【KUBOTAYA】甘酒＋日本酒が美味しすぎる！甘酒カクテルのレシピ3選

「甘酒はお酒ですか？アルコールを含んでいますか？」という質問がよく寄せられます。
甘酒の中でも、酒粕を原料にした「酒粕甘酒」は1％未満のアルコールを含みますが、米麹を原料にした「麹甘酒」はアルコールを全く含んでいません。

なぜ酒ではないのに、甘酒と“酒”がつくのでしょうか。甘酒の名前の由来は、日本酒と作る工程が似ていたためや、日本書紀に書かれている「天甜酒（あまのたむさけ）」から甘酒になったためなど、諸説ありますが定かではないようです。

では、“酒”とつくなら甘酒を酒にしてしまおう、と考えたのが甘酒カクテル。せっかくノンアルコールの甘酒なのに、そこにあえて酒を足すなんてと思われるかもしれませんが、実はこれが美味しすぎるカクテルが完成してしまうのです！

まず、シンプルに甘酒と日本酒を混ぜてみます。選んだのは、甘味もありフルーティーな香りの「久保田 純米大吟醸」。いわゆるにごり酒のような口当たりとなり、甘酒の甘さと相まって華やかな、でもすっきりとキレのある甘酒カクテルの完成です。

【材料】
・久保田 こうじあまざけ：60ml
・久保田 純米大吟醸：30ml

【作り方】
①グラスに久保田 こうじあまざけと久保田 純米大吟醸を注いで混ぜる。

続いて、甘酒にスパークリング日本酒を合わせれば、まるで発泡にごり酒のような甘酒カクテルに。「久保田 スパークリング」はボリュームのある甘さが特徴ですが、「久保田 こうじあまざけ」はすっきりとした甘さなので、そのバランスでちょうどよい甘さになります。甘さはありつつも、炭酸が入ることですっきりとした飲みやすい味わいです。

【材料】
・久保田 こうじあまざけ：60ml
・久保田 スパークリング：60ml

【作り方】
①グラスに久保田 スパークリングと久保田 こうじあまざけを注いで混ぜる。

最後は日本酒ベースのリキュールを使った甘酒カクテルです。甘酒は酸味のあるフルーツと合いやすいので、ゆずを使った「久保田 ゆずリキュール」とはベストマッチ。ゆずが麹の香りを和らげて爽やかな風味になるので、麹の風味が苦手な方でも美味しく楽しめます。

【材料】
・久保田 こうじあまざけ：60ml
・久保田 ゆずリキュール：60ml

【作り方】
①グラスに久保田 こうじあまざけと久保田 ゆずリキュールを注いで混ぜる。