日本酒道楽、始めました | [-5℃]日本酒ラボ

「三連星　生詰原酒　純米吟醸　山田錦」最新兵器を使って醸された美酒

日本酒ラボ編集部 — Sat, 17 Jan 2026 01:00:24 +0000

今回は、滋賀県甲賀市で1917（大正6）年創業の美冨久酒造「三連星　生詰原酒　純米吟醸　山田錦」です。美冨久酒造について　なぜ「三連星」かというと、若手３０代の社員蔵人３人で造っている。酒米が山田錦、滋賀渡船６号、吟 […]

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「賀儀屋　純米　責任仕込酒　和み　ラベル」蔵の若き醸造家が醸した酒

日本酒ラボ編集部 — Sat, 29 Nov 2025 01:00:49 +0000

今回は愛媛県西条市で1877（明治10）年創業、成龍酒造の「賀儀屋　純米　責任仕込酒　和み　ラベル」です。成龍酒造について酒蔵の近くにある日本百名山の石鎚山伏流水を使用していて、地元酒は「御代栄」です。酒蔵を始める前 […]

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【日本酒道楽、始めました】「榮光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　愛山」王道の甘さが味わえる愛山

日本酒ラボ編集部 — Wed, 13 Jul 2022 01:00:45 +0000

今回は、山形県鶴岡市で1778（安永7）年創業の冨士酒造「榮光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　愛山」です。冨士酒造について冨士酒造は「賤ケ岳の七本槍」の一人、加藤清正の流れをくんでいます。福島正則と同様、関ケ原の戦い […]

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【日本酒道楽、始めました】「鍋島　Summer Moon」梅雨明けにピッタリの爽やかな酒

日本酒ラボ編集部 — Sat, 09 Jul 2022 01:00:28 +0000

今回は、佐賀県鹿島市で大正末期創業の富久千代酒造「鍋島　Summer Moon」です。富久千代酒造について佐賀県を代表する銘柄となった「鍋島」ですが、もともと「富久千代」と「泉錦」という銘柄を醸していました。現在の飯 […]

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【日本酒道楽、始めました】「シン・ツチダ」古をほうふつさせる黄金色の酒

日本酒ラボ編集部 — Sat, 02 Jul 2022 01:00:12 +0000

今回は、群馬県利根郡川場村で1907（明治40）年創業の土田酒造「シン・ツチダ」です。土田酒造について新潟県から川場村に移住した初代が沼田市で酒造業を開始、戦前には、全国新酒鑑評会で連続して入賞した蔵にのみ与えられる […]

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【日本酒道楽、始めました】「賀儀屋　大吟醸」「賀儀屋９」西条市でチャレンジを続ける酒蔵

日本酒ラボ編集部 — Wed, 29 Jun 2022 01:00:05 +0000

今回は愛媛県西条市で1877（明治10）年創業、成龍酒造の「賀儀屋　大吟醸」「賀儀屋９」です。成龍酒造について酒蔵の近くにある日本百名山の石鎚山伏流水を使用していて、地元酒は「御代栄」です。酒蔵を始める前は、庄屋の米 […]

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【日本酒道楽、始めました】「行光」「蔵本屋市兵衛」日本一小さな蔵の渾身の酒

日本酒ラボ編集部 — Sat, 25 Jun 2022 01:00:42 +0000

今回は、愛媛県西条市で1885（安政2）年創業の蔵本屋本店「行光　にごり」「蔵本屋市兵衛　純米大吟醸」です。蔵本屋本店について以前は、杜氏による酒造りでしたが、約30年前から田坂代表自らが携わるようになりました。とい […]

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【日本酒道楽、始めました】「石鎚　吟醸　夏吟」松山三井と山田錦の絶妙なバランス酒

日本酒ラボ編集部 — Wed, 22 Jun 2022 01:00:22 +0000

今回は、愛媛県西条市で1920（大正9）年創業の石鎚酒造「石鎚　吟醸　夏吟」です。石鎚酒造について四国の最高峰「石鎚山」系の伏流水を使用している西条五羽ガラス（勝手に命名）の一角でメイン銘柄はもちろん「石鎚」です。こ […]

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【日本酒道楽、始めました】「十四代　中取り純吟　播州山田錦」バランスの取れた旨い酒

日本酒ラボ編集部 — Sat, 04 Jun 2022 01:00:32 +0000

今回は、山形県村山市で1615（元和元）年創業の高木酒造「十四代　中取り純吟　播州山田錦」です。高木酒造について村山市は日本海側の酒田と太平洋側の仙台を真っすぐ結んだ線の真ん中くらいにあります。最上川の支流、富並川が […]

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【日本酒道楽、始めました】「醸し人九平次　EAU DU DESIR　別誂・純米大吟醸」日本酒の未来を拓く希望の水

日本酒ラボ編集部 — Wed, 01 Jun 2022 01:00:59 +0000

今回は、愛知県名古屋市で1789（寛政元）年創業の萬乗酒造「醸し人九平次　EAU DU DESIR　別誂・純米大吟醸」です。萬乗酒造について萬乗醸造（ばんじょうじょうぞう）は、主屋・旧精米作業場・瓶詰作業場・元蔵・中 […]

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「三連星 生詰原酒 純米吟醸 山田錦」最新兵器を使って醸された美酒

「賀儀屋 純米 責任仕込酒 和み ラベル」蔵の若き醸造家が醸した酒

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