オリジナルのブレンド日本酒づくり＆酒肴とのペアリング［My Sake World］出張体験

京都発の日本酒サロン「My Sake World」による、「オリジナルブレンド日本酒づくりと酒肴のペアリング」の出張体験イベントが、東京・日本橋の「EnCounter by Otonami」にて開催されます。本イベントは、江戸時代に酒屋が客の好みに合わせて酒を調合していた「合酒（あいしゅ）」の文化を現代に昇華させ、新しい日本酒の楽しみ方を提案する特別な体験プログラムです。

イベントの前半では、まず一杯の酒に込められた技や哲学、作り手の想いに触れる座学からスタートします。専門家の解説を聞くことで、日本酒の奥深さや魅力を改めて学ぶことができます。その後、大吟醸や純米酒、熟成酒など、京都の蔵を中心に全国から厳選された8種類の日本酒を実際に試飲します。それぞれの個性を体感しながら、自分の好みに合わせて配合を調整し、世界に一つだけの「オリジナルブレンド日本酒（マイサケ）」を2種類作成します。自分の感性を頼りに自由に酒を作るプロセスは、まさに知的好奇心を満たす至福の時間です。

後半では、自ら作り上げたブレンド日本酒と、こだわりの酒肴とのペアリングを堪能します。酒肴は毎回テーマ（肉、魚、京都の錦市場など）が設定されており、ローストビーフやサーモンのカルパッチョ、だし巻きといったメイン料理を含む、全9品の一口料理が提供されます。料理との相性や味わい、香り、余韻についての説明を受けながら、究極のペアリングを体験できます。

さらに、当日作成したお気に入りの配合は「マイレシピ」として登録することができ、体験後もいつでも同じ日本酒を注文して楽しむことが可能です。繰り返し参加することで、異なる味わいの日本酒をコレクションしていく楽しみもあります。「飲む人が自らの手で酒をつくる」という新しい時代の日本酒文化を、東京にいながら心ゆくまで味わえる貴重な機会です。