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日本酒界のレジェンド「十四代」を解説！歴史から銘柄・購入方法まで
希少性の高さから「幻の酒」と呼ばれている日本酒ブランド「十四代」。その味わいは実に繊細で奥深く、多くの日本酒ファンを魅了してやみません。純米大吟醸「龍泉」を筆頭にプレミアム銘柄がそろい、ネット上では数十万円の値で取引されることもあるほど。
こちらでは、日本酒好きであれば一度は味わいたい十四代の魅力と価格帯、保存方法などについてご紹介します。
1.日本酒の十四代とは
今回は酒どころ・山形生まれの人気銘柄「十四代」について、詳しく紹介していきます。有名な銘柄のため「十四代」自体は知っている人も多いと思いますが、その酒造元から種類や金額、飲み方まで掘り下げて解説していきます。
1-1.酒造元について
「十四代」を醸造するのは、山形県村山市の酒蔵「高木酒造」。創業は1615年と、その伝統と歴史は実に400年以上。当初は「朝日鷹」という名前の日本酒を造っていました。
今や日本酒の最高峰となった「十四代」は、現在代表者であり、杜氏でもある高木顕統氏の手によって生まれたお酒です。
（イメージ画像です）
1-2.十四代という名の由来
「十四代」という名前は、14代目の高木辰五郎氏から高木顕統（あきつな）氏に15代目当主が受け継がれたのち、顕統氏が初めて杜氏を務めた日本酒に十四代と名付けたと言われています。
また、高木辰五郎氏の代で、「十三代」「十四代」「十五代」「十六代」といった名前を商標登録に出願したところ、なぜか「十四代」だけが登録を許可されたという話もあります。通常であれば数字は商標登録として認められない中、「十四代」だけがなぜ登録査定されたのか、はっきりとした真相は今でも明かされていません。
やがて蔵を引き継いだ15代目高木顕統氏は、新しく誕生した日本酒に「十四代」の名を引き継がせます。父である14代目の想いと共に送り出した日本酒は、「芳醇旨口」の代表格としてまたたくまに評判を広げたのでした。
1-3.十四代は入手困難？
「十四代」が幻の酒と言われる理由は、入手の難しさにあります。特約店に入荷されても販売は抽選になることが多く、必ずしも購入できるわけではありません。その人気の高さからネット通販では価格が跳ね上がり、中には十万円から数十万円で取引される銘柄もあります。
2.十四代の購入方法
十四代は、その人気の高さから非常に入手困難とされる日本酒です。ネット通販では定価の倍以上の価格で取引され、日本酒通であっても飲食店で出会うことは稀だと言われています。
こちらでは、幻の日本酒である十四代の購入方法についてご紹介します。
2-1.十四代が購入できる実店舗
通常の酒屋で見かけることのない十四代は、全国の特約店で購入する事が可能です。しかし、十四代は非常に希少性が高いため常に在庫があるわけではありません。入荷時も抽選販売となることが多く、購入には他の商品との抱き合わせや常連であることが優先される場合もあります。
こちらでは十四代を取り扱っている店舗を掲載していますが、購入を希望される際は、事前に店舗へ問い合わせてみることをおすすめします。
店舗名
住所
URL
地酒専門店 鈴傳
東京都新宿区四谷1-10
http://suzuden-sake.com/index.html
かき沼
東京都足立区江北5-12-12
http://www.kakinuma-tokyo.co.jp/
かだた夜酒店
東京都品川区小山5-19-15
https://www.kagataya.net/
はせがわ酒店
東京都千代田区有楽町2-10-1東京交通会館5F
https://www.hasegawasaketen.com/
味ノマチダヤ
東京都中野区上高田1-49-12
http://www.ajinomachidaya.com/
伊勢勇
東京都中野区鷺宮３－３５－３
http://www5a.biglobe.ne.jp/~iseyu/index.html
小山商店
東京都多摩市関戸5-15-17
https://www.jizakenokoyama.co.jp/
酒舗まさるや
東京都町田市鶴川6-7-2-102
http://www.masaruya.com/
横浜君嶋屋
神奈川県横浜市南区南吉田町3-30
https://kimijimaya.co.jp/
銀座君嶋屋
東京都中央区銀座1丁目2-1 紺屋ビル1F
https://kimijimaya.co.jp/
恵比寿君嶋屋
東京都渋谷区恵比寿南1丁目6-1 アトレ恵比寿 西館4F
https://kimijimaya.co.jp/
（出典元：十四代 特約店）
2-2.十四代が購入できる通販サイト
店頭に並ぶことが珍しい十四代は、ネット通販でも購入することが可能です。しかし、価格は300mlで1万円以上、1800mlの人気銘柄であれば10万円近くすることも珍しくありません。
また、ネット購入する時に注意しなくてはいけないのが賞味期限です。新鮮な米の旨味が特徴の十四代には、飲みきり期間が推奨されているものもあります。
十四代の幻の味を堪能するためにも、購入前には瓶詰された年月日とともに、保存状態を確認するようにしましょう。
3.十四代の種類と値段について
醸造元の高木酒造は公式ホームページを持っていないため、十四代は発売日や定価が分かりにくいお酒となっています。
1本あたりの定価が3,000円から5,000円であっても、特約店の購入には他の商品との抱き合わせやポイントが必要になることも珍しくありません。
定価での購入が難しく、入手するためには時間と費用が必要になることが、十四代の希少性を更に高めていると言えるでしょう。
3-1.十四代 本丸
フルーティーで香り豊かでありながら、飲み口はすっきり。添加するアルコールに自社の粕取り焼酎を使用するという、こだわりに溢れた日本酒です。十四代のスタンダード的な存在であり、その人気を世に知らしめるきかっけとなった銘柄でもあります。
評判
日本酒の最高峰とされる味わいは、「間違いなくおいしい」と日本酒ファンがうなるほど。見た目も華やかで桐箱入りの商品もあるため、贈答用としても好まれています。十四代はまだ飲んだことがないという方に、まずおすすめしたい一本です。
（出典元：amazon.com）
3-2.十四代 中取り
十四代の「中取り」とは、最初と最後に搾られる酒以外を集めた日本酒。十四代の中でも入手困難なお酒として、高い人気を集めています。
評判
立ち上る香りは、まるでメロンのようにフルーティー。口の中で広がる芳醇な甘みは、十四代らしい魅力に溢れています。ネット通販では定価の10倍近い値で取引されることも多く、その人気も頷ける味わいです。
3-3.十四代 秘蔵主 純米大吟古酒
山田錦の特米を使用し、長年低温熟成させた秘蔵の大吟醸古酒です。まろやかな甘みを持ちながらも後味はすっきり。日本酒好きの方には、合わせる食事との相性を楽しむのおすすめの銘品となっています。
評判
香り豊かでありながらすっきりと飲みやすく、十四代特有の酒質が際立つお酒です。日本酒好きはもちろん、日本酒は苦手という方からも高い人気を得ています。
3-4.十四代 角新 純米吟醸 出羽燦々
「出羽燦々」は、山形県でのみ栽培されている酒造好適米。米の豊かな甘みと澄んだ味わいを持つ出羽燦々は、十四代の中でも幻といわれる銘柄です。
評判
爽やかでふくよかな米の旨味は、出羽燦々ならではの味わい。市場に出回る機会も少ないため、日本酒通にも喜ばれる一本となっています。
3-5.十四代 七垂二十貫
高木酒造の伝統の製法である、七垂二十貫によって醸造された最高傑作。「七垂二十貫」は、二十貫（約75㎏）の米からわずか七垂れしか取れないほど希少な酒であることを意味します。「龍泉」「双虹」「龍月」と、十四代の代表銘柄はこの七垂二十貫によって造られています。
評判
袋から一滴一滴搾り取る雫酒の味わいはまさに絶品。その確かな酒質は世界でも認められ、「2015年SAKE COMPETITION」の純米大吟醸部門で第3位を受賞。ネット通販でも7万円近い額で取引される高級な日本酒となっています。
3-6.十四代 双虹 大吟醸
山田錦を三割五分まで磨いた、十四代の最高峰。十四代らしいフルーティーな甘さが香り立つ、特別な日本酒です。毎年11月ごろに限定販売されており、定価は1万円台でありながらネット通販では10万円全前後の高値で取引されています。
評判
吟醸香はほんのりと柔らかでフルーティー。後味も爽やかで、ほのかな酸味が米の余韻を思わせます。口当たりも滑らかで、まるで水のように何杯でも飲み進めたくなる上質な日本酒です。
3-7.十四代 槽垂れ 純米吟醸
米の豊かな風味が際立つ、十四代の本生原酒です。刺身や天ぷらといった和食との相性は抜群。きりっと冷やすことでさらにその旨味が引き立ちます。
評判
繊細な甘みと心地よい酸味。微かに感じる渋みはまさに純米生酒だからこそ。濃厚でとろっとした旨味は、一度味わえば忘れられないおいしさです。
4.十四代の美味しい飲み方・楽しみ方
日本酒好きであっても簡単に出会うことのないお酒、十四代。運よく入手できた時には、その貴重な味わいをよりおいしく楽しみたいものですよね。
十四代特有のフルーティーな香りと旨味は、よく冷やしてから味わうのがおすすめ。滑らかな口当たりとキレのある余韻を、よりはっきりと感じることができます。
華やかでありながらクセのない味わいは、和食との相性も抜群。あっさりした料理だけでなく、天ぷらのような揚げ物と合わせるのもまた格別です。
4-1.-5度で保管？
十四代の繊細な味わいを楽しむためには、保存時の温度管理が重要なカギとなります。
こだわり抜いた酒米を用い、綿密な設計と技術力で生まれる十四代は鮮度が命。生酒はもちろん、大吟醸の芳醇な香りをキープするためには、-5度で保管するのが一番のおすすめです。
また、日本酒には紫外線も大敵。冷蔵庫に入れる時にも、酒瓶を新聞紙で包むか箱に入れたまま保管するのが最適です。
紫外線をカットし-5度の低温をキープできる専用セラーであれば、貴重な十四代の味わいを維持することができるでしょう。
https://sake-5.jp/sake-how-to-save/
6.まとめ
日本酒界の最高峰として知られ、店頭での入手が限られている「十四代」。インターネットでも購入することはできますが、その価格は数万円から数十万円とまさにプレミアと呼ぶにふさわしい日本酒となっています。
世界でも高く評価され、日本酒通も納得の味わいは贈答用や祝いの席にもぴったり。
日本酒をこよなく愛する方も、お酒の新たな扉を開きたいという方も、ぜひ一度その味を堪能してみてはいかがでしょうか。
日本酒の効能が女性向けすぎる★ストレスや肌にも優しい成分を一気にご紹介！
食前酒としても楽しまれる日本酒、『日本酒は美肌効果あるし♪』とご存知の女性陣もいるかと思いますが、体も心も健康にしてくれる嬉しい効能があるのはご存知ですか？ここでは意外に知られていない日本酒の効能（精神面・健康面・美容面）について詳しく解説していきます。
日本酒に含まれる栄養成分は、他の食品で一度にとることが難しいものが多いのも特徴!この記事を読んでいただくと日本酒通として飲み会での話題にもなるはずです。健康的に日本酒を楽しむためのコツもあわせてご紹介します!
＼女性に人気のフルーティーさが魅力の日本酒をピックアップ／
https://sake-5.jp/fruity-sake/
1.日本酒の主な効能（ストレス解消、美容効果、健康効果）
日本酒には皆さんの体に嬉しい効能がたくさんあります。
中でも効果の大きな3つの効能についてご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。
1-1.ストレス解消
日本酒には、セロトニンと呼ばれるストレス解消に役立つ成分が含まれています。セロトニンとは気持ちを落ち着かせ、緊張感・不安を和らげる働きをするのでストレス軽減に効果があるといわれています。
「お酒を飲んで今日のストレス発散するぞ~♪」と言っている人がよくいますが、これも理にかなっていたんですね。
1-2.美容効果
「日本酒を仕込む杜氏（とうじ）さんの手がきれいだ」という話が有名になったことから、日本酒には美容効果もあるといわれ美意識の高い女性を中心に注目されています。
日本酒にはたくさんの有効成分が含まれていますが、その中でも「コウジ酸」「フェルラ酸」という２つのアンチエイジング成分が含まれているので、Wアンチエイジング効果があるといわれています！
”コウジ酸”はシミの元となるメラニンができないように抑制する効果があり、シミを防いでくれることから美白効果があるといわれていて、”フェルラ酸”はポリフェノールの一種で細胞の老化を防止して元気にしてくれる働きがあります。
そのため、「日本酒は肌の内側からのWエイジング効果が期待できる」ということになりますね。
1-3.健康効果
日本酒は農林水産省でも「適量を摂取すれば健康に効果がある」と認められています。
美容効果でも触れた”フェルラ酸”は活性酸素が体内で増えてしまうのを抑える効果があります。
「日本酒飲むと体のがぽかぽかするなぁ~」という体験もあるかと思いますが、血行促進してくれるのも日本酒の健康効果の一つ。
日本酒は冷え性の方にもおすすめなのですが、日本酒に含まれるアデノシンという成分は「血管を拡張し血流を改善する」働きがあるのです。
高血圧の方に嬉しい血圧を下げる働きをする”ペプチド”も含まれていますが、全ての必須アミノ酸やビタミン・ミネラルなども豊富に含まれる日本酒。
疲れたとき、元気になりたい時、なんだか体がスッキリしない時には適量を美味しく飲んでリフレッシュしてください。
ここがPOINT！
日本酒のには「ストレス解消」「美容効果」「健康効果」に効果のある成分が含まれている
【ストレス解消：セロトニン】【美容効果：コウジ酸／フェルラ酸】【健康効果：フェルラ酸／アデノシン／ペプチド／アミノ酸 etc】
2.日本酒の成分
日本酒に含まれる様々な栄養素にはどのようなものがあるのか、どんな効果があるのかまとめてご紹介します。
2-1.日本酒に含まれる栄養素
日本酒に特に多く含まれる栄養素を箇条書きでまとめました。
コウジ酸（メラニン抑制・細胞活性化）
フェルラ酸（抗酸化作用・細胞の老化防止）
ペプチド（血圧を下げる）
必須アミノ酸（疲労回復・エネルギー源・血糖値調整）
ビタミンB6（たんぱく質の働きをサポート）
アデノシン（血管拡張・血流促進）
ミネラル（細胞活性化・骨や歯の形成）
日本酒は先ほどもご紹介したように、一度に摂取するのが難しい栄養素を一度にとれ『（万病のもとになる）ストレスを軽減しつつ美容・健康効果を効率よく摂取』することができるのです。
2-2.健康と美容に効果がある理由
多くの有効成分を含む日本酒、健康・美容にも大きな効果があることをお伝えしてきました。
発酵食品ならではの栄養素もありますが、バランスよく体に必要な栄養を摂取できるからこそ、体の内側からのケアに期待ができるのも日本酒の良いところ。
筋肉だけでなく髪や肌、爪を作るのに欠かせないたんぱく質のサポートをするビタミンB6も重要ですが、すべての必須アミノ酸が含まれているというのもポイント。
お酒を飲んでリラックスする、というだけでなく根本的にストレスを取り除きながら有効な栄養素がとれる日本酒ならではの健康効果も大きいのではないでしょうか。
ここがPOINT！
日本酒に含まれる美容成分は（コウジ酸／フェルラ酸／ペプチド／必須アミノ酸／ビタミンB6／アデノシン／ミネラル etc）
日本酒とうまく付き合えばストレスを軽減しつつ美容・健康効果を効率よく摂取できる！
3.他にもある日本酒の効能
日本酒には健康・美容・ストレス軽減に効果があるとご紹介しましたが、他にもいくつかの良い効能があるのでご紹介します。
3-1.記憶力が改善される
日本酒に含まれるペプチドには血圧を下げる働きがある、としてご紹介しましたが、実はペプチドには記憶力を向上させる働きもあることをカルピス株式会社 発酵応用研究所が発見されています。
発酵乳の中から、“記憶力向上”作用を示す成分を発見しました。この成分は、乳酸菌が牛乳に含まれる乳たんぱく質を分解することで得られるペプチドであることが明らかとなりました。
乳酸菌が作るペプチドに記憶力向上作用を発見｜アサヒカルピスウェルネス株式会社
乳たんぱく質を分解することで得られるペプチドが、日本酒にも含まれているとは断定できませんが、「最近うっかり忘れちゃうことが増えたな…」という実感があるなら日本酒を毎日少しずつ飲んでみると、良い効果がでるかもしれませんね。
3-2.血行が改善される
日本酒に含まれるアデノシンは「血管を広げて血流をよくする」という効能があるので、飲めば体がポカポカしてくると感じる方も多いのではないでしょうか。
冷え性の方はもとより、ストレスによっても血流が悪くなりますから、「ストレスたまってるなぁ」と感じたときにも日本酒がおすすめですよ。
3-3.生活習慣病の予防になる
一度かかるとその後の生活に大きな影響を与える生活習慣病を予防するのにも日本酒が一役買ってくれます。
日本酒に含まれるフェルラ酸は吸収率も良いポリフェノールなのですが、様々な方面に高い効果があるということで医療現場でも利用シーンが増えているのだとか。
がんの増殖を抑制したり、肝硬変の予防、糖尿病の予防（血糖値を下げる）、脳機能の改善など健康・美容面でのアンチエイジングが期待できるのが日本酒なのです。
3-4.育毛効果もある？
上で紹介した「血管を拡張し血流を良くする」アデノシンは、実は育毛にも効果的な成分。
その他にも美容に効果があるということでご紹介した「コウジ酸」は細胞の活性化の効果もあるため、髪の毛を育てるのに嬉しい成分が同時にとれるということになります。
ここがPOINT！
他にもある日本酒の効能「記憶力が改善」「血行が改善」「生活習慣病の予防」「育毛効果」
4.効果的な飲み方
日本酒は健康にも美容にも、心の健康にも良い!とは言っても飲みすぎてはいけません。
健康的に日本酒をたしなむには『1日1合（180ml）程度』にしておきつつ、できれば血行促進効果を妨げないよう『熱燗』で飲むのがおススメ、と覚えておいてください。
5.日本酒は百薬の長？
「日本酒は百薬の長」といわれるように、日本酒をはじめとしたお酒は適量であれば良いのですが、飲みすぎると健康を害してしまうことはご存知の通り。
肝臓の負担をやわらげるようなおつまみ（豆腐・赤身肉・魚など）と一緒に適量を楽しむのが良いでしょう。同じ日本酒でも、空腹時に飲むと肝臓への負担が大きくなってしまいます。
6.まとめ
最後にこの記事で紹介した、日本酒を適量飲むことで期待できる精神面・健康面・美容面での嬉しい効能を箇条書きでまとめます！
ストレス軽減
アンチエイジング効果（美肌・美白）
血圧を下げる
血行促進（育毛にも効果あり）
記憶力改善
生活習慣病の予防
これだけ多くの効能がある日本酒、良さを生かして楽しむためには
『空腹で飲まず、肝臓に負担を書けない豆腐や赤身肉・魚をつまみながら1日に１合程度が目安』
と覚えておいていただければ、楽しく健康的な余暇の時間を過ごしていただけるのではないでしょうか。
『肌の調子がなんだかイマイチ…』
『ここのところずっと仕事が忙しくて…』
『最近なんだか心がもやもやしてるなぁ…』
『体も心も疲れてきたな』
『冷え性なのか手足が冷えて寝つきが悪いな』
そんな時こそ、日本酒パワーで乗り切りましょう。
ここがPOINT！
日本酒のには「ストレス解消」「美容効果」「健康効果」に効果のある成分が含まれている
【ストレス解消：セロトニン】【美容効果：コウジ酸／フェルラ酸】【健康効果：フェルラ酸／アデノシン／ペプチド／アミノ酸...
【初心者向け】おすすめの日本酒１6選！全体/辛口/甘口のジャンル別
ビールやワインと比べ、敷居が高いと思われがちな日本酒。「辛口に甘口、純米吟醸に大吟醸と、種類が多くてどれがおいしいのか分からない！」という方も多いのではないでしょうか。
使用する酒米や醸造法、酒蔵のある風土によって個性が異なる日本酒は、味の奥深さが魅力のひとつ。こちらでは、初心者の方におすすめな日本酒の銘柄を8つ、そして辛口・甘口からもそれぞれおすすめを４つの合計１6選をご紹介します。
1.日本酒初心者にオススメな銘柄8選
いざ日本酒を飲んでみよう、と思っても日本酒はとても種類が豊富です。何から手を付ければいいのかわからなかったり、日本酒の銘柄によって「辛さ」「甘さ」など味わいも異なります。
日本酒初心者にオススメしたい銘柄を4つ、紹介していきます。
1-1. 初心者こそ本当に美味しい１本を「獺祭 純米大吟醸45」
日本酒に苦手意識がある方や、まだ飲んだことがないという方にこそオススメしたい銘酒が「獺祭（だっさい）」です。
山口県の旭酒造が醸造する獺祭は、低迷していた日本酒業界にブームを巻き起こしたと言われるお酒。その味わいは世界でも高く評価され、パリには世界でも有数のシェフ「ジュエル・ロブション」とのコラボストアがオープンしています。
人気の高さから入手困難と思われがちな獺祭の中でも、比較的手ごろな価格で300mlから購入できるのが「純米大吟醸45」。
まるでワインを思わせるようなフルーティーな旨味と華やかな香りを持つ獺祭は、日本酒の美味しさを知るにふさわしい銘柄であるといえるでしょう。
（出典元：amazon.com）
1-2.酒どころ秋田の銘酒「雪の茅舎 純米吟醸」
「雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）」は日本有数の米どころであり、酒どころである秋田県で造られるお酒。醸造元の齋彌酒造店では、蔵人自らが「秋田酒こまち」や「山田錦」を栽培しています。
こだわりの酒米と山からの雪解け水で生まれる雪の茅舎は、ふくよかな米の旨味を感じられる日本酒。定番酒の「純米吟醸」は、口に含むとフルーツのように爽やかな香りが広がり、後味はスッキリとした飲み口です。
軽やかでキレのある味わいは、日本酒初心者の方でもそのおいしさを充分に堪能することができます。
（出典元：amazon.com）
1-3.ひとくち飲めばたちまち笑顔に「純米吟醸 浦霞 禅」
「浦霞（うらかすみ）」を醸造する宮城県の佐浦酒造は、全国新酒鑑評会で数多くの金賞を受賞した老舗酒蔵です。
その代表銘柄が、笑顔の布袋さまがラベルに描かれた「純米大吟醸 浦霞 禅（ぜん）」。穏やかな香りと甘さが特徴の浦霞禅は、後味にほのかな酸味を感じる日本酒です。
米の旨味と酸味の絶妙なバランスを持つ浦霞禅は、食中酒として楽しみたい方にもオススメ。日本酒初心者でも、ラベルの布袋さまのように笑顔で心地よく酔うことができますよ。
（出典元：amazon.com）
1-4.初心者に人気のシュワシュワ感「南部美人 あわさけスパークリング」
発泡性のあるスパークリング日本酒は、まるでシャンパンのような爽快な飲み口と軽やかさが人気のお酒です。
「南部美人 あわさけスパークリング」は、SAKE COMPETITISONで2年連続発砲清酒部門1位を受賞した銘酒。瓶内で二次発酵させ澱引きさせるなど、まさにシャンパンと同じ製法によって醸造されています。
甘さを抑えた繊細な味わいは、女性を中心に大人気。スパークリング日本酒をきっかけに、純米大吟醸、純米吟醸と、南部美人の日本酒にチャレンジしてみるのもオススメです。
1-5.初心者でも飲みやすい！「澪 スパークリング清酒 」
スーパーやコンビニエンスストアなどでもよく見かける澪。スパークリング日本酒と聞いてこの製品を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。炭酸ガス注入タイプのこのお酒は、さわやかな発泡性が魅力。
ほどよい酸味とほんのり甘い味わいなので、日本酒が苦手な女性やまだ日本酒を飲み慣れていない方にもおすすめです。また非常に飲みやすいのも特徴で、アルコール度数も5％。お酒の弱い方でも挑戦しやすいスパークリング日本酒です。飲みやすいがゆえに飲み過ぎには注意してくさいね！
（出典元：amazon.com）
1-6.食中酒としてどんな料理とも一緒に「上善如水 純米吟醸」
どんな料理にも合わせられる純米吟醸の辛口です。
フレッシュな果実の香りが印象的で、純米のまろやかな旨味と爽快な後味が特徴です。アルコール度数は15度前後ですが、軽快な味わいが水のようにアッサリと飲めるお酒として日本酒に慣れていない初心者の方におすすめ。「常温」か「冷や」でいただくと旨味がしっかり味わえます。
（出典元：amazon.com）
1-7.ラムネのようなフレッシュさ「風の森」
『風の森』は奈良県の「油長酒造」が造る人気の日本酒の一つです。ラムネのようなフレッシュな吟醸香が特徴のお酒で、生原酒ながらのシュワっとする発泡感が鼻の奥を気持ちよく流れていきます。
比較的甘みが強い日本酒ですが、ラムネジュースのような香りと酸味のおかげでさっぱりと飲めます。また、炭酸がたっぷりの開封したても美味しいのですが、ある程度炭酸が抜けきると、味わいのバランスが取れて、また違った楽しみを見つけられるでしょう。美味しい日本酒ながらも、2,000円程と比較的手ごろな値段で購入できるのも嬉しいポイントです。
（出典元：お酒の通販 - いまでや）
1-8.可愛いラベルと飲みやすさ 「上善如水 生酛にごりの上善如水 純米」
普段から日本酒をあまり飲み慣れていない女性にぜひおすすめしたいのが、上善如水の『生酛にごりの上善如水 純米』
上善如水の『生酛にごりの上善如水 純米』は、濃厚なうまみと飲みやすさが特徴で、日本酒初心者の方にもおすすめできるにごり酒です。桃色の瓶と白熊のパッケージが可愛らしく、親しみやすさを感じるデザインで、アルコール度数も9%と日本酒の中では低めなので、女性でも気軽にお楽しみ頂けます。
(出典元：amazon.com）
2.日本酒初心者にオススメの辛口銘柄4選
日本酒には辛口と甘口がありますが、辛口の中でも味わいはそれぞれ違います。自分好みの味を見つけるのも日本酒の楽しみ方ですが、最初にどの辛口を選べばいいのかわからない！という場合はこの章を参考にしてみてください。
ここでは日本酒初心者にオススメの辛口銘柄を4つ紹介します。
2-1.黄金色の辛口日本酒「黒松剣菱」
「黒松剣菱（くろまつけんびし）」は、黄金色の辛口清酒として知られるお酒です。醸造元は、日本有数の酒どころ神戸市灘区にある老舗の酒蔵、剣菱酒造。
剣菱酒造の日本酒は、精米歩合と呼ばれる酒米の磨き具合をあえて表示していません。理由は、その年の酒米の出来に合わせ精米歩合を調整しているからです。ろ過の度合いも調整しているため、黄金色をしており味が濃いのも剣菱の特徴のひとつ。
500年の歴史を持つ黄金色の日本酒は、辛口の味わいを存分に堪能できる仕上がりとなっています。
（出典元：amazon.com）
2-2.世界で飲まれる奈良の日本酒「春鹿 純米 超辛口」
「春鹿（はるしか）」は、日本酒発祥の地である奈良県の酒蔵で醸造される酒です。伝統的な手法で生まれる味わいは全国的にも人気が高く、中でも「超辛口」は春鹿の代表銘柄として世界10数ヵ国で愛飲されています。
日本酒度数+12と超辛口でありながら、洗練された味と香りのバランスは日本酒界でもトップクラス。180mlから販売されているため、辛口日本酒がどんなものか試してみたいという方にもぜひオススメしたい銘柄です。
（出典元：amazon.com）
2-3.日本酒を愛する高知県の代表銘柄「酔鯨 純米大吟醸」
日本酒好きが多いことで知られる高知県のお酒は、淡麗辛口が基本。南国土佐を代表する日本酒「酔鯨（すいげい）」もまた、キリっとした後口が辛口ファンから人気のお酒です。
食中酒として楽しむことを目的にする土佐のお酒らしく、香りはおだやかで、旨味がありながらもキレが良いのが酔鯨の特徴。刺身のようなあっさりとした和食と相性が良いのはもちろん、こってりとした料理の油分もさらりと流してくれると評判です。
（出典元：amazon.com）
＼辛口な日本酒のオススメ１０選をご紹介／
https://sake-5.jp/dry-sake/
3.日本酒初心者にオススメの甘口銘柄4選
日本酒初心者にオススメしたい辛口銘柄を紹介しましたので、ここからは甘口銘柄を紹介していきます。
特に日本酒初心者にとって甘口の日本酒は飲みやすい銘柄が多いのですが、その中でも厳選してオススメの甘口銘柄を4つ紹介していきます。
3-1.繊細な甘さはまるで和三盆「村祐 黒」
淡麗辛口が主流とされる新潟県で、新たに生まれた甘口日本酒が「村祐（むらゆう）」です。
口に含むと柔らかに広がる甘さは、まるで和三盆のように上品できめ細やか。中でも「黒」は超甘口に仕上げられており、この1本をきっかけに日本酒を飲み始めたという方も少なくありません。
村祐酒造のポリシーは「お酒の評価はあくまで飲み手が決めるもの」。先入観を与えないため、精米歩合や日本酒度、酒米の品種についてすべて非公開というのも、ファンから支持される理由のひとつとなっています。
（出典元：amazon.com）
3-2.ワイングラスで楽しみたい甘口日本酒「北雪 大吟醸YK35」
新潟県の北雪酒造で醸造される「北雪（ほくせつ）大吟醸YK35」は、酒造好適米の山田錦を35%まで磨いた大吟醸です。
雑味のない味わいは、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020をはじめ、数々の品評会で名だたる賞を受賞。繊細かつ芳醇な甘みがあり、日本酒初心者でも飲みやすい仕上がりとなっています。
リンゴやメロンにも例えられるほどフルーティーな香りは、背が高く口の広いワイングラスに注いで楽しむのもオススメ。
日本酒の新たな楽しみ方を教えてくれる1本です。
（出典元：amazon.com）
3-3.女性に人気の甘口日本酒「大関 極上の甘口」
醸造元の大関（おおぜき）は、青いラベルのワンカップ酒で知られる日本酒の大手メーカー。「極上の甘口」は、大人のプレミアムスイーツと呼ばれるほど贅沢な甘さを兼ね備えた日本酒です。
原料には厳選した酒米を通常の1.4倍量使用。甘口の日本酒度が-1.5から-6である中、-50という類を見ない甘さを実現しています。
絶妙なバランスで酸度を加えることで、後味はスッキリとさわやか。ラベルはまるでワインのように上品な仕上がりで、女子会や祝いの席にもぴったりの甘口日本酒です。
（出典元：amazon.com）
3-4.初心者でも飲みやすい低アルコール日本酒「富久錦 Fu.」
「日本酒はアルコール度数が高くて悪酔いしそう」という方におすすめなのが、低アルコール酒の「Fu.」です。醸造元は兵庫県の小さな酒蔵、富久錦（ふくにしき）。米と水のみを使用した純米酒しか造らないというこだわりを持っており、すっきりとした飲み口が高い人気を得ています。
中でも「Fu.」は、アルコール度数を8度から9度に抑えた初心者向けの日本酒。洗練されたラベルの見た目は、まるで白ワインのようです。
果実のような風味を持っているため、しっかり冷やしてワイングラスに注いで味わうのもオススメですよ。
（出典元：amazon.com）
＼オススメの甘口日本酒をご紹介／
https://sake-5.jp/sweet-sake/
4.まとめ
酒米を育てる農家の力と、杜氏の洗練された技術によって生まれる日本酒。自分に合ったお気に入りを見つけ、その味わいから酒蔵の想いを感じるのもまた日本酒の楽しみ方のひとつです。
こちらでご紹介した日本酒をきっかけに、ぜひ日本酒の世界を広げてみてくださいね。
日本酒の代表格「獺祭（だっさい）」を詳しく解説します
山口県の旭酒造で造られる日本酒「獺祭（だっさい）」。日本酒をあまり飲まなくても「名前は聞いたことがある」という方が多いのではないでしょうか。
米を23%まで磨き上げる製法を生み出した獺祭は、今や国内だけでなく海外でも大人気。日本酒通の方はもちろん、普段からあまり日本酒を口にしない方にもオススメのお酒です。
この記事では、獺祭の代表的な銘柄からあまり知られていない銘柄、そして価格までを紹介。獺祭の魅力について余すところなくご紹介していきます。
1. 日本酒の獺祭とは
獺祭は今や国内だけでなく、海外でも高い人気がある日本酒です。こだわり抜いたその品質は、フレンチの神と呼ばれるジュエル・ロブション氏にも認められ、2018年にはパリにロブションとのコラボストアがオープンされたほど。
まるでワインを思わせるようなフルーティーで爽やかな味わいは幅広い層に大人気。中でも精米歩合23%を初めて実現させた銘柄「二割三分」は、日本酒好きであれば一度は飲んでみたい1本です。
精米歩合23%の逸話
獺祭の「二割三分」の精米歩合は23%を実現していますが、実はもともとの計画では25%だったそうです。しかし当時、すでに精米歩合24%のお酒が市販されていたこともあり、急遽「あと2%、精米歩合を高める」ことになったのだとか。
当時、精米歩合25%でほとんど完成していた精米担当者に経営者から連絡がきて、さらに24時間かけて2%精米歩合を高めるよう指示があり、ようやく完成したという逸話が有名です。
7日間×24時間、都合168時間と言う精米時間をかけて、精米歩合23%で造られる製造方法は当時から変わらず今も続いています。
1-1. 酒造元について
獺祭を造っているのは山口県の最東部、岩国市にある旭酒造（あさひしゅぞう）です。
獺祭を誕生させたのは三代目の社長である桜井博志氏。日本酒離れが進み倒産の危機を迎える中で獺祭は生まれ、職人の熟練した技術と徹底した品質管理が生み出す味わいは、またたく間に世界でも高く評価されました。
山口の小さな酒造であった旭酒造は、2013年には販売数は114万本を突破し、今や日本酒業界を牽引する蔵元のひとつとなっています。
1-2. 獺祭という名の由来
あまり日本酒を飲まない方にも広く知られている「獺祭」。
その名前の由来は、蔵元が存在する地名「獺越」から一字とったものとされています。
また、もうひとつの由来とされるのが、自身を「獺祭書屋主人」と名付けたかつての文豪、正岡子規の存在。伝統にとらわれない新しい日本酒を作りたいと考えていた蔵元は、明治の日本文学に革命を起こした正岡子規に酒蔵の姿を重ねたのでした。
旭酒造は「酒造りは夢づくりである」という信念のもと、変革の中から生まれる新しい日本酒を「獺祭」と名付け、世に送り出したのです。
2. 獺祭の種類と値段について
獺祭の代表的な銘柄として、精米歩合の異なる「45」「三割九分」「二割三分」があります。それぞれ180mlから1800mlまで販売されています。
有名な「45」「三割九分」「二割三分」の公式オンラインストアでの販売金額は、2020年3月現在で以下の通りです。
販売価格(税込)
720ml
1800ml
純米大吟醸45
1,650 円
3,300 円
三割九分
2,541 円
5,082 円
2点カット
5,390 円
10,780 円
（参照元：獺祭Store WEB店）
また、その更に上を行く獺祭として、2012年には「磨きその先へ」（33,000円/720ml）も販売されています。
2-1. 45
獺祭のスタンダードとなるのが山田錦を45%まで磨き上げた「45」。美味しくなければ意味がないという信念のもと生まれた大吟醸は、米本来の繊細な甘みと華やかな香りがあります。
2-1-1. 評判
「45」は米の香りと旨味を感じられ、飲みやすい日本酒として人気のある純米大吟醸。まるでワインを思わせるようなフルーティーな飲み口は、あまり日本酒を口にしない方や女性からも高い評価を得ています。容量も300mlから販売されているため、あまり日本酒を買わないという方にも人気があります。
（出典元：amazon.com）
2-2. 三割九分
山田錦を39%まで磨いた三割九分は、口に含むとまるで蜂蜜のような甘みが広がる大吟醸です。一口飲めば上品な米の風味が香り立ち、味わいは実にまろやか。これぞ純米大吟醸と呼ぶにふさわしい、味の繊細さと重厚さを兼ね備えた1本となっています。
2-2-1. 評判
三割九分は、華やかな香りと甘みを持ちながらすっきりとした飲み口が人気の日本酒です。価格的に「45」のワンランク上にあたり、飲み比べされることも多い銘柄となります。そのため「45でも満足だったがやはりひと味違う」「45は日常酒で、三割九分は贈答用に」と獺祭ファンから愛される銘柄となっています。
（出典元：amazon.com）
2-3. 二割三分
磨きの限界といわれる23%を実現した獺祭の代名詞ともいえる大吟醸です。日本最高峰とされる精米歩合は多くのメディアで取り上げられ、その繊細かつ芳醇な味わいと共に、獺祭の名を世に知らしめることとなりました。価格帯もトップクラスであるため、贈答用にも最適な銘柄となっています。
2-3-1. 評判
二割三分は、「まさに最高の日本酒」「お酒好きに送るなら間違いない一本」と評判高い日本酒です。嫌な部分が何もないと称される研ぎ澄まされた味わいは、日本酒をゆっくりと楽しみたい方に好まれています。1800mlあたり約10,000円という価格帯から考えても、贈答や特別な日の一杯にふさわしいプレミアムな日本酒であると言えるでしょう。
（出典元：amazon.com）
2-4. 磨きその先へ
「磨きその先へ」は、獺祭の中で最高峰の二割三分を更に超える銘柄です。海外で数十万円の値が付くワインのように、高価格帯の日本酒に挑戦しようという蔵元の想いのもと開発が進められました。美しい香りとともに味の複雑性を有し、今までの純米大吟醸にはない優れた風合いを誇っています。
2-4-1. 評判
「磨きその先へ」は、45%から25%歩合の獺祭の良さを全て持ち合わせたような日本酒だと言われています。甘口芳醇でありながら、まるで澄んだ水のような飲みやすさは獺祭ファンからも好評。二割三分を味わってから口にすれば更にその魅力を楽しむことができるでしょう。
（出典元：amazon.com）
3. 獺祭の購入方法
獺祭は国内外の正規取扱店や通販サイトにて購入することができます。銀座、博多、本社の山口県岩国市に点在する「獺祭ストア」では、商品を購入するだけでなく有料テイスティングを楽しむことも可能です。
3-1. 獺祭が購入できる実店舗
獺祭は高島屋や伊勢丹といった百貨店や、京王ストアや紀ノ国屋などのスーパーマーケットなど、幅広い店舗で購入できるようになっています。公式サイトでは購入可能店舗を確認することができますが、業務用酒販店や無店舗販売については、掲載されているものが全てではありません。
また、国内だけでなく、アメリカからアジア、ヨーロッパまで正規取扱店が広がっていることは、獺祭の海外人気の高さを表していると言えるでしょう。
3-2. 獺祭が購入できる通販サイト
2016年よりオープンしたのが公式オンラインショップ「獺祭ストアWEB店」です。「純米大吟醸45」から「磨きその先へ」まで全てがラインナップされている他、季節商品や限定品も購入することができます。
酒粕カレーや酒ケーキ、酒粕石鹸や化粧品といった日本酒以外の獺祭商品も実に豊富。獺祭の新たな魅力を知りたいという方は、ぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。
4. 獺祭の美味しい飲み方・楽しみ方
日本酒といえば、升やおちょこで飲むものと思われがちですが、獺祭におすすめなのが小ぶりのワイングラス。開口部が大きく背の高いワイングラスは、獺祭の持つ上品な香りをより引き立たせてくれます。
また、「45」や「三割九分」は食中酒、「二割三分」は繊細な香りを持つ野菜料理や魚料理など、料理とのマリアージュを楽しむのもおすすめ。
獺祭の魅力を存分に楽しむためにも、保存する際の温度は大きなポイントとなってくるのです。
4-1....
日本酒って健康に悪い？実は女性に嬉しい成分がたっぷり♪
「酒は百薬の長」とも言われるお酒。「飲みすぎるのは良くないけど、適量ならむしろ健康に良いよ！」と言われたことのある人も多いのではないでしょうか？この記事では、そんなお酒の一つである日本酒の健康への影響についてご紹介します。飲む量が多すぎたり、付き合い方を間違えると体に悪影響があるのも事実ですので、ぜひ、最後まで読んで正しいお酒との付き合い方を身につけてくださいね。
1.日本酒は 健康・美容効果のある女性の心強い味方!?
日本酒は、健康効果があるといわれているお酒の１つで、特に美容成分が注目されることの多いお酒です！日本酒由来の化粧水やフェイスパックも多く販売されていて、女性の方なら一度は見たことがあるのではないでしょうか。
日本酒の醸造をされている杜氏（とうじ）の手が若々しいという事例から、一気に広がったように、日本酒には美容と密接に関わる効果がいくつもあるんです。その詳しい効果については次の章でご紹介していきます。
ここがPOINT！
日本酒には、健康効果が認められる成分がたくさん含まれている！
2.日本酒による健康効果は大きく４つ！
日本酒の健康効果とは、具体的にどのような効果が期待できるのでしょうか。実は日本酒にはストレス軽減、血行促進、そして美肌効果など女性にとって嬉しい効果がたくさんあるんです。
2-1.ストレス軽減効果がある
これはお酒全般にいえることですが、アルコールにはストレスを緩和してくれる脳内物質（セロトニン）の分泌を促す効果があります。ストレスを感じているときにお酒を飲むと、少し気持ちが軽くなるのはこういった脳内物質の働きのおかげなんです。
ただ、アルコール依存のレベルまで飲酒が進行してしまうと、逆にセロトニンの量が著しく減少し、精神的に不安定になってしまうという研究結果も出てきています。
適量を楽しむことで、ストレスを体に貯めずに良い精神状態を作れるわけですね。
2-2.血行促進効果がある
血行促進効果があるのも日本酒の良いところ。日本酒に含まれている成分「アデノシン」は血管を拡張し、血流をよくする働きがあります。
血行の促進により体の中に栄養が行き渡るだけでなく、老廃物も適切に流されていくので、疲労回復、代謝改善、体臭予防などに効果があるので、女性にとってはとても嬉しいポイントですね。
また、冷え性や偏頭痛などの改善にも効果が期待できるとも言われてます！
2-3.美肌効果がある
日本酒を飲むことで期待できるの効果の1つが美肌効果。いくつかありますが、ここでは3つ紹介します。
シミに対する効果
まず、1つ目がシミに対する効果。日本酒の製造過程で使われている麹(こうじ)。その麹の発酵過程で生み出される「コウジ酸」がシミを薄くする・防止に効果があります。
肌の美白効果
2つ目が美白効果。美白化粧品に使われている成分「アルブチン」が日本酒に含まれており、美白効果に期待できます。
シワ・タルミに対する効果
3つ目がシワ・タルミに対する効果。日本酒に含まれている成分「フェルラ酸」はアンチエイジング(老化防止)に効果アリ。シワやタルミに効果が高いです。
それ以外にもハリ・ツヤアップや保湿などに効果がある栄養が日本酒には含まれていますので、女性の方には嬉しいポイントですね。
2-4.食欲促進効果がある
日本酒を飲むと食欲が増す、食欲促進効果があることをご存知でしょうか？
「日本酒と食事を合わせると食事が止まらなくなる」なんて声があるのは日本酒に胃腸を刺激する成分が含まれており、食欲を促進させる効果があるからなんです。
日本酒が食前酒に出されるというのはムード作りの意味もありますが、食欲を促進させる意味も持っています。
ここがPOINT！
日本酒による健康効果は大きく４つ「ストレス軽減」「血行促進」「美肌」「食欲促進」
その他の日本酒の効能についてはこの記事でもご紹介しています！
https://sake-5.jp/benefits-of-sake/
3.日本酒に含まれる女性に嬉しい成分とは？
日本酒を飲むことで摂取できる栄養は約120種類以上。その中でも、アミノ酸、ビタミンの2種類が特に効果があると言われています。
両方とも人体にとっては欠かせない栄養なので、それぞれ解説します。
3-1.アミノ酸
アミノ酸はたんぱく質の原料で人体に必須の栄養素の1つです。カラダの20%がたんぱく質なので、アミノ酸はカラダの20%を占めているとも言えますね。
日本酒に含まれているアミノ酸は9種類。人体で生成できない必須アミノ酸をバランス良く含んでいます。人体を構成するアミノ酸が20種類なので、およそ半分を日本酒で摂取でき、健康面でも期待されているのです。
また、日本酒はウイスキーや焼酎などの他アルコール飲料と比較しても最もアミノ酸を含んでいるお酒です。
日本人が健康的で長生きなのも、日本酒を飲んでいるからかもしれませんね。
3-2.ビタミンB6
日本酒に含まれているビタミンはビタミンB6。たんぱく質を作るアミノ酸の働きを助ける役割を持っています。
また、ビタミンB6は肌の再生や健康を維持するのに効果があると言われていて、ニキビに悩んでいる人もビタミンB6を積極的に取り入れるなどビタミンB6は「肌の再生」に大きく関わる成分です。
さらにビタミンB6は月経前症候群やつわりに苦しむ女性の症状が緩和した例もあるなど、女性に嬉しいビタミンとしても知られています。
ここがPOINT！
日本酒には「アミノ酸」や「ビタミンB6」など、女性に嬉しい成分が含まれている
4.日本酒のカロリーは高い？
日本酒の原材料はお米。そのため、カロリーを気にする方は多いかもしれませんね。
そこで、日本酒とそれ以外のお酒のカロリーを比較しました。日本酒を飲む際の注意点も紹介しているので、参考にしてみてください。
4-1.日本酒以外のお酒とカロリーを比較
日本酒のカロリーを他のお酒と比較すると下記の図になります。
文部科学省によると日本酒100mL当たりのカロリーは103〜107kcal。ウイスキー237kcal、焼酎206kcal、ワイン73kcal、ビール 40kcalとなっています。
お酒の種類
カロリー(100mL当たり)
日本酒/純米酒
103kcal
日本酒/本醸造酒
107kcal
日本酒/吟醸酒
104kcal
日本酒/純米吟醸酒
103kcal
ウイスキー
237kcal
焼酎/連続式蒸留
206kcal
ワイン/白・赤
73kcal
ビール/単色
40kcal
（出典元：食品成分データベース-文部科学省）
ウイスキーや焼酎などアルコールが高いお酒になるほどカロリーが高くなっています。
日本酒1合を缶ビール1本(350ml)に換算すると、約1.3缶。日本酒1合と缶ビール1本はそこまで大差ないことが分かります。しかし、日本酒には食欲促進効果があるため、お酒と食事のバランスにも気をつける必要がありますね。
ここがPOINT！
日本酒のカロリーは103~107kcal
日本酒のカロリーについてはこの記事で詳しく解説！分量ごと（1合や1升）での早見表もあります！
https://sake-5.jp/sake-calorie/
5. 健康的な飲み方
ここまでで「日本酒は健康にいいんだ！」「カロリーもそこまで高くない！」なんて思われた方もいるかもしれません。健康効果もあり、他のお酒と比較してカロリーも高くありませんが、飲み方には気をつける必要があります。正しい日本酒の飲み方を紹介するので、飲む際には試してみてください。
5-1.飲みすぎない
日本酒に限らず、他のお酒でも言えることですが、飲みすぎないように気をつけましょう。飲みすぎると2日酔いなど体に悪影響を与えます。
食欲増進効果もあるため、お酒を飲み続けると一緒に食事も進んでしまってカロリーの過剰摂取や肥満の要因に。適切な食事・飲酒量を心掛けることが大事ですね。
5-2.水を飲むようにする
日本酒を飲む時には一緒に水（安らぎ水）を飲むようにしましょう。
ウイスキーや焼酎では水割りと呼ばれる飲み方がありますが、日本酒の水割りなどは聞いたことがないかもしれませんね。
日本酒は水割りではなく、日本酒を飲んでいる合間に水を飲みます。この水のことをアルコールを和らげる水、和らぎ水(やわらぎみず)と呼びます。
和らぎ水の効果として、酒量の減少・体内のアルコール濃度を下げることに期待ができ、脱水症状・2日酔いの対策になるので、日本酒を飲む際には合間に水を飲みましょう。
ここがPOINT！
「飲みすぎない」「安らぎ水」に気をつけて、健康的に日本酒を飲もう！
6. 日本酒とダイエット
日本酒とダイエットの関係についても、以下の２つの記事で詳しく紹介しているので、ダイエット中の日本酒との付き合い方を知りたい方や、日本酒を飲むと太る理由をしっかりと知りたい方は、ぜひ以下の記事も見てくださいね！
https://sake-5.jp/sake-diet/
https://sake-5.jp/sake-calories-and-sugar/
まとめ
日本酒は健康効果に期待できる反面で飲みすぎたり、飲み方を間違えると体に悪影響を与えます。正しい飲み方をマスターして、美味しく日本酒を飲みましょうね。
＼女性に人気のフルーティーさが魅力の日本酒をピックアップ／
https://sake-5.jp/fruity-sake/
ここがPOINT！
日本酒には、健康効果が認められる成分がたくさん含まれている！
日本酒による健康効果は大きく４つ「ストレス軽減」「血行促進」「美肌」「食欲促進」
日本酒には「アミノ酸」や「ビタミンB6」など、女性に嬉しい成分が含まれている
日本酒のカロリーは103~107kcal
「飲みすぎない」「安らぎ水」に気をつけて、健康的に日本酒を飲もう！
＜この記事を読んだ方はこちらの記事も見ています＞
https://sake-5.jp/purine-contained-in-sake/
https://sake-5.jp/sake-diet/
https://sake-5.jp/sake-calories-and-sugar/
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特別な日の記念に。名入れ日本酒おすすめ6選！
大切な方への贈り物や記念日のプレゼントに人気なのが、名入れができる日本酒です。ラベルにメッセージを入れられるものは、還暦祝いや誕生日のギフトにもおすすめ。大吟醸や純米酒など、相手の好みに合わせた日本酒を選べばより一層喜ばれます。
こちらでは、名前を入れられる日本酒ギフト6選をご紹介していきます。デザイン性や味の種類など、ぜひ参考になさってくださいね。
1.プレゼントをする上で名前入りの日本酒の選び方は？
名前入りの日本酒は、他にはない特別感を演出できるのが魅力です。見た目も華やかで、特別な感謝や祝いの気持ちを伝えることができます。
そのうえで選ぶ際に気を付けたいのが、日本酒の味や香り。日本酒は種類によって味わいが大きく異なるため、甘口や辛口など相手の好みに合わせた銘柄を選ぶのがおすすめです。普段から日本酒を飲む方へのプレゼントには、食事と合わせやすい香りおだやかな純米酒。フルーティーな香りが特徴の吟醸酒であれば、日本酒を飲み慣れない方にも喜んでいただくことができます。
また、720ml容量の四合瓶は扱いやすいサイズ感で、飲み終わった後はインテリアとして活用できるのもポイント。似顔絵や特別なメッセージを入れられるものは、記念品としていつまでもそばに置いておくことができますよ。名入れできる文字数やメッセージなど、贈るシーンに合わせたデザイン性も重視しながら特別な1本を選びましょう。
2.プレゼントに人気の名入れ日本酒6選！
プレゼントに人気の名入れ日本酒は、高いデザイン性と確かな酒質が人気のものばかり。ぜひ、それぞれの特徴をチェックしてみてくださいね。
2-1.名入れ彫刻の日本酒 獺祭 磨き三割九分
「獺祭」（だっさい）は、山口県の旭酒造が造る日本酒です。「真に美味しい酒」を目指す獺祭は、すべてが香り高い吟醸酒。米の磨き歩合の最高峰となる23％を実現したことをきかっけに、国内はもちろん世界でも高い人気を得るお酒となりました。
確かな酒質と知名度を誇る獺祭は、お酒好きな方への大切なプレゼントにもぴったり。重厚感のある名入れ彫刻は、ゴールドとシルバー2種類から選べます。中身は獺祭の定番酒でもある純米大吟醸。すっきりとした美味しさは合わせる料理を選ばず、食中酒にもおすすめです。
ボトルデザインは誕生祝いから還暦祝い、退職祝いや昇進の御祝いまで全18種類。オリジナルデザインにも対応しており、世界にたったひとつの日本酒ボトルを作成できるのも嬉しいですね。
(出典元：ギフトモール)
2-2.名入れ 大吟醸
より特別感のある日本酒を贈りたいという方におすすめなのが、オリジナルメッセージをデザインできる「名入れ大吟醸」です。ラベルに入れるメッセージと名前は、全部で20文字まで選択可能。デザイナーが一枚ずつ描くラベルは、既製品にはない優しさと温かみを感じさせます。
中身は静岡県の浜松酒造が造った大吟醸。酒米の最高峰である山田錦を40％まで磨いて仕込むお酒は、フルーティーな香りが立ち上るやや辛口のお酒です。くせが少なくバランスに優れ、幅広い味のニーズに対応できますよ。
飲み終わった後はインテリアとして活用できる720mlサイズもポイント。高級感あふれる桐箱におさめられ、祝いのシーンを華やかに演出してくれます。
（出典元：楽天市場）
2-3.ボトル彫刻 久保田萬寿
「久保田」は淡麗辛口の代表酒として高い人気を誇るお酒です。中でも「萬壽」（まんじゅ）は、味と香りのバランスを追求した純米大吟醸。特別な時間にふさわしい、深みのある旨味と華やかさが魅力です。
こちらの名入れボトルは、久保田の瓶に直接彫刻をほどこしたもの。熟練の職人が1本ずつ手間をかけた、特別感あふれる仕上がりです。
さし札をイメージした彫刻部分に入るのは、最大5文字の日本語。「〇〇の酒」と贈る相手の名前を入れるほか、「祝還暦」「ありがとう」のようにメッセージをデザインするのもおすすめです。専用ボックスに入れられた状態で届くので、贈る前に中身を確認できるのもうれしいですね。
（出典元：楽天市場）
2-4.手書き名入れ 一年熟成・純米吟醸雪舟
普段なかなか口にできない思いを伝えたい方には、手書きの名入れボトルがおすすめです。越前ちぎり和紙にプロの書家が描くのは、力強い毛筆の手書き文字。瓶の中には、6年連続金賞受賞の酒蔵「田邊酒造」の1年熟成純米吟醸酒が詰められています。
低温でじっくりと熟成したお酒は、コクのある深い味わいが魅力。どっしりとした米の旨味がありながらもキレが良く、日本酒好きも納得の美味しさです。
プレゼントをさらにグレードアップさせるのは、丁寧なラッピングの仕上げに結ばれる「花むすび」。1本の糸が織り成す花模様が、豪華な装いを演出します。希望に合わせ、ありがとうの気持ちを表すメッセージカードを付けることもできますよ。
(出典元：楽天市場)
2-5.名前入り毛筆彫刻ボトル純米酒
「日本酒は米の旨味を感じる純米酒が好き」という方への贈り物におすすめなのが、彫刻ボトルの純米酒です。彫刻文字は、地元の書家が一文字ずつ心をこめて書いたもの。パソコンにはない温かみのある文字を、職人がボトルに彫刻していきます。
日本酒は、信州松本の亀田屋酒造店が造る純米酒。北アルプスの伏流水で仕込んだお酒は、スッキリとした辛口の仕上がりです。
日本酒だけでは物足りない！という方には、グラスのセットもおすすめ。名前を彫刻した手びねりのグラスは、使うたびに贈られた喜びを思い出させてくれます。贈る相手の喜ぶ顔、驚く顔を見たいという方にぴったりの名入れボトルです。
(出典元：楽天市場）
2-6.【名入れ彫刻】越乃寒梅 別撰
「越乃寒梅」（こしのかんばい）は、酒どころである新潟県を代表する地酒。香り控えめでスッキリとした味わいは、食事と一緒に日本酒を楽しみたい方に人気です。
こちらの名入れ彫刻は、ボトルのガラス面に直接文字を彫り込むエッチング仕上げ。文字はゴールドに彩られ、高級感あふれる見た目が魅力です。なによりの特徴は、約5,000通りの文字の組み合わせ。メッセージ・名前・日付に加え、送り主の名前やイラストをデザインできます。「祝」「寿」の印や書体も好きなように選ぶことができますよ。
日付の入れられる名入れボトルは、大切な記念日を彩る祝いのお酒にもぴったり。選ぶ楽しさ、贈る喜びを感じられる特別な1本です。
（出典元：ギフトモール）
まとめ
名前入りの日本酒は、特別な祝いの気持ちを贈りたいという時にぴったりのプレゼントです。他にはない特別感が、お酒好きに大きな笑顔を届けます。
ぜひ贈る相手の顔を思い浮かべながら、世界にひとつだけの名入れ日本酒を選んでみてはいかがでしょうか。
日本酒セラーの温度はどのくらい？おすすめの日本酒セラー2選！
日本酒の正しい保管の仕方をご存知ですか？
常温？冷蔵庫で冷やした方がいいの？とよくわからないという人が多いのではないでしょうか。
実は日本酒の保管に適した温度は「-5度」。インターネット上にはさまざまな温度が出ていますが蔵元さんの間では-5度が常識なのです。
しかし、家庭で-5度の環境を作るのは難しく、そんなときにおすすめなのが今回ご紹介する日本酒セラーです！
1.日本酒セラーの温度設定はどれくらい？
日本酒セラーの温度設定は、セラーの種類にもよりますが、基本的には-10度から10度まで設定できるものが多いです。日本酒は-5度で保管することが理想なので、日本酒専用のものは-5度に設定できるようになっています。
2. 冷蔵庫とはひと味違う。日本酒セラーの３つのメリット
冷蔵庫に保管しておけば充分だと考える人もいますが、ワインはちゃんとワインセラーにしまうのに日本酒は冷蔵庫というのは少し理不尽な気がしませんか？美味しい大切な日本酒だからこそ日本酒セラーに保管しましょう。
日本酒セラーを持つことでさまざまなメリットがあるのです。
2-1. 冷蔵庫に比べ温度が安定する
冷蔵庫は、部屋ごとに設定温度が違います。パーシャル室やチルド室が-3～0度くらいに設定されており、日本酒の理想である-5度に近いですが、縦置きが基本であるため、うまく保管できないことも。
日本酒セラーがあれば、庫内全体の温度が自分で設定した温度になるため、安定した環境で日本酒を保管することができます。日本酒セラーは日本酒を出し入れするときだけに開けるので、冷蔵庫のように頻繁に開け閉めすることで温度変化が起こるといった心配がないのです。
2-2. 縦置きできる本数が多い
一般的な家庭用冷蔵庫は棚が付いており、一升瓶を縦置きできるスペースは限られています。棚のせいだけではなく、他の食品も入っているのでいきなり日本酒の一升瓶のみならず四合瓶ですらスペースを確保するのは大変なときもありますよね。
日本酒セラーは細かく庫内を仕切っているわけではないので、一升瓶も余裕で収納できます。
2-3. 日本酒に適した温度で保管できる（理想マイナス5度）
冷蔵庫で最も日本酒の保管に適している部屋は、約-3度のパーシャル室。しかし、パーシャル室は一升瓶を縦置きできるスペースはないのが一般的です。
日本酒セラーがあれば、庫内全体を日本酒の理想の温度である-5度で保管をすることが叶います。
すぐに日本酒セラーを買うことはできないという人は、冷蔵庫での日本酒の保管についてくわしく掲載しているのでこちらをご覧ください。
https://sake-5.jp/sake-refrigerator/
3. マイナス5度で保管が可能！オススメの日本酒セラー2選
日本酒セラーは、ワインセラーと比べると、まだまだ種類が少ないのが現状。これは日本酒の保管に適した温度が-5度と知られていない証拠なのです。
日本人だからこそ、日本酒が好きだからこそ、適正な温度で保管して美味しく飲みたいものです。今回は真の日本酒通におすすめの日本酒セラーを2つご紹介します。
3-1.アクア 「SAKE CABINET CSR-15H」
温度設定：-10℃、-5℃、0℃、5℃、10℃
（５段階で設定可）
収納本数：四合瓶 約12本(上段) + 一升瓶 9本(中段) + 小物（下段）
紫外線防止：密閉型
縦置き：可能
日本酒をある程度多く保管したいけど場所は取りたくないという人におすすめなのが、アクア 「SAKE CABINET CSR-15H」。スタイリッシュで部屋の雰囲気も壊さないのでインテリアにこだわりのある人にもおすすめ。
3-2. SAKE CELLAR
温度設定：−5℃～20℃
（1度単位で設定可）
収納本数：一升瓶 60本、四合瓶 104本
紫外線防止：密閉型
縦置き：可能
大量保管が叶う本格的な日本酒セラー。左と右で温度設定を変えることができるので、ワインも一緒に保管したいなど、別のものも保管ができます。見た目もおしゃれで上級者向きの日本酒セラーです。
まとめ
日本酒の保管に適した温度は-5度。日本酒好きなら最後の一滴まで美味しく飲みたいですよね。真の日本酒通になるために、飲み方だけではなく、保管にもこだわりをもちましょう。そして冷蔵庫でうまく保管ができないと悩んでいる人は、日本酒セラーを購入を検討してみてはいかがでしょうか？
今年は二度の満月が楽しめる 月桂冠スペシャルサイト「月見酒の31夜」を公開
月桂冠株式会社（社長・大倉治彦、本社・京都市伏見区）は、お月見をしながら日本酒を楽しんでいただくための情報を提供する、スペシャルサイト『月桂冠 月見酒の31夜』を2020年9月23日10時にオープン、10月31日までの約一ヶ月間限定で公開。今年2020年10月はひと月に二度、満月を楽しめる珍しい暦（三年に一度）となっている。
【月桂冠 月見酒の31夜 スペシャルサイト】 https://www.gekkeikan.co.jp/tsukimizake2020/
●月見酒の31夜
スペシャルサイトでは、10月1日の中秋の名月から、二度目の満月にあたる10月31日のブルームーンまで、「十六夜月」「下弦の月」「暁月」「新月」といった月齢になぞらえた31種類の飲み方を、月にちなんだ31のビジュアルとともに、日替わりでご紹介しています。月を見ながらの月見酒をさまざまな趣向で手軽にお楽しみいただけます。
●中秋の名月の日は「月見酒の日」
中秋の名月は、平安時代に中国より伝わったとされており、日本では月見を楽しむ日として親しまれています。平安貴族たちは観月の宴を催し、水面に映る美しい月を眺める舟遊びをしたり、盃に月を映して月見酒を楽しんだりしていたとも伝えられています。現代を生きる日本人が改めてこの粋な文化に目を向けて楽しむきっかけになればという意図で、月桂冠は2017年に中秋の名月の日を「月見酒の日」として一般社団法人日本記念日協会に登録申請、正式に記念日として制定されました。
●お月見は月桂冠「つき」で
月桂冠「つき」は、アルコール分13度台、ソフトタイプの味わいが好評を得ています。米の旨みをひきだしたまろやかな味わいと、すっきりしたあと味が特徴です。ソフトタイプの酒質ゆえに、食事とあわせての飲用や、料理酒としても使用いただくなど、家庭の定番酒として親しまれています。現在、大容量から小容量まで、パック詰6アイテム（3L、2L、900mL、650mL、500mL、180mL）、カップ詰2アイテム（210mL、100mL）の計8アイテムを揃え、様々な用途にお応えしています。1997年8月の発売以来、多くのお客様から愛されているロングセラー商品です。
【月桂冠「つき」 ブランドサイト】 https://www.gekkeikan.co.jp/tuki/index.html
(情報提供：PR TIMES)
日本酒の精米歩合について詳しく解説！精米歩合が高い＝良いお酒？
日本酒を楽しむ中で「精米歩合」という言葉を耳にする方も多いのではないでしょうか。純米酒や吟醸酒など種類が多い中、「精米歩合って？」とますます日本酒を難しく感じることもあるかもしれません。
精米歩合は、日本酒の味と香りを左右する大切な要素のひとつ。こちらでは、日本酒をもっと美味しく楽しむための精米歩合の情報をご紹介していきます。精米歩合の意味を知れば、日本酒選びがもっと楽しくなりますよ。
1. 日本酒の精米歩合について詳しく解説！
1-1. 日本酒の精米歩合は、お米の外側をどれくらい削ったかを表す数値！
「精米歩合」（せいまいぶあい）とは、米の精米度合いを表す数値のことです。「精米」とは、米の外側を削る工程のこと。主食として食べる米の場合、精白（せいはく）とも呼ばれます。
普段みなさんが食べている白ごはんを例にあげて説明すると、精白をしていないもみ殻のついたままのお米が「玄米」、もみ殻や汚れを取り除いたものが「白米」で、およそ白米の精米歩合は、90～95％です。つまり、玄米を5〜10%削ると白米になるということです。
一方で、日本酒を造るためには米の周りをさらに削る必要があるのです。この違いには、後述する日本酒の味と香りが大きく影響しています。
1-2. 精米は日本酒の味の雑味を減らすために行われる
米の外側には、たんぱく質や脂質といった栄養素が豊富に含まれています。主食として口にする際は、これらの栄養素がご飯の旨味につながるのです。
しかし、酒造りの場合では外側のたんぱく質や脂質といった栄養素が、味の雑味に繋がってしまうため、外側を削り精米をして、「心白」（しんぱく）と呼ばれる中心部分のみを残して造られるのが一般的となっています。
旨味要素でもある米の外側をどれくらい残し、どのような仕上がりにするかは蔵のこだわりが現れる重要な部分。削った度合いを数値で表すことによって、消費者が日本酒の味をイメージできるというメリットもあります。
1-3. 精米歩合の見方と意味
日本酒の精米歩合はラベルの表記で確認することができ、「〇％」のように、数字で表されます。
例えば、「精米歩合40％」と記されたお酒であれば、一粒の米の外側を60％削って仕込んだお酒ですよ、ということ。「高精米なお酒」というと数字も大きくなりそうですが、精米歩合の場合、米を削るほど数字は小さくなります。
（例）
・米の外側を70％削っている→高精米 精米歩合30％
・米の外側を40％削っている→低精米 精米歩合60％
慣れないうちは勘違いしてしまいそうですが、精米歩合の数字は「一粒の玄米を削って残った米の割合」ということを覚えておきましょう。
ここがPOINT！
「精米歩合」（せいまいぶあい）とは、お米をどれくらい削っているかを表す数値（米の外側を70％削っている→精米歩合30％）
お米の外側の栄養素が味の雑味に繋がってしまうため、日本酒造りでは外側を削り（精米）をして、「心白」（しんぱく）と呼ばれる中心部分を残す
2.精米歩合による違いは？香りや味わいが変わる！
日本酒によって、精米歩合が異なるのはなぜなのでしょうか？それは、米の削り方が日本酒の香りや味わいに大きく影響するためです。
2-1.精米歩合により日本酒の香りが変化する？
精米歩合の高いお酒、つまり、米をより磨いて中心部分だけを使用したお酒はフルーティーで華やかな香りに仕上がる傾向があります。
吟醸酒や大吟醸酒の「吟醸香」と呼ばれる香りにも、大きく影響するのが精米歩合。吟醸香を引き出すためには発酵段階で栄養分を少なくし、酵母を飢餓状態にする必要があるからです。そのため、米の外側、つまり栄養分が削られているほど吟醸香は引き立ちます。
一方、米の外側を残して仕込んだ精米歩合の低いお酒は、米本来の香りが感じられるのが特徴です。温めても香りのバランスが崩れにくいため、まろやかな米の香りを楽しむ燗酒にも適しています。
2-2.精米歩合により日本酒の味わいが変化する？
前述したように、米の外側にある栄養素は味の雑味の元となります。そのため、精米歩合が高いお酒ほど、クリアですっきりした味わいに仕上がります。
一方、精米歩合の低いお酒からは、米のどっしりとしたふくよかな旨味を感じることができます。多すぎると雑味となる栄養素を絶妙なバランスで残す度合いは、まさに酒蔵の味へのこだわりがなせる技。これぞ日本酒という芳醇な味わいを感じられるお酒です。
ここがPOINT！
精米歩合の高いお酒は、雑味の少ないお酒になっていく傾向がある
3.精米歩合が高い＝良いお酒？
精米歩合の高い米を仕上げるためには、高度な技術が必要になります。米が壊れないよう外側だけを丁寧に削り、白く残った心白はまるで小さなビーズのよう。その心白を使って日本酒を仕込むためには、さらなる技術と手間暇が求められるのです。
米の分量に対してできあがる日本酒も少ないため、精米歩合の高いお酒は高価格帯の商品になります。近年では、精米歩合一桁という日本酒も開発されるほどです。
このような背景から、日本酒を飲む方の中には「精米歩合が高い＝美味しいお酒」というイメージを持つ方も少なくありません。しかし、精米歩合が低いからといって、決して低ランクのお酒というわけではないのです。
原料である米の味や、酒蔵の風土や水、蔵人の技術によって生まれる日本酒の味わいは実にさまざま。多種多様な広がりこそが、日本酒の奥深さでもあり楽しみでもあります。
精米歩合は、あくまでも日本酒の味をあらわす目安のひとつ。自分の好みや合わせる料理によってお気に入りの一本を見つけていきましょう。
ここがPOINT！
精米歩合を高めるためには高度な技術が必要で、精米歩合の高いお酒は高価格帯になる傾向がある
「精米歩合が高い＝良いお酒」ではないし、「精米歩合が低い＝低ランク」ではない！
4.まとめ
精米歩合による味の違いを知れば、種類の多い日本酒の中から自分好みの銘柄を見つけることができます。たくさんの日本酒が並ぶ店頭や飲食店でも、精米歩合を目安に日本酒を選ぶことができますね。
ぜひ酒蔵が理想とする味を思い浮かべながら、精米歩合を参考に日本酒を手にとってみてはいかがでしょうか。
ここがPOINT！
「精米歩合」（せいまいぶあい）とは、お米をどれくらい削っているかを表す数値（米の外側を70％削っている→精米歩合30％）
お米の外側の栄養素が味の雑味に繋がってしまうため、日本酒造りでは外側を削り（精米）をして、「心白」（しんぱく）と呼ばれる中心部分を残す
精米歩合の高いお酒は、雑味の少ないお酒になっていく傾向がある
精米歩合を高めるためには高度な技術が必要で、精米歩合の高いお酒は高価格帯になる傾向がある
「精米歩合が高い＝良いお酒」ではないし、「精米歩合が低い＝低ランク」ではない！
日本酒なのにチョコレート味？甘いチョコ感のある日本酒
「フルーティーで華やかな香り」の日本酒は口にしたことがあっても、「チョコレートの香り」のする日本酒はご存知ない方も多いのではないでしょうか。
「日本酒からチョコレートの香りがするなんて想像が付かない！」と思われそうですが、実は実際に「あの甘くほろ苦い香り」を持つ銘柄があるのです。
今回は、日本酒からチョコレートの香りがする理由と、チョコレート風味のおすすめ銘柄3選をご紹介します。日本酒通から初心者の方まで、ぜひ繊細な味と香りを持つ日本酒の世界をお楽しみください。
1.チョコレートの香りがするのはなぜ？
お米と水に米麹を加え、アルコール発酵させて造る日本酒。カカオ豆にバターや砂糖、ミルクを加えて作るチョコレート。それぞれ全く違う原料を使っているのに、日本酒からチョコレートの香りがするのはふしぎですよね。
しかし、実際に「チョコレートの香りがする」といわれる日本酒はいくつか存在します。これは、食物に含まれる香りのもと「香気成分」が大きく関係しているのです。
香気成分とは、食物に含まれる揮発性の物質のこと。身近なものでは、すーっとした爽快感のあるミントの香りのもととなる「メントール」や、アイスやプリンに欠かせない甘いバニラの香りのもと「バニリン」などがあげられます。
日本酒のフルーティーな香りは、バナナやリンゴに例えられることもありますよね。これは、リンゴの香気成分「カプロン酸エチル」や、バナナの香気成分「酢酸イソアミル」が日本酒に含まれているからなのです。
食物の香りは、こうした香気成分が複雑に絡み合うことでできあがっています。そのため、日本酒からチョコレートの香りがしても決してふしぎではないのです。
1-1.チョコレートの香りの元は５００種類以上
チョコレートの主成分は、カカオの樹の果実の中にある種子「カカオ豆」です。甘くどこかほろ苦さを感じさせるチョコレートの香りは、本来カカオ豆が持つ成分の他、カカオ豆の発酵やチョコレートの製造過程で生まれます。
発酵したカカオ豆からは、果実やワイン、シェリーを思わせる香り。焙煎時にはナッツやスモーク、強い苦みを感じる香り成分が生まれます。コンチングと呼ばれるチョコレートを作る段階では、酸味を感じる香気成分が抜け、砂糖や粉乳を加えることによるカラメル香やミルク香が生まれるのです。
これらの多くの要素が絡まり合いチョコレートの香りはできあがるのですが、その香気成分はおよそ500種類以上。中には、ウイスキーやブランデーといったお酒に共通する香気成分も含まれています。チョコレートがウイスキーやブランデーと好相性なのも納得ですね。
1-2.吟醸造りによってフルーツなど様々な香りが生まれる
日本酒の香りもまた、製造過程の中で誕生します。日本酒に含まれる糖分を、アルコール発酵させるために必要なのが酵母。酵母には、香り成分を生み出す作用もあるのです。特に、酵母が排出するアルコールや炭酸ガスには、果実や花と同じ香気成分が含まれています。
日本酒は、製造方法や精米度合いによって種類が異なるお酒ですが、その中でもフルーティーな香りを持つのが「吟醸造り」で造った吟醸酒です。
吟醸造りとは、よく精米した米を10℃前後の低温で1ヶ月近く長期発酵させる醸造法。米の精米度合いを示す精米歩合（せいまいぶあい）は60％以下に定められています。低温発酵することで、香り成分が蒸発せず醪（もろみ）の中に蓄積されるのです。
吟醸酒のフルーティーな香りは、吟醸香（ぎんじょうか・ぎんじょうこう）と呼ばれます。前述したバナナやリンゴの他、メロンに白桃、パイナップルなど吟醸香の種類も実にさまざまです。
華やかでフルーティーな香りの吟醸酒は、食前酒やデザート酒に適しており、普段日本酒を飲み慣れない女性からも人気のお酒。ほどよく冷やし口径の広いワイングラスに注げば、より一層その香りと味わいを楽しむことができますよ。
ここがPOINT！
食物に含まれる香りのもと「香気成分」が大きく関係している
醸造方法によって様々バナナやりんご、チョコレートなど様々な香りを生み出すことができる
2.チョコレートの香りが感じられる日本酒3選
ここからは、実際にチョコレートの香りが感じられる日本酒をご紹介します。ほんのり香るものからデザート酒のように楽しめるものまで、ぜひ好みに合わせてお楽しみくださいね。
2-1.六根(ろっこん) ルビー
「六根」は、世界遺産の白神山地形岩木山の湧き水で仕込まれる日本酒。ダイヤモンド、翡翠、サファイア、そしてルビーと宝石の名前が付けられた銘柄です。
ラベルのカラーも美しいルビーは、蔵の貯蔵庫で5年間低温熟成した純米吟醸酒。熟成酒特有の、カラメルやチョコレートに似た風味がふんわり香ります。秋田酒こまちを100％使用しているため、米の旨味やコクを感じたい方にもおすすめですよ。
2-2.くどき上手 ショコラ
くどき上手のJr.シリーズは、スーパー専務と呼ばれる今井俊典氏が全ての工程を手掛けた限定品。そのコンセプトである「今までのくどき上手になかった新しい酒」にふさわしい1本が「ショコラ」です。
後口にほんのり残るチョコレート味のひみつは、専務こだわりの特別な貯蔵法。搾ったばかりの生酒を-1℃の低温で50日間貯蔵することで、チョコレートのような甘みを引き出しています。インパクトのあるネーミングに浮世絵のラベル、そしてチョコレートの風味と、お酒好きの心をくすぐる要素たっぷりの日本酒です。
2-3.ショコラにごり酒 ほまれ酒造
「ショコラにごり酒」は2020年のバレンタインデー前に発売されたお酒です。チョコレートシロップを加えたにごり酒は、今にもカカオの香りがただよってきそうなショコラ色。チョコレートがデザインされたラベルは、お菓子のパッケージのようなかわいらしさです。
甘くてほろ苦い日本酒は、まさに大人のためのショコラドリンク。牛乳や生クリーム、紅茶やコーヒーと合わせて楽しんでみてくださいね。
まとめ
チョコレートの香りがする日本酒は、実際にチョコと相性の良い銘柄ばかり。チョコレートと合わせるお酒というとウイスキーやブランデーが思い浮かびそうですが、日本酒との組み合わせもまた格別です。
ぜひお気に入りのチョコレートと日本酒を用意して、他にはないマリアージュを楽しんでみてくださいね。
https://sake-5.jp/compatibility-between-sake-and-chocolate/
