条件から検索する ![[-5℃]日本酒ラボ](https://sake-5.jp/wp-content/themes/Newspaper-sake-5/images/logo.png){kind=logo}
滋賀県高島市に位置し、文久二年（1862年）の創業から米の味をしっかりと引き出す酒造りを続ける上原酒造より、上原績社長をお迎えして特別なインストアー試飲会が開催されます。
豪雪地帯でもある琵琶湖の北西で醸される銘柄「不老泉」は、自然の力が生み出す本物の味わい。
同蔵が仕込みの主軸に据える「山廃仕込み」は、蔵に宿る野生酵母を温度管理のみで呼び込んでじっくりと育成する伝承の技術です。
お酒を搾る工程においても、機械を使わず全量を昔ながらの「木槽天秤搾り」で行い、3昼夜をかけて丁寧に滴り落ちる雫を回収。
そうして手間暇を惜しまずに醸されたお酒は、心地よい酸味とまろやかでコシのある喉ごし、そして「旨口（うまくち）」と呼ばれる独特の豊かな風味を備えています。
無濾過生原酒を含むすべての出品酒をお燗でお試しいただける、大変贅沢な機会をご提供いたします。
イベント内で行われる具体的な催しは以下の通りとなります。
- 伝統の「木槽天秤搾り」や「山廃仕込み」のこだわりを上原績社長から直接お聞きできる貴重な交流
- 旨味が詰まった不老泉の無濾過生原酒をはじめとした自慢の銘柄のテイスティング
- 出品されるすべてのお酒を、冷酒だけでなくお好みの温度のお燗で体験できる特別ブース
- 飲食店限定の先行試飲時間と、一般の日本酒ファンが予約不要で気軽に参加できる試飲タイム
注意事項
- 飲食店限定の時間帯（12:00～13:00）へのご参加は事前予約が必要で、当日はお名刺を2枚ご持参いただきます。
- 一般のお客様向けの時間帯（13:30～16:00）は予約不要でご参加いただけます。
- 学生割引（1,000円）をご利用の際は、年齢確認ができる有効な学生証を必ずお持ちください。
- お酒の試飲を伴うイベントのため、20歳未満の方の飲酒は法律により固く禁止されています。
- 飲酒運転を絶対に防止するため、お車や自転車、バイクなどを運転される方の試飲は固くお断り。