楯の川酒造株式会社は、「蔵直限定 無濾過原酒シリーズ」をリニューアルし、「楯野川 無濾過蔵出原酒 出羽燦々 甘口」「楯野川 無濾過蔵出原酒 美山錦」を1月26日より新発売します。
編集部
「原酒のまま」ならではの濃厚な味わいなので、それぞれのペアリング料理と楽しみたいですね！
■一般市場では手に入らない！蔵直限定「無濾過原酒の火入れ酒」がリニューアル
「蔵直限定 無濾過原酒シリーズ」は、地元の契約農家に育てられた減農薬・減化学肥料の特別栽培で収穫された山形県産の「出羽燦々」と「美山錦」で醸したお酒を、よりおいしく、より身近な毎日の食中酒にしていただきたいという想いから生まれた小ロットの限定商品です。
今回リニューアルした「楯野川 無濾過蔵出原酒 出羽燦々 甘口」と「楯野川 無濾過蔵出原酒 美山錦」は、発酵を終えた醪（もろみ）を絞る「上槽（じょうそう）」の過程の中盤に出てくる「中取り」の原酒のみを使用。日本酒の中で雑味が少なく、香りと味のバランスが一番よいとされる部分である「中取り」は、搾りの中でもっともきれいな酒質のため、雑味がなくクリアでぜいたくな仕上がりとなりました。
また、通常は加水や濾過を経て製品として出荷されていきますが、今回はあえて手を掛けず「原酒のまま」瓶詰めをしております。加水でアルコール度数を調整した酒と比較すると、味や風味の輪郭がよりはっきりと感じられ、日本酒好きには堪らない「濃い口」・「旨口」の味わいを実現しました。
◇パッケージリニューアルポイント◇
これまで使用していた一般的な「茶瓶」から「黒瓶」に変更いたしました。
デザイン性はもちろんのこと遮光性を高め、品質向上と品質維持に寄与します。
表ラベルはありませんが、温度帯で変わる味わいの変化をイメージしたホログラムの首掛けにより、様々な輝きを見せる特別なお酒を表現しています。
◇酒質リニューアルポイント◇
ご好評をいただいた「蔵直限定 無濾過原酒シリーズ」をベースに、あえて香りを抑えめにして、よりしっかりと原酒の旨みを味わえる設計に変更しました。
無濾過原酒ならではの「濃厚な味わい」を楽しめるだけでなく、それぞれの酒米の持つ特徴をシンプルかつ存分に味わうことのできる設計となっております。
◆おすすめペアリング
「楯野川 無濾過蔵出原酒 出羽燦々 甘口」では、酒米”出羽燦々”の特徴である柔らかく幅のある旨味が味わえ、寒い時期に恋しくなる出汁のきいたおでんとの相性が抜群。また、「楯野川 無濾過蔵出原酒 美山錦」では酒米”美山錦”のもつ洗練されたシャープな味わいと上品な酸味は口に残った油をさらっと流してくれるため、揚げだし豆腐や天ぷらといった揚げ物料理とのペアリングがおすすめです。
【楯野川 無濾過蔵出原酒 出羽燦々 甘口／おすすめペアリング】
・おでん
・茄子の煮びたし
・根菜の出汁煮 など
【楯野川 無濾過蔵出原酒 美山錦／おすすめペアリング】
・揚げだし豆腐
・天ぷら
・唐揚げ など
◇商品企画担当者コメント 楯の川酒造オンラインショップ担当：三浦
「蔵直限定無濾過原酒シリーズ」は、楯の川酒造を愛するコアなファンに蔵出原酒の旨さを知っていただきたいという想いから、蔵元に直訴して実現した公式サイト限定の試みでした。
1年間のトライアル企画でしたが、お買い上げいただいた多くのお客様からの「おいしい」という声をいただき、このたび更なる美味しさを追求すべくリニューアルさせていただき、新たに販売できることとなりました。
より濃厚でよりおいしく仕上がりました。ぜひお楽しみください。
商品概要
■ 楯野川 無濾過原酒 出羽燦々 甘口
品目：日本酒
原料米：出羽燦々100％
精米歩合：50％
アルコール度数：16％
小売価格：720ml 2,200円(税込)
HP:https://shop.tatenokawa.com/shopdetail/000000000186
■ 楯野川 無濾過原酒 美山錦
品目：日本酒
原料米：美山錦100％
精米歩合：50％
アルコール度数：16％
小売価格：720ml 2,200円(税込)
HP:https://shop.tatenokawa.com/shopdetail/000000000187
発売：現在予約受付中。1月26日より公式オンラインショップにて販売開始
■楯の川酒造株式会社 会社概要
会社名：楯の川酒造株式会社 所在地：山形県酒田市山楯字清水田27番地
代表者：佐藤淳平（六代目蔵元） 創業：天保三年（1832年）
公式HP：https://tatenokawa.com/ja/sake/
公式オンラインショップ：https://shop.tatenokawa.com/
公式Twitter：＠tatenokawa 公式Instagram：＠tatenokawa_sake 公式LINE：楯の川酒造
事業内容：酒類等製造販売（日本酒「楯野川」、焼酎・リキュール「子宝」、リキュール「ホームランまっこり」）
（情報提供：PR TIMES）
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