世界にたった400本。生スパークリング日本酒「奇跡ノ泡」を販売開始

KURAND株式会社（本社：東京都足立区、代表取締役：荻原恭朗）は、当社が運営するオンライン酒屋「クランド」にて、生スパークリング日本酒「奇跡ノ泡（キセキノアワ）」を、2025年7月24日（金）17:00より販売いたします。（ https://kurand.jp/products/kisekinoawa ）

20年の研究の末に辿り着いた400本だけの「奇跡ノ泡」

「奇跡ノ泡」は、スパークリングワインの本場フランス・シャンパーニュ地方で生まれた「シャンパン」製法を応用してつくったスパークリング日本酒です。これにより瓶内二次発酵で閉じ込めた天然の泡を、淀みなく透明に表現することに成功しました。さらに、生きたままの泡を表現するために、世界的にも類を見ない「生」のままのスパークリング酒を瓶詰めいたしました。1本1本手間をかけた製法のため、400本限定での販売となります。

「奇跡ノ泡」の魅力

①シャンパンの製法を日本酒へ応用　「泡」が主役になる美しい透明感

繊細できめの細かな泡を生み出すために本格的なスパークリング酒では「瓶内二次発酵」という手法が用いられます。発酵中の醪を荒く搾り、再度瓶内で発酵をさせて天然の泡を閉じ込めます。一方でこの製法で課題は、二次発酵を終えた酵母が「澱」として瓶内を舞い、お酒を白濁とさせます。「奇跡ノ泡」ではスパークリングワインの本場フランス・シャンパーニュ地方で生まれた「シャンパン」製法を応用。瓶を1日1日少しずつ回転させて瓶口に澱を集める「ルミアージュ（動瓶）」、集めた澱を凍結させて除去する「デゴルジュマン（澱引き）」といった手間のかかる方法を経て、淀みなく鮮明なスパークリング日本酒を完成させました。

②フレッシュで力強い発泡感を世界的にも珍しい「生」で表現

スパークリング酒ではほとんど見ることのない、加熱を一切しない「生」で瓶詰めを行いました。フレッシュで華やかなスパークリング日本酒で、青リンゴや洋ナシを連想させるフルーティな香りが特徴です。純米酒ならではの溶けるようになめらかなお米の甘さ、そしてクリアな酸味が心地よく広がります。手間暇かけた味わいは特別醸造のため400本限定での販売です。

商品概要

【奇跡ノ泡】

◯商品タイプ：日本酒

◯アルコール度数：12％

◯内容量：720ml

◯原料米：さけ武蔵（埼玉県産）、五百万石（埼玉県産）

◯製造元：滝澤酒造（埼玉県）

＜プラン一覧＞

• 【早割】奇跡ノ泡：6,290円（税込）
• 【早割】奇跡ノ泡 2本セット：11,880円（税込）
• 奇跡ノ泡：6,990円（税込）
• 奇跡ノ泡 2本セット：12,580円（税込）
• 奇跡ノ泡 フルートシャンパン付き：7,670円（税込）
• 奇跡ノ泡 フルートシャンパンセット：8,430円（税込）

＜概要＞

◯商品名：奇跡ノ泡

◯販売期間：2025年7月24日（木）～2025年8月17日（日）24:59

◯配送時期：2025年9月下旬以降順次発送予定

◯販売方法：クラウドファンディングサービス「クラファン！」

◯プロジェクト詳細：https://kurand.jp/products/kisekinoawa