櫻酒造株式会社は、「丹波櫻 特別純米」の第2弾として早生の酒米「五百万石」を100％使用した「丹波櫻 特別純米 新米新酒」を11月25日（木）から限定発売します。
編集部
丹波篠山で育った新米と地元の水を使い、丹波の杜氏が仕込んだこだわりの日本酒の味わいが気になりますね！
櫻酒造株式会社は、2021年2月に63年ぶりの新銘柄「丹波櫻（たんばざくら） 特別純米」を商品化し、好評いただき早期完売しました。今回、第2弾として早生の酒米「五百万石」を100％使用した「丹波櫻 特別純米 新米新酒」を2021年11月25日（木）から季節・数量限定で発売します。
当社はグループ会社とともに丹波篠山で米作りを始めた時から、自分たちで作った米で優れた酒を醸すことを一つの目標としてきました。念願の第1弾が無事に成功したことにより、第2弾として新米新酒に挑戦しました。
丹波篠山は内陸盆地特有の昼夜の寒暖差、栄養分が豊富な粘土質土壌に恵まれて良い米ができる地域でもあります。その環境のもと「自分たちで作った中で一番早く刈り取った米で最初に仕込み、その新酒らしいすっきりとした味わいをいち早く皆さんにお届けしたい」という思いから新たに商品化を進めることにしました。
10月初旬の仕込みということもあって、温度管理には注意を払いましたが、蔵の井戸から汲んだ多紀連山からの清水と、地元丹波篠山市産の早生の酒米「五百万石」、そして丹波杜氏の優れた技術により、淡麗ですっきりとした中にも米の味わいが感じられる酒質に仕上がりました。
全国の量販店や料飲店、また当社直売所などでお求めいただけます。櫻酒造の2021BY最初に仕込んだ酒「丹波櫻 特別純米 新米新酒」をぜひお楽しみください。
（※BYとは、BreweryYearの略で酒造年度のこと。7月1日から6月30日までのことを言います。）
■商品詳細
商品名 丹波櫻（たんばざくら）特別純米 新米新酒
容量 720 ml
参考小売価格 1,280円（消費税別）
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 70％
使用米 丹波篠山市産 五百万石 100%
アルコール分 15％以上16％未満
日本酒度 +3
酸度 1.6
アミノ酸度 1.2
商品特長 酒米「五百万石」ならではの特長と丹波杜氏の技術により
淡麗ですっきりとした中にも米の味わいが感じられる辛口酒に
仕上がりました。常温か冷やしてお楽しみください。
販売開始 2021年11月25日（木）から
発売予定数量 4,500本（数量限定）
販売店 櫻酒造直売所
（住所 兵庫県丹波篠山市井ノ上182-1 TEL：079-556-3158）
全国の量販店および料飲店など
▼ニュースリリースURL
https://prtimes.jp/a/?f=d13868-20211110-a5578442f76fd1ecee859d499d92065d.pdf
【お問い合わせ先】
櫻酒造株式会社
住所：兵庫県丹波篠山市井ノ上182-1
TEL：079-556-3158
ホームページ：https://sakuraichimonzi.com/
※櫻酒造株式会社は白鶴酒造株式会社のグループ会社です。
（情報提供：PR TIMES）
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