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店主さん自らがテイスティングをして選んだ日本酒が取り扱われており、年間を通じて0～-3℃で常に最高の状態で保管されています。間違いのないものをお客様にお出しするために、同じメーカーでも年に1回はテイスティングをし、お客様に出せる味かを確かめています。