株式会社吉村秀雄商店は、新酒『車坂特別純米酒生酒』を3月3日に発売します。
この酒は、「軽やかに、爽やかに飲める」をコンセプトに酒質設計し、車坂の中ではライトな味わいです。新酒の生酒では、よりフレッシュな香りと味わいをお楽しみいただけます。
車坂特別純米酒は麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用。繊細な香りが特徴である1401酵母を用いて、やや吟醸酒寄りの発酵経過をたどることで、爽やかな香りと透明感、そしてキレのある味わいを作り出しました。アルコール度数は15度台まで抑えているため、飲みやすく、杯が進みます。
香りはバナナやマスカット、少しバニラのようなニュアンスやハーブのような爽やかさを感じます。口に含んだ時の甘味は抑制が効いており、後口で酸が引き締めるまで、流れるように口内を進みます。香り、甘味、苦味のバランスが良く、余韻は短いので、ライトな食中酒として活躍します。
鯖のキズシやコハダの酢〆、カルパッチョなど魚介とよく合います。また、菜の花のからし和え、パテ・ド・カンパーニュ、さっぱりした柑橘類とも相性が良い酒です。少し冷やして、前菜からメインまで幅広く合わせていただけます。
生酒はこの時期だけの数量限定出荷となります。
HPのURL: https://nihonsyu-nihonjyou.co.jp/
商品のURL: https://nihonsyu-nihonjyou.co.jp/news/20220228/
商品の仕様: 【製品概要】車坂 特別純米酒生酒
参考価格（税込）1.8L：2,800円 720ml：1,400円
麹米 山田錦 掛米 美山錦 精米歩合 60% アルコール度数 15.5%
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