幻の酒米「雄町」を未来へ──岡山・利守酒造を応援するファンドの募集を開始

2025年8月8日

この度、ミュージックセキュリティーズ株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：中園浩輝）が運営する事業投資型クラウドファンディング「セキュリテ」にて、岡山県赤磐市の老舗酒蔵・利守酒造株式会社の酒造りを応援する『幻の米　雄町酒米物語ファンド』の募集を開始しました。

本ファンドは、現在高騰する酒米の仕入資金を募集するもので、出資者の応援が酒蔵の酒造りを直接支える仕組みです。

出資者には本ファンド資金により醸造された新酒「酒一筋純米大吟醸生」（720ml／送料税込6,400円相当）を特典としてお届けします。

利守酒造の歩み──幻の酒米「雄町」とともに築いた150年の酒造り

岡山県赤磐市に本社を構える利守酒造株式会社は、明治時代の創業以来150年以上にわたり、地域に根ざした酒造りを続けてきました。

「地の米・地の水・地の風土で醸してこそ真の地酒である」という理念のもと、地元産の酒米にこだわり、品質本位の酒造りを貫いています。

中でも、希少な酒米「雄町」の復活と普及に尽力してきたことは、同社の大きな特徴です。

栽培が難しく一時は姿を消しかけた雄町を、地元農家と連携して再生。現在では「赤磐雄町」として国内外で高く評価され、同社の代表銘柄「酒一筋」は、数々の国際品評会で受賞歴を重ねています。

2025年には五代目・利守弘充氏が当主に就任。伝統を継承しつつ、雄町の魅力を国内外へ発信する新たな挑戦が始まっています。

現在、食用米の価格高騰に伴い、酒米も大きく値上がりしており、酒造業界全体が厳しい局面を迎えています。

そうした中でも利守酒造は、雄町を用いた酒造りを継続する姿勢を崩すことなく、地域文化の継承と品質へのこだわりを守り続けています。

＜五代目当主　利守弘充氏から皆さまへメッセージ＞

皆さま、このたび、利守酒造の五代目を継承いたしました利守弘充と申します。
先代である四代目・利守忠義が築き上げた酒造りの伝統と、「雄町復活」という挑戦の志を、しっかりと受け継ぎ、更に次の世代へとつないでいく決意でおります。
私が子どもの頃から見てきたのは、父が「酒一筋」の名のもとに、情熱をもって酒造りに取り組む背中でした。
地域、そして全国の皆さまに支えられながら、「雄町」という幻の酒米を復活させ、その魅力を発信してきました。
これからの利守酒造は、その魅力を世界へ向けて伝えてまいります。
変化を恐れず、しかし本質はぶらさず、さらなる品質向上と地域に根ざし、地域と共に発展する酒造りに挑んでまいります。
今回のファンドは、まさにその第一歩。
新たな体制のもとで、酒蔵の未来をともにつくってくださる出資者の皆さまとのご縁を、心より大切にしたいと考えています。
どうか、私たちの挑戦に、温かい応援とご支援を賜れますよう、心よりお願い申し上げます。