10月1日オープン！獺祭BARの発表会・内覧に行ってきました！

2020年9月28日

どうも皆さんこんにちは！日本酒ラボの新人Tです。

今回は10月1日に新丸の内ビル7階にオープンする獺BAR marunouchiの発表会に出席してきました！
皆さまも気になっているであろう獺祭BAR marunouchiのお店の中まで、一足先に見学させてもらえましたので、そのレポートをお届けします！

https://sake-5.jp/000046778/

1. 発表会開会前の会場の様子

説明会は、新丸の内ビルディング７階の獺祭BAR marunouchiの横の会場にて行われました。

会場には、獺祭磨き二割三分がずら〜っと並んでいたり、「獺祭ロックの作り方」の漫画などが置いてあり、期待を高めてくれます・・・。

受付を済ませて発表会の開催を待ちます。

責任者の方々が登壇され、発表会がスタートしました！

左から：旭酒造(株) 桜井博志氏、建築家川添善行氏、丸の内ハウス統括マネージャー玉田氏、旭酒造(株) 桜井一宏氏、Rachel Chan氏

2. 発表会ご挨拶：「獺祭BAR marunouchi」に込められた想いや構想

皆さま、それぞれこの獺祭BAR marunouchiにはこのような場所になってほしいという想いをお聞きすることができました。

旭酒造会長桜井博志氏「お酒は一つのコミュニケーションのツール」

私がお酒を作りながらいつも思っていることはお酒は一つのコミュニケーションのツールだと思っていまして、ぜひそういったところで獺祭を使ってもらいたいなあと思っています。今回のこの獺祭バーは川添先生から見せていただいたアイデアの段階での予想図そのとおりに出来上がっているので皆様ご期待していただければと思います。

川添善行氏「光を持った人たちが集まることで、初めて光が満たされるというコンセプト」

建築家から見た獺祭とはなにか。「酒を通じて人と人とが出会ったりそこで話して絆が生まれる、目指しているのがそこにある」というのが今回私がバーの設計にあたって作った仮説です。獺祭を持った人の手元が光る、そういったグラスを今回のバーのために作りまして、光を持った人たちが集まることで初めてお店の中に光が満たされる。そういうコンセプトで作りました。１番中心であり、１番大変だったのは獺祭ロックという新しい飲み物に形を与えること。これはロックのグラスでもあって、そのグラスが光るようになっています。獺祭を飲んでいただくとそうやって光がお店の中に満ちていって初めて獺祭バーというものができあがる。それが今回のコンセプトです。

（中略）

毎日変化していく丸の内の中でこの獺祭バーも刻一刻と光の状況が変わっていく。都市全体が獺祭バーというようなそういう意味を込めて変わり続けていく空間をデザインしました。

丸の内ハウス統括MG 玉田氏「日本の良さを伝えていけるような場所になってほしいと願っています」

この丸の内ビル7階は丸の内ハウスと名前が付いておりまして、飲食フロアでありながら様々な情報発信の仕掛けをしていってまちづくりをして丸の内の未来を作っていこうというミッションがあります。このフロアの統括マネージャーをしながら１番目指していたのは、新しいコミュニティーが生まれていくような場所をどう作っていったらいいかということ。

先程会長（桜井博志氏）からもありました、お酒というのは人と人をつなぐツールであるという言葉通り、このフロアで人と人がつながっていく新しいコミュニティーが丸の内に生まれたら、獺祭BARができたことでまた新たなコミュニティーができて人と人がつながっていくことを期待しております。丸の内には約28万人ものオフィスワーカーがいる。その中には獺祭の名前は知っているけど飲んだことはないですとか、まだ日本酒自体もあまり飲んだことはないという方たちにもまずは日本酒、そして獺祭を知って頂く機会になればと思っています。
そして、新しく海外から来てくださった方にも日本の良さを伝えていけるような場所になってほしいと願っています。

旭酒造社長桜井一宏氏「獺祭バーをきっかけとして人と人が動く一つのスタートポイントになっていく」

人と人が会えない状況だからこそ合ったときにより楽しい状況や環境を作りたいと思っている。あの暗闇の中でお酒を飲む、しかも自分の持っているグラスが光って動くことによって景色をつくるというにはすごく楽しい経験だと思います。この獺祭バーをきっかけとして人と人が動く一つのスタートポイントになっていくと考えています。お酒が大好きな私達が同じくお酒が大好きであるお客様たちに楽しみましょうというメッセージを発信する場にしたい。