今回は、新潟県糸魚川市で1890（明治23）年に創業の猪又酒造「サビ猫ロック 赤サビ」です。
猪俣酒造について
蔵人自らが酒米を栽培、早川谷の伏流水で仕込み水に使っています。メイン銘柄は「月不見の池」で、他に「奴奈姫」「邂逅 思」、そしてこの「サビ猫ロック」などを醸しています。サビ猫ロックのラベルは飼い猫だそうです。
「サビ猫ロック オルタナ純米 赤サビ」
たかね錦100％使用で60％精米です。柑橘系の香りに少々酸味のあるスッキリ甘味です。切れ味があり、後口はサッパリしています。冷蔵保存して翌日呑むと甘味が増していて、それはそれで美味しいです。ラインナップとして、五百万石を使った純米吟醸「黒サビ」もあります。
牛、猫、猫と続きましたが、次は何がいいですかね(笑)
動物シリーズはとりあえず終了です。
