株式会社Clearは、スパークリング日本酒の新商品『白奏 | HAKUSO』を6月28日(月)より発売します。
編集部
「白奏」の瓶内二次発酵による繊細な泡と酸味を、じっくり味わいたいですね！
白奏 | HAKUSO
Gossamer Sake
2021
Brewed and Bottled in Japan
¥30,800 (税込/送料別)
URL：https://sake100.com/item/hakuso/latest
◆ 心ほどける、清夏の泡酒。
ホワイトゴールドの液色に、フレッシュでピュアな香り。美しい透明感と甘やかな味わいの『白奏』は、瓶内二次発酵によるきめ細やかな微発泡のスパークリング日本酒です。みずみずしい緑が薫り、爽やかな日差しが心地よい
季節のなか、ミルキー & シルキーな泡酒で、心ほどける優雅な時間をお過ごしください。
◆ 淡く儚い、白のハーモニー。
淡雪のようにほのかに白く輝く『白奏』は、グラスに注ぐと、静かに、優しく、柔らかな泡がしっとりと湧き立ちます。それは『白奏』の名の通り、まるで音を奏でているかのような、美しいハーモニーを感じさせます。
◆ 溶け込む泡と、ピュアで柔らかな甘味。
外観は輝きのある淡い雪色。香りはフレッシュかつ華やかで、アップルやマスカットのフレーバーに、清涼感のあるハーブのニュアンス、そしてクリーミーなトーンも広がります。口当たりはなめらかで、セミスイートな印象。伸びのある酸味が全体感をつくり、きめ細やかな優しい泡がみずみずしさを与えます。中盤からは、丸みのあるしっとりとした質感と、心地よい苦みのあるミネラル、米由来の上質な旨味と甘やかさが幾層にも広がり、クリーミーな印象が長い余韻をつくります。『白奏』の推奨温度は、ピュアな香りと心地よい伸びの酸味を引き出す、よく冷やした6℃です。繊細な泡をお楽しみいただくために抜栓直後にお召し上がりください。
『白奏』は”瓶内二次発酵”で造られたスパークリング日本酒です。一度完成させた日本酒に醪を濾したものを添加し、瓶の中でおよそ20日間、二次的な発酵を行います。これにより、発酵過程で生じた炭酸ガスが閉じ込められ、清酒内にきめ細やかな泡が溶け込みます。仕上げには「デゴルジュマン」という技法で瓶内の澱を取り除き、洗練されたピュアな味わいを実現しました。
◆ 2021年6月28日(月)より商品発売
新商品『白奏 | HAKUSO』は2021年6月28日(月)より発売いたします。商品発売のお知らせをご希望の場合は下記より、ご案内を受取りたいお名前・メールアドレスをご入力ください。発売のご案内や『白奏』に関する商品情報などをメールでお届けいたします。
URL：https://sake100.com/item/hakuso/latest
※商品の配送は、2021年7月上旬より順次となります。また配送日時のご指定は承っておりませんので、予めご了承ください。
◆ 『白奏 | HAKUSO』商品詳細
白奏 | HAKUSO
Gossamer Sake
2021
Brewed and Bottled in Japan
¥30,800 (税込/送料別)
製造者：河津酒造（熊本）
原料米：福岡県産山田錦 100％
精米歩合：18%
特定名称酒：純米大吟醸
アルコール分：14.2%
日本酒度：-17
酸度：1.9
アミノ酸度：1.6
火入れ：1回
内容量：720ml
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◆ 会社概要
会社名：株式会社Clear（https://clear-inc.net）
所在地：東京都渋谷区渋谷2-4-3 2F
設立：2013年2月7日
代表取締役：生駒龍史
資本金：8.2億円
– 日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」（https://sake100.com）の運営
– 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」（https://jp.sake-times.com）の運営
（情報提供：PR TIMES）
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