佐渡相川のまちづくり会社「相川車座」と、佐渡の地酒「金鶴」を製造・販売する有限会社加藤酒造店、佐渡相川のファンづくりを推進しているBORDERLESS佐渡がタッグを組み、佐渡相川と繋がり3年間の熟成期間をお楽しみいただく企画「金の熟成酒プロジェクト」を、クラウドファンディング「CAMPFIRE」にて2022年3月31日より開始いたしました！
▼「金の熟成酒プロジェクト」クラウドファンディングページ
https://camp-fire.jp/projects/556151/preview?token=2qshsvf1
【プロジェクト概要】
日本最大の金山のまち佐渡相川を再び活気づけたい！オール佐渡産の熟成酒オーナーを募集！
佐渡相川でまちづくり活動を行う「相川車座」は、「100年先も続く相川まちを子孫に残す」を目指し、官民一体となって様々な活動を行っています。まちの賑わいをつくる為には、相川に興味を持つ人を増やすこと。人とつながるには「酒」は欠かせない！との思いから、佐渡の地酒「金鶴」蔵元・加藤酒造店と佐渡相川のファンづくりを推進しているBORDERLESS佐渡とタッグを組み、「3年熟成酒」の製造および熟成酒タンクの一口オーナーを募集する運びとなりました。熟成されるまでの３年間、佐渡相川と繋がっていただき、様々な企画（リターン内容）によって人間関係も熟成させていく取り組みです！
■プロジェクトへの思い
金山のまち佐渡相川を再び活気づけたいと思い、本プロジェクトを立ち上げました。熟成酒タンクの一口オーナーになっていただくことは、佐渡相川にひとつの権利を持ち、関わりを持っていただくことです。熟成酒づくりをきっかけに、普段の生活以外に“もう一つ居場所”や“もう一つのふるさと”を佐渡相川に持っていただく取り組みです。熟成されるまでの３年間、リターンとして提供する各種サービスやイベントを通じて、佐渡相川のファンになっていただき、関わっていただく人との関係性も熟成させていきたいと考えています。応援のほど、何卒よろしくお願いします。（相川車座 代表・岩崎元吉士）
HPのURL: https://camp-fire.jp/projects/556151/preview?token=2qshsvf1
商品のURL: https://camp-fire.jp/projects/556151/preview?token=2qshsvf1
商品の仕様: 熟成酒は、その名前の通り日本酒を長期間熟成させたものです。
長く熟成することで透明なお酒にほんのり色がつきはじめます。
フレッシュな日本酒ももちろん美味しいですが、熟成酒の芳醇で深みのある味わいも一度体験していただきたいと考えております。
今回、皆さんとつくる熟成酒は、酒米へのこだわりだけでなく、あえて精米歩合も低くしています。
これには、線の太さを残した熟成酒にすることで、「毎日呑んでも美味しい日本酒」「どんな料理にも合うお酒」を実現させたいという思いが込められています！
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