【KUBOTAYA】大人のバレンタインに！日本酒を使ったチョコレートレシピ6選

【材料（作りやすい分量）】　※パウンド型Sサイズ使用（縦175×横57（底部47）×高さ60mm）
・久保田 純米大吟醸：100ml
・クリームチーズ：150g
・板チョコレート（ミルク）：2枚（100g分）
・牛乳：100ml
・粉寒天：2g

A
-グラニュー糖：大さじ3
-ココアパウダー：大さじ2

【作り方】
①クリームチーズは常温に置いておき、やわらかい状態に戻す（電子レンジで数秒温めてもOK）。ココアパウダーはふるっておく。型にオーブンシートを敷く。
②板チョコレートを粗く砕き、大きめのボウルに入れ、湯せんで溶かす。Aを加え、ゴムベラですり混ぜる。クリームチーズを加え、さらにすり混ぜる。
③ 手鍋に久保田 純米大吟醸と牛乳を入れ、ひと煮立ちさせる。火を止め、粉寒天を加えて混ぜ合わせる。
④③を②に少しずつ混ぜ合わせながら加える。型に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。固まったら型から抜き、食べやすい厚さに切る。

【材料（2人分）】　
・久保田 純米大吟醸：大さじ2
・板チョコレート（ホワイトチョコレート）：80g
・マカデミアナッツ：60g
・フリーズドライいちご（ダイスカット）：10g

【作り方】
①板チョコレート（ホワイトチョコレート）は粗く割る。
②ボウルに久保田 純米大吟醸、フリーズドライいちご（ダイスカット）、粗く砕いたマカデミアナッツを入れ、混ぜ合わせる。
③チョコレートを湯せんで溶かしたら、②を加えて混ぜる。
④オーブン用シートを敷いたバットの上に、③を8等分してスプーンですくってのせる。
⑤冷蔵庫で冷やして固まったら完成。

【材料（作りやすい分量）】　※パウンド型Sサイズ使用（縦175×横57（底部47）×高さ60mm）
・市販スポンジケーキ（6号）：1枚
・久保田 純米大吟醸：スポンジケーキが浸る量
・マスカルポーネチーズ：200g
・砂糖：大さじ2
・生クリーム：200ml
・ココアパウダー：適量

【作り方】
①スポンジケーキを型の大きさに合わせて切る。
②ボウルにマスカルポーネチーズと砂糖を入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
③別のボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーでツノが立つくらいまで泡立てる。
④②に③を半分入れてなじませ、残りの半分も入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
⑤バットに久保田 純米大吟醸を入れて、①のスポンジケーキを入れて、両面にたっぷりと染み込ませる。
⑥④のクリームの半量を入れて、平らにならす。
⑦残りのスポンジケーキも久保田 純米大吟醸を染み込ませて、クリームの上にのせ、残りのクリームを入れてならす。ラップをかけて、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
⑧食べる際に、ココアパウダーを振りかけたら完成。

【材料（作りやすい分量）】
・久保田 純米大吟醸：大さじ3
・板チョコレート（ビター）：300g
・牛乳：150ml
・お好みのフォンデュ具材：適量

【作り方】
①板チョコレートを細かく刻む。
②鍋に牛乳を入れ、ひと煮立ちさせる｡沸騰する直前に久保田 純米大吟醸を入れ、混ぜ合わせる。チョコを少しずつ入れ、混ぜ合わせながら均一に溶かしたら火を止める。
③②の温度を35～40℃に保ちながら、お好みのフォンデュ具材をつける。

【材料（作りやすい分量）】
・久保田 萬寿：大さじ2～3
・板チョコレート（ビター）：150g
・生クリーム：60cc
・ココアパウダー：適量

【作り方】
①板チョコレートを細かく刻む。
②鍋に生クリームを入れ、ひと煮立ちさせる｡沸騰する直前に久保田 萬寿を入れ、混ぜ合わせたら火を止める。チョコを少しずつ入れ、溶かしていく。
③ラップをしいたバットに流し入れて、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固める。
④一口サイズに切って、ココアパウダーをまぶす。

【材料（200mlカップ1杯分）】
・久保田 ゆずリキュール：カップ4分目
・牛乳：カップ4分目
・板チョコレート：40g
・ゆずの皮：少量

【作り方】
①耐熱カップに板チョコレートを割り入れ牛乳を注ぎ、600wの電子レンジで30秒温める。
②カップを取り出し、よくかき混ぜ溶かす。
※溶けきらない場合は、追加で10秒ずつ加熱してください。
③別の耐熱カップに久保田 ゆずリキュールを入れ、600wの電子レンジで40秒程度温める。
④②に③をゆっくりと加えながらよくかき混ぜ、ゆずの皮をすりおろし表面にのせる。