「洗い付け（あらいつけ）」とは、今期最初のお米を洗うことです。この日から酒造りが開始します。 日本酒造りにおいて、酒蔵の中での最初の工程である「洗米」。今期最初のお米を洗うことを「洗い付け」と言います。 朝日酒造の松籟蔵 […]
【KUBOTAYA】酒造りの始まりの「洗い付け」とは｜酒造り用語
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