リカー・イノベーション株式会社は、お酒のオンラインストア「KURAND」にて、純米大吟醸スパークリング「ヒカリノオト」を9月15日（水）より一般販売を開始します。
編集部
「ヒカリノオト」は、フルーティな香りとお米の旨味・甘みを感じられるので、料理と一緒にゆったりと楽しみたいですね！
（https://kurand.jp/products/hikarinooto）
「ヒカリノオト」の魅力
■お米をかみしめたときのような味わい
シュワっと爽快な炭酸と共に、ジューシーな甘酸っぱさとマスカットのようにフルーティーな香りが広がります。爽やかな風味を味わっていると、白米をじっくりと噛みしめたようなお米の旨味と甘みを感じ、芳醇な印象へと移ってゆきます。極上のコシヒカリが引き出す、甘酸っぱさと芳醇な旨味とのバランスの良い飲みごたえのあるスパークリング日本酒です。
■”白ごはん”に代わる日本酒を
コシヒカリは、大粒で甘みが強くもっちりとした弾力が特徴で「お米の王様」とも言われる品種です。中でも自然豊かな「ヒカリノオト」に使用されている京丹後産のコシヒカリは、強い旨味ともっちり感が秀でています。契約農家が大切に育てた最高級コシヒカリを45％まで磨き上げ、丁寧に仕込むことにより、お米をじっくりと噛みしめたときのような、優しく広がるお米の甘みを引き出しました。
■3種の麹が織りなす酸味あふれる味わい
「ヒカリノオト」では3種類の麹を使用しています。日本酒造りでは一般的に「三段仕込み」という、4日間で3回に分けて酒母に麹を加えて発行させていく製法が使用させていますが、その3回の仕込みのうち初添という1日目の工程で黒麴、仲添という3日目の工程で白麹、留添という4日目の工程で黄麹を使用しています。黄麹は一般的に日本酒に使用されますが、黒麹、白麹は焼酎で使用される麹です。これにより、お米の旨味に複雑な酸味が加わり、飲み飽きしない心地よい味わいが引き出されています。
酒蔵について
＜白杉酒造（京都府）＞
「白杉酒造」は、京都府最北部、日本海に面した京丹後の地で、安永6年(1778年)創業。以来約240年以上に渡って酒造りを行う、歴史ある酒蔵です。現在の11代目蔵元杜氏白杉悟さんは、食用米を使った革命的な酒造りで業界の内外から注目を集める若きホープ。地元の名産の美味しいお米の味わいをそのまま感じてほしいという想いから、「食用米専門蔵」として蔵人一丸となって酒造りにおける挑戦を続けています。
＜造り手からのコメント＞
白杉悟さん（右から2番目） (杜氏兼社長)
酒母・初添に黒麴、仲添は白麹、留添に黄麹を使って酸を強調したスパークリング日本酒です。三種類の麹が織りなす複雑な酸をお楽しみください。
■ご飯のような日本酒を目指す日本唯一の食用米専門蔵
「ヒカリノオト」を造る白杉酒造は、日本で唯一の食用米専門酒蔵として知られています。京都府丹後市で200年以上も酒造りを続ける老舗酒蔵です。酒造りのためにつくられた「酒造好適米」は一切使用せず、食べて美味しい食用米のみを用いて、お米らしさを感じられるご飯のような日本酒を造っています。日本人の食卓に欠かせない、炊きたてご飯を頬張った時の幸せ、噛むほどに溢れるお米の旨味、そういった味わいを日本酒で表現することを目指しています。
【商品詳細】
商品名：「ヒカリノオト」
アルコール分：14度
内容量：720ml
販売価格：6,200円（税込）
販売開始：2021年9月15日（水）
製造元：白杉酒造（京都府）
商品詳細：https://kurand.jp/products/hikarinooto
「酒ガチャスパークリング 2021」にて先行販売中
■この夏飲みたいスパークリング酒が必ず届く「酒ガチャスパークリング 2021」
「酒ガチャスパークリング 2021」とは、「なにが当たるかわからない。だからこそ楽しめる、新たなお酒との出会い。」をコンセプトに、KURANDで販売中のお酒をランダムで詰め込んだお買い得BOXをお届けするという人気企画「酒ガチャ」が夏仕様になり、よりお得に楽しめるキャンペーンです。夏に飲みたくなる、シュワっと爽やかなスパークリング酒が必ず入るので、家の中にいながら夏を楽しめるプランになっています。人気商品の夏限定バージョンや、スパークリング酒など「酒ガチャスパークリング 2021」から新登場する”夏季限定酒”は全部で30種類以上です。
■夏季限定酒として「ヒカリノオト」が登場
期間限定で開催中の「酒ガチャスパークリング 2021」にて、夏季限定酒として「ヒカリノオト」が登場しています。「ヒカリノオト」はレア度SSR（スーパースペシャルレア）という、「酒ガチャスパークリング 2021」の目玉商品です。
「酒ガチャスパークリング 2021」について
＜概要＞
◯タイトル：「酒ガチャスパークリング 2021」
◯注文受付期間：2021年7月15日（木）～9月5日（日）
◯発送開始：7月19日（月）から順次発送予定
◯プラン：5種類～
◯プラン販売価格：5,500円～55,000円（税込）
◯キャンペーン詳細： https://kurand.jp/pages/sakegacha-sparkling
■豪華イベントが盛りだくさん
期間中、人気インフルエンサーとのコラボ企画や、「酒ガチャスパークリング 2021」が更にお得に購入できるタイムセールなど、皆さまにより一層お得に楽しんでいただける様々な企画を実施していきます。それぞれの企画については「KURAND」公式HPや公式SNSにて発信していきますので、ぜひお楽しみください。
「KURAND 」について
KURANDは、お酒と出会う楽しさを提供する、お酒のオンラインストアです。「すてきなお酒との出会いが次々に。」をコンセプトに、全国各地の小さな酒蔵がこだわり抜いて造る、ここでしか出会えない日本酒をはじめ、梅酒や果実酒、クラフトビールやワインなどをオンラインストアで販売しています。
＜KURAND＞ https://kurand.jp
（情報提供：PR TIMES）
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