日本酒は米・水・米麹から作られるお酒です。この3つの原材料から、どのように日本酒が造られているのか、一つ一つの工程にスポットをあてて紹介していきます。第八回目は、上槽・貯蔵後の、飲み頃を迎えたお酒の香味をさらに整える「調 […]
【KUBOTAYA】日本酒の造り方を解説！蔵から引き継いだお酒を“磨き上げる”工程「調合精製」
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