【日本酒道楽、始めました】「京の華純米大吟醸」幻の米を復活させた純米大吟醸

2022年2月12日

今回は、福島県会津若松市上町で1877（明治10）年創業の辰泉酒造「京の華純米大吟醸」です。辰泉酒造について従業員数２名（酒造期は６名）という小さな蔵ながら、幻の米と言われていた「京の華」を復活させて原料米として使 […]

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