フランスブルゴーニュのドメーヌ シモン・ビーズと共同開発した、「hananomai bize」と「花の舞スパークリング」の記者発表会を2025年3月19日に開催いたしました。
シモン・ビーズのワインから分離した天然酵母【ぺリエール・ワン】を使用した日本酒「hananomai bize」と、瓶内二次発酵にこの【ぺリエール・ワン】を使用したスパークリング日本酒「花の舞スパークリング」は2025年3月27日に発売いたします。
◆hananomai bize（ハナノマイ ビーズ）
原材料：米（静岡県産山田錦100％）、米こうじ（静岡県産米山田錦100％）
酵 母：シモン・ビーズ ワイン酵母「ぺリエール・ワン」
精米歩合：50％
アルコール度数：12％ 純米大吟醸 無濾過 生原酒
内容量：720ml
価格：3,850円（税込）
◆花の舞スパークリング
原材料：米（静岡県産）、米こうじ（静岡県産米）
酵 母：ブルゴーニュワイン酵母
二次発酵／シモン・ビーズ ワイン酵母「ぺリエール・ワン」
精米歩合：60％
アルコール度数：12％ 原酒 瓶内二次発酵（活性にごり）
内容量：720ml
価格：2,750円（税込）
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