今回は、新潟県南魚沼市で1868（明治元）年創業の高千代酒造「59 takachiyo CHAPTER FIVE 森のくまさん」です。高千代酒造のウリでもある扁平精米で59％削った米を使い、きょうかい1801酵母で醸した「59 takachiyo」シリーズの第5弾となります。
原料米に使われている「森のくまさん」は熊本県の米です。2016年４月14日に起こった熊本地震から５年になりますが、積極的にふるさと納税でもらっている米でもあります。香りやもちもち感など、とてもおいしいお米です。山形県の「榮光冨士」でも森のくまさんを使ったお酒がありますね。
「59 takachiyo CHAPTER FIVE 森のくまさん」
熊本県産森のくまさん100％使用で59％精米です。開栓するとグレープフルーツのような柑橘系の香りがします。若干ガス感があり、爽やかな甘味と苦みが相俟って、軽いサイダーのような吞み口となっています。温度が上がると、キャラメルのような風味が出てきて美味しいです。キャラメルのようなと言っても、口中がベタつくわけではなく、スッキリとしています。
今のところ、２の愛山、６の美山錦、３のAIMACHIなどが個人的にはベスト３ですが、この「森のくまさん」も入れたいくらいです。酒と巡り合うのは「一期一会」ということで、美味しくても厳しくても当ブログでは評価を付けていませんが、「たかちよ59」シリーズをランク付けするだけでも悩ましいものです。
まずは、８の一本〆と雄町のブレンド、10の愛山と一本〆のブレンドを呑んでコンプリートすることを考えたいですね。
