フランスのアルコール文化から着想を得たオーク樽熟成
WAKAZEは「日本酒を世界酒に」をビジョンに世界中でSAKEが造られて飲まれることを目指し、世界の食文化の中心であるパリ近郊に醸造所「KURA GRAND PARIS」を2019年に創立、現地の食文化やパリの最先端の食の流行を取り入れながらフランス産の原材料を用いたSAKE造りをしています。テロワールの思想に基づき、フランスならではを追求したSAKE造りをする中で着想を得たのは、フランスのアルコール文化に欠かせないワインなどに用いられるオーク樽での熟成でした。複雑味と後味の余韻の残るSAKEが好まれるフランスでは、THE BARRELシリーズの樽熟成による凝縮された味わいが人気を得ています。WAKAZEではこれまでに日本でも赤ワイン ピノ・ノワール樽熟成、コニャック樽熟成のSAKEを販売してきましたが、フレンチウイスキーの樽で熟成したSAKEは日本初上陸となります。
贅沢な夜を締めくくる妖艶なSAKE
THE BARREL LIMITED -WHISKY-はフランス産のSAKEをフレンチウイスキーの樽で熟成した穀物由来酒の融合による1本です。貴醸酒仕込みによる甘く濃密なSAKEをフレンチウイスキー樽で約1ヶ月熟成させたSAKEは、プラムを想わせる甘酸っぱさと樽由来のスモーキーかつスパイシーな薫りが調和した、心地よい余韻が特徴の妖艶なSAKEに仕上がりました。特別な夜の食後のひとときに。贅沢な夜を締めくくるのにふさわしい1本です。
商品概要
商品名 ： THE BARREL LIMITED -WHISKY-
品目 ： 清酒
内容量 ： 750ml
アルコール度数 ： 13%
原産国 ： フランス
原材料名 ： 米（カマルグ産）、米麹（カマルグ産米）、
清酒（フランス産）
希望小売価格 ： 9,200円（税別）※ギフトボックス付き
オンラインストア販売ページ ： https://www.wakaze-store.com/products/the-barrel-limited-whisky
WAKAZEについて
「日本酒を世界酒に」をビジョンに「世界中でSAKEが造られ飲まれる世界」を目指し、2016年に創業したスタートアップ企業。2018年7月には東京都世田谷区に「三軒茶屋醸造所」を、2019年フランス現地に子会社を設立しパリ近郊に酒蔵「KURA GRAND PARIS」を創立しました。2021年10月には三軒茶屋醸造所併設レストランを予約制ペアリングコースの体験型レストラン「WAKAZE TOKYO」にリニューアルオープン。2022年5月にはフランス・パリ5区に発酵を軸にした日本食と醸造所直送の生酒を楽しめるIZAKAYAレストラン「WAKAZE PARIS」をオープンしました。従来にないSAKEの自由な楽しさを提案し続けます。
※三軒茶屋醸造所及びWAKAZE TOKYOは一時休止中です
KURA GRAND PARISについて
2019年に設立した醸造所「KURA GRAND PARIS」はパリの中心地からも近いフレンヌ市に位置しています。世界の食文化の中心地であるパリに近い地の利を活かして、フランスの食文化やパリの最先端の食の流行を取り入れたSAKE造りをしています。テロワールの思想に基づき「フランスだからこそ生みだせるSAKEを造る」ことを目指し、酒造りの要である米、水、酵母のすべてがフランス生まれの素材を使用することにこだわります。美食の街パリから新しいSAKE文化を醸成していきます。
会社概要
会社名 ： 株式会社WAKAZE
代表者 ： 代表取締役 稲川 琢磨
本社所在地 ： 山形県鶴岡市播磨字若松51-1
設立 ： 2016年1月
事業内容 ： 日本酒・SAKEの製造、販売
URL ： https://www.wakaze-store.com/
Instagram ： https://www.instagram.com/wakaze_japan/ (@wakaze_japan)
（出典元:）
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