よろしくお願いします！

初めて日本酒を飲んだときはもう12年前くらいだと思うのですが、やっぱり一般の人と同じようにアルコール感の強いお酒であまりおいしいとは思えませんでしたね。

私自身が台湾出身ということもあり、台湾はお茶も甘いものが多くて、私も甘いものが大好きなんですね笑。

なので、初めて日本酒を飲んだときはアルコール感の強いお酒だなあというのが最初の印象でした。

初めはよくない印象だったんですけども、どんどん他の日本酒を飲んでみたら結構甘いお酒もあるし、純米大吟醸のようなフルーティーで華やかなお酒もあって、「日本酒って意外とおもしろいな」と。

ワインとかって目を瞑って飲んでもワインだってわかると思うんですよね。でも、日本酒で目を瞑って甘酸っぱいお酒とか飲むと「これもしかしたらワイン？」って当てられないときもあるので、そういう日本酒の味わいの違いが面白いと思って好きになりました。

あとは特に私達外国人にとって、日本酒を好きになるきっかけがそれぞれの産地によって使うお米とか、地域の郷土料理に合わせてお酒が造られていたりとか、それって私達外国人にとっても日本の歴史とか地理とかも勉強になるので、日本酒からだけでも日本の様々なことが知れるっていうのが日本酒を好きになった理由でもあります。

久保田はすごくスタンダードなお酒で飲みやすい・手に入りやすい・あとはいい意味で味わいにブレがない。

これは日本酒の魅力の1つでもあると思うんですけども、小さい酒蔵さんですと同じ銘柄でも毎年味が違うということが結構多い。

でも、久保田は毎年味わいにブレがなく均一で、日本酒初心者の方からしたら、味わいにブレがないっていうのはすごく安心できる要素ではないかなと思います。

あと全部の商品について、ホームページで説明が書いてあるのですごい初心者にも親切ですよね。

お酒を飲むときってやっぱりおつまみとかが欲しくなると思うんですけど、ホームページには合わせる料理やレシピも書いてあって、とても勉強にもなるのでそれが初心者的には親切で久保田というお酒のいいところだと思っています。

久保田の中で初心者の方におすすめは「久保田 純米大吟醸」と「久保田 千寿 純米吟醸」ですね。久保田といえば淡麗辛口なので、その中の定番。千寿は一番飲みやすいと思います。

純米大吟醸は今風のいわゆる華やかな香りのあるお酒なので、それもすごく初心者の方にとっても受け入れやすいんですよ。だからこの2本は初心者の方にとってもおすすめで、うちのお店でもこの2種類はすごく人気。3つ選ぶとしたらスパークリングもおすすめです。

MIRAI SAKE COMPANY自体はもう4年ほどで、渋谷PARCO店ではオープンのときからずっといますので、二年半になると思います。

元々自分が他の酒屋でバイトしたことがあるんですけど、その時に未来日本酒店の最初の店舗の常連だったんですよね。

未来日本酒店はすごく置いてあるラインナップも面白いですし、飲み放題もあって、一人でじっくり様々な日本酒を飲むこともあれば、スタッフの方と楽しく会話をしながらお酒を飲めるのもすごい魅力的なお店だと思ったんですよ。

たまたま新しい店舗がオープンするよっていう話をされた時に、もしかして社員を募集しているんじゃないかと思って求人ページを見たら、まさか本当に求人を募集していて、そこから募集して、選考過程を通って社員になりました。

あと、 MIRAI SAKE COMPANYと普通の酒屋とで違うのが、 MIRAI SAKE COMPANYはベンチャー企業なので、私達のような外国人も社内の文化として受け入れてくれるし、ベンチャーらしく色々と新しいチャレンジをしているので、あんまり壁がなく柔軟な対応や相談なども受けてくれるので、そういったことも MIRAI SAKE COMPANYを選んだ理由になります。

一番変わったと思う点は日本酒の飲み方だと思います。

昔は日本酒に氷を入れてはいけないとか、そういった雰囲気があったとおもうんですけど、最近は酒蔵さんの方からも「夏酒でこれはぜひ氷をいれてロックで飲んでください」とか、「これは炭酸で割ってもいいですよ」とか、日本酒ってストレートに飲むだけではなくて、もうちょっといろいろな飲み方を試してみてもいいよっていう酒蔵さんも増えてきているので、そういった飲み方が受け入れられるようになったというのはとても感じますね。

それが特にここのお店のようなお客様の年齢層が若い方が多い（特に20代30代）お店にとってはすごくお客様に提案しやすい。そのへんがとても時代のニーズとともに変化しているなと思いました。

私はお酒による派ですが、初心者のことも考えたらやっぱり冷酒は一番おすすめですね。

どんなお酒でもブレず美味しく飲める方法がやっぱり冷酒なんですよね。冷酒だとスッキリとした飲み口になるので、初心者の方には一番飲みやすい飲み方になるんじゃないかと思います。

今もすでに取り組んでいることではあるんですけど、若い方々にもっと日本酒を好きになってもらいたいっていうのが、このお店に入ってきてからずっと頑張っている目標です！

少しコロナによって空白の期間のようなものはあったんですけども、今は少しずつ収まりつつある（7/13現在）ので、改めて若い20代の方や日本酒を飲み慣れていない初心者に日本酒を好きになってもらえるようにこれからも頑張りたいと思います。

ありがとうございました！