賀茂鶴　秋のお酒　四杜氏四季酒「純米ひやおろし」販売

2021年9月2日

賀茂鶴酒造（株）は、4人の杜氏がそれぞれ四季に合わせて醸造する「四杜氏四季酒」の秋のお酒「純米ひやおろし」を9月3日（金）から販売します。

編集部

「純米ひやおろし」は深く丸みのある味わいなので、秋の味覚と一緒に楽しみたいですね！

夏のあいだゆっくりと寝かせた純米酒は、トンボが飛び始めるころ熟成したお酒へと育ちます。
秋の味覚とともに味わっていただくお酒を目指して醸造しました。
おだやかな香りと深く丸みのある味わいは、繊細な秋の味覚にそっと寄り添い引き立てます。

■ 純米ひやおろし
穏やかな香り、深い旨味の熟成した味わい

■アルコール分／ 15 度以上 16 度未満
■原材料名／米・米こうじ
■精米歩合／ 65％
■原料米／広島錦 100％
■仕込水／賀茂山系伏流井水
【希望小売価格／720㎖ 1,300円（税抜）】
【販売開始日／2021年9月3日（金）】

「四杜氏四季酒」は季節限定酒です。日本酒の味わいは、季節とともに日々変化します。
また、搾りの時期による味わいの違いや季節に合わせた味の造りなど、その季節ならではの日本酒の美味しさがあります。
「四杜氏四季酒」は、4人の杜氏が1年を通じて季節ごとの日本酒の味わいを追求し、皆様にお楽しみいただくブランドです。

賀茂鶴　秋のお酒　四杜氏四季酒「純米ひやおろし」販売
■ 杜氏の紹介
二号蔵杜氏　椋田茂
1997年賀茂鶴酒造入社。
2013年二号蔵杜氏に就任し同年には日本酒造技術研究連盟にて1位を獲得。
【全国新酒鑑評会通算6回金賞受賞】（2021年8月現在）

■ 賀茂鶴酒造「四杜氏四季酒」季節限定杜氏インタビュー
！動画はこちら‼
https://www.youtube.com/watch?v=4TfhUE729dE

■ 原料米　広島錦
原料米「広島錦」は、昭和初期に酒米の最高峰を目指し誕生しました。
「広島錦」と名づけられ、広島を代表する酒米として期待されましたが、約160㎝にもなる背の高さや、籾が落ちやすいといった栽培の難しさから、幻の酒米となっていました。
しかし、酒米「山田錦」にも負けない酒造適性を持つ酒米であったことから、県内の農家に協力いただき、栽培を復活しました。

賀茂鶴　秋のお酒　四杜氏四季酒「純米ひやおろし」販売

■ 賀茂鶴酵母（協会５号酵母）
酵母の存在が知られるまで、酒の品質は蔵によって大きく異なりました。
明治時代に酵母がアルコールを造っていることが分かり、日本醸造協会が良質な酒を醸す銘醸蔵の酵母を培養し、全国の酒蔵に配布するようになりました。
大正10年（1921）に賀茂鶴が全国酒類品評会で1位から3位までを独占。
賀茂鶴の酵母は優秀性を認められ、5番目の「協会酵母（きょうかい酵母）」として各地の蔵に配布されていました。

■ ラベルデザイン
四杜氏四季酒のラベルには、杜氏や日本酒からイメージした動物をモチーフに、日本酒の季節による豊かな楽しみをデザインしています。

■ ブランディングデザイン
ブランディングデザイナー西澤明洋氏（株式会社エイトブランディングデザイン）を起用し、共同でブランド開発を行いました。

賀茂鶴　秋のお酒　四杜氏四季酒「純米ひやおろし」販売
株式会社エイトブランディングデザイン
ブランディングデザイナー西澤明洋氏