保管方法 | [-5℃]日本酒ラボ

日本酒が劣化したときのサインの一つ「劣化臭」。熟成酒と劣化した日本酒の香りの違いは？

日本酒ラボ編集部 — Mon, 09 Jun 2025 07:20:14 +0000

日本酒は劣化すると「劣化臭」という臭いが生まれます。「開栓してしばらく経つ日本酒、香りや味が変わったみたい」と感じるときは、酸化も関係しているかもしれません。今回は、劣化した日本酒の香りについてくわしく解説します。 […]

日本酒ラボ編集部 — Fri, 17 Jan 2025 02:00:09 +0000

甘酒は、冷凍保存できる飲み物です。「大量にあって日持ちが心配」というときは、冷凍庫で保存することをおすすめします。甘酒は冷凍しても完全には固まらないため、シャーベットのように食べることも可能です。今回は、甘酒の冷凍方法 […]

日本酒ラボ編集部 — Wed, 06 Dec 2023 04:30:29 +0000

正しい日本酒の保存方法って、色んな意見や情報が多くて「日本酒をもらったけど、どう保存したらいい？」「常温での保存は良くないって聞いた…」と、不安になることは多いけど、結局どうしたらいいのかがわかりにくいです。そんな方の […]

editor-kono — Thu, 15 Jun 2023 03:00:40 +0000

「開封後の日本酒がいつまでおいしく飲めるのか知りたい」「開封後の日本酒の保存はなにに気をつければいいのか知りたい」「開封後に劣化してしまった日本酒の特徴が知りたい」この記事はそんな方へ向けて書いています。日本酒は […]

editor-kono — Mon, 12 Jun 2023 09:00:41 +0000

「日本酒って常温保存できるのか知りたい」「常温保存できるならどういうことに気をつければいいのか知りたい」この記事はそんな方へ向けて書いています。日本酒は、常温で保存しても腐ることのないお酒です。ただし、お酒の種類や […]

日本酒ラボ編集部 — Wed, 19 Apr 2023 08:17:04 +0000

酒粕は、涼しい場所であれば常温保存できる食品です。冷蔵庫や冷凍庫に入れれば、保存期間はさらに長くなります。「粕漬けや粕汁、甘酒のために購入したものの使い切れそうにない」というときは、冷蔵や冷凍保存がおすすめです。今回は […]

editor-kono — Fri, 24 Mar 2023 07:00:21 +0000

生酒は、常温ではなく冷蔵保存が基本です。開栓後はなるべく早く飲み切ったほうが生酒の魅力を堪能できます。今回は、生酒の保存方法についてお伝えします。生酒ってどんなお酒？手元にあるけどどう保存したら良い？と気になる方はぜひ […]

日本酒ラボ編集部 — Fri, 23 Dec 2022 09:00:59 +0000

日本酒の保存には-5度がいいというのはわかったけど、-5度で保存できるセラーやケースってどういうのがあるのかわからないと思うこともあるのではないでしょうか。今回は日本酒を最適に保存できる-5度の設定ができる日本酒セラー […]

editor-arika — Wed, 21 Dec 2022 08:30:29 +0000

日本酒が残ってしまい冷蔵庫を開けると、置くスペースがなかったという経験がある人もいるのではないでしょうか。日本酒を縦に置くスペースが取れない場合、横置きにしてもいいのでしょうか。今回は冷蔵庫で横置きにしたときに、日本 […]

editor-kono — Fri, 16 Dec 2022 09:00:01 +0000

日本酒が好きな人は、好きな銘柄を一升瓶で買うことが珍しくありません。しかし、一升瓶は大きすぎて置き場所に困ってしまうものです。冷蔵庫に入らず、せっかくの高級銘柄でも保管に困ってしまいすぐに飲み切ってしまいます。そんなと […]