搾りたてが一年中楽しめる「日本酒樽サーバー」を導入！全国約80種の地酒と本格和食を味わう”日本酒オアシス”「和食日和 おさけと 品川」が11月12日オープン

株式会社fermata（本社：東京都中央区、代表取締役：山口直樹）は、10店舗目となる新店舗『和

食日和 おさけと 品川』を2025年11月12日（水）に品川インターシティS＆R棟3階にオープンしま

す。将来的なリニア新幹線の発着駅として国内外から人々が集まる品川のオフィスワーカーに向

け、“日本酒オアシス”をコンセプトにした寛ぎの空間を提供。また、当社初の試みとして、搾りたてのフレッシュな日本酒が一年中楽しめる専用日本酒樽サーバー「KEG DRAFT SAKE」を導入いたします。

銀座の高級会席で腕を磨いた総料理長による本格和食と 、SAKE DIPLOMAや酒匠など多数の資格を持つ代表

が厳選した全国約80種の地酒とのペアリングをお楽しみください。

▶「和食日和 おさけと」詳細・ご予約はこちら：https://www.osaketo-washoku.jp/

10店舗目の「和食日和 おさけと 品川」について

『和食日和 おさけと 品川』は、品川駅港南口直結の品川インターシティS＆R棟3階にオープンする新店舗です。

全56席のうち、最大6名まで利用できる個室を6室完備し、接待や会食などのビジネスユースから、記念日などの特別な日の食事まで幅広く対応します。

アクセス至便な立地と落ち着いた空間で、オフィスワーカーを中心に上質なひとときをお届けします。

【「和食日和 おさけと 品川」店舗概要】

店名：和食日和 おさけと 品川

電話：未開通

住所：〒108-0075　東京都港区港南2-15-2

品川インターシティS＆R棟3階

アクセス：JR品川駅 港南口より徒歩5分

営業時間：

【ランチ】11:30～14:00

【ディナー】(月～木)17:00～22:00、(金)17:00～22:30、(土)17:00～21:30

定休日：日曜・祝日

座席数：56席

【コンセプトは“日本酒オアシス”】

「和食日和 おさけと 品川」のコンセプトは、“オフィスワーカーが寛げる日本酒オアシス”。

お仕事帰りや大切な商談、記念日や顔合わせなどのゆっくり過ごしたいディナーなど、さまざまなシーンでご利用いただけます。

【品川にオープンした背景】

「和食日和 おさけと」はこれまで、日本橋、三越前、神保町、神楽坂、京橋など、都内のビジネス街や皇居周辺にドミナント展開を進めてきました。

10店舗目となる品川店は、既存店との連動性を高めつつ、新たな顧客層の開拓が期待できる戦略的な立地です。

ランチニーズの高いエリアであり、周辺オフィスワーカーにとって「選択肢が少ない」「落ち着ける場所がない」といった声に応えるべく、昼夜を通じてご利用いただける店舗づくりを目指しました。

ランチからディナーへ、ディナーから周辺エリアへの回遊へと、お客様の時間帯・目的に応じた利用動線を設計しています。

【落ち着きと温もりを感じる和モダン空間】

店内は、木のぬくもりを感じる温かみのある造りで、生成・茶・黒の3色を基調にレイアウト。

席間隔をゆったりとり、落ち着いてお過ごしいただける空間を実現しました。

明るく清潔感のある雰囲気は、ランチタイムにも利用しやすく、多くのお客様にとって居心地の良い空間に。

日本らしさや“良きもの”をスタイリッシュに表現した和モダンなデザインとなっています。

【季節の和食と約80種の全国各地の日本酒】

ランチタイムには、既存店舗でも高い人気を誇る「宇和島流鯛めし膳」をはじめとした4〜5種類の御膳をご用意。

明るく落ち着いた空間の中で、慌ただしいビジネス街でもゆったりとしたひとときをお過ごしいただけます。価格やメニューの詳細は、10月以降のリリースにてお知らせ予定です。

ディナータイムには銀座の高級会席で腕を磨いた「和食日和おさけと」総料理長・安食智史が手掛ける本格和食を、コース・アラカルト双方でご提供。

ドリンクは、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、第1回SAKE DIPLOMA認定、SSI認定専属テイスター、酒匠、日本酒学講師、日本ワイン検定1級、その他多彩な資格を有する山口直樹がセレクト。

十四代、黒龍、新政のような有名銘柄から、地元でしか飲めないような地酒まで、約80種類の地酒を常時ラインナップし、料理とのペアリングもお楽しみいただけます。

【おさけと初の試み！“KEG DRAFT SAKE”で搾りたての感動を一年中】

品川店では、当ブランドで初めて、KEG DRAFT SAKE（ケグ・ドラフト・サケ）を導入します。

これは「しぼりたて」の新鮮な生酒を特許取得済みの圧縮充填技術によって特別な容器に詰め、空気や光に触れず品質を維持しながら、最後の一滴まで高い鮮度で提供できる仕組みです。

酒蔵でしか味わえなかったしぼりたてのフレッシュ感を、グラスに注ぐたびに楽しんでいただけるのがKEG DRAFT SAKEの魅力。冷蔵庫に保管し、専用ディスペンサーで注ぐため、抜栓から約2ヶ月間にわたって品質を保持しながら提供可能です。

落ちない品質、鮮度を大切にしながら、新たな日本酒体験をお届けする品川店ならではの試みです。

「和食日和 おさけと」について

「和食日和 おさけと」は、全国各地から厳選した日本酒と、季節感あふれる和食を提供する和食店です。

唎酒師や酒匠など日本酒に関する資格を持つスタッフが、日本酒の楽しみ方を幅広くご提案。

日本橋、赤坂、京橋など東京都内に現在9店舗を展開しており、ご接待や会食、記念日などさまざまなシーンでご利用いただいています。

代表取締役 山口直樹コメント

このたび「和食日和おさけと品川」を開業し、

当社は創業7年目にして記念すべき10店舗目の開業を迎えることとなりました。

将来的にリニア新幹線の発着駅となり、国内外からの人々が集まる品川の地に新たな拠点を構えることで、日本酒と和食の魅力をより広く発信できることを大変光栄に存じます。

さらに、新店舗での新たな試みとして、搾りたてのフレッシュな日本酒が一年を通じてお楽しみいただける、専用日本酒樽サーバーを当社として初めて導入いたします。

品川ならではのお料理、上質な空間とともに、お客様に驚きと喜びのひとときをお届けできるよう、スタッフ一同努めてまいります。

既存店舗同様にご愛顧くださいますようお願いいたします。

【既存店舗一覧】

和食日和 おさけと 日本橋(東京都中央区日本橋)

和食日和 おさけと 神保町(東京都千代田区神田錦町)

和食日和 おさけと 日本橋室町（東京都中央区日本橋本町）

和食日和 おさけと 神楽坂(東京都新宿区神楽坂)

和食日和 おさけと 大門浜松町(東京都港区浜松町)

和食日和 おさけと 赤坂(東京都港区赤坂)

和食日和 おさけと 霞ヶ関(東京都千代田区霞が関)

和食日和 おさけと 日本橋三越前(東京都中央区日本橋室町) 

和食日和 おさけと 京橋(東京都中央区京橋)

【「和食日和おさけと」ウェブページ】https://www.osaketo-washoku.jp/

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