【新発売】キレ・爽快感にこだわった『越路吹雪超辛口純米酒』が2026年6月1日より発売

2026年5月28日

高野酒造株式会社（所在地：新潟県新潟市西区木山24-1、代表取締役：髙野英之）は、代表銘柄「越路吹雪（こしじふぶき）」に新たなラインナップとして、辛口ファンや日本酒好きにはたまらない、『越路吹雪超辛口純米酒』を【2026年6月1日（月）】より全国一斉に発売いたします。

■ 開発の背景と当蔵のこだわり

近年、原点回帰として純米酒の人気が高まる一方、現代の多様な食卓において、料理の味を邪魔しない「スッキリとした辛口」へのニーズはますます根強いものとなっています。

高野酒造では、創業以来一貫して「一口目においしいお酒よりも、二口目、三口目と杯が自然と進むお酒を。」という信念のもと、決して派手さはないけれど、食事を引き立てながらもしっかりとした存在感がある、そんな「名脇役」のようなお酒を目指して、私たちはこれからも皆様に喜んでいただけるような、そして、長く愛されるような酒造りに励んでまいりました。

そんな当蔵が、「料理をこれまでにない最高峰のレベルで引き立てる、究極の食中酒を造りたい」という強い想いから挑んだのが、今回の『越路吹雪超辛口純米酒』です。

■ 「ただ辛いだけ」ではない、高野酒造が追求した純米の超辛口

一般的に「超辛口」と呼ばれるお酒は、キレが強すぎるあまり、時に味気なさや物足りなさを感じさせてしまうことがあります。しかし、私たちが目指したのは、主役である料理の味わいを包み込み、次のひと口をさらに美味しくさせる究極の脇役です。

長年培った淡麗辛口の技術を結集し、「日本酒度＋18」という突き抜けるような超辛口でありながら、口に含んだ瞬間にふわりと広がる米本来の豊かな旨味を絶妙なバランスで両立させることに成功いたしました。

すっと消える美しいキレ味で口の中をリフレッシュさせつつ、お米のコクが料理のコクと調和する。毎日の晩酌をワンランク上の時間へと引き上げる、まさに当蔵の哲学を体現した食中酒の理想形です。

■ 製品の特徴

冴え渡るキレと爽快な喉越し

日本酒度【+18】の突き抜けるような超辛口。雑味のないクリアな味わいと、すっと消える美しいキレが特徴です。

純米酒ならではの豊かなお米のコク

新潟県産米を100%使用。超辛口でありながら、口に含んだ瞬間にふわりと広がるお米本来の優しい旨味とふくよかな香りを残しています。

あらゆる料理を引き立てる究極の「食中酒」

お刺身や天ぷらといった和食はもちろん、少し油気のあるお肉料理や中華など、幅広いペアリングに対応。口の中をさっぱりとリセットし、次のひと口を美味しくさせます。

おすすめの飲み方

冷酒（10℃前後）〜ぬる燗（40℃前後）

冷やすとキレが際立ち、温めると米の旨味がさらに花開きます。

商品名	越路吹雪超辛口純米酒
品目	清酒
内容量	720ml
原材料名	米（国産）、米こうじ（国産米）
アルコール分	16度
精米歩合	70％
日本酒度	+18
希望小売価格	1,650円（税込）
発売日	2026年6月1日（月）