【ねっか奥会津蒸留所】すべてを“60”で統一した、米の酒の新たな到達点「HOBO 60」新発売！日本酒の華やぎと、蒸留酒の澄んだ輪郭。特許製法で醸す“ほぼ”日本酒のリキュール「HOBO」の現在地。

米の可能性を、もう一歩先へ。 自由な発想が辿り着いた新たな調和

焼酎の蒸留技術と、日本酒の醸造技術。本来交わることのなかったふたつの領域を、農家であり蒸留家でもあるねっか奥会津蒸留所が横断することで生まれた、日本酒でも焼酎でもない、新しい日本の酒。それが「HOBO」です。

「HOBO」とは、放浪者や自由な旅人を意味する言葉 。決まった型やカテゴリーに縛られず、「米という素材だけで、どこまで自由になれるか」という米の可能性を越境させ続けるブランドでもあります 。

本作「HOBO 60（ホボ ロクジュウ）」は、ベースとなる吟醸酒、醸造アルコール（米焼酎ねっか使用）、そしてあま酒にいたるまで、すべての原料米を「精米歩合60％」で設計。米だけで描いた、ブランドの「現在地」を象徴する一献です 。

「すべてを60で統一」した、調和の美学

今回発売する「HOBO 60」が目指したのは、圧倒的な「調和」です。構成するすべての要素を精米歩合60％で統一するという、極めて緻密な設計を行いました。

BASE酒：福島県産酒造好適米「夢の香」を60％まで磨き、丁寧に醸した吟醸酒。
醸造アルコール：酒造好適米「五百万石」を60％まで磨き、超低温蒸留で華やかな吟醸香を引き出したもの。
添加したあま酒：福島県産酒造好適米「夢の香」を60％まで磨き、やわらかな甘みだけを抽出したもの。

磨きすぎず、残しすぎない。「60％」という数値で揃えることで、香り・旨み・甘み・キレが、ひとつの円を描くように重なり合う、高い次元のバランスを実現しました。

日本酒の華やぎ、蒸留酒の澄んだ輪郭

「HOBO 60」は、特許製法によってこれまでにない立体的な味わいを描いています。

【特許製法①】香り高く、風味が劣化しにくい醸造技術

一般的な日本酒の約2倍の吟醸香を含む米焼酎ねっかを醸造アルコールとして使用。これにより、華やかな香りを保ちながら、時間経過による風味の変化を抑えることに成功しました。

【特許製法②】搾った甘酒をブレンドする、未踏の製法

最後に搾りたてのあま酒を加えることで、米本来の瑞々しい甘さを付与。 日本酒の香り、蒸留酒の澄んだ輪郭、そして米のやわらかな甘みが見事に調和します。

その味わいは“ほぼ”日本酒でありながら、既存のどのカテゴリーにも収まりきらないもの。口に含むと親しみやすい旨味と甘味を感じ、その先に広がるのはキレのある透明感。自由な着想から生まれた「HOBO」ならではの、日本酒でも焼酎でもない唯一無二の味わいをお楽しみください。

只見の誇りを、次世代へ。JGAP認証と環境への誠実さ

私たちの酒造りは、福島県只見町の大地で育てる米造りから始まります。

JGAP認証圃場の米：使用する酒米はすべて、食の安全と環境保全の基準を満たすJGAP認証を受けた自社圃場で栽培。
ノンプラスチック肥料の採用：海洋プラスチック問題を見据え、環境負荷の低い肥料を使用。

私たちは、伝統を守りながら現代の課題に誠実に向き合うことが、未来へのバトンになると信じています。

■■■商品概要

HOBO 60

品目：リキュール（特許製法採用）
アルコール度数：15度
精米歩合：すべての原料米（夢の香、五百万石）において60％
原料米：福島県只見町産（JGAP認証圃場、ノンプラスチックコーティング肥料使用）
酵母：うつくしま夢酵母
火入れ：一回火入れ
価格：2,200円（税込）

■■■HOBOシリーズ

HOBO Standard

品目：リキュール（特許製法採用）
アルコール度数：15度
BASE酒：「夢の香」精米歩合40％の大吟醸酒 
醸造アルコール：「五百万石」精米歩合60％の米焼酎ねっか
あま酒：「夢の香」

酵母：うつくしま夢酵母
火入れ：一回火入れ

価格：2,750円（税込）

 

HOBO Local

品目：リキュール（特許製法採用）
アルコール度数：15度
BASE酒：「夢の香」精米歩合90％の本醸造酒 
醸造アルコール：「五百万石」精米歩合60％の米焼酎ねっか
あま酒：「夢の香」

酵母：うつくしま夢酵母
火入れ：一回火入れ
価格：1,650円（税込）

■■■ ねっか奥会津蒸留所について

福島県只見町で、米農家と醸造家が「故郷の田園風景を守る」ために設立。2021年には全国第1号となる輸出用清酒製造免許を取得。米焼酎「ねっか」は世界的な品評会IWSC等で多数の受賞歴を誇ります。蒸留と醸造、そして農業を繋ぎ、米の新しい価値を世界へと発信し続けています。