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shiho

お酒とねこでできているライター。日本酒、ウイスキー、ワイン…すべてのお酒をこよなく愛す。酒好きが高じて利酒師免許を取得。 Instagramはこちら https://www.instagram.com/ushinaaa/

監修者

日本酒ラボ編集部

日本酒ラボに携わってから日本酒のおいしさ・奥深さを知り、唎酒師の資格を取得。日本酒ラボを通して、日本酒のおいしさ・楽しさを日本酒にもあまり馴染みがない方にもお伝えしていきます。

美味しい日本酒を、劣化させずに保管できる日本酒セラーって？日本酒が大好きな方でも「そんなものあるの？」と思われた方もいるのではないでしょうか。

こちらの記事では、そもそも日本酒セラーがどのようなモノなのか、気になる特徴やメリット、選び方のコツ・おすすめの日本酒セラー5選をご紹介！日本酒を呑むたびに奥深い風味・まろやかな味わいを実感することができるよう、日本酒セラーを購入時の参考にしてくださいね。

1.そもそも日本酒セラーって何？

日本酒は、光や空気に触れたり温度の変化によって酒質が変わってしまうデリケートな飲み物です。なので、一定に低い温度で保たれた、日の当たらない暗い場所（冷暗所）で保存するのが良いと言われていて、一般的には冷蔵庫などで保存するのが安心です。

ただ、冷蔵庫も頻繁に開けたり閉めたりを繰り返しますし、日本酒の保存にもっとも適しているといわれるマイナス５度で保管することはなかなかできません。

そこで、各家電メーカーが用意したのが日本酒セラー。日本酒セラーはデリケートな日本酒を最適な環境で保管するための、冷蔵庫をコンパクトにしたような専用のケースのことです！

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2. 日本酒の美味しさを保つ。日本酒セラーの魅力を紹介

日本酒は、光・空気・温度変化に弱いといっても、一般的なサイズは四合瓶や一升瓶で、冷蔵庫で保管しようと思っても３〜４本ほどが限界ですよね。しかも日本酒はワインのように横置きがあまり良くないと言われていて、縦置きだとなおさら保管が難しい。。

そんな中、日本酒セラーは一升瓶サイズでも縦置きで保管できるように設計されているものが多いので、日本酒にベストな環境が用意されています。何より、日本酒を弱点の「光・空気・温度変化」から守ってくれて、開栓後の酒質の変化をおさえて、美味しい状態をキープしてくれる点がステキですね！

ここでは、日本酒セラーで保管するときのベストな温度、活用のメリットを参考にしてみましょう。

2-1. 光や温度変化による劣化を防いでくれる

日本酒は光や熱、温度変化によって劣化してしまいやすいデリケートなところがあり、紫外線を受けると、日向香(ひなたか)という本来とは違った香りがたってしまいます。

ですが、日本酒セラーに保管をしておくと、紫外線をカットするガラスが採用されていたり、適切な温度を一定に保つ機能が備わっているので、光や熱から日本酒を守り、上質さをキープすることができます。

2-1. 最適な温度はマイナス5度

日本酒は、酒蔵でお酒を保管するときには「マイナス5度」で保管されるのが一般的。日本酒の劣化が防げるので、醸造したての味を長く保つことができます。

生酒については基本的に常温で保管するのは避けたほうがいいです。生酒は熱によって味が劣化しやすく、場合によっては異臭を放つことがあります。常温で放置することは避けて、冷蔵庫や専用の日本酒セラーに保管しましょう。

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3.日本酒セラーの種類

日本酒セラーには、コンプレッサー式・ペルチェ式・熱呼吸式という種類があり、それぞれに特徴が変わってきています。日本酒セラーの3つの種類の特徴・メリットについてご紹介しましょう。

3-1.コンプレッサー式

「コンプレッサー式」は省エネ機能が搭載された、温度を一定に保つことができるタイプの日本酒セラーのこと。コンプレッサー式の日本酒セラーは、モーターによって稼働され、扉の開け閉めをしても、温度が変化しにくく、日本酒の温度を管理したり、冷却する能力に優れています。

3-2.ペルチェ式

「ペルチェ式」の日本酒セラーは、電子制御機能が搭載され、軽量で日本酒セラーに良くある振動が少ないメリットがあります。日本酒セラーの数ある種類の中でも、本体価格が低めに設定されているので、日本酒セラーをはじめて購入する方・ビギナーの人にも多く選ばれています。

3-3.熱吸収式

「熱呼吸式」の日本酒セラーは、アンモニアの気化熱を用いて日本酒を美味しいままに管理できることから、「アンモニア吸熱方式」ともよばれています。熱呼吸式は、冷却力がやや弱めな分、音が静かで劣化しにくく、寿命が長いメリットがあります。

3.オススメの日本酒セラー5選！

ここからは、愛用者が続々と増えていると話題の、おすすめの日本酒セラー5選をピックアップしてご紹介していきます。

3-1.アクア 「SAKE CABINET CSR-15H」

オールブラックのフォルム・ボディがスタイリッシュな「SAKE CABINET CSR-15H」は、-10℃～10℃の間で、5段階もの温度調整をすることが可能です。さらにSAKE CABINET CSR-15Hは、一度開封した日本酒であっても、長期保存が利き長く美味しい日本酒を楽しむことが可能！

日本酒を保管する上で縦置きができるのは非常に重要な点ですが、日本酒を保存するのに最も適した-5度でかつ縦置きが可能なのはこのアクアのSAKE CABINET CSR-15Hのみであり最大の特徴でもあります。

日本酒コレクターにも重宝する153Lとコストパフォーマンスもバツグンなので、いろいろな日本酒を上質なままに保管したい人にもおすすめです◎

3-2.さくら製作所「ZERO CLASS Smart（SB22）」

サクラ製作所では、ワインセラーを数多く販売している実績と信頼のメーカー。

「ZERO CLASS Smart（SB22）」はワインの保管をはじめ、日本酒セラーとしても活用ができ、日本酒に大敵の紫外線をカットする、99％もの遮熱対策ガラスを採用しています。

一升瓶を縦置きする際には、棚の取り外しがOKなので、毎回新鮮な気持ちで活用することができそうですね。

（出典元：amazon.com）

3-3.レマコム「冷蔵ショーケース 100リットルタイプ（RCS-100）」

中身がチェックできる、クリアなガラスドアが魅力の「冷蔵ショーケース 100リットルタイプ（RCS-100）」は、キャスターが付いているため、気分やインテリアの雰囲気に合わせてラクラクに移動できます。

上段・下段の仕切りがあり、12本もの日本酒を縦置きでまとめて収納でき、居酒屋や高級なバーなどでも使用されるほど、人気の日本酒セラーとなっています。

（出典元：amazon.com）

3-4.サンラック(Sun Ruck) 冷庫さん 小型 48L

一人暮らしをしていたり、ワンルームに暮らしている人の場合は、大きめサイズの日本酒セラーの購入や扱いに、ハードルの高さを感じることがあるのではないでしょうか？

ユニークなネーミングも特徴の「サンラック(Sun Ruck) 冷庫さん 小型 48L」 は、音が静かで振動が少ないペルチェ式の日本酒セラーで、場所を取らないコンパクトなサイズなのに、48Lの大容量設計で日本酒を美味しく保存できます。

サンラック(Sun Ruck) 冷庫さん 小型 48Lは、ときに面倒に感じてしまう霜取りの作業が不要で、庫内の仕切り棚がカンタンに取り外せるので、日々のお手入れもラクラクですよ。

（出典元：amazon.com）

3-5.フォルスタージャパン「DUAL（FJN-160G）」

日本酒のエキスパートに選ばれている・おすすめの日本酒セラーが、フォルスタージャパンの「DUAL（FJN-160G）」！

庫内の空気をスピーディーに循環させるファンを採用し、扉を開け閉めした時の、庫内の温度上昇を短時間で設定した温度に復帰させます。温度帯がふたつに分かれているため、上段は日本酒、下段はワインやビールなど、さまざまなお酒を保管して活用できます。

（出典元：amazon.com）

4.まとめ

日本酒セラーは、サイズ・機能・デザインのすべてが充実しているので、自宅で日本酒を呑むひとときが、さらに楽しみになりそうですね。

日本酒を自宅で適切に、安心して保管するためにも、この機会にぜひ日本酒セラーを活用して、常温や冷蔵庫保管とは違った美味しさを期待してみてくださいませ。