株式会社平六醸造(岩手県紫波町 代表取締役平井佑樹、以下当社)は地方独立行政法人岩手県工業技術センターとの共同研究によって旧造り蔵から発見された蔵付清酒酵母「アカツキ」を使用したクラフトサケ醸造を開始した。当社が醸造所を […]
めざめよ、アカツキ。平六醸造、100年前の蔵付酵母を使用したクラフトサケ製造開始
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