今回は、山口県下関市で2019（令和1）年創業の長州酒造「天美 純米吟醸 生原酒」です。
長州酒造について
長州酒造は、山口県に本社があって太陽光発電などの事業を行っている「長州産業」（卓球の石川佳純選手の応援もされています）が、地元の1871（明治4）年創業の児玉酒造が廃業の危機に瀕したために事業継承の形で引き継いで名称変更した酒蔵です。
とはいえ、建物から機材からすべて新しくなっていて、杜氏も東京農大卒で「八咫烏」「川鶴」「作」などで修行されていた実力者である女性杜氏の藤岡美樹氏を招へい。児玉酒造時代の銘柄「菊川」と2020年11月に「天美 the first」が初出荷され、２年目の酒造りを迎えます。
「天美 純米吟醸 生原酒」
山田錦100％使用で60％精米です。藤岡杜氏２年目の初しぼりは、マスカットの爽やかな微炭酸ジュースのような、スッキリ甘味、少し酸味、キレ抜群のたいへん美味しいお酒となっています。一升瓶を買って、すぐに四合瓶２本に分けるのですが、炭酸ガスがすごくてフレッシュなのが見た目でわかりました。これはヤバイやつです。
２年目でこのスゴさですから、今後にも期待です。困りますけど、幻になっちゃいますね。
