日本酒を小売り販売する小田切商事株式会社(所在地：東京都中央区、代表取締役：小田切 崇)は、「吟天ブランド」を、真の食とのペアリングを可能とし、美しい日本酒の存在価値をさらに高め、口福の扉を開くべく「吟天」新シリーズを、11月18日から発売いたします。
左画像から、吟天白龍 2016 スパークリング GINTEN blanc 2021 純米吟醸 吟天水龍 2018 スパークリング
■開発背景
食の幅が広がり、様々なジャンルの食を気軽に味わえる、いま。消費者の食の客嗜好も変化しています。「吟天」では、このような潮流を踏まえ、日本酒をワインやシャンパンに比肩するペアリング酒として、無添加に拘り酒蔵とのコラボで生まれたプレミアムで、従来の日本酒の概念を変える味わいを新たなペアリングのご提案とともにお届けいたします。
■商品詳細
＜吟天白龍 2016 スパークリング＞
―5年の眠りから覚めた、スパークリング日本酒―
吟天白龍 2016 スパークリング
米・麹・水だけを原料に、シャンパンと同じ瓶内二次発酵で造ったスパークリング日本酒。５年間、八戸酒造の蔵に密かに眠っていたビンテージ。穏やかなスパークリング日本酒でありながら、白麹特有のクエン酸によるキリリとした上質な酸味が特徴です。高級フレンチ・イタリアンのコース料理とのペアリングがお薦めです。
価格：￥16,500(税込)
容量：750ml
蔵元：陸奥八仙(青森)
＜GINTEN blanc 2021 純米吟醸＞
―ワイン好きを唸らせる、純米吟醸―
GINTEN blanc 2021 純米吟醸
醸造に白麹を使い、アルコール発酵の過程で生まれるクエン酸が利いた酸味を立たせたドライな純米吟醸。米の白麹を原料にしながら、甘さを感じさせない喉越しの良いサラッとした口当たりで、ワイン好きの方にもご満足いただける一本です。魚介を素材にしたフレンチやイタリアンとの幅広いペアリングの味わいが楽しめます。
価格：￥11,000(税込)
容量： 720ml
蔵元： 陸奥八仙(青森)
＜吟天水龍 2018 スパークリング＞
―野趣あふれる肉料理に最適な、スパークリング日本酒―
吟天水龍 2018 スパークリング
米・麹・水だけを原料に、シャンパンと同じの瓶内二次発酵で造った、スパークリング日本酒。ふわりと香る吟醸香とともに、米の甘みときめ細やかな泡立ちをお愉しみいただけます。瓶内二次発酵による炭酸の力強さと3年熟成の深みのある味わいは、豚肉やジビエの煮込み、鶏肉のローストとのペアリングがお薦めです。
価格：￥5,060(税込)
容量：720ml
蔵元：七賢(山梨)
■会社概要
商号 ： 小田切商事株式会社
代表者 ： 代表取締役 小田切 崇
所在地 ： 〒103-0025 東京都中央区日本橋茅場町2-5-6 大江戸ビル5階
設立 ： 2015年
事業内容： 日本酒 製造・販売
URL ： ブランドサイト https://ginten.tokyo/brand
通販サイト https://ginten.tokyo/
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