今回は、山形県の４つの酒蔵（水戸部酒造、楯の川酒造、小嶋総本店、男山酒造）が2016年から協力して酒造りを行うユニット「山川光男 2022はる」です。４つの蔵元それぞれの銘柄「山形正宗」「楯野川」「東光」「男山」から一文字とって「山川光男」で、今回は「山形正宗」の水戸部酒造が担当となっています。
「山川光男 2022はる」
山形県産酒造好適米100％使用で60％精米です。究極の食中酒を目指す山川光男の王道といった感じです。香り控えめで軽やかな甘味と酸味、旨味を感じて美味しいです。後口はスッキリとして口の中に味が何も残っていないくらいの切れ味のよさです。
やはり、山形県の地力を感じます。米、水がいいので旨いのは当然ですね。
