フランスでSAKE文化築くWAKAZEパリ醸造所3期目の挑戦！新酒の「THE CLASSIC」11月19日発売

パリでの酒造りも3期目を迎えた今年は、初の試みである“生酒”も登場し、公式オンラインストアでは50本のみの数量限定発売です。

THE CLASSIC　：https://www.wakaze-store.com/products/the-classic
THE CLASSIC -NAMASAKE-　：https://www.wakaze-store.com/products/the-classic-nama

3期目を迎えるフランス産原材料の酒造り
日本の伝統文化である「日本酒」を世界で親しまれる文化として広げることを目指し、WAKAZEはビジョン「日本酒を世界酒に」を掲げ、2016年に創業しました。

2019年11月にはフランス・パリ近郊に醸造所「KURA GRAND PARIS（クラ・グラン・パリ）」を創立し、今年で3期目を迎えます。日本から輸出するのではなく、フランス現地の文化を取り入れながら、フランス産原材料からSAKEを造ることで、フランスならではの多様性あふれるSAKEの醸造を目指します。

南仏カマルグ地方の田園

酒造りの重要な原材料である水、米、酵母はすべてフランス産にこだわります。水は現地フランスを流れる硬水、米は南仏カマルグ地方産の食用米、酵母はブルゴーニュのワイン畑に由来をもつワイン用の酵母を採用しています。

日本酒の伝統製法に回帰しながらも、現地にあわせた挑戦的な製法により、日本から遠く離れたフランスで、新しいSAKE文化を築きます。

フランスパリの様子

FRENCH SAKE「THE CLASSIC」の新酒
3期目の新酒の「THE CLASSIC」は、甘酸っぱい果実感とキレのよい後味の飲み飽きしない味わいで、まるで果物の梨を思わせるフレッシュさを楽しめます。
パリ醸造所初めての挑戦である「THE CLASSIC -NAMASAKE-」は、通常の酒造りで行う火入れ工程を経ない生酒のため、よりフレッシュな瑞々しさと淡い甘さが魅力です。

●発売概要
・販売場所：WAKAZE公式オンラインストア
THE CLASSIC ：https://www.wakaze-store.com/products/the-classic
THE CLASSIC -NAMASAKE- ：https://www.wakaze-store.com/products/the-classic-nama
・発売日時：11月19日（金）18:30～
・予定配送時期：12月上旬以降
※12月上旬以降、WAKAZE取扱店でも販売開始予定

●製品概要
「THE CLASSIC」
・品名：清酒
・アルコール度数：13％
・原材料：米（フランス・カマルグ産）、米麹（フランス・カマルグ産米）、ワイン酵母（フランス産）
・原産国：フランス
・内容量：750ml
・価格：2,475円（税込）

THE CLASSIC

「THE CLASSIC -NAMASAKE-」　※公式オンラインストアでは50本限定発売
・品名：清酒
・アルコール度数：13％
・原材料：米（フランス・カマルグ産）、米麹（フランス・カマルグ産米）、ワイン酵母（フランス産）
・原産国：フランス
・内容量：750ml
・価格：2,475円（税込）

THE CLASSIC -NAMASAKE-

WAKAZEについて
WAKAZEは「日本酒を世界酒に」をビジョンに掲げ、日本とフランスを拠点に展開するスタートアップです。この言葉には「SAKEが世界中で飲まれ、造られる世界をつくる」という想いがこめられています。ワンルームのオフィスから出発したWAKAZEは、2016年の創業当時からワイン市場の開拓を狙い「食の都 パリでSAKEを造る」という大きな夢を掲げていました。

2018年には、東京都世田谷区に自社醸造所「三軒茶屋醸造所」を創立。「日本酒」の概念を飛び越えた新感覚の「ボタニカルSAKE」や「どぶろく」で、SAKEの新たな価値を提供する拠点です。

そしてついに2019年11月、フランス・パリ近郊に自社醸造所「KURA GRAND PARIS」を創立しました。フランス産原材料にこだわった「フランスならではの酒造り」で、ビジョン「日本酒を世界酒に」を体現します。日本国内だけではなく、フランスを中心としたヨーロッパ全土でSAKEが親しまれるシーンを創出します。

パリ醸造所KURA GRAND PARIS

会社概要
会社名 ： 株式会社WAKAZE
本社 ： 山形県鶴岡市播磨字若松51-1
代表者 ： 代表取締役 稲川琢磨
設立 ： 2016年1月
事業内容 ： 日本酒・SAKEの製造、販売

（情報提供：PR TIMES）