのお酒です。
この記事では、獺祭の代表的な銘柄からあまり知られていない銘柄、そして価格までを紹介。獺祭の魅力について余すところなくご紹介していきます。
1. 日本酒の獺祭とは
獺祭は今や国内だけでなく、海外でも高い人気がある日本酒です。こだわり抜いたその品質は、フレンチの神と呼ばれるジュエル・ロブション氏にも認められ、2018年にはパリにロブションとのコラボストアがオープンされたほど。
まるでワインを思わせるようなフルーティーで爽やかな味わいは幅広い層に大人気。中でも精米歩合23%を初めて実現させた銘柄「二割三分」は、日本酒好きであれば一度は飲んでみたい1本です。
精米歩合23%の逸話
獺祭の「二割三分」の精米歩合は23%を実現していますが、実はもともとの計画では25%だったそうです。しかし当時、すでに精米歩合24%のお酒が市販されていたこともあり、急遽「あと2%、精米歩合を高める」ことになったのだとか。
当時、精米歩合25%でほとんど完成していた精米担当者に経営者から連絡がきて、さらに24時間かけて2%精米歩合を高めるよう指示があり、ようやく完成したという逸話が有名です。
7日間×24時間、都合168時間と言う精米時間をかけて、精米歩合23%で造られる製造方法は当時から変わらず今も続いています。
1-1. 酒造元について
獺祭を造っているのは山口県の最東部、岩国市にある旭酒造（あさひしゅぞう）です。
獺祭を誕生させたのは三代目の社長である桜井博志氏。日本酒離れが進み倒産の危機を迎える中で獺祭は生まれ、職人の熟練した技術と徹底した品質管理が生み出す味わいは、またたく間に世界でも高く評価されました。
山口の小さな酒造であった旭酒造は、2013年には販売数は114万本を突破し、今や日本酒業界を牽引する蔵元のひとつとなっています。
1-2. 獺祭という名の由来
あまり日本酒を飲まない方にも広く知られている「獺祭」。
その名前の由来は、蔵元が存在する地名「獺越」から一字とったものとされています。
また、もうひとつの由来とされるのが、自身を「獺祭書屋主人」と名付けたかつての文豪、正岡子規の存在。伝統にとらわれない新しい日本酒を作りたいと考えていた蔵元は、明治の日本文学に革命を起こした正岡子規に酒蔵の姿を重ねたのでした。
旭酒造は「酒造りは夢づくりである」という信念のもと、変革の中から生まれる新しい日本酒を「獺祭」と名付け、世に送り出したのです。
2. 獺祭の種類と値段について
獺祭の代表的な銘柄として、精米歩合の異なる「45」「三割九分」「二割三分」があります。それぞれ180mlから1800mlまで販売されています。
有名な「45」「三割九分」「二割三分」の公式オンラインストアでの販売金額は、2020年3月現在で以下の通りです。
販売価格(税込)
720ml
1800ml
純米大吟醸45
1,650 円
3,300 円
三割九分
2,541 円
5,082 円
2点カット
5,390 円
10,780 円
（参照元：獺祭Store WEB店）
また、その更に上を行く獺祭として、2012年には「磨きその先へ」（33,000円/720ml）も販売されています。
2-1. 45
獺祭のスタンダードとなるのが山田錦を45%まで磨き上げた「45」。美味しくなければ意味がないという信念のもと生まれた大吟醸は、米本来の繊細な甘みと華やかな香りがあります。
2-1-1. 評判
「45」は米の香りと旨味を感じられ、飲みやすい日本酒として人気のある純米大吟醸。まるでワインを思わせるようなフルーティーな飲み口は、あまり日本酒を口にしない方や女性からも高い評価を得ています。容量も300mlから販売されているため、あまり日本酒を買わないという方にも人気があります。
（出典元：amazon.com）
2-2. 三割九分
山田錦を39%まで磨いた三割九分は、口に含むとまるで蜂蜜のような甘みが広がる大吟醸です。一口飲めば上品な米の風味が香り立ち、味わいは実にまろやか。これぞ純米大吟醸と呼ぶにふさわしい、味の繊細さと重厚さを兼ね備えた1本となっています。
2-2-1. 評判
三割九分は、華やかな香りと甘みを持ちながらすっきりとした飲み口が人気の日本酒です。価格的に「45」のワンランク上にあたり、飲み比べされることも多い銘柄となります。そのため「45でも満足だったがやはりひと味違う」「45は日常酒で、三割九分は贈答用に」と獺祭ファンから愛される銘柄となっています。
（出典元：amazon.com）
2-3. 二割三分
磨きの限界といわれる23%を実現した獺祭の代名詞ともいえる大吟醸です。日本最高峰とされる精米歩合は多くのメディアで取り上げられ、その繊細かつ芳醇な味わいと共に、獺祭の名を世に知らしめることとなりました。価格帯もトップクラスであるため、贈答用にも最適な銘柄となっています。
2-3-1. 評判
二割三分は、「まさに最高の日本酒」「お酒好きに送るなら間違いない一本」と評判高い日本酒です。嫌な部分が何もないと称される研ぎ澄まされた味わいは、日本酒をゆっくりと楽しみたい方に好まれています。1800mlあたり約10,000円という価格帯から考えても、贈答や特別な日の一杯にふさわしいプレミアムな日本酒であると言えるでしょう。
（出典元：amazon.com）
2-4. 磨きその先へ
「磨きその先へ」は、獺祭の中で最高峰の二割三分を更に超える銘柄です。海外で数十万円の値が付くワインのように、高価格帯の日本酒に挑戦しようという蔵元の想いのもと開発が進められました。美しい香りとともに味の複雑性を有し、今までの純米大吟醸にはない優れた風合いを誇っています。
2-4-1. 評判
「磨きその先へ」は、45%から25%歩合の獺祭の良さを全て持ち合わせたような日本酒だと言われています。甘口芳醇でありながら、まるで澄んだ水のような飲みやすさは獺祭ファンからも好評。二割三分を味わってから口にすれば更にその魅力を楽しむことができるでしょう。
（出典元：amazon.com）
3. 獺祭の購入方法
獺祭は国内外の正規取扱店や通販サイトにて購入することができます。銀座、博多、本社の山口県岩国市に点在する「獺祭ストア」では、商品を購入するだけでなく有料テイスティングを楽しむことも可能です。
3-1. 獺祭が購入できる実店舗
獺祭は高島屋や伊勢丹といった百貨店や、京王ストアや紀ノ国屋などのスーパーマーケットなど、幅広い店舗で購入できるようになっています。公式サイトでは購入可能店舗を確認することができますが、業務用酒販店や無店舗販売については、掲載されているものが全てではありません。
また、国内だけでなく、アメリカからアジア、ヨーロッパまで正規取扱店が広がっていることは、獺祭の海外人気の高さを表していると言えるでしょう。
3-2. 獺祭が購入できる通販サイト
2016年よりオープンしたのが公式オンラインショップ「獺祭ストアWEB店」です。「純米大吟醸45」から「磨きその先へ」まで全てがラインナップされている他、季節商品や限定品も購入することができます。
酒粕カレーや酒ケーキ、酒粕石鹸や化粧品といった日本酒以外の獺祭商品も実に豊富。獺祭の新たな魅力を知りたいという方は、ぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。
4. 獺祭の美味しい飲み方・楽しみ方
日本酒といえば、升やおちょこで飲むものと思われがちですが、獺祭におすすめなのが小ぶりのワイングラス。開口部が大きく背の高いワイングラスは、獺祭の持つ上品な香りをより引き立たせてくれます。
また、「45」や「三割九分」は食中酒、「二割三分」は繊細な香りを持つ野菜料理や魚料理など、料理とのマリアージュを楽しむのもおすすめ。
獺祭の魅力を存分に楽しむためにも、保存する際の温度は大きなポイントとなってくるのです。
4-1....
日本酒って健康に悪い？実は女性に嬉しい成分がたっぷり♪
「酒は百薬の長」とも言われるお酒。「飲みすぎるのは良くないけど、適量ならむしろ健康に良いよ！」と言われたことのある人も多いのではないでしょうか？この記事では、そんなお酒の一つである日本酒の健康への影響についてご紹介します。飲む量が多すぎたり、付き合い方を間違えると体に悪影響があるのも事実ですので、ぜひ、最後まで読んで正しいお酒との付き合い方を身につけてくださいね。
1.日本酒は 健康・美容効果のある女性の心強い味方!?
日本酒は、健康効果があるといわれているお酒の１つで、特に美容成分が注目されることの多いお酒です！日本酒由来の化粧水やフェイスパックも多く販売されていて、女性の方なら一度は見たことがあるのではないでしょうか。
日本酒の醸造をされている杜氏（とうじ）の手が若々しいという事例から、一気に広がったように、日本酒には美容と密接に関わる効果がいくつもあるんです。その詳しい効果については次の章でご紹介していきます。
ここがPOINT！
日本酒には、健康効果が認められる成分がたくさん含まれている！
2.日本酒による健康効果は大きく４つ！
日本酒の健康効果とは、具体的にどのような効果が期待できるのでしょうか。実は日本酒にはストレス軽減、血行促進、そして美肌効果など女性にとって嬉しい効果がたくさんあるんです。
2-1.ストレス軽減効果がある
これはお酒全般にいえることですが、アルコールにはストレスを緩和してくれる脳内物質（セロトニン）の分泌を促す効果があります。ストレスを感じているときにお酒を飲むと、少し気持ちが軽くなるのはこういった脳内物質の働きのおかげなんです。
ただ、アルコール依存のレベルまで飲酒が進行してしまうと、逆にセロトニンの量が著しく減少し、精神的に不安定になってしまうという研究結果も出てきています。
適量を楽しむことで、ストレスを体に貯めずに良い精神状態を作れるわけですね。
2-2.血行促進効果がある
血行促進効果があるのも日本酒の良いところ。日本酒に含まれている成分「アデノシン」は血管を拡張し、血流をよくする働きがあります。
血行の促進により体の中に栄養が行き渡るだけでなく、老廃物も適切に流されていくので、疲労回復、代謝改善、体臭予防などに効果があるので、女性にとってはとても嬉しいポイントですね。
また、冷え性や偏頭痛などの改善にも効果が期待できるとも言われてます！
2-3.美肌効果がある
日本酒を飲むことで期待できるの効果の1つが美肌効果。いくつかありますが、ここでは3つ紹介します。
シミに対する効果
まず、1つ目がシミに対する効果。日本酒の製造過程で使われている麹(こうじ)。その麹の発酵過程で生み出される「コウジ酸」がシミを薄くする・防止に効果があります。
肌の美白効果
2つ目が美白効果。美白化粧品に使われている成分「アルブチン」が日本酒に含まれており、美白効果に期待できます。
シワ・タルミに対する効果
3つ目がシワ・タルミに対する効果。日本酒に含まれている成分「フェルラ酸」はアンチエイジング(老化防止)に効果アリ。シワやタルミに効果が高いです。
それ以外にもハリ・ツヤアップや保湿などに効果がある栄養が日本酒には含まれていますので、女性の方には嬉しいポイントですね。
2-4.食欲促進効果がある
日本酒を飲むと食欲が増す、食欲促進効果があることをご存知でしょうか？
「日本酒と食事を合わせると食事が止まらなくなる」なんて声があるのは日本酒に胃腸を刺激する成分が含まれており、食欲を促進させる効果があるからなんです。
日本酒が食前酒に出されるというのはムード作りの意味もありますが、食欲を促進させる意味も持っています。
ここがPOINT！
日本酒による健康効果は大きく４つ「ストレス軽減」「血行促進」「美肌」「食欲促進」
その他の日本酒の効能についてはこの記事でもご紹介しています！
https://sake-5.jp/benefits-of-sake/
3.日本酒に含まれる女性に嬉しい成分とは？
日本酒を飲むことで摂取できる栄養は約120種類以上。その中でも、アミノ酸、ビタミンの2種類が特に効果があると言われています。
両方とも人体にとっては欠かせない栄養なので、それぞれ解説します。
3-1.アミノ酸
アミノ酸はたんぱく質の原料で人体に必須の栄養素の1つです。カラダの20%がたんぱく質なので、アミノ酸はカラダの20%を占めているとも言えますね。
日本酒に含まれているアミノ酸は9種類。人体で生成できない必須アミノ酸をバランス良く含んでいます。人体を構成するアミノ酸が20種類なので、およそ半分を日本酒で摂取でき、健康面でも期待されているのです。
また、日本酒はウイスキーや焼酎などの他アルコール飲料と比較しても最もアミノ酸を含んでいるお酒です。
日本人が健康的で長生きなのも、日本酒を飲んでいるからかもしれませんね。
3-2.ビタミンB6
日本酒に含まれているビタミンはビタミンB6。たんぱく質を作るアミノ酸の働きを助ける役割を持っています。
また、ビタミンB6は肌の再生や健康を維持するのに効果があると言われていて、ニキビに悩んでいる人もビタミンB6を積極的に取り入れるなどビタミンB6は「肌の再生」に大きく関わる成分です。
さらにビタミンB6は月経前症候群やつわりに苦しむ女性の症状が緩和した例もあるなど、女性に嬉しいビタミンとしても知られています。
ここがPOINT！
日本酒には「アミノ酸」や「ビタミンB6」など、女性に嬉しい成分が含まれている
4.日本酒のカロリーは高い？
日本酒の原材料はお米。そのため、カロリーを気にする方は多いかもしれませんね。
そこで、日本酒とそれ以外のお酒のカロリーを比較しました。日本酒を飲む際の注意点も紹介しているので、参考にしてみてください。
4-1.日本酒以外のお酒とカロリーを比較
日本酒のカロリーを他のお酒と比較すると下記の図になります。
文部科学省によると日本酒100mL当たりのカロリーは103〜107kcal。ウイスキー237kcal、焼酎206kcal、ワイン73kcal、ビール 40kcalとなっています。
お酒の種類
カロリー(100mL当たり)
日本酒/純米酒
103kcal
日本酒/本醸造酒
107kcal
日本酒/吟醸酒
104kcal
日本酒/純米吟醸酒
103kcal
ウイスキー
237kcal
焼酎/連続式蒸留
206kcal
ワイン/白・赤
73kcal
ビール/単色
40kcal
（出典元：食品成分データベース-文部科学省）
ウイスキーや焼酎などアルコールが高いお酒になるほどカロリーが高くなっています。
日本酒1合を缶ビール1本(350ml)に換算すると、約1.3缶。日本酒1合と缶ビール1本はそこまで大差ないことが分かります。しかし、日本酒には食欲促進効果があるため、お酒と食事のバランスにも気をつける必要がありますね。
ここがPOINT！
日本酒のカロリーは103~107kcal
日本酒のカロリーについてはこの記事で詳しく解説！分量ごと（1合や1升）での早見表もあります！
https://sake-5.jp/sake-calorie/
5. 健康的な飲み方
ここまでで「日本酒は健康にいいんだ！」「カロリーもそこまで高くない！」なんて思われた方もいるかもしれません。健康効果もあり、他のお酒と比較してカロリーも高くありませんが、飲み方には気をつける必要があります。正しい日本酒の飲み方を紹介するので、飲む際には試してみてください。
5-1.飲みすぎない
日本酒に限らず、他のお酒でも言えることですが、飲みすぎないように気をつけましょう。飲みすぎると2日酔いなど体に悪影響を与えます。
食欲増進効果もあるため、お酒を飲み続けると一緒に食事も進んでしまってカロリーの過剰摂取や肥満の要因に。適切な食事・飲酒量を心掛けることが大事ですね。
5-2.水を飲むようにする
日本酒を飲む時には一緒に水（安らぎ水）を飲むようにしましょう。
ウイスキーや焼酎では水割りと呼ばれる飲み方がありますが、日本酒の水割りなどは聞いたことがないかもしれませんね。
日本酒は水割りではなく、日本酒を飲んでいる合間に水を飲みます。この水のことをアルコールを和らげる水、和らぎ水(やわらぎみず)と呼びます。
和らぎ水の効果として、酒量の減少・体内のアルコール濃度を下げることに期待ができ、脱水症状・2日酔いの対策になるので、日本酒を飲む際には合間に水を飲みましょう。
ここがPOINT！
「飲みすぎない」「安らぎ水」に気をつけて、健康的に日本酒を飲もう！
6. 日本酒とダイエット
日本酒とダイエットの関係についても、以下の２つの記事で詳しく紹介しているので、ダイエット中の日本酒との付き合い方を知りたい方や、日本酒を飲むと太る理由をしっかりと知りたい方は、ぜひ以下の記事も見てくださいね！
https://sake-5.jp/sake-diet/
https://sake-5.jp/sake-calories-and-sugar/
まとめ
日本酒は健康効果に期待できる反面で飲みすぎたり、飲み方を間違えると体に悪影響を与えます。正しい飲み方をマスターして、美味しく日本酒を飲みましょうね。
＼女性に人気のフルーティーさが魅力の日本酒をピックアップ／
https://sake-5.jp/fruity-sake/
ここがPOINT！
日本酒には、健康効果が認められる成分がたくさん含まれている！
日本酒による健康効果は大きく４つ「ストレス軽減」「血行促進」「美肌」「食欲促進」
日本酒には「アミノ酸」や「ビタミンB6」など、女性に嬉しい成分が含まれている
日本酒のカロリーは103~107kcal
「飲みすぎない」「安らぎ水」に気をつけて、健康的に日本酒を飲もう！
＜この記事を読んだ方はこちらの記事も見ています＞
https://sake-5.jp/purine-contained-in-sake/
https://sake-5.jp/sake-diet/
https://sake-5.jp/sake-calories-and-sugar/
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日本酒の新しい可能性！？日本酒ジュレを作って料理と試してみた！
1.日本酒ジュレとの出会い
いつも日本酒ラボをみていただきありがとうございます！
日本酒ラボ編集部の新人Tです。
私が編集部に来てからもう約1ヶ月、日本酒歴が長い皆様に比べれば赤ちゃんみたいなものですが、日本酒について勉強し続けて「吟醸酒」や「純米酒」の種類も普通に区別がつき、味も想像できるようにようになりました！
あと銘柄もたくさん覚えました！好きな銘柄は「風の森」です。
そんな日本酒の沼に着々と浸かっている新人Tですが先日、日本酒のメディアである「KURAND」さんのツイートでこのようなツイートを見かけました。
https://twitter.com/KURAND_INFO/status/1290973157533179904
はい、見た目も爽やかな日本酒のジュレですね。
調べたらKURANDさんのこのツイートよりも前に商品としてもでていました。
KURANDさんのツイートではこのまま食べたり、黒蜜をかけたり、どちらかというとデザートに近い感じで使われていました。（絶対こういう食べ方もおいしいと思います。）
このツイートを見て私、新人Tは閃きました。
新人「（これ、そのまま食べたら間違いなくおいしいだろうけど基本的に料理に合う日本酒だし、もしかして日本酒ジュレと料理も合うのでは！？）
少し前に「ポン酢ジュレ」という商品が登場し、ポン酢ジュレはポン酢が合う料理であれば基本おいしいです。なら日本酒をジュレにしても合う食材は合うし美味しくなるでしょ！！と思いました。
そして、編集部の上の方々に提案
「日本酒ジュレと一般的に日本酒とよく食べられている刺し身など、一緒に食べたら絶対美味しくなりません！？これ試してみません！？」
というわけで
日本酒のジュレを作っていろんな料理と合わせて食べてみたいと思います。
2.日本酒ジュレの作り方
まずは日本酒ジュレの作り方を紹介していきます。
基本的に用意するのはこちらになります
・日本酒 100g
・水 60g
・ゼラチン 2g
基本的にはこれだけです。他にレシピを公開されている方を見てみると、レモン汁やグラニュー糖を加えている方などもいました。
この辺はお好みですね。
今回はゼラチンが一袋5gだったのでそれに合わせて日本酒と水の量も増やしました。
日本酒のジュレを作る手順を解説していきます。
水を電磁レンジや鍋で温めてお湯にします
お湯を耐熱容器に注ぎ、そこにゼラチンをすべて加えてよく混ぜます。
よく混ぜた後に日本酒をすべて入れて、もう一度よく混ぜます。
よく混ぜた後は冷蔵庫で数時間冷やすだけ！
数時間後、冷蔵庫を覗いてみると〜？
完成！！！
これを器に盛り付けまして
はい！いかがでしょうか。もう見ての通りぷるっぷるです。ぷるっぷる。
ジェルというよりはゼリーになってしまいましたね。ここはもう少し研究の余地ありです。ゼラチンの量が多いかも？
まあ、一応味見しておきましょう。
うっっっっっっっま
めちゃくちゃおいしいですよこれ。そのままでも全然いけるなあ。
味の感想的には日本酒の旨味の味がほんのりきてから、日本酒特有の苦味のようなものが抜けていく感じがします。
KRANDさんは黒蜜をかけたりしていましたが、絶対合いますね。
予想としては刺し身などがとっても合いそうな予感。
3.料理と日本酒ジュレの相性は...!?
そのままでもおいしいですが！今回は！料理と合わせていきます！
今回用意した料理たちがこちら！！
基本的にスーパーやコンビニで買えるものにしました。おつまみのなかでもよくチョイスされる料理かと思います。(アイスはおつまみではレアですが今回のジュレと合いそうと思ってピックしました😊)
①唐揚げ
はい、最初はこちら「唐揚げ」です。
ではまずこちらを皿に盛り付けて
こんな感じですねー
それでは日本酒ジュレと一緒にいただきます！！ジュレというよりゼリーになりすぎて一緒に食べにくい！
うーーーーーん、んんん？
まずくはないけどこれは...
なんとも評価しにくい！！
味の感想としては最初に日本酒ドーーーンときてから若干の苦味のあとに口の中が唐揚げオンリーって感じです。
それぞれが完全に分離している感じですね。これはジュレよりも普通に唐揚げ食べて日本酒飲んだほうがおいしいかも...
と、思っていました。
僕が微妙な顔をしていたので編集長が助言を一言。
「唐揚げ食べ終わりそうな頃にジュレ食べてみたら？」
「なるほど」と思い、普通に唐揚げをたべ、もう口の中から唐揚げが無くなりそうなときにジュレを一口
うまい！！！
唐揚げで脂っぽくなった口の中をスッキリさせてくれます。
唐揚げは一緒に食べるより、この食べ方が良さそう（今思えば、唐揚げ食べた後に日本酒飲むのとそんなに変わらないのでそりゃおいしいですよね）
星をつけて評価したいと思います。星が多ければ多いほどおいしいと思ってください。
①唐揚げ：新人Tの独断と偏見の評価
★★★☆☆（後からジュレを食べる方式は★★★★☆）
星3つ（後からジュレを食べる方式で星4つ）
とりあえず以上！唐揚げの評価でした。
②餃子
2品目はこちら！餃子になります
（料理単品の写真、袋とかあれば袋入り）
チルド餃子なのでフライパンで焼いていきます！
普段、冷凍餃子しか焼かないので一抹の不安を残しつついざ！
（皿に盛り付けられた写真）
やや焦げてしまいましたが問題なし！もう少し時間が経っていたら「まっくろくろすけ」になっていたかもです。あぶない。
では2品目、日本酒ジュレと餃子のタレと一緒にいただきます！
..........
これはうまい！！！
唐揚げを遥かに超えて暫定1位です！！
味の感想としては、餃子の餡の旨味に日本酒ジュレがうまく乗っかっている感じがしました！おいしー！！
今度は餃子のタレに日本酒ジュレを混ぜていただきます
もっとうまい！！！
タレに混ぜたほうが個人的には好きですね！いくらでもいけちゃいますこれ！
②餃子：新人Tの独断と偏見の評価
★★★★☆（タレにジュレを混ぜる方式は★★★★★）
星4つ（タレにジュレを混ぜると星5つ）
餃子は暫定1位です！とってもおいしかった！
③焼き鳥
居酒屋にいったら99.9%の人が注文するのではないでしょうか。焼き鳥です。
ちなみに新人Tが好きな焼き鳥はつくねです。梅肉とか乗せるとなお良しです。よろしくお願いします。
なんとなくでしたが塩味をチョイス。今思えば味の濃いたれのほうがおいしかったかもです。
我ながら盛り付けがうまいなーと思いました。見た目は大事ですよね。
ジュレを乗っけていざ、いただきます！！
........
ビミョー！！！！！！
まずくはないけどおいしくもない！そんな感じです！
原因は何でしょうか？体感的に完全に焼き鳥の味が日本酒に負けているという感じです。焼き鳥完全敗北。
タレだったら味がケンカするかうまいことハマるかのどちらかだと思います。
これなら別々で食べるか、それぞれ単品で食べたほうがおいしいですね。
③焼き鳥：新人Tの独断と偏見の評価
★★☆☆☆
星2つ
いまだ自信をもって人に進められる組み合わせは餃子だけですね。
やや先行きが不安です....
④天ぷら（かき揚げ）
なんとなく合いそうと思って用意しました。天ぷらです。
用意していた天ぷらはかき揚げになります。
ただこの時、私新人Tはなんとなく感づいていました。
「天ぷらはおそらく...微妙っ！！」
唐揚げを食べたときになんとなくわかったのですが、衣がついている料理はだいたい衣が少ししなっちゃって、日本酒ジュレのパンチに負けてしまうんですよね
かき揚げに日本酒ジュレとめんつゆにつけていただきます！
...........
おいしくはないっ！！！
まあだいたい予想はしていたんですけども...微妙とかじゃないですね。美味しくないです。完全にケンカしちゃってます。別々で食べたほうがいいですね。
こんなに食べるものによって変わるんですねえ。おもしろいです。
かき揚げくんはこの後、一度もジュレをつけられることなく完食されました。
④天ぷら（かき揚げ）：新人Tの独断と偏見の評価
★☆☆☆☆
星1つ
かき揚げは最下位の☆1です。現状トップは餃子ですが、この後に控えているのは今回の大本命です。
⑤刺し身
はい、日本酒との相性も今までの中では１番なのではないでしょうか。今回の圧倒的優勝候補の刺し身です。
内容はマグロ、サーモン、鯛となっています。
これを皿に移しまして
なんとなくで盛り付けた割にはきれいにできたのではないでしょうか？個人的には満足点高いです。
サーモンをチョイスしました！
刺し身のいいところは日本酒ジュレをくるっと巻けることですね。とても食べやすいです。
それでは大本命、いただきます！
.........
予想通り！うまーーーーーーーーーーーい！！！！
もう満点青◯レストランの宮◯さんばりの感想がでました
めっっっっちゃくちゃおいしいです。感想としては、日本酒ジュレがくるまれていることで後から日本酒の味が来るのですが、刺し身の脂の旨味と一緒に乗っかってくるので相乗効果でおいしくなっています！相性抜群！！
日本酒ジュレのおかげで刺し身の脂がくどくなくなるのもポイントが高いです。これは完璧な組み合わせでした。
他にもマグロと鯛も食べましたが、サーモンが１番相性としては◯でしたが、どれもおいしかったです😊
評価は文句なしの
⑤刺し身：新人Tの独断と偏見の評価
★★★★★
星5つです！満点でした！
4.５つの料理との組み合わせを終えて
いかがでだったでしょうか。やはり大本命の刺し身が圧倒的に優勝でした。次点で餃子ですね。
個人的に他の方におすすめできるラインはここまでです。これ以外は普通に食べて飲んだほうがおいしいです。
番外編としてまだもう一つ！バニラアイスを残しています！最後にそちらを見ていきましょう！
5.番外編：アイス
どうして番外編にしたかというと、まあおいしいのはわかりきっているからですね。KURANDさんが黒蜜をかけて食べていたように、この日本酒ジュレは圧倒的に甘味のほうが相性がいいと思います。「SAKUICE」という日本酒を使ったアイスのお店もあるくらいですし、もれなくアイスはおいしいことでしょう。
最初はちょっとボクシングでいうところのジャブみたいな感じで軽く乗せてみます。
ではいただきます！！
............
神です！！！！！！
私新人Tはとんでもないものを生み出してしまいました。
とにっっっかくおいしい！！
感想としてはなんでしょう、やわらかいわらびもちと日本酒の味がほんのりするアイスを食べている感じ。
あんなジャブみたいな量じゃ全然足りません！ということでもっと量を増やしました。最高ですおいしいです。
これくらい量をどっさり乗せると気づくのですが、ジュレがアイスに溶け出していくのです。その部分がほんっっっっとうにおいしい！バニラアイスにワンアクセント加えるなら日本酒ジュレは最高です。とてもおすすめ。
あまりのおいしさに、最後の方はもうほとんど日本酒ジュレで埋め尽くされるほど盛っていました。
番外編：アイス
☆∞
相性は最高の☆無限です。締めとして最高でした。
6.まとめ
食べ物
おすすめ度
①唐揚げ
★★★☆☆（後からジュレを食べる方式は★★★★☆）
②餃子
★★★★☆（タレにジュレを混ぜる方式は★★★★★）
③焼き鳥
★★☆☆☆
④天ぷら（かき揚げ）
★☆☆☆☆
⑤刺し身
★★★★★
番外編：アイス
★∞
はい！以上で今回の「日本酒ジュレと料理、色々試してみた」は終わりになります！
好評だったら第二回も開催するかもしれないですね😆
ぜひ興味のある方は日本酒ジュレ、作ってみてください！
ゼラチンのバランスによってはゼリーになりすぎて乗っけにくくなるのでそこだけ要注意ですね。
そして、おいしい組み合わせを見つけましたらこっそり日本酒ラボ編集部に教えて下さい👀
では、長々とここまでお読みいただきありがとうございました！
日本酒ラボでは今後も日本酒についてのニュースや知識、これらの企画を発信していきますのでよろしくおねがいします。
熱くない熱燗を。酒器「折燕 ORI-EN」Makuakeにて先行発売開始
日本のものづくりに特化したニューワールド株式会社（東京・港、代表取締役・井手康博）と 合同会社アルチザン（新潟・燕市、代表・長澤政幸）は、「日本酒をじっくり愉しむ方に。二重構造で美味しい温度を保つ折燕 ORI-ENの酒器」を共同企画した。2020年10月30日までMakuakeにて先行発売を実施中。
URL：https://www.makuake.com/project/artisan/
言わずと知れた金属加工の有名産地、新潟県燕と富山県高岡に拠点を置く職人のタッグで生まれた「折燕 ORI-EN」の徳利とぐい呑み。二重構造のステンレスの表層に綺麗な着色を施し、熱燗を入れて素手で持っても熱くない上に見た目も美術品のように美しい。まさに使う所作も含めて美しい「絵になる酒器」が誕生。
魔法瓶と同じ構造のため、熱い物は熱いまま、冷たいものは冷たいまま長時間温度を保ちます。
徳利はもちろん「ぐい呑み」にも二重構造を採用。冷酒は特に、手の温度を器に伝えないことで口に運ぶその瞬間まで美味しい温度を保ってくれますよ！
商品概要
商品名：折燕ORI-EN「徳利」
サイズ：1合（約180ml）1.5合（約270ml）2合（約360ml）
カラー：ブルー・アンティークシルバー・カッパーレッド
材質：18-8ステンレス
一般販売予定価格：21,000円・23,000円・27,000円（税別）
商品名：折燕ORI-EN 「ぐい呑み」
サイズ：約50ml
カラー：ブルー・アンティークシルバー・カッパーレッド
材質：18-8ステンレス
一般販売予定価格：8,000円（税別）
折燕ORI-EN 「箸」
サイズ：長さ226mm
カラー：ブルー・アンティークシルバー・カッパーレッド
材質：ステンレス
一般発売予定価格：5,000円（税別）
商品URL：https://www.makuake.com/project/artisan/
唯一無二の発色と、質感。
ステンレス製の本体に着色を行うのは新潟県燕からのバトンを受け取った、富山県高岡に拠点を置くモメンタムファクトリー・Oriiの職人です。「着色」とは、塗装のことではありません。銅や真鍮が持つ腐食性を利用し、薬品や炎をコントロールして、鮮やかな色彩を発色させる伝統技術です。
金属素材の腐食・錆びという特性を人為的に発生させ、生み出された独特の風合い、着色はまさに唯一無二のもの。職人の手とイマジネーションで千差万別の表情を描く独自の技術は、どこにもない、Oriiオリジナルの色味をもたらします。
「日本酒をじっくり愉しむ方に。二重構造で美味しい温度を保つ折燕 ORI-ENの酒器」は、2020年10月30日までMakuakeにて先行発売を実施中です。
URL：https://www.makuake.com/project/artisan/
合同会社アルチザンについて
金属加工の聖地、新潟県燕市。 世界的に有名な洋食器の産地燕市では、独創的な技術をもつ金属加工業者が林立し、日々切磋琢磨しながら技術を高め合っています。 アルチザンは、この地の優れた技術の結晶ともいえる各種金属食器や金属加工製品を全国のユーザーにご案内し、お届けしています。 美しくユニークなタンブラーやスプーンなど、職人によって一品一品手作業でつくられた製品は使うほどに愛着が深まり、手放せなくなるでしょう。
ニューワールドについて
日本のものづくりに特化したオンラインショップ「CRAFT STORE」を運営。現在76ブランド700点ほどの商品を掲載。 2019年からスタートしたオンライン陶器市「CRAFT陶器市」は、全国12の産地54窯元、約1,300点以上のやきものが集まり、これまで40万人もの方々が訪れています。
URL：https://www.craft-store.jp/
また「日本ブランドを世界No.1にする」をビジョンに掲げ、 販売施策としての動画コンテンツの制作やプロモーションを通じ、日本のモノづくりメーカーのマーケティング活動など事業の拡大を図っています。Makuakeにて制作サポートしたプロジェクトの累計調達金額は5億円を突破いたしました。
制作実績：https://neworld-japan.com/monodukuri-partner
（情報提供：PR TIMES）
日本酒造りの職人が移住、酒米を育てて地域の未来をサポートする「越前みやま地酒の会」会員を新規募集
〈ポイント〉
・日本酒の職人(蔵人)が移住し自ら酒米を育てる新たな取り組みを始めた。
・先日収獲を行い、その酒米で限定酒「純米大吟醸 美山黎明」（以下「美山黎明」）を製造する。
・「黎明」は令和3年度「越前みやま地酒の会」にて提供される。
▸「越前みやま地酒の会」詳細：https://jozan.co.jp/member.php
◆蔵人が移住し酒米をつくる、新たな取り組み
2020年5月より酒米づくりに取り組む若手の蔵人
常山酒造は、2001年から福井市美山地区で酒米を作り、美山の方々と共に町おこしとして「越前みやま地酒の会」を立ち上げ酒造りを始めました。2020年5月からは蔵人自ら酒米づくりに挑戦し、地域とより一体となって酒造りに取り組んでいます。
◆「越前みやま地酒の会」取り組みの背景
「越前みやま地酒の会」発足時の様子(美山錦の苗を植える地元の子供たち)
「町おこしの為に美山産にとことんこだわった地酒をつくりたい」と今は亡き7代目蔵元常山英朗のもとに美山の住民の方が相談にみえたことが始まりです。当時その思いに共感した私たちは、美山の方々と一緒に田植えや稲刈りから始め、酒米づくりを行いました。
育てた酒米に、地元の名水「こしょうずの湧水」を仕込み水として使用し、2003年には待望の地酒「黎明」が誕生。当時の会員約100名の方々と生まれたばかりの味わいを愉しみ喜びを分かち合いました。
20年近いこの取り組みのなかで、今年の5月には蔵人が移住して酒米づくりを行うなど新たな取り組みも始まりました。
私たちは、酒造りは農業の延長線上にあるという考え方のもと、顔の見える生産者との繋がりや地域との結びつきを大切にしています。さらにその土地や蔵の持つ特性を味わいに落とし込んで表現することを大切な使命としてこれからも美山の地でこの活動を続けて参ります。
◆先日、酒米を収穫いたしました
契約農家と蔵人による稲刈り
8月31日より酒米の収穫を開始。例年より少し早めの収穫となりました。
◆収獲した酒米で会員限定酒「美山黎明」がつくられます
「純米大吟醸 美山黎明」720ml×5本
「美山黎明」は、福井市美山産にこだわり抜いた純米大吟醸で、酒米は美山地区産特別栽培米「美山錦」を100％使用し、仕込み水には『ふくいのおいしい水』に認定された「こしょうずの湧水」を蔵に運び込んで使用しております。
地元農家や住民の方々と当蔵が連携し、会員の皆様のために丹精込めて醸されるお酒、それが「美山黎明」です。
マスカットの様なフレーバーと透き通るキレを特長とし、搾りたての新酒から冷卸まで季節に合わせた味わいをお楽しみいただけます。（年4回配送：720ml×5本）
◆令和3年度「越前みやま地酒の会」詳細
「越前みやま地酒の会」は令和3年度の会員を募集しております。(締切：2020年10月末日)
越前みやま地酒の会について
越前みやま地酒の会は完全会員制の特別限定日本酒頒布会です。
市場には出回らない限定酒「美山黎明」を四季折々、最高の状態でお届けいたします。
令和3年度頒布会分より頒布月が変更となり、会員の皆様には12月に搾りたての新酒を2本新たにお届けさせていただくこととなりました。
搾りたての新酒から冷卸まで、酒蔵からお届けする四季のお酒をお楽しみください。(「越前みやま地酒の会」詳細：https://jozan.co.jp/member.php)
年会費：11,000円(税込)+送料(年4回分)
送料のご負担をお願いしております。何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。(※福井県福井市美山地区の方は送料無料)
申込期日：2020年10月末日まで
お届け内容：「純米大吟醸 美山黎明」年4回配送(720ml×5本)
【12月】新酒本生(2本)
【3月】霞酒(1本)
【6月】一火(1本)
【9月】冷卸(1本)
会員特典：会員限定酒の販売・会員限定イベント(蔵開き)へのご優待
(コロナ禍の中、蔵開きに関しましては現在新たな形で実施できないか検討中です)
◆常山酒造合資会社について
福井県福井市で1804（文化元）年創業の清酒「常山」「羽二重正宗」の醸造元です。
私たちは、酒造りは農業の延長線上にあるという考え方のもと、その土地や蔵の持つ特性を味わいに落とし込み、酒を通じて福井という土地を表現できる唯一無二の蔵を目指すという事を理念としております。
►公式ホームページ：https://jozan.co.jp/
お問い合わせ先 常山酒造合資会社
TEL：0776-22-1541
(受付時間 平日9：00〜18：00)
ｍail：sake@jozan.co.jp
（情報提供：PR TIMES）
日本一の酒どころ「灘五郷」を巡ろう！ 10月1日（木）から「灘五郷 酒蔵めぐり1dayチケット」を発売！
阪神電気鉄道株式会社（本社：大阪市福島区、社長：秦雅夫）では、灘五郷の酒蔵巡りに最適な1日乗り放題の企画乗車券「灘五郷 酒蔵めぐり1dayチケット」を10月1日（木）から阪神電車各駅長室、阪神電車サービスセンター及び阪神西宮おでかけ案内所で発売。
当社では、灘五郷酒造組合、神戸市及び西宮市と共同で、2017年10月から、日本一の酒どころである「灘五郷」（※1）を盛り上げるため、『「灘の酒蔵」活性化プロジェクト』（※2）に取り組んでいる。
この取組みの一環として、10月13日（火）からラッピングトレイン第2弾「Go！Go！灘五郷！」を運行する。
※1 阪神本線の浜側に点在し、多くの酒蔵が集まる五つの地域。東から、今津郷・西宮郷（以上、西宮市）・魚崎郷・御影郷（以上、神戸市東灘区）・西郷（神戸市灘区）の五つがある。
※2 2017年10月から「灘の酒蔵」の活性化に向けて、灘五郷酒造組合、神戸市、西宮市及び阪神電気鉄道株式会社が実行委員会の構成員となり立ち上げたプロジェクト。「灘の酒蔵」の魅力を効果的に発信する様々なプロモーション活動を行ってる。
「灘五郷 酒蔵めぐり1dayチケット」の概要
1 名称「灘五郷 酒蔵めぐり1dayチケット」
2 発売期間 2020年10月1日（木）～2021年5月9日（日）
3 有効期間 2020年10月1日（木）～2021年5月9日（日）のいずれか1日
4 有効区間 阪神電車全線及び神戸高速線全線
5 発売額 900円（税込み） ※発売数限定
6 発売場所 大阪梅田・尼崎・甲子園・御影・神戸三宮・新開地の各駅長室及び神戸三宮駅西改札外のサービスセンター、西宮駅えびす口改札外の阪神西宮おでかけ案内所
（参考）ラッピングトレイン「Go！Go！灘五郷！」の概要
1 内容
外装・車内ともに日本一の酒どころ「灘五郷」が育んできた日本酒文化を、ほっこり楽しい和風テイストのイラストレーションで表現。
デザインのテーマは「四季折々の日本酒の楽しみ方」。春は「花見酒」、夏は「涼み酒」、秋は「ひやおろし」、冬は「しぼりたて」と、季節に応じた日本酒の楽しみ方を可愛い猫のイラストレーションで表現しています。
また、第1弾でご好評いただいた、ミニチュアの菰樽が付いた「Go！Go！灘五郷！」オリジナルのつり革を1車両当たり8本、1編成（6両）で計48本を設置します。菰樽のデザインは、灘五郷にある25の酒蔵のラベル（各1本）と、「Go！Go！灘五郷！」のロゴ等（7種類）の計32種類です。
他にも座席側面にステッカーを貼るなど、乗車中も楽しめる“灘五郷一色”の列車として運行します。
※ 車内では、運行開始日から約3週間、「灘の酒」や「灘の酒蔵」を紹介するポスターを掲出します。
2 運行開始日
2020年10月13日（火） ※約2年間の運行を予定
3 運行区間
阪神本線（大阪梅田～元町）阪神なんば線（尼崎～大阪難波）神戸高速線（元町～西代）
※ 相互直通運転により、山陽電鉄線（西代～山陽姫路）や近鉄線（大阪難波～近鉄奈良）でも運行する予定です。
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オンライン初開催！ 日本一の酒どころ神戸「灘五郷」の酒蔵めぐり「灘の酒蔵探訪2020」特設サイトがオープンしました！
神戸が誇る「灘五郷」は、国内トップの日本酒生産量を誇り(※)、当該エリアの酒蔵めぐりは、神戸を訪れる人に人気の観光コースです。しかし今年は、新型コロナウイルスの影響で、観光客に実際に足を運んでもらうことが難しい状況です。そこで、一般財団法人神戸観光局（所在地：神戸市中央区）から、オンラインで初開催の「灘の酒蔵探訪」についてお知らせします。
10月１日の“日本酒の日”を前とした9月24日(木)に「灘の酒蔵探訪」特設サイト(主催：神戸市経済観光局 ファッション産業課)がオープンしました。
※平成30年度 課税出荷量より
サイトURL https://nada-tanbou2020.com
日本酒の名産地「灘五郷」 は、6月に日本遺産に認定
「灘五郷」は、神戸市灘区と東灘区、西宮市にわたる海岸沿いで、西郷・御影郷・魚崎郷・西宮郷・今津郷の５つのエリアの総称です。酒造りに適した酒米「山田錦」がとれ、ミネラルが豊富な「宮水」が湧き、蒸米を冷ます寒風「六甲おろし」が吹き、水上輸送に便利な港があったことから、江戸時代以降、日本酒の名産地として栄えました。現在も多くの酒蔵が点在しています。
６月には、「灘五郷」「灘の酒」を含むストーリー『「伊丹諸白」と「灘の生一本」下り酒が生んだ銘醸地、伊丹と灘五郷』が日本遺産に認定されました。日本酒をテーマにしたストーリーの認定は初めてです。
オンラインを活用して、灘の酒蔵の魅力を全国へ！
新型コロナウイルスの影響で、飲食業界・観光業界の売り上げは落ち込み、飲食店や土産店にお酒を卸していた酒蔵も大打撃を受けました。そこで、実際に遠隔地から集客することが難しい今、オンラインを活用した「灘の酒蔵探訪」の開催が決まりました。灘の酒蔵の魅力やおいしさを伝えて売り上げアップにつなげるのが狙いです。9月24日(木)に特設サイトがオープンしました。主催の神戸市経済観光課 ファッション産業課は、「オンラインでの発信は、これまで関西圏にとどまっていた客層を、日本全国へと広める好機ととらえています。地域を越えて、一人でも多くの方に灘の酒蔵の魅力や灘の酒の美味しさを感じていただき、楽しんでいただくきっかけとしていただきたいです」とコメントしています。
男酒といわれる灘五郷の日本酒は、秋に酒質が向上!
「灘五郷」の酒は、やや酸の多い淡麗辛口が特徴で「男酒」といわれています。一般的に、新酒は4月中に火入れが終わり、気温の上昇とともに熟成します。秋になり、香味が整い、味が丸くなって飲みやすくなることを「秋上がり」といいます。これからの時期、灘の「男酒」は、「秋上がり」 してさらに美味しくなります。今回の「灘の酒蔵探訪」は、この秋に合わせて開催されます。
◆オンラインコンテンツ例1
「灘の酒蔵探訪 スペシャル飲み比べセット」
オンライン限定販売&オンライン唎酒会(ききざけかい) with蔵元
日本酒を飲み比べながら、造り手の思いやこだわりを聞く
12の酒蔵から、一押しミニボトルを4本集めたスペシャル飲み比べセットを３種類用意し、オンライン限定で販売します。また、スペシャル飲み比べセットに参加している蔵元によるオンライン唎酒会を開催。飲み比べしながら、造り手の思いやこだわりを聞くことができます。きき酒師の漫才師「にほんしゅ」の2人も登場します。
Aセット 販売期間10/1(木)〜10/10(土) 、配送期間11/1(日)〜11/4(水)、唎酒会 11/7(土)14:00〜
Bセット 販売期間10/8(木)〜10/17(土) 、配送期間11/8(日)〜11/11(水)、唎酒会 11/14(土)14:00〜
Cセット 販売期間10/14(水)〜10/23(金) 、配送期間11/15(日)〜11/18(水)、唎酒会 11/23(月・祝)14:00〜
◆オンラインコンテンツ例2
オンライン酒蔵見学！蔵元が酒蔵について紹介するムービー
いつでもどこでも、酒蔵めぐり気分を楽しめる
灘五郷の蔵元が、それぞれの酒蔵の特長を動画で紹介します。実際に足を運ばなくても、自分の好きな時間に、好きな場所で、酒蔵めぐり気分を楽しむことができます。動画の最後には、デジタルスタンプラリーのキーワードを発表します。10/18(日)より公開。
◆オンラインコンテンツ例3
オンラインでも、酒蔵訪問でも参加OK
デジタルスタンプラリー
スタンプを集めて、豪華プレゼントに応募！
特設サイトに掲載されている酒蔵紹介の動画を視聴するか、実際に酒蔵に足を運んで試飲や見学を楽しむことで参加できる、デジタルスタンプラリーを開催します。スタンプはウェブサイト上で集めることができます。スタンプを集めると、神戸市内の宿泊券や灘五郷のお酒など、豪華プレゼントに応募できます。開催期間は10/18(日)〜11/23(月・祝) 。
◆その他オンラインコンテンツ
オンライン日本酒講座、日本酒カクテルレシピ公開など
灘の酒蔵の魅力が詰まったコンテンツが満載
きき酒師の漫才師「にほんしゅ」の漫才で日本酒の基礎知識を学ぶ「オンライン講座」(10/25 (日)14:00〜、 11/1 (日)14:00〜)や、 日本バーテンダー協会神戸支部監修の「日本酒カクテルレシピ公開」(10/18(日)より公開)、お酒に精通したライターによる日本酒をモチーフにした「WEB小説連載」など(同)、日本酒好きでも初心者でも楽しめる、幅広いコンテンツがそろっています。
きき酒師の漫才師「にほんしゅ」
10月8日(木)発売 灘酒の統一ブランド「灘の生一本」の情報などが載ったファクトブックはこちら
http://pr1.work/0/KOBE_SAKE
(情報提供：PR TIMES)
